Caviale di zucchine con maionese per l'inverno - 10 deliziose ricette

Il caviale di zucchine è un piatto che molte persone amano mangiare nella stagione fredda con pane nero o come aggiunta ad altri piatti. Non è difficile cucinare il caviale di zucchine, e molte persone amano particolarmente le ricette con l'aggiunta di maionese: rende il gusto del prodotto particolarmente delicato e originale.

Caviale di zucchine con maionese per l'inverno "Ti leccherai le dita"

Per la preparazione del caviale di zucca, è meglio usare maionese grassa con un gusto ricco in modo che il prodotto risulti più denso e più memorabile nel gusto. Questa semplice ricetta si chiama "leccati le dita", perché il risultato finale piace sempre a tutti a casa.

Porzioni - 3 litri

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  La zucchina viene sbucciata in modo che non ci siano bucce e semi, tagliata a pezzi e passata al tritacarne.
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  Dopo la pelatura, i bulbi vengono anche tritati usando un tritacarne o un frullatore.
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  Le verdure lavorate vengono poste in una casseruola con un fondo spesso, viene versata la quantità necessaria di olio e concentrato di pomodoro, il tutto viene mescolato, seguito da sale, zucchero semolato, foglie di alloro e pepe macinato. Il tutto viene rimescolato e tenuto a fuoco lento della piastra per circa 1 ora.
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  La maionese viene mescolata al contenuto della padella e continua a cuocere per un'altra ora.
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  Il prodotto finito viene distribuito in vasetti pre-sterilizzati e sigillati con coperchi. I barattoli di caviale in scatola caldo devono essere posti capovolti in un luogo caldo, coperti con un asciugamano o una coperta e lasciati raffreddare. Il prodotto può quindi essere riposto nel seminterrato o nell'armadio.

Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro per 3 kg di zucchine

Questa ricetta per fare il caviale di zucchine piacerà a chi ama i piatti più piccanti: tra gli ingredienti ci sono aglio e peperoncino macinato. È molto facile regolare la gravità di questa preparazione per l'inverno aggiungendo più o meno pepe e aglio.

Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 3 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Maionese - 250 gr.
• Salsa di pomodoro - 250 ml
• Aglio - 10 denti
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. l.
• Pepe rosso macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Le zucchine vengono pelate, eliminati i semi e la polpa viene tagliata a pezzi, quindi macinata in un tritacarne, aggiungendo durante la lavorazione l'aglio.
2. La massa vegetale viene trasferita in una casseruola profonda, vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti, escluso l'aceto in questa fase, e tenuti a fuoco basso, mescolando regolarmente, per circa 2,5-3 ore.
3. Al termine del tempo di cottura indicato, aggiungere il volume di aceto indicato e mescolare ancora accuratamente.
4. I contenitori per arrotolare il caviale sono sterilizzati a vapore, calcinati in forno o microonde.
5. Il caviale viene posto in ogni barattolo verso l'alto, sigillato ermeticamente con i coperchi e lasciato raffreddare sotto una coperta al chiuso. Dopo che il prodotto si è completamente raffreddato, può essere conservato in dispensa, cantina o cantina.

Caviale di zucchine attraverso un tritacarne con maionese

Una ricetta semplice per una deliziosa preparazione per l'inverno, che anche una casalinga inesperta può gestire. È importante sterilizzare il contenitore di conservazione del caviale in modo che rimanga più a lungo anche in una stanza a temperatura ambiente.

