Mousse torta "Három csokoládé" otthon

Ez a torta igazi csemege lesz a csokoládé szerelmeseinek. A sötét, tejszerű és fehér csokoládéhab kontrasztja gazdaggá és ízletessé teszi. Ennek a receptnek a kulcsa a minőségi csokoládé használata. Akkor biztosan elkészítheti ezt a tortát!

Házi három csokoládé mousse torta - klasszikus recept

Főzési idő: 10 óra.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok - 8.

• 
  Először készítsen el egy csokis kekszet. Egy edényben simára keverjük a lisztet, a kakaót, a sütőport és a sót.
• 
  Egy tálban keverjük habosra a tojásokat közepes sebességgel, amíg a tömeg meg nem nő és világos színű lesz. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a keverékhez, hogy jól feloldódjon.
• 
  Most adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tojásmasszához, szilikon spatulával vagy keverővel kis sebességgel keverve. A tésztának meg kell őriznie térfogatát, ezért próbáljon mindent óvatosan keverni.
• 
  Ezután adjunk hozzá olvasztott vajat a tésztához, és keverjük keverővel alacsony sebességgel.
• 
  A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra. Öntsük a tésztát egy 14 cm átmérőjű formába, és tegyük a sütőbe 20-30 percre. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készültséget. Ha szárazon jön ki a tortából, akkor kész.
• 
  Ha megsült a keksz, hagyjuk teljesen kihűlni anélkül, hogy kivennénk a formából. Ezután kivesszük és félbevágjuk. A tortához körülbelül 1-1,5 cm vastag kéreg kell.
• 
  A következő lépés a mousse elkészítése étcsokoládéval. Először vegyen egy zselatinlapot, és áztassa hideg vízbe.
• 
  Ezután öntsünk tejet egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá zselatint és csokoládét egy magas pohárhoz. A tetejére forró tejet öntünk. Turmixgéppel mindent kis sebességgel ütünk. Homogén és fényes masszát kell kapnia. Hőmérő segítségével megmérjük a ganache hőmérsékletét. 30 ° C -nak kell lennie.
• 
  Most habosra keverjük a tejszínt turmixgéppel vagy turmixgéppel (mind a három habbal egyszerre felverhetjük), amíg kissé felolvadt fagylalthoz nem hasonlítanak. Körülbelül 2 -szeresére nő a hangerő.
• 
  Adja hozzá a szükséges mennyiségű tejszínt a ganache -hoz, és keverje össze szilikon spatulával.
• 
  Öntse a kész habot egy gyűrűbe, miután egy tányérra helyezte, és egy filmet húzott rá. A habot a fagyasztóba küldjük.
• 
  Térjünk át a tejcsokoládé mousse készítésére. A zselatint hideg vízben is áztatjuk. A tejet a sárgájával összekeverjük egy tálban, és habverővel összekeverjük.
• 
  A tálat vízfürdőbe tesszük, és a masszából krémet készítünk. Fokozatosan elkezd sűrűsödni. A kész krém hőmérsékletének 82 ° C -nak kell lennie. Más módon a készenlét ellenőrizhető úgy, hogy a spatulát leengedi a krémbe, majd ujjával elhúzza, szétnyomja. Ha nyom marad az ujjról, akkor kész.
• 
  Adjunk hozzá zselatint csokoládéval egy nagy pohárba, és töltsünk meg mindent tejszínnel. A keveréket turmixgéppel üsd át és hagyd kihűlni.
• 
  Keverjünk össze mindent tejszínhabbal, és öntsük a masszát az étcsokoládéhab tetejére. Visszaküldjük a fagyasztóba.
• 
  Térjünk rá az utolsó mousse elkészítésére. A zselatint hideg vízben áztatjuk. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és adjon hozzá magokat a fél vaníliahüvelyből és magából a hüvelyből. Forraljuk fel a tejet, és hagyjuk főzni 5-10 percig. Ezután kivesszük a vaníliás hüvelyet a tejből, és újra felforraljuk.
• 
  Adjunk hozzá zselatint fehér csokoládéval egy magas pohárba, és töltsük meg tejjel. Turmixgéppel mindent alaposan kilyukasztunk. Hagyjuk kihűlni a ganache -t, majd keverjük el tejszínhabbal.
• 
  Térjünk rá a várva várt torta összeállításra. A süteményt napfogyatkozás alakjában gyűjtöttük össze, de használhat egy egyszerű, 14 cm átmérőjű formát is. Először öntsön habot a formába, és tegye a fagyasztóba 10-15 percre, hogy a réteg összeálljon. némileg.
• 
  Öntsük ki a maradék habot, és olvasszuk fel benne a csokis kekszet. A tetején étcsokoládé mousse legyen. A tortát legalább 5 órára hűtőbe tesszük.
• 
  Ha letelt a szükséges idő, kivesszük a süteményt a fagyasztóból, és bevonjuk cukormázzal. Esetünkben tükörmázat használtunk, de használhat sima csokimázat is. Ez nem fogja elrontani a tortát. Jó étvágyat kívánunk!

