Pollo alla Kiev - 10 ricette passo passo a casa

Non tutti hanno provato a cucinare le cotolette di Kiev da soli, ma tutti conoscono il loro gusto principale. Esistono molte tecnologie per realizzare deliziose cotolette alla Kiev, abbiamo raccolto 10 delle più originali in questo articolo.

La ricetta classica per fare le cotolette di Kiev in padella

Secondo la ricetta classica delle cotolette di Kiev, viene utilizzato il petto intero. Il filetto viene sbattuto con un martello da cucina e vi si avvolge un pezzo di burro che, cotto in forno, rende la carne di pollo succosa e aromatica dall'interno.

Tempo di cottura: 110 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

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  Mescolare il burro ammorbidito con l'aneto.
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  Mettere la massa cremosa risultante su pellicola trasparente, arrotolare un rotolo rettangolare e lasciare in frigorifero per 40-60 minuti.
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  Tagliare il filetto per il lungo in due parti. Coprite ogni pezzo con della pellicola e battete con un martello da cucina.
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  Prepara i prodotti della pastella. In una ciotola, sbattere le uova di gallina con il kefir, aggiungere il pangrattato nella seconda e la farina nella terza.
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  Togliere il ripieno di olio dal frigorifero, tagliarlo in 6 pezzi.
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  Spennellare ogni pezzo di carne con sale e pepe, mettere l'olio di riempimento.
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  Avvolgere il burro nel pollo.
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  Quindi arrotolare ogni cotoletta nella farina.
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  Quindi, immergi la cotoletta nella massa di kefir di uova, il liquido dovrebbe coprire l'intera cotoletta.
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  Dopodiché, arrotolare nuovamente la cotoletta nella farina, la doppia panatura renderà le cotolette di Kiev croccanti all'esterno.
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  Terminate la fase di panatura con il pangrattato.
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  Preriscaldare una padella, versare una grande quantità di olio vegetale in modo che le cotolette siano immerse per circa la metà. Friggere le polpette a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati. In totale, ci vorranno 10-15 minuti.
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  Quindi trasferite le cotolette in una padella, coprite con un coperchio e fatele cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Servite le cotolette calde.

Buon appetito!

Come cucinare le cotolette di pollo alla Kiev a casa?

Una delle ricette più semplici per preparare le cotolette di Kiev. A meno che tu non voglia dedicare molto tempo alla preparazione della carne. Prendi il pollo tritato pronto.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Pollo macinato - 800 gr.
• Burro - 100 gr.
• Verdi - 30 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Pangrattato - 4 cucchiai
• Farina - 4 cucchiai
• Spezie a piacere.
• Olio vegetale - 200 ml.

Processo di cottura:

1. Mescolare il burro ammorbidito con le erbe tritate, formare una piccola salsiccia dalla massa risultante e congelarla.
2. Salare la carne macinata, condire e mescolare.
3. Formare delle tortine dalla carne macinata, metterci sopra un pezzo di burro profumato e modellare le cotolette.
4. Preparare tre ciotole per l'impanatura.Sbattete un uovo in uno, nel secondo aggiungete la farina e nel terzo il pangrattato.
5. Passate le cotolette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
6. Friggere le cotolette per 3-4 minuti per lato. Trasferiteli poi in una pirofila e infornate a 180° per 15 minuti.
7. Servire le cotolette di Kiev con verdure fresche.

Buon appetito!

Deliziose cotolette di pollo alla Kiev con burro al forno

La popolarità delle cotolette di Kiev non conosce limiti. Ti suggeriamo di provare la ricetta delle cotolette di Kiev, che si avvicina molto al classico. Il piatto è preparato con filetto di pollo e cotto in forno.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 pz.
• Burro - 50 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Briciole di pane - a piacere.
• Sale a piacere.
• Formaggio a pasta dura - 30 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio a piacere.
• Aneto a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavate il petto di pollo, asciugatelo e tagliatelo in quarti. Battete ogni pezzo di carne con un martello da cucina.
2. Preparare il ripieno. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, passare l'aglio attraverso una pressa, tritare le erbe con un coltello. Unire burro ammorbidito, formaggio, aglio ed erbe aromatiche. Condire il ripieno con sale a piacere.
3. Arrotolare il ripieno in una salsiccia, avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 40-60 minuti.
4. Spennellate ogni braciola con sale e spezie. Metti un pezzetto di ripieno.
5. Avvolgere il ripieno nella carne.
6. Passate prima le polpette in un uovo sbattuto.
7. Poi passatele nel pangrattato. Ripeti questa procedura ancora una volta.
8. Ungete una teglia con il burro, metteteci sopra gli spazi vuoti. Cuocere le cotolette in forno a 220 gradi per 40-60 minuti.
9. Le cotolette di Kiev sono perfette per una tavola festiva.

Buon appetito!

