Tsvetaevsky pita od jabuka - 7 recepata korak po korak

Kad je riječ o Tsvetaevovoj piti od jabuka, odmah nastaju asocijacije na Rusiju srebrnog doba i sestre Tsvetaev. Međutim, njihovo sudjelovanje u klasičnom receptu za pitu nije ni na koji način potvrđeno; nazvano je po ovoj obitelji. Pita od jabuka vrlo je brza i jednostavna za pripremu, a sastojci su dostupni i u nastavku su isprobane mogućnosti.

Klasičan recept za pitu od jabuka Tsvetaevsky

Ime ovog kolača poznato je ne samo kod nas, već i daleko izvan njegovih granica, jer su sestre Tsvetaeva "dale" svoje prezime ovom pecivu. I jelo se pokazalo doista jednako divnim kao i sve žene plemenite ruske obitelji.

Vrijeme za kuhanje - 1 h 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 45 minuta

Porcije – 5-7.

• 
  Pomoću mikrovalne pećnice otopite maslac (potrebno je ne više od 2 minute), tada prosijimo brašno kroz metalno sito tako da se slobodni sastojak zasiti kisikom i kao rezultat kolač će biti prozračan. U pripremljeno brašno dodajte prašak za pecivo, kiselo vrhnje i tekuće ulje. Temeljito promiješajte i oblikujte elastično savitljivo tijesto.
• 
  U posudu za pečenje na dno stavite pergament za pečenje i pažljivo rasporedite tijesto po vrhu, oblikujući ravne stranice.
• 
  Jabuke ogulimo (bilo koje vrste), izrežemo jezgru i sjemenke te narežemo na tanke ploške. Kako biste spriječili tamnjenje plodova tijekom rezanja, možete ga poprskati limunovim sokom. Kad su svi plodovi pripremljeni, stavite ih na tijesto.
• 
  Za pripremu kreme pomiješajte jaje, granulirani šećer, brašno, kiselo vrhnje u dubokom tanjuru - kao rezultat dobivamo masu za ulijevanje.
• 
  Nadjev od jabuka prelijte slatkim vrhnjem i pošaljite u pećnicu na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
• 
  Pustite da se desert ohladi prije posluživanja i tek tada ga narežite na porcije. Dobar tek!

Pita od jabuka Tsvetaevsky s nadjevom od vrhnja

Nježan voćni nadjev, preliven kiselim vrhnjem na tanko prhko tijesto - to je upravo ono što svakome od nas treba u hladnoj jesenskoj večeri. Pita se vrlo jednostavno i brzo priprema, a jede se još brže.

Vrijeme za kuhanje - 1 h 15 min.

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije – 5.

Sastojci:

• Za test:
• Brašno - 1,5 žlice.
• Maslac - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice
• Soda - ½ žličice
• Ocat 9% - ½ žličice
• Za punjenje:
• Jabuke - 600 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 1 žlica.
• Granulirani šećer - 1 žlica.
• Brašno - 2 žlice
• Jaje - 1 kom.
• Vanilin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Maslac rastopimo mikrovalnom pećnicom ili ga prvo izvadimo iz hladnjaka. Ulje bi trebalo biti mekano, ali ne i tekuće.
2. U dubokom tanjuru pomiješajte prosijano brašno, meki maslac i 3 žlice kiselog vrhnja.
3. Mješavini brašna dodajte jednu žlicu ugasle sode. To se radi vrlo jednostavno: u žlici pomiješamo sodu i zalogaj, čim reakcija (šištanje) počne, soda se gasi.
4. Zamijesite tijesto rukama, trebalo bi se pokazati podatnim i elastičnim.
5. Stavite tijesto u posudu za pečenje i zagladite ga, prstima oblikujući stranice.
6. Pripremljenu podlogu od pijeska odozgo prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 20-25 minuta.
7. Temeljito operite jabuke, uklonite koru (prikladno je to učiniti guliteljem povrća) i narežite na tanke ploške. U tom slučaju ne zaboravite ukloniti kapsulu sjemena i sve sjemenke.
8. U zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte masno kiselo vrhnje, jaje, granulirani šećer, brašno i po želji vanilin.
9. Dobivenu masu pažljivo prekidamo potapajućom miješalicom dok ne postane glatka, kristali šećera bi se trebali potpuno otopiti.
10. Izvadimo obrazac iz hladnoće i napunimo ga kriškama voća.
11. Po vrhu prelijte plodove jabuka nadjevom od vrhnja, nastojte da masa ne pređe preko strana.
12. Nekoliko smo puta malo pobijedili oblik na stolu kako bismo ravnomjerno rasporedili svojevrsnu kremu.
13. Šaljemo kolač u zagrijanu pećnicu na 45-50 minuta, optimalna temperatura je 180 stupnjeva.
14. Nakon navedenog vremena, izvadite desert iz pećnice i ostavite 20-25 minuta na sobnoj temperaturi.
15. Poslužite hladnu pitu od jabuka. Dobar tek!

