Borsch freddo di barbabietola con salsiccia - 5 ricette per un classico frigorifero freddo

Il frigorifero è un piatto meraviglioso che rinfresca particolarmente bene durante la stagione calda. Vi proponiamo una versione classica della cottura, in acqua, su kefir, da barbabietole sott'aceto e con barbabietole bollite e salsicce.

Borsch freddo classico di barbabietola con salsiccia

Per cucinare abbiamo bisogno di barbabietole, patate, carote, cipolle, cetrioli, aneto, uova, salsiccia e acqua. Tutte le verdure tranne le barbabietole vengono tagliate a cubetti e mescolate tra loro. Successivamente, viene preparato il brodo di barbabietola. Per servire le verdure vengono messe in un piatto e riempite con acqua di barbabietola.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 45 min.

Porzioni - 8.

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  Per prima cosa cuocete le patate con le carote. Tagliare a cubetti le verdure cotte e inviarle in un comodo contenitore. Puliamo, tagliamo anche le cipolle e le inviamo alle verdure.
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  Quindi, tagliare a cubetti la salsiccia bollita. Puoi usare il prosciutto. La cosa principale è scegliere un prodotto di qualità, poiché il gusto del piatto finito dipenderà direttamente da esso.
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  Tagliate a cubetti anche i cetrioli freschi. Se la loro pelle è troppo dura, la tagliamo.
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  Cuocere le uova sode. Fateli raffreddare completamente e tagliateli anche a cubetti, come tutti gli altri ingredienti.
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  Sciacquare bene l'aneto fresco sotto l'acqua fredda e lasciare asciugare su un tovagliolo di carta. Tritare finemente le verdure.
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  Ora inviamo tutti gli ingredienti in un contenitore profondo e mescoliamo tutto con cura.
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  Successivamente, prepariamo le barbabietole. Lavatela bene, pulitela e strofinatela su una grattugia.
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  Lo trasferiamo in una casseruola con un fondo spesso. Irrorate con il succo di limone e mettete la padella sul fuoco e fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Puoi anche farlo in una pentola a cottura lenta con il programma "bollitura a fuoco lento" o "stufatura".
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  Far bollire l'acqua e riempirla con le barbabietole. Aggiustare di sale e chiudere bene il coperchio. Diamo il brodo da preparare.
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  Conservare le verdure tritate e il brodo di barbabietola separatamente. Se lo si desidera, può essere leggermente riscaldato.
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  Per servire, mettere il composto di verdure sul fondo del piatto e riempirlo con il brodo di barbabietola. Aggiungere la panna acida o la maionese e servire. Buon appetito!

Come cucinare il borscht freddo di barbabietola con salsiccia in acqua?

In questa ricetta, tutte le verdure vengono tagliate a cubetti e le barbabietole vengono grattugiate, versate con acqua e cotte finché sono tenere. Quindi il tutto si mescola tra loro e la zuppa è pronta.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Barbabietole - 5 pezzi
• Aceto di mele 4% - 5 cucchiai
• Cetrioli freschi - 5 pezzi
• Salsiccia bollita - 500 gr.
• Uova - 5 pezzi
• Patate - 4 pezzi
• Cipolle verdi - 1 mazzo.
• Aneto fresco - 1 mazzo.
• Sale a piacere.
• Panna acida a piacere.
• Acqua potabile - 3 litri.

