Caviale di zucchine, come nel negozio - 10 ricette più deliziose

Il caviale di zucca è la varietà più popolare di caviale vegetale. Questo antipasto si distingue per molte proprietà utili, un basso contenuto calorico e un gusto unico che la maggior parte delle persone ricorda fin dall'infanzia.

Caviale di zucchine, come in un negozio secondo GOST URSS

Una ricetta semplicissima per il caviale di verdure perfetto a base di zucchine, carote, cipolle e peperoni. Il piatto ricorda molto il caviale che si poteva trovare sugli scaffali dei negozi molti anni fa.

porzioni - 1,6 litri.

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  Prepariamo tutti i prodotti necessari: laviamo accuratamente le verdure e le asciugiamo con carta assorbente. Misuriamo la quantità richiesta di spezie, rimuoviamo la pelle densa dalle zucchine grandi.
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  Tagliare zucchine, carote e peperoni puliti a caso in piccoli pezzi, metterli in una teglia e versare sopra l'olio vegetale. Cuociamo per un'ora e mezza a una temperatura di 200 gradi.
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  Mentre le verdure languono in forno, tritare finemente la cipolla e farla appassire in poco olio. Non appena la cipolla diventa traslucida, aggiungi l'aglio tritato. Cuocere ancora per qualche minuto e togliere dal fuoco.
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  Tiriamo fuori le verdure al forno dal forno.
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  Unire tutti gli ingredienti in un contenitore e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi, metti la purea risultante in una pentola a cottura lenta e aggiungi il concentrato di pomodoro.
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  Accendiamo il programma "Estinzione" e impostiamo 35 minuti sul timer.
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  Dopo mezz'ora, aggiungere le spezie, lo zucchero semolato, il sale e l'aceto - mescolare e ripetere il programma (anche 35 minuti).
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  Cerchiamo di mescolare periodicamente la massa calda con una spatola di legno.
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  Non appena il multicooker si spegne, disponiamo il caviale profumato in barattoli pre-sterilizzati e lo arrotoliamo. Lo mettiamo sui coperchi finché non si raffredda completamente e poi lo riponiamo in un luogo di conservazione. Buon appetito!

Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno

Nella stagione della cucitura, è indispensabile cucinare il caviale di zucchine aromatico e, se anche con l'aggiunta di maionese e concentrato di pomodoro, assicurarsi che tali spazi vuoti occupino spazio sugli scaffali per un tempo molto breve, poiché saranno mangiato all'istante.

Tempo di cottura - 3 ore

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni - 1,5 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Aglio - 10 denti
• Maionese - 250 ml.
• Passata di pomodoro - 250 ml.
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 100 gr.
• Pepe rosso macinato - 2 pizzichi.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Prepareremo tutti i prodotti necessari: laviamo accuratamente le zucchine, le asciugiamo, le dosiamo, la giusta quantità di sale e zucchero semolato.
2. Togliete la pelle alle zucchine, tagliatele a pezzetti e trasferitele in una pentola capiente. Aggiungere l'erba cipollina e inviare ai fornelli, far sobbollire a fuoco basso.
3. Continuiamo la cottura fino a quando le verdure diventano molto morbide.Non appena ciò accade, togliere dal fuoco e interrompere con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
4. Aggiungere alla purea la maionese, il concentrato di pomodoro, lo zucchero semolato, il sale, il peperoncino e l'olio vegetale.
5. Mescolate bene tutti gli ingredienti e rimettete sul fuoco - fate sobbollire a fuoco basso per circa 2,5-3 ore sotto un coperchio, mescolando di tanto in tanto.
6. Trascorso il tempo, togliere il caviale dal fuoco e versarlo in barattoli sterili, aggiungere un cucchiaio di aceto fino in cima e arrotolare. Conservare in un luogo fresco e buio. Buon appetito!