Ukusna pita od jabuka Tsvetaevsky s svježim sirom

Priprema ukusne, aromatične i umjereno slatke pite od jabuka vrlo je jednostavna - samo upotrijebite ovaj recept i odvojite jedan sat svog vremena. Poslastica je vrlo jednostavna za pripremu, a rezultatom ćete biti jako dugo zadovoljni.

Vrijeme za kuhanje - 1 h 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije – 5-7.

Sastojci:

• Za test:
• Brašno - 180 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Soda - ½ žličice
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Sol - 1 prstohvat
• Ispuniti:
• Svježi sir - 200 gr.
• Krema - 50 ml.
• Granulirani šećer - 200-250 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 2 žlice
• Za punjenje:
• Jabuke - 4 kom.
• Sok od limuna - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. U dubokom tanjuru pomiješajte prosijano brašno, sol i sodu, miješajte dok ne postane glatko. U dobivenu smjesu dodajte maslac narezan na kockice i trljajte ga rukama dok ne postane mrvica.
2. Polugotovom tijestu od tijesta dodajte kiselo vrhnje, aktivno promiješajte, formirajući kuglu. Pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na 15-20 minuta.
3. U drugom tanjuru pripremamo nadjev: svježi sir provučemo kroz metalno sito i pomiješamo s vrhnjem do konzistencije gustog vrhnja. Ovome dodajte šećer u prahu i jedno jaje, pospite brašnom i mijesite dok ne postane glatko.
4. Jabukama uklonite koru (bolje je uzeti slatke i kisele sorte) i izrezati na tanke ploče, ne više od 0,3 milimetra, dok izrežete jezgru i kosti. Pripremljene plodove poprskajte limunovim sokom kako ne bi izgubili svijetlu boju.
5. Ohlađeno tijesto stavite u kalup i oblikujte rubove, visoke 3-4 centimetra.
6. Voćni nadjev stavite na podlogu od pijeska.
7. Voće napunite svježim sirom "vrhnjem" i stavite peći 40-45 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva. Ohladite prije posluživanja i tek tada narežite na porcije. Dobar tek!

Prozračna pita Tsvetaevsky s jabukama i meringom

Izvrsna opcija za desert za one koji jako vole prozračne domaće kolače, ali pripaze na svoju figuru i ne upijaju višak kalorija. Recept koristi zdravije analoge poznate hrane, poput rižinog brašna, prirodnog zaslađivača i kukuruznog škroba.

Vrijeme kuhanja - 1 h. 5 min.

Vrijeme kuhanja - 35 min.

Porcije - 6-7.

Sastojci:

• Za test:
• Žumanjak - 3 kom.
• Rižino brašno - 100 gr.
• Maslac - 15 gr.
• Mlijeko - 20 ml.
• Zaslađivač - 5 g
• Za punjenje:
• Jabuke - 250 gr.
• Zaslađivač - 3 gr.
• Za beze:
• Proteini - 3 kom.
• Zaslađivač - 7 g
• Kukuruzni škrob - 5 gr.
• Sol - 1 prstohvat
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.