Andy Chef három csokoládé torta

Ha elkészítette a Három csokoládé tortát ennek a receptnek megfelelően, finom és finom, kiváló minőségű süteményt kap. Más receptekkel ellentétben ez a főzési lehetőség kevesebb fehér csokoládét használ.

Főzési idő: 10 óra.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Tojásfehérje - 50 gr.
• Porcukor - 85 gr.
• Tojás - 75 gr.
• Sárgája - 30 gr.
• Liszt - 20 gr.
• Kakaópor - 20 gr.

Angol krémhez:

• Granulált cukor - 70 gr.
• Tej 3,5% - 290 gr.
• Sárgája - 90 gr.
• Lapzselatin - 5 gr.

Mousse -hoz:

• Krém 33% - 550 gr.
• Krémsajt - 160 gr.
• Fehér csokoládé - ​​145 gr.
• Tejes csokoládé 33,6% - 165 gr.
• Étcsokoládé 54,6% - 175 gr.

Csokoládémázhoz:

• Lapzselatin - 8 gr.
• Krém 33% - 105 gr.
• Granulált cukor - 160 gr.
• Víz - 125 gr.
• Kakaópor - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. Egy kényelmes edényben verje fel a fehérjét porcukorral (25 g), amíg lágy csúcsokat nem kap. Ezután külön verjük fel a sárgáját, a tojást és a maradék porcukrot sűrű habbá.
2. Adjunk hozzá kakaót és lisztet a sárgájához. Óvatosan keverjük össze a masszát szilikon spatulával, és öntsük egy nagyobb edénybe.
3. Add hozzá a felvert fehérjét, és óvatosan keverd, amíg homogén masszát nem kapsz.
4. Öntsük a kapott tésztát egy 16 vagy 18 cm átmérőjű gyűrűbe, majd fedjük le a gyűrű alját fóliával. Ha nincs gyűrűje, akkor süthet egy kekszet szabályos, azonos átmérőjű formában, ha pergament helyez az aljára. 160 fokra előmelegített sütőben megsütjük a tortát^OA sütőből 12-17 percre. Főzés után azonnal vegye ki a kekszet a formából, és fóliával fedje le, hogy a nedvesség ne párologjon el.
5. Rátérünk az angol krém elkészítésére. A zselatint áztassa jeges vízben. Egy külön edényben habverővel simára keverjük a cukrot a sárgájával.
6. Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a tejet. Az első gőz megjelenése után a tej egy részét a sárgájába öntjük, habverővel mindent összekeverünk. A kapott keveréket öntsük vissza a tejhez, és tegyük közepes lángra.
7. A krémet szilikon spatulával folyamatosan keverjük. Annak ellenőrzéséhez, hogy a krém kész -e, merítsen bele egy spatulát, és csúsztassa az ujját. Ha nyom marad, akkor kész.
8. A kész krémet levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a zselatint. Szobahőmérsékleten tartjuk, nehogy megszilárduljon.
9. Térjünk át a mousse készítésére. A tejszínt kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a túrót. A masszának homogénnek és levegősnek kell lennie.