Processo di cottura:

1. Per cominciare, fai bollire le uova e le patate con la buccia fino a cottura completa. Lascia raffreddare completamente. Lavate bene le barbabietole sotto l'acqua corrente e pulitele.
2. Strofiniamo le barbabietole su una grattugia grossa e trasferiamo in una casseruola da 4 litri. Riempilo d'acqua in modo che ne sia completamente ricoperto. Lo mandiamo al fuoco e lo portiamo a ebollizione. Quindi accendiamo un piccolo fuoco e cuociamo per 15-20 minuti fino a completa cottura. Successivamente aggiungete l'acqua e lasciate raffreddare.
3. Lavare i cetrioli freschi, sbucciarli e tagliarli a cubetti.
4. Tagliate allo stesso modo la salsiccia lessa. Puoi usare invece il prosciutto.
5. Togliete la buccia alle patate lesse e tagliatele a cubetti. L'importante è farlo quando si sarà completamente raffreddato, altrimenti si attaccherà.
6. Cuocere le uova sode, lasciar raffreddare completamente, sbucciare e tagliare a cubetti. Puoi usare un tagliauova.
7. Lavare le cipolle verdi e tritare la parte bianca.
8. Lo mandiamo al mortaio e aggiungiamo un po 'di sale. Maciniamo tutto bene.
9. Prendiamo un contenitore profondo e mandiamo lì tutti gli ingredienti insieme alle cipolle verdi schiacciate con sale. Tritiamo finemente anche l'aneto e lo inviamo alle verdure.
10. Amalgamare il tutto con cura.
11. Il nostro borsch è quasi pronto. Per servire, mettete prima un composto di verdure in un piatto e riempite il tutto di liquido con le barbabietole. Aggiungere la panna acida a piacere e mescolare. Può essere servito al tavolo. Buon appetito!

Borsch freddo di barbabietola con salsiccia di kefir

Questa zuppa è ottima durante la stagione calda. È in una certa misura simile all'okroshka, ma a causa delle barbabietole acquisisce un gusto completamente diverso. Insieme a verdure fresche e panna acida, diventerà rinfrescante e delizioso.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Barbabietole - 3-4 pezzi
• Cetrioli freschi - 3 pezzi
• Uova - 4 pezzi
• Aneto fresco - 1 mazzo.
• Cipolle verdi - 1 mazzo.
• Kefir - 1 l.
• Panna acida - 4 cucchiai
• Sale a piacere.
• Acqua potabile - 200 ml.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a preparare il borscht con la preparazione delle barbabietole. Lavalo bene sotto l'acqua corrente e mandalo a cuocere fino a cottura. Lo controlliamo con una forchetta. La verdura finita dovrebbe essere completamente morbida. Trasferire dalla casseruola al piatto e lasciare raffreddare completamente.
2. A questo punto cuocete le uova sode, fatele raffreddare e tagliatele a cubetti. Tagliate allo stesso modo i cetrioli freschi. Lavate l'aneto sotto l'acqua fredda e tritatelo finemente con un coltello.
3. Pulisci le barbabietole raffreddate e strofinale su una grattugia grossa.
4. Ora inviamo i cetrioli tritati, le uova e l'aneto in una casseruola profonda. Aggiungere sale a piacere e 4 cucchiai di panna acida. Mescolare tutto accuratamente.
5. Quindi riempire gli ingredienti con kefir e aggiungere acqua fredda. La sua quantità dipende dalla percentuale di contenuto di grasso di kefir e dallo spessore desiderato del borscht finito.
6. Quindi, aggiungi le barbabietole grattugiate e mescola di nuovo il tutto.
7. Mandiamo il borscht in frigorifero per circa mezz'ora. Durante questo tempo, dovrebbe essere infuso e raffreddato.
8. Ora versiamo il piatto finito nei piatti e serviamo con patate bollite. Buon appetito!

