Petto in bucce di cipolla - 8 ricette a casa

Il petto in bucce di cipolla è un bollito molto morbido e aromatico con piccoli strati di pancetta. Può essere un piatto caldo completo o parte di panini fatti in casa. Uno dei suoi principali vantaggi è che può essere conservato nel congelatore per un bel po' di tempo. Tuttavia, mangerai sicuramente questo petto in un paio di giorni.

Come cucinare il petto di maiale con le bucce di cipolla a casa?

Questa è una ricetta di antipasto freddo molto semplice che può essere preparata per tutta la famiglia. Gli amanti della carne dovrebbero assolutamente provarlo. Questo piatto non richiede molta potenza in ingresso. L'unica cosa di cui hai bisogno è la pazienza.

Tempo di cottura: 20 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 ore.

Porzioni - 6.

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  Per cominciare prepariamo tutti gli ingredienti: pancetta di maiale, bucce di cipolla, aglio, pimento, alloro, acqua e sale. Sciacquare bene le cipolle in acqua fredda. Non dovrebbe esserci sabbia o altro sporco su di esso. Puliamo la buccia e la sciacquiamo di nuovo in acqua. Otterrete 5 grammi di buccia se sbucciate circa 6 cipolle grandi.
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  Puoi cuocere il petto sul fornello o utilizzare un multicooker. Puoi cucinare la carne in qualsiasi contenitore, ma devi tenere conto del fatto che le bucce di cipolla possono macchiare fortemente una casseruola leggera. Pertanto, si consiglia di assumere piatti scuri. Trasferire le bucce di cipolla lavate in una casseruola, versare 1 litro d'acqua e accendere il fuoco. Deve essere portato a ebollizione. Se decidi di cucinare tutto in una pentola a cottura lenta, puoi semplicemente versare acqua bollente sulla buccia.
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  Quando l'acqua bolle, mettete 5 piselli e due foglie di alloro in una casseruola, quindi salate. Di conseguenza, dovremmo ottenere una soluzione salina in cui il petto viene cotto e salato.
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  Tagliare il maiale in diversi pezzi grandi e metterlo nella soluzione. È molto importante che i pezzi siano completamente ricoperti di soluzione salina. Se non hai abbastanza salamoia, aggiungi altra acqua fredda. Tuttavia, un litro d'acqua dovrebbe essere sufficiente per 600 grammi di carne. Rimetti la pentola sul fuoco. Dobbiamo portare a ebollizione il suo contenuto. Dopodiché, mettilo su un fuoco piccolo e cuoci per 30 minuti, coperto con un coperchio. Sbucciare tre spicchi d'aglio e tagliarli a fettine. Li gettiamo nella padella 20 minuti dopo che il contenuto è bollito. La pancetta di maiale è pronta in trenta minuti. Il segnale per te sarà l'aroma che riempirà l'intera cucina.
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  Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente il petto. Trasferiamo la carne in frigorifero per 11-12 ore. In anticipo, è necessario posizionare il petto insieme all'altro contenuto della padella in un piccolo contenitore. Si consiglia di utilizzare un coperchio se non si desidera che l'odore di carne cotta con aglio permei l'intero frigorifero. In questo caso, il cibo acquisirà un sapore strano e poco gradevole.
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  Se cucini il petto la sera, al mattino puoi già assaggiare questo delizioso piatto. Tiriamo fuori il nostro sottaceto dal frigorifero.Trasferiamo il petto su tovaglioli di carta e rimuoviamo l'umidità in eccesso da esso. Versare la soluzione salina con tutti gli altri ingredienti.
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  Sbucciare i restanti tre spicchi d'aglio fresco. Tagliateli a pezzetti con un coltello. Strofinare la carne con l'aglio. Dobbiamo avvolgerlo in carta pergamena. Puoi anche avvolgere la carne nella pellicola trasparente o nella pellicola trasparente. Mandiamo il petto in frigorifero per 2-3 ore in modo che abbia il tempo di essere saturato con l'aroma dell'aglio. Se ti piacciono i cibi piccanti, puoi grattugiare nuovamente il petto con aglio e pepe macinato o altri condimenti a tua scelta.
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  Il polpettone può essere conservato in frigorifero per diversi giorni. Se hai bisogno che duri più a lungo, spostalo nel congelatore. Puoi mettere il petto su una fetta di pane nero e aggiungere sopra un cucchiaio di senape o rafano. Decorare il tutto con cipolle verdi, aneto o prezzemolo. Ora puoi assaporare il gusto di questo delizioso antipasto freddo.

