Korhadt tuskó torta - klasszikus recept otthon

Ez a sütemény nagyon népszerűvé vált szokatlan íze és megjelenése miatt. A sötét sütemények, amelyek színének titka a ribizli- vagy áfonyalekvár hozzáadása, a nagy mennyiségű tejföl és a valódi fatönkhöz való hasonlóság, arra ösztönzik a kulináris szakértőket, hogy némi változtatást hajtsanak végre a termék klasszikus receptjén.

A klasszikus recept a korhadt tuskótortához otthon

A szovjet idők óta a torta receptje gyakorlatilag változatlan: a tejföl, a lekvár és az aszalt gyümölcsök tökéletes kombinációja, sötét szín és finom íz.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagolás tartályonként: 1.

• 
  Öntsön szárított sárgabarackot és mazsolát egy tál forró vízbe.
• 
  Egy külön tálban keverjük habosra a tojásokat, amíg szellős habbá nem válik. Öntsön cukrot a keverékbe, és keverje újra, amíg a massza fehér nem lesz, és meg nem nő.
• 
  Hozzáadjuk a lekvárt, a sűrített tejet és a tejfölt. Keverjük össze, és keverővel óvatosan verjük simára.
• 
  A szódát oltjuk egy pohárban ecettel, és egy tál tésztába öntjük.
• 
  Öntsük a lisztet (előre szitáljuk). Keverjük össze. A tésztát keverővel simára verjük. 5 percig hagyjuk.
• 
  Beletesszük a szűrőt a mosogatóba. Öntsük mazsolát és szárított sárgabarackot. Várjuk a víz leeresztését. A szárított gyümölcsöket finomra vágjuk. Öntsük a tésztába és keverjük össze.
• 
  A sütőpapírt egy tepsire terítjük, és óvatosan beleöntjük a masszát. Ossza el egyenletesen.
• 
  Bekapcsoljuk a sütőt, és 180 fokra előmelegítjük. Elküldjük a tepsit, benne a tésztával, és 20 percig sütjük (kissé növeljük a fokot).
• 
  A krém elkészítéséhez vegye be a tejfölt, öntse egy tálba és keverje össze egy keverővel. Hozzáadjuk a cukrot, és még 2-3 percig simára keverjük.
• 
  Öntsük az előpréselt citromlevet a krémbe. Turmixgéppel felverjük.
• 
  Kivesszük a tortát, és hagyjuk néhány percig hűlni.
• 
  Egy kissé nedves törülközőt terítsen a munkafelületre (fa lapátokkal).
• 
  Kivesszük a pergament, és kirakjuk a tortát. Tekercsbe tekerjük. 15-20 percet várunk. Kicsavarjuk, és eldöntjük, milyen magasságú lesz a leendő "csonk" (10, 15 vagy 20 cm). Vonalzóval megmérjük a tortán a szükséges távolságot. Mindkét oldalon vízszintesen jelöléseket készítünk.
• 
  A tortát csíkokra vágjuk. A maradékot kézzel vagy turmixgéppel őröljük, hozzáadjuk a tejfölös keveréket, és simára keverjük. Egy időre elmegyünk.
• 
  Kenje meg a süteményeket krémmel, és várjon néhány percet. Ezután bevonjuk őket egy második réteg krémmel.
• 
  Az első süteményt tekercsbe hajtogatjuk, rátesszük a süteményhez előre elkészített edényt. A tetejére öntjük és az oldalát krémmel bevonjuk. A tekercset a második csíkkal becsomagoljuk. Próbáljuk szorosan megnyomni, hogy a szerkezet ne essen szét.
• 
  Ugyanezt tesszük a harmadik csíkkal. Minden réteget néhány percig tartunk a jobb tapadás érdekében. Hagyjuk a munkadarabot 10 percig.
• 
  Kenje meg az utolsó réteg széleit a torta maradványainak keverékével. Jól rögzítjük azokat a helyeket, amelyek nem "ragasztottak össze", és kitöltjük a torta üregeit.
• 
  A morzsa keverék egy részét áthelyezzük az edénybe, és elkezdjük kialakítani a torta "törzsét" és "gyökerét". Kenje meg a termék tetejét krémmel.
• 
  Gyűjtse össze a tejszínt és a krémmorzsát az edény szélei körül, és fejezze be a süteményt. A vajat és a csokoládét felolvasztjuk. Keverjük össze a hozzávalókat és díszítsük a tortát cukormázzal.
• 
  Óvatosan vigye fel a keveréket a süteményre, létrehozva az öreg fakéreg hatását. A "gyökereket" egy teáskanállal bevonjuk, hogy a forma díszes legyen.
• 
  Egy evőkanál szélére mázat gyűjtünk, és a "csonk" tetejét formáljuk: késsel távolítsuk el a keveréket, hogy a vonalak hanyagok legyenek.
• 
  A torta tetejét és oldalát megszórjuk reszelt csokoládéval. 1-2 óra múlva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk korhadt csonttortát kefirről lekvárral?

