Kebab u pećnici-10 recepata za kuhanje korak po korak

Što učiniti kada su svibanjski praznici još daleko, a već želite uživati ​​u sočnom ljutom roštilju? Kuhajte, naravno, u kućnoj pećnici! U vlastitoj kuhinji, bez posebnih uređaja, pripremamo ukusni roštilj od bilo koje vrste mesa i peradi.

Svinjski ražnjići na ražnju u pećnici

Malo ljudi zna da je sok od luka jedna od najboljih marinada za meso, jer upravo taj sok ističe gusta vlakna svinjetine, govedine pa čak i janjetine. I sam luk, mariniran nekoliko sati, može se koristiti kao međuobrok od povrća. Svinjetina kuhana prema ovom receptu ispada nevjerojatno sočna i nježna.

Vrijeme za kuhanje - 2 h 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 35 minuta

Porcije – 3.

• 
  Svinjetinu temeljito operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima i narežite na dovoljno velike komade (dok uklanjate bijele filmove i pruge).
• 
  Začinite solju i crnim paprom po želji, promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
• 
  Za boju i aromu, meso obilno pospite začinima - korijanderom i slatkom paprikom.
• 
  Ogulimo nekoliko glavica luka i narežemo ih na kolutove srednje debljine, položimo ih na glavnu komponentu.
• 
  Dodajte nekoliko žlica čiste vode na ploču za pečenje i miješajte sve sastojke nekoliko minuta. Pokriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak na najmanje 2 sata da se meso namoči marinadom.
• 
  Dok je svinjetina zasićena začinima, drvene štapiće namočimo u vodi kako ne bi zagorili u pećnici. Ukiseljenu pulpu sadimo izravno na vlažne ražnjeve.
• 
  Lagano podmažite lim za pečenje biljnim uljem i položite improvizirane ražnjeve, prilično čvrsto međusobno. Šaljemo ga u pećnicu na 20-30 minuta na temperaturu od 220 stupnjeva Celzijusa.
• 
  Nakon pola sata pažljivo preokrenite polugotov ćevap i nastavite kuhati isto toliko vremena.
• 
  Vruću i aromatičnu svinjetinu stavite na tanjur i poslužite sa svježim začinskim biljem, kiselim lukom i tankim pita kruhom. Dobar tek!

Kako kuhati pileće ražnjiće na plehu u pećnici?

Delikatan i sočan ćevap od keksa može se jednostavno skuhati ne samo na roštilju, već i u vlastitoj pećnici. Takvo se jelo priprema vrlo brzo, a jede se još brže! U receptu se koriste pileća bedra, koja su izvana hrskava, a iznutra ludo mekana.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata, 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Butine (pileće) - 8 kom.
• Luk - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice
• Majoneza - 100 gr.
• Umak od soje - 70 ml.
• Sol po ukusu.
• Začini za roštilj - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pticu temeljito operemo pod tekućom vodom, osušimo papirnatim ručnicima i premjestimo u duboku posudu odgovarajuće veličine.
2. Luk ogulite i narežite na debele kolutove - pošaljite ga piletini.
3. Ostalim sastojcima dodajte 100 grama majoneze i 70 mililitara sojinog umaka.
4. Bedra pospite lukom s omiljenim začinima i obilno ih posolite. Sve sastojke temeljito promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata da se namoče.
5. Posudu za pečenje prekrijte folijom ili listom papira za pečenje, namažite uljem i piletinu zajedno s kolutićima luka položite čvrsto jednu uz drugu.
6. Pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva 50-60 minuta. Spremnost se može provjeriti vrlo jednostavno: izbockajte vilicom ili čačkalicom, a ako sok iscuri proziran, ćevap je spreman.
7. Nakon sat vremena ptica je potpuno pržena. Poslužite uz kuhani krumpir i salatu od povrća. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan način kuhanja roštilja u limenkama u pećnici

