Savanyú káposzta télre üvegekben - 10 recept ropogós és lédús káposztához

A savanyú káposzta a tél nélkülözhetetlen tulajdonsága, és ízletes, gazdag káposztaleves készítéséhez, valamint köretként salátának használják. Minden háziasszonynak megadjuk a lehetőséget, hogy megtalálja a kedvenc receptjét.

Klasszikus savanyú káposzta 3 literes üvegekben télen

Érdemes megismerkedni a savanyú káposzta elkészítésével a klasszikus recepttel. Az ilyen káposzta nincs túlterhelve semmilyen fűszerrel, adalékanyaggal, ami lehetővé teszi, hogy érezze valódi ízét.

Főzési idő: 25-26 óra.

Főzési idő: 24 óra

Adagok - 15.

• 
  A káposztát több részre vágjuk, majd tetszés szerinti módon felaprítjuk.
• 
  Dörzsölje a sárgarépát egy reszelőn, amelyet sárgarépa koreai főzésére terveztek.
• 
  Megmérjük a szükséges sómennyiséget.
• 
  Ezután apránként sózzuk a káposztát és a sárgarépát, és azonnal keverjük össze.
• 
  Elkezdjük a káposztát az előkészített edénybe tenni, és feltétlenül tömörítsük. Ezután tegye a töltött üveget egy mély csészealjba, és hagyja 12 órán át. Ezen idő elteltével átszúrja a zöldségkeveréket bármilyen éles tárggyal, és hagyja még 12 órán át.
• 
  Ezután az üveget nejlon fedéllel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk. És tálalhat káposztát hagymával és olívaolajjal. Őrülten finom lesz.

Jó étvágyat!

Savanyú káposzta télben sós lében üvegekben

Ha a recept szerinti savanyú káposzta túl egyszerűnek és unalmasnak tűnik számodra, akkor tálaláskor azt javasoljuk, hogy az ételt olívaolajjal és cukorral ízesítsd, és ezt a receptet évről évre választod.

Főzési idő: 3 nap 70 perc.

Főzési idő: 3 nap.

Adagok - 10.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 1000 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Só - 1,5 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a levelek egy részét a káposztából, majd vágja vékony csíkokra. Ezután tegye a tálba az apróra vágott káposztát.
2. Fél evőkanál sót feloldunk egy csésze forrásban lévő vízben.
3. Ezután darálja le a sárgarépát egy koreai sárgarépa reszelővel. És káposztával kombináljuk.
4. Adjunk hozzá egy evőkanál sót ugyanabba a tálba, és alaposan gyúrjuk össze, hogy elinduljon a lé.
5. Amikor a káposzta térfogata csökken, adjunk hozzá vízben feloldott sót. Így több sóoldatot kapunk.
6. Miután a káposzta jól átgondolt, tányérral nyomkodjuk, amelyre egy másik prést teszünk. Ehhez használhat egy üveg vizet. Így hagyjuk a káposztát három napig. Három nap elteltével éles tárggyal többször szúrunk ki, és hagyjuk néhány napig.
7. Öt nap múlva elkezdheti a kóstolást. Kívánt esetben megszórhatjuk cukorral. És ne felejtse el a káposztát a sós lében hagyni télire. A tároláshoz sterilizált üvegeket használunk nylon fedéllel.

Jó étvágyat!

Ropogós savanyú káposzta sárgarépával a klasszikus recept szerint

Mivel mással erjeszteni a káposztát, ha nem sárgarépával.Egy ilyen készítmény sok hasznos vitamint és hasznos összetevőt tartalmaz, amelyeket különösen télen kell pótolni.

Főzési idő: 3 nap 60 perc.

Főzési idő: 3 nap.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 2000 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Granulált cukor - 1 tk
• Só - 45-50 gr.

