Pite od kupusa-10 recepata korak po korak

Pite od kupusa mnogi ljudi povezuju s djetinjstvom i ljetnim praznicima s bakom. Sočne i pahuljaste pite možete ispeći za čaj ili ponijeti sa sobom na posao ili na put. Prikupili smo 10 ukusnih recepata za pitu od kupusa koje možete jednostavno napraviti kod kuće.

Pite s kupusom na tijestu od kvasca u pećnici

Ukusan recept za pite s bijelim zeljem. Malo tko može odoljeti ružičastom pecivu i ne pojesti par uz čaj ili vruću juhu. Reći ćemo vam kako brzo i bez većih poteškoća ispeći ukusne pite.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 10.

• 
  Tijesto za pite može se napraviti pomoću aparata za kruh. U kantu prvo stavite suhe sastojke, zatim tekuće sastojke, odaberite način rada "Tijesto od kvasca" i pričekajte zvučni signal. Alternativno, sjedinite sve sastojke u zdjeli i zamijesite glatko tijesto. Gotovo tijesto ostavite na toplom radi pripreme.
• 
  Kupus narežite na tanke trakice, prelijte ga kipućom vodom 15-20 minuta.
• 
  Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.
• 
  Luk i mrkvu najprije popržite na biljnom ulju, zatim dodajte kupus i zajedno pirjajte povrće 7-10 minuta. Na kraju začinite solju i začinite po ukusu.
• 
  Nakon zvučnog signala proizvođača kruha ili nakon podizanja u zdjelu, ako ste sami zamijesili tijesto, omotajte ruke radnom površinom.
• 
  Podijelite tijesto na jednake komade, svaki razvaljajte u kuglu.
• 
  Svaki komad tijesta malo poravnajte rukama, u sredinu stavite pripremljeni nadjev.
• 
  Rubove tijesta pričvrstite zajedno i oblikujte ovalnu pitu. Učinite to sa svim tijestom i nadjevom.
• 
  Lim za pečenje obložite pergamentom, na njega stavite pite. Podmažite praznine razmućenim jajetom.
• 
  Stavite lim za pečenje s pitama u pećnicu, zagrijanu na 190-200 stupnjeva, na 25-30 minuta. Ružičaste pite ohladite sa kupusom i poslužite.

Dobar tek!

Lisnate pite od kvasca sa kupusom, pržene u tavi

Goste možete počastiti pitama punjenim kupusom ili ih opskrbiti na cesti. Kuhaju se u tavi; u procesu prženja pite dobivaju ukusnu zlatnosmeđu koricu.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 10.

Sastojci:

• Sol - 1 žličica
• Suhi kvasac - 2 žličice
• Šećer - 1 žlica
• Biljno ulje - 2 žlice
• Pšenično brašno - 6,5 žlica.
• Voda - 2 žlice.
• Kelj - 0,5 kom.
• Sok od rajčice - 100 ml.
• Luk - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte suhi kvasac i šećer. Dodajte pola tople vode i promiješajte.
2. U zdjelu u kojoj će se mijesiti tijesto posoliti i uliti biljno ulje.
3. Zatim ulijte masu kvasca i preostalu vodu. U obroke ulijte prosijano brašno i postupno zamijesite tijesto.
4. Na kraju umijesite tijesto rukama, trebalo bi postati homogeno i ne ljepiti se. Ostavite tijesto na toplom 40-60 minuta.
5. Nasjeckajte kupus i stavite u tavu. Kupus malo propirjajte, pa dodajte sok od rajčice i nasjeckani luk. Nastavite pirjati dok kupus ne bude gotov.
6. Odvojeno tijesto zamotajte rukama i podijelite na 10-12 jednakih dijelova.
7. Svaki komad tijesta utrljajte rukama, dodajte malo nadjeva i oblikujte u pite.
8. Pecite pite na biljnom ulju na umjerenoj vatri s obje strane. Zatim prebacite gotove pite na papirnate salvete kako biste se riješili viška ulja. Pečene proizvode malo ohladite i poslužite.

Dobar tek!

Kako ukusno ispržiti pite s kupusom bez kvasca?

Često, zbog nedostatka vremena i želje za petljanjem s tijestom od kvasca, pomažu i alternativne verzije tijesta za kefir. Mijesi se jednostavno i brzo, pite od kefira su bujne i nježne.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Za test:
• Kefir - 210 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 330 gr.
• Sol - 0,5 žličice
• Šećer - 1 žlica
• Soda bikarbona - 5 gr.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Za punjenje:
• Beli kupus - 350 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kupus narežite na tanke trake.
2. Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Luk i mrkvu pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
3. Zatim u tavu dodajte kupus, pirjajte dok povrće malo ne smanji volumen. Zatim dodajte pola čaše vode i pirjajte dok ne omekša. Na kraju po ukusu posolite. Nadjev prebacite na tanjur da se ohladi.
4. Zamijesite tijesto u zdjeli: pomiješajte jaje, kefir, sol, sodu i šećer, dobro promiješajte. Nakon par minuta dodajte biljno ulje i u dijelovima dodajte prosijano brašno.
5. Kad postane teško miješati žlicom, prijeđite na gnječenje rukom. Gotovo tijesto ostavite 15-20 minuta.
6. Zatim tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta izravnajte rukama, rasporedite nadjev i oblikujte pite.
7. Pržite pljeskavice na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje. Istrljajte ih od viška ulja na papirnatim ručnicima i poslužite.

Dobar tek!

Posne pite s kupusom kod kuće

Čak i najneiskusniji pekar lako se može nositi s ovim receptom za pitu. Pogodan je i za one koji poste ili jednostavno ne vole masnu hranu. Punjenje bijelim kupusom učinit će pečenje sočnim i zadovoljavajućim.

