Cotolette di salmone rosa - 6 ricette deliziose e succose

Questo piatto dietetico è ottimo per una mandria festiva o per una cena informale. È incredibilmente succoso, aromatico, ma molto salutare. Certo, gli ingredienti per questo piatto non sono i più economici. Ma ti dimenticherai immediatamente di tutti i costi quando lo assaggi. Pagheranno con i benefici e il piacere che ottieni.

Succose e gustosissime cotolette di salmone rosa al forno

Questa ricetta si distingue per le sue proprietà benefiche. Gli ingredienti dietetici completano il fatto che il piatto è cotto piuttosto che completamente fritto. Sarà un'ottima cena leggera dopo la scuola o il lavoro.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni - 4.

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  Per questa ricetta si presume l'uso di filetti, quindi il processo di taglio del pesce non è incluso nel processo di cottura. Inoltre, l'uso dei filetti ti farà risparmiare molto tempo. Faremo cotolette tritate. Pertanto, non è necessario macinare il pesce con un tritacarne o un frullatore. Tagliare il filetto a pezzetti con un normale coltello da cucina affilato. I cubetti dovrebbero essere di circa 5 centimetri ciascuno. Naturalmente, non è necessario seguire queste misurazioni in modo assolutamente esatto. Devi solo rispettare questo parametro.
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  Prepara il riso. Risciacqualo più volte. Di conseguenza, l'acqua dovrebbe diventare limpida. Asciugare il riso con carta assorbente. Mettere il riso in una casseruola e coprire con acqua. Mandalo ai fornelli e cuoci finché sono teneri. Il riso deve essere morbido. Sciacquatelo di nuovo e trasferitelo in un piattino.
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  Risciacquare l'aneto e il prezzemolo. Rimuovere l'umidità in eccesso da loro. Tagliare le erbe a piccoli pezzi. Puoi anche usare coriandolo, erba cipollina o basilico.
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  Trasferire i filetti di salmone rosa in una ciotola profonda. Aggiungi il riso bollito. Mescolare bene fino a che liscio. Sbattere un uovo di gallina nella miscela di carne macinata e riso. Aggiungere mezzo cucchiaino di pepe nero macinato e sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere mezzo cucchiaino di spezie per pesce. Mescolate ancora la carne macinata, distribuendo uniformemente le spezie. È meglio mescolarlo con le mani, non con un cucchiaio.
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  Bagna le mani in acqua fredda. Prendi una piccola quantità di pesce tritato. Formare il tortino in un cerchio. Appiattirlo su entrambi i lati. Aggiungere il pangrattato alle polpette. Stendeteli sul tavolo e lasciateli riposare per 10 minuti. Puoi anche immergere le cotolette prima in un uovo di gallina e poi aggiungere il pangrattato.
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  Metti la padella sul fuoco e lascia che si scaldi. Aggiungere l'olio vegetale e distribuirlo su tutta l'area della padella. Disporre le polpette a distanza l'una dall'altra in modo che possano cuocere uniformemente. Fateli cuocere a fuoco vivo fino a doratura. Le cotolette rimarranno umide all'interno, ma a causa della crosta risultante non potranno sfaldarsi. Preriscaldate il vostro forno a 200°. Ungete una teglia con del burro o metteteci sopra della carta da forno. Disporre le polpette a distanza l'una dall'altra. Cuoceranno per altri 15 minuti.
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  Quando le polpette saranno completamente cotte trasferitele in un piatto. Servire il piatto caldo.Puoi preparare un'insalata di patate o di verdure come contorno. Se lo si desidera, le cotolette possono essere guarnite con erbe fresche o semi di sesamo. Questo piatto può essere una cena molto leggera e sostanziosa. Buon appetito!

Come friggere le torte di pesce al salmone rosa in padella?

