Kobasice u tijestu u pećnici - 10 ukusnih recepata

Pečene kobasice u pećnici izvrsna su opcija za obilan obrok. Kobasice su umotane u čvrsti sloj ili umotane u trake tijesta, pečene u obliku kiflica i na ražnjiće. Tijesto se može koristiti bez kvasca ili na bazi kvasca, lisnato, kefira, pa čak i slatke vode. Kobasice u tijestu obično se poslužuju s kečapom, majonezom ili drugim umakom.

Ukusne kobasice u tijestu bez lisnatog kvasca

Mrvičasto hrskavi "kaput" za kobasice dobiva se od tijesta bez lisnatog kvasca. Ako je sir umotan u tijesto s kobasicom, obogaćuje jelo ugodnog kremastog okusa.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 5.

• 
  Pripremite tijesto za rezanje. Ako je bio u zamrzivaču, odmrznite ga na sobnoj temperaturi. Pažljivo uklonite ambalažu i pospite brašnom prije stavljanja na radnu površinu. Zatim položite sloj i izrežite ga na trake, njihova širina treba biti unutar 3-4 cm.
• 
  Ogulite kobasice s filma, osušite ako su vlažne.
• 
  Sir narežite na duge kriške tako da ga bude prikladno zamotati u tijesto s kobasicom.
• 
  Uzmite traku tijesta i umotajte u nju kobasicu i sir. Svaki sljedeći zaokret tijesta oko kobasice trebao bi lagano uhvatiti prethodni prsten tijesta tako da nema praznina.
• 
  Ako kuhate s krastavcem, tada je u tijesto omotan trio: kobasica, sir i kriška krastavca.
• 
  Kobasice stavite u tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom i pošaljite u pećnicu na 20 minuta. Temperatura pečenja je 180 stupnjeva. Kako bi površina tijesta zablistala, kobasice možete premazati odozgo žumanjkom sirovog jaja.
• 
  Vruće kobasice poslužite u prhkom lisnatom tijestu uz čaj ili neko drugo piće.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kobasica u tijestu od kvasca

Za ovo jelo možete kupiti gotovo tijesto od kvasca ili ga sami skuhati. Kobasice zamotane u tijesto važno je ostaviti da odstoje prije pečenja kako bi se tijesto diglo prije slanja u pećnicu, tada ćete dobiti nevjerojatno pahuljastu i nježnu pečenicu.

Sastojci:

• Kobasice - 6 kom.
• Žumanjak za podmazivanje tijesta.
• Sjemenke sezama za posipanje.

Za test:

• Brašno - 2 žlice.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Suhi kvasac - 6 g.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Sol - 1 prstohvat
• Jaja - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Polovicu brašna pomiješajte sa suhim kvascem, ulijte toplo mlijeko, dodajte šećer i sol. Dobit ćete tijesto koje je potrebno držati na toplom mjestu 15-20 minuta.
2. U stalna tijesta ubacite jaja, ulijte biljno ulje, promiješajte.
3. Preostalo brašno sjedinite s ostalim sastojcima, umijesite savitljivo tijesto za valjanje. Nemojte posipati brašno, inače će tijesto ispasti tijesno, ali nedostatak brašna utjecat će na kvalitetu. Takvo tijesto nije potrebno ostavljati za dizanje, možete odmah početi valjati.
4. Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i ravnomjerno ga razvaljajte oklagijom, pokušavajući ne dopustiti različite debljine u različitim dijelovima sloja. Izrežite sloj na trake, njihova širina bi trebala biti oko 3 cm.
5. Ogulite kobasice.Zamotajte kobasice u vrpce tijesta po principu spirale, uštinite krajeve traka. Ostavite komade da odstoje 15-20 minuta da se tijesto digne.
6. Kobasice stavite na pripremljeni lim za pečenje, premažite žumanjkom pomiješanim s vodom. Bolje je to učiniti posebnom četkom, lagano i pažljivo, bez pritiskanja osjetljivog tijesta. Posipajte sezam na kobasice u tijestu i stavite u pećnicu. Na temperaturi od 180 stupnjeva, kobasice će se skuhati za 15-20 minuta.

Dobar tek!

Kobasice pečene u pećnici u tijestu od sira

Za recept je prikladno svako gotovo lisnato tijesto - s kvascem ili bez kvasca. Bolje je uzeti glomazne kobasice jer će se rezati i puniti sirom.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 1 pakiranje (500 g).
• Kobasice - 10 kom.
• Sir - 100 g.
• Žumanjak za podmazivanje tijesta.
• Kečap, svježe rajčice po izboru.