Postupak kuhanja:

1. Lagano razbijte tri kokošja jaja, odvajajući žumanjke od bjelanjaka. Sve mora biti učinjeno vrlo pažljivo, jer ako i jedna kap žumanjka uđe u masu proteina, neće biti uspješno pobijediti do željene konzistencije. Pomiješajte žumanjke sa zaslađivačem, mlijekom, maslacem i brašnom.
2. Zamijesimo elastično tijesto, oblikujemo kuglu, pokrijemo filmom ili ručnikom, stavimo u hladnjak na 15-20 minuta.
3. Ogulite plodove za nadjev i narežite ih na male kockice, istodobno obavezno uklonite kutiju za sjeme i peteljke.Dodajte zaslađivač i dovedite do mekoće na laganoj vatri.
4. Stavite tijesto u kalup i ravnomjerno ga rasporedite po dnu, oblikujte stranice i vilicom izbodite podlogu. Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
5. Pripremimo beze: proteinima dodamo jedan prstohvat soli i mikserom istučemo masu do vrhova, na samom kraju dodamo kukuruzni škrob.
6. U pećnici postavite temperaturu na 140 stupnjeva i u ovom trenutku izvadite podlogu od pijeska. Prvim slojem rasporedite nadjev od jabuka i pažljivo rasporedite bujnu beze uz pomoć silikonske lopatice. Ponovno ga šaljemo u pećnicu na 40-45 minuta.
7. Spremnost je vrlo jednostavno odrediti: proteini će dobiti kremastu nijansu. Ohladite pitu i poslužite. Dobar tek!

Bujna pita od jabuka na kefiru u pećnici

Uistinu jesenska pita od jabuka koju svi vole. I to ne čudi, jer desert je zaista jako bujan, aromatičan i bogatog voćnog okusa. Ova poslastica priprema se od najobičnijih proizvoda, a izlaz je visokokvalitetna pita uz koju slatkiši nisu stajali u blizini.

Vrijeme za kuhanje - 1 h 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 minuta.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Brašno - 320 gr.
• Granulirani šećer - 250 gr.
• Soda - ½ žličice
• Sol - ¼ žličice
• Kefir - 200 ml.
• Jabuke - 4 kom.
• Jaje - 4 kom.
• Cimet - 1 žličica
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica
• Maslac - za podmazivanje.

Postupak kuhanja:

1. Oblik u kojem ćemo peći pitu, namazati maslacem i lagano posipati brašnom, staviti u hladnjak na 15 minuta.
2. Jabukama skinite koru, prerežite na četiri dijela, izrežite mahunu sjemenki i nasjeckajte na kocku srednje veličine.
3. U pripremljeni fil dodajte cimet i žlicu brašna - dobro promiješajte.
4. U zdjeli odgovarajuće veličine pomiješajte jaja i granulirani šećer - mikserom istucite dok ne postane pahuljasto, zatim dodajte sol, ekstrakt vanilije i kefir te ponovno upotrijebite mikser.
5. Pomiješajte brašno sa sodom i prosijte kroz fino sito. Pomiješajte oksigenirano brašno sa smjesom kefira i miješajte dok ne postane glatko. Dobivenom masom prelijte jabuke, izrezane na kockice i dobro promiješajte.
6. Tijesto od jabuka izlijte u ohlađeni kalup i poravnajte žlicom ili lopaticom.
7. Polugotov kolač šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, i pečemo oko 40 minuta (ovisno o snazi ​​vaše pećnice). Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za tsvetajevski kolač s cimetom

Klasičnu kombinaciju jabuka i cimeta jednostavno je nemoguće pokvariti, ali lako je poboljšati. Savršena pita punjena voćem ubranim iz vlastitog vrta upravo vam nedostaje dok pijete čaj.

