Mirtilli crudi per l'inverno - 7 ricette per purè di mirtilli

I mirtilli hanno un contenuto molto elevato di antiossidanti e oligoelementi importanti per la salute e inoltre questa bacca ha un sapore gradevole. Per gustare i mirtilli profumati in inverno e arricchire la vostra dieta, potete prepararli in modo abbastanza semplice con l'aggiunta di zucchero. Il risultato è un trattamento delizioso e salutare che può essere utilizzato per preparare bevande, pasticcini o salse.

Purè di mirtilli con zucchero senza cottura per l'inverno

Per preparare mirtilli freschi per l'inverno senza trattamento termico, la quantità di zucchero deve superare la quantità di bacche. In questo caso, lo zucchero funge da conservante e protegge il prodotto dalla fermentazione e neutralizza l'attività dei microrganismi.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

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  Separare i mirtilli, togliere le foglie e i rametti, le bacche non hanno bisogno di essere lavate. Ma nel caso ciò sia necessario, è necessario metterli dopo il risciacquo su carta assorbente in modo che si asciughino.
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  Frulla i mirtilli usando uno schiacciapatate, un frullatore, un robot da cucina o un tritacarne.
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  Mescolare la massa di bacche risultante con lo zucchero, aggiungendola alla massa in porzioni e mescolare immediatamente. Lasciare agire per 15 minuti in modo che i granelli di zucchero scompaiano e la massa diventi omogenea.
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  Sterilizzare le lattine per gli spazi vuoti. Per fare ciò, puoi tenere i piatti al vapore, scaldarli in forno o cuocerli nel microonde per alcuni minuti alla massima potenza.
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  Trasferire le bacche grattugiate con lo zucchero in contenitori preparati, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo freddo.

Mirtilli, schiacciati con lo zucchero per la conservazione in frigorifero

Se le bacche sono abbastanza dolci e non vuoi aggiungere molto zucchero, puoi conservare la billetta in frigorifero. Allo stesso tempo, viene preservato il numero massimo di proprietà utili dei mirtilli e il gusto è più naturale.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Mirtilli - 2 cucchiai.
• Zucchero semolato - 2,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Separare i mirtilli, sciacquarli ed eliminare i detriti (foglie, ramoscelli) e le bacche rovinate. Asciugare i mirtilli stendendo le bacche su una carta o un tovagliolo di stoffa.
2. Macinare le bacche con un robot da cucina, un frullatore o un tritacarne. Vale la pena notare che il grado di macinatura dipende dal metodo di macinazione: il tritacarne lascia pezzi di bacche più grandi e il frullatore li trasforma in purea.
3. Mescolare le bacche grattugiate con lo zucchero, aggiungendolo in porzioni e mescolando accuratamente per scioglierlo.
4. Dividere la massa in barattoli preparati, che devono essere sterilizzati in anticipo.
5. È meglio conservare i mirtilli appena grattugiati in frigorifero, utilizzandoli come salsa per frittelle, cheesecake o pane e burro.

Come preparare i mirtilli con lo zucchero per la conservazione nel congelatore?

I frutti di bosco freschi, leggermente cosparsi di zucchero, diventeranno una vera prelibatezza nella stagione fredda, donando un gusto fresco e luminoso e un'atmosfera estiva. Questi mirtilli possono essere utilizzati per preparare bevande alla frutta o aggiunti a gelati e dessert a base di latte.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Mirtilli - 1 kg
• Zucchero semolato - 0,5 kg

Processo di cottura:

1. Per la raccolta, è meglio usare mirtilli non lavati e appena raccolti, rimuovendo i detriti da essi: foglie, ramoscelli o bacche verdi.
2. Versare le bacche in una ciotola adatta e coprire con lo zucchero. Poiché il prodotto andrà conservato nel congelatore, non è necessario utilizzare molto zucchero.
3. Macina la massa di bacche dolci con un frullatore o un robot da cucina.
4. Versare la purea ottenuta in idonee lattine o vassoi da congelatore e inviare al congelatore.
5. Utilizzare come aggiunta a cereali, frittelle o come ripieno per gnocchi o torte. Buon appetito!

Mirtilli schiacciati con un frullatore senza cottura per l'inverno

Il risultato di questa ricetta è una fragrante purea di mirtilli, perfetta come dessert da aggiungere al tè o al porridge, nonché come ripieno per gnocchi o torte.