10. Kezdjük egy fehér csokoládéhabbal. Ehhez öntsön fehér csokoládét forró angol tejszínnel (100 g). Ha nem oldódik fel teljesen, akkor tegye a masszát a mikrohullámú sütőbe.
11. A krémes túrós keveréket hozzáadjuk a csokoládéhoz, és szilikon spatulával simára keverjük.
12. 14 cm átmérőjű gyűrűt készítünk, amelynek falait enyhén megkenjük vízzel.Húzza fel a fóliát és nyomja rá az oldalára. A gyűrűt sík felületre helyezzük.
13. Az acetátfóliára a szélétől másfél centiméterre nyomokat helyezünk. A fóliának köszönhetően a habrétegek könnyen eltávolíthatók a gyűrűkről. Szerelje be a fóliát a gyűrű belsejébe.
14. Töltsük meg a fehér csokoládé réteget a jelzésig. Hűtőbe tesszük 1-1,5 órára, amíg a töltelék megkeményedik.
15. Most olvasszuk fel a tejcsokoládét, öntsünk rá 112 gramm angol tejszínt. Keverje össze mindent egy spatulával.
16. Csak az első réteg elkészülte után adjuk hozzá a tejszínes túrós keveréket a tejcsokoládéhoz, és keverjük simára.
17. A gyűrűből kivesszük a fehér csokoládé tölteléket. Előkészítünk egy 16 cm átmérőjű gyűrűt, és ugyanazt csináljuk, mint az első réteggel. Az acetátfilm bevágásának 3 cm -nek kell lennie.
18. Öntsön egy réteg tejcsokoládét, és tegye a fagyasztóba 1-2 órára. Az alján található jeges fehér csokoládé tölteléknek köszönhetően gyorsabb lesz a hűtési folyamat.
19. Ezután olvasszuk fel az étcsokoládét, és öntsünk bele 210 gr -ot. Angol krém. Mindent összekeverünk, és hozzáadjuk a tejszínes túrós keveréket.
20. Miután a tejcsokoládé töltelék is lefagy, kivesszük a gyűrűből, és 18 cm átmérőjű karikába mozgatjuk. Az acetátos fólián 4,5 cm -es bevágást készítünk, mindent megtöltünk egy réteg étcsokoládéval.
21. A tetejére már tehet egy kekszet. 1-1,5 cm vastagságúnak kell lennie.Mindent a hűtőbe teszünk 3-4 órára.
22. Amíg a torta a fagyasztóban fagy, elkészítheti a csokoládé habot. A zselatint áztassa jeges vízben. Egy serpenyőben keverjük össze a tejszínt, a vizet, a cukrot és a kakaót. A tűzhelyre tesszük.
23. Amint enyhén felforraljuk, csökkentjük a hőt. 10-15 percig főzzük, időnként megkeverve. A masszának sűrűsödnie kell.
24. Vegyük le a fagylaltot a tűzhelyről, és adjuk hozzá a zselatint. Fedjük le szorosan fóliával.
25. Kivesszük a süteményt a fagyasztóból. Távolítsa el a fóliát, és vegye ki a gyűrűből. Rácsra tesszük, és mázzal jól meglocsoljuk.
26. További köretként gofri chipset vagy csokoládé chipset használhat. Jó étvágyat kívánunk!

A "Három csokoládé" torta készítésének egyik változata Emma nagymamájától

A torta változata Emma nagymamájától háromféle csokoládéból és egy lágy kekszből álló, levegős hab. A sütemény elkészítése sokáig eltart, de a várakozás megéri.

