Cotolette di cavolo - 10 deliziose ricette con foto

Le polpette di cavolo sono una buona alternativa ai piatti di carne, adatte a vegetariani, a digiuno e persone attente alla salute. Le cotolette di cavolo cappuccio possono essere preparate a base di verdure o con l'aggiunta di carne macinata o pesce. Sono serviti come piatto principale con salsa di panna acida o contorno.

Cotolette di cavolo classiche a base di cavolo crudo

In questa ricetta, per cucinare le cotolette, vengono utilizzati cavoli e patate freschi, preferibilmente dell'anno scorso, che conferiscono al piatto una consistenza delicata e un gusto originale. Queste cotolette vengono servite come antipasto o come aggiunta ai primi piatti.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 8.

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  Sbucciare e lessare le patate in acqua, aggiungendo un po' di sale. Quindi scolare l'acqua e lasciare asciugare le patate finite su un tagliere.
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  Tritare finemente il cavolo cappuccio e cuocere per circa 10 minuti. Quindi scoliamo il liquido e spremiamo leggermente il cavolo per rimuovere il succo in eccesso.
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  Trasforma le patate in purè di patate o girale in un tritacarne.
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  In un contenitore separato, mescolare patate, cavolo bollito, uova crude, un po' di sale e pepe, aggiungere la farina e mescolare accuratamente alla carne macinata.
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  Successivamente, è necessario formare cotolette dalla massa e impanarle nel pangrattato preparato. Friggere il semilavorato finito con olio vegetale fino a ottenere una bella crosta per 2-3 minuti, girandolo più volte.
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  Serviamo cotolette di cavolo già pronte come antipasto, aggiungendo salsa, panna acida o in una ciotola di zuppa.

Una ricetta semplice e gustosa per le cotolette di cavolo cappuccio con semolino e uova

Una ricetta semplice per le cotolette di cavolo senza ingredienti e impanatura inutili. L'intera forma della cotoletta è data dalla semola. Non si sente nel piatto finito, permettendo solo di dare al piatto un aspetto bello e appetitoso.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio fresco - 800 gr.
• Cipolle - 200 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Semolino - 5 cucchiai
• Aneto a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro - 50 gr.
• Olio vegetale - 4-5 cucchiai

Processo di cottura:

1. Tritare finemente il cavolo e cuocere fino a renderlo morbido, ci vorranno circa 10 minuti.
2. Scartiamo il cavolo in uno scolapasta, strizziamo leggermente.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli, farla appassire con un po' di burro finché non diventa dorata.
4. In una ciotola, mescolare cavolo lesso, cipolle fritte, uova fresche, semolino e aneto tritato, aggiungere un po' di sale e pepe a piacere, mescolare, lasciare riposare per circa 15 minuti in modo che il cereale si gonfi.
5. Formiamo cotolette con le mani bagnate e friggiamo. Le cotolette devono essere poste in olio vegetale riscaldato e conservate fino a doratura. Nel processo di frittura, coprire la padella con un coperchio.
6. Servire le cotolette con salsa di panna acida e aneto. Buon appetito!

Come cuocere deliziosamente le cotolette di cavolo fresco al forno?

Una ricetta facile per casalinghe alle prime armi, in cui non è nemmeno necessario friggere nulla: basta mescolare gli ingredienti necessari, fare delle cotolette e inviarle al forno per un breve periodo. Risulta essere un piatto magro semplice ma gustoso.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio fresco - 1 kg
• Cipolle - 2 pezzi
• Uovo - 3 pezzi
• Farina - 5 cucchiai
• Spezie (cumino, coriandolo, aneto essiccato) - a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tritare il cavolo, tritare la cipolla il più piccola possibile e mescolare le verdure con le spezie (semi di cumino, coriandolo o aneto secco).
2. Aggiungere la farina e le uova, mescolare, condire con la giusta quantità di sale e pepe.
3. Formare delle cotolette e metterle su una teglia, che è prima ricoperta di pergamena. Cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per circa 20 minuti.
4. Quindi estraetela dal forno, giratela dall'altro lato e tenetela ancora un po', finché non sarà dorata.
5. Servire con salsa o erbe aromatiche come contorno di carne o pesce. Buon appetito!