Se gli ospiti decidono improvvisamente di entrare e non c'è abbastanza tempo per cucinare qualcosa su larga scala, questa ricetta sarà la tua salvezza. Questo piatto si distingue per il suo gusto delicato. Sarà in grado di sorprendere piacevolmente gli ospiti e lasciare una buona impressione delle tue abilità culinarie.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Salmone rosa - 1 pz.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Aneto - 1 mazzo.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Lardo - 300 gr.
• Pane 100gr.
• Latte - 200 ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Se stai usando pesce congelato, toglilo prima dal congelatore. Tutto il liquido in eccesso dovrebbe defluire da esso. Tagliate la testa, la coda e le pinne del pesce. Quindi il salmone rosa deve essere eviscerato. Separare la cresta e togliere la pelle al pesce. Trasferire il filetto in una piccola ciotola. Si consiglia di risciacquarlo per evitare possibili contaminazioni. Asciugalo con della carta assorbente. Non ci dovrebbero essere bandierine extra sul filetto. Da un grande salmone rosa si ottengono circa 850 grammi di filetto. Puoi anche tagliare il pesce a pezzetti e fare hamburger tritati.
2. Sciacquare la cipolla in acqua fredda. Rimuoviamo la buccia da esso. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Laviamo l'aneto e il prezzemolo. L'umidità in eccesso deve essere rimossa dai verdi. Usa un tovagliolo di carta per questo. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo. Se ti piacciono molto le verdure, usa anche il coriandolo o le cipolle verdi, che aggiungeranno succosità alle cotolette. Versare il latte in un piatto e immergervi il pane. È meglio usare la polpa della pagnotta per questa ricetta, poiché il piatto è dietetico. Ciò non aumenterà il suo contenuto calorico. Tagliare la pancetta a cubetti. Aggiungere la cipolla, la pancetta e il pane al filetto di salmone rosa. Torcere la massa risultante con un tritacarne.
3. Guidiamo due uova nella carne macinata. Aggiungi sale, pepe nero e spezie di pesce. Amalgamare la carne macinata con le mani, distribuendo le spezie. Quindi mettetelo in frigorifero per 60 minuti. Se vuoi aggiungere succosità alle cotolette, aggiungi lo yogurt alla carne macinata. Tuttavia, dovrebbe essere utilizzato solo yogurt naturale e senza zucchero.
4. Trascorso il tempo, togliete la carne macinata dal frigorifero e fatela scaldare. Immergi le mani in acqua fredda. Prendi una piccola quantità di carne macinata e inizia a scolpire le cotolette. La loro forma dovrebbe assomigliare a un cerchio e le cotolette stesse dovrebbero assomigliare a polpette. Se scolpisci delle cotolette troppo sottili, finiranno per asciugarsi. Mettere le polpette sul tavolo e lasciare per 5-10 minuti.
5. Metti la padella sul fuoco e lascia che si scaldi. Aggiungi olio vegetale ad esso. Disporre le polpette, mantenendo una piccola distanza tra loro. Friggere ogni lato per circa 7 minuti. Di conseguenza, le cotolette dovrebbero diventare marroni. Quindi copriteli con un coperchio e lasciate riposare per altri 10 minuti, durante questo tempo saranno completamente cotti.
6. Metti le cotolette finite su un piatto. Serviteli caldi. Si consiglia di preparare il purè di patate come contorno. Si abbina bene a torte di pesce delicate. Usa erbe e limone per decorarli. Un piatto del genere può essere preparato sia per la tua famiglia che per gli ospiti. Vi sorprenderà piacevolmente con il suo gusto delicato. Godere.