Postupak kuhanja:

1. Oslobodite kobasice iz industrijskog kućišta, napravite uzdužne rezove nožem, stvarajući svojevrsne džepove.
2. Naribati sir na sitno rende - sitno struganje. U komade kobasica žličicom stavite strugotine sira. Kobasice možete preliti kečapom, po želji, ili drugim umakom. U "džepove" zajedno sa sirom možete staviti i kriške svježe rajčice.
3. Tijesto rasporedite na pobrašnjenu površinu i izrežite na trake. Ne treba ga razvaljati, samo ga morate odmrznuti do kraja prije uporabe. Trake mogu biti bilo koje širine, to utječe samo na broj okreta oko kobasice.
4. Zamotajte kobasice s nadjevom od sira u trake tijesta, ne ostavljajući praznine između zavoja spirale, kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja. Presavijte kobasice u jednakim redovima na lim za pečenje.
5. Jaje podijelite na bjelanjak i žumanjak. Proteini se mogu staviti u posudu s hermetičkim poklopcem i čuvati u hladnjaku do 4 dana. I žumanjke istucite vilicom, razrijedite s malo vode i četkom četkajte kobasice u tijestu na vrhu.
6. Jelo pecite oko 15-20 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Dobar tek!

Kako ispeći kobasice u mliječnom tijestu?

Tijesto za ovo jelo priprema se na bazi mlijeka, bez upotrebe kvasca. Upotrijebite sodu bikarbonu ili prašak za pecivo kako bi se pecivo podiglo i ostalo pahuljasto. Kao rezultat toga dobiva se tijesto kao za lepinje.

Sastojci:

• Kobasice - 8 kom.
• Brašno - 2 žlice.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Jaja - 1 kom.
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Šećer - 0,5 žličice.
• Soda ili prašak za pecivo - 0,5 žličice.

Postupak kuhanja:

1. Jaje pomiješajte sa šećerom i sodom bikarbonom ili praškom za pecivo. Soda se po želji može ugasiti octom.
2. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva i pomiješajte s jajima. Ulijte biljno ulje. Možete ga zamijeniti kremastim ili margarinom - učinak će biti približno isti.
3. Ulijte prosijano brašno i zamijesite tijesto pogodno za valjanje. Trebao bi biti elastičan, mekan, ali ne ljepljiv za ruke.
4. Razvaljajte tijesto sa slojem debljine pola centimetra, ne zaboravljajući posuti radnu površinu brašnom.
5. Postoje dva načina omotavanja kobasica tijestom. Klasična je mogućnost izrezati tijesto na trake i zamotati kobasice spiralno. Nekonvencionalna opcija: ne rezati tijesto, već staviti kobasice na cijeli sloj u nizu i uštipnuti tijesto, kao u zatvorenoj piti. Na vrhu napravite rezove prema broju ugniježđenih kobasica. U tom slučaju dobit ćete veliku tortu, koju ćete zatim morati rezati na porcije.
6. Namastite tijesto žumanjkom (po želji) i u tijesto u pećnici stavite lim za pečenje s kobasicama. Pečenje se kuha oko 20-25 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kobasice u tijestu od kefira

Kefir tijesto se priprema brzo i od jednostavnih sastojaka. Važno je prije upotrebe zagrijati kefir i odmah mu dodati sodu, ovaj će korak biti ključ za bujno pečenje.

Sastojci:

• Brašno - 0,5 kg.
• Kobasice - 10-12 kom.
• Kefir - 250 ml.
• Soda - 0,5 žličice.
• Voda - 100 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.
• Šećer - 1 žličica
• Sol - 1 prstohvat
• Sezam ili kim za posipanje.

Postupak kuhanja:

1. Skuhajte tijesto u sljedećem redoslijedu: prvo zagrijte kefir na 50 stupnjeva, a dok je toplo dodajte sodu, promiješajte.
2. Ostavite jaje neko vrijeme na sobnoj temperaturi, a zatim istucite vilicom i dodajte u kefir.
3. Zatim ulijte biljno ulje u kefir, dodajte sol i šećer.
4. Postepeno dodajte brašno u posudu s kefirom i jajetom, dobro zamijesivši tijesto. Istodobno u dijelovima dodajte toplu prokuhanu vodu. Možda će vam trebati manje nego u receptu, pa ne morate sve izlijevati odjednom. No ako tijesto nije dovoljno gusto, možete dodati brašno.
5. Zamijesite tijesto da ne bude kruto i da se dobro razvlači. Nakon toga razvaljajte u sloju debljine 0,5-0,7 cm i izrežite na trake širine 3-4 cm.
6. Kobasice uvijte u trake tijesta, stavite ih na pergament s kojim je položen lim za pečenje. Podmažite površinu budućeg pečenja žumanjkom, malo istučenim vilicom. Po vrhu pospite susamom ili kimom. Također možete koristiti začinsko bilje poput origana, bosiljka ili mješavinu provansalskog bilja.
7. Obilno pecivo bit će spremno nakon 20-25 minuta u pećnici, uključeno na 180 stupnjeva.