Főzési idő: 10 óra.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Liszt - 60 gr.
• Sütőpor - 1 tk
• Kakaó - 20 gr.
• Granulált cukor - 60 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• Vaníliás cukor - 1 tk

Az étcsokoládéhabhoz:

• Sötét csokoládé - ​​150 gr.
• Krém 33% - 300 ml.
• Zselatin - 2 gr.
• Tojás - 1 db.
• Sárgája - 1 db.
• Cukor - 30 gr.

Tejes csokoládéhabhoz:

• Tejes csokoládé - ​​150 gr.
• Krém 33% - 300 ml.
• Zselatin - 4 gr.
• Tojás - 1 db.
• Sárgája - 1 db.
• Granulált cukor - 30 gr.

A fehér csokoládé mousse -hoz:

• Fehér csokoládé - ​​150 gr.
• Krém 33% - 300 ml.
• Zselatin - 4 gr.
• Tojás - 1 db.
• Sárgája - 1 db.
• Granulált cukor - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. Tegyen pergament egy 26 cm átmérőjű formára, és kenje meg olajjal. Külön edényben a tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot nagy sebességgel felverjük. Könnyű, bolyhos masszát kell kapnia. Hozzáadjuk a vajat, hab nélkül habverjük.
2. Külön keverjük össze a lisztet, a kakaót és a sütőport. A keveréket szitán átszitáljuk a cukorral a tojásokhoz. Mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.
3. Öntsük a tésztát egy előkészített formába és egyengessük el. 180 fokra előmelegített kekszet sütünk^OA sütőből 10-15 percre.
4. Kivesszük a süteményt a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Ezután a rácsra tesszük és félretesszük.
5. Térjünk át a mousse készítésére. Őröljük az étcsokoládét, és vízfürdőben időnként megkeverve felolvasztjuk.
6. A tejszínt kemény habbá verjük és hűtőbe tesszük. A zselatint áztassa jeges vízben.
7. Adja hozzá a tojást, a sárgáját, a cukrot egy külön edénybe és keverje össze. Folyamatos keverés mellett vízfürdőt teszünk. A tömegnek 57 -re kell felmelegednie^OC. Levesszük a tűzről, és nagy sebességgel felverjük keverővel. Hozzáadjuk a zselatint, és addig verjük, amíg a hőmérséklet 24 -re csökken^OVAL VEL.
8. A keverőn csökkentjük a fordulatokat, és vékony sugárban beleöntjük a csokoládét.
9. Kivesszük a tejszínt a hűtőből, és óvatosan összekeverjük az étcsokoládéval. Tegyünk egy kekszet egy 26 cm átmérőjű formába, tegyük rá a habot, és tegyük a fagyasztóba.
10. Ugyanezen elv alapján tejcsokoládéhabot készítünk. Kivesszük a formát a fagyasztóból, és új réteggel megtöltjük a tetején. Visszaküldjük a fagyasztóba.
11. Most elkészítjük a fehér csokoládéhabot. Kivesszük a fagyasztóból a majdnem kész tortát, és beleöntjük a habot. Mindent óvatosan kiegyenlítünk, és 10 órára hűtőszekrénybe tesszük a terméket.
12. 10 óra múlva a süteményt tálalhatjuk. Ha kívánja, készíthet tükröt vagy csokoládémázat, és ráöntheti a tortára. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és gyors recept a "Három csokoládé" tortához sütés nélkül

A finom sütemény sütés nélkül egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Az alaphoz sütiket használnak, és töltelékként sötét, tej és fehér csokoládé mousse szolgál.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok - 12.

Hozzávalók:

• Süti - 160 gr.
• Vaj - 50 gr.

A fehér csokoládé mousse -hoz:

• Fehér csokoládé - ​​120 gr.
• Krém 33% - 230 gr.
• Zselatin - 3 gr.

Tejes csokoládéhabhoz:

• Tejes csokoládé - ​​120 gr.
• Krém 33% - 230 gr.
• Zselatin - 3 gr.

Sötét csokoládéhabhoz

• Étcsokoládé - ​​120 gr.
• Krém 33% - 230 gr.
• Zselatin - 3 gr.