A tésztában lévő kefirnek köszönhetően a sütemények porózusak és törékenyek, és egy egyszerű tejföl finom és kellemes ízt ad a tortának.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagolás tartályonként: 1.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 480 gr.
• Tojás - 3 db.
• Cukor - 400 gr.
• Vaníliás cukor - 10 gr.
• Szárított gyümölcsök (mazsola, aszalt szilva) - 200 gr.
• Szódabikarbóna - 2 tk
• Kefir - 500 ml.

Hozzávalók sütemények impregnálásához:

• Cukor - 50 gr.
• Víz - 50 ml.

Hozzávalók a krémhez:

• 20% tejföl - 500 gr.
• Cukor - 200 gr.

Hozzávalók a csokimázhoz:

• Sötét csokoládé - ​​150 gr.
• Vaj - 50 gr.

Hozzávalók a díszítéshez:

• Az ostya dekoráció opcionális.
• "Gomba" süti - opcionális.

Főzési folyamat:

1. Tegye a mazsolát és az aszalt szilvát egy tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hajtsa a tojásokat, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot egy másik tálba. Keverjük keverővel: a masszának nagyobbnak kell lennie, és fehérré kell válnia.
2. Öntsön kefirt egy edénybe, és adjon hozzá szódát az oltáshoz. A kefir keveréket a tojásos keverékbe helyezzük. Szükséges, hogy az edények terjedelmesek legyenek, mivel a keverék habosodni kezd és mérete megnő. Fokozatosan töltse fel a lisztet (először szitálja ki), és habverővel gyorsan keverje össze a tartalmát, különben csomók maradnak.
3. A kész szárított gyümölcsöket kissé lehűtjük, papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk. Öntsük a szárított gyümölcsöket a tésztába.
4. Keverjük össze a hozzávalókat. Vegyünk egy tepsit, és fedjük le sütőpapírral. Ha kicsi a tepsi, osszuk a tésztát két egyenlő részre, és két menetben süssük meg.
5. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. Tegyük bele a tésztát és süssük 20-25 percig. Enyhén nedves törülközőt terítünk az asztal munkafelületére, és eltávolítjuk a pergament. Tegyük rá a kész süteményt, és osszuk három egyenlő részre, ha nagy tepsin sütöttük (ha két kisebb tortaréteget kaptunk, akkor mindegyiket két egyenlő részre osztjuk).
6. A forró süteményt egy törülközővel tekercsbe tekerjük. Igyekszünk mindent gyorsan megtenni, különben összecsukva a sütemény kihűl és eltörik.
7. Amíg a tekercs kihűl, elkezdjük előkészíteni az impregnálást és a krémet a jövő süteményéhez. Két mély tálra van szükségünk. Öntsön cukrot az egyikbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet, majd keverje össze és hagyja kihűlni. Öntsük a tejfölt egy másik edénybe, adjunk hozzá cukrot, és keverővel kezdjük verni, amíg a cukor fel nem oldódik a tejfölben.
8. Kibontjuk a tekercset, és egyenletesen kiöntjük az impregnáló keverékkel. Vágja le a torta széleit (vagy torta rétegeit), hogy később felhasználhassa a torta "gyökereinek" kialakításához. Az első süteményt bekenjük krémmel, tekercsbe tekerjük a belsejében lévő töltelékkel, és egy tálra tesszük. A tetejét és az oldalát krémmel bevonjuk.
9. A második süteményt bekenjük krémmel, és az első tortát bevonjuk vele, feldolgozzuk a tetejét és az oldalát. Ugyanezeket a manipulációkat ismételjük meg a harmadik tortával is. Hagyjon egy kis mennyiségű gyökérformáló krémet.
10. A torta maradványait kézzel vagy turmixgéppel apró darabokra törjük. Keverjük össze őket tejszínnel. Elkezdjük fektetni a „csonkunk” „gyökereit”. A tortát 3-4 órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
11. Amikor a kijelölt idő letelt, elkezdjük előkészíteni a habot. A csokoládét (darabokra törve) és a vajat külön edénybe tesszük. Egy serpenyőt forrásban lévő vízzel teszünk, hogy a termékek elolvadjanak a gőztől.
12. Kulináris spatula segítségével óvatosan vigye fel a habot a torta oldalára és gyökerére. Világos, egyenetlen csíkokat rajzolunk egy villával, hogy olyan legyen, mint egy öreg fa kéreg.
13. A tortát gofri és süteményekkel díszítjük.Használhat ehető virágokat és egyéb dekorációkat. A desszert kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom korhadt tuskó torta szárított sárgabarackkal és aszalt szilvával

