Torta od sira s skutom od tijesta kvasca u pećnici-7 recepata korak po korak

Domaći kolači od skute ukusna su peciva koja se mogu poslužiti i za večernju čajanku i kao desert za svečani stol. Zajedno sa svježim sirom često se koriste voće i bobičasto voće, što čini kolač od sira ne samo ukusnim, već i zdravim.

Cheesecake napravljen od kvasnog tijesta sa svježim sirom u pećnici

Recept za aromatične lepinje od kvasca s mekanim punjenjem od skute smatra se klasikom. Po želji, skuti možete dodati razne dodatke: kandirano voće, grožđice ili drugo suho voće.

• 
  Od sastojaka za tijesto pripremite tijesto od kvasca i ostavite da odstoji pola sata da se digne.
• 
  Svježi sir se samelje kroz sito ili umuti u blenderu. Pomiješa se s jajetom, kao i s običnim i vanilin šećerom, te se dodaje kiselo vrhnje.
• 
  Suho voće se zalije kipućom vodom, kandirano voće se sortira. Sirena masa se kombinira s preljevom.
• 
  Umijesi se tijesto, formira se kobasica koja se reže na komade, a od svakog se pravi kolač s udubljenjem za nadjev u koji se stavlja oko žlica nadjeva od skute.
• 
  Sirni kolačići se polažu na lim za pečenje, ostavljaju 20 minuta da tijesto poveća veličinu, a zatim se premažu mješavinom žumanjka i mlijeka tako da se pri pečenju na vrhu stvori lijepa kora.
• 
  Pečenje se drži u pećnici 25 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja, lepinja se treba malo ohladiti, a zatim poslužiti uz tople ili hladne napitke.

Cheesecake od lisnatog kvasnog tijesta sa svježim sirom u pećnici

Cheesecake s nadjevom od skute jednostavno je pečenje, a s lisnatim tijestom od kvasca dobivate originalan proizvod koji će se svidjeti i domaćim obiteljskim čajankama i gostima koji iznenada dođu: takva se poslastica za njih može pripremiti vrlo brzo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 gr.
• Svježi sir - 200 gr.
• Granulirani šećer po ukusu.
• Grožđice po ukusu.
• Jaje - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Ako je tijesto bilo smrznuto, potrebno ga je ostaviti da se odmrzne, a zatim staviti na sobnu temperaturu 20 minuta da se malo podigne.
2. Grožđice namočite u kipućoj vodi 5 minuta, a zatim malo osušite.
3. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir sa šećerom i grožđicama, ubacite jaje u nadjev i sve dobro promiješajte. Jaje pomaže u sprječavanju širenja nadjeva tijekom pečenja.
4. Sloj tijesta nije potrebno razvaljati, već ga samo izrezati na ujednačene, ne prevelike kvadrate.
5. Nadjev se položi na sredinu svakog kvadrata, a kutovi tijesta polože se na sredinu i uštipnu kako se kolačići od sira ne bi otvorili u pećnici. Ostavite praznine na stolu 15 minuta da se dignu, a zatim sirnice namažite umućenim jajetom.
6. Pecivo se prvo peče oko 10 minuta na visokoj temperaturi od 220 stupnjeva, a zatim se temperatura u pećnici smanjuje na 180 stupnjeva i kuha ne više od 15 minuta. Desert se poslužuje malo ohlađen. Uživati!

Sirni kolač s kvascem sa svježim sirom i malinama u pećnici

Punjenje od skute i maline u cheesecakeu od maslaca idealan je recept za ljetni čaj: bobice dodaju kiselost desertu te bogatiji okus i aromu. Takva peciva pripremaju se prilično brzo i ne zahtijevaju posebne vještine kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

Za test:

• Jaje - 2 kom.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Pšenično brašno - 250 gr.
• Prašak za pecivo - 2 žličice
• Sol - 1 prstohvat

Za punjenje:

• Svježi sir - 600 gr.
• Jaje - 3 kom.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Vanilin šećer - 2 žličice
• Kukuruzni škrob - 1 žlica. l.
• Maline - 300 gr.

