Baklava-10 lépésről lépésre házi recept

A Baklava sokrétű tészta és dió kedvenc keleti édessége. A baklava íze a tészta típusától, a diótól és az impregnálástól függ, így bárki elkészítheti ezt a finomságot, figyelembe véve saját preferenciáit és a kész étel különböző édességével.

Hogyan főzzünk otthon török ​​baklavát?

A török ​​baklava a hagyományos desszert nemzeti változata, amely sok vékony, olajban sült, cukorsziruppal és zúzott pisztáciával átitatott tésztarétegből áll.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 8.

• 
  A lisztet, a tojást, a sót és a vizet simára keverjük, a tésztát több részre osztjuk.
• 
  Minden kis tésztadarabot kézzel sodrófa segítségével tekerjünk átlátszóvá. Egy igazi török ​​baklava megszerzéséhez az ilyen rétegek számának legfeljebb 40 darabnak kell lennie. A rétegeket egymásra fektetjük, megszórjuk tört pisztáciával.
• 
  A tésztát apró darabokra vágjuk, megkenjük olvasztott vajjal, és magas hőmérsékleten 35-40 percig sütjük.
• 
  Készítsen szirupot cukorból, vízből és citromléből: mindent felmelegítünk egy serpenyőben, és felforraljuk, de nem forraljuk fel.
• 
  A kész tésztát áztassa sziruppal, hagyja főni. A török ​​baklava kész!

Egy egyszerű és finom recept az örmény baklava otthon

A népszerű édesség örmény változata leveles tésztából készül, mézzel és dióval. Ha kész leveles tésztát használ, a folyamat rövid ideig tart, és az íze a legjobb marad.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Finomítatlan napraforgóolaj - 40 ml
• Élesztőmentes leveles tészta - 250 gr.

Töltéshez:

• Méz - 4 evőkanál
• Dió - 250 gr.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Tojás - 2 db.

Főzési folyamat:

1. A diót megszárítjuk, felkockázzuk, egy részét félben hagyjuk a díszítéshez.
2. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, jól felverjük a cukorral, és hozzáadjuk az apróra vágott diót a fehérjetömeghez.
3. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és kiolajozott tepsire kenjük. Vigyen fel fehérje masszát dióval a tésztára, 1 cm -rel hátrébb lépve a tészta szélétől.
4. Tépje fel a széleket és tekerje a tésztát tekercsbe úgy, hogy a varrás alul legyen. Késsel készítsen bevágásokat az egész tekercs mentén, kenje meg sárgájával, és díszítse fél dióval a bevágások között.
5. 190-200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. 3-5 perccel a sütés vége előtt vegye ki a baklavát, kenje meg mézzel, és tegye vissza a sütőbe sütni.
6. Hűtsük le a kész pékárut, vágjuk apróra, és tálaljuk teával vagy kávéval.

A baklava eredeti receptje mézzel és dióval

Ez a recept tökéletesen ötvözi a mézet, a diót és a fahéjat, amely fényes tapintást kölcsönöz az ételnek, és lehetővé teszi, hogy ne csak friss és eredeti süteményeket kóstoljon, hanem meglepje a vendégeket figyelemre méltó kulináris készségekkel.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 7 evőkanál.
• Tojás - 2 db.
• Vaj - 4 evőkanál
• Élesztő - 20 gr.
• Víz - 1 evőkanál.

Töltéshez:

• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Dió - 500 gr.
• Fahéj - 4 tk
• Vaj - 200 gr.
• Méz - 150 gr.

Kenéshez:

• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat, a lágy vajat és a fél csésze vizet 3 percig verjük, majd az élesztőt fél pohár vízzel hígítjuk. Keverjük össze a hígított élesztőt a keverékkel, és gyúrjuk a tésztát. Tegye meleg helyre 1,5 órára.
2. A diót cukorral és fahéjjal összetörjük.
3. A tésztát két részre osztjuk, az egyiket 2 mm, a másikat 2,5 mm vastag rétegben kinyújtjuk.
4. Egy vastagabb tésztaréteget tegyünk egy kiolajozott tepsire, tegyük rá a tölteléket és fedjük le egy második réteggel, majd csípjük össze a tészta széleit, hogy ne maradjanak rések a rétegek között. Hagyja a munkadarabot 10 percig, majd kenje meg tojással.
5. A baklavát gyémánt alakú darabokra vágjuk, és jól előmelegített sütőbe tesszük. 220 fokon kb 10 percig sütjük. Ezután vegyük ki a baklavát, öntsük fel olvasztott vajjal, kenjük meg a felületét tojással, és süssük további 10 percig magas lángon és 15 percig alacsony lángon.
6. Vegye ki a kész edényt a sütőből, öntsön mézet a vágásokra, és hagyja kihűlni egy szalvéta alatt. A desszert kész!