Caviale di zucchine, come in un negozio di pomodori

Uno spuntino gustoso e salutare può essere preparato con le verdure più semplici ed economiche: zucchine e pomodori. Il piatto si abbina idealmente alla carne, e può anche "agire" come piatto autonomo, in abbinamento al pane nero fresco.

Tempo di cottura - 55 minuti

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni – 8.

Ingredienti:

• Zucchine - 500 gr.
• Cipolle - 50 gr.
• Pomodori - 150 gr.
• Olio vegetale - 50 ml.
• Aceto - 15 ml.
• Sale - ½ cucchiaino
• Zucchero semolato - ¼ cucchiaino
• Cipolle verdi - 20 gr.
• Farina - 40 gr.
• Pepe nero macinato - ¼ cucchiaino

Processo di cottura:

1. Prepariamo l'ingrediente principale: le zucchine. Rimuoviamo la buccia densa, la tagliamo a metà ed eliminiamo l'intera parte del seme. Se stai usando zucchine giovani, non è necessario rimuovere la pelle.
2. Tagliare la polpa di zucca a cubetti piccoli.
3. Passare i pezzi risultanti nella farina.
4. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere i cubetti.
5. Cuocere fino a formare una deliziosa crosticina dorata.
6. Interrompiamo le zucchine rubiconde con un frullatore sommergibile o le giriamo in un tritacarne.
7. Versate sopra i pomodori con acqua bollente e spellateli facilmente.
8. Passiamo anche i pomodori.
9. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine piccole a caso.
10. Friggere i pezzi di cipolla in olio vegetale fino a doratura.
11. Aggiungere i pomodori nella stessa padella e portare a ebollizione, continuare a cuocere a fuoco lento per circa 3-5 minuti.
12. Mettere la purea di zucchine nella massa bollente, mescolare, far bollire e portare subito a fuoco minimo e chiudere il coperchio. Cuocere per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
13. Dopo 20-30 minuti, aggiungere alla massa sale, zucchero semolato, aceto e pepe nero macinato - mescolare e togliere dal fuoco dopo un paio di minuti.
14. Togliamo il campione e aggiungiamo sale o zucchero a nostro piacimento.
15. Trasferire delicatamente il caviale caldo su un piatto e lasciare raffreddare un po'.
16. Cospargere l'antipasto freddo con cipolle verdi tritate e servire. Conserviamo il piatto finito in frigorifero per non più di 4 giorni. Buon appetito!

Caviale di zucchine con farina, come in negozio

Molte persone adorano solo il caviale di zucca che acquistano al negozio, ma può essere facilmente risolto! Prepariamo uno spuntino fragrante e delicato nella nostra cucina con prodotti disponibili, che nessuno può distinguere da uno acquistato.

Tempo di cottura - 3 ore 15 min.

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni - 4 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Passata di pomodoro - 200 gr.
• Sale - 2 cucchiai
• Olio vegetale - ½ cucchiaio.
• Cipolle - 500 gr.
• Carote - 1 kg.
• Farina - 3 cucchiai
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• Acqua - 200 ml.

Processo di cottura:

1. Sciacquare le zucchine, asciugarle, togliere la pelle densa e tagliarle a pezzetti - trasferire in una casseruola di dimensioni adeguate.
2. Versare 200 millilitri di acqua nei cubetti di zucchine e mandarli ai fornelli, cuocere sotto un coperchio a fuoco basso per circa 40-50 minuti.
3. Mentre la base di caviale sta stufando, passiamo agli altri ingredienti. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mandiamo le verdure nella padella insieme a 100 millilitri di olio vegetale - friggiamo fino a renderle morbide.
4. Quando tutte le verdure sono pronte, uniscile e frullale con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
5. Dopodiché, aggiungi alla purea il concentrato di pomodoro, il sale e 4 cucchiai di olio. Chiudere con un coperchio e dare fuoco per 50 minuti (si consiglia di mescolare la massa ogni 5 minuti).
6. Diamoci da fare con la farina.Versare 3 cucchiai di farina in una padella pulita e asciutta e friggere fino a quando non cambia colore (è questo componente che darà al caviale quel sapore).
7. Non appena le verdure saranno cotte, aggiungete il pepe nero, la farina e fate bollire per altri 5-7 minuti. Successivamente, versare con cura la purea in barattoli puliti, sterilizzare per circa 15 minuti a bagnomaria e arrotolarla con una macchina speciale.
8. Il nostro delizioso e aromatico caviale di zucca è pronto. Buon appetito!