Főzési folyamat:

1. Először is apróra vágjuk a káposztát.
2. Ezután adjunk hozzá durva reszelőn reszelt sárgarépát 2 kilogramm káposztához, és adjunk hozzá sót és cukrot. A kezünkkel mindent jól összegyúrunk.
3. A káposzta teljes térfogatát több részre osztjuk, és részekben áthelyezzük egy tartályba. Ezután jól megtömjük a kezünkkel, és összetörjük.
4. Ezután a letaposott káposzta tetejére teszünk egy tányért, a tetejére teszünk egy másik tányért, és a végén elnyomásként egy tégely vizet veszünk. Ebben a formában hagyjuk néhány napig.
5. 2-3 napig távolítsa el a káposztától az összes súlyt, és bármilyen éles tárggyal körkörös mozdulatokkal lyukakat készítsen benne. Így elengedjük a gázt, hogy elkerüljük a keserűséget.
6. Három nap múlva a káposztát olívaolaj és gyógynövények hozzáadásával lehet megkóstolni. És kihelyezzük a többi sterilizált üveget, és lefedjük nejlon fedéllel. A káposztát hűvös, 0 és 5 fok közötti hőmérsékleten tároljuk.

Jó étvágyat!

Hogyan készítsünk savanyú káposztát télre ecet nélkül?

Ecet hozzáadása nélkül a savanyú káposzta ugyanannyi ideig tart, ha hűvös helyen tárolják. De észre fogja venni a fűszerek ízének és fényes illatának különbségeit is, amelyek nem fogják elnyomni az ecet specifikus illatát.

Főzési idő: 5-7 nap.

Főzési idő: 5-7 nap.

Adagok - 30.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 3000 gr.
• Sárgarépa - 200 gr.
• Fekete bors - 10 db.
• Szegfűborsó - 5 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Só - 1 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A káposztát 3-4 mm széles csíkokra vágjuk.
2. Ezután dörzsöljük a sárgarépát egy reszelőn, amelyet sárgarépa koreai főzésére terveztek.
3. Egy mély edényben gyúrjuk össze a káposztát, majd adjuk hozzá a sárgarépát, kétféle borsot és sót. Az egészet jól elkeverjük, egyenletesen elosztva a sót az egész térfogatban.
4. Amikor a káposzta lágyabb és hajlékonyabb lett, elkezdjük az üvegbe tenni.
5. Minden apró káposzta réteget egy fa zúzalékkal átitatunk.
6. Minden réteg után helyezzen babérleveleket az edény falára. Amikor az összes káposzta egymásra van rakva, öntsük bele a medencéből a levet, amelynek sikerült kiemelkednie a káposztából.
7. Fedje le lazán az üvegeket, és tegye tányérokra vagy tálcára. A káposztát 5-7 napig szobahőmérsékleten tartjuk.
8. Minden nap nyárs segítségével szúrja át a káposztát a lehető legmélyebb nyárssal, hogy gáz szabaduljon fel.
9. Körülbelül az ötödik napon kipróbálhatja a káposztát, és ha kellően erjedt, az üvegeket szorosan le lehet zárni fedéllel, és sötét és hűvös helyre kell küldeni tárolásra.

Jó étvágyat!         

Finom savanyú káposzta almával üvegekben

A savanyú ételek szerelmeseinek, bármennyit is esznek, ez a recept jobban megfelel. Alma és áfonya hozzáadásával a káposzta még lédúsabb lesz, és nem hagyja abba a ropogást.

Főzési idő: 3 nap 60 perc.

Főzési idő:3-4 nap.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 2000 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Áfonya - 2 evőkanál
• Alma - 1 db.
• Só - 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Az előkészített káposztafejet felaprítjuk. A legfontosabb, hogy ne legyen túl kicsi.
2. Dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőn, és adja hozzá a káposztához.
3. Ehhez adjuk hozzá a szeletelt almaszeleteket.
4. Végül adjunk hozzá sót, áfonyát és babérlevelet. Az összes komponenst könnyű mozdulatokkal összekeverjük, egyenletesen elosztva a térfogatban.
5. A káposztát egy üvegbe töltjük, és kis mennyiségű tiszta vízzel megtöltjük.
6. Annak érdekében, hogy a káposzta ne savanyuljon túlságosan, bármilyen éles tárggyal átszúrjuk. A legkényelmesebb módszer egy fapálca használata.
7. A káposztás üveget egy csészealjra rendezzük, és fedővel lefedjük. A teljes készenlét érdekében hagyja békén a káposztát körülbelül 3-4 napig.
8. Ezen idő elteltével elkezdheti a kóstolást.

Jó étvágyat!

Édes savanyú káposzta cukorral télben üvegekben

A minimális cukormennyiség szó szerint megváltoztathatja a klasszikus savanyú káposzta ízét, még kifejezőbbé téve azt. Még a gyerekek sem hagyják figyelmen kívül az ilyen káposztát.