Lépésről lépésre recept a leveles tészta baklava elkészítéséhez

A leveles tésztából készült Baklava gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a cukorszirup egyenletesen áztatja a pékárukat, lédússágot kölcsönöz nekik, a dió pedig az édesség keleti ízét hangsúlyozza.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Élesztőmentes leveles tészta - 400 gr.
• Dió - 250 gr.
• Granulált cukor - 300 gr.
• Víz - 100 ml

Főzési folyamat:

1. A leveles tésztát két részre osztjuk, és mindegyiket vékonyra nyújtjuk.
2. Vágja a diót késsel vagy turmixgépben.
3. Tegye a diót a tésztára, és próbálja egyenletesen elosztani a felületen. Megszórjuk 150 gr. Szahara. A tésztát tekercsbe tekerjük, egyenletes darabokra vágjuk.
4. A puffadt tekercseket mély formába tesszük, és 200 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.
5. 150 gr -tól. cukor és víz a szirup elkészítéséhez: forraljunk fel vizet, és oldjuk fel benne a cukrot, és kevergetve hagyjuk egy kicsit besűrűsödni.
6. A kész tekercseket kivesszük a sütőből, és felöntjük a cukorsziruppal, hagyjuk 30 percig áztatni. A leveles tészta baklava kész!

Hihetetlenül finom filo baklava otthon

Ebben a receptben a szokásos leveles tészta helyett filo tésztát használnak, amelyet több rétegben helyeznek el. A filo tészta egzotikusabbá teszi a desszertet, de nem kevésbé ízletes. Az áztatáshoz szirupban lévő citrom eltávolítja a felesleges édességet, és a desszert gazdagabb, de nem cukros ízű lesz.

Főzési idő: 4 óra 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Dió - 400 gr.
• Filo tészta (kész) - 200 gr.
• Vaj - 200 gr.
• Granulált cukor - 2 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Citrom - 0,5 db.

Főzési folyamat:

1. Válasszon 10 gyönyörű diófélét, hogy a végén díszítse a pékárukat, finomra vágja vagy darálja le a többi diót turmixgépben.
2. A vajat felolvasztjuk.
3. A filotésztát négyzetekre vágjuk, amelyek méretének meg kell egyeznie azzal a formával, amelyben a baklavát sütni fogják. Tegyen egy filo tésztalapot kiolajozott formába, kenje meg olajjal és váltakozzon úgy, hogy 6-7 réteg tésztát kapjon. A diót egyenletesen elosztjuk a 7. rétegen, majd további 7 réteg tésztát adunk hozzá, minden réteget vajjal kikenünk.
4. A tésztát gyémántra vágjuk, és felöntjük a többi olajjal, rátesszük a dió felét, vagy megszórjuk apróra vágottal. A baklavát 180 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
5. Az impregnálás elkészítéséhez keverjük össze a cukrot citromlével és vízzel egy serpenyőben, melegítsük 10-12 percig, amíg a massza besűrűsödik.
6. Öntsük az előkészített baklavát sziruppal, és hagyjuk ázni a szirupban 3-4 órán keresztül. Tálaljuk kész édességet teához vagy tejhez.

Lédús és lágy azerbajdzsáni baklava - klasszikus recept

A baklava ezen változatát a klasszikus azerbajdzsáni konyha összes kánonja szerint készítik, és lágynak, szellősnek, lédús és édes diós töltelékkel készül. Ezt az ételt fűszerekkel és mézzel díszítik, ami különleges keleti ízt kölcsönöz neki.

Főzési idő: 1 óra

Főzési idő: 25 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 450 gr.
• Vaj - 120 gr.
• Tej - 150 ml
• Só - 1 csipet
• Friss élesztő - 20 gr.
• Vanillin a kés hegyén van.
• Tojás - 2 db.

Töltéshez:

• Dió - 400 gr.
• Granulált cukor - 400 gr.
• Vaj - 60 gr.