Come cucinare il petto in 25 minuti nelle bucce di cipolla in una casseruola sul fuoco?

Se non sai quale delizioso antipasto scegliere per una tavola festiva, dovresti provare a preparare questo piatto. Il petto cucinerà per soli 25 minuti, quindi sarà saturo dell'aroma dell'aglio e di varie spezie. Questa ricetta può essere tranquillamente definita la più gustosa, veloce e facile da preparare.

Tempo di cottura: 5 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 5 ore.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Petto di maiale - 800 gr.
• Buccia di cipolla - 6 gr.
• Acqua fredda - 1 litro.
• Sale - 2 cucchiai
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Pimento - 4 pezzi
• Aglio - 6 denti
• Pepe nero in grani - 8 pz.
• Paprica macinata - 2 cucchiaini
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Iniziamo la preparazione preparando la buccia della cipolla. Dobbiamo sbucciare 7-8 cipolle grandi, dopo averle sciacquate sotto l'acqua corrente. Laviamo nuovamente la buccia in acqua fredda, pulendola dai resti di sabbia e altro sporco. Lo trasferiamo in una casseruola e lo riempiamo d'acqua. Metti le bucce di cipolla a fuoco medio.
2. Aggiungere quattro foglie di alloro, due cucchiai di sale, pepe nero e pimento alla buccia in padella. Mescolare accuratamente il contenuto.
3. Passiamo alla preparazione del petto di maiale. Molte persone ne tagliano la pelle, ma vale la pena andarsene. Con la pelle, il petto mantiene la sua forma molto meglio. Di conseguenza, diventerà più morbido e il seno stesso sarà più gustoso. Sciacquare bene la carne e tagliarla in più pezzi. Ad esempio, 2-3 parti. Trasferire il petto in una piccola casseruola (preferibilmente di colore scuro). L'acqua dovrebbe coprire completamente la carne. Portiamo tutto a bollore e poi non dimentichiamo di abbassare la fiamma. Il petto di pollo cuocerà per 25 minuti. Successivamente, il petto di maiale va tolto dalla padella e lasciato raffreddare (ci vogliono circa 20 minuti).
4. In una piccola ciotola profonda, mescolare 6 spicchi d'aglio, che devono essere spremuti in anticipo con una pressa, 8 grani di pepe nero e 2 cucchiaini di paprika macinata. Puoi anche aggiungere altre spezie a tuo gusto. Mescolare accuratamente la miscela risultante.
5. Rimuovere l'umidità in eccesso dal petto raffreddato con carta assorbente. Con una miscela di spezie e aglio, ungere la carne da tutti i lati. Ora dobbiamo lasciare il petto in frigorifero. Lo trasferiamo in un piccolo contenitore. Coprire la carne con un coperchio, poiché l'aroma del petto può assorbire altri cibi che saranno accanto ad essa. Invece di un contenitore, puoi avvolgere la carne in un normale foglio di alluminio o pellicola. Trasferire il petto di maiale in frigorifero per 5 ore.
6. Tiriamo fuori la carne dal frigorifero. Il petto cotto può essere utilizzato come piatto caldo o come spuntino freddo. Tagliamo pomodori, pane nero e sbucciamo alcuni spicchi d'aglio. Di conseguenza, ottieni panini deliziosi e soddisfacenti. La pancetta di maiale è un piatto abbastanza conveniente in quanto può essere conservata per diversi giorni. Devi solo mettere la carne nel congelatore.Mettiamo il petto su una fetta di pane nero e iniziamo a provare. Questa ricetta richiede un po' di tempo, ma il risultato vi sorprenderà piacevolmente. Buon appetito!