Dobar tek!

Domaće kobasice u pečenom tijestu

Maslano tijesto priprema se na bazi kvasca i proizvoda koji sadrže masti. Ovo je visokokalorična verzija tijesta, a pečeni proizvodi od njega vrlo zadovoljavaju. Kobasice se mogu uzeti po vašem ukusu, mliječne kobasice bit će siguran izbor.

Sastojci:

• Brašno - 300-500 g.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Kvasac - 6 g.
• Maslac - 50 g.
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 1 prstohvat
• Kobasice - 10-12 kom.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na 40-50 stupnjeva, u njemu otopite šećer, sol i kvasac.
2. Otopite maslac i ulijte ga u mlijeko zajedno s biljnim uljem.
3. Jaje, koje je prethodno ležalo izvan hladnjaka da postigne sobnu temperaturu, istucite u mlijeko i maslac.
4. U dobivenu smjesu ulijte kvasac i ostavite tijesto sa strane da kvasac počne djelovati. Za to je dovoljno 15 minuta.
5. Nakon navedenog vremena u tijesto ulijte brašno, pripremite tijesto, mekano i poslušno. Stavite ga na toplo mjesto 1 sat, pokrijte ručnikom.
6. Umijesite nadošlo tijesto i pošaljite ga u drugu fazu da se diže, to je otprilike još sat vremena.
7. Gotovo tijesto razvaljajte u veliki, debeli lim (oko 0,5-0,7 cm), izrezan na trake širine 2-4 cm.
8. Kobasice, oguljene od ljuske, stavite na trake tijesta i uvijte u spiralu. Možete raznovrsiti jelo i dodati neki drugi sastojak zajedno s kobasicom, na primjer sir, krišku rajčice ili slatku papriku. Kobasicu možete premazati i umakom ili senfom.
9. Stavite određeni broj kobasica na lim za pečenje i pecite u pećnici na temperaturi od 180-190 stupnjeva 25-30 minuta.

Dobar tek!

Kobasice pečene u pećnici u tijestu s krumpirom

U ovom receptu pire krumpir zamotan je u tijesto zajedno s kobasicom. Bolje ga je pripremiti unaprijed. Pokazalo se da je jelo vrlo zadovoljavajuće i može postati punopravna opcija za ručak ili večeru.

Sastojci:

• Kobasice - 6-8 kom.
• Kvasac tijesto - 0,5 kg.
• Krumpir - 0,5 kg.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Maslac - 30 g.
• Sol po ukusu.
• Žumanjak za četkanje.

Postupak kuhanja:

1. Tijesto se koristi već gotovo. Ako je bio u zamrzivaču, odmrznite ga i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Za pripremu pire krumpira: Skuhajte oguljeni krumpir, usitnite ga u pire zajedno s mlijekom i maslacem. Pire ne smije biti tekuć. Posolite po ukusu. Pustite da se pire krumpir ohladi.
3. Podijelite tijesto na onoliko dijelova koliko imate kobasica. Po površini tijesta pospite brašno. Svaki dio prvo razvaljajte u kuglu, a zatim pomoću oklagije ili drugog uređaja razvaljajte u krug ili oval debljine 0,5 cm.
4. Na svaki komad u sredinu stavite malo pire krumpira, a na njega kobasicu. Uštipkajte tijesto prema principu pravljenja okruglica, ne ostavljajući rupe.
5. Kobasice s pire krumpirom stavite u tijesto na lim za pečenje, ostavljajući razmak između njih, jer će tijesto tijekom pečenja povećati volumen.
6. Namastite izratke žumanjkom razrijeđenim vodom i pecite u pećnici na 180-190 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko pola sata.
7. Tostirane kobasice s pire krumpirom u tijestu treba poslužiti vruće s povrćem, salatom ili samo čajem.

Dobar tek!

Jednostavne kobasice u vodenom tijestu

Kobasice se mogu kuhati čak i u tijestu u vodi, bez dodavanja mliječnih proizvoda i kvasca. Ovo tijesto je poput okruglica i neće se dignuti kad se ispeče. Ovo će jelo cijeniti ljubitelji hrskavog peciva sa slanim punjenjem.

Sastojci:

• Jaja - 1 kom.
• Brašno - 3 žlice.
• Voda - 1,5 žlice.
• Sol - ¼ žličice
• Kobasice 10-12 kom.
• Luk - 2 kom. (izborno)
• Žumanjak za podmazivanje.

