Kulebyaka-10 főzési recept lépésről lépésre

A Kulebyaka egy különleges típusú zárt pite, különböző töltelékekkel. Nagy mennyiségű töltelék teszi ezt a süteményt kiemelkedővé a többi közül. A cikk 10 receptet tartalmaz egy finom és nagyon kielégítő kulebyaki elkészítéséhez.

A klasszikus recept a kulebyaki házi készítéséhez

Kulebyaka nevezhető a nemzeti orosz konyha névjegykártyájának. A többi lepénytől eltérően a kulebyaka egyszerre többféle tölteléket tartalmaz, amelyek szöget zárnak be egymással vagy egyenletes rétegekben.

Főzési idő: 130 perc

Főzési idő: 80 perc

Adagok: 8.

• 
  A halfilét ízesítsük sóval, fűszerezzük és locsoljuk meg citromlével.
• 
  A keményre főtt csirketojást kihűtjük és karikákra vágjuk.
• 
  A rizst többször öblítse le és főzze. Készítsük fel, engedjük le a felesleges vizet, hűtsük le, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, sót és olvasztott vajat.
• 
  A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. Ezután serpenyőben megsütjük a gombát, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
• 
  A halat kevés növényi olajjal kis lángon megpirítjuk.
• 
  A tésztát kinyújtjuk a munkafelületen, ráhelyezzük a palacsintát.
• 
  Helyezze a rizs töltelék felét a közepébe.
• 
  A tojás felét és a gomba töltelék felét a rizsre tesszük, fűszerezzük.
• 
  Ezután hozzáadjuk a sült halat.
• 
  Fedjük le a tölteléket a maradék palacsintával, vágjuk le a függő széleket.
• 
  Helyezze a maradék gombát, tojást és rizst rétegekben fordított sorrendben.
• 
  Tekerje a tölteléket palacsintába.
• 
  Ezután emelje fel a tészta széleit, és tartsa össze őket, hogy cipószerű pite legyen.
• 
  A maradék tésztát a kulebyaki díszítésére használja. Helyezze a tortát egy sütőlapra. Kenje meg a kulebyaki felületét felvert tojással.
• 
  220 fokos sütőben 20 percig sütjük a pitét, majd 170-180 fokra csökkentjük a hőmérsékletet, és további 30 percig főzzük. A Kulebyaka melegen és hűtve tálalható, és hihetetlenül ízletes.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús kulebyaka hússal és burgonyával

A kulebyaki -hez a legjobb egy bolyhos élesztőtésztát gyúrni. Ez a recept egy kissé leegyszerűsített változatot hoz létre ebből a lepényből, mindössze két összetevőből.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• A tesztre:
• Liszt - 600 gr.
• Tej - 1 evőkanál.
• Gyorsan ható élesztő - 1,5 teáskanál
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 1 tk
• Növényi olaj - 4 evőkanál
• Csirke tojás - 1 db.
• Töltéshez:
• Sertéshús - 400 gr.
• Burgonya - 300 gr.
• Zöldek - 1 csomó.
• Só ízlés szerint.
• További összetevők:
• Sárgája - 1 db.
• Víz - 1 tk
• Növényi olaj - a forma kenésére.

Főzési folyamat:

1. Öntsünk egy tálba szitált lisztet, száraz élesztőt, cukrot és sót, keverjük össze.
2. Hozzáadunk egy tojást, felöntjük növényi olajjal és meleg tejjel.
3. Ezekkel az összetevőkkel gyúrjuk homogén tésztává. Hagyja melegen 2 órán át.
4. Miután a tészta jól megnőtt, ismét tekerje körbe a kezét.
5. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra.
6. Használhat főtt vagy füstölt húst, vágja szeletekre.
7. Keverjük össze a burgonyát, a húst és a gyógynövényeket, adjunk hozzá sót és némi növényi olajat.
8. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. A tészta nagy részét vékonyra nyújtjuk, kivajazott tepsire tesszük, a tölteléket a tésztára tesszük.
9. A tészta második részét kinyújtjuk, és a töltelék tetejére tesszük.
10. Gyűjtse össze a pite széleit a közepére, és rögzítse őket. Kenje meg a torta felületét sárgája és víz keverékével.
11. A kulebyakát 220 fokos sütőben 40 percig sütjük. Ha kész a pite, vegyük ki a sütőből, hűtsük le és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni egy ízletes kulebyaka halat a sütőben?

Egy csodálatos receptet kínálunk a halpudinghoz. Ezt a süteményt nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is tisztelik. Kulebyaka finom, lédús és gyönyörű, az asztal igazi dísze.