Főzési idő: 3 nap 80 perc.

Főzési idő: 3 nap.

Adagok - 30.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 4000 gr.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Granulált cukor - 1 evőkanál
• Só - 4 evőkanál
• Fekete bors - 10-12 db.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési folyamat:

1. A káposzta fejét több részre vágjuk, és reszelővel dörzsöljük. Ezután azonnal dörzsölje a sárgarépát.
2. Sózzuk a káposztát sárgarépával, adjunk hozzá egy kevés cukrot és enyhén összetörjük.
3. A káposztát sárgarépával áthelyezzük egy mély edénybe, és erősen lenyomjuk az aljára.
4. A rétegek közé tegyünk borsot és babérlevelet.
5. Miután az összes réteget lefektették, tegyen egy tálat a káposztára, és tegyen elnyomást a tetejére. Ebben a formában három napig hagyjuk.
6. Minden nap ügyeljen arra, hogy a káposztát bármilyen éles tárggyal átszúrja. Ily módon gázt bocsátunk ki, amely keserűséget okozhat.
7. Három nap múlva kész lesz a káposzta. Különösen akkor, ha a szoba hőmérséklete nagyon magas. Minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban megy végbe az erjedési folyamat. És káposztát tárolunk üvegekben a hűtőszekrényben vagy egy sötét pincében.

Jó étvágyat!

Hogyan erjeszthetjük a káposztát áfonyával otthon?

A tél közeledtével sok vitamin hiányzik, amelyeket ízletes és egészséges ételek fogyasztásával könnyen meg lehet szerezni. A savanyú áfonya nemcsak érdekes ízeket kölcsönöz a hagyományos ételnek, hanem C -vitaminnal is gazdagítja őket, ami jelentős tényező a főzés megkezdése érdekében.

Főzési idő: 2-3 nap 60 perc.

Főzési idő: 2-3 nap.

Adagok - 20.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 3000 gr.
• Sárgarépa - 100 gr.
• Granulált cukor - 1 evőkanál
• Só - 75 gr.
• Kapor - 15 gr.
• Áfonya - 100 gr.
• Babérlevél - 8-10 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Távolítsuk el a felső leveleket a káposzta fejéről, távolítsuk el a csonkot, majd vágjuk nagyon vékonyra.
2. A hámozott sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, és az áfonyát egyszerűen dörzsöljük és szárítjuk.
3. Keverje össze a káposztát a sárgarépával egy tálban, adjon hozzá sót, kristálycukrot, kapormagot és őrölt borsot, ahogy szeretné. Óvatosan dörzsöljük az összes összetevőt a kezünkkel, hogy a káposzta elindítsa a levét.
4. Tegyen babérleveleket a serpenyő aljára, és helyezze ki a káposzta -üres lapot, szintén váltakozva áfonyával és babérlevéllel.
5. Mindent jól átitatunk, tányért teszünk a tetejére, és a legsúlyosabb elnyomást helyezzük el. Hagyjuk a káposztát erjedni egy fagypontos helyen több napig.
6. Két nap múlva hab jelenik meg a felületen. Ez azt sugallja, hogy itt az ideje, hogy megszüntessük az elnyomást, és több szúrást végezzünk bármilyen éles tárggyal. Ezután visszahelyezzük a tányért elnyomással a helyére, és hagyjuk a káposztát egy másik napra.
7. Ezzel befejeződik a főzési folyamat. Csak a kész káposztát sterilizált üvegekbe kell rendezni, és a pecsétek tárolására szolgáló helyre kell helyezni.
8. A legtürelmetlenebbek pedig félrerakhatnak egy káposztát egy mintára, hogy ne várjanak különleges alkalomra vagy télre.

Jó étvágyat!

Savanyú káposzta üvegekben vasfedél alatt a hosszú távú tárolás érdekében

Az ecetnek köszönhetően a főzési folyamat minimális időt vesz igénybe, ugyanakkor biztosítja a káposzta hosszú távú tárolását.

Főzési idő: 25 óra.

