Riba na žaru - 10 najboljih recepata za ribu na žaru

Morska i riječna riba na roštilju dobar je način da iznenadite goste i voljene. Obično kuhanje ribe na vatri nije potpuno bez limuna i biljnog ulja: prvo uklanja karakterističan miris, a drugo zatvara sokove unutar ribe i štiti je od izgaranja. Ribu možete posoliti nakon kuhanja kako bi ostala nježna i ne osušila se tijekom procesa pečenja.

Koji je najbolji način kuhanja crvene ribe na roštilju?

Glavna tajna kuhanja ukusne crvene ribe na roštilju nije da se osuši i ne pokvari s obiljem začina. Coho losos, pastrva ili losos ne zahtijevaju dodatne sastojke osim soli, papra i limuna. I bolje je poslužiti svježe povrće kao prilog za takvu ribu.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Obroci - 3.

• 
  Riblje odreske isperite vodom i osušite papirnatim ubrusom.
• 
  Komadiće ribe pospite solju, mješavinom svježe mljevenog papra, premažite maslinovim uljem i poprskajte sokom od pola limuna. Odreske prekrijte folijom i ostavite da se mariniraju 10-15 minuta.
• 
  Riblje odreske treba kuhati na podmazanoj rešetki za roštilj na jakoj vatri. Prije toga ribu treba ponovno namazati uljem s obje strane. To će mu omogućiti da tijekom prženja formira lijepu hrskavu koricu, dok će iznutra ostati sočno.
• 
  Crvenu ribu morate držati na roštilju 3 minute sa svake strane, nakon čega je možete staviti na jelo.
• 
  Odresci od crvene ribe na žaru poslužuju se s začinskim biljem, svježim povrćem i pola limuna. Uživati!

Klasičan recept za kuhanje skuše na rešetki

Skuša, pečena na drvenom ugljenu sa začinima i češnjakom, ispada sočna zbog vlastitog sadržaja masti i iznenađujuće nježna. Cijena ove vrste ribe je niska, ali kada se pripremi prema ovom receptu, vrijedi poslužiti kao glavno jelo za proslavu na otvorenom ili obiteljsko slavlje u prirodi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

• Skuša - 3 kom.
• Limun - 0,5 kom.
• Sol po ukusu.
• Piment po ukusu.
• Biljno ulje - 4 žlice
• Češnjak - 2 češnja.
• Mljeveni đumbir - 1 žličica
• Mješavina talijanskog bilja - 1,5 žličice
• Osušeni bosiljak - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Oslobodite trupove ribe od peraja, odrežite im glave i repove, očistite utrobu i filmove, dobro isperite i napravite rezove na koži.
2. Ribu stavite na otvorenu površinu, začinite solju i paprom, poškropite limunovim sokom.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte đumbir, talijansko bilje, bosiljak i protisnuti češnjak za marinadu. Začinite smjesu biljnim uljem i promiješajte.
4. Namažite ribu sa svih strana i iznutra marinadom i ostavite 30 minuta.
5. Trupove skuše pržite na ugljenu 8-10 minuta sa svake strane. Poslužite s povrćem i pita kruhom.

Nježna i ukusna riječna riba pečena na rešetki

Takve riječne ribe poput šarana ili šarana imaju specifičan miris kojeg se krema s limunom pomaže riješiti. Kisela riba začinjena koprom ispadne lijepa i nježna. Prilikom pečenja na žaru važno je redovito okretati roštilj šarana i šarana i paziti da koža ne izgori.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Šaran - 1 kom.
• Šaran - 2 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Krema 20% - 200 ml
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Sok od limuna - 50 ml
• Kopar - ½ gomile.

Postupak kuhanja:

1. Izrežite trupove ribe uz trbuh, uklonite unutrašnjost, uklonite ljuske i peraje, dobro operite iznutra i izvana. Napravite rezove na koži šarana i šarana. Začinite ribu solju i paprom.
2. Luk narežite na kolutiće i stavite unutra šarana i šarana.
3. Pomiješajte vrhnje s limunovim sokom i maslacem, dodajte sitno sjeckani kopar, malo soli i papra, sve dobro promiješajte, uronite ribu u marinadu i ostavite pola sata.
4. Roštilj za roštilj namažite biljnim uljem, na njega stavite ribu i kuhajte na ugljenu 20-25 minuta, povremeno okrećući, dok se na ribi ne stvori lijepa kora.
5. Gotovog šarana i pečenog šarana poslužite s kuhanim krumpirom i salatom od začinskog bilja i sezonskog povrća.

Kako jednostavno i ukusno ispeći šarana na roštilju?

