La marmellata d'uva è un delizioso dessert che può essere mangiato con un panino e servito con il tè, oltre che usato come ripieno per la cottura o per accompagnare cereali, piatti a base di latte o gelato. Ha un gusto delicato e allo stesso tempo brillante e contiene anche molti oligoelementi e vitamine utili.
Una ricetta semplice per la marmellata d'uva senza semi per l'inverno
La marmellata senza semi è particolarmente tenera, si scioglie appena in bocca ed è adatta anche ai bambini piccoli. È vero, in questo caso, è importante non esagerare con la quantità di zucchero nella preparazione, soprattutto se le bacche stesse sono abbastanza dolci.
Tempo di cottura: 30 min.
Tempo di cottura: 10 min.
Porzioni - 4.
- Uva 2 Kg
- Gelatina di zucchero 1 Kg
- Acqua 1 Arte.
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Togliete l'uva dai rametti e metteteli in una casseruola, aggiungendo un bicchiere di acqua pulita. -
Far bollire le bacche per circa mezz'ora a fuoco medio, rimuovendo regolarmente la schiuma risultante. -
Strofinare la massa risultante attraverso un setaccio per eliminare le ossa e la pelle. -
Portare nuovamente a bollore il succo ottenuto e cuocere per circa 20 minuti, quindi aggiungere lo zucchero gelificante e continuare a scaldare per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. -
Marmellata d'uva, calda, versare nei vasetti e arrotolare. Dopo il completo raffreddamento, il prodotto viene conservato al freddo, è adatto al consumo durante tutto l'anno.
Come fare una deliziosa marmellata di semi d'uva?
Cucinare la marmellata con i semi differisce per tecnologia e contenuto di zucchero e risulta anche più astringente nel gusto a causa dei semi. Allo stesso tempo, in esso vengono immagazzinati più nutrienti.
Tempo di cottura: 50 min.
Tempo di cottura: 10 min.
Porzioni - 2.
Ingredienti:
- Uva - 1,5 kg
- Zucchero semolato - 1 kg
Processo di cottura:
- Separare l'uva dai rametti, togliere la buccia a ogni acino e mettere la polpa in un piatto resistente al calore.
- Portare a ebollizione la polpa d'uva e cuocere per non più di 10 minuti, ma attendere che le bacche formino una massa omogenea.
- Aggiungere la buccia e far bollire per altri 10 minuti in modo che si ammorbidisca.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare e continuare la cottura in modo che la massa si addensa e prenda la consistenza che la padrona di casa vuole ottenere. Per marmellata di media densità, mantenere la massa sul fuoco a fuoco basso per un massimo di 20 minuti.
- Distribuire il dessert finito in barattoli e arrotolare. Una volta chiuso si conserva bene in una cantina fredda, ed è meglio tenere un barattolo aperto in frigorifero.
Marmellata d'uva Isabella per l'inverno
L'uva Isabella è ideale per preparare varie preparazioni per l'inverno, compresa la marmellata. L'aroma luminoso e il gusto speciale dell'uva sono perfettamente conservati nel dessert. Può essere servito come spuntino da tè autonomo o aggiunto durante la cottura di torte o per ammollare le torte.
Tempo di cottura: 50 min.
Tempo di cottura: 10 min.
Porzioni - 2.
Ingredienti:
- Uva - 1 kg
- Zucchero semolato - 500 gr.
Processo di cottura:
- Togliere l'uva dai pennelli e macinare con un frullatore ad immersione.
- Mettere la massa di bacche in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
- Strofinare il composto attraverso un setaccio, quindi spremere la torta risultante con una garza.
- Aggiungere lo zucchero al succo risultante, mescolare e cuocere per mezz'ora. È importante mescolare periodicamente la marmellata e schiumarla.
- Mettere la marmellata già addensata nei vasetti e chiudere ermeticamente. Divertiti!
Confettura densa di uva blu con agar-agar per l'inverno
Per questa versione di marmellata vengono utilizzate delle spezie che conferiscono una speziatura alla crostata di uva blu e rendono il dolce incredibilmente gustoso. Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno un tale spazio vuoto, perché ricorda i lecca-lecca.
Tempo di cottura: 50 min.
Tempo di cottura: 10 min.
Porzioni - 1.
Ingredienti:
- Uva - 500 gr.
- Zucchero semolato - 100 gr.
- Acqua - 500 ml
- Agar-agar - 2 cucchiaini
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Anice - ¼ h. L.
- Chiodi di garofano - ¼ cucchiaino
Processo di cottura:
- Togliere gli acini dai pennelli, metterli in una teglia da forno dai bordi alti, aggiungere acqua, zucchero e spezie.
- Coprite lo stampo con la pellicola e infornate a 180 gradi.
- Trascorso il tempo indicato, controllate che nella teglia si sia formato lo sciroppo di zucchero al gusto d'uva. Togliere la pirofila dal forno e filtrare con un colino.
- Versare il succo filtrato in una casseruola e aggiungere l'agar-agar. Mescolate e portate a bollore.
- Distribuire la massa risultante in barattoli e chiudere. La marmellata inizierà a congelare a una temperatura di 40 gradi, quindi è necessario stenderla rapidamente. Servire la marmellata di agar-agar fredda.