Vrlo zanimljiv i neobičan način kuhanja roštilja - meso pečemo u pećnici unutar staklenke od tri litre. Jelo je vrlo sočno, aromatično i nježno, pogotovo ako koristite svinjski vrat ili pileći file.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Luk - 2 kom.
• Začini za meso - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svinjsku kašu temeljito operite pod tekućom vodom, osušite i narežite na komade veličine najviše 5 do 5 centimetara. Luk narežite na dovoljno debele kolutove i pošaljite ga mesu, obilno ga pospite omiljenim začinima, solju, paprom i ostavite sa strane da se marinira u vlastitom soku barem sat vremena.
2. Nakon proteka vremena komade stavljamo na drvene ražnjeve i stavljamo ih na dno staklenke od tri litre, koja je prethodno obložena kolutićima luka.
3. Vrat limenki dobro zatvorite folijom i stavite u hladnu pećnicu i tek sada uključite vatru. Pečemo na temperaturi od 200-220 stupnjeva oko 50-70 minuta, ovisno o mesu i snazi ​​vaše pećnice.
4. Ako želite meso kuhati u staklenkama na štednjaku, onda ga treba kuhati na minimalnoj vatri prvih 10 minuta, a zatim u prosjeku oko 60-80 minuta.
5. Pažljivo izvadimo gotov ćevap iz vrućeg spremnika i uživamo. Dobar tek!

Kako ispeći svinjski ćevap u rukavu kod kuće?

Vrlo jednostavan način s kojim se može nositi i neiskusan kuhar je pečenje mesa u rukavu. Svinjetina ispada baš kao i pržena na ugljenu, ista sočna, nježna i aromatična. Usitnjene rajčice daju mesu vrlo nježnu teksturu.

Vrijeme za kuhanje - 1 h. 20 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Luk - 3 kom.
• Rajčice - 4 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svinjsku pulpu narežite na male komadiće iste veličine, dodajte sol i mljeveni crni papar - dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
2. Nekoliko glavica luka ogulimo i narežemo na 4 dijela, svaku krišku podijelimo na svojevrsne "latice" i dodamo u pripremu mesa.
3. Velike sočne rajčice “oslobađaju se od kože i ribaju, a zatim kašu šaljemo na već pripremljene sastojke.
4. Sve sastojke temeljito pomiješamo međusobno i ostavimo svinjetinu natopljenu začinima i pireom od rajčice.
5. Ražnjiće prethodno namočimo u hladnoj vodi i na njih stavimo komad mesa, luk i opet meso - izmjenjujemo se.
6. Ražnjiće stavljamo u rukav i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40-45 minuta. Dobar tek!

Sočan ćevap na jastuku od luka u pećnici

Zahvaljujući velikoj količini luka, pečeno meso ispada nevjerojatno sočno i samo se topi u ustima. Ukusni i aromatični šalši lako se mogu pripremiti bez napuštanja vlastitog stana!

Vrijeme za kuhanje - 6 sati, 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjski vrat - 1 kg.
• Luk luk - 4 kom.
• Sol - ½ žlice (za meso).
• 1/4 žličice soli (za luk).
• Ocat 9% - 3 žlice
• Sok od limuna - 30 ml.
• Crni mljeveni papar - ½ žličice.
• Začini za roštilj - 1 žličica
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Voda - 3-4 žlice

Postupak kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na kolutiće, široke oko 0,3-0,4 milimetra. Lagano gnječite rukama i dodajte jednu žlicu granuliranog šećera, dvije žlice octa, sol i vodu. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak da se marinira.
2. Meso narežite na male komade, začinite začinima, posolite, ulijte preostali ocat i limunov sok. Rukama miješamo sve sastojke i šaljemo ih nakon luka u hladnjak na najmanje 6 sati.
3. Nakon proteka vremena izlijte dobivenu tekućinu iz kolutova luka i, pokušavajući je ne slomiti, ravnomjerno rasporedite u rukav za pečenje.
4. Svinjetinu stavite na jastuk od luka, sa strana zavežite rukav i pošaljite je u pećnicu na 40-60 minuta (ovisno o snazi) na temperaturi od 160-180 stupnjeva.
5. Sat vremena kasnije, prerežite celofan i lagano okrenite svaki komad, a zatim kuhajte još oko 20-25 minuta. Dobar tek!