Tempo di cottura: 2 ore 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 3 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Cipolle - 500 gr.
• Maionese - 250 gr.
• Passata di pomodoro - 300 gr.
• Olio vegetale - 150 gr.
• Zucchero - 0,5 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Le zucchine lavate e sbucciate con una cipolla vengono tritate usando un tritacarne.
2. I volumi indicati di maionese, concentrato di pomodoro e buon olio vegetale vengono aggiunti alla massa risultante, tutto viene mescolato.
3. Il semilavorato preparato in un capiente recipiente resistente al calore viene messo sul fuoco e fatto cuocere per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto, a fuoco lento.
4. Trascorso il tempo prestabilito, al caviale si aggiunge l'alloro, un po' di pepe, lo zucchero e il sale, si mescola e si fa cuocere per un'altra ora.
5. Trascorso il tempo, la foglia di alloro viene rimossa e il prodotto finito viene distribuito in contenitori sterilizzati per il successivo stoccaggio. È importante sigillare bene i vasetti e lasciarli raffreddare in casa coprendoli con una coperta.

Caviale di zucchine con maionese e aglio a casa

L'aglio dona al caviale di zucchine un tocco piccante e la preparazione risulta essere ancora più gustosa e aromatica. Avendo aperto un tale barattolo, i propri cari non si fermeranno finché non avranno completamente mangiato tutto il suo contenuto.

Tempo di cottura: 1 ora e 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 3 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Maionese - 250 gr.
• Aglio - 100 gr.
• Cipolle - 400 gr.
• Passata di pomodoro - 250 gr.
• Zucchero semolato - 0,5 cucchiai.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 3 cucchiai l.
• Olio vegetale - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle, l'aglio e le zucchine, tagliarle a pezzi grandi e passare attraverso un tritacarne in un piatto fondo con un fondo spesso.
2. Le verdure vengono poste a fuoco medio e cotte per circa un'ora, mescolando in modo che la massa non bruci.
3. Aggiungere al caviale la quantità necessaria di sale, zucchero, concentrato di pomodoro, maionese e olio. Versare l'aceto e mescolare bene, quindi portare a cottura lo spuntino per circa mezz'ora a fuoco medio.
4. Le lattine per la conservazione del prodotto vengono sterilizzate e il caviale viene distribuito su di esse, quindi arrotolato.
5. Il caviale di zucca viene servito come antipasto con pane nero o come aggiunta ai secondi piatti.

Caviale di zucchine con maionese e cipolle come in negozio

Una ricetta facile per un delizioso antipasto con un classico insieme di ingredienti, ma molte cipolle, che conferiscono al caviale un sapore interessante. È importante scegliere una maionese di alta qualità per la preparazione in modo che integri il gusto del prodotto e non lo rovini.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 6 pezzi
• Cipolle - 6 pezzi
• Olio vegetale - 200 ml.
• Maionese - 500 gr.
• Passata di pomodoro - 500 gr.
• Zucchero semolato - 4 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 4 cucchiai l.
• Sale - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Le zucchine vengono private della buccia e privati ​​dei semi, la verdura viene tagliata a cubetti di media grandezza.
2. Le zucchine preparate vengono versate con acqua in una grande casseruola smaltata e scaldate per portare il composto a ebollizione. Dopodiché, le verdure devono essere stufate per due ore a fuoco basso in modo che i cubetti di zucchine si ammorbidiscano e diano succo.
3. Le cipolle sbucciate vengono strofinate o tritate con un coltello per formare una massa pastosa.
4. I pezzi di zucchine trattati termicamente vengono raffreddati e fatti scorrere con un tritacarne o un frullatore fino a ottenere una purea, quindi alla massa vengono aggiunte cipolle, concentrato di pomodoro e maionese. Dopo aver mescolato, al caviale vengono aggiunti sale, olio, zucchero e la quantità specificata di aceto, quindi mescolare bene per unire gli ingredienti.
5. Il prodotto così ottenuto continua ad essere riscaldato per 45 minuti, quindi trasferito nei vasetti, dopo averli sterilizzati, e arrotolato.Il caviale viene lasciato raffreddare capovolgendo i vasetti e coprendoli con una coperta, e dopo la raccolta può essere conservato in cantina, cantina o dispensa.

