Condimento al borsch per l'inverno - 10 ricette passo dopo passo

Se cucini il borscht secondo tutte le regole, ci vorrà molto tempo e fatica. C'è una soluzione semplice a questo problema: preparare in anticipo la medicazione al borsch. Ti risparmierai la fatica di tagliare costantemente le verdure per cucinare il borsch e ridurrai significativamente il costo del loro acquisto in inverno.

Vestirsi Borsch per l'inverno "Ti leccherai le dita"

Questa ricetta per il condimento al borscht è una delle più deliziose e aromatiche. Basta far bollire carne e patate per zuppa, quindi aggiungere la preparazione per rendere il piatto ricco e ricco.

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  Sbucciamo la cipolla in modo da poterla poi tagliare a cubetti. Tagliare la pelle dalle barbabietole e strofinarla anche su una grattugia grossa.
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  Laviamo il peperone dolce e rimuoviamo il gambo, tagliandolo a metà. Dopo aver tolto i semi, tagliare il peperone a listarelle.
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  Laviamo i pomodori freschi. Per liberarli facilmente della pelle, dovete prima fare un taglio a croce sulla sommità dei pomodori, quindi metterli in una ciotola e versarci sopra dell'acqua bollente per un paio di minuti. Macinare i pomodori senza pelle usando un frullatore.
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  Sciacquare il peperoncino con acqua e tagliarlo il più piccolo possibile. Tritiamo anche l'erba cipollina sbucciata con un coltello o con l'aiuto di un aglio.
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  Versare ½ tazza di olio nella padella. Scaldare l'olio sul fuoco e poi aggiungere la cipolla. Friggere fino a quando la verdura diventa morbida.
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  Successivamente, inviamo purè di pomodori, barbabietole, peperoncino, sale e zucchero. Versare il resto dell'olio sugli ingredienti e far sobbollire la massa per circa un'ora. Dopo 60 minuti, aggiungere i peperoni e l'aglio nella padella. Continuiamo a cuocere a fuoco lento il condimento per 20 minuti. Versare l'aceto nella padella per 2 minuti fino a cottura completa. Mescolare il condimento.
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  Lattine e coperchi per la cucitura devono essere preparati in anticipo: pulire, risciacquare abbondantemente e trattare a caldo. Metti il ​​condimento al borsch in barattoli e copri il collo con i coperchi. Arrotolare e capovolgere. Lasciarla raffreddare sotto una coperta calda per un giorno, quindi conservarla a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Condimento al borsch con barbabietole e carote in lattina

La ricetta del borscht è composta da molte verdure. È ricco di vitamine e molto salutare. Inoltre, il borscht risulta essere molto ricco e gustoso una volta cotto.

Tempo di cottura - 1 ora. 50 minuti

Tempo di cottura - 1 ora 20 min.

Dosi per confezione - 2-3.

Ingredienti:

• Pomodori - 2 kg.
• Peperone bulgaro dolce - 0,5 kg.
• Cipolle - 0,5 kg.
• Carote - 0,5 kg.
• Barbabietole - 0,5 kg.
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Olio di girasole - 200 ml.
• Verdi a piacere.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Acido citrico - 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Abbiamo bisogno di pomodori freschi, che devono essere prima lavati e poi privati ​​della pelle. Per fare questo, fai dei tagli sulle "cime" dei pomodori e mettile in una ciotola profonda. Quindi versare acqua bollente sui pomodori per un paio di minuti. Ora la pelle può essere facilmente rimossa.Tagliare i pomodori a fette, quindi macinarli con un tritacarne. Versare la passata di pomodoro in una casseruola.
2. Anche la cipolla, sbucciata dalla buccia, viene passata attraverso un tritacarne e aggiunta in una casseruola con passata di pomodoro.
3. Ora è il turno dei peperoni piccanti e dolci. Entrambi i tipi devono essere prima lavati e privati ​​dei semi, tagliati a fette e sminuzzati (prima i peperoni piccanti e poi quelli dolci). Aggiungi il composto alla pentola.
4. Eliminiamo lo strato superiore di carote e barbabietole. Laviamo le carote e le barbabietole e strofiniamo entrambi gli ingredienti su una grattugia grossa. Li mettiamo in una casseruola e mescoliamo tutti gli ingredienti insieme.
5. Versare l'olio nelle verdure e mescolare nuovamente i prodotti. Mettiamo la pentola sul fuoco e accendiamo la tecnica. Quando il condimento arriva a bollore a fuoco vivo, riducilo e continua a cuocere la massa vegetale per un'ora.
6. Laviamo i verdi. Puoi usare quello che vuoi: aneto, prezzemolo, basilico, coriandolo. Se non ti piacciono le verdure, non dovresti aggiungerle al condimento. Tritare finemente l'ingrediente.
7. Dopo mezz'ora di cottura delle verdure dopo l'ebollizione, aggiungere le erbe e mescolare la massa. Prepariamo lattine e coperchi per la cucitura. Li puliamo con la soda, li laviamo accuratamente e li inviamo alla sterilizzazione.
8. 10 fino a quando il condimento è pronto, aggiungere nella padella l'acido citrico, il sale e lo zucchero. Mescolare il contenuto del contenitore. Dopo 10 minuti, trasferire il condimento caldo nei vasetti e arrotolarlo. Li lasciamo capovolti e li avvolgiamo con una coperta finché non si raffreddano completamente. Quindi lo trasferiamo allo stoccaggio in un luogo fresco e asciutto.

Buon appetito!

Condimento al borsch fatto in casa con barbabietole, carote e peperoni

Una ricetta abbastanza semplice per la preparazione del borscht. Il condimento può essere utilizzato non solo per preparare un primo piatto ricco e ricco, ma anche come insalata.

Tempo di cottura - 1 ora 35 minuti.

Tempo di cottura - 35 min.

Dosi per confezione - 3-4.

Ingredienti:

• Barbabietole - 3 kg.
• Carote - 1 kg.
• Aceto da tavola - 125 ml.
• Pomodori - 1 kg.
• Olio magro - 1 cucchiaio.
• Cipolle - 1 kg.
• Sale - 3 cucchiai. l.
• Peperone dolce bulgaro - 1 kg.
• Zucchero - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Preparare in anticipo il contenitore per l'aggraffatura del rifornimento. Esaminiamo attentamente le lattine e i coperchi. Devono essere intatti, senza ammaccature, scheggiature o crepe. Puliamo i contenitori e i coperchi con una soluzione di soda, sciacquiamo e sterilizziamo. Dopo il trattamento termico, li trasferiamo sul piano di lavoro del tavolo, coperti con un asciugamano.
2. Ora iniziamo a lavorare le verdure. Tagliare lo strato superiore di barbabietole e carote con un coltello. Sciacquiamo le verdure con acqua per lavare via lo sporco rimanente e le strofiniamo su una grattugia grossa.
3. Tritare finemente la cipolla, sbucciata dalla buccia. Eliminate i gambi dei peperoni. Tagliare a metà il frutto e togliere i semi. Macina la verdura come fai di solito, a strisce o a cubetti.
4. I pomodori devono essere tritati finemente. Lasciare le bucce di pomodoro. Se hai il desiderio di rimuovere la pelle, usa il seguente algoritmo: metti i pomodori in una ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente (pretaglia le parti superiori dei pomodori con un coltello), dopo un paio di minuti puoi facilmente rimuovere la pelle.
5. Metti le verdure tritate in una casseruola. Con una spatola o un cucchiaio fate una piccola depressione al centro della massa e versateci l'aceto. Aggiungere burro, sale e zucchero. Mettiamo il contenitore sul fuoco e facciamo sobbollire le verdure a fuoco basso fino a quando non lasciano fuoriuscire il succo. Alziamo il fuoco e portiamo a bollore il composto di verdure. Cuocere per 30 minuti.
6. Mettiamo le verdure già pronte in barattoli e arrotoliamo i coperchi. Li capovolgiamo e li lasciamo in questa posizione per un giorno. Lo avvolgiamo con una coperta calda. Quando la salsa si sarà raffreddata, conservatela a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Come preparare un condimento per il borscht con concentrato di pomodoro per l'inverno?

