Fekete -erdei torta - 5 legjobb recept

A "Fekete -erdő" egy németországi desszert, amely az egész világon népszerű. Itthon "Fekete -erdő" néven ismerik. Egyébként maga a torta sokkal szebb a nyelv szempontjából, mint az eredeti neve. A fő összetevők - csokoládé és cseresznye - felismerhetővé teszik a többi édesség között, és hihetetlenül ízletesek.

A Fekete -erdei torta klasszikus receptje

Ha szereti a csokoládé és a cseresznye savanyúságának kombinációját, a Fekete -erdei torta remek lehetőség egy ünnepi asztali csemege számára. A főzés gondnak tűnhet, de az eredmény megéri az erőfeszítést.

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő - 6 óra

Tálalás - forma 23 cm

• 
  Kezdjük el a keksz készítését. Készítsen vízfürdőt. Ehhez forraljon vizet egy serpenyőben, majd csökkentse a tűzhelyt a tűzhelyen, hogy a folyadék nyugodtan forrjon, de ne forrjon fel. Helyezzen egy sütőálló edényt egy serpenyőbe. Ott üssük be a tojásokat és adjunk hozzá cukrot.
• 
  Habverővel folyamatosan és erőteljesen keverjük a keveréket, amíg 40-43 fokig fel nem melegszik. A hőmérséklet könnyen ellenőrizhető az ujjával. Ha a keverék kissé melegebb, mint a testhőmérséklet, akkor kész. Vegye ki a fürdőből, és kezdje el nagy sebességgel keverni keverővel. A tömegnek meg kell háromszorozódnia.
• 
  Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe, keverjük össze szódával, keményítővel és kakaóporral. Add hozzá a száraz hozzávalókat a tojásos és cukros keverékhez. Óvatosan keverje fel spatulával vagy kanállal felfelé és lefelé.
• 
  A vajat folyékonyra olvasztjuk. A tészta egy részét szétválasztjuk egy másik tálba, és összekeverjük a vajjal. Óvatosan keverje össze a keveréket a tészta nagy részében. Helyezze a munkadarabot a formába, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe. 30-40 percig sütjük, amíg megszárad. Vagyis amikor gyufával átszúrja a kekszet, és a rúd megszárad, akkor kész a tészta. Egy idő után vegye ki a piskótát a sütőből, és hagyja állni 15 percig anélkül, hogy kivenné a formából. Ezután teljesen ürítse ki a süteményt, és hagyja kihűlni.
• 
  Amíg sül a keksz, elkészítjük a tölteléket. Öntsön cseresznyét és cukrot egy merőkanálba. Közepes tűzre tesszük és felforraljuk. Csökkentse a hőt és párolja 3-5 percig. Levesszük a tűzről, és a cseresznyét egy szűrőedényben eldobjuk, hogy a lé kifolyjon. Ha nem akarja a kekszet alkohollal telíteni, használhatja a kapott szirupot.
• 
  Készítse elő a dekorációt. A csokoládé felét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Vékonyan eloszlatjuk egy lapos tányéron. Hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.
• 
  Krémes sor. A tejszínt és a porcukrot felverjük. Adja hozzá részletekben a száraz hozzávalót, hogy a krém olyan édes legyen, amennyire csak szeretné. A tejszínhab kétharmadát szétválasztjuk, és kakaót adunk hozzá. Enyhén felverjük a keveréshez.
• 
  Indítsa el az összeszerelést. A kihűlt kekszet 3 részre osztjuk. Helyezze az első kérget egy nagy tányérra. Telítsük likőrrel vagy sziruppal. A csokoládé krémet spirálozva csőzsák segítségével. Le kell fedniük a torta teljes felületét. Helyezze a cseresznyét a krém karikái közé. A csokoládékrém és a bogyók fele kell hozzá.Fedjük le egy második kéreggel, és ismételjük meg ugyanezt az eljárást. Tegyük rá az utolsó kekszréteget. Telítse meg, és kenje meg a torta tetejét és oldalát fehér krémmel.
• 
  Vegye ki a fagyasztott csokoládét a hűtőszekrényből. Használjon széles spatulát vagy kést durva forgácsokra. A maradék csokoládét zöldséghámozóval finomabb morzsákra vágjuk.
• 
  Díszítse a torta oldalát finom forgácsokkal. A tetejére 12 krémrózsát készítünk, mindegyik tetejére cseresznyét teszünk. Díszítsd a torta közepét nagy csokoládéforgácsokkal.
• 
  Hagyja a tortát 4-6 órán át a hűtőszekrényben, hogy megfelelően áztassa.