Polpette di cavolo saporite e succose con carne macinata

Questa ricetta è adatta a chi vuole provare le cotolette di cavolo, ma non può fare a meno della carne. Il cavolo enfatizza il sapore della carne e rende le cotolette particolarmente succose. Il piatto può essere combinato bene con purè di patate.

Tempo di cottura: 1 ora 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Carne macinata - 500 gr.
• Cavolo bianco - 300 gr.
• Cipolle - 150 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 4-5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Tritare finemente il cavolo, aggiungere la carne macinata e la cipolla tritata, mescolare.
2. Guidare un uovo nella massa, condire a piacere, aggiungendo la giusta quantità di sale e pepe.
3. Mescolare bene e sbattere la carne macinata, coprire con un foglio e lasciare in frigorifero per mezz'ora.
4. Le cotolette devono essere fatte dalla carne macinata finita. È più comodo farlo se si bagnano prima le mani nell'acqua. Friggere i semilavorati in una padella, aggiungendo un po 'di olio vegetale.
5. Ripiegate le cotolette in una pirofila alta, poi copritele con un coperchio e fate cuocere fino a cottura, che impiegherà 40-50 minuti, a fuoco molto basso. Puoi aggiungere un po' di acqua calda per evitare che si bruci.
6. Le cotolette con carne e verza vengono servite come piatto autonomo o in abbinamento ad un contorno come il purè di patate.

Ricetta passo passo per cucinare cavoli vegetali e cotolette di carote

Questa versione di cotolette di cavolo è adatta a chi segue la figura o non mangia carne. Il cavolo con le carote dà una buona combinazione di sapori e una leggera salsa allo yogurt non aggiungerà calorie, ma enfatizzerà solo la tenerezza di un piatto di verdure.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Cavolo cappuccio bianco - 650 gr.
• Carote - 3 pezzi
• Semolino - 4 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 3,4 cucchiai
• Farina - 3-4 cucchiai

Processo di cottura:

1. Tritare il cavolo. Per fare questo, puoi usare una grattugia o un coltello.
2. Le carote devono essere sbucciate e poi schiacciate.
3. Friggiamo le verdure, dopo aver aggiunto l'olio vegetale, con pepe e sale.
4. Versare il semolino, mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti.
5. Raffreddare la carne macinata, fare delle cotolette, arrotolare la farina e friggere fino a doratura in olio vegetale. Servire con salsa allo yogurt ed erbe aromatiche. Divertiti!

Come cucinare le cotolette dietetiche di cavolo PP?

Le cotolette che si preparano secondo questa ricetta acquistano una consistenza molto delicata; la cottura senza aggiunta di olio le rende ancora più dietetiche e salutari. La salsa allo yogurt e le erbe aromatiche aggiungono sapore al piatto.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Cavolo - 650 gr.
• Carote - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Pelare le carote, tagliarle a pezzi e tritarle in un frullatore.
2. Aggiungi la cipolla e l'uovo lì, sbatti di nuovo, metti il ​​purè di patate in una ciotola.
3. Macinare il cavolo in un frullatore allo stesso modo. Per una consistenza più morbida, puoi farlo due volte.
4. Mescolare le verdure e il sale.
5. Formare delle polpette e friggerle in una padella antiaderente senza aggiungere olio. Puoi anche posizionare le polpette su una teglia con carta da forno e cuocere, il che richiede 20 minuti. Servire con yogurt e salsa alle erbe. Divertiti!

Una ricetta semplice e veloce per le cotolette di cavolo magro senza uova

Una ricetta economica e facile da preparare per polpette di cavolo cappuccio da cucinare durante il digiuno o per chi non mangia carne. La salsa di pomodoro esalta il sapore del cavolo cappuccio. Come nel caso degli involtini di cavolo, puoi aggiungere panna acida ed erbe al blues.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 kg.
• Semola - 1 cucchiaio.
• Sale a piacere.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai
• Briciole di pane - 1 cucchiaio.
• Salsa di pomodoro o ketchup - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Macina il cavolo con una grattugia o un robot da cucina in modo che esca il succo. Il cavolo tritato non funzionerà in questo caso, perché le cotolette non manterranno la loro forma.
2. Aggiungi la miscela di semola, sale e pepe al cavolo, impasta la massa e lascia fermentare in modo che la semola sia satura di succo di cavolo.
3. Dalla carne macinata ottenuta, formare delle cotolette con le mani bagnate e impanarle nel pangrattato.
4. Friggere le cotolette in olio vegetale per pochi minuti su ciascun lato, fino a doratura.
5. Mettere le cotolette in un piatto per stufare, aggiungere la salsa e portare a cottura per 10 minuti a fuoco basso. Può essere servito con un contorno o funghi fritti.

