Zselés hal - 10 egyszerű és finom recept

Közeleg az újév, ami azt jelenti, hogy már át kell gondolni az újévi menüt. Az ünnepi asztal klasszikus előétele a hal aszpik. Szinte minden halból elkészíthető, mert ennek az ételnek a minősége nagymértékben nem a fajtától, hanem a megfelelően főzött húslevestől függ. Ez a csemege egyébként sovány, így ez igazi lelet azok számára, akik böjtöt tartanak vagy betartják a megfelelő táplálkozást.

Egy egyszerű és finom recept zselés halakhoz

Ebben a receptben meghívjuk Önt, hogy főzzen egy finom ünnepi ételt - aszpikát süllőből. Ez a hal alacsony zsírtartalmú, magas tápanyagtartalmú és finom húsú. Gyönyörű formákban kis adagokban főzünk.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Adagok - 6.

• 
  A süllő hasított testét megtisztítjuk a pikkelyektől, eltávolítjuk a belsőségeket, az uszonyokat és a farkat, a halakat jól leöblítjük folyó vízzel. Ezután eltávolítjuk a fejet.
• 
  Az előkészített hasított testet vágja közepes darabokra, és egyidejűleg válassza le a csontokat. Helyezze a halfilét egy főzőedénybe.
• 
  Öntsön 1,5 liter hideg vizet a halakhoz. A tartályt közepes lángra helyezzük. Azonnal tegye a hámozott sárgarépát és hagymát a húslevesbe.
• 
  Főzzük a süllőt a forralás kezdetétől számított 15 percig és alacsony lángon. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot a húsleves felületéről. Ne főzze túl a halat, különben elveszíti sűrűségét és szerves megjelenését. A főzés végére tegyünk ízlés szerint fekete borsot, szegfűborsot és sót a húslevesbe. Egyidejűleg áztassa a zselatint 1/3 csésze forró vízben.
• 
  Óvatosan vigye át a főtt haldarabokat egy tányérra.
• 
  Tegye a fejet, a farkat és az uszonyokat egy húsleves edénybe, és főzze őket alacsony lángon további 20 percig.
• 
  Ezután kivesszük a hozzávalókat a kapott húslevesből. Dobja el a hagymát, hagyja a sárgarépát a díszítéshez. Ügyeljen arra, hogy a húslevest vastag szitán átszűrje, öntse bele az oldott zselatint és keverje össze. Ha a zselatin nem oldódik fel kellőképpen, melegítse fel a mikrohullámú sütőben.
• 
  Az aszpikhoz gyönyörű konzervdobozokat választunk, lehet süteményekből, az aljára pedig szépen apróra vágott főtt sárgarépát rakunk. Tegyünk süllő darabokat a sárgarépára. Töltse fel a halat a főtt húslevessel. Díszítse az ételt gyógynövényekkel, citrommal, piros bogyós gyümölcsökkel és konzerv borsóval. Helyezze a zselés formákat a hűtőbe 5 órára.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk aszpikot zselatin hozzáadása nélkül?

Az aszpik legjobb hala a ponty. Ez a hal ízletes, olcsó és elegendő mennyiségű zselésítő anyagot tartalmaz, így az aszpik jól megőrzi alakját zselatin nélkül is. A kis csontokat jól eltávolítják a főtt halakból.

Hozzávalók:

• Ponty - 1 hasított test.
• Hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér - 1 db.
• Fekete bors - 10 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsa meg a ponty tetemét a pikkelyektől, vágja le a fejét farokkal és uszonyokkal, és távolítsa el az összes belső részt. Hajtsa a mérleget egy gézzacskóba, mert ez tartalmazza a legnagyobb mennyiségű zselésítő anyagot. Távolítsa el a kopoltyúkat a fejről.
2. A pontyot darabokra vágjuk.Később távolítsa el a kis csontokat a halakról.
3. Hámozza meg a zöldségeket és öblítse le.
4. Tegye a hal levágását (fejét uszonyokkal és farokkal), a hámozott hagymát, sárgarépát és petrezselymet egy mély serpenyőbe, és fedje le vízzel úgy, hogy minden hal ellepje, ne adjon hozzá többet. Tegyen egy zacskó halpikkelyt, babérlevelet és fekete borsot is a serpenyőbe.
5. Helyezze a húslevest nagy lángra, forralja fel, távolítsa el a habot és a sót ízlés szerint.
6. Főzzük a hallevest alacsony lángon 40 percig.
7. Ennyi idő elteltével tegye a szeletelt pontydarabokat a húslevesbe, és főzze a leves második forralása után még 10-15 percig.
8. Ezután óvatosan vegye ki a halat és a zöldségeket a serpenyőből, és tegye őket egy másik edénybe. Szűrje le a levest egy szitán.
9. Távolítsa el a gerincet, a bordacsontokat és az apró csontokat a haldarabokról.
10. A főtt sárgarépát szeletekre vágjuk.
11. Alakítson aszpikot egy nagy, gyönyörű tálon ízlése és fantáziája szerint.
12. Öntsük a levest a halmozott halra és zöldségre, és hagyjuk az edényt 1 órán át normál hőmérsékleten. Ezután 4-5 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen kihűljön.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a süllő zseléjének elkészítéséhez

Ez a recept az újévi asztal királyához - zselés süllőhöz. Ha a recept minden lépését helyesen követi, akkor ízletes haldarabokból álló, ízletes zselében mutatós fogást kap. Az előételt tetszés szerint díszítheti.

Hozzávalók:

• Friss süllő - 1 nagy hasított test.
• Sárgarépa és hagyma - 1 db.
• Zselatin - 2 evőkanál. l.
• Víz - 1,5 l.
• Só - 1 evőkanál l.
• Fekete és szegfűborsó ízlés szerint.
• Díszítéshez citrom, tojás, gyógynövények és borsó.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a halat, vágja le a farkát, az uszonyokat és távolítsa el a belsejét. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a szemeket és a kopoltyúkat a fejről. Ezután öblítse le a halat hideg vízzel.
2. Vágja le a hal tetemet a gerinc mentén, és távolítsa el a csontokkal együtt.
3. A kapott halfilét darabokra vágjuk.
4. Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a sárgarépát.
5. Tegye a fejet, az uszonyokat, a farkat és a gerincet egy főzőedénybe, adjon hozzá zöldségeket, borsot és fedje le hideg vízzel.
6. A hallevest forraljuk alacsony lángon 40 percig a forralás kezdetétől, távolítsuk el a habot a felületről.
7. Ennyi idő elteltével a húslevest átszűrjük egy négy edénybe hajtott szitán vagy sajtkendőben egy másik edénybe, helyezzünk bele süllőfilé darabokat.
8. Ízlés szerint sózza meg a húslevest.
9. Forraljuk fel újra a haldarabokat a levesben 20 percig.
10. Öntsön forrásban lévő vizet a szükséges mennyiségű zselatinra, hogy megduzzadjon és feloldódjon.
11. A főtt húslevesből óvatosan távolítsuk el a süllődarabokat, tegyük a húslevesbe a megduzzadt zselatint, és mindent jól keverjünk össze, hogy a zselatin teljesen feloldódjon. Ahhoz, hogy a zselés átlátszó legyen, hozzáadjuk az egyik tojás felvert tojásfehérjét a húsleveshez, és ismét leszűrjük.
12. Formálja az aszpikot egy nagy, csinos tál fölé, és fokozatosan. Tegyünk citromszeleteket az edény aljára, öntsük fel a húslevessel, és tegyük hűtőbe egy kis időre. Ezután terítsük szét a halat, töltsük meg húslevessel és tegyük hűtőbe. Az utolsó réteggel tegye ki a sárgarépát, a főtt tojás, a zöldek és a borsó körét, és fedje le a maradék húslevessel. Tegye az edényt a hűtőszekrénybe néhány órára, vagy jobb éjszakára.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a rózsaszín lazachoz

Ez az étel nemcsak az ünnepi asztal finom és ínycsiklandó dísze. Egészséges és diétás is, ami fontos a napi menüben. Könnyű elkészíteni, és gyors. Aspic főzése zselatin hozzáadásával. Bármilyen termékkel díszítjük ízlés szerint.

Hozzávalók:

• Kibelezett rózsaszín lazac - 1 db.
• Zselatin - 1 evőkanál. l. csúszdával.
• Só - 1 evőkanál l.
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Víz - 1 liter.
• Szegfűbors - 4 borsó.
• Babérlevél - 2 db.
• Tojás - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Először töltse fel a zselatint hideg vízzel, és hagyja megduzzadni.
2. A halakat folyó víz alatt jól megmossuk, és közepes darabokra vágjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk és leöblítjük.
4. Helyezze a haldarabokat és a hámozott zöldségeket egy főzőedénybe, töltse fel a szükséges mennyiségű hideg vízzel és tegye tűzre.
5. Forraljuk fel a halat, távolítsuk el a habot a felületről, adjunk hozzá sót, szegfűborsót, babérlevelet és főzzük alacsony lángon 10 percig.
6. 10 perc elteltével kivesszük a húslevesből a haldarabokat, és további 20 percig főzzük a zöldségeket.
7. Távolítsa el a csontokat és a bőrt a főtt halról.
8. Vegye ki a főtt zöldségeket a levesből.
9. Szűrje le a levest egy négyrétegű hajtogatott sajtkendőn, öntse ugyanabba a tartályba, és tegye tűzre. Az egyik tojás felvert fehérjét tegyük a főtt húslevesbe, keverjük össze, és amikor a fehérje felgömbölyödik, szűrjük le újra a levest.
10. Öntsük a megduzzadt zselatint a forró húslevesbe, és keverjük össze, hogy a zselatin teljesen feloldódjon. Gyorsabban feloldódhat, ha a levest pár percre alacsony lángon feltesszük.
11. Egy nagy edényre szépen fektetünk haldarabokat, bögre főtt tojást, csillagokat főtt sárgarépából, és mindent zselatinnal töltünk meg.
12. A tölteléket először szobahőmérsékleten, majd a hűtőszekrényben hűtsük le.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom csuka aszpik zselatinnal

A csuka kevés zselésítő anyagot tartalmaz, ezért ebből a halból készült aszpik csak zselatinnal készül. Az ízletes étel elkészítésének fontos pontja a zselatin és a víz arányának pontos betartása. Finom zselé esetén 20 g zselatint veszünk egy liter halleveshez, sűrű és mozdulatlan aszpik textúra érdekében - 40 g / liter.

Hozzávalók:

• Csuka - 1 kg.
• Víz - 2 liter.
• Zselatin - 80 g (4 evőkanál. L. Diával).
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Zöldség a díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. Pikkelyezze le a csukát, és távolítsa el a belsejét és a kopoltyúját a fejről. Ne vegye le a fejét, jó zsírt ad. Ha fagyasztott csukád van, olvaszd fel a hűtőben. Ezután jól öblítse le a halat.
2. Tegye az előkészített halat egy serpenyőbe, öntse fel a szükséges mennyiségű vizet és forralja fel nagy lángon.
3. Ezután hozzáadjuk a hámozott hagymát, sárgarépát, babérlevelet, kevés sót, és a legalacsonyabb lángon fél órán át főzzük, nem tovább. Lehámozzuk a habot a húslevesről.
4. A kiszámított mennyiségű zselatint hideg vízbe áztatjuk (4 evőkanál zselatinhoz 2 pohár vízre van szükség).
5. Vegye ki a főtt halat a levesből egy külön tányéron.
6. Szűrjük le a húslevest egy vastag szitán vagy négy rétegben összehajtott sajtkendőn.
7. Adjunk hozzá fűszereket és áztatott zselatint a húsleveshez, alaposan keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon, és ízlés szerint sózzuk meg a levest.
8. Hagyja a levest 10 percig áztatni, csak ne főzze, különben a zselatin összeesik.
9. A főtt csukát darabokra vágjuk, eltávolítjuk a csontokat.
10. A főtt sárgarépát szépen vágjuk (körökben vagy csillagokban).
11. A haldarabokat és az apróra vágott sárgarépát nagy tálra rendezzük, és friss petrezselymet adunk hozzá a díszítéshez.
12. Öntsük a halat húslevessel zselatinnal, és miután kissé lehűtöttük, tegyük a hűtőbe 2 órára. Tálaljuk a kész ételt.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a zselés halkonzervekhez

Ez az étel egy házi készítésű felvert étel. E recept szerint aszpik készíthető közönséges halkonzervből. Az étel olcsó és ízletes lesz. Egy konzervdobozhoz 300 ml vízre van szüksége, és húsleves főzhető olcsó halból vagy maradékból (gerinc, fej és farok), alaphal vagy zöldségkocka. Az előétel kiváló lesz.

Hozzávalók:

• Halkonzerv (saját levében) - 250 g.
• Sárgarépa és hagyma - ½ egyenként
• Zselatin - 1 evőkanál. l. (20 g).
• Víz - 300 ml.
• Só és gyógynövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először áztassa a megfelelő mennyiségű zselatint hideg vízbe 20 percig.
2. Forraljuk fel az állományt bármilyen étellel (hallevágással vagy olcsó hallal). A húsleveshez feltétlenül adjunk hozzá hámozott sárgarépát és hagymát.
3. Ha a húsleves zavaros, világosítsuk fel felvert tojásfehérjével, majd szűrjük át egy négyrétegű hajtogatott sajtkendőn.
4. Öntsük az áztatott zselatint a forró forralt húslevesbe, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. A húslevest ízlés szerint megszórjuk sóval és borssal.
6. Ossza fel a halat az edényből legfeljebb 2 cm -es darabokra.
7. Tegye az apróra vágott főtt sárgarépát, a citromszeleteket, a főtt tojást vagy a borsót - bármit talál a hűtőszekrényben - az aszpikos edény aljára.
8. Ügyeljen arra, hogy friss fűszernövényeket tegyen az aszpikba.
9. Ennek a dekorációnak a tetején terítsük szét a haldarabokat, és töltsük meg zselatinnal.
10. Hűtsük le a tölteléket a hűtőszekrényben 2 órán keresztül.
11. A kész ízletes előételeket felszolgálhatja az asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes aszpik vörös halakból

Felhívjuk figyelmüket egy klasszikus receptre egy fényes ünnepi ételhez - aszpik vörös halakból. Ennek a halnak a filéjéből vagy pecsenyéiből és egy lazacleves készletből (fej, farok, uszony és gerinc) készül. Főzés zselatinnal és az étel díszítése citrommal és friss fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• Piros hal filé - 200 g.
• Lazacleves készlet - 1 db.
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Zselatin - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 tk
• Fekete bors - 7 db.
• Díszítéshez citrom és kapor.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a mosott fejet, gerincet, farkat és uszonyokat egy edénybe.
2. Töltse fel őket hideg vízzel 2 ujjal a hal szintje felett.
3. Mindent forraljunk fel nagy lángon, és távolítsuk el a habot a levesből.
4. Amint a forralás elkezdődik, mérsékeljük a hőt, és adjunk hozzá sót, borsot és hámozott hagymát és sárgarépát a húsleveshez. Ízlés szerint babérlevelet és más fűszereket adhat a húsleveshez.
5. Forraljuk a halat lefedve 40 percig.
6. 20 perc forralás után adjuk hozzá a halfiléket a húsleveshez.
7. A zselatint fél pohár hideg vízben áztatjuk.
8. Vegye ki az összes halat és zöldséget a főtt húslevesből. Dobja el a hagymát. A sárgarépát karikákra vágjuk, és csillagokat vágunk belőlük.
9. Szerelje szét a halat kézzel külön darabokra, távolítsa el a csontokat.
10. Helyezzen halszeleteket, sárgarépacsillagokat, néhány félkör citromot és zöld kaprot egy nagy edénybe.
11. Öntsük az áztatott zselatint a húslevesbe, és jól keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
12. Ezután a főtt levest leszűrjük egy vastag szitán vagy négyfelé hajtott sajtkendőn.
13. Öntsük a húslevest a halakra egy tálon.
14. A tölteléket hűtőben hűtjük, amíg megszilárdul és tálalható.

Egyél az egészségedért!

Lépésről-lépésre recept a pollock aszpik elkészítéséhez halakból

Készíthet aszpikot pollockból - csodálatos és ízletes kiegészítője a vacsorának. Ez a finom, fűszeres ízű étel, amely fekete ribizlit és petrezselymet ad neki, tökéletesen díszíti az ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

• Pollock - 300 g.
• Sárgarépa és hagyma - 1 db.
• Víz - 4 evőkanál.
• Zselatin - 2 evőkanál. l.
• Só vagy univerzális fűszer ízlés szerint.
• Fekete ribizli - 1 evőkanál. l.
• Díszítésként citrom és petrezselyem.

Főzési folyamat:

1. Olvassza fel a pollock tetemet a hűtőszekrényben vagy hideg vízben. Ezután tisztítsa meg a halat, távolítsa el a farkát és az uszonyokat, és vágja 1 cm vastag darabokra.
2. A zselatint fél pohár vízben áztatjuk.
3. Hámozza meg a sárgarépát, a hagymát és öblítse le. A sárgarépát karikákra vágjuk, és a hagymát közepesre tesszük.
4. Egy külön tálban forraljuk fel a vizet, és tegyük bele az apróra vágott zöldségeket, a farkat és az uszonyokat. Adjon hozzá univerzális fűszereket a húsleveshez (sót tartalmaz), vagy ízlés szerint sót, és adjon hozzá fűszereket. Mindent 20 percig főzünk, majd hozzáadjuk az apróra vágott halat a húsleveshez. A halat rövid ideig, 5 percig főzzük, különben elveszíti formáját.
5. Óvatosan távolítsa el a pollock darabokat a főtt húslevesből.
6. A húslevest vastag szitán szűrjük le.
7. Ezután a forró húsleveshez adjuk az áztatott zselatint, és jól keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
8. Helyezze a haldarabokat egy nagy tálra vagy egy másik edénybe, távolítsa el a csontokat. Egy tálra terítsen sárgarépa köröket, zöld petrezselymet és fekete ribizlit (fagyasztva), ami kellemes ízt, savanyúságot és színességet kölcsönöz az aszpiknak.
9. A halat megtöltjük a főtt húslevessel, és hideg helyre tesszük megszilárdulni.2-3 óra elteltével tálalja vacsorára az aszpik pollockot, a főétel mellé.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyon finom és egyszerű recept a makréla aszpikhoz

A sózott és sült makréla alternatívájaként felkérést kap arra, hogy ugyanolyan ízletes aszpikét főzzön belőle. A böjtölőket is vonzza. Az étel olcsó, gyorsan elkészül és ízlelni fogja Önt.

Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 1 db.
• Hagyma és sárgarépa - ½ egyenként
• Zselatin - 1 evőkanál. l.
• Víz - 2 evőkanál.
• Só és fűszerek ízlés szerint.
• Díszítéshez tojás és citrom.

Főzési folyamat:

1. A makréla esetében vágja le a fejét, a farkát, az uszonyokat, távolítsa el a belsőségeket. Ezután alaposan öblítse le a halat, távolítsa el a belső fekete filmet. A halat filézzük.
2. A megfelelő mennyiségű zselatint áztassa forralt vízben.
3. Hámozza meg a zöldségeket, és főzze le belőlük a húslevest, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, a fejét a kopoltyúkkal, a farkát, a gerincet.
4. Forraljuk ezt a levest 20 percig, majd tegyük bele a halfilét, és főzzük alacsony lángon további 15-20 percig.
5. A levest ízesítheti babérral és fekete borssal.
6. Vegye ki a főtt makrétát a levesből, hűtse le és vágja darabokra.
7. A beáztatott zselatint öntsük át a húslevesbe, keverjük össze úgy, hogy a serpenyőt alacsony lángra helyezzük, csak ne forraljuk fel.
8. Ezután többször szűrd le a levest egy szitán vagy sajtkendőn.
9. Helyezze a haldarabokat egy edénybe vagy kis formákba.
10. Díszítse az ételt főtt tojásszeletekkel és citrommal.
11. Öntsük a főtt húslevest a halra, és tegyük a hűtőbe 3 órára, hogy megszilárduljon.

Jó étvágyat kívánunk!

Zselés hal majonézzel az ünnepi asztalon

Ebben a receptben felkérjük, hogy főzzön hal -aszpikot húslevesben, majonéz hozzáadásával, ami szokatlan megjelenést és ízt kölcsönöz az ételnek. Bármilyen halból főzheti. Ha mindent helyesen főz, akkor senki nem fogja megmondani, hogy "milyen undorító az aszpicis hala".

Hozzávalók:

• Hal - 0,5 kg.
• Majonéz - ½ evőkanál.
• Hal húsleves - 0,5 l.
• Zselatin - 1 evőkanál. l.
• Hagyma és sárgarépa - 1 db.
• Só és fűszerek ízlés szerint.
• Díszítéshez citrom, tojás, kaliforniai paprika és gyógynövények.

Főzési folyamat:

1. Először készítsen el minden ételt, amire szüksége van az aszpik elkészítéséhez.
2. Tisztítsa meg a halat, távolítsa el az összes feleslegeset: a fejet, a farkat, az uszonyokat és a belsőket, majd jól öblítse le hideg vízben. Ha a halnak specifikus illata van, akkor forralás előtt öntsük fel citromlével.
3. A zöldségeket meghámozzuk, és a zselatint vízbe áztatjuk.
4. Főzzön halat és zöldséget, ízlés szerint adjon hozzá sót és fűszereket a húsleveshez. A halat rövid ideig főzzük, hogy ne veszítse el formáját.
5. Vegye ki a főtt zöldségeket és halat a levesből.
6. Öntsük az áztatott zselatint a húslevesbe, és jól keverjük össze, hogy feloldódjon. Ha a húsleves zavaros, világosítsa meg nyers tojásfehérjével.
7. Ezután szűrje le a húslevest egy négybehajtott sajtkendőn vagy egy vastag szitán, és ossza két részre. A húsleves felét majonézzel jól felkeverjük, és meleg helyen hagyjuk, hogy meg ne merevedjen.
8. Ossza meg a főtt halat tetszőleges méretű darabokra.
9. A főtt sárgarépát és tojást szépen felkockázzuk. A citromot vékony félkarikákra vágjuk.
10. Az apróra vágott hozzávalókat szimmetrikusan elrendezzük egy nagy edényen. Terítsük rájuk a haldarabokat, és töltsünk meg mindent a húsleves felével.
11. Helyezze az edényt 2 órára a hűtőszekrénybe.
12. Ennyi idő elteltével öntsük a majonézzel elkevert húsleves második felét egy edénybe, és tegyük hűtőbe.
13. Az aszpikod nagyon szép és étvágygerjesztő lett.

Egyél az egészségedért!