Una regola importante per preparare un condimento delizioso è la freschezza delle verdure. Non utilizzare mai prodotti danneggiati per evitare di sprecare tempo ed energia.

Tempo di cottura - 2 ore 30 min.

Tempo di cottura - 1 ora 35 min.

Dosi per confezione - 2-3.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg.
• Carote - 0,7 kg.
• Peperone bulgaro dolce - 0,6 kg.
• Cipolle - 0,6 kg.
• Passata di pomodoro - 400 ml.
• Olio vegetale - 250 ml.
• Aglio - 6 denti
• Sale - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 5 cucchiai. l.
• Aceto - 90 gr.

Processo di cottura:

1. Per cominciare, ti suggeriamo di preparare barattoli e coperchi per il rifornimento, in modo da non farlo durante il processo di preparazione. Puliamo i contenitori adatti con soda e sciacquiamo abbondantemente. Sterilizziamo in qualsiasi modo tu sia abituato.
2. Laviamo accuratamente le carote e le barbabietole, quindi rimuoviamo lo strato superiore con un coltello. Quindi strofiniamo gli ingredienti su una grattugia grossa.
3. Anche i peperoni vanno lavati prima e dopo la lavorazione (togliendo picciolo e semi). Tagliatela a striscioline o a cubetti.
4. Sbucciare la cipolla e l'aglio prima di affettare. Macinare gli ingredienti il ​​più finemente possibile.
5. Iniziamo il processo di arrostire le verdure. Per fare questo, versare l'olio nella padella e scaldarlo sul fuoco per un paio di minuti. Quindi versare le barbabietole nell'olio caldo. Friggerlo, mescolando continuamente, per 10 minuti. Quindi trasferire le barbabietole nella padella in modo che la maggior parte dell'olio rimanga nella padella.
6. Se necessario, aggiungi olio nella padella e fai questa procedura con il resto delle verdure: cipolle, carote e peperoni. Gli ingredienti devono essere di un bel colore dorato.
7. Dopo la frittura, trasferire tutte le verdure dalla padella alla padella. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero e l'aglio. Aggiungere il resto dell'olio e mescolare.
8. Trasferiamo la pentola con le verdure sul fuoco. Portare il piatto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Mescolare le verdure costantemente. Trascorso il tempo necessario, versare l'aceto nelle verdure. Quando la massa bolle, spegni la stufa.
9. Mettiamo il condimento caldo nei barattoli. Copriamo il collo dei contenitori con i coperchi, arrotoliamo e capovolgiamo le lattine con i coperchi rivolti verso il basso. Li mettiamo su una superficie piana, li copriamo con una coperta e li lasciamo raffreddare per un giorno. Quindi lo mettiamo in un luogo fresco e asciutto per la conservazione.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per condire il borsch con cavolo

Nel processo di preparazione del condimento, presta particolare attenzione al taglio delle verdure: la qualità e il gusto della tua preparazione dipendono in gran parte da questo. Inoltre, non aver paura di aggiungere erbe al piatto per un sapore e una ricchezza più pieni.

Tempo di cottura - 2 ore 40 minuti.

Tempo di cottura - 1 ora 5 min.

Quantità delle porzioni - 6-7.