Élvezze a teát!

Fekete -erdei torta tejföllel otthon

A Fekete -erdei sütemény a világ minden táján népszerű desszert. Finom csokoládé piskóta tejföllel áztatva, enyhe meggyvel, nem hagy közömbösen minden édesszájú. Próbálja megismételni ezt a receptet otthon, hogy varázslatos csemegével örvendeztesse meg háztartását!

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő - 4 óra

Tálalás - forma 23 cm

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Tojás - 6 db.
• Cukor - 150 gr.
• Liszt - 170 gr.
• Kakaópor - 30 gr.
• Sütőpor - 2 tk

Töltéshez:

• Konzerv cseresznye - 700 gr.
• Cukor - 60 gr.
• Keményítő - 30 gr.
• Cseresznye lé - 250 ml.

A krémhez:

• Tejföl - 500 gr.
• Cukor - 4 evőkanál
• Vaníliás cukor - 10 gr.

Díszítéshez:

• Sötét csokoládé - ​​150 gr.

Főzési folyamat:

1. Törjön 6 tojást egy tálba. Kívánatos, hogy szobahőmérsékleten legyenek. Hozzáadjuk a cukrot, és elkezdjük verni a keveréket keverővel, amíg fehér sűrű habot nem kapunk.
2. A lisztet külön tálba szitáljuk. Adjunk hozzá kakaót és sütőport. Keverjük össze és vigyük át a száraz hozzávalókat a tojásos masszába. Kanállal vagy spatulával óvatosan keverjük össze a tésztát.
3. Vegyünk egy fém tepsit, és béleljük ki az alját sütőpapírral. A tésztát egyenletesen szétterítjük. A kekszet 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. Ne felejtse el fogpiszkálóval ellenőrizni a készenlétet.
4. Vigyázzon a töltelékre. A konzerv meggyet szitán átszűrjük. Helyezze a bogyókat egy tálba, és öntse a levét egy másikba.
5. Öntsük a levet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá keményítőt és cukrot, alaposan keverjük össze. A serpenyőt alacsony hőre küldjük, és keverés közben forraljuk fel a masszát. A szirupnak sűrűnek kell lennie, mint a zselé.
6. Egy külön tálban keverővel keverjük össze a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot.
7. Amikor a keksz megsült és kicsit kihűlt, vegyük ki a formából és osszuk 3 részre.
8. Kezdje el gyűjteni a tortát. Helyezze az első héjat egy lapos tányérra. Telítsük meggylével. Tetejére a meggy töltelék felét. Próbálja úgy elhelyezni, hogy 1-1,5 cm maradjon a torta szélétől.
9. A krém harmadát a bogyós réteg tetejére öntjük. Fedjük le egy második kéreggel, és ismételjük meg vele. Tegyük rá a harmadik kekszréteget. Legyen óvatos a tészta szállításakor, nehogy elszakadjon.
10. A torta tetejét és oldalát bekenjük a maradék krémmel. A süteményt legalább 3 órára hűtőbe tesszük. Áztatni és hűteni kell.
11. Díszítsük a tortát étcsokoládé forgáccsal. Meg lehet tenni reszelővel vagy zöldséghámozóval. A tortát meggyel és tejszínhabbal is díszíthetjük.

Élvezze a teát!

Hihetetlenül finom Fekete -erdei torta recept mascarponéval

Nincs két egyforma sütemény. Még ha a recept ugyanaz, az összetevők és a főzési módok száz variációja létezik. Ma megmutatjuk az egyik módját annak, hogyan lehet még finomabbá tenni egy nagy Fekete -erdei süteményt, nem klasszikus tejszínhabbal a krémhez, hanem desszert mascarpone sajttal.