Ricetta passo passo per preparare le cotolette di salmone rosa tritate

Se la tua cucina non ha un tritacarne o un frullatore, presta attenzione a questa opzione di cottura. Grazie a questa ricetta, puoi sentire il gusto vero e ricco del pesce. Trascorrerai solo un'ora del tuo tempo e, di conseguenza, otterrai un pranzo delizioso e salutare.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa - 300 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Aneto - 1 mazzo.
• Cipolle - 1 pz.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Coriandolo a piacere.
• Limone a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Spezie per pesce - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per velocizzare la cottura acquistate dei filetti di salmone rosa. Grazie a questo, non devi perdere tempo a tagliare il pesce. Potrebbero esserci delle ossa nella carne macinata, quindi pulisci bene i filetti. Sciacquatelo in acqua fredda e asciugatelo tamponando con un asciugamano. Tagliare il pesce a cubetti. Dovrebbero avere una dimensione di circa 1 centimetro. Prova a farli della stessa dimensione. Trasferire il pesce in una ciotola piccola ma profonda.
2. Sciacquare la cipolla in acqua fredda. Lo puliamo dalla buccia. Risciacquiamo nuovamente la verdura, rimuovendo lo sporco rimanente. Tritare finemente la cipolla. Laviamo il prezzemolo, l'aneto e il coriandolo. Tagliare le verdure a pezzetti. Se vuoi rendere le cotolette il più succose possibile, aggiungi gli anelli di cipolla verde ai verdi.
3. Aggiungere ai pezzi di pesce tritati mezzo cucchiaino di pepe nero macinato, sale, spezie per pesce e un po' di succo di limone. Amalgamare bene la carne macinata con le mani. Sbattere un uovo e mettere le verdure e le cipolle tritate con il pesce. Mescolate la carne macinata con le mani per 5 minuti. Quindi refrigerare il pesce per 30 minuti. Trascorso il tempo, togliere la carne macinata dal frigorifero. Mettilo sul tavolo e lascialo scaldare un po'. Immergete le mani in acqua e sale e iniziate a scolpire le cotolette. Arrotolate e appiattite su entrambi i lati. Dovrebbero essere lasciati riposare per 10 minuti.
4. Metti la padella a fuoco medio. Aspetta che si scaldi. Aggiungi olio vegetale ad esso. Ungete abbondantemente l'intera superficie della padella con esso. Disporre le cotolette. Cerca di mantenere le distanze tra loro. Friggere le polpette per 5 minuti per lato. Attendete che si formi una crosticina dorata su di essi. Lasciare le polpette in padella per altri 5 minuti. Preriscaldare il forno a 180°. Mettere la carta da forno su una teglia. Sposta le cotolette su di esso. Rimetteteli in forno per altri 20 minuti. A causa del fatto che non friggiamo completamente le polpette, conservano la maggior parte dei nutrienti e rimangono un pasto dietetico.
5. Togliamo le cotolette dal forno e le mettiamo nei piatti. Puoi decorare il piatto in diversi modi. Ad esempio, metti le cotolette sopra la salsa e aggiungi le verdure tritate sopra. Questo può essere prezzemolo, aneto o coriandolo. Come contorno per le cotolette, puoi preparare purè di patate o bollire il riso. Piuttosto, apparecchia la tavola e delizia i tuoi cari con un delizioso pranzo.