Ezzel összefüggésben a torta sokszínűnek tűnik, és labirintushoz hasonlít az aszalt gyümölcs töltelék változatossága miatt. Emiatt az egyes darabok ízkínálata is eltérő.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagolás tartályonként: 1.

Hozzávalók a tortához:

• Tejföl - 1 l.
• Cukor - 2-2,5 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Szódabikarbóna - 2 tk
• Liszt - 3 evőkanál.
• Aszalt szilva - 100-150 gr.
• Szárított sárgabarack - 100-150 gr.
• Mazsola - 100-150 gr.
• Dió - 100-150 gr.

Hozzávalók a mázhoz:

• Cukor - 3 evőkanál
• Kakaó - 2 evőkanál
• Tej - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Öntsön szárított gyümölcsöket forró vízzel egy külön tálba. Hajtsa a tojást egy másik edénybe, és adjon hozzá 2/3 csésze cukrot. Habverővel simára keverjük.
2. Adjunk hozzá egy pohár tejfölt a kész keverékhez. Ismét keverjük össze.
3. Adjunk hozzá szódát (0,5 evőkanál elég). Fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Erőteljesen elkezdjük dagasztani a tésztát, hogy ne maradjanak csomók.
4. Vigyázzunk a töltelékre. Az áztatott aszalt gyümölcsöket, dióféléket daráljuk le húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel (külön).
5. Keverjük össze a diót az aszalt szilvával, adjunk hozzá egy csipet cukrot. Ha az aszalt gyümölcskeverék elég sűrű, adjunk hozzá egy kevés forró vizet és keverjük össze.
6. A tésztát kinyújtjuk és egyenlő darabokra vágjuk.
7. Sodrófa segítségével süteményeket formázunk, és mindegyikre rátesszük a tölteléket.
8. Most kis tekercseket tekerünk a töltött süteményekből. Vegyünk egy tepsit, és fedjük le sütőpapírral. A tekercseket sütőlapra terítjük, és betesszük a sütőbe (előmelegítjük 180 fokra). 20 percig aranybarnára sütjük.
9. Míg a tekercsek "illeszkednek", készítse elő a krémet. Öntsön tejfölt egy külön edénybe, majd öntsön egy pohár cukrot. Turmixgéppel simára verjük.
10. A kész tekercseket 3 cm széles darabokra vágjuk.
11. Vegyünk egy sütőedényt, hogy eltávolíthassuk az alját, fedjük le fóliával, és osszuk el a krémet a felületen (3 evőkanál). Rétegekben mini tekercseket fektetünk. A tekercseket jól ráöntjük a tetejére. Ugyanezeket a manipulációkat hajtjuk végre más rétegekkel.
12. A tortát egy éjszakára hűtőbe tesszük. Annak érdekében, hogy a krém jobban telítse az összes réteget, fedje le a tortát egy tányérral a tetején, és helyezze a terhelést.
13. A torta díszítéséhez főzzük meg a habot. Öntsön kakaót és cukrot egy kis serpenyőbe, öntsön tejet. Rátesszük a tűzhelyre és addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, ne felejtsük el keverni. A kész habot a tortára öntjük, és tetszés szerint díszítjük. Az asztalhoz tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept házilag rothadt tuskós süteményhez tejfölön

A tésztában lévő tejföl pompát és szokatlan ízt kölcsönöz a tortának. A termék mérsékelten édesnek, sőt egészségesnek bizonyul a nagy mennyiségű aszalt gyümölcs és dió miatt.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagolás tartályonként: 1.