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő - 12 óra

Tálalás - forma 16 cm

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Liszt - 260 gr.
• Sütőpor - 15 gr.
• Cukor - 330 gr.
• Kakaópor - 120 gr.
• Tojás - 4 db.
• Növényi olaj - 250 gr.
• Vanília por - 5 gr.
• Tej 3,5% - 250 gr.
• Forralt víz - 250 gr.
• Cseresznye - 150 gr.
• Konyak - 120 gr.

A krémhez:

• Vaj 82,5% - 100 gr.
• Porcukor - 100 gr.
• Vanília kivonat - 5 gr.
• Mascarpone sajt - 300 gr.

Töltéshez:

• Cseresznye püré - 400 gr.

Főzési folyamat:

1. Kezdje egy keksszel. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá sütőport, cukrot, kakaót és vaníliaport. Adjunk hozzá tejet, növényi olajat a száraz hozzávalókhoz, törjük fel a tojásokat egy tálba. Turmixgéppel simára keverjük.
2. Készítsünk forró vizet, és öntsük a vizet a tésztába. Ismét keverjük simára, nem lehet csomó. A tészta elég folyós lesz.
3. Három fém sütőformába öntjük. Annak érdekében, hogy a tészta ne folyhasson ki, tekerje a fóliát a gyűrűk köré alulról. Helyezzen egy cseresznyét minden formába. A bogyókat legalább 3 órán keresztül áztassa konyakba. Ez különleges fanyar ízt kölcsönöz nekik. Friss és fagyasztott cseresznyét is vehet.
4. Küldje be a süteményeket a sütőbe, és süssük 140-150 fokon másfél órán keresztül. A készenlétet felismerheti a keksz emelkedése és a fa nyárs segítségével. Ha a bot száraz, akkor a tészta készen áll.
5. Csomagolja be a süteményeket műanyag fóliába, és tegye hűtőbe egy éjszakára. Ezután levágjuk a tetejét és elkezdjük összeszerelni a tortát.
6. Amíg a keksz hűl, lapozz a krémre. A vajat apró kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük. Az olajnak hidegnek kell lennie a hűtőszekrényből. Hozzáadjuk a porcukrot.
7. Kezdje el ütni egy keverővel nagy sebességgel. Folytassa, amíg sima, csomómentes masszát nem kap. Hozzáadjuk a vanília kivonatot és összekeverjük.
8. Hozzáadjuk a mascarpone sajtot, és turmixgéppel simára keverjük.
9. Kezdje el gyűjteni a tortát. Helyezze az első héjat egy sima felületre. Egy tésztazsák segítségével az egész felületet bekenjük a krémmel.
10. Helyezze a cseresznye pürét a krém hornyaiba. Fedjük le egy második kekszréteggel, és ismételjük meg vele. Tegyük rá az utolsó süteményt, és kenjük be a maradék krémmel. Hagyjuk kihűlni. Díszítsd a tortát tetszés szerint. Használhat maradék meggyet, tejszínt, csokoládét vagy tejszínhabot. Minden a fantáziádon múlik!

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept a Fekete-erdei torta lassú tűzhelyen történő elkészítéséhez

Ha szereti a desszerteket, de habozott kipróbálni magát a sütésben, akkor itt az ideje! Ez a Fekete -erdei torta receptje meglehetősen egyszerű, még egy kezdő is képes kezelni. Az eredmény biztosan tetszeni fog!

Főzési idő - 2 óra

Főzési idő - 2-2,5 óra

Tálalás - A forma 20 cm

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Csirke tojás - 4 db.
• Cukor - 100 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Mandula - 70 gr.
• Liszt - 50 gr.
• Keményítő - 50 gr.
• Kakaó - 3 evőkanál
• Szóda - 0,5 tk
• Só - 1 csipet

Töltéshez és impregnáláshoz:

• Cseresznye - 200 gr.
• Cukor - 50 gr.
• Konyak - 30 ml.

A krémhez:

• Krém 33% - 400 ml.
• Porcukor - 100 gr.