Cotolette dietetiche in PP di salmone rosa al vapore

Attenendosi a una dieta, è abbastanza difficile girovagare in cucina. Questa ricetta ti permetterà di diversificare la tua dieta. Puoi tranquillamente mangiare un piatto del genere dopo le 6 e non aver paura di rovinare la tua figura.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Salmone rosa - 1 pz.
• Bastone - 50 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aneto - 1 mazzo.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Latte - 50 ml.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. La pagnotta deve essere sbucciata dalla crosta laterale. Tagliare la mollica a pezzetti. Disponeteli in un piatto e copriteli con il latte. Lasciar riposare la pagnotta in modo che il latte venga completamente assorbito. Grazie a questo, gli ingredienti delle cotolette diventeranno molto più soffici e morbidi.
2. Se stai preparando cotolette di filetto di pesce, devi esaminarlo attentamente per le ossa. Cerca di pulire completamente il pesce. Quindi sciacquatelo in acqua fredda e asciugatelo tamponando con carta assorbente. Tagliare i filetti a cubetti di dimensioni casuali. Trasferitelo in una ciotola del frullatore e aggiungetevi la mollica del pane, che abbiamo precedentemente ammollato nel latte. Non strizzare la pagnotta prima di aggiungerla. Se utilizzi pesce intero, dovrai tagliarlo, sbucciarlo e sfilettarlo da solo, eliminando le lische e la pelle.
3. Macinare i filetti e impastare fino a che liscio. Puoi anche usare un normale tritacarne. Ma in questo caso, dovrai passare un composto di filetto e infornare 2 volte. Trasferire la carne macinata in un piccolo contenitore e aggiungere il tuorlo di un uovo di gallina. Aiuterà le nostre cotolette a mantenere la loro forma e non permetterà loro di sfaldarsi. Mescolate delicatamente con le mani la carne macinata.
4. Sciacquare la cipolla in acqua. Staccalo. Tritare finemente la verdura. Laviamo anche il prezzemolo e l'aneto. Rimuoviamo l'umidità in eccesso da loro. Tagliare le verdure a pezzetti. Aggiungere la cipolla alla carne macinata e mescolare. Quindi versare le verdure tritate e mescolare di nuovo il tutto.
5. Aggiungi spezie di pesce, sale e pepe nero alla carne macinata. Impastare bene la carne macinata con le mani, distribuendo le spezie. Successivamente, lo mandiamo in frigorifero per 60 minuti. Se vuoi rendere la carne macinata più succosa, aggiungi del burro fuso. Ma se vuoi rendere i piatti il ​​più dietetici possibile, non dovresti aggiungere questo ingrediente.
6. Lasciare che si riscaldi prima di cucinare. Bagna le mani in acqua fredda. Prendete un po' di carne macinata e fate una piccola cotoletta. La sua forma dovrebbe assomigliare a un cerchio. Appiattire la cotoletta su entrambi i lati e metterla a bagnomaria, che deve essere generosamente unto con olio vegetale in anticipo. Mettilo sopra una pentola d'acqua. La superficie del piroscafo dovrebbe scaldarsi bene. Grazie a questo, dopo la cottura, puoi rimuovere facilmente le cotolette da esso. Posizionateli a una certa distanza l'uno dall'altro, in quanto cresceranno di dimensioni durante la cottura. Questo processo richiederà circa 20 minuti. Se non hai un piroscafo in cucina, usa un normale scolapasta per cucinare, che deve essere posizionato sopra una pentola d'acqua.
7. Si consiglia di servire le cotolette con le verdure. Puoi cucinare riso o patate come contorno. Questo è un pasto molto ipocalorico che può essere consumato anche a dieta. Le cotolette vengono preparate molto rapidamente e nel modo più semplice possibile. Ora puoi assaggiare questo piatto sano e delizioso.

Una ricetta semplice e golosa per fare le cotolette di salmone rosa con pancetta

Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia. Il suo principale vantaggio è che non devi dedicare più di un'ora alla sua preparazione. Puoi facilmente acquistare gli ingredienti per un piatto nel tuo negozio di alimentari locale e non pagare metà del tuo stipendio per loro.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa - 500 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Lardo - 200 gr.
• Latte - 200 ml.
• Pangrattato - 200 gr.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Bastone - 50 gr.
• Succo di limone a piacere.
• Aneto - 1 mazzo.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Per preparare questo piatto, è meglio preparare da soli la carne macinata. Lavate il filetto di salmone rosa in acqua fredda. Rimuoviamo l'umidità in eccesso da esso con un asciugamano. Assicurati di controllare i filetti per le fosse. Tagliatelo a cubetti piccoli. Cerca di mantenerli più o meno della stessa dimensione. Non macinare il pesce con un tritacarne. Questo ti darà un gusto molto migliore del pesce. Lo strutto deve essere tritato con un frullatore. Unitelo ai filetti tritati e mescolate.
2. Separare la pagnotta dalle croste. Tagliatela a pezzetti e trasferitela su un piatto. Versare il latte sulla pagnotta. Mettere da parte e attendere che il pane abbia assorbito completamente il liquido. Questo ingrediente renderà le polpette più spesse.
3. Le cipolle devono essere lavate, rimuovendo sabbia e sporco. Staccalo. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi. Sciacquare l'aneto e il prezzemolo in acqua. Tritare le erbe. Puoi anche usare coriandolo o cipolle verdi.
4. Aggiungere la pagnotta alla carne macinata. Non dovresti spremerlo. Amalgamare bene la carne macinata. Versare le verdure tritate e mescolare di nuovo. Aggiungere alla carne macinata mezzo cucchiaino di pepe nero, sale e un po' di succo di limone. Amalgamare bene la carne macinata con le mani. Colpiscilo su una tavola di legno.Basta sollevare la carne macinata a una piccola altezza e lanciarla sul tagliere. Rimettetela nella ciotola e mettete in frigo per 60 minuti.
5. Quando la carne macinata è in infusione, toglietela dal frigorifero. Bagna le mani nell'acqua. Fare delle cotolette rotonde con la carne macinata. Appiattitele un po' e disponetele sul tavolo. Lascia riposare le cotolette per 5 minuti.
6. Metti la padella sul fuoco e aspetta che si scaldi. Aggiungi olio vegetale ad esso. Metti le polpette nella padella a poca distanza l'una dall'altra in modo che siano fritte in modo uniforme. Aspetta che appaia una crosticina dorata. Friggere le polpette a fuoco vivo per 10 minuti. Preriscaldare il forno a 180°. Foderare una teglia con carta da forno. Adagiateci sopra le cotolette e infornate per altri 20 minuti. Durante questo periodo, avranno tempo per prepararsi all'interno.
7. Trasferire le polpette su un piatto. Possono essere serviti con qualsiasi contorno. Ad esempio, con purè di patate, verdure al vapore o riso. Cospargere le erbe tritate sopra le cotolette. Il piatto è pronto. È ora di apparecchiare la tavola.