Postupak kuhanja:

1. Maslac, malo omekšao na sobnoj temperaturi, tuče se sa šećerom i jednim prstohvatom soli dok masa ne postane pahuljasta. Postepeno ubacujte jaja i nastavite tući masu.
2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postupno sjedinite s mješavinom ulja.
3. Posuda za pečenje obložena je pergamentom, koji je malo podmazan maslacem i posut brašnom.
4. Maline se pažljivo posipaju škrobom i pažljivo razmazuju po površini bobica.
5. Jaja umutiti s dvije vrste šećera - običnim i vanilinom, dodati svježi sir i masu dobro umutiti mikserom.
6. Tijesto se pažljivo položi u pripremljeni oblik, spljošti i formiraju se stranice. Punjenje od svježeg sira raspoređeno je po sredini, a nakon što se izravna, maline se ravnomjerno rasporede po siri.
7. Torta od sira stavlja se u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, i drži dok ne omekša oko 45-55 minuta. Prije posluživanja pecivo je bolje potpuno ohladiti kako se fil ne bi razlio pri rezanju na porcije.

Bujni kolač od sira s skutom i džemom u pećnici

Umjesto svježih bobica, pekmez se često koristi u kolačima od sira sa svježim sirom radi punijeg okusa. Pečenicama daje zanimljiv okus i ne zahtijeva povećanu količinu šećera.

Postupak kuhanja:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Kvasno tijesto - 500 gr.
• Svježi sir - 250 gr.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• Granulirani šećer - 2 žlice. l.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Pšenično brašno - 1 žlica. l.
• Otopljeni maslac - 1 žlica. l.
• Jaje - 1 kom.
• Voda - 1 žlica. l.
• Pekmez od bobica ili jabuka - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Maslano tijesto podijeljeno je na 12 komada, od svakog se oblikuju kuglice koje se stavljaju na lim za pečenje s pergamentom.
2. Odozgo, kuglice tijesta prekrivene su prozirnom folijom i dignu se u roku od sat vremena.
3. U prikladnom volumenu - bolje je dublje - pomiješati svježi sir s maslacem i kiselim vrhnjem, dobro umutiti mikserom ili mikserom, a zatim u masu od skute dodati obje vrste šećera i malo brašna.
4. Svaku kuglu tijesta pretvorite u mali ravni kolač s udubljenjem u sredini, gdje stavite nadjev od svježeg sira. Podmažite tijesto po obodu, bez dodirivanja nadjeva, jajetom koje je prethodno razmućeno s malom količinom čiste vode.
5. Stavite kolače sa sirom u pećnicu da se peku 20 minuta, zagrijavajući ih na 175 stupnjeva.
6. Izvadite peciva, pustite ih da se ohlade i stavite malo džema u sredinu svakog kolača s sirom. Dobar tek!

Cheesecake od tijesta kvasca s svježim sirom i borovnicama

Cheesecake s svježim sirom može se nadopuniti svježim borovnicama: pečenje postaje ne samo još ukusnije, već i puno zdravije. Kako bi nadjev bio nježniji i sočniji, trebate odabrati masni svježi sir i dobro ga samljeti kroz sito ili istući mikserom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

Za test:

• Margarin - 100 gr.
• Mlijeko - 200 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Svježi sir - 250 gr.
• Granulirani šećer - 5 žlica. l.
• Sol - 1 prstohvat
• Svježi kvasac - 30 gr.
• Pšenično brašno - 4,5 žlice.

Za punjenje:

• Borovnice - 2 žlice.
• Svježi sir - 250 gr.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
• Jaje - 1 kom.
• Vanilin - ½ žličice

Za podmazivanje:

• Žumanjak - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
• Granulirani šećer - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer s omekšanim margarinom, prstohvatom soli i jajetom.Nakon što se dobije homogena masa, dodajte mu svježi sir i dobro istucite.
2. Mlijeko malo zagrijte i u njemu razrijedite svježi kvasac. Ulijte mlijeko da se pomiješa s masom od skute i promiješajte.
3. Postepeno, u malim obrocima, dodajte brašno i zamijesite glatko, elastično tijesto. Ostavite ga neko vrijeme u zatvorenom prostoru bez propuha, kako bi mu se volumen udvostručio. To može potrajati oko sat vremena.
4. Tijesto se dijeli na dvije polovice. Jedan se razvalja do debljine 0,8 cm i izreže kalupom za šalicu. Polažu se na lim za pečenje pripremljen za pečenje s pergamentom i ostavljaju da se malo dignu.
5. Za nadjev od bobičastog voća i skute pomiješajte svježi sir s jajetom, vrhnjem, šećerom i vanilijom, pažljivo dodajte borovnice, trudeći se da ih ne zgnječite.
6. U svakom komadu tijesta u sredini se napravi udubljenje, po njemu se rasporedi nadjev i ostavi još 5 minuta. Nakon toga se rubovi tijesta, gdje nadjev nije udario, namažu smjesom od žumanjka, šećera i kiselog vrhnja, tako da prilikom pečenja dobijete lijepu zlatnosmeđu koricu.
7. Torte od sira peku se u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva pola sata ili dok ne dobiju zlatnu boju.