Ingredienti:

• Cavolo - 3 kg.
• Barbabietole - 4 kg.
• Cipolle - 1,5 kg.
• Carote - 1,5 kg.
• Peperone dolce bulgaro - 800 gr.
• Pomodori - 2 kg.
• Prezzemolo - 300 gr.
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Zucchero - 80 gr.
• Aceto - 150 ml.
• Sale - 100 gr.
• Olio di girasole - 450 ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo a preparare le lattine per arrotolare le verdure. Selezioniamo contenitori e coperchi interi, li puliamo con la soda e li laviamo accuratamente. Quindi sterilizziamo il contenitore nel modo che ti è più accessibile e familiare.
2. Prima di affettare, vi consigliamo di sbollentare i pomodori per eliminare più facilmente la pelle (facciamo dei tagli a croce sulla sommità dei pomodori, quindi li mettiamo in una ciotola e versiamo acqua bollente per un paio di minuti ). Tritare la polpa di pomodoro.
3. Laviamo le barbabietole prima e dopo aver tagliato lo strato superiore. Tagliatela poi a listarelle o grattugiatela. Elaboriamo le carote allo stesso modo e le strofiniamo su una grattugia fine.
4. Liberare i peperoni lavati dai gambi e dai semi (tagliare ogni frutto a metà e togliere il torsolo). Tagliatela a listarelle. Tagliare la cipolla, sbucciata dalla buccia, a semianelli.
5. Prima di iniziare a sminuzzare il cavolo, rimuovi le foglie superiori e rimuovi il moncone. Unisci tutte le verdure in un grande contenitore. Aggiungere loro olio, sale, zucchero, alloro e pepe macinato.
6. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo l'olio e lo riscaldiamo per un paio di minuti. Quindi aggiungere le barbabietole e friggere per 10 minuti. Coprite il recipiente con un coperchio e fate sobbollire le barbabietole per circa 20 minuti. Aggiungere le verdure assortite, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
7. Laviamo un mazzetto di prezzemolo.Sbarazzati dell'umidità in eccesso: scuoti le verdure o pulisci con un tovagliolo di carta. Tritare il prezzemolo il più piccolo possibile. Aggiungilo alle verdure mezz'ora prima della fine della cottura. Durante il processo di cottura, non dimenticare di mescolare gli ingredienti.
8. 5 minuti prima del "finire" versare l'aceto, mescolare la massa. Distribuiamo il condimento finito tra le lattine, che copriamo immediatamente con i coperchi e arrotoliamo. Lasciare raffreddare il piatto per un giorno in posizione capovolta sotto i coperchi. Quindi mettiamo le lattine in un luogo fresco e asciutto.

Buon appetito!

Delizioso condimento per borscht con barbabietole, pomodori e peperoni

Secondo questa ricetta, preparerai rapidamente un condimento per il borscht, poiché le verdure non devono essere fritte: basta farle bollire fresche. A parte il tempo speso per la lavorazione delle verdure, impiegherai meno di un'ora per preparare un pezzo delizioso.

Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti.

Tempo di cottura - 50 min.

Dosi per confezione - 3-4.

Ingredienti:

• Barbabietole - 2 kg.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Carote - 1 kg.
• Cipolle - 800 gr.
• Peperone bulgaro dolce - 0,5 kg.
• Olio vegetale - 130 ml.
• Aglio - 100-150 gr.
• Sale - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 4 cucchiai. l.
• Aceto 70% - 1 cucchiaio l.
• Pepe nero in grani - 1 cucchiaino
• Verdi - 1 mazzo.
• Foglia di alloro - 1 pz.

Processo di cottura:

1. Prepariamo lattine e coperchi per il processo di trattamento termico: controllo dei difetti, pulizia e lavaggio. Sterilizziamo in qualsiasi modo disponibile.
2. Cominciamo con i pomodori. Li laviamo e li sbollentiamo, cioè facciamo dei tagli a croce in cima, li mettiamo in una ciotola profonda e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Dopo un paio di minuti, togliere facilmente la pelle e tagliare i pomodori a fette. Macinare i pomodori con un frullatore. Allungando il tempo di lavorazione, i coltelli del frullatore schiacceranno le ossa in modo da non sentirle nel piatto finito.
3. Versare la passata di pomodoro in una casseruola, che mettiamo sul fuoco. Laviamo il resto delle verdure: carote, barbabietole e peperoni. Eliminate con un coltello lo strato superiore di carote e barbabietole, sciacquatele nuovamente con acqua corrente e tagliatele a listarelle o strofinatele su una grattugia grossa.
4. Eliminate i gambi dei peperoni e poi tagliate a metà ogni frutto per eliminare i semi. Lo tagliamo anche a striscioline o cubetti, a nostro piacimento. Per prima cosa rimuoviamo la cipolla e l'aglio dalla buccia, quindi tritiamo (cipolla - a cubetti e aglio - a fette).
5. Accendiamo il fornello su cui c'è una casseruola con passata di pomodoro. Portare la massa a ebollizione e lasciarla gorgogliare per un paio di minuti, rimuovendo costantemente la schiuma. Quindi versare le barbabietole nella purea e mescolare. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire le barbabietole per 30 minuti. Trascorso questo tempo, dovrebbe diventare più morbido.
6. Aggiungere le cipolle e le carote nella padella. Dopo che la massa bolle, abbassiamo gli ingredienti rimanenti: sale, zucchero, olio, grani di pepe, alloro. Misuriamo la quantità richiesta di aceto e aggiungiamo anche alle verdure.
7. Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungere l'aglio, i peperoni e le erbe aromatiche (tritate in anticipo). Mescolare gli ingredienti.
8. Mettiamo il condimento in barattoli, che poi arrotoliamo e giriamo. Lasciarli raffreddare per un giorno sotto una coperta calda, quindi trasferirli nel ripiano inferiore del frigorifero.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per il condimento al borsch in autoclave

Per un condimento al borsch ancora più ricco e delizioso, prova a metterlo in autoclave. Risparmierai molto tempo e sarai sicuro al 100% che le tue cuciture dureranno.

Tempo di cottura - 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Dosi per confezione - 2-3.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg.
• Carote - 350 gr.
• Peperone bulgaro dolce - 350 gr.
• Pomodori - 350 gr.
• Cipolle - 350 gr.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Zucchero - 70 gr.
• Olio vegetale - 80 ml.

Processo di cottura:

1. Ortaggi a radice - barbabietole e carote - prima sciacquare accuratamente e poi tagliare lo strato superiore di verdure con un coltello. Usiamo una grattugia grossa per macinare gli ingredienti.
2. Laviamo i pomodori e i peperoni con acqua corrente.È meglio sbollentare i pomodori prima di affettarli (fare dei tagli sulla parte superiore dei frutti a forma di croce, mettere i pomodori in una ciotola e versarvi sopra dell'acqua bollente). Tritare finemente i pomodori.
3. Eliminate il picciolo dal frutto del peperone. Dividi i grani di pepe in due metà con un coltello ed elimina i semi. Tagliare i frutti a cubetti.
4. Rimuoviamo lo strato di buccia dalle teste di cipolla. Tagliare la cipolla a cubetti. Mescolare gli ingredienti in un contenitore grande e profondo. È sufficiente pulire e sciacquare le lattine e i coperchi per cucire il rifornimento. Mettiamo le verdure in contenitori e copriamo il collo dei barattoli con i coperchi. Li arrotoliamo.
5. Installiamo le aggraffatrici nell'autoclave in modo che ci sia un po' di spazio libero (9-10 centimetri). Copriamo il dispositivo con un coperchio e aspettiamo che la pressione aumenti a 0,4 MPa, quindi manteniamo il tempo assegnato: per lattine da un litro - 1 ora, per lattine di volume inferiore - 40 minuti.
6. Spegnere il dispositivo dalla rete. Quando viene raggiunto il livello di pressione richiesto, aprire il coperchio ed estrarre con cautela le lattine. Dopo il raffreddamento conservare a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Come preparare il condimento per il borscht con i fagioli per l'inverno?

Con i fagioli, il condimento risulta ancora più soddisfacente e non richiede ulteriori sforzi, ad esempio la cottura della carne. Il borscht pronto è ricco, denso, ha un bel colore ricco.

Tempo di cottura - 10 ore.

Tempo di cottura - 50 min.

Dosi per confezione - 3-4.