U pećnici raznježite pileće ražnjiće u foliji

Najosjetljiviji ćevap od pilećeg filea može se kuhati ne samo u prirodi, već i u vašoj kuhinji! I za to nisu potrebni nikakvi posebni uređaji, već samo obična pećnica i najpovoljniji sastojci.

Vrijeme za kuhanje - 55 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Pileći file - 600-650 gr.
• Ocat - 1 žlica
• Umak od soje - 1 žlica
• Maslinovo ulje - 1 žlica
• Luk - 1 kom.
• Mješavina papra - 1 žličica
• Sol po ukusu.
• Mljeveni đumbir - po ukusu.
• Zelje (svježe) - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileća prsa prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi, zatim isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima.
2. Meso čistimo od kože, bijelih filmova, masnih naslaga i svih vrsta hrskavice i tetiva.
3. Čisti file narežite na kockice srednje veličine, pokušavajući ih učiniti približno istim (za ravnomjerno pečenje).
4. Začinite perad: koristite suhi mljeveni korijen đumbira, mješavinu paprike i soli - sve po vašem ukusu.
5. Za marinadu mesu dodajte potrebnu količinu octa, soja umaka i maslinovog ulja (dobre kvalitete).
6. Svi sastojci se aktivno miješaju i ostavljaju da se namaču 20-30 minuta.
7. Nakon pola sata dodajte nasjeckano zelje (može se koristiti apsolutno bilo koje).
8. Kocke piletine i kolutiće luka stavljamo na drvene ražnjiće - naizmjenično.
9. Rasporedimo "ražnjiće" na lim za pečenje prekriven folijom i također zatvorimo vrh, kako meso ne bi zagorilo i ne osušilo se.
10. Pečenje pečenja oko 30 minuta u pećnici na 180 stupnjeva i posluživanje uz bilo koji prilog i komade povrća.

Domaći ražnjići od puretine u pećnici

Najosjetljiviji niskokalorični ćevap od peradi, naime puretina, kuha se kod kuće pomoću pećnice. Ova je opcija za kuhanje mesa savršena za djecu koja su na dijeti i za one koji imaju zdravstvenih problema.

Vrijeme za kuhanje - 45 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1-2.

Sastojci:

• Pureći file - 300 gr.
• Cherry rajčice - 6-8 kom.
• Šampinjoni - 6-8 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Začini za meso - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 1-2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Svježe filete puretine isperite (smrznuto meso se ne smije koristiti) isperite pod tekućom vodom, obrišite papirnatim ručnicima i narežite na male komadiće.
2. Uzmemo male gljive i temeljito isperemo te ih bacimo u cjedilo, dopuštajući da se višak tekućine ocijedi.
3. Također povrće peremo i sušimo. Narežite slatku papriku na proizvoljne kriške.
4. Počinjemo skupljati sastojke na drvenim ražnjićima: naizmjence nanizajte pticu, trešnju, gljive i papar. Odozgo pospite solju i crnim paprom.
5. Zatim dodajte začine za meso ili roštilj i prelijte s malo maslinovog ulja.
6. Ćevape premještamo u posudu za pečenje ili na lim za pečenje, te ih šaljemo u pećnicu na 20-25 minuta na temperaturu ne višu od 180 stupnjeva.
7. Poslužite do stola izravno na ražnjiće. Dobar tek!

Kako kuhati ukusan ćevap s krumpirom kod kuće?

Potpuno vruće jelo odmah s prilogom izvrsna je opcija za domaću večeru ili roštilj u prirodi. Sočna svinjetina, zajedno s malim krumpirom umotanim u slaninu, zasigurno će se svidjeti onima koji jedu meso. Slatka paprika donosi svoj okus i "posvjetljuje" jelo.

