Hogyan lehet gyorsan és finoman pácolni a lazacot otthon - 9 recept fotókkal lépésről lépésre

A finom sózott vörös hal ínyenc és drága étel. Ha maga főzi, akkor csodálatos házi harapnivalót kap, egyedi ízű és aromájú. Javasoljuk, hogy tanulmányozzon 9 receptet a lazac gyors sózására otthon, fényképen lépésről lépésre. A sózás fő szabályainak szigorú betartásával kiváló eredményt kap!

Lazac sóval és cukorral

Adagok - 10

Főzési idő - 12 óra

A lazac sózásának egyszerű és finom receptje, hogy adalékként csak sót és cukrot használjon. Ebben az esetben a hal megőrzi eredeti ízét és aromáját. Az ilyen hal tökéletes szendvicsekhez, szeleteléshez vagy tekercsek és sushi készítéséhez.

• 
  A lazacfilét, mindig frissen, öblítse le folyó vízben és szárítsa meg papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Mérje meg a megfelelő mennyiségű sót és cukrot.
• 
  Keverje össze a durva sót és a cukrot egy külön edényben, és tetszés szerint adjon hozzá őrölt borsot. A szabadon folyó keveréket jól keverjük össze.
• 
  A só- és cukorkeverék felét öntsük egy sózóedénybe (lehetőleg üvegből), és simítsuk el.
• 
  Helyezzen friss száraz lazacot egy réteg sóra és cukorra, bőrével lefelé.
• 
  Ezután öntsük a maradék sót és cukrot a halra, és simítsuk el, enyhén dörzsöljük a keveréket a halfilébe.
• 
  Fedje le a tartályt sózott halakkal fóliával, majd tegye a hűtőszekrénybe 12 órára, hogy a hal megsózzon. Ez idő alatt párszor fordítsa meg a halat a tartályban.
• 
  A kész halat azonnal tálalhatja az asztalra. Ez az előétel legfeljebb öt -hét napig tárolható a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Lazac kaporral

Lazac kaporral vagy gravlaxszal - ahogy Skandináviában mondják. Hihetetlenül népszerű módja a lazac vagy más vörös hal főzésének, Európában népszerű. Ezzel a recepttel hihetetlen rágcsálnivalókat kap, gazdag ízzel és csodálatos aromával.

Hozzávalók:

• Lazac filé - 1 kg.
• Asztali só - 120 gr.
• Granulált cukor - 120 gr.
• Friss kapor - ¼ csokor
• Fekete bors - ½ teáskanál
• Koriander - ½ tk

Főzési folyamat:

1. Először vegyen egy friss lazacfilét, és óvatosan öblítse le folyó vízben. A filét szárítsa meg papírtörlővel, és tegye félre a halat.
2. Ezután egy külön edényben keverje össze a kristálycukrot a sóval, adjon hozzá koriandert és fekete borsot. A friss kaprot durvára vágjuk, és a fűszerezett sóra helyezzük.
3. Tegye a szárított tiszta lazacot sütőlapra, bőrével lefelé, és nagyon óvatosan dörzsölje meg minden oldalról só, cukor és kapor keverékével.
4. Az egész szerkezetet óvatosan tekerje be fóliával, majd tegye a halat a hűtőszekrénybe legalább 12, de legalább 24 órára.
5. A megadott idő elteltével ki kell venni a lazacot a hűtőszekrényből, el kell távolítani a folyadékot, és óvatosan le kell kaparni a só és a fűszerek maradványait a halakról. Törölje le a lazacot szalvétával és tálalja. Hűtőszekrényben és fagyasztóban is tárolható.

Lazac vodkával

A vörös hal sózásának lehetőségét sokan ismerik. A vodka használatának titka abban rejlik, hogy lehetővé teszi a hús ízének teljesebb feltárását, valamint a pép sűrűségének és rugalmasságának megőrzését sózás után. Próbáld ki!

Hozzávalók:

• Lazacfilé - 0,5 kg.
• Asztali só - 2 evőkanál
• Granulált cukor - 1 evőkanál
• Vodka - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő az összes hozzávalót a hal sózásához. A lazacfiléket meg kell mosni és szárítani; ha egy hal farkát használjuk, kettévágjuk, és lehúzzuk a bőrét.
2. Helyezze az elkészített lazacfilét pácolóedénybe, például fedéllel ellátott műanyag vagy üvegtartályba. Öntsön minden sót és cukrot a halra, és alaposan dörzsölje, és emlékezzen a halra, egyenletesen elosztva a fűszereket.
3. Ezután öntsük a vodkát egyenletesen a sózott halra. Az alkohol csípős szaga nem ijeszthet meg, eltávolítja a sajátos halszagot, és pár óra múlva eltűnik. Fedjük le a halat fedéllel, és tegyük a hűtőbe sózni fél napra.
4. A kész halat darabokra vághatja, és szeletelt formában tárolhatja, vagy salátát, szendvicseket készíthet ezzel az előétellel. Javasoljuk, hogy a sózott lazacot legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

Lazac konyakkal

Ezt a lazac pácolási receptet egyedülálló aromája és íze különbözteti meg. A finom, finom konyakaroma némi pikantériát kölcsönöz a lazacnak, és finom és étvágygerjesztővé teszi az ételt. Szánjon időt erre a receptre, és kellemesen meglepődik.