Ingredienti:

• Fagioli - 3 cucchiai.
• Carote - 2 kg.
• Barbabietole - 2 kg.
• Pomodori - 2 kg.
• Cipolle - 2 kg.
• Peperone dolce bulgaro - 1 kg.
• Acqua - 500 ml.
• Olio vegetale - 500 ml.
• Zucchero - 200 gr.
• Aceto - 150 gr.
• Sale - 100 gr.

Processo di cottura:

1. La sera, metti 3 tazze di fagioli in una ciotola profonda e riempi i fagioli d'acqua. Li lasciamo durante la notte. Durante questo periodo, i fagioli sono saturi di acqua e aumentano di dimensioni. Al mattino scoliamo l'acqua, sciacquiamo i fagioli in uno scolapasta e li mettiamo in una casseruola. Riempire i legumi con liquido fresco pre-purificato. Mettiamo il contenitore con i fagioli sul fuoco e cuociamo fino al momento (i fagioli dovrebbero essere morbidi, ma non bolliti).
2. Puliamo le lattine e i coperchi adatti alla cucitura con polvere di soda. Quindi li sciacquiamo e li sterilizziamo nel modo in cui sei abituato a farlo.
3. Lavare accuratamente le barbabietole e le carote. Con un coltello affilato, taglia sottilmente lo strato superiore delle radici. Risciacquare di nuovo le verdure e strofinare su una grattugia grossa.
4. Laviamo i pomodori e i peperoni. Ritagliamo i punti di attacco dei gambi dei pomodori e sbollentiamo i pomodori (devono tenerli in acqua bollente per un paio di minuti in modo che la pelle si possa togliere facilmente; facciamo prima dei tagli a croce sulla cime dei pomodori). Passiamo i pomodori attraverso un tritacarne.
5. Tagliare i gambi dei peperoni con un coltello. Quindi tagliare ogni frutto a metà e rimuovere i semi. Dopo l'elaborazione, si consiglia di risciacquare nuovamente il pepe. Macinare le verdure a cubetti. Tagliare la cipolla sbucciata dalla buccia a semianelli.
6. Iniziamo il processo di tostatura delle verdure. Per fare questo, ogni volta versa l'olio sul fondo della padella, aspetta che si scaldi e disponi le porzioni di verdure. Non friggerli tra loro, rigorosamente separatamente. Friggiamo tutte le verdure, tranne i pomodori: le cucineremo.
7. Versare la passata di pomodoro in una casseruola. Mettiamo i piatti sul fuoco e cuociamo il composto a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungere le carote, i peperoni e le cipolle. Cuocere le verdure per 5 minuti. Quindi mettete le barbabietole in una casseruola, aggiungete acqua, olio, zucchero e sale. Fate sobbollire per 5 minuti.
8. Rimuoviamo i fagioli bolliti dall'acqua. Il modo più conveniente per farlo è con uno scolapasta. Lo mettiamo in una casseruola con le verdure e versiamo una porzione di aceto. Mescolare, attendere che il pezzo bolle, quindi cuocere per 10 minuti.
9. Versate il ripieno nei vasetti aiutandovi con una paletta. Arrotoliamo i contenitori e li capovolgiamo. Lo avvolgiamo con una coperta e lo lasciamo per un giorno. Conservare gli spazi vuoti raffreddati a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Condimento al borsch senza aceto per l'inverno

La ricetta non richiede l'aggiunta di acido citrico o aceto. Tutte le verdure vengono cotte in passata di pomodoro senza pre-frittura con aggiunta di zucchero per rivelare appieno il gusto delle verdure.

Tempo di cottura - 1 ora 55 minuti.

Tempo di cottura - 55 min.

Dosi per confezione - 4-5.

Ingredienti:

• Pomodori - 4 kg.
• Barbabietole - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Peperone bulgaro dolce - 500 gr.
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 75 gr.
• Olio raffinato - 300 ml.