Cotolette alla Kiev tenere e succose con formaggio a casa

Delicate e succose cotolette alla Kiev ripiene di formaggio e burro decoreranno la tua tavola festiva. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente le tue abilità culinarie e vorranno imparare tutte le sottigliezze della ricetta.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Petto di pollo - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Da riempire:
• Burro - 40 gr.
• Prezzemolo - 5 gr.
• Paprica dolce - ¼ cucchiaino
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio - 1 dente
• Formaggio - 20 gr.
• Per la panatura:
• Farina - 200 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Pangrattato - 300 gr.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 300 ml.

Processo di cottura:

1. Tagliare il petto di pollo in quarti.
2. Battere bene ogni parte, condire con sale e pepe.
3. Passare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente le verdure. In una ciotola, unire burro ammorbidito, erbe aromatiche, aglio, sale e pepe.
4. Su ogni braciola mettete un po' di ripieno burroso e una fetta di formaggio.
5. Avvolgere il ripieno di burro e formaggio nel filetto di pollo. Arrotolare le cotolette nella farina. Poi passatele in un uovo sbattuto con il sale. Quindi, rotolare nel pangrattato, quindi immergere nuovamente nella massa di uova e cracker.
6. Versare una grande quantità di olio vegetale in una padella preriscaldata. Friggere le polpette fino a doratura su tutti i lati.
7. Dopodiché, adagiate le cotolette in una teglia e cuocete in forno a 190° per 15 minuti. Servire il pollo alla Kiev come piatto a parte.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare le cotolette di Kiev con funghi

Le cotolette di pollo alla Kiev con funghi sono una vera scoperta per un pranzo delizioso e soddisfacente per tutta la famiglia. Come contorno, puoi servire qualsiasi verdura, patate o pasta italiana.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollo macinato - 500 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 50 gr.
• Pangrattato - 3 cucchiai
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Maionese - 2 cucchiai
• Aglio - 1 dente
• Spezie a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Aggiungere l'aglio tritato, le patate grattugiate, la maionese, il sale e le spezie al pollo tritato. Mescolare bene la carne macinata.
2. Tagliare a cubetti i funghi prataioli e le cipolle.
3. Friggere le cipolle e i funghi in olio vegetale finché sono teneri.
4. Prepara le torte con la carne macinata, metti un po 'di funghi fritti su ciascuna e fai le cotolette.
5. Per la panatura, sbattere un uovo e il sale in una ciotola e nell'altra aggiungere il pangrattato. Passate le cotolette prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
6. Per prima cosa, friggi le cotolette per 5-7 minuti ciascuna. Dopodiché, piega le cotolette in uno stampo e inviale al forno, preriscaldato a 170 gradi, per 15 minuti.
7. Le cotolette di Kiev con funghi sono pronte, servitele calde.

Buon appetito!

Pollo alla Kiev con osso secondo la ricetta classica

Per la cotoletta alla Kiev, la ricetta classica prevede l'utilizzo di una parte del petto della carcassa e dell'osso dell'ala. Dopo la cottura si mette la carta e si decora. Naturalmente, un piatto così caldo è perfetto per un tavolo festivo.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Pollo refrigerato - 1 pz.
• Burro - 100 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Briciole di pane - a piacere.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Prezzemolo a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Da una carcassa di pollo si ottengono solo due cotolette di Kiev con l'osso. Ritagliate il petto insieme alle ali. Togliere la pelle, tagliare parte dell'ala e tagliare la carne dall'osso.
2. Capovolgi gli spazi vuoti con l'interno verso l'alto e taglia la parte convessa del seno.
3. Coprite la carne con della pellicola e sbattetela. Batti anche le parti tagliate. Spennellare le costolette con il sale.
4. Mescolare il burro con le erbe tritate, salare il ripieno a piacere. Metti un po 'di miscela di burro sulla carne.
5. Mettere i pezzi di petto tagliati sopra il ripieno, quindi avvolgere la braciola intorno. Ciò manterrà il ripieno all'interno e il burro fuso non cola durante la cottura. Metti gli spazi vuoti delle cotolette di Kiev nel congelatore per 10 minuti.
6. Per la panatura, sbattere in una ciotola l'uovo, il latte e un po' di sale. Immergere le cotolette nella massa battuta.
7. Passate poi le polpette nel pangrattato.
8. Friggere velocemente le cotolette di Kiev in olio bollente.
9. Poi metteteli in uno stampo e mandateli in forno preriscaldato a 190 gradi per 45-60 minuti. Copri l'osso con la decorazione di carta e un bel piatto per le vacanze è pronto.

Buon appetito!

Cotolette di Kiev succose fritte a casa

Le cotolette di pollo alla Kiev sono braciole di pollo in cui è avvolto un ripieno di burro ed erbe fresche. Durante la cottura il burro si scioglie e conferisce alla carne un gradevole gusto e aroma cremoso.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Burro - 30 gr.
• Petto di pollo - 350 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Olio di girasole - 100 ml.
• Prezzemolo - 5 gr.
• Sale a piacere.
• Farina di frumento - 30 gr.
• Pangrattato - 50 gr.