Díszítéshez:

• Dió - 4 db.
• Tojássárgája - 1 db.
• Kurkuma vagy sáfrány - ¼ tk
• Tej - 1 evőkanál
• Méz - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. Az élesztőt sóval feloldjuk a felmelegített tejben, hozzáadjuk a tojást és a puha vajat. Fokozatosan vegye be a lisztet és a vanillint, gyúrja meg a tésztát. Addig kell gyúrni, amíg nem tapad a kezéhez. Fedje le a tésztát egy törülközővel, és hagyja melegen, amíg térfogata 2-3-szorosára nő.
2. A diót húsdarálóval vagy turmixgéppel daráljuk le, majd keverjük össze a cukorral.
3. A tészta felét osszuk 4 egyenlő részre, mindegyik részt nyújtsuk ki 0,3-0,4 cm vastagságú téglalap alakúra.
4. Sütőpapírral borított tepsire helyezzük ki a téglalapokat, kenjük meg lágy vajjal, fedjük le diótöltelékkel (a teljes elkészített töltelék 1/3 -a) és fedjük le egy tészta réteggel. Az eljárást 3-4 alkalommal megismételjük. A felső réteget kenjük meg sárgája, tej és fűszerek keverékével. A baklavát darabokra vágjuk, mindegyiket fél dióval díszítjük.
5. A desszertet 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük.
6. Fedje le a baklavát mézzel 10 perccel a sütés vége előtt. Tálalás előtt jobb lehűteni az édességet. Élvezd!

Hogyan főzzön egyedül görög baklavát pisztáciával?

A Baklava pisztáciával görög étel. Filo tésztából gyorsan elkészül, és ez a pisztácia mediterrán jegyeket és egzotikus aromát kölcsönöz a desszertnek.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 12.

Hozzávalók:

• Granulált cukor - 500 gr.
• Víz - 1,5 evőkanál.
• Citromlé - 3 evőkanál
• Filo tészta - 500 gr.
• Nem sózott pisztácia - 500 gr.
• Vaj - 130 gr.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Távolítsuk el a pisztáciát a héjából, és aprítsuk finomra.
2. A sziruphoz öntsünk cukrot vízzel és forraljuk fel, adjunk hozzá citromlevet és vegyük le a tűzről.
3. A vajat felolvasztjuk és növényi olajjal összekeverjük.
4. Tegyen egy filo tésztát egy tiszta, száraz asztalra, kenje meg olajjal, és tegyen egy másikat a tetejére, és kenje meg újra. Tegye a diótölteléket a lap 2/3 -ra, tekerje fel.
5. A baklava egyes csöveit több részre vágjuk, jól megkenjük olajjal, és 180 fokos sütőben körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
6. Vegye ki a baklavát és hűtse le, majd tegye a formába, és öntse rá a szirupot. Hagyja ázni körülbelül egy órát. Elkészült a gyönyörű görög édesség!

Lágy és puha baklava élesztőtésztából a sütőben

A Baklavát szintén élesztős tésztával készítik. Ebben az esetben bolyhosnak és lágynak bizonyul, a dióval és kardamommal való töltelék pedig kellemes fűszeres illatot kölcsönöz a desszertnek. Ideális tea összejövetelekhez.

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 500 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Tojás - 2 db.
• Tej - 250 ml
• Granulált cukor - 2 tk
• Száraz élesztő - 7 gr.
• Só - 1 tk
• Növényi olaj - a sütőlap kenésére.

Töltéshez:

• Dió - 400 gr.
• Granulált cukor - 200 gr.
• Kardamom - 0,5 tk
• Vaj - 250 gr.

Sziruphoz:

• Granulált cukor - 200 gr.
• Természetes méz - 100 gr.
• Víz - 200 ml.

Kitölteni:

• Vaj - 250 gr.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot és száraz élesztőt, keverjünk össze mindent.
2. A tojást, a tejet, a vajat keverővel külön felverjük, és hozzáadjuk a liszt és az élesztő száraz keverékét. A tésztát gyúrjuk körülbelül 7-8 percig.
3. Szárítsa meg a diót egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül, vágja fel és keverje össze a cukorral és a kardamommal, hagyjon egy egészet a díszítéshez.
4. Osszuk a tésztát 10 részre - 2 nagyobb és 8 kisebb.
5. Az egyik nagyobb darabot kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. A tésztát kikenjük olvasztott vajjal, lefektetjük a diótömeget, és további 9 réteg hengerelt tésztát készítünk analógia szerint. Tegye rá a tészta fennmaradó második részét, és fektetés előtt megfelelően nyújtsa ki.
6. Fedjük le fóliával és hagyjuk 30 percig, majd kenjük meg sárgájával a tetejét. Egy nagyon éles késsel vágja a baklavát gyémántokba 4-5 cm-es oldalával, díszítse a tetejét egész diófélékkel.
7. 200 fokon kb 20 percig sütjük, majd kivesszük és 250 gr -ot öntünk. olvasztott vajat, és további 35-40 percig sütjük 180 fokon.
8. Egy serpenyőbe áztatni, felmelegíteni a vizet és a cukrot, kis lángon 10 percig forralni. Ezután vegye le a tűzről, adjon hozzá mézet és keverje össze.
9. A kész baklavát kivesszük a sütőből, felöntjük a sziruppal és hagyjuk ázni. A kihűlt baklavát éles késsel darabokra vágjuk, és forró italokkal - teával vagy kávéval - tálaljuk.

Hogyan főzzünk krími mézes baklavát otthon?

Ez a baklava ismert arról a tényről, hogy gyakran kínálják nyaralóknak a tengeren. Az édes és lédús "tengerparti" baklava dió nélkül készül, mézzel áztatva, titkos összetevője a vodka. Ezt a baklavát nem sütjük, hanem növényi olajban sütjük.

Főzési idő: 35 perc

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Tojás - 1 db.
• Tejföl - 1 evőkanál
• Granulált cukor - 1 evőkanál
• Só - 1/3 tk
• Vodka - 3 evőkanál
• Búzaliszt - 200 gr.
• Szóda - 0,5 tk
• Vaj - 20 gr.

Sütéshez:

• Növényi olaj - 500 ml

Az impregnáláshoz:

• Víz - 100 ml
• Méz - 2 evőkanál
• Cukor - 4 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Egy mély tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Készítsen mélyedést a közepébe, vezessen bele egy tojást, öntsön vodkát és adjon hozzá egy kanál tejfölt.
2. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg jól tapad a kezektől és a felületektől. Formáljunk labdát, takarjuk le törülközővel és hagyjuk 20 percig.
3. A tésztát három egyenlő részre osztjuk, mindegyiket nagyon vékonyra nyújtjuk liszt nélkül.
4. Fektesse ki az első tésztaréteget, kenje meg olvasztott vajjal egy főzőkefével, fektesse le a második réteget, kenje meg vajjal, fedje le egy harmadik réteggel.
5. A tésztát lazán tekercseljük, és vékony csíkokra vágjuk.
6. Fűtött növényi olajban sütjük a baklava ecsetfát, és papírszalvétára kenve felszabadítjuk az édességeket a felesleges zsírtól.
7. Az áztatáshoz keverjük össze a mézet, a cukrot és a vizet egy serpenyőben, melegítsük fel és forraljuk 10 percig. Minden baklavát mártsunk szirupba minden oldalról.
8. Tegye a baklavát egy edényre. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept a baklava elkészítéséhez habcsókokkal

Ez az opció eltér a szokásos baklava recepttől, ha felvert puffasztott fehérjét és szezámmagot ad hozzá. Nem triviális recept a kedvenc édességeihez, amely nagyon kevés időt vesz igénybe a háziasszonynak, de még egy igényes vendéget is meglep.

Főzési idő: 1 óra

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 1 db.
• Granulált cukor - 2/3 evőkanál.
• Dió - 100 gr.
• Szezámmag - 100 gr.
• Víz - 0,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Búzaliszt - 1,5-2 evőkanál.
• Só - 1 csipet

Főzési folyamat:

1. A vizet, az olajat és a csipet sót összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a szitált lisztet, összekeverjük. Fedjük le a tésztát szalvétával, és hagyjuk 25-30 percig.
2. A szezámmagot és a diót turmixgépben őröljük.
3. A fehérjét habbá verjük a cukorral.
4. Keverje össze a diót a fehérjével.
5. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és ráhelyezzük a diófehérje tölteléket, tekercsbe tekerjük, késsel megjelöljük az adagvágásokat.
6. A tekercset tepsire tesszük és diódarabokkal díszítjük, 180 fokon 25-30 percig sütjük.
7. Hűtsük le a pékárut, vágjuk fel részekre és tálaljuk. Az eredeti desszert kész!