Hozzávalók:

• Lazac - 400 gr.
• Asztali só - 5 evőkanál dia nélkül
• Forralt tisztított víz - 0,5 l.
• Konyak - 20 gr.
• Olaj - 1 evőkanál
• Fűszerek ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő a halat: öblítse le, szárítsa meg. Ügyeljen arra, hogy friss lazacot vegyen be, nem fagyasztva - ez tönkreteszi az ízét. Ezután készítsen sóoldatot vízből és sóból, hogy az összes só feloldódjon, és mártsa bele a lazacszeleteket.
2. Amikor a hal tizenöt perctől fél óráig állt a sóoldatban, vegye ki a halat a vízből, és küldje át egy másik edénybe, hogy egy kicsit lefolyjon - öt percig. Ürítse le a folyadékot.
3. A halat, amellyel már lecsöpögtette a sóoldat maradványait, beteszi a hűtőbe sózni. Két napig a lazacnak el kell érnie, és körülbelül naponta egyszer meg kell fordítani.
4. Vegye ki a sózott halat a hűtőszekrényből, és készítse elő az olaj és a pálinka keverékét. Öntsük a keveréket egy sós lazac edénybe, és óvatosan keverjük össze. Helyezze a halat legalább néhány órára a hűtőbe, hogy áztassa.
5. Tálaljuk a kész lazacot a megszokott módon, készítsünk szendvicseket és salátákat, vagy csak felszeleteljük. Egy ilyen halat legfeljebb egy hétig tárolhat a hűtőszekrényben.

Nagyon ízletes!

Lazac citrommal

A citrommal enyhén sózott sózás nem tart tovább két óránál, ezért hamarosan ízletes és egészséges halat fogyaszthat. Kövesse a receptben szereplő lépéseket egy finom snackhez, amely méltó a legjobb éttermekhez!

Hozzávalók:

• Friss lazac (filé) - 0,5 kg.
• Granulált cukor - 5 gr.
• Asztali só - 50 gr.
• Citrom - ½ db.

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő az összes összetevőt, és fordítson különös figyelmet a halakra. Jobb friss lazacfilét venni, de fagyasztott hal is megengedett. Hagyni kell, hogy a hűtőben önállóan felolvadjon, majd le kell öblíteni és szárítani.
2. Ezután mossa meg a citromot, és óvatosan vágja félkarikákra, miközben a szeleteket mérsékelten vastagnak tartja.
3. A pácolás előtt távolítsa el a bőrt a lazacról. Figyeljen a kis csontokra is, és steril csipesszel távolítsa el őket.
4. Keverjük össze a sót és a kristálycukrot, keverjük össze. A keverék felét a sózóedény aljára tesszük, elsimítjuk. Felvehet egy szál illatos gyógynövényt - kakukkfű, rozmaring. Ezután tegye az elkészített lazacot, és adjon hozzá ismét sót és cukrot, egyenletesen elosztva a keveréket a filé felületén.
5. A citromszeleteket egyenletesen elosztjuk a sózott halakon. Ezután adjuk hozzá a fűszereket - ha akarjuk. A halat csomagoljuk fóliába, majd tegyük a hűtőbe másfél -két órára.
6. A lazacot megmossuk, megszárítjuk, majd egészben vagy vékony szeletekre vágva tálaljuk. Ezzel a lazaccal nagyszerű ételeket készíthet, például salátákat vagy sushit.

Lazac növényi olajjal

Nagyon finom, lédús és olajos vörös halat kapunk olajban sózva.Ez a recept nem jól ismert, és gyakran használják alacsony zsírtartalmú vörös hal sózására, de így ízlés szerint teljesen hihetetlen lazacot főzhet.

Hozzávalók:

• Lazac - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 0,5 l.
• Durva asztali só - 5 evőkanál
• Fűszerek ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Válasszon friss, gyönyörű lazacfilét. Alaposan és gondosan meg kell mosni, majd papírtörlővel vagy törülközővel meg kell szárítani. A halakat közepes vastagságú szeletekre vágjuk.
2. Ezután helyezze a haldarabokat egy sózóedénybe, és adjon hozzá minden sót a halhoz, adjon hozzá fűszereket. A halat alaposan keverjük össze úgy, hogy minden oldalról só borítsa.
3. Kezdje el növényi olaj hozzáadását a lazachoz úgy, hogy minden halszelet szó szerint olajban fürdik. Amikor az összes halat ilyen módon áthelyezi, a felső réteget is teljesen be kell fedni olajjal. Ebben a szakaszban tegye a halat a hűtőszekrénybe a műanyag csomagolás alá 12-16 órára.
4. Szabadítsa meg a kész halat az olajtól, és tegye egy üvegtartályba tároláshoz. A halat külön szeletként tálaljuk, vagy salátákat és szendvicseket készítünk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Lazac mézzel

Ez a lazac pácolási recept jobban megfelel a pácolás osztályának. A recept mézet és szójaszószt használ, amelyek a kínai konyhából érkeztek hozzánk. Az előétel nagyon szokatlan és eredeti ízű, feltétlenül próbálja ki!