Főzési idő: 24 óra

Adagok - 10-15.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Granulált cukor - 50 gr.
• Só - 50 gr.
• Asztali ecet (9%) - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. Mielőtt folytatná a fő lépéseket, előkészítjük az összes szükséges összetevőt, amelyre szükség van a főzési folyamatban.
2. Kezdjük a sóoldat elkészítését. Oldjunk fel sót és cukrot körülbelül egy liter vízben.
3. A folyadékot kis tűzre küldjük, felforraljuk és hagyjuk kihűlni.
4. A sóoldat elkészítése közben ne pazarolja az időt, és őrölje meg a zöldségeket. Apróra vágjuk a káposztát késsel, és három sárgarépát egy durva reszelőn.
5. Töltsön meg egy sterilizált üveget apróra vágott zöldségekkel, és tegye a tetejére.
6. Ezután öntsön ecetet, hűtött sóoldatot egy töltött üvegbe, és hagyja a káposztát egy napig erjedni. Ezután feltekerjük a korábban sterilizált ónfedelet, és tárolásra küldjük.

Jó étvágyat!

Illatos savanyú káposzta köménymaggal, 3 literes dobozokban télen

A köménymag nagyon frissítő minden ételhez, és kissé édesebbé teszi, anélkül, hogy káros édesítőszereket adna hozzá.

Főzési idő: 3-5 d 80 perc.

Főzési idő:3-5 stb.

Adagok - 20-25.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 3000 gr.
• Sárgarépa - 200 gr.
• Só - 75-80 gr.
• Kömény - 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Kezdetben elkészítjük a szükséges összetevőket. Ehhez vágja a káposzta fejét több részre, vágja ki a csonkot, majd véletlenszerűen vágja fel a káposztát. A káposztát követve a sárgarépát durvára reszeljük.
2. Keverje össze a sót a zöldségekkel a köménymaggal. Ezt követően óvatosan dörzsölje az összes összetevőt a kezünkkel, amíg a lé megjelenik.
3. A megpuhult káposztát egy mély serpenyőbe tesszük, és bármilyen tárgy segítségével megtörjük.
4. A káposzta tetejére terhelést teszünk három literes edény víz formájában.
5. És fedje le a tartalmát egy törülközővel. Hagyja a káposztát 3-5 napig erjedni szobahőmérsékleten, miközben naponta többször átszúrja bármilyen éles tárggyal.
6. Ezen idő elteltével ellenőrizzük a káposzta készenlétét, és tegyük az előkészített üvegekbe. A többi varráshoz hasonlóan sötét, hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat!

Lédús és ropogós káposzta tormával otthon

Az egyik leg vitaminosabb és fűszeresebb saláta, melynek ízét nagyon nehéz leírni. De ha egyszer kipróbálta, nem fogja összetéveszteni ezt az ételt semmivel.

Főzési idő: 3 nap 50 perc.

Főzési idő: 3 nap.

Adagok - 50.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 6000 gr.
• Sárgarépa - 300 gr.
• Só - 150 gr.
• Granulált cukor - 70-100 gr.
• Tormagyökér - 150-200 gr.
• Gyömbér gyökér - 150-200 gr.
• Fokhagyma - 10 fog

Főzési folyamat:

1. Elkészítjük az összes összetevőt, amire szükségünk van a főzési folyamat során.
2. Ezután elkezdjük aprítani a zöldségeket. A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
3. Dörzsölje a hámozott sárgarépát közepes vagy durva reszelőn.
4. A fokhagymagerezdeket késsel vágjuk a lehető legkisebbre.
5. Dörzsölje a gyömbért egy durva reszelőre.
6. Türelmesnek kell lennie ahhoz, hogy a torma gyökerét egy finom reszelőn reszelje le, amelyet sajt őrlésére terveztek.
7. Az összes apróra vágott összetevőt egy mély edényben összegyűjtjük és összekeverjük.
8. Miután mindent összekevertünk, adjunk hozzá sót, és kezdjük el zúzni a káposztát, hogy levet eresszen.
9. Tegye az összes káposztát zöldségekkel egy serpenyőbe vagy egy mély medencébe, hogy a zöldségek levet eresszenek az erjedés során.
10. Fedje le a káposztát tányérral, és tegyen rá egy súlyt, hogy további nyomást hozzon létre. A káposzta körülbelül három nap alatt kész lesz.
11. Másnap eltávolítjuk a terhet, és bármilyen éles tárggyal lyukakat készítünk a káposztába, hogy gázok szabaduljanak fel. Ezt több napig csináljuk.
12. Három nap elteltével ellenőrizzük a káposzta készenlétét, és tegyük az üvegekbe.

Jó étvágyat!