Díszítéshez:

• Csokoládé - ​​50 gr.
• Cseresznye ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a tölteléket. Tegye a cseresznyét egy edénybe, fedje le cukorral, és öntsön rá a pálinkára. Bármilyen más erős alkohol használható, például rum, likőr vagy whisky. Fedjük le és hagyjuk legalább egy órát.
2. A cseresznyét szűrőedénybe dobjuk és lecsöpögtetjük. Öntsük a levét egy külön tálba. Az impregnáláshoz továbbra is szükség lesz rá. A bogyók töltelékké válnak.
3. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Keverjük össze őket cukorral és vaníliával. Adjunk hozzá puha vajat szobahőmérsékleten, keverjük össze. Hozzáadjuk a kakaót és az őrölt mandulát. Ismét alaposan keverjük össze.
4. Egy külön tálban a tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük. Erős habot kapunk, és összekeverjük a masszát a tésztával. Fokozatosan adjunk hozzá szitált lisztet, szódabikarbónát és keményítőt. Keverjük össze a tésztát.
5. Tegye a jövő kekszet a multicooker tálba, és zárja le a fedelet. Válassza a "Sütés" módot, és állítsa az időzítőt 45 percre.
6. Amíg a keksz készül, forraljuk fel a cseresznye levét. Főzzük 5 percig. Ezután hagyjuk kihűlni.
7. A krémhez a kemény tejszínt és a porcukrot habosra keverjük maximális sebességgel. 2-3 perc múlva, amint a krém besűrűsödik, még fél percig verjük, és állítsuk le a keverőt. A tejszínhab akkor van kész, amikor a habverőn csomósodik.
8. Vágja a kész süteményt 3 részre, és kezdje el összeállítani a tortát. Az első réteg tésztát megkenjük meggylével.
9. Vigyen fel egy réteg krémet a tortára. Egyenletesen oszlassa el a felületen.
10. A bogyók egy részét a tejszínhab tetejére helyezzük.
11. Ismételje meg ugyanezt a második kéreggel. Rátesszük a harmadik kekszréteget, telítjük levével. Kenje meg a torta felületét a maradék krémmel.
12. Díszítsük reszelt csokoládéval és meggyel. Küldje el a tortát egy -két órára a hűtőszekrénybe, hogy áztassa és kihűljön.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk Fekete -erdei tortát Emma nagymama receptje szerint?

Egy jó nyaralás nem telik el finom sütemény nélkül. De a boltban való vásárlás túl egyszerű. Sokkal kellemesebb főzni otthon a nagyi bevált receptje szerint. És mindig tudja, milyen termékeket használ. Végül is a nagymama fő szabálya a természetesség!

Főzési idő - 3 óra

Főzési idő - 24 óra

Tálalás - forma 23 cm

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Liszt – 150 g
• Vaj - 150 gr.
• Cukor - 195 gr.
• Keserű fekete csokoládé - ​​120 gr.
• Só - 1 csipet
• Vanília kivonat - 1 evőkanál
• Sütőpor - 10 gr.
• Csirke tojás - 6 db.

Vaníliahabhoz:

• Fehér csokoládé - ​​100 gr.
• Krém 33% - 250 gr.
• Cseresznye likőr - 3 evőkanál
• Zselatin - 6 gr.

A csokoládéhabhoz:

• Keserű fekete csokoládé - ​​100 gr.
• Krém 33% - 250 gr.
• Cseresznye likőr - 3 evőkanál
• Zselatin - 6 gr.

A cseresznye réteghez:

• Fagyasztott cseresznye (kimagozott) - 200 gr.
• Konyak - 150 gr.
• Őrölt fahéj - 1 tk
• Vanília kivonat - 1 evőkanál

Cseresznyelekvárhoz:

• Fagyasztott cseresznye (kimagozott) - 600 gr.
• Kukoricakeményítő - 30 gr.
• Cukor - 100 gr.
• Őrölt fahéj - 1 tk
• Cseresznye lé - 20 ml

A dekorációhoz:

• Keserű fekete csokoládé - ​​100 gr.