La ricetta più golosa del petto di maiale in buccia di cipolla con aglio

Il maiale non può essere classificato come alimento dietetico, ma questa ricetta contiene meno di 400 kcal per porzione. Se hai deciso di prenderti cura della tua salute e di metterti a dieta, ma vuoi regalarti qualcosa di delizioso, questa ricetta merita la tua attenzione.

Tempo di cottura: 14 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 14 ore.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pancetta di maiale - 700 gr.
• Acqua - 1 litro.
• Buccia di cipolla - 6 gr.
• Sale da cucina - 100 gr.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Pepe nero in grani - 5 pz.
• Aglio - 6 denti

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta: cipolle, petto di maiale, spezie e acqua. Sciacquare accuratamente 6 cipolle grandi dalla sabbia e da altro sporco. Rimuoviamo la buccia da loro, la trasferiamo in una ciotola profonda e sciacquiamo di nuovo bene sotto l'acqua fredda.
2. Trasferire la buccia lavata in una pentola capiente. Si sconsiglia di prendere piatti con bordi e fondo chiari, poiché potrebbero macchiarsi. Riempi la buccia con 1 litro d'acqua. Portiamo tutto a bollore. Se vuoi risparmiare tempo, puoi versare acqua bollita sulla buccia. Quando il contenuto della padella bolle, aggiungere 3 foglie di alloro, 100 grammi di sale e pepe nero in grani. Non abbiate paura di esagerare con il sale, poiché questa quantità è necessaria affinché la carne sia ben salata. Il petto di maiale non assorbirà più del necessario.
3. La carne va scelta con molta attenzione. Il petto di maiale fresco sarà di colore rosa. Se ti viene offerta carne scura, l'animale era già invecchiato. Il petto di maiale va sciacquato bene sotto l'acqua corrente. Poi lo mettiamo in una casseruola con la buccia della cipolla. È necessario immergere la carne in modo che sia completamente coperta d'acqua. Portare a ebollizione il contenuto della casseruola. Quindi facciamo cuocere il tutto a fuoco basso per 30 minuti.
4. Sbucciare 3 spicchi d'aglio. Devono essere tagliati a pezzetti. È molto importante tagliare l'aglio e non spremerlo con una pressa. Lo mettiamo sul petto di maiale 10 minuti prima che la carne sia cotta. Togliamo la buccia di cipolla dalla padella. Dobbiamo avvolgere il petto di maiale in modo che sia ben colorato e uniformemente. Quindi lasciamo la carne in infusione nella salamoia. È necessario lasciare raffreddare la soluzione salina, quindi metterla in frigorifero per 12 ore. Copriamo la carne con un coperchio in modo che l'aroma delle spezie non si diffonda nel frigorifero.
5. Tiriamo fuori la carne dal frigorifero. Dreniamo semplicemente la soluzione salina, poiché non ne avremo più bisogno. Quindi dobbiamo rimuovere l'umidità in eccesso dalla superficie del petto con salviette di carta. Spremere i restanti 3 spicchi d'aglio con una pressa. Ci strofiniamo la nostra pancetta di maiale.
6. La carne deve essere avvolta in due strati di carta da forno. Puoi anche usare la pellicola trasparente. Il petto di maiale dovrebbe essere lasciato fermentare in frigorifero per 2 ore.
7. Quando il tempo è scaduto, tiriamo fuori la carne dal frigorifero e la apriamo. Se lo desideri, puoi spennellare il petto con spezie aggiuntive. Lo tagliamo in piccoli piatti. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo. Tagliamo le verdure e le fette di pane nero. Un fatto interessante è che il petto si sposa bene con il pane Borodino e le cipolle verdi. Puoi anche mettere un cucchiaio di senape sopra la carne. Il petto finito può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni. Se vuoi conservare il piatto più a lungo, riponi la carne nel congelatore. Ottieni l'antipasto più gustoso da una normale fetta di maiale. Può essere servito in tavola.