Főzési idő: 160 perc

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 250 gr.
• Vaj - 125 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint.
• Víz - 2-5 evőkanál.
• Lazac - 600 gr.
• Sajt - 250 gr.
• Spenót - 400 gr.
• Tejföl - 3-4 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A fagyasztott vajat reszeljük egy tálba, adjunk hozzá szitált lisztet és sót, keverjük össze. Szintén törjön egy tojást egy tálba, és öntsön fel két evőkanál vizet, gyúrja meg a tésztát. A tésztát tekerjük műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe 30 percre.
2. Ezután ossza ketté a tésztát. Az egyik rész kétszer akkora legyen, mint a másik. Nagy részét kinyújtjuk, formába tesszük, oldalakat készítünk, fóliával letakarjuk, babot adunk hozzá, hogy a tészta ne deformálódjon. A sütőedényt 200 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 25 percre. Ezután távolítsa el a súlyt, és süsse további 10 percig.
3. A lazacfilét durvára vágjuk.
4. A sajtot kockákra vágjuk.
5. Egy tálban keverje össze a halat, a feta sajtot és a spenótot. A tölteléket ízesítjük tejföllel és sóval.
6. Helyezze a tölteléket a kész alapra.
7. A tészta második részét vékony körbe gördítjük, lefedjük vele a lepényt, a tésztát a szélein jól megcsípjük, fogpiszkálóval többször szúrunk a tetejére. A kulebyakát 180 fokra előmelegített sütőben 60 percig sütjük.
8. Sütés előtt 10 perccel megkenjük felvert tojással. A kész lepényt kicsit hűtsük le és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kulebyaka élesztőtésztából káposztával és tojással

Leggyakrabban a kulebyakut élesztő tésztából sütik, és különféle töltelékeket kombinálnak benne. A káposztával és tojással töltött pite nemcsak teának, hanem ebédnek is tálalható csirkehúslevessel vagy borsccsal, valamint gombával és hagymával sütéshez.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• A tesztre:
• Tej - 100 ml.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Margarin - 50 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• Cukor - 1 evőkanál
• Só - 05 tk
• Friss élesztő - 30 gr.
• Töltéshez:
• Csirke tojás - 4 db.
• Káposzta - 350 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Só - 0,5 tk
• Őrölt fekete bors - 0,25 tk
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Kezdje a tésztával. Keverjük össze az élesztőt a cukorral, adjunk hozzá meleg tejet és kevés lisztet, keverjük össze. Hagyja a tésztát meleg helyen 10-15 percig.
2. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót és lágyított margarint, keverjük össze a hozzávalókat.
3. A csirke tojást külön felverjük, majd hozzáadjuk a tálhoz. Továbbá öntsük a tésztát egy tál lisztbe.
4. A tésztát összegyúrjuk, kellően rugalmasnak kell lennie, és nem ragacsos. Hagyja meleg helyen egy órát, hogy keljen.
5. Most elkezdheti a töltést. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket puhára sütjük növényi olajban.
6. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Végül adjunk hozzá sót és őrölt borsot ízlés szerint.
7. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és kockára vágjuk.
8. Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. Nagy részét kinyújtjuk, és sütőlemezre tesszük.
9. Helyezze a tölteléket a tésztára.
10. A tészta második részét is vékonyra nyújtjuk, lefedjük vele a tölteléket, és összefogjuk a tészta széleit. A torta felszínét megkenjük felvert tojással, és megszórjuk őrölt borssal.
11. A kulebyakát 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.A pite nagyon ízletes és kielégítő.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a leveles tésztához kulebyaki

A kulebyaki különleges hosszúkás formája biztosítja a töltelék és a tészta egyenletes sütését. A leveles tészta szerelmeseinek tetszeni fog ez a recept. Ezenkívül egy ilyen kulebyaka elkészítéséhez valamivel kevesebb időre lesz szüksége, mint a klasszikus változatban.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 1 csomag.
• Káposzta - 400-500 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A káposztát felaprítjuk.
2. Tegye a kaputát a serpenyőbe és párolja. Sóval ízesítjük és ízlés szerint fűszerezzük.
3. Ha kész a káposzta, adjunk hozzá egy nyers tojást, és mindent együtt pirítsunk meg.
4. A leveles tésztát szobahőmérsékleten teljesen felolvasztjuk. A tésztát kinyújtjuk.
5. A tölteléket a tészta közepére tesszük, a tészta széleit 1,5 cm széles csíkokra vágjuk ferdén.
6. Ezután gyűjtsük össze a tésztacsíkokat a közepén egy copf formájában, hogy az összes töltelék elrejtve legyen.
7. Eredeti és gyönyörű üres lapot kap. A kulebyakát azonnal összegyűjtheti egy sütőlapon.
8. A kulebyakát 180-190 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Kicsit hűtsük le a lepényt és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a kulebyaki elkészítéséhez rizzsel

A hagyományos orosz pite kulebyaka -t általában forrón, önálló fogásként tálalják tejföllel vagy ghee -vel. Finom és kielégítő.