Processo di cottura:

1. Mescolare il burro ammorbidito con le erbe tritate. Avvolgere il ripieno in un foglio e inviare al frigorifero per indurire.
2. Lavare il filetto di pollo, tagliarlo a fette. Batteteli con un martello, conditeli e salate a piacere.
3. Metti il ​​​​ripieno congelato di burro ed erbe sul filetto.
4. Avvolgere il ripieno nel filetto.
5. Passare nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
6. Quindi immergere nuovamente le cotolette nella massa di uova e arrotolarle nel pangrattato. Grazie alla doppia panatura, il tortino ha un'ottima crosta croccante.
7. Versare una grande quantità di olio vegetale in una casseruola con un fondo spesso, scaldarlo e friggere le cotolette su tutti i lati fino a doratura. Una cotoletta impiegherà 15-20 minuti.
8. Quindi trasferire le polpette su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
9. Il pollo alla Kiev è pronto, serviteli a pranzo o a cena.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per le pigre cotolette alla Kiev

Deliziose cotolette con una deliziosa crosta croccante. Cucinare le cotolette di Kiev richiede una certa abilità e precisione. Ti suggeriamo di provare una ricetta più semplice, ma non per questo meno deliziosa, per le cotolette di Kiev non dal filetto di pollo, ma dalla carne macinata.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollo macinato - 550 gr.
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Burro - 60 gr.
• Verdi - 3-4 rami.
• Farina - 3-5 cucchiai
• Pangrattato - 3-5 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 150 ml.

Processo di cottura:

1. Mescolare il burro fuso con le erbe tritate, avvolgere il composto nella pellicola trasparente e inviare al congelatore finché non si solidifica.
2. Salare il pollo tritato, condire, rompervi dentro un uovo e mescolare.
3. Prendete tre contenitori per l'impanatura. In uno versare la farina, nell'altro il pangrattato, nel terzo sbattere un uovo.
4. Dividere la carne macinata in tre parti uguali, formare le torte. Mettere 1/3 del ripieno su ogni tortilla.
5. Formate delle cotolette da ogni tortilla. Infarinate le costolette, passatele in un uovo sbattuto e ricopritele di pangrattato.
6. Mettere gli stampini nel congelatore per 10 minuti, quindi friggere finché sono teneri.
7. Prima di servire in tavola le cotolette di Kiev, asciugatele con della carta assorbente.

Buon appetito!

Come cucinare le cotolette di Kiev fatte in casa da sole in una pentola a cottura lenta?

Per cucinare una piccola quantità di cotolette di Kiev, puoi usare una pentola a cottura lenta. In una ciotola multicooker, le cotolette possono essere fritte o fritte e poi cotte al forno. Ma il segreto principale delle cotolette di Kiev non è nel metodo della loro preparazione, ma nella doppia impanatura.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 3 pezzi
• Burro - 100-150 gr.
• Uova di gallina - 2-3 pezzi
• Aneto - 1 mazzo.
• panatura - 1 cucchiaio.
• Sale a piacere.
• Aglio - 1-2 denti.
• Olio vegetale - 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare i filetti, tamponare con carta assorbente, tagliare la parte convessa del filetto. Fai un taglio profondo sul pezzo più grande e scopri la carne.
2. Battere il filetto con un martello da cucina.
3. Mescolare il burro morbido con le erbe tritate e l'aglio, avvolgere il composto ottenuto nella pellicola e mettere in congelatore per mezz'ora.
4. Salare le costolette, mettere al centro un po 'di burro e verdure, arrotolare la carne in una cotoletta.
5. Sbattere le uova in una ciotola e il pangrattato nell'altra. Passate prima le cotolette nella massa di uova, poi passatele nel pangrattato. Ripeti questa procedura ancora una volta. Raffreddare i pezzi nel congelatore, quindi iniziare a friggere.
6. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Friggere il pollo alla Kiev in modalità "Fry" su entrambi i lati per 2-3 minuti. Quindi mettere tutte le polpette nella ciotola e selezionare la modalità "Cottura" per 30 minuti.
7. Servite le cotolette di Kiev già pronte calde con un contorno a vostra scelta.

Buon appetito!

Incredibilmente delizioso pollo Kiev di tacchino in panatura croccante

Il filetto di tacchino è adatto anche per preparare il pollo alla Kiev. La panatura croccante e le carni bianche leggere si sposano bene con le erbe aromatiche e un gradevole aroma cremoso.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Petto di tacchino - 1 pz.
• Pangrattato - 0,5 cucchiai.
• Farina - 0,5 cucchiai.
• Burro - 30 gr.
• Prezzemolo - 10 gr.
• Aglio - 2-3 denti.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Martelli al pepe nero - a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Tagliate il petto per il lungo, apritelo e battetelo con un martello da cucina.
2. Sciogliere 2/3 del burro, aggiungere aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe macinato. Strofinare le costolette con il composto.
3. Arrotolare la carne in un rotolo, arrotolare gli spazi vuoti nella farina.
4. Successivamente, immergere le cotolette in un uovo sbattuto.
5. Poi passatele nel pangrattato.
6. Scaldare l'olio vegetale e il resto del burro in una padella. Friggere le polpette fino a doratura su quattro lati. Ogni lato impiegherà circa 2-3 minuti.
7. Servite le polpette calde con o senza guarnizione.

Buon appetito!