Caviale di zucchine al tritacarne, come in un negozio

L'anno è stato ricco di zucchine? Un ottimo motivo per preparare uno spuntino gustoso e semplice per l'inverno a base di verdure di stagione. Grazie all'aggiunta di maionese e allo scorrimento dei componenti attraverso un tritacarne, il caviale finito ha una consistenza molto piacevole e delicata.

Tempo di cottura - 1 ora e 55 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

porzioni - 1,5 litri.

ingredienti:

• Zucchine - 1,5 kg.
• Cipolle - 3 pezzi
• Carote - 3 pezzi
• Maionese - 100 gr.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 100 ml.
• Aglio - 4 denti.
• Aceto di mele - 1 cucchiaio
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Sciacquiamo accuratamente tutte le verdure ad eccezione dell'aglio sotto l'acqua corrente, le asciugiamo con carta assorbente e le tagliamo a caso in piccoli pezzi, convenienti per farle scorrere attraverso un tritacarne.
2. Passiamo i pezzi di verdura attraverso i coltelli affilati del tritacarne.
3. Trasferiamo la massa risultante in una casseruola, versiamo olio vegetale, copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire a fuoco basso per circa un'ora e mezza, cercando di mescolare ogni 10 minuti.
4. Dopo 1 ora e 30 minuti aggiungere l'aglio tritato, il sale, lo zucchero semolato, la maionese, il concentrato di pomodoro e l'aceto. Amalgamare bene il tutto e continuare la cottura per un'altra mezz'ora.
5. Successivamente, disponiamo il caviale in barattoli sterili e sigilliamo con coperchi. Capovolgere, coprire con un canovaccio e lasciare in questa forma finché non si raffredda completamente.
6. Conserviamo lo spuntino finito in un luogo buio e fresco. Buon appetito!

Caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro in un frullatore

Il caviale di zucchine è un antipasto familiare a tutti fin dall'infanzia, ma se lo aggiungi con maionese e salsa di pomodoro, il piatto diventa molto più gustoso e tenero e il processo di cottura non è affatto complicato.

Tempo di cottura - 2 ore 15 min.

Tempo di cottura - 25 minuti

porzioni - 6 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 4,5 kg.
• Cipolline - 500 gr.
• Carote - 500 gr.
• Aglio - 10 denti
• Maionese - 200 gr.
• Olio di girasole - 150 ml.
• Sale - 3 cucchiai
• Zucchero semolato - 6 cucchiai
• Passata di pomodoro - 200 ml.
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaio
• Aceto 9% - 2 cucchiai l.

Processo di cottura:

1. Lavate bene le zucchine e privatele della pelle con un pelapatate. Dopodiché, tagliamo a pezzetti, li mettiamo su una teglia, cospargiamo di olio e li mandiamo in forno a 180 gradi per 15 minuti.
2. Mentre i cubetti di zucca sono cotti, macinare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente le cipolle. Scaldare l'olio in una padella, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente e poi aggiungere le carote - soffriggere per 10 minuti.
3. Successivamente, mandiamo il concentrato di pomodoro e lo zucchero semolato alla frittura, friggiamo mescolando costantemente per altri 5-7 minuti.
4. Unire le zucchine al forno, gli spicchi d'aglio e le verdure saltate in un contenitore capiente e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Facciamo sobbollire la massa risultante a fuoco minimo per circa un'ora e mezza, senza dimenticare di mescolare. Dopo circa 40 minuti dall'inizio della cottura, aggiungere la maionese, il pepe nero, l'aceto e il sale. Mescolare nuovamente tutto il contenuto e cuocere per altri 5 minuti.
5. Senza aspettare che si raffreddi, versiamo il caviale in barattoli sterili e lo arrotoliamo. Giriamo le lattine piene, le copriamo con una coperta per circa un giorno e poi le mettiamo in cantina o in cantina. Buon appetito!