Főzési idő: 80 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 200 gr.
• Laza túró - 200 gr.
• Vaj - 200 gr.
• Sárgája - 1 db.
• Tej - 1 evőkanál
• Sütőpor a tésztához - 1 tk.
• Só - 0,5 tk
• Töltéshez:
• Rizs - 150 gr.
• Csirke tojás - 7 db.
• Zöld hagyma - 1 csokor.
• Kapor - 3 ág.
• Só - 0,5 tk

Főzési folyamat:

1. A rizst puhára főzzük sós vízben.
2. A hűtött vajat lereszeljük, vagy turmixgépben őröljük.
3. Hozzáadjuk a túrót, összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a szitált lisztet, a sütőport és a sót, majd ismét jól elkeverjük.
4. A tésztát összegyúrjuk, golyóba tesszük és műanyag fóliába csomagoljuk. Hűtsük le a tésztát 20 percig.
5. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és felaprítjuk.
6. A zöldhagymát és a kaprot megmossuk és apróra vágjuk.
7. A kihűlt tésztát két egyenlő részre osztjuk és kinyújtjuk.
8. Helyezze a tölteléket rizzsel, tojással és gyógynövényekkel az alsó rétegre. Fedje le a tölteléket egy második réteg tésztával, és jól zárja le a széleket. Keverjük össze a sárgáját tejjel, és kenjük meg a kulebyaka -t a kapott keverékkel.
9. A kulebyakát 200 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. A kész lepényt kicsit hűtsük le és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és lédús baromfi csirkével otthon

A finom és kiadós kulebyaka csirke töltelékkel tökéletes snackhez és teához barátokkal. Ezenkívül a pite nagyon gyengéd, lédús, élénk ízű és aromájú.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Leveles tészta - 0,5 kg.
• Csirkemell - 300-400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Tejföl - 1-1,5 evőkanál.
• Kemény sajt - 50-70 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek ízlés szerint.
• További összetevők:
• Tejföl - 1,5 evőkanál
• Csirke tojás - 1 db.
• Szezámmag ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet apró kockákra vágjuk. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk finomra. Keverjük össze a húst és a hagymát, adjunk hozzá sót, fűszereket, reszelt sajtot és tejfölt, keverjük össze.
2. A tésztát teljesen felolvasztjuk, kinyújtjuk. Vágásokat végezzen a szélek mentén, amelyekkel a tésztát 1-1,5 centiméteres csíkokra osztják. Helyezze az elkészített tölteléket a közepére.
3. A tésztacsíkokat egymásra helyezzük, hogy minden töltelék bent maradjon. Helyezze a kulebyakát egy sütőlapra. A tojást felverjük tejföllel. Kenje meg a tortát a kapott keverékkel, szórjon rá szezámmagot.
4. A kulebyakát 190 fokos sütőben 40 percig sütjük.
5. A rózsás kulebyakát kissé hűtsük le, vágjuk apróra és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni egy finom kulebyaka gombával?

Ön és vendégei imádni fogják ezt a süteményt. A Kulebyaka hagyományos orosz pite, különféle töltelékekkel. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan lehet finom gomba kulebyaka -t készíteni.

Főzési idő: 4,5 óra.

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 2 tk
• Só - 0,5 tk
• Tej - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál
• Vaj - 200 gr.
• Liszt - 3 evőkanál.
• Gomba - 800 gr.
• Tejföl - 0,5 evőkanál.
• Kapor ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Hagyma ízlés szerint.
• Kakukkfű ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Csirke tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vajat, tegyük tűzre és keverjük simára. Ezután kicsit hűtsük le, adjuk hozzá az élesztőt, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a sót és a szitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát. A tésztát 3 órára hűtőbe tesszük.
2. A gombát szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk. Növényi olajban aranybarnára sütjük őket.
3. Ezután adjunk hozzá tejfölt, sót, borsot, kaprot és kakukkfüvet, pároljuk tovább pár percig.
4. A tésztát kivesszük a hűtőből, vékony téglalappá nyújtjuk. A tölteléket a tészta 1/3 -ra tesszük. A tésztát mindkét oldalán 1-1,5 centiméter széles csíkokra vágjuk.
5. Tekerje a tölteléket a tésztába: mindkét oldalon váltakozva hajtsa össze az átfedő csíkokat.
6. A tojást felverjük, és a keverékkel megkenjük a kulebyakuval.
7. A süteményt 180 fokos sütőben 40 percig sütjük. A kulebyakát melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kiadós és aromás kulebyaka lazaccal

Kulebyaka jó példa az orosz nép találékonyságára. Korlátozott termékek esetén az emberek arra az ötletre jutottak, hogy kiadós lepényeket sütnek a kukákból. Javasoljuk, hogy próbálja ki a kulebyaki lazaccal töltött, meglehetősen kifinomult változatát.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 90 perc