Petto delicato nelle bucce di cipolla al forno nella manica

Questa è una ricetta molto facile ma deliziosa. Per lui, non è necessario cercare e acquistare un gran numero di prodotti.Non impiegherai molto tempo a preparare questo piatto, ma puoi accontentare la tua famiglia con il suo gusto delicato e succoso.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Pancetta di maiale - 1 kg.
• Sale marino - 2 cucchiaini
• Pepe rosso macinato - 1 cucchiaino
• Spezie per pancetta - 1 cucchiaio
• Pepe nero tritato - 1 cucchiaino
• Paprica - 1 cucchiaino
• Aglio - 4 denti.
• Prugne - 10 pezzi
• Buccia di cipolla - 7 gr.

Processo di cottura:

1. Prima sciacquate bene le prugne sotto l'acqua fredda. Quindi spostiamo i frutti secchi in un contenitore profondo e li riempiamo di acqua bollente. Le prugne dovrebbero essere lasciate riposare per 30 minuti.
2. In una piccola ciotola, mescolare 2 cucchiaini di sale marino, 1 cucchiaino di pepe rosso macinato e 1 cucchiaino di pepe nero tritato, 1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaio di spezie per lo strutto. Mescolare bene il composto e metterlo da parte.
3. Iniziamo a preparare la pancetta di maiale. Non è consigliabile tagliare la pelle dalla carne, poiché aiuterà il piatto a mantenere la sua forma. A fine cottura la pelle risulterà morbida e il petto avrà un sapore molto più ricco. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua. Asciugalo su tutti i lati con carta assorbente. Tagliare il petto di maiale in più piccoli pezzi. Prendiamo una miscela pronta di spezie e sale e ungiamo la carne con essa da tutti i lati. Metti il ​​​​petto su un piatto e lascialo riposare per un po 'e inzuppare.
4. Passiamo alla preparazione della buccia di cipolla. Per 7 grammi, abbiamo bisogno di circa 8 cipolle grandi. Per prima cosa, dobbiamo sciacquarli sotto l'acqua, rimuovendo sabbia e altro sporco. Stacchiamo la buccia e la trasferiamo in una ciotola profonda. Lo sciacquiamo di nuovo sotto l'acqua fredda.
5. Tagliate a fettine 4 spicchi d'aglio. Mettere il petto di maiale nella manica di arrosto. Mettere sopra le prugne, l'aglio e le bucce di cipolla lavate. Mettiamo la carne in forno. Dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi. Cuociamo il petto di maiale per 60 minuti.
6. Tiriamo fuori la carne dal forno. In nessun caso tagliamo subito la manica. Lasciare raffreddare il petto di maiale per circa 20 minuti. Se aprite la manica, la carne sarà asciutta e cotta. Nel nostro caso, uscirà molto succoso. Inoltre, assicurati che il peso della carne non superi 1 chilogrammo, poiché una porzione più grande potrebbe non cuocere completamente. Il petto al forno incredibilmente delizioso e tenero è pronto. Ora puoi goderti il ​​suo incredibile gusto e aroma.

Come cucinare il petto nelle bucce di cipolla con fumo liquido?

Una tale ricetta è molto più salutare di qualsiasi carne affumicata e le supera anche nel gusto. Questa è un'ottima opzione per uno spuntino se stai andando a fare un picnic o non hai tempo per preparare colazioni su larga scala. La ricetta è semplice come i suoi ingredienti.

Tempo di cottura: 5 ore.

Tempo di cottura: 4 ore 30 minuti.

Porzioni - 7.