Come friggere deliziosamente cavoli e cotolette di pollo in padella?

Una ricetta facile per le cotolette, in cui la secchezza della carne di pollo è neutralizzata dalla succosità del cavolo. Adatto a persone a dieta ea chi vuole dimagrire, ma non rinuncia alle proteine ​​animali.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 600 gr.
• Cavolo - 200 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi.
• Farina - 3 cucchiai
• Pangrattato - 100 gr.
• Sale a piacere.
• Peperoncino rosso macinato - ¼ cucchiaino
• Olio vegetale - 100 ml

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzi e metterlo in un frullatore, tritare la carne macinata.
2. Grattugiare il cavolo o macinare in un frullatore, unire al pollo tritato.
3. Condire la carne macinata con sale, pepe, aggiungere l'aglio schiacciato e un uovo, quindi aggiungere la farina e mescolare bene il tutto.
4. Inumidite le mani in acqua e formate delle cotolette, passatele nel pangrattato in modo che coprano i prodotti culinari su tutti i lati.
5. Friggere in olio caldo in una padella fino a doratura. Servire meglio le cotolette con un contorno di cereali e salsa. Aiuta te stesso!

Cavolo e cotolette di pesce incredibilmente deliziose e tenere

Insolito, ma estremamente gustoso abbinamento di cavoli e pesce. Le cotolette preparate secondo questa ricetta sono tenere dal caratteristico sapore di mare. Le verdure aggiungono freschezza al piatto.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Filetto di pesce bianco - 500 gr.
• Cavolo - 100 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio.
• Fiocchi d'Ercole - 1-2 cucchiai
• Prezzemolo e aneto a piacere.
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il filetto di pesce, asciugarlo con carta assorbente e passarlo attraverso un tritacarne o un frullatore.
2. Tritare il cavolo per analogia con il pesce.
3. Tritare finemente l'aglio, tritare le erbe.
4. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote, friggere le verdure con una piccola quantità di olio vegetale.
5. Unisci pesce, cavolo, verdure, erbe aromatiche da un contenitore, condisci con sale e pepe, aggiungi i fiocchi e mescola bene per ottenere una carne macinata omogenea.
6. Cotolette cieche con le mani bagnate, rotolare nel pangrattato e friggere in olio vegetale fino a ottenere una bella crosta. Coprite e fate cuocere per altri 10-12 minuti. Servire con riso, cospargere con erbe tritate finemente.

Polpette di cavolo cappuccio al vapore leggere e tenere

Le cotolette secondo questa ricetta si preparano facilmente e velocemente, e per questo piatto dietetico è meglio scegliere cavoli giovani: in questo modo le cotolette risulteranno più tenere e fresche. La salsa di panna acida con aglio ed erbe aggiungerà luminosità al gusto.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Cavolo - 0,5 kg
• Semolino - 3 cucchiai
• Uovo - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pangrattato - 4-5 cucchiai
• Sesamo - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Tritate finemente il cavolo cappuccio, mettetelo in una padella preriscaldata, salate e fate sobbollire con poca acqua, dopo averlo coperto con un coperchio.
2. Aggiungere a poco a poco il semolino al cavolo cappuccio caldo e mescolare velocemente in modo che non si formino grumi.
3. Dopo che la massa si è leggermente raffreddata, aggiungere le uova e impastare la carne macinata.
4. Mescolare il pangrattato con i semi di sesamo, scolpire le cotolette e arrotolarle nel composto secco su tutti i lati.
5. Cuocere a vapore per 10-15 minuti o in una padella asciutta senza aggiungere olio. Servire le cotolette al vapore dietetiche con panna acida, erbe e salsa all'aglio.