Meso slatkog šarana odlično se slaže sa zelenom jabukom, svježim tostiranim lukom i korijanderom. Takvo se jelo može pripremiti za obiteljska okupljanja na selu ili prijateljski piknik.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Šaran - 1 kom. (1,5 - 2 kg)
• Luk - 300-400 gr.
• Limun - 100-200 gr.
• Zelena jabuka - 1 kom.
• Mljeveni korijander - 2-4 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Ogulite šarana iznutra, odrežite peraje i rep, isperite, premažite iznutra i izvana mješavinom soli, papra i korijandera. Napravite duboke rezove na koži.
2. Limun prerežite na pola, a zatim na pola prstena i stavite ih u rezove na koži ribe.
3. Jabuke ogulite i narežite na male trakice zajedno s lukom, začinite, poprskajte limunovim sokom, a zatim luk i jabuku stavite u šarana. Učvrstite trbuh čačkalicama ili ga zavežite koncem kako nadjev ne bi ispao.
4. Namažite rešetku za roštilj biljnim uljem, poput same ribe. Šarana kuhajte na ugljenu 20-30 minuta, redovito okrećući da se ravnomjerno skuha. Riječnu ribu važno je potpuno skuhati jer jedući sirovog šarana opasno po vaše zdravlje.
5. Šarana pečenog na ugljenu narežite na porcije i poslužite uz kašu ili povrće.

Korak po korak recept za kuhanje šarana pečenog u foliji na roštilju

Šaran na žaru u foliji se kuha bez dodavanja ulja. Sok od rajčice koji se koristi u marinadi neutralizira specifičan miris riječne ribe, dok masline, aromatično bilje i začini daju ribi ugodan mediteranski okus.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Šaran - 1 kom. (1,5-2 kg).
• Sok od rajčice - 1 l
• Luk luk - 400 gr.
• Rajčice - 200 gr.
• Masline ili masline - 10 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni piment - po ukusu.
• Svježi ružmarin - 5 gr.
• Svježi kopar - 5 gr.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Očistite ribu izvana i iznutra, odrežite peraje i rep, operite i osušite, napravite duboke posjekotine na koži.
2. Luk narežite na pola prstena, pomiješajte začine i sol s sokom od rajčice, stavite ribu u posudu, stavite luk unutra i prelijte marinadom. Ostavite ribu 2-3 sata.
3. Narezani limun stavite u rezove na koži. Šarana stavite na foliju, na njega stavite nasjeckane masline i tanke kriške rajčice, prekrijte folijom i učvrstite kako sok ne bi iscurio tijekom kuhanja.
4. Stavite ribu u foliju na rešetku za roštilj i pecite oko 40 minuta, s vremena na vrijeme okrećući kako bi se šarani ravnomjerno skuhali.
5. Gotovu ribu poslužite u dijelovima uz salatu od povrća s kiselim vrhnjem i koprom.

Korak po korak recept za kuhanje crvene ribe u marinadi od limuna na roštilju

Klasična marinada od limuna priprema se na bazi soka od limuna, maslinovog ulja, češnjaka, svježeg začinskog bilja i začina. Mljeveni bijeli papar daje ribi ugodan okus. U takvoj marinadi možete držati ne samo ribu, već i bilo koju morsku hranu. Pogodan je i za pečenje na žaru i za pečenje u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Riba (odresci) - 3 kom.
• Maslinovo ulje - 0,25 žlice.
• Sok od limuna - 2 žlice
• Limun - ½ kom.
• Svježi peršin - ½ vezice.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Češnjak zdrobite, u zasebnoj zdjeli pomiješajte ulje, začine, sitno sjeckani peršin i limunov sok.
2. Namastite komade ribe masom, stavite je u duboku zdjelu i prelijte ostatkom marinade, ostavite stajati oko pola sata.
3. Stavite ribu na podmazanu rešetku i kuhajte na ugljenu dok ne omekša. Ako su odresci crvena riba, dovoljno je pržiti ne više od 5 minuta sa svake strane. Ako se bijela riba marinira - 10-15 minuta s različitih strana.
4. Maknite ribu s vatre, stavite je na posudu i pospite limunom.
5. Poslužite kuhanu ribu s kriškama krumpira, divljom rižom ili svježim povrćem.

Kako peći ribu na žaru mariniranu soja sosom?

Prilikom mariniranja ribe u umaku od soje ne koristi se sol jer sojin umak sadrži dovoljnu količinu soli. Marinada na bazi sojinog umaka ravnomjerno natapa ribu i daje joj ugodan okus. Ovako pripremljeni fileti riječne ribe ukusni su i sočni.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Šaranski file - 2 kom.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml
• Umak od soje - 50 ml
• Sok od limuna - 2 žlice
• Svježi kopar - ¼ snop.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.
• Mljeveni češnjak - 20 gr.