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 20.

Sastojci:

• Za test:
• Voda - 1,5 žlice.
• Mršavo ulje - 100 ml.
• Svježi kvasac - 25 gr.
• Sol - 2 žličice
• Šećer - 1 žličica
• Brašno - 600 gr.
• Za punjenje:
• Bijeli kupus - 1,5 kg.
• Mršavo ulje - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Otopite šećer, 2 žlice brašna i kvasac u čaši tople vode, ostavite smjesu 15 minuta.
2. U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol, preostalu vodu i ulje, promiješajte.
3. Zatim ulijte masu kvasca i zamijesite tijesto, ne smije biti previše strmo niti ljepljivo. Ostavite tijesto na toplom sat vremena da nadođe.
4. Nakon sat vremena ponovno zamijesite tijesto rukama i ostavite ga opet na toplom sat vremena.
5. Dok tijesto nadolazi, pomiješajte nadjev. Nasjeckajte kupus i pirjajte na biljnom ulju, posolite po ukusu.
6. Podijeljeno tijesto podijelite na 20 jednakih dijelova.
7. Komadiće tijesta malo razvaljajte, stavite nadjev i oblikujte pite.
8. Lim za pečenje namažite uljem, na njega stavite praznine. Ostavite pljeskavice na toplom još 20 minuta.
9. Posne pite pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Gotove pite ohladite i poslužite.

Dobar tek!

Napuhane pite s kupusom i jajetom u pećnici

Domaći kolači posebno su ukusni jer se uvijek pripremaju s ljubavlju i pažnjom. Tijesto se uvijek pokaže nježnim i tankim, a ispod se nalazi velika količina sočnog zelja i nadjeva od kuhanih jaja.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 18.

Sastojci:

• Za test:
• Pšenično brašno - 4-5 žlica.
• Voda - 0,5 žlice.
• Kefir - 1 žlica.
• Šećer - 2 žličice
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje - 0,5 žlice.
• Suhi kvasac - 2 žličice
• Za punjenje:
• Beli kupus - 500 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Zeleni luk - 20 gr.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 50 ml.
• Susam - 20 gr.

Postupak kuhanja:

1. Otopite kvasac i šećer u vodi temperature 37-40 stupnjeva. Ostavite masu kvasca toplu 20 minuta. Nakon tog vremena na površini bi se trebao pojaviti kapa od pjene.
2. Zagrijte kefir na temperaturu od 37-40 stupnjeva. Pomiješajte kefir sa soli i biljnim uljem.
3. Brašno prosijte kroz fino sito da se zasiti kisikom. Polovicu prosijanog brašna uspite u zdjelu, dodajte tekuće sastojke i počnite mijesiti tijesto. Postepeno dodajte ostatak brašna.
4. Rukama dobro zamijesite tijesto, treba biti glatko i ne lijepiti se za ruke. Gotovo tijesto ostavite toplo 2 sata da se diže.
5. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte.
6. Kupus narežite na tanke trake.
7. Najprije na tavi popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, zatim dodajte kupus i nastavite pirjati 10-15 minuta.
8. Tvrdo kuhana jaja ogulite i narežite na male kockice. Zeleni luk sitno nasjeckajte nožem. U zdjeli pomiješajte povrće na žaru, jaja i luk, dodajte sol i mljeveni papar po ukusu.
9. Podijelite tijesto na 16-18 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta lagano poravnajte rukama namazanim biljnim uljem. Zatim dodajte malo punjenja i oblikujte pite.
10. Lim za pečenje prekrijte pergamentom, položite praznine na njega šavovima prema dolje.
11. Pomiješajte jedno jaje sa kiselim vrhnjem. Premažite pite smjesom i pospite susamom.
12. Pite pecite u pećnici na 190-200 stupnjeva 20-25 minuta. Rumene pite ohladite sa kupusom i jajima, pa poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu pita s kupusom i mesom

Obilna opcija za domaće kolače, koji se mogu poslužiti ne samo kao međuobrok, već i kao potpuno jelo. U kombinaciji s ukusnim umacima, pite od zelja i mesa oduševit će svakog gurmana.

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 16-20.

Sastojci:

• Za test:
• Pšenično brašno - 7 žlica.
• Sol - 2 žličice
• Pileće jaje - 1 kom.
• Margarin - 50 gr.
• Šećer - 5 žlica
• Suhi kvasac - 4,5 žličice
• Voda - 2 žlice.
• Za punjenje:
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Beli kupus - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Sol - 1 žličica
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Maslac - 50 gr.
• Biljno ulje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Kvasac otopite u toploj vodi i ostavite na toplom 10 minuta. Zatim kvasnoj masi dodajte šećer, jaje, sol i pola brašna. Margarin otopite na laganoj vatri, dodajte u tijesto i promiješajte. Zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto, poklopite i ostavite na toplom sat vremena da nadođe.
2. Kupus narežite na tanke trake.
3. Luk narežite na pola prstena.
4. Mljeveno meso popržite na biljnom ulju.
5. Zatim u tavu dodajte kupus i luk, nastavite pirjati dok se kaputa ne skuha. Na kraju posolite i začinite nadjev po ukusu.
6. Izraslo tijesto ponovno zamotajte rukama i podijelite na jednake dijelove. Svaki komad tijesta malo razvaljajte, stavite nadjev, preklopite rubove prema sredini i dobro ih stisnite tako da sav nadjev ostane unutra.
7. Lim za pečenje obložite pergamentom, praznine obložite šavovima prema dolje. Pite pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.
8. Pite s kupusom i mesom malo ohladite i poslužite s juhom ili umakom po izboru.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pite s kupusom na