Főzési folyamat:

1. A főzési folyamat során a legtöbb időt a "részeg cseresznye" töltelék fogja elfoglalni. Kezdje vele. Helyezze a felolvasztott cseresznyét egy fedővel ellátott tálba. Adjunk hozzá fahéjat és vanília kivonatot, és keverjük össze. Öntsön alkoholt a bogyókra. Fedjük le és hagyjuk állni legalább 12 órán keresztül.
2. Vegyen egy kis mousse -t. Azt is elő kell készíteni. Öntsük az összes tejszínt egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Vegyen két tálat. Finoman törje az egyikbe a fehér csokoládét, a másikba az étcsokoládét. Öntsük a meleg tejszínt a csokoládéra, egyenletesen minden tálba. Addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik. A folyamat egyszerűsítéséhez használjon botmixert. Hűtőbe tesszük. Ezt követően fedje le a kapott keveréket érintkező fóliával, fedje le a tálakat fedéllel és küldje a hűtőszekrénybe 4-6 órára. Idővel a krém sűrűbb lesz.
3. A kekszhez a tojások sárgáját különítsük el a fehérjétől.
4. A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük 45 gramm cukorral. Adjunk hozzá sót és olvasztott étcsokoládét, keverjük újra.
5. Hozzáadjuk a sárgáját, és újra felverjük.
6. Egy külön tálban kemény habbá verjük a fehérjét a maradék cukorral.
7. A lisztet átszitáljuk és sütőport adunk hozzá.
8. Keverjük össze a csokoládé masszát, a fehérjéket és a lisztet. Kanállal óvatosan keverjük össze.
9. Kivajazunk egy sütőedényt, és kinyújtjuk a tésztát. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. A keksz készenlétét fa nyársal vagy fogpiszkálóval lehet ellenőrizni. Ha a pálca száraz, akkor a sütemény kész.
10. Készítsen meggylekvárt. Tegye a kiolvasztott cseresznyét egy serpenyőbe a tűz fölé. Ne engedje le a gyümölcslevet a bogyókról, akkor is szüksége lesz rá! Adjunk hozzá cukrot, fahéjat és vaníliakivonatot egy serpenyőbe. Öntsük a keményítőt egy külön tálba, és öntsünk bele egy kevés folyadékot a meggyből, keverjük össze. Turmixgéppel a cseresznyét pürésítjük, hozzáadjuk az elkészített keményítőt.
11. Forraljuk fel a lekvárt kiürülésig, időnként keverjük meg. Hagyjuk kihűlni.
12. Amikor a krém besűrűsödött, tovább főzzük a habot. A zselatint vízben áztatjuk, majd forrás nélkül felmelegítjük. Folyamatosan keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. Vegye ki a fehér és az étcsokoládé krémet a hűtőszekrényből, és keverje újra. Mindkét keverékhez egyenlő mennyiségű zselatint és meggylikőrt adunk. Alaposan felverjük.
13. Kezdje el az összeszerelést. Vegye ki a konyakkal borított cseresznyét az edényből. A meggyből származó folyadék impregnálássá válik a sütemények számára. A kekszet 3 részre vágjuk. Helyezze az első kérget egy tányérra. Szilikonkefével telítse.
14. Vegyünk két péksüteményt. Az egyiket megtöltjük vaníliás krémmel, a másikat meggylekvárral.Helyezze a krémet a héjra kis karikákban. Töltse ki a réseket lekvárral és cseresznyével.
15. Fedje le a réteget egy második torta réteggel, telítse. Ismételje meg ugyanezt a folyamatot a csokoládé krémmel. A tortát lefedjük az utolsó piskótaréteggel, ismét telítjük. A maradék fehér habbal felöntjük a tortán.
16. Díszítsük a tortát csokoládé héjával. Ehhez olvasszuk fel az étcsokoládét, és vékony rétegben vigyük fel a pergamenre. Fedjük le a tetejét egy másik papírral.
17. Tekerjük csőbe és küldjük a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul. Vigyázzon, hogy ne csöpögjön a csokoládé.
18. Keményedés után hajtsa ki a pergamentekercset. A csokoládé hosszúkás darabokra törik.
19. Díszítsük a torta oldalainak kérgével. Kényelmes rögzíteni a többi csokoládéhabhoz. Hagyja a tortát körülbelül 4 órán át állni, és tálalható!

Jó étvágyat kívánunk!