Napuhani cheesecake s skutom i grožđicama u pećnici

Sirni kolači s maslacem sa skutom i grožđicama izvrsna su poslastica za djecu i ljubitelje slatkog, pogotovo kada želite obradovati svoje najmilije ukusnim pecivom uz maksimalnu korist. Grožđice je bolje uzeti bez sjemenki, a svježi sir - masnije, kako bi kolačići od sira bili još ukusniji.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 5 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

Za test:

• Jaje - 2 kom.
• Mlijeko - 1 žlica.
• Granulirani šećer - 8 žlica. l.
• Margarin - 100 gr.
• Suhi kvasac - 3 žličice
• Sol - 1 prstohvat
• Vanilin - 1 vrećica.
• Pšenično brašno - 6 žlica.

Za punjenje:

• Svježi sir - 500 gr.
• Grožđice - 150 gr.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.

Postupak kuhanja:

1. Mlijeko se zagrijava, u njemu se otopi kvasac i pomiješa sa šećerom i 1 žlicom. brašno. Tijesto je prekriveno folijom i ostavljeno na toplom mjestu sat vremena da započne proces fermentacije.
2. Margarin istucite s obje vrste šećera i prstohvatom soli, pažljivo sjedinite s tijestom, zamijesite i postepeno dodajte ostatak brašna da dobijete gusto, ali prozračno tijesto. Dopušteno mu je da se digne, a zatim se zgužva i formira u prazne lepinje.
3. Skuta se melje s običnim šećerom i vanilijom, dodaje se grožđice koje se prethodno zalije kipućom vodom, a u njih se ubija jaje. Masa se miješa i kuša za slatkoću. Po potrebi zasladite. Ako su grožđice dovoljno slatke, ne morate dodavati više šećera.
4. Svaki komad tijesta se u sredini puni nadjevom od svježeg sira, tijesto se štipa po rubovima ili nastaju poluzatvoreni kolači od sira. Stavljaju se na lim za pečenje s pergamentom.
5. U zagrijanoj pećnici pečeno pecivo peče se 20 minuta. U tom slučaju temperatura zagrijavanja treba biti 220 stupnjeva.

Kako ispeći prozračnu tortu od kvasca sa svježim sirom i bobičastim voćem?

Sirni kolači s bobicama mogu postati omiljena delicija obitelji: bujni su, mirisni i neobično ukusni, može ih skuhati cijela obitelj i dodati u nadjev bilo kojim bobičastim voćem koje volite kod kuće. Kiselost nadjeva možete prilagoditi, ovisno o vrsti bobičastog voća, dodavanjem ili oduzimanjem količine šećera.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Kvasac - 440 gr.
• Sezonske bobice - 300 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Žumanjak - 2 kom.
• Smeđi šećer - 4 žlice l. + za posipanje - po ukusu.
• Šećer u prahu - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ostavite tijesto da se odmrzne u toploj prostoriji, prethodno uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Skuhajte sir sa šećerom, jajetom, žumanjcima, osim toga masu skute možete istući mikserom da dobijete homogenu pastu.
3. Podijelite tijesto na 12 dijelova i razvaljajte ih u kuglice, svaku poravnajte, napravite udubljenje u sredini.
4. U svaki utor stavite nadjev od svježeg sira, po njemu rasporedite bobice i pospite smeđim šećerom i nadjev i tijesto.
5. Praznine pecite 25 minuta na limu za pečenje s srednje jakim zagrijavanjem u pećnici. Poslužite toplo ili potpuno ohlađeno, ukrašeno šećerom u prahu.