Főzési folyamat:

1. Először készítsük el a formát, amelyben főzni fogunk. Vegyünk egy 18 cm átmérőjű gyűrűt, és tegyük közvetlenül egy tálra. Tegye be az acetát filmet.
2. A cookie -kat turmixgépbe tesszük, és apróra morzsoljuk. A sütiket zacskóba is teheti, és sodrófával szétmorzsolhatja őket.
3. Adjunk hozzá olvasztott vajat a májhoz, és keverjük össze turmixgéppel.
4. A sütiket áthelyezzük a formába. Mindent egy kanállal tömörítünk. Ezután veszünk egy poharat, és megnyomjuk vele a sütiket. Az alapot hűtőbe tesszük.
5. A mousse elkészítéséhez töltse fel a zselatint vízzel, keverje össze és hagyja, amíg meg nem duzzad. A tejszínt felmelegítjük a mikrohullámú sütőben, és ráöntjük a fehér csokoládéra. Hagyja 1-2 percig, és keverje addig, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
6. A dagadt zselatint a mikrohullámú sütőben 5-7 másodpercig melegítjük, és beleöntjük a csokoládéba. Jól keverjük össze és tegyük félre.
7. A kihűlt tejszínt habbá verjük, amíg a fagylalt el nem olvad.
8. Alacsony sebességgel folytassa a tejszínhab felverését, és vékony sugárban öntse bele a kihűlt csokoládét. Homogén masszát kell kapnia.
9. A hűtőből kivesszük az alapot, és ráöntjük a fehér csokoládéhabot. Tedd a hűtőbe 15-20 percre vagy a fagyasztóba 10 percre.
10. Ismételje meg az összes előző lépést a tej és az étcsokoládé mousse esetében. Kivesszük az alapot a fagyos rétegekkel, megtöltjük a habbal, és visszaküldjük a hűtőbe. Az utolsó réteg kiöntése után hagyja a tortát legalább 4 órán át a hűtőszekrényben, hogy teljesen megszilárduljon.
11. Kivesszük a süteményt a hűtőből, és eltávolítjuk a gyűrűt. Húzza le az acetát filmet, és szórjon csokoládé forgácsot a torta tetejére. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk egy finom Three Chocolates kekszet?

Valószínűleg mindenki ismeri a Három csokoládé torta mousse változatát, de ebben a receptben egy kekszes változatot kínálnak Önnek. A piskóták különböző típusú csokoládéval vajkrémmel kombinálva senkit sem hagynak közömbösen.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

Süteményekhez:

• Vaj - 175 gr.
• Granulált cukor - 175 gr.
• Tojás - 3 db.
• Tej - 5 evőkanál
• Liszt - 175 gr.
• Sütőpor - 2 tk
• Vaníliás cukor - 1 tk
• Fehér csokoládé - ​​50 gr.
• Tejes csokoládé - ​​50 gr.
• Étcsokoládé - ​​50 gr.
• Kakaó - 1 evőkanál

A krémhez:

• Vaj - 500 gr.
• Krémsajt - 500 gr.
• Vaníliás cukor - 1 tk
• Porcukor ízlés szerint.
• Fehér csokoládé - ​​100 gr.
• Tejes csokoládé - ​​100 gr.
• Sötét csokoládé - ​​100 gr.
• Kakaó - 3 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A puha vajat a cukorral habosra keverjük.
2. Egyenként hozzáadjuk a tojást, és jól felverjük.
3. Adjuk hozzá a tejet és alaposan keverjük össze.
4. A lisztet, a sütőport és a vaníliás cukrot szitán átszitáljuk. Az egészet turmixgéppel simára keverjük. A kapott tésztát három egyenlő részre osztjuk.
5. A tészta egy kis részét kanállal kivesszük, és hozzáadjuk a fehér olvasztott csokoládéhoz. Alaposan keverjük össze, és adjuk vissza a tésztához. Ugyanezt tesszük tejjel és étcsokoládéval.
6. A kakaót szitán átszitáljuk a tejbe, összekeverjük, és hozzáadjuk a tészta étcsokoládés részéhez.
7. A sütőt előmelegítjük 170 fokra^OC. A keksz tésztát 16 cm átmérőjű formákba nyújtjuk. 20-30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készültséget.
8. Kezdjük a krém elkészítését. A vajat a krémsajttal szobahőmérsékleten habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
9. A krémet három részre osztjuk, és mindegyiket összekeverjük olvasztott fehér, tejjel és étcsokoládéval. Adjunk hozzá kakaót az étcsokoládéhoz.
10. Folytassuk a torta összeszerelésével. Először jön az étcsokoládé piskóta. Kenje meg a tortát a tetején étcsokoládé krémmel. A tetejére tejcsokoládét teszünk, és krémmel bevonjuk. És az utolsó, hogy tegye a legkönnyebb tortát és tejszínt fehér csokoládéval. Most igazítsa össze a tortát, és tegye a hűtőszekrénybe.
11. A maradék krém díszítésként használható. Betesszük egy cukrászsákba, és bármilyen tartozékkal mintákat készítünk.
12. Tálalás előtt hagyja jól megsülni a tortát, és tegye be a hűtőbe. Jó étvágyat kívánunk!

Finom mousse torta "Három csokoládé" mascarpone -val

E recept szerint a Három csokoládé torta nem lesz cukros. A mascarpone sajtnak köszönhetően a habok selymes állagot és finom ízt kapnak.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

A kekszhez:

• Tojás - 2 db.
• Granulált cukor - 90 gr.
• Liszt - 60 gr.
• Kakaópor - 30 gr.

Az étcsokoládé mousse -hoz:

• Zselatin - 6 gr.
• Tej - 70 ml.
• Keserű csokoládé - ​​150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Porcukor - 40 gr.
• Krém 33% - 200 ml.

Tejes csokoládéhabhoz:

• Zselatin - 6 gr.
• Tej - 70 ml.
• Tejes csokoládé - ​​150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Porcukor - 40 gr.
• Krém 33% - 200 ml.

A fehér csokoládé mousse -hoz:

• Zselatin - 6 gr.
• Tej - 70 ml.
• Fehér csokoládé - ​​150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Porcukor - 40 gr.
• Krém 33% - 200 ml.

Az impregnáláshoz:

• Baileys - 40 ml.
• Tej - 40 ml.

A dekorációhoz:

• Keserű csokoládé - ​​100 gr.
• Vaj - 20 gr.

Főzési folyamat:

1. A keksz elkészítéséhez a fehérjét elválasztjuk a sárgájától, és a cukor felével addig verjük, amíg lágy csúcsokat nem kapunk.
2. A sárgáját külön verjük a maradék cukorral, amíg a keverék meg nem világosodik.
3. Keverje össze a fehérjét a sárgájával szilikon spatulával. A lisztet és a kakaót szitán átszitáljuk. Mindent óvatosan keverjük simára.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra^OC. A tésztát sütőpapírral borított, 21 cm átmérőjű formába tesszük, 20-25 percig sütjük. Főzés után hagyja a kekszet kicsit kihűlni, majd vegye ki a formából a teljes kihűlés érdekében. A kekszet a gyűrűbe toljuk. A szélein pergamenlapot vagy acetát filmet készítünk. Áztassa be a tortát baileys -el és tejjel.
5. Térjünk át a mousse készítésére. A zselatint tejben áztatjuk, amíg meg nem duzzad. Közepes lángon felolvasztjuk, nem forraljuk. Használhatja a mikrohullámú sütőt is. Az étcsokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
6. Zselatint adunk a csokoládéhoz, és habverővel simára keverjük az egészet.
7. A lágyított mascarponéhez adjunk hozzá porcukrot, és keverjük habosra keverővel alacsony sebességgel.
8. A csokoládé masszát hozzáadjuk a mascarponéhez, és alaposan összekeverjük.
9. A hideg tejszínt kemény habbá verjük.
10. Adjuk hozzá a tejszínhabot a csokoládé keverékhez és keverjük össze.
11. A kapott habot egy kekszre tesszük, és egy spatulával szintezzük. Hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen.
12. Ugyanezt a technológiát használva tejcsokoládéhabot készítünk. A kapott masszát egy sötét mousse rétegre kenjük, és hűtőbe tesszük. Ugyanezt tesszük a fehér csokoládéval, és több órára hűtőbe küldjük a tortát.
13. A díszítéshez a csokoládét és a vajat vízfürdőben megolvasztjuk. Csokoládé készítése.A tetejét megszórjuk csokoládéreszelékkel. Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom torta "Három csokoládé", agar-agar hozzáadásával