Come cucinare un delizioso caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta?

Il caviale di zucchine è un piatto semplice, ma piuttosto semplice che anche un cuoco alle prime armi può gestire.E con l'avvento di una tecnologia miracolosa - un multicooker - il processo è diventato ancora più elementare, inoltre, i vasetti di caviale non richiedono un'ulteriore sterilizzazione, il che fa risparmiare molto tempo.

Tempo di cottura - 3 ore 15 min.

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni - 1,3 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 4 pezzi
• Cipolle (grandi) - 1 pz.
• Carote (medie) - 2 pezzi
• Salsa di pomodoro - 3 cucchiai
• Zucchero semolato - 1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pepe rosso macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo le verdure: laviamo, asciughiamo e togliamo la pelle da tutti i componenti.
2. Tagliare le carote a cerchi di medio spessore o strofinare su una grattugia grossa, tagliare le cipolle a semianelli sottili.
3. Tagliamo anche le zucchine in piccoli pezzi arbitrari.
4. Mettere tutte le verdure tritate in una pentola a cottura lenta, cospargere di sale e lasciarle per 20 minuti. Trascorso il tempo, aggiungere burro, concentrato di pomodoro e zucchero semolato - attivare il programma "Stufato", chiudere il coperchio e impostare il timer per 2 ore (mescola ogni 10-15 minuti).
5. Dopo che il multicooker si è spento, prova ad aggiungere pepe a tuo piacimento. Successivamente, interrompiamo le verdure con un frullatore sommergibile fino a che liscio e liscio.
6. Versiamo il caviale caldo in barattoli sterili e lo arrotoliamo usando una macchina speciale. Giriamo il contenitore, lo avvolgiamo in un asciugamano e dopo una giornata lo riponiamo in un luogo fresco, dove non cada la luce diretta del sole.
7. Una fragrante merenda per l'inverno è pronta. Buon appetito!

Delizioso caviale di zucca con cipolle e carote

Se conservi le zucchine nel loro insieme, occupano molto spazio, quindi viene presentata alla tua attenzione una ricetta semplice per uno spuntino incredibilmente profumato: caviale di zucchine con l'aggiunta di cipolle e carote.

Tempo di cottura - 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni - 2,5 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Salsa di pomodoro - 300 gr.
• Olio di girasole - 300 ml.
• Zucchero semolato - 2 cucchiai
• Sale - 1,5 cucchiai
• Aglio - 6 denti
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Prepariamo gli ingredienti necessari: le verdure vengono accuratamente lavate, asciugate e pesate per mantenere le giuste proporzioni.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa per barbabietole e tagliare la cipolla e le zucchine a cubetti o cannucce.
3. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella e soffriggere la cipolla.
4. Quando la cipolla tritata diventa traslucida, stendila e friggi le carote fino a renderle morbide. Non appena le carote sono cotte, le sostituiamo con le zucchine.
5. Assicurati di gettare i cubetti di zucchine fritte su un colino o uno scolapasta in modo che tutto il liquido in eccesso sia di vetro.
6. Trasferire le verdure saltate in una casseruola di dimensioni adeguate e interrompere il tutto con un frullatore ad immersione o fisso fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Alla massa passata aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, il pepe nero e l'aglio, passati attraverso una pressa o un frantoio.
8. Mescolare tutti gli ingredienti e regolare di sale.
9. Versare il caviale caldo nei vasetti precedentemente sterilizzati, coprire (basta coprire, NON chiudere bene i coperchi) con i coperchi e sterilizzare a bagnomaria per almeno 40-60 minuti.
10. Un'ora dopo, estraiamo con cura i barattoli e li tappamo immediatamente.
11. Diamo ai vasetti il ​​tempo di raffreddarsi a temperatura ambiente e poi li mettiamo in un luogo fresco, dove non cada la luce diretta del sole per la conservazione.