Hozzávalók:

• Lazac - 300 gr.
• Természetes szójaszósz - 2 evőkanál
• Mustár (paszta) - 2 tk
• Természetes méz - 2 evőkanál
• Szezám - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az összes hozzávalót a pácoláshoz / pácoláshoz / lazachoz. Hozzáadjuk a mézet, a mártást és a fűszereket. A lazacot jól öblítse le és szárítsa meg, csipesszel távolítsa el az összes apró csontot a filéből.
2. A pác elkészítéséhez külön edényben egyesítenie kell a mézet szójaszósszal és mustárral. Hozzáadhatjuk a pirított szezámmagot, és alaposan összekeverjük, amíg sima nem lesz.
3. A halakat darabokra vághatja, majd belemárthatja a pácba, vagy a halakat egy formára helyezheti, és ráöntheti a pácot, szorosan összetömörítve a darabokat. Tekerje be a formát műanyag fóliával, és tegye hűtőszekrénybe legalább 5 órára.
4. A kész pácolt lazacot felszeletelve, felszeletelve tálaljuk az asztalhoz, vagy szendvicseket, salátákat formálunk belőle. Ezt az ételt körülbelül egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben, de nem tovább.

Lazac naranccsal

A finom, enyhén sózott hal csodálatos narancsaromával csak isteni ajándék az ünnepi asztalnál. Ezenkívül ez a hal kiválóan alkalmas szokásos szendvicsekhez, és minden nap jó és ízletes reggelit készít. Próbáld ki!

Hozzávalók:

• Lazac - 0,5 kg.
• Narancs - 1 db.
• Só - 50 gr.
• Fűszerek ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A lazac pácolásához ezen recept szerint friss lazacfilére, sóra és narancsra lesz szüksége - lédús és ízletes. Öblítse le a halat, szárítsa meg, csipesszel távolítsa el a csontokat. Vágja a narancsot félkörökbe vagy szeletekre, méretétől függően.
2. Ezután vágja a lazacot közepes méretű darabokra vagy szeletekre. Azonban sózhatja az egész vörös hal filét - ahogy tetszik. Tegye át az apróra vágott lazacot pácoló edénybe - annak nem oxidáló felületűnek kell lennie.
3. Ezután keverje össze a sót a fűszerekkel, ha azokat használja, és a halat teljesen bekenje sóval. Minden darabot sóval kell lefedni. Ezután vigye át az egyes haldarabokat narancs körökbe, és csomagolja a halat egy napig műanyag fóliába.
4. A kész halat az asztalhoz tálaljuk naranccsal együtt, de ne felejtsük el, hogy nem alkalmasak étkezésre, hanem csak díszként szolgálnak a királyi uzsonnához!

Lazac hagymával

A fűszeres és enyhén fűszeres lazac pompás étel ünnepi asztalhoz vagy kellemes vacsorához. Egy ilyen hal nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Nagyon jól eláll a hűtőszekrényben, és kiváló aromája és íze van.

Hozzávalók:

• Lazac - 0,5 kg.
• Só - 1 evőkanál csúszdával
• Granulált cukor - ½ evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Vegyen egy friss lazacfilét, és alaposan öblítse le folyó vízben. Ezután szárítsa meg a halat, és óvatosan távolítsa el az összes apró csontot, amely a filében marad, csipesszel felfegyverkezve. Helyezze a halat a deszkára, és éles késsel óvatosan távolítsa el róla a bőrt. Ezt követően vágja a filét szeletekre vagy kockákra - saját belátása szerint.
2. Hámozza meg és öblítse le a hagymát folyó víz alatt, majd vágja karikákra vagy félgyűrűkre, a hagyma méretétől függően. Az egyes gyűrűk vastagsága nem haladhatja meg az öt millimétert.
3. Helyezze a halfiléket egy mély, nem oxidáló tálba. Ízlés szerint adjunk hozzá hagymát, sót és fűszereket - ez lehet szegfűbors, babérlevél, paprika, csípős paprika stb. Adjunk hozzá hagymát, növényi olajat, és alaposan keverjük össze. Tekerje le a tálat műanyag fóliával, és tegye hűtőbe 2-3 órára.
4. Az előkészített enyhén sózott lazacot hagymával távolítsa el a hűtőszekrényből a megadott idő elteltével, és használja saját belátása szerint. Kiváló saláta készül egy ilyen halból, valamint jó snack az erős italokhoz.