Postupak kuhanja:

1. Riblji file narežite na porcije.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte češnjak, limunov sok, soja umak, sitno sjeckani kopar i papar. Dodajte ulje i promiješajte.
3. Šarana prelijte marinadom i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
4. Ribu skuhajte nabodom ili položite na rešetku, preko ugljena dok se ne stvori lijepa kora.
5. Filete šarana poslužite s umakom od vrhnja i začinskim biljem.

Sočan i nježan ćevap od crvene ribe na ražnju

Za pripremu roštilja bolje je koristiti crvenu ribu i kombinirati je s povrćem, pečenjem na ugljenu. Mali marinirani komadi lososa ili pastrve brzo se kuhaju i ostaju sočni, aromatični i ukusni.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• File crvene ribe - 0,5 kg.
• Limun - 1 kom.
• Umak od soje - 3 žlice
• Granulirani šećer - 0,5 žličice
• Začini za ribu - po ukusu.
• Masline ili masline po ukusu.
• Cherry rajčice - 2 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Ribu narežemo na male komadiće istog oblika, tako da se pri kuhanju na ražnju peku ravnomjerno sa svih strana.
2. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga sa sojinim umakom, dodajte šećer i začine. Okušamo marinadu i prelijemo je preko ribe. Ostavimo ćevap od ribe nekoliko sati da se natopi.
3. Ražnjiće namočite u vodi kako kasnije ne bi izgorjeli na ugljenu.
4. Sjemenke papra izvade se i izrežu na male komade veličine ribljeg ćevapa. Na ražnjeve naizmjenično nanizamo komade ribe, masline, rajčice i paprike.
5. Ćevape pržimo na ugljenu, redovito ih okrećući, nekoliko minuta, dok ne porumene sa svih strana. Poslužite s umakom od jogurta i svježim začinskim biljem.

Nevjerojatno ukusni karaš u kiselom vrhnju na roštilju

Klasičan recept za karase u kiselom vrhnju može se ispeći na žaru u foliji. Ispada da nježno meso, kiselo vrhnje i začinsko bilje neutraliziraju poseban miris riječne ribe, a roštilj daje ribi laganu aromu dima. Pokazalo se da je to jednostavno i zadovoljavajuće jelo za cijelu obitelj.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Šaran - 8 kom.
• Kiselo vrhnje 25% - 300 gr.
• Luk luk - 4 kom.
• Peršin - 1/2 vezice.
• Kopar - ½ gomile.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Maslac - 100 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Riblje trupove ogulite s ljuskica i iznutrica, dobro isperite i osušite. Odrežite peraje i repove te izrežite kožu po cijelom trupu. Začinite ribu solju i paprom i ostavite 10 minuta.
2. Zelje sitno nasjeckajte i pomiješajte s kiselim vrhnjem, po potrebi dodajte papra i soli, ribu prelijte umakom od vrhnja.
3. Luk narežite na pola prstena.
4. Natrljajte foliju maslacem, stavite prvo dio luka, zatim ribu u marinadu od vrhnja, zatim ostatak luka, zatvorite foliju kako biste napravili nepropusno pakiranje.
5. Pržite na rešetki u foliji 15 minuta sa svake strane. Izvadite šarana iz folije, stavite ga u porcije i pospite začinskim biljem.

Delikatan i vrlo ukusan ružičasti losos na žaru na žaru

Važno je da tijekom kuhanja na otvorenoj vatri ne osušite nježno meso ružičastog lososa, stoga je važno da tijekom kuhanja ne posolite ribu. Začini će ružičastom lososu dodati jarki južnjački okus pa ih nemojte štedjeti prilikom pečenja!

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Ružičasti losos - 2 kom.
• Biljno ulje - 2-4 žlice
• Začini za ribu - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Ogulite riblje trupove s unutrašnjosti i ljuskica, uklonite peraje i rep, operite iznutra i izvana, osušite papirnatim ručnikom, napravite rezove na koži, ali nemojte rezati leđa.
2. Napravite marinadu od maslaca, začina, začinskog bilja i šećera, utrljajte njome ribu sa svih strana, ostavite 15 minuta. U ovoj fazi važno je ne soliti ribu kako se ne bi osušila tijekom kuhanja.
3. Ružičasti losos stavite na namašćenu rešetku i kuhajte na ugljenu bez otvorene vatre oko 10 minuta sa svake strane, pazeći da koža ne izgori. Okrenite ribu ako je potrebno.
4. Kad ružičasti losos dobije zlatnu koru, izvadite i posolite ribu.
5. Ružičasti losos poslužite pečen na ugljenu, podijelivši ga na porcije, s povrćem na žaru ili miješanom salatom.