Vrijeme za kuhanje - 1 h. 20 min.

Vrijeme za kuhanje - 40 minuta

Porcije – 7.

Sastojci:

• Ispuniti:
• Kiselo vrhnje - 250 gr.
• Granulirani šećer - 220 gr.
• Brašno - 2 žlice
• Cimet - 1 žlica
• Jaje - 1 kom.
• Za punjenje:
• Jabuke - 4-5 kom.
• Za test:
• Brašno - 250 gr.
• Maslac - 180 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 100 gr.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Sol - 1 prstohvat

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu tijesta morate otopiti maslac. To se može učiniti na bilo koji prikladan način, na primjer: nasjeckajte na male kockice i otopite na laganoj vatri. Također, mikrovalna pećnica savršeno će se nositi s ovim zadatkom.
2. U malo ohlađeno ulje dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, kiselo vrhnje i sol - sve temeljito promiješajte dok se ne stvori elastično tijesto.
3. Od umiješenog tijesta oblikujemo kuglu i, omotavši je prozirnom folijom, stavimo u hladnjak na 25-30 minuta.
4. Jabukama skinite kožicu i narežite na tanke ploške, debljine ne više od 3 milimetra. Preporučuje se kriške poprskati limunovim sokom kako voće ne bi potamnilo.
5. Za ulijevanje, u dubokoj zdjeli pomiješajte masno kiselo vrhnje, cimet i šećer u prahu. Paralelno, odvojeno umutite jaje s dodatkom brašna - umutite dvije smjese dok ne postane glatko i miješajte zajedno na isti način, aktivno miješajući.
6. Posudu za pečenje lagano namažite uljem i rasporedite tijesto: rukama oblikujemo dno, pa čak i stranice.
7. Na vrh nježno rasporedite tanke kriške i napunite kiselim vrhnjem.
8. Šaljemo kolač u vruću pećnicu (180 stupnjeva) 45-50 minuta. Poslužite ohlađeno. Dobar tek!

Kako kuhati Tsvetaevsky pitu od jabuka u sporom štednjaku?

Kuhanje već jednostavne i brze pite uvelike je pojednostavljeno multicookerom. Zahvaljujući ovom čudu tehnologije, kolač ne izgori, iako je tijesto hrskavo i tanko, a nadjev mekan i nježan.

Vrijeme za kuhanje - 1 h. 20 min.

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Jabuke - 4 kom.
• Maslac - 120 gr.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Jaje - 2 kom.
• Brašno - 230 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Vanilin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ohlađeni maslac naribajte i pomiješajte u dubokoj posudi sa 200 grama brašna (preostalih 30 grama za nadjev) i žličicom praška za pecivo.
2. Intenzivno mijesite tijesto čistim, suhim rukama. Rezultat bi trebala biti savitljiva elastična masa. Čim postignemo željenu konzistenciju, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
3. Plodove temeljito operemo, odstranimo peteljke, koru i kapsulu sjemena. Pulpu narežite na tanke kriške, debljine najviše 0,2-0,3 milimetara.
4. U zdjelici odgovarajuće veličine pomiješajte kiselo vrhnje, jaja, šećer i vanilin - pažljivo prekidajte potopnom ili stacionarnom miješalicom dok se ne dobije homogena masa.
5. Stavili smo dvije trake pergamenta (poprečno) u zdjelu za kuhanje kako bismo gotov desert izvadili bez problema.
6. Hladno tijesto stavite na dno zdjele i zagladite ga, stvarajući istovremeno ravne rubove.
7. Na vrh stavite kriške jabuke i lagano ih napunite mješavinom kiselog vrhnja i jaja. Postavili smo način "Pečenje" i postavili 60 minuta na mjeraču vremena.
8. Sat kasnije izvadimo pitu Tsvetaevsky iz multivarke, ohladimo i poslužimo. Dobar tek!