Postupak kuhanja:

1. Proces pripreme tijesta počinje zagrijavanjem vode. Treba ga zagrijati na oko 60 stupnjeva i u njemu se otopi sol.
2. Sipajte brašno u duboku posudu, prethodno prosijavši. U to ulijte slanu vodu i promiješajte. U ovoj fazi neće biti tijesta, ne brinite. Brašno i vodu jednostavno pomiješajte vilicom ili rukama dok se ne stvore ugrušci.
3. U brašno i vodu ubacite jaje i umiješajte tijesto. Potrebno ga je dugo gnječiti rukama dok se ne stvori homogena elastična masa. No ako ipak ova smjesa ne želi postati tijesto, onda nema dovoljno tekućine. Dodajte malo vode i pokušajte ponovo. Kad je gotovo, ostavite tijesto da odstoji 15-20 minuta kako bi gluten nabubrio.
4. Ako želite prženi luk umotati u tijesto s kobasicom kako biste raznovršili okus, tada biste luk trebali oguliti, sitno nasjeckati i pržiti u tavi na ulju. Ovaj korak možete izostaviti i kuhati kobasice u tijestu bez dodatnih komponenti.
5. Tijesto razvaljano u tanki sloj izrežite na duge trake. Širina nije bitna. Ako koristite luk, prvo ga morate rasporediti u tankom sloju po trakama. Zatim zamotajte kobasice u tijesto i stavite na lim za pečenje. Premažite tijesto žumanjkom radi sjajnog završetka.
6. Kobasice pecite u tijestu 15 minuta na 180-190 stupnjeva. Poslužite ih vruće i s umakom.

Dobar tek!

Kobasice u tijestu od pigtail -a

Kobasice se mogu umotati u tijesto ne samo spiralom, već i stvoriti oko njih ljusku u obliku pigtaila. Recept je dobar jer je prikladno upotrijebiti dodatno punjenje u njemu, a po izgledu jelo se uopće pokazalo svečanim.

Sastojci:

• Lisnato tijesto (bez kvasca ili bez kvasca) - 1 pakiranje (500 g).
• Kobasice - 10-12 kom.
• Jaje za podmazivanje tijesta.
• Dodatno punjenje na izbor: sir, rajčica, luk itd.

Postupak kuhanja:

1. Gotovo lisnato tijesto odmrznite i slojeve rasporedite po pobrašnjenoj površini. Izrežite na pravokutnike duljine nešto više od kobasice i širine 7-10 cm.
2. Kobasice stavite na sredinu pravokutnika. Ako koristite dodatno punjenje, stavite ga i uz kobasicu. Sir treba naribati, rajčicu ili drugo povrće nasjeckati na trakice ili kockice. Čvrsto utisnite nadjev.
3. Rahlo tijesto koje nije zauzeto nadjevom s obje strane režite kosim trakama. Nemojte rezati točno do kobasice, bolje je ostaviti nekoliko milimetara prije punjenja.
4. Naizmjence pletene trake tijesta slijeva i zdesna do sredine, poput pigtail -a, tako da se međusobno preklapaju. Uštipnite krajeve tako da nadjev ne bude vani.
5. Namažite vrh pletenica kobasicama sa umućenim žumanjkom s malo vode i pecite. Temperatura pečenja je 180 stupnjeva, preporučeno vrijeme kuhanja je 30 minuta.

Dobar tek!

Kobasice u tijestu na ražnju u pećnici

Za ovaj recept bit će potrebne kobasice, lisnato tijesto i drveni ražnjići. Kobasice i tijesto možete nanizati na različite načine, u svakom slučaju, jelo će se pokazati lijepim i prikladnim za jelo.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 400 g.
• Kobasice - 8-10 kom.
• Sjemenke sezama za posipanje.
• Jaje za podmazivanje tijesta.

Postupak kuhanja:

Opcija 1:

1. Tijesto rasporedite na pobrašnjenu površinu i podijelite na trake.
2. Drvene ražnjiće malo podmažite biljnim uljem, na njih nanizajte kobasice tako da s jedne strane postoji dio dulji za lakše hvatanje.
3. Zamotajte kobasice na ražanj s trakama tijesta, učvrstite rubove.
4. Namastite kobasice u tijestu sa žumanjkom, stavite ih na lim za pečenje s raširenim listom pergamenta i pospite susamom po vrhu.
5. Kobasice pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Opcija 2:

1. Kobasice prepolovite, svaku polovicu stavite na ražanj. Oštrim nožem napravite spirale po cijeloj dužini kobasice, istegnite rezultirajuću spiralu tako da se pojave segmenti između segmenata.
2. Izrežite tijesto na duge tanke trake i spiralom ih postavite u ureze na kobasici. Dobit ćete isprepletenu spiralu kobasica i tijesta.
3. Namažite radni komad na ražnjevima žumanjkom, stavite na lim za pečenje, pospite sezamom.
4. Kobasice s tijestom pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

Dobar tek!