Processo di cottura:

1. Dedicheremo la prima fase del processo di preparazione di una medicazione alla preparazione di lattine e coperchi. Selezioniamo un contenitore adatto, lo puliamo e lo laviamo sotto l'acqua corrente. Sterilizziamo in forno, microonde, vapore - come sarà conveniente per te.
2. Il prossimo passo è la lavorazione delle verdure. Inizieremo questa fase tagliando i pomodori. Per prima cosa, li laviamo e ci liberiamo dei punti di attacco degli steli, quindi li maciniamo con un tritacarne insieme alla pelle.
3. Distribuiamo la massa in una grande casseruola o in qualsiasi altro contenitore con lati e fondo spessi. Mettiamo i piatti sul fuoco e cuociamo il purè di patate fino all'ebollizione.
4. Laviamo le barbabietole e le carote prima di tagliare lo strato superiore e anche dopo questo passaggio. Strofiniamo entrambi gli ingredienti su una grattugia grossa. Aggiungere sale e olio alla passata di pomodoro bollente. Mescolare e attendere la ribollitura. Quando ciò accade, metti le carote e le barbabietole nel contenitore. Mescolateli con il concentrato di pomodoro e fate cuocere il composto per 10 minuti.
5. Laviamo i frutti del peperone dolce, tagliamo i gambi. Tagliate a metà i grani di pepe e privateli del torsolo. Sbucciamo anche i bulbi. Tagliare i peperoni e le cipolle a cubetti. Aggiungili alla pentola delle verdure. Mescolate e fate cuocere per 30 minuti.
6. Pronto! Ora trasferiamo il composto caldo nei vasetti e lo arrotoliamo. Giriamo i contenitori, controllando che non ci siano perdite e li mettiamo su una superficie piana in questa posizione. Copriamo con una coperta e aspettiamo che gli spazi vuoti si raffreddino per 24 ore. Quindi lo inviamo alla conservazione in un luogo fresco e asciutto.

Buon appetito!

Come preparare il condimento al borscht senza cavolo?

La ricetta tradizionale per condire è abbastanza semplice, quindi non ci vuole molto tempo. Il segreto principale è che le verdure devono essere tritate: daranno al piatto un colore e un sapore più ricchi.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura - 45 min.

Il numero di porzioni è 1-2.

Ingredienti:

• Barbabietole - 300 gr.
• Cipolle - 300 gr.
• Peperone bulgaro dolce - 300 gr.
• Pomodori - 1,5 kg.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Per rotolare la medicazione al borsch, è meglio scegliere lattine piccole senza danni. Pulire i contenitori adatti con i coperchi con soda e risciacquare abbondantemente. Quindi sterilizziamo e partiamo fino al momento in cui ne abbiamo bisogno.
2. Laviamo le barbabietole con acqua corrente. Tagliare lo strato superiore sottile con un coltello e sciacquare nuovamente il raccolto di radici. Lo tagliamo a fettine piccole. Macinare con un tritacarne.
3. Prima laviamo i pomodori, poi li sbollentiamo: facciamo dei piccoli tagli a croce sulla sommità, li mettiamo in un recipiente profondo e versiamo acqua bollente per un paio di minuti. Rimuovere facilmente la pelle e passarla attraverso un tritacarne.
4. Sciacquiamo i grani di pepe e tagliamo il picciolo da ogni frutto. Quindi tagliamo ciascuno di essi a metà e rimuoviamo il nucleo. Tagliare il peperone a semianelli. Allo stesso modo, tagliare la cipolla sbucciata dalla buccia.
5. Versare l'olio nella padella e farlo scaldare sul fuoco. Dopo un paio di minuti unire all'olio il peperone e la cipolla. Friggere i prodotti per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere la barbabietola e la passata di pomodoro. Salare, cospargere di pepe, mescolare e assaggiare se ci sono abbastanza spezie. Facciamo sobbollire il condimento per mezz'ora.
6. Versare il composto finito nei barattoli. Arrotolare e capovolgere. Lo lasciamo stare finché non si raffredda. Dopo un giorno, i pezzi possono essere conservati in un luogo fresco e asciutto.

Buon appetito!