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

• Palacsinta:
• Csirke tojás - 1 db.
• Tej - 1/3 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál
• Kukoricakeményítő - 75 gr.
• Só - 1 csipet
• Kapor - 5 gr.
• Petrezselyem - 5 gr.
• A kuszkuszhoz:
• Vaj - 1 evőkanál
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fog
• Kuszkusz - 150 gr.
• Csirkehúsleves - 250 ml.
• Karamellizált hagymához:
• Vaj - 1 evőkanál
• Hagyma - 1-3 db.
• Só ízlés szerint.
• Csirke húsleves - 2-4 evőkanál
• Töltéshez:
• Lazac filé - 700 gr.
• Csirke tojás - 3 db.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Kapor - 5 gr.
• Petrezselyem - 5 gr.
• Egyéb hozzávalók:
• Leveles tészta - 0,5 kg.
• Liszt - hengerléshez.
• Csirke tojás - 1 db.
• Víz - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A tojásokat keményre főzzük.
2. Turmixgépben keverje össze a palacsintatésztát, amely tojásból, tejből, vajból, kukoricakeményítőből, sóból és gyógynövényekből készül.
3. A tésztából vékony palacsintákat sütünk.
4. Ezután készítse elő a kuszkuszt. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a sót és 5 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a kuszkuszt, és további 2 percig pirítjuk. Öntsük a húslevest, forraljuk fel a keveréket.
5. Forrás után vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a kuszkuszt 15 percig főzni. A gabonafélék felszívják az összes folyadékot, és villával összekeverik.
6. Most kezelje a karamellizált hagymát. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és 8-10 percig pirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, és hozzáadjuk a csirkehúslevest.
7. A lazacot és a főtt tojást kockára vágjuk. A zöldeket késsel finomra vágjuk.
8. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Nagy részét kinyújtjuk, a kapott tésztaréteget azonnal áthelyezhetjük egy tepsibe. Tegyünk két palacsintát a tészta tetejére.
9. Helyezzük a kuszkusz felét a palacsintára.
10. Ezután készítsünk egy réteg lazacot, és tegyük rá a karamellizált hagymát.
11. Ezután hozzáadjuk a tojást és az apróra vágott zöldeket.
12. A tölteléket befejezzük a többi kuszkusszal, és befedjük a palacsintával.
13. Emeljük fel a tészta széleit, és fedjük be velük a palacsintát.
14. A tészta második részét kinyújtjuk, és a tetejére helyezzük, átfedve a tészta alsó rétegét.
15. Rögzítse a tészta széleit.
16. A kulebyakát 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. A pite melegen és hűtve tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept sovány kulebyaki készítéséhez

Ez egy nagyon finom sovány pite, minden kicsit egyszerűbb és szerényebb benne, mint a klasszikus változatban. A recept meglehetősen egyszerű, és eszerint könnyedén elkészíthet olyan süteményeket, amelyek a nagyböjtben kedvesek lehetnek.

Főzési idő: 4,5 óra.

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 4-6.

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 evőkanál.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Rozsliszt - 800 gr.
• Cukor - 1 tk
• Só ízlés szerint.
• Töltéshez:
• Hajdina - 200 gr.
• Gomba - 250 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Káposzta - 0,5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Cukor ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Petrezselyem ízlés szerint.
• Fokhagyma - 2 fog

Főzési folyamat:

1. Az élesztőt feloldjuk meleg vízben, hozzáadjuk a sót, a cukrot és egy pohár lisztet, összekeverjük. Hagyja a tésztát meleg helyen 15 percig.
2. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és szitált lisztet a tésztához. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg könnyen le nem válik a kezéről. A tésztát 3 órán át meleg helyen igazoljuk.
3. A hajdinát sós vízben megfőzzük.
4. Az egyik hagymát finomra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további 3-4 percig pirítjuk.
5. A második hagymát is apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és a hagymával együtt 2-3 percig pirítjuk. Ezt követően hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a paradicsompürét, a sót, és ízlés szerint fűszerezzük a sütést, lefedve pároljuk, amíg a káposzta megpuhul. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fokhagymát.
6. A tésztát vékonyra nyújtjuk, a tészta egy részét hagyjuk díszítésre. Helyezze a káposzta réteget a tészta tetejére.
7. Ezután adjuk hozzá a hajdinát, és tegyük rá a sült gombát.
8. Emeljük fel a tészta széleit, tartsuk össze és formázzunk belőle pite -t. Egy tepsit kikenünk olajjal, vagy fóliával letakarjuk. Óvatosan vigye át a munkadarabot a sütőlapra a varrással lefelé. A maradék tésztából készítsen díszítést, mint a disznófül és a sarok.
9. A kulebyakát 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. A tortát kissé hűtsük le, majd tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!