Delizioso borsch di barbabietola marinato freddo con salsiccia

Grazie a tali barbabietole, questa zuppa è molto ricca e gustosa. Contiene anche patate, uova, cetrioli, salsiccia, erbe aromatiche e panna acida. Tutti gli ingredienti sono tritati e conditi con barbabietole.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Barbabietole sott'aceto - 200 gr.
• Patate - 5 pezzi
• Uova - 5 pezzi
• Cetrioli freschi - 2 pezzi
• Salsiccia bollita - 400 gr.
• Sale a piacere.
• Acqua - 500 ml.
• Panna acida a piacere.
• Aneto fresco - a piacere.
• Prezzemolo fresco - a piacere.
• Cipolle verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene le patate sotto l'acqua corrente e mandarle nella padella. Riempi d'acqua e dai fuoco. Portare a bollore e continuare la cottura a fuoco medio per circa 40 minuti. Lascia raffreddare completamente le patate finite, quindi rimuovi la pelle e tagliale a cubetti.
2. Mentre le patate stanno bollendo, puoi far bollire le uova. Aggiungere un po' di sale all'acqua e cuocere per 12-15 minuti. Immergi le uova finite in acqua fredda e rimuovi il guscio.
3. Quindi possono essere tagliati a cubetti con un coltello, grattugiati o impastati con una forchetta.
4. Sbucciare i cetrioli, se hanno la buccia spessa, e tagliarli a cubetti.
5. Tritiamo finemente anche la salsiccia bollita.
6. Prendiamo le barbabietole sott'aceto dal barattolo e le tagliamo a strisce o strofiniamo su una grattugia grossa. Se è stato tritato in salamoia, non è necessario fare nulla.
7. Sciacquare bene l'aneto fresco, il prezzemolo e le cipolle verdi sotto l'acqua fredda e tritarle finemente.
8. Inviamo tutti gli ingredienti tagliati in un contenitore profondo.
9. Mescolare tutto accuratamente. Dovrebbe sembrare un'insalata.
10. Ora prendete il piatto e mettete sul fondo gli ingredienti misti.Aggiungere, se lo si desidera, una piccola quantità di acqua bollita fredda e le barbabietole insieme alla marinata. Salare a piacere e mescolare.
11. Aggiungi anche panna acida o maionese a piacere e mescola di nuovo. Il nostro borsch freddo è pronto. Possiamo servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per barbabietola bollita fredda e borsch di salsiccia

Per cucinare, abbiamo bisogno di barbabietole, salsicce, uova, patate, cetrioli, acqua, aceto, erbe aromatiche, sale e panna acida per servire. Il frigo già pronto risulta essere molto gustoso e dissetante.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Barbabietole - 2 pezzi
• Salsiccia bollita - 300 gr.
• Uova - 4 pezzi
• Patate - 5 pezzi
• Cetrioli freschi - 2 pezzi
• Acqua potabile - 2 litri.
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio
• Cipolle verdi - 50 gr.
• Aneto fresco - 50 gr.
• Sale a piacere.
• Panna acida a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente le barbabietole sotto l'acqua fredda, le sbucciamo e tre su una grattugia grossa. Lo trasferiamo in una casseruola profonda e versiamo acqua. Mettiamo sul fuoco e lasciamo bollire. Aggiungere un cucchiaio di aceto per mantenerlo dello stesso colore rosso. Fate bollire di nuovo, abbassate la fiamma e cuocete fino a cottura per circa 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
2. Cuocere le patate con la buccia fino a cottura. Quando sarà completamente freddo, togliere la buccia e tagliarlo a pezzetti.
3. Facciamo bollire anche le uova sode, le immergiamo in acqua fredda e le tritiamo finemente con un coltello o un tagliauova.
4. Tagliare la salsiccia bollita a cubetti di media grandezza.
5. Lavare i cetrioli freschi e tagliarli a cubetti. Se la loro pelle è troppo spessa, la tagliamo anche noi.
6. Sciacquare l'aneto fresco e i cipollotti sotto l'acqua fredda, lasciarli asciugare su un tovagliolo di carta e tritarli finemente.
7. Inviamo tutti gli ingredienti tritati in un contenitore separato e mescoliamo tutto accuratamente. Aggiungere sale a piacere.
8. Per servire, prendi una ciotola di zuppa, metti lì una miscela di ingredienti, versa tutto con brodo di barbabietola insieme alle barbabietole e mescola. Aggiungere la panna acida o la maionese e servire. Buon appetito!