Vrijeme za kuhanje - 1 h 10 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Svinjetina - 400 gr.
• Krumpir (mali) - 12 kom.
• Slanina - 200 gr.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Suho bijelo vino - 100 ml.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Peršin - 1/2 vezice.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Priprema mirisnog preljeva. U zdjeli miksera pomiješajte sitno sjeckani peršin, bijelo vino, biljno ulje i začine po svom ukusu.
2. Prekidamo dok ne postane glatko, ali ne više od 1 minute.
3. Meso narežite na komade iste veličine najviše 5 centimetara i napunite vinskom marinadom, ostavite da se namače 25-30 minuta.
4. Očistite 12 krumpira i kuhajte 15 minuta nakon ključanja vode.
5. Polugotovi krumpir umotajte u traku slanine.
6. Skupljamo ćevape. Na drvene ražnjeve nanizamo svinjetinu, krišku paprike, krumpir u slanini. Rasporedite na udaljenosti jedan od drugog na lim za pečenje.
7. Pokrijte vrh folijom i pecite u pećnici oko 25-30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
8. Nakon pola sata skinite foliju, okrenite ražnjeve i nastavite peći još 10-15 minuta.
9. Ćevape izvadimo iz pećnice i odmah ih poslužimo za stol. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za ražnjiće od pilećih prsa na ražnju

Roštilj pripremljen kod kuće razlikuje se od "izvornog" samo po nedostatku karakterističnog mirisa dima, inače recept ostaje isti. Perad je također marinirana i podložna toplinskoj obradi, štoviše, kuhana je bez dodatka masnog mesa (što značajno smanjuje sadržaj kalorija).

Vrijeme za kuhanje - 2 sata 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Pileći file - 600 gr.
• Umak od soje - 30 ml.
• Med (tekući) - 1 žlica
• Sok od limuna - 50 ml.
• Češnjak - 2 zuba
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. File operemo, osušimo i narežemo na kockice iste veličine, svaka oko 3-4 centimetra.
2. Za marinadu u zdjeli pomiješajte soja sos, limunov sok i jednu žlicu nezaslađenog meda.
3. U preljev dodajte češnjak, prošao kroz prešu ili nasjeckan što sitnije.
4. Mirisnu tamnu marinadu prelijte na kockice piletine i sve sastojke dobro promiješajte.
5. Ostavimo budući ćevap od peradi nekoliko sati u hladnjaku radi impregnacije.
6. S vremenom će se fil malo posvijetliti i dobiti karakterističnu aromu.
7. Kocke nanizamo na drvene ražnjeve, čvrsto pritišćući komade. Ražnjiće stavite u posudu za pečenje i stavite peći 30 minuta u pećnicu na temperaturu od 180-200 stupnjeva.
8. Vruće nježno meso izvadite iz pećnice i prebacite u veliku ravnu posudu.
9. Poslužite ukrašeno s bilo kojim zelenilom koje volite. Također, perad se odlično slaže s pečenim povrćem i raznim umacima. Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje goveđeg ćevapa u pećnici

Mislite li da se roštilj može kuhati samo na selu i od masne svinjetine? Tradicionalno kavkasko jelo može se lako ponoviti u vašoj kuhinji koristeći sočan i zdrav goveđi file. Meso se marinira nekoliko sati, ili bolje cijelu noć, u dvije vrste senfa, soku od limuna, raznim začinima.

Vrijeme za kuhanje - 3 h, 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 25 minuta

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđi file - 700-800 gr.
• Luk - 4 kom.
• Sok od limuna - 15 ml.
• Francuski senf - 10 gr.
• Ruski senf - 10 gr.
• Med - 1 žličica
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Kopar - 1 snop.
• Peršin - 1 vezica.
• Listovi ribizle - 2-3 kom.
• Korijander - ½ žličice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Goveđu kašu temeljito isperite pod tekućom vodom, ostavite da se osuši i prebacite na dasku za rezanje.
2. Izrežite na komade srednje veličine.
3. Ogulite i narežite luk na debele polu -prstenove.
4. Kombinirajte meso i luk u dubokom tanjuru.
5. Grozdove peršina, kopra i listova ribiza nasjeckajte što sitnije i pošaljite ih u file.
6. Marinadu pripremite u zasebnoj zdjeli: pomiješajte francuski i ruski senf, med, suncokretovo ulje i limunov sok.
7. Sve sastojke dobro promiješajte.
8. Govedinu obilno pospite solju, paprom i mljevenim korijanderom.
9. Meso napunite mirisnom marinadom, promiješajte i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
10. Vrat namočen u umaku od senfa i meda staviti u rukav za pečenje i staviti peći 55-60 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva. Gotovo meso pažljivo premjestite na tanjure i poslužite. Dobar tek!