Buon appetito!

Caviale di zucca fatto in casa, come il caviale comprato al supermercato con aceto

Le zucchine fresche si conservano per un tempo molto breve e voglio davvero sentire il loro gusto sia nel tardo autunno che in inverno ... Pertanto, ti suggerisco di prepararti il ​​caviale vegetale più delicato, molto simile a quello venduto nel negozio.

Tempo di cottura - 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

porzioni - 4,5 litri.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Pomodori - 2 kg.
• Carote - 1 kg.
• Aceto di mele 6% - 3 cucchiai
• Zucchero semolato - 4 cucchiai
• Sale - 2 cucchiai
• Olio di semi di girasole (per friggere) - 100 ml.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le carote sotto l'acqua corrente, sbucciarle. Tagliare a rondelle di medio spessore e friggere in olio di semi di girasole fino a renderle morbide.
2. Dopo le carote, "liberiamo" un chilogrammo di cipolle dalla buccia, tritiamo e soffriggiamo nel burro finché sono tenere.
3. Tritare i pomodori succosi a caso, friggere a fuoco medio per circa 7-9 minuti.
4. Rimuovere la pelle densa e dura dalle zucchine, togliere la parte dei semi e friggere in olio vegetale fino a metà cottura.
5. Dopo che tutte le verdure sono state trattate termicamente, le uniamo e le interrompiamo in un frullatore fino a che liscio.
6. Trasferiamo la purea risultante in una pirofila (pentola o bacinella) di dimensioni adeguate, aggiungiamo sale, zucchero semolato, concentrato di pomodoro e aceto - mescoliamo e facciamo cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, mescolando di tanto in tanto.
7. Versare l'antipasto caldo in vasetti sterilizzati e arrotolare. Giriamo il contenitore, lo copriamo con una coperta e lo lasciamo in questa forma per un giorno fino a quando non si raffredda completamente. Buon appetito!

Caviale di zucchine all'aglio, come in negozio

Un antipasto piccante e incredibilmente tenero viene preparato in modo molto semplice e sarai molto soddisfatto del risultato. Verdure di stagione come zucca e carote, condite con aglio caldo, costituiscono un ottimo piatto unico o in aggiunta a carne e pollame.

Tempo di cottura - 1 ora e 50 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

porzioni – 4.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg.
• Carote - 350 gr.
• Aglio - 5 denti
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio
• Maionese - 2-3 cucchiai

Processo di cottura:

1. La base del nostro caviale sono le zucchine, sciacquate, asciugate, eliminate la buccia spessa e strofinate su una grattugia fine.
2. Trasferiamo le zucchine tritate in una casseruola profonda, versiamo un bicchiere d'olio e mettiamo a fuoco basso - sobbollire.
3. Facciamo lo stesso con le carote: maciniamole su una grattugia.
4. Mandiamo dopo le zucchine. Cuociamo le verdure per circa 45-50 minuti, ricordandoci di mescolare spesso in modo che il futuro spuntino non si bruci.
5. Trascorso il tempo aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate e fate sobbollire per un paio di minuti.
6. Metti due o tre cucchiai di maionese, sale, zucchero semolato nella massa risultante e continua la cottura per altri 20-25 minuti.
7. Pochi minuti prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aglio passato al torchio.
8. Diamo il tempo al caviale di zucca di raffreddarsi, lo mettiamo nelle ciotole e serviamo. Buon appetito!