Hozzávalók:

• Tejföl - 1150 gr.
• Cukor - 400 gr.
• Só - 0,3 tk
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 550 gr.
• Sütő tészta - 2 tk
• Szárított sárgabarack - 200 gr.
• Aszalt szilva - 200 gr.
• Mazsola - 200 gr.
• Szárított áfonya - 200 gr.
• Vaníliás cukor - 2 tk

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a torta elkészítését a tészta gyúrásával. Öntsön 250 gramm tejfölt egy tálba vagy mély tányérba. Behajtunk egy tojást, hozzáadunk 200 g cukrot és sót. Habverővel simára keverjük.
2. Szitáljon lisztet egy másik edénybe. Adjunk hozzá sütőport és keverjük össze. Öntsük a keveréket a tojásos-cukros folyadékba, és keverjük össze egy spatulával, majd kézzel gyűrjük a munkafelületre.
3. A kész tésztát tekerjük műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe 30 percre.
4. Most térjünk rá a töltelékre. Öntsön aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot, mazsolát és áfonyát különböző edényekbe. Töltse fel őket forró vízzel 15 percig.
5. Az idő letelte után engedje le a vizet, és tegye ki a szárított gyümölcsöket papírtörlőre, hogy a felesleges folyadék felszívódjon. Turmixgépben őröljük.
6. A tésztát kivesszük a hűtőből és kicsit kinyújtjuk. 8 egyenlő részre vágjuk.
7. Nyújtsuk ki az első tésztadarabot. Elég vékonynak kell lennie. Kenje meg bármilyen töltelékkel.Mindent úgy számolunk, hogy a fele tömeg elegendő legyen minden munkadarabhoz.
8. Most óvatosan tekerje fel a megtöltött tésztát tekercsbe.
9. Ugyanígy dolgozunk a többi tekerccsel. Ezután tepsit veszünk, és kibéleljük sütőpapírral. A tekercseket úgy terítjük el, hogy rés maradjon (sütéskor megnőnek, és egymáshoz tapadhatnak).
10. Bekapcsoljuk a sütőt, felmelegítjük 180 fokos hőmérsékletre. Tegyen egy tepsit tekercsekkel belsejébe, és süsse 30 percig aranybarnára.
11. Várjuk, amíg a tekercsek kihűlnek, néhány percig. 3 cm vastag darabokra vágjuk őket.
12. Marad a krém elkészítése. Öntsön tejfölt egy tálba, és adjon hozzá cukrot. Turmixgéppel simára verjük.
13. Most egy kivehető aljú sütőedényre van szükségünk. Belül fóliával lefedjük. A felületre eloszlatunk pár evőkanál tejszínt. A tekercseket a töltelékkel szétterítjük.
14. A forma átmérőjétől függően 1-2 réteg tekercset kapunk. Minden esetben kenje meg minden réteg tetejét krémmel.
15. Fedjük le a tortát fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. A megbeszélt időpontban kivesszük a tortát, megfordítjuk és egy edényre tesszük. A tortát ízlés szerint díszítjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sütjünk otthon finom rothadt tuskótortát dióval?

A páratlan ízlés érdekében szárított sárgabarack és aszalt szilva helyett más szárított gyümölcsöket is hozzáadhat a süteményhez, és diófélékkel utánozhatja a "gyökereket".

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagolás tartályonként: 1.

Hozzávalók a tésztához:

• Tejföl - 1 evőkanál.
• Búzaliszt - 3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Vaj - 50 gr.
• Szóda - 0,5 tk
• Asztali ecet 9% - 0,5 tk
• Só - 0,5 tk

Hozzávalók a töltelékhez:

• Szárított sárgabarack - 200 gr.
• Aszalt szilva - 200 gr.
• Dió - 200 gr.
• Cukor - 4 evőkanál

Hozzávalók a krémhez:

• Tejföl 20-25% - 1 liter.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Vaníliás cukor - 1 csipet
• Vanillin - 1 csipet.