Ingredienti:

• Pancetta di maiale - 700 gr.
• Sale - 60 gr.
• Pepe nero macinato - 3 gr.
• Aglio - 14 denti
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Miele - 2 cucchiai
• Buccia di cipolla - 50 gr.
• Sumi - 2 gr.
• Fumo liquido - 2 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per il nostro piatto. Laviamo 50 grammi di bucce di cipolla sotto l'acqua corrente. Sabbia e altro sporco non dovrebbero rimanere su di esso. Trasferiamo tutto in una pentola capiente e la riempiamo d'acqua. Vale la pena fare attenzione che i piatti siano di colore scuro e non macchiati di pigmento di buccia di cipolla. Mettiamo la casseruola a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, aggiungere nella padella pepe nero, 2 foglie di alloro, sale, sommacco, 2 cucchiai di miele e 2 cucchiaini di fumo liquido. In questa soluzione la nostra pancetta di maiale verrà cotta e salata.
2. Se vuoi scegliere carne di maiale di qualità, basta guardare il taglio. In un pezzo, le strisce di pancetta e la carne dovrebbero alternarsi. Il petto dovrebbe essere rosa. Se ci sono macchie scure sulla carne, non dovresti prendere un prodotto del genere. Il petto di maiale deve essere lavato accuratamente. Puoi pulire la pelle o lasciarlo acceso.A fine cottura diventerà morbido e non rovinerà il sapore del nostro petto. Tamponare il maiale con carta assorbente su tutti i lati. Tagliare in diversi pezzi grandi. Da 700 grammi di carne, risulteranno 3 parti grandi.
3. Quando l'acqua con le bucce di cipolla e le spezie bolle, mettete il petto di maiale in una casseruola. La carne deve essere completamente ricoperta di salamoia. Se non altro, puoi aggiungere acqua alla soluzione salina. Adagiate sopra la carne una testa d'aglio non sbucciata, che deve essere tagliata a metà in anticipo. Quindi è necessario ridurre il fuoco e cuocere la carne per 15 minuti.
4. Trascorso il tempo, togli la padella dal fuoco. Lasciare la carne in salamoia per 3-4 ore. Durante questo tempo, avrà il tempo di infondere e raffreddare. Quindi trasferiamo il petto di maiale in un piccolo contenitore insieme al brodo e lo lasciamo in frigorifero per una notte. Non dimenticare di mettere un coperchio sulla carne, poiché l'aroma delle spezie può saturare l'intero frigorifero e il cibo che è lì. È meglio cucinare il petto la sera, poiché avrà il tempo di inzupparsi perfettamente durante la notte e al mattino sarà fragrante e gustoso.
5. Al mattino, il petto può essere preso. Trasferire la carne su un tovagliolo di carta e rimuovere l'umidità in eccesso. Versiamo semplicemente la soluzione salina con le spezie.
6. Tritare l'aglio rimanente con un coltello o strizzarlo con una pressa. Lo strofiniamo sulla carne quasi pronta. Avvolgiamo la carne in un foglio di carta alimentare e la mettiamo in frigorifero per altre 2-3 ore. Durante questo periodo, avrà abbastanza tempo per assorbire l'aroma dell'aglio. Puoi anche aggiungere altre spezie a tuo gusto. Tagliare il maiale a fettine sottili. Può essere servito con verdure fresche, erbe aromatiche e fette di pane nero. Questa è una merenda molto soddisfacente che può essere gustata sia da grandi che da bambini. Non ti pentirai di aver preparato questa ricetta semplice e deliziosa. Inizia subito.

Una ricetta semplice e gustosa per il rotolo di petto di petto con le bucce di cipolla

Se non riuscite a pensare a quale antipasto scegliere per la tavola delle feste, questa ricetta sarà la vostra salvezza. Ci vuole un po' di tempo e fatica per prepararlo, e il risultato sorprenderà anche l'ospite più esigente. Ma il vantaggio principale è che questo piatto può essere preparato pochi giorni prima delle vacanze.

Tempo di cottura: 9 ore.

Tempo di cottura: 8 ore.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Petto di maiale - 1 kg.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Spezie secche - a piacere.
• Senape in polvere a piacere.
• Basilico a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Buccia di cipolla - 10 gr.
• Acqua - 2 litri.