Come friggere deliziose e succose cotolette di salmone rosa e merluzzo?

Se hai poco tempo e hai solo bisogno di cucinare la cena, questa ricetta sarà la tua salvezza. Questo piatto si prepara all'istante. Non richiede molti soldi o potere da parte tua. Ma il risultato ti sorprenderà piacevolmente.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa - 500 gr.
• Filetto di Pollock - 300 gr.
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Farina - 1 cucchiaio
• Amido - 1 cucchiaio
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Spezie per pesce - a piacere.
• Cipolle - 1 pezzo.
• Verdi a piacere.
• Basilico essiccato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Prima di cucinare, dobbiamo elaborare i filetti di salmone rosa e merluzzo. Laviamo bene il pesce in acqua. Rimuoviamo l'umidità in eccesso da esso con salviette di carta. Cerca di seminare completamente i filetti. Come parte di questa ricetta, faremo delle cotolette tritate. Pertanto, tagliamo i filetti a cubetti della stessa dimensione. Trasferite il tutto in una ciotola profonda e mescolate i due tipi di pesce.
2. Laviamo le cipolle dalla sabbia e da altro sporco. Staccalo. Sciacquare nuovamente la cipolla e tagliarla a pezzetti. Tritare le verdure e mescolare con le cipolle tritate.
3. Aggiungere al composto di salmone rosa e filetti di capelin la farina, la fecola, le cipolle e le erbe aromatiche tritate, il basilico essiccato, il pepe nero e le spezie per il pesce. Quindi sbattere in 2 uova. Mescolare la carne macinata. Questo deve essere fatto con le mani, poiché l'uso di un cucchiaio in questo caso sarà scomodo. Se lo desideri, aggiungi il coriandolo o una delle tue spezie preferite. Invia la carne macinata al frigorifero per 30-40 minuti.
4. Trascorso il tempo, togliete la carne macinata dal frigorifero e mettetela sul tavolo. Con le mani bagnate, iniziamo a scolpire le cotolette. La loro forma dovrebbe assomigliare vagamente a un ovale. Grazie all'uovo, le cotolette tritate non si sfaldano. Disponeteli su un piatto e cospargeteli con un po' di spezie per il pesce. Lasciali riposare per 7 minuti. Durante questo periodo, le cotolette potranno assorbire ancora di più l'aroma delle spezie. Metti la padella sul fornello. Aspetta che si scaldi e aggiungi olio vegetale. Distribuiamo le cotolette a poca distanza l'una dall'altra. Li friggiamo per 5-7 minuti per lato. Sulle cotolette dovrebbe apparire una crosticina dorata. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare riposare per altri 10 minuti.
5. Servire le cotolette con purè di patate mentre si abbinano perfettamente. Puoi cospargere aneto o prezzemolo tritati sopra. Le cotolette sono pronte. Resta solo da assaggiare questo capolavoro culinario.