Tempo di cottura: 20 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Mirtilli - 1 kg
• Zucchero semolato - 1,4 kg

Processo di cottura:

1. Rimuovere le bacche verdi o viziate dai mirtilli raccolti o acquistati, lasciare solo densi e senza danni visibili. Sciacquare bene e asciugare un po' su carta assorbente.
2. Versare in un frullatore o in un contenitore adatto per frullatore a immersione e frullare.
3. Sbattere la massa, aggiungendo gradualmente lo zucchero, quindi lasciare per un'ora in modo che la miscela sia infusa.
4. Sterilizzare le lattine per il pezzo con vapore, riscaldare nel forno o riscaldare nel microonde alla massima potenza.
5. Disporre la massa di bacche in barattoli, tappare bene e conservare in un luogo buio e fresco - una cantina o un seminterrato.

Mirtilli per l'inverno senza cottura, passati al setaccio

Per chi ama la gelatina morbida ai frutti di bosco che si scioglie in bocca, questa ricetta è adatta. Il succo di mirtillo è addensato con pectina e acquisisce una consistenza piacevole e un gusto unico che soddisferà ogni membro della famiglia.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Mirtilli - 1 kg
• Zucchero semolato - 1.2 kg
• Pectina - 100 gr.
• Acqua - 100 ml

Processo di cottura:

1. Ordinate le bacche e sciacquatele bene, quindi stendetele su carta assorbente o su un canovaccio per farle asciugare.
2. Piegare i mirtilli in un contenitore di dimensioni adeguate e schiacciarli con uno schiacciapatate. Puoi tritare le bacche o macinarle con un frullatore.
3. Mettere la massa in una casseruola, coprire con la quantità specificata di zucchero e lasciare per 15 minuti, dopo aver mescolato.
4. In un'altra casseruola, sciogliere la pectina in acqua, mettere a fuoco medio e scaldare il composto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pectina si scioglie.
5. Strofinare la massa di mirtilli attraverso un setaccio in un'altra ciotola, quindi portare a ebollizione il succo risultante, versare la pectina e cuocere letteralmente per 2-3 minuti.
6. Mettere la massa in barattoli preparati, tappare e lasciare raffreddare in una stanza calda, quindi trasferire in un luogo fresco per la conservazione.

Come fare la marmellata di mirtilli senza bollire per l'inverno?

È meglio preparare la marmellata di mirtilli senza trattamento termico in piccoli vasetti, in modo che quello aperto sia sufficiente per 2-3 volte e non abbia il tempo di deteriorarsi. La quantità di zucchero dovrebbe superare il volume delle bacche affinché la preparazione possa essere conservata meglio.

Tempo di cottura: 10 ore 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Mirtilli - 1 kg
• Zucchero semolato - 1.2 kg

Processo di cottura:

1. Preparare i vasetti per conservare il pezzo: sciacquare e sterilizzare con vapore, forno o microonde. Fai lo stesso con i coperchi.
2. Ordina le bacche in modo che rimangano solo mirtilli densi e belli senza detriti e bacche viziate.
3. Mettere i mirtilli e lo zucchero a strati in un piatto adatto, lasciare per 8-10 ore per far spremere i frutti di bosco.
4. Mescolare la massa di bacche per distribuire lo zucchero in modo più uniforme.
5. Ripiegare la marmellata nei vasetti, chiudere con i coperchi preparati e conservare in luogo fresco. Servire con pancake e cheese cake.

Mirtilli nel loro stesso succo per l'inverno con lo zucchero

Questa ricetta è adatta a chi preferisce fare a meno dello zucchero, ma vuole comunque assaporare il gusto dei mirtilli freschi e succosi in inverno. Le bacche sono preparate nel loro stesso succo e mantengono l'atmosfera estiva e il gusto eccellente.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Mirtilli - 850 gr.

Processo di cottura:

1. Lavare, sterilizzare e asciugare i vasetti per gli spazi vuoti.
2. Ordinate i frutti di bosco, lavateli bene ed eliminate il liquido in eccesso adagiandoli su carta assorbente.
3. Sul fondo di una pentola capiente, metti un tovagliolo di stoffa o un supporto di legno piegato più volte, mettici sopra dei barattoli e versa dell'acqua nella padella in modo che raggiunga le spalle dei barattoli di frutti di bosco. Portare l'acqua a bollore e sterilizzare a fuoco basso per circa 15 minuti. Non appena le bacche si saranno un po' stabilizzate, aggiungetene altre in modo che i vasetti si riempiano completamente e il succo copra tutti i mirtilli. L'intero processo richiederà 45 minuti.
4. Togliere i vasetti di mirtilli dalla padella e arrotolare.
5. I mirtilli nel loro stesso succo sono adatti come ripieno per cuocere al forno e preparare salse, compresa la carne, e possono anche essere serviti con frittelle o piatti di ricotta dolce.