Processo di cottura:

1. Per cucinare, dobbiamo prendere 1 chilo di petto di maiale. Lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente fredda. Quindi utilizziamo della carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso dalla superficie della carne. Il pezzo non deve essere molto spesso, poiché in questo caso sarà difficile avvolgerlo in un rotolo. La carne deve essere tagliata trasversalmente. Non tagliare uno strato dopo l'altro.
2. In un piattino fondo mescolate le spezie per il nostro petto di maiale. Aggiungere sale, pepe nero, senape secca e basilico. Puoi anche aggiungere altre spezie a tuo gusto. Ad esempio, la paprica. Mescolare accuratamente la miscela risultante.
3. Dobbiamo cospargere l'intera area del petto di maiale con spezie da tutti i lati. Devi strofinarli con le mani. Non aver paura di aggiungere molte spezie. Grazie a loro, la carne potrà impregnarsi molto meglio e diventare fragrante.
4. Il petto deve essere arrotolato in un rotolo. Iniziamo a farlo dal lato su cui non c'è la pelle. Il rotolo deve essere legato saldamente con un filo in più strati. Quindi sarà sicuramente collegato in modo affidabile.
5. Prepariamo la buccia di cipolla per il nostro involtino. Abbiamo bisogno di 8 cipolle. Devono essere accuratamente risciacquati, rimuovendo tutto lo sporco e la sabbia. Quindi rimuovere le bucce di cipolla. Lo trasferiamo in una ciotola e lo sciacquiamo di nuovo sotto l'acqua fredda. Trasferiamo la buccia nella padella. Grazie a lei, il rotolo acquisirà una tonalità appetitosa e dorata. Mandiamo il nostro rotolo e 2 foglie di alloro alla buccia. Riempi l'intero contenuto con acqua, che dovrebbe coprire completamente il rotolo. Mettiamo la casseruola a fuoco medio.Quando l'acqua bolle, riducila e cuoci il rotolo per 2 ore. Tuttavia, il tempo può variare a seconda dello spessore della carne.
6. Quando il rotolo è pronto, lo togliamo dalla soluzione salina e lo lasciamo raffreddare. Quindi lo mandiamo in frigorifero per 2-3 ore. Prima di ciò, si consiglia di ungere il rotolo con l'aglio. Durante questo tempo, la carne è ben satura e diventa più saporita.
7. Quando il rotolo è completamente pronto, lo tiriamo fuori dal frigorifero e lo tagliamo a cerchi sottili. Servire il piatto con verdure fresche. Il rotolo può essere sia un piatto caldo che un antipasto freddo. Nel suo taglio, sembra molto bello e appetitoso. Un piatto del genere può essere preparato per ogni occasione. Puoi anche decorarlo con erbe aromatiche e poi servire. Ora gli ospiti saranno sicuramente stupiti dalle tue abilità culinarie.

Petto delicato e profumato in bucce di cipolla in una pentola a cottura lenta

Se vuoi diversificare il gusto della carne, aggiungere varie erbe, ma allo stesso tempo risparmiare tempo, l'opzione di cucinare il petto in una pentola a cottura lenta è l'ideale per te. Grazie a questa ricetta la carne risulta molto tenera, aromatica e dal gusto ricco.

Tempo di cottura: 14 ore 30 minuti.

Tempo di cottura: 12 ore.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Petto di maiale - 1 kg.
• Aglio - 10 denti
• Acqua - 1 litro.
• Buccia di cipolla - 80 gr.
• Carote - 1 pz.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Pepe nero macinato - 3 pizzichi.
• Sale - 1 cucchiaio
• Origano a piacere.
• Paprica a piacere.
• Erbe provenzali a piacere.

Processo di cottura:

1. È necessario essere molto responsabili quando si sceglie la carne. Il maiale dovrebbe essere rosa. Se ci sono macchie scure sulla carne, l'animale non era molto giovane. Non è consigliabile acquistare un prodotto del genere. Laviamo il petto di maiale sotto l'acqua corrente. Lo mettiamo su carta assorbente e lo asciugiamo, rimuovendo il liquido in eccesso da esso.
2. Laviamo le carote e le sbucciamo. Tagliare a striscioline sottili. Sbucciare l'aglio e tritarlo.
3. Con un coltello affilato facciamo delle piccole tasche su tutta la superficie del petto di maiale. Mettiamo carote e aglio tritati in queste scanalature.
4. In una piccola ciotola, unire sale, paprika e pepe. Mescolare tutto accuratamente. Strofiniamo il composto ottenuto sulla nostra carne, distribuendolo su tutte le zone del petto.
5. Laviamo i bulbi sotto l'acqua corrente. Dobbiamo rimuovere lo sporco che potrebbe rimanere su di loro. Puliamo la buccia e la trasferiamo su un piatto. Ancora una volta, sciacquiamo accuratamente tutto. Ora la buccia deve essere asciugata e tagliata a metà. Mettiamo subito una parte nella ciotola del nostro multicooker. Metti il ​​petto di maiale sulla lolla. Mettere sopra l'aglio tagliato a fettine sottili e la foglia di alloro. Il petto deve essere ricoperto con la seconda parte della buccia di cipolla. Far bollire l'acqua in anticipo e aggiungere il sale rimanente. Riempi il nostro petto di maiale e le bucce di cipolla con la soluzione salina. Selezioniamo la modalità "Alta pressione" e lasciamo la nostra carne per 30 minuti. Al termine del programma, il multicooker rilascerà vapore da solo.
6. Tiriamo fuori la carne dal multicooker e la mettiamo su un piatto. Aspetta che il petto di maiale si sia completamente raffreddato. Quindi avvolgiamo la carne in un foglio o pellicola alimentare. Mettiamo il petto in frigorifero e lo lasciamo fino al giorno successivo.
7. Tiriamo fuori la carne già refrigerata e la cospargiamo abbondantemente di erbe provenzali. Puoi anche usare altre spezie destinate alla carne. Lascia fermentare il seno e immergiti nell'aroma delle erbe. Quindi avvolgere la carne in un sacchetto o pellicola trasparente e rimetterla in frigorifero per 2-3 ore. Durante questo periodo, la carne diventerà più aromatica e acquisirà un gusto ricco.
8. Quando la carne sarà completamente cotta, tiratela fuori dal frigorifero e tagliatela a pezzetti. Potete servire questo antipasto con verdure fresche, erbe aromatiche e pane nero. Il petto di pollo può stare in frigorifero per 2-3 giorni. Se vuoi che la carne duri più a lungo, dovresti trasferirla nel congelatore. Da prodotti semplici si ottiene una carne gustosa e saporita che fa un buon pasto per cena o per uno spuntino. Divertiti!

Come marinare il petto in bucce di cipolla a casa?

Questa opzione di cottura è perfetta se nessuna delle ricette precedenti ha funzionato per te. Non devi aspettare tutta la notte per provare il risultato delle tue fatiche. Solo un paio d'ore di attesa, e hai una carne semplicemente perfetta che ti farà cucinare di nuovo questa ricetta.

Tempo di cottura: 6 ore.

Tempo di cottura: 5 ore.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Pancetta di maiale - 1 kg.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 1 litro.
• Buccia di cipolla - 20 gr.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pepe nero al pimento - 0,5 cucchiaini;
• Coriandolo - 10-12 pezzi
• Aglio - 8 denti.
• Paprica - 1 cucchiaino
• Peperoncino macinato - 1/3 cucchiaino
• Erbe provenzali essiccate - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Per questo piatto abbiamo bisogno di molte bucce di cipolla. Non abbiate paura di prenderne più di quanto indicato nella ricetta, poiché dona alla carne un colore brillante e ricco. Abbiamo bisogno delle bucce di 9-10 cipolle grandi. Puoi anche lasciarlo in anticipo quando cucini qualcosa con questo prodotto. I bulbi devono essere lavati molto accuratamente per rimuovere sabbia e altri contaminanti. Quindi lasciarli asciugare un po' e togliere la buccia. Lo trasferiamo in una ciotola e risciacquiamo abbondantemente. Per rimuovere accuratamente la terra e la polvere rimanenti dalla buccia, puoi riempirla con acqua riscaldata e lasciarla per 10-15 minuti.
2. Trasferiamo la buccia nella padella. Riempilo con 1 litro d'acqua. Per preparare questo piatto, prendi i piatti che non ti dispiace. È probabile che i lati della tua pentola diventino marroni e non sarai più in grado di lavarla. Quando l'acqua bolle, aggiungete il sale e mescolate il tutto. Assicurati di assaggiare la soluzione salina. Non preoccupatevi se l'acqua risulta molto salata, non intaccherà in alcun modo il sapore della carne.
3. Aggiungiamo le nostre spezie alla salamoia: pimento nero, paprika, coriandolo, peperoncino macinato e foglie di alloro. Ora cuociamo la buccia per 10 minuti. Durante questo periodo, l'aroma delle spezie dovrebbe svilupparsi. Metteremo il petto di maiale nella soluzione salina già aromatizzata.
4. È meglio acquistare carne da una persona di fiducia, poiché potresti venderti un prodotto di qualità non molto buona. Prestare attenzione al colore del petto di maiale. Dovrebbe essere rosa senza scurirsi. Il buon maiale si alternerà tra strati di carne e lardo. Il petto deve essere sciacquato e poi asciugato con carta assorbente. Con un coltello raschiamo via i depositi carboniosi marroni dalla pelle. Questo è un passaggio molto importante che non può mancare. La pelle della carne deve essere pulita. Quindi sciacquare nuovamente la pancetta di maiale.
5. Mettiamo la carne in una soluzione salina già aromatica e bollente. La salamoia dovrebbe coprire completamente la nostra carne. Se non basta aggiungere altra acqua e sale. Quando tutto bolle, apparirà della schiuma sulla superficie, che non ha bisogno di essere rimossa. Coprire la padella con un coperchio e accendere un piccolo fuoco. Quindi cuociamo il nostro petto di maiale nelle bucce di cipolla per 40 minuti.
6. Tagliare tre spicchi d'aglio a pezzetti. Aggiungili alla padella e lascia bollire il contenuto per altri 15 minuti. In generale, ci vorrà circa un'ora per cuocere la carne. Questo tempo può variare anche in base alla grandezza del petto di maiale.
7. Quando il petto è pronto, toglierlo dalla soluzione salina e trasferirlo in un piatto. Lascia raffreddare la carne. Ora, grazie alla buccia della cipolla, diventerà bordeaux. Se vuoi che il petto sia fragrante e dal gusto ricco, devi grattugiarlo con il composto delle spezie rimaste. In una piccola ciotola, mescolare pepe nero, paprika, peperoncino e aggiungere le erbe provenzali. Macinare l'aglio rimanente con una grattugia o spremere con una pressa. Lo mescoliamo con le spezie. Uniamo il nostro petto con la miscela risultante da tutti i lati. È necessario strofinare accuratamente in modo che nulla spruzzi.
8. Avvolgiamo la carne in pellicola trasparente o pellicola. Lo mettiamo in frigo per 3 ore. Puoi anche inviarlo al congelatore, ma il petto freddo ha un sapore molto migliore di uno conservato nel congelatore. Trascorso il tempo, tiriamo fuori il petto di maiale dal frigorifero e proviamo quello che abbiamo ottenuto. Può essere tagliato a pezzetti e servito con senape, cipollotti e sempre pane.La pancetta di maiale risulta essere molto aromatica e così morbida da essere tagliata come il burro. Gli amanti della carne apprezzeranno sicuramente questa ricetta. Pertanto, dovresti iniziare a prepararlo subito.