A Három csokoládé torta receptjének ebben a változatában csak habos rétegeket fog látni homokos vagy kekszes alap nélkül. Nincs szüksége pékárukra, de az agar-agar sűrítőszerként fog működni.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 14.

Hozzávalók:

A fehér csokoládé mousse -hoz:

• Fehér csokoládé - ​​200 gr.
• Tej - 450 ml.
• Krém 33% - 400 ml.
• Agar -agar - 15 gr.
• Cukor homok - 80 gr.
• Só - 1 csipet
• Citrom vagy narancshéj ízlés szerint.

Tejes csokoládéhabhoz:

• Fehér csokoládé - ​​200 gr.
• Tej - 450 ml.
• Krém 33% - 400 ml.
• Agar -agar - 13 gr.
• Cukor homok - 100 gr.
• Só - 1 csipet
• Citrom vagy narancshéj ízlés szerint.
• Fahéj - 1 csipet

Az étcsokoládéhabhoz:

• Étcsokoládé - ​​200 gr.
• Tej - 450 ml.
• Krém 33% - 400 ml.
• Agar -agar - 12 gr.
• Cukor homok - 130 gr.
• Só - 1 csipet
• Citrom vagy narancshéj ízlés szerint.
• Fahéj - 1 csipet

Mázhoz:

• Sötét csokoládé - ​​100 gr.
• Vaj - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsön tejet egy vastag aljú edénybe. Adjunk hozzá agar-agart, cukrot és narancs- vagy citromhéjat. Mindent jól összekeverünk és félretesszük.
2. Öntsük a tejszínt egy külön edénybe, és keverjük puhára. Mindent egyszerre legyőzhet, és később három részre oszthatja. A tejszínhabot a hűtőbe küldjük.
3. Öntsük a tejet agar-agarral a tűzre, és forraljuk fel. Ezután további 1-2 percig forraljuk, hogy az agar-agar sűrítőszerként kezdjen működni. A keveréket fából készült spatulával folyamatosan keverni kell.
4. Adjunk hozzá fehér csokoládét egy csipet sóval a forró keverékhez, és erőteljesen keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Vegye ki a héját a csokoládéból.
5. Öntsünk forró tejet a tejszínhabbal, közben keverjük össze mindent egy keverővel. Ezután kanállal keverje össze a keveréket, hogy összegyűjtse a maradék krémet a tartály oldaláról. Mindent nagyon gyorsan meg kell tenni, mivel ezen a hőmérsékleten a tömeg megszilárdulni kezd.
6. Miután a tejszínt összekeverjük a csokoládéval, öntsük a keveréket az előkészített formába. A keveréket kanállal eloszlatjuk. A hűtőben a torta körülbelül 30 percig keményedik.
7. Ugyanezt az eljárást végezzük tejjel és étcsokoládéval. A tejhez csak egy csipet fahéjat adjunk. Töltse fel egyenként a rétegeket, és küldjön mindent a hűtőszekrénybe.
8. Kezdjük a máz elkészítését. Olvasszuk fel az étcsokoládét vajjal vízfürdőben vagy alacsony lángon.
9. Fél óra múlva kivesszük a süteményt a hűtőből, és felöntjük cukormázzal. A tetejét csokoládédarabokkal díszíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!