Delizioso caviale di zucca con maionese al frullatore

Il caviale di zucchine viene solitamente preparato utilizzando un tritacarne, sul quale vengono macinati gli ingredienti, ma nelle condizioni moderne è adatto anche un frullatore: il prodotto si ottiene con una consistenza più delicata.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Zucchine - 1,5 kg.
• Cipolle - 300 gr.
• Passata di pomodoro - 100 gr.
• Maionese - 100 gr.
• Olio vegetale - 100 ml
• Aceto di mele - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1,5 cucchiaini.
• Aglio - 2 denti
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
• Peperoncino macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare l'olio in un piatto dalle pareti spesse e scaldarlo a fuoco basso.
2. Dopo averle sbucciate, tritare grossolanamente le cipolle e friggerle fino a renderle morbide, in modo che diventino dorate e fragranti. Questo richiede circa 10 minuti. Quindi trasferire le cipolle fritte in un altro piatto.
3. Preparare le zucchine per un'ulteriore lavorazione eliminando pelle e semi e mettendole nell'olio, friggerle a fuoco vivo per 10 minuti, senza dimenticare di mescolare attivamente. Quando i pezzi di zucchina iniziano a diventare trasparenti, rimettere le cipolle nella casseruola, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
4. Impastare la massa risultante con un frullatore a immersione fino a renderla liscia, quindi incorporare il concentrato di pomodoro e continuare la cottura a fuoco medio per altri 15 minuti.
5. Aggiungi la maionese alla massa e batti nuovamente il caviale con un frullatore in modo che la maionese non si stratifichi e si mescoli con la preparazione. Dopodiché, mescolando regolarmente, cuoci il caviale per altri 10 minuti.
6. Alla fine aggiungere gli altri ingredienti secchi e l'aglio grattugiato, oltre a un po' di aceto di mele, cuocere per altri 10 minuti. Quindi il caviale viene trasferito in un piatto sterilizzato e sigillato ermeticamente. Il prodotto è pronto!

Caviale di zucchine per l'inverno con maionese, carote e cipolle

Le carote nel caviale di zucca conferiscono all'antipasto un colore più brillante e un sapore più dolce. Per chi ama il gusto delicato, questa ricetta è perfetta. Puoi prendere sia il normale aceto da tavola che l'aceto di mele: rende la preparazione ancora più originale.

Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 2 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 kg.
• Cipolle - 400 gr.
• Carote - 400 gr.
• Pomodori - 400 gr.
• Maionese - 150 gr.
• Olio vegetale a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio l.

Processo di cottura:

1. La cipolla viene tagliata a cubetti e fritta in una ciotola dalle pareti spesse con olio.
2. Non appena le fette di cipolla diventano trasparenti, vengono aggiunte le carote tagliate nello stesso modo e le dimensioni. Cuocere le verdure per circa 5 minuti.
3. Dopodiché, le zucchine, sbucciate e tagliate a pezzetti, vengono spalmate nell'arrosto. La massa viene stufata, coperta con un coperchio, per circa 20 minuti. Durante questo tempo, puoi mescolare un po 'le verdure per cuocere in modo uniforme.
4. I pomodori, tritati finemente, vengono posti nel caviale, vengono aggiunti sale e pepe e maionese di alta qualità. Amalgamare il tutto e continuare la cottura fino a quando la massa non si addensa leggermente. A questo punto potete frullare le verdure con un frullatore per ottenere una consistenza più delicata.
5. A fine cottura bagnare con l'aceto, controllare il sapore dell'antipasto e aggiustare di sale e pepe, se necessario.
6. Il caviale viene distribuito in contenitori di vetro sterilizzati e arrotolato. I vasetti vanno lasciati capovolti sotto la coperta nel locale dove è avvenuta la cottura, e poi, quando saranno completamente freddi, riposti in un luogo comodo.

Caviale di zucchine con maionese e ketchup per l'inverno

In questa ricetta, al posto dei pomodori freschi o della pasta, prendono il ketchup, che ha più spezie, quindi il sapore di questo caviale è più brillante che senza l'uso del ketchup. È importante scegliere maionese e ketchup di alta qualità per non rovinare il gusto del caviale.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 3 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Maionese - 250 gr.
• Ketchup - 250 gr.
• Aglio - 1 testa.
• Aceto 9% - 2 cucchiai l.
• Olio vegetale - 100 gr.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero semolato - 100 gr.

Processo di cottura:

1. Le zucchine sbucciate vengono tagliate a cubetti o passate al tritacarne.
2. Cipolle e carote vengono tritate in modo conveniente: puoi usare un frullatore, usando una grattugia o un tritacarne.
3. La massa risultante viene trasferita in un contenitore resistente al calore, vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti, ad eccezione dell'aceto, e dopo la miscelazione vengono mantenuti a fuoco basso per 2,5 ore.
4. Trascorso il tempo specificato, aggiungere l'aceto e cuocere per altri 10 minuti.
5. Lo spuntino finito viene trasferito in barattoli sterilizzati e ben chiuso. È meglio mantenere i pezzi avvolti fino a quando non si sono completamente raffreddati e quindi riposti in un luogo conveniente.

Una ricetta semplice e deliziosa per il caviale di zucchine con maionese in una pentola a cottura lenta

Il multicooker è un dispositivo versatile che permette anche di cucinare cibi per l'inverno. Il caviale di zucchine può essere preparato anche con il multicooker: si ottiene un prodotto gustoso e facile da preparare, gustoso poi da mettere sul pane e da mangiare nella stagione fredda.

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 1,7 L

Ingredienti:

• Zucchine - 2 kg.
• Cipolle - 260 gr.
• Carote - 200 gr.
• Pepe bulgaro - 120 gr.
• Olio di girasole - 60 ml.
• Sale a piacere.
• Passata di pomodoro - 70 gr.
• Aglio - 3 denti.
• Maionese - 180 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Zucchine, carote, cipolle e peperoni vengono sbucciate e tagliate a pezzi grossi.
2. Tutti questi ingredienti vengono frantumati in un robot da cucina per ottenere una massa omogenea simile a una purea.
3. Le verdure lavorate vengono messe nella ciotola del dispositivo insieme al succo rilasciato, vengono aggiunti sale e olio, mescolate bene e cotte con la modalità "Stufato" attivata per 2 ore.
4. Mezz'ora prima della fine della cottura, mettere nel caviale il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato, la maionese e la quantità desiderata di pepe nero. La massa viene mescolata e continua a cuocere fino a quando il multicooker segnala la fine del processo di cottura.
5. Il prodotto risultante viene distribuito in barattoli sterilizzati e ben chiusi. È meglio conservare un prodotto del genere in frigorifero.

Come preparare il caviale di zucca con maionese senza aceto?

Il delizioso caviale di zucchine può essere preparato senza aggiungere aceto, ma è meglio conservare tale prodotto in frigorifero o in un'altra stanza a bassa temperatura. Il set minimo di ingredienti necessari per questo vuoto consente di utilizzare questa ricetta anche per coloro che non sono bravi a cucinare.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 3 L

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Passata di pomodoro - 200 gr.
• Olio di semi di girasole - 200 gr.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le zucchine e rimuovere i semi, quindi macinare la verdura in uno stato di purea o pappa in qualsiasi modo conveniente: in un tritacarne, una grattugia o un frullatore.
2. Anche le carote e le cipolle sono trattate in modo simile.
3. In un piatto resistente al calore, mescolare l'olio, le verdure preparate, il sale e lo zucchero semolato e scaldare a fuoco medio.
4. Quando il caviale inizia a bollire, mettici dentro il concentrato di pomodoro e cuoci per un'altra ora, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che non bruci. Meglio cuocerlo coperto ea fuoco basso.
5. Successivamente, la massa può essere schiacciata se si desidera ottenere la consistenza più delicata, quindi trasferirla in barattoli sterilizzati e arrotolarla.