Hozzávalók a mázhoz:

• Cukor - 6 evőkanál
• Tej - 5 evőkanál
• Vaj - 50 gr.
• Kakaó - 5 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A szárított gyümölcsöket áztassa forró vízzel különböző edényekben. 30 percig hagyjuk. A diót kicsit megpirítjuk egy serpenyőben.
2. Egy külön tálban kezdje el dagasztani a tésztát. Behajtunk egy tojást, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Ezután tejfölt, vajat (előre megolvasztunk), szódabikarbónát (ecettel el kell oltani) küldünk. A hozzávalókat egyetlen masszává keverjük. Öntsük a lisztet a keverékbe egy -egy pohárral, és keverjük össze egy spatulával. Tegye a csomót egy vágódeszkára, és gyúrja meg a tésztát. Csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe 30 percre.
3. Visszatérünk az aszalt gyümölcsökhöz. Megmossuk és papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől. A szárított sárgabarackot és a dióféléket felverjük egy turmixgépben. Mindegyik részhez adjunk 2 evőkanál cukrot, és keverjük össze.
4. 30 perc elteltével kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, és zsemlét formázunk belőle. 8 egyenlő részre vágjuk. Nyújtson ki minden részt vékony téglalappá, tegye rá a tölteléket és ossza szét a réteg teljes felületén. Tekercsbe fordulunk. Ezt minden alkatrésszel elvégezzük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, tegyük ki a tekercseket. 45 percig sütjük.
5. Az idő letelte után kivesszük a kész tekercseket, és hagyjuk kihűlni. A tekercseket 3 centis darabokra vágjuk.
6. Folytassuk a krém elkészítésével. Öntsön tejfölt egy tálba, adjon hozzá cukrot és vaníliát. Turmixgéppel simára verjük. Egy tepsibe vagy egy nagy serpenyőbe helyezzük a tekercseket a töltelékkel felfelé (előzetesen mártsuk bele a krémbe). Öntsön tejszínt a késztermékre, fedje le fóliával vagy fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe 5-6 órára.
7. Kivesszük a süteményt a hűtőből. Fordítsa meg, és tegyen egy edényt. Most mázzal kell díszíteni. Öntsön cukrot és kakaót egy kis serpenyőbe, majd tejet és vajat küldjön. Olvassuk fel alacsony lángon, és ne felejtsük el keverni. Amikor a keverék sima, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a mázat.
8. A habot a torta tetejére és oldalára kenjük. A terméket dióval díszítjük, "gyökereket" teremtve. A hűtőszekrénybe küldjük 30-40 percre. Kész!

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept a korhadt tuskós torta elkészítéséhez sűrített tejjel

A süteményben lévő sűrített tej valóban olyan, mint egy korhadt fatönk. A sötét lekvár pedig szürkés árnyalatot kölcsönöz a terméknek, ami tovább fokozza a hatást.

Főzési idő - 7 óra.

Főzési idő - 2-3 óra.

Adagolás tartályonként: 1.

Hozzávalók a tésztához:

• Liszt - 2 evőkanál.
• 20% -os tejföl - 1 evőkanál.
• Tojás - 3 db.
• Lekvár - 1 evőkanál.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Szóda - 1 tk
• Kakaó - 2 tk
• Omlós keksz - 5 db.

Hozzávalók a krémhez:

• Citrom - 3 db.
• Vaj - 400 g.
• Sűrített tej - 1 b.
• Porcukor - 80 gr.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat öntsük egy külön tálba, adjunk hozzá fél pohár cukrot. A hozzávalókat keverővel addig keverjük, amíg fehér hab képződik.
2. Adjunk hozzá lekvárt és tejfölt a kapott keverékhez. Ismét verjük simára.
3. Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe, és adjunk hozzá szódát, öntsük egy tálba a keverékkel, keverjük addig, amíg a folyadék sűrűvé nem válik.
4. Három süteményt kell sütnünk. Ehhez a tésztát három egyenlő részre kell osztani. Az első torta keverékét öntsük egy tepsibe, és tegyük a sütőbe (előmelegítjük 180 fokra). Minden süteményt 20 percig pároljuk a sütőben. Hagyjuk kihűlni őket.
5. Amíg sülnek a sütemények, térjünk rá a krémre. Vegyünk vajat, és keverővel keverjük fehéredésig. Adjunk hozzá sűrített tejet és porcukrot a vajhoz. Verjük simára. Dörzsölje a citrom héját reszelőn. Add hozzá a keverékhez citromlével együtt. Turmixgéppel habosra keverjük.
6. Most térjünk át a tortadíszek előkészítésére. Ehhez a tésztát morzsoljuk egy külön tálba, és adjunk hozzá kakaót, keverjük össze. Később ezzel a morzsával díszítjük a torta oldalát és tetejét.
7. Kenje meg a süteményeket krémmel, széles késsel vagy spatulával dolgozza fel vele a torta oldalát.
8. A tortát kakaóval és kekszmorzsával díszítjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények jól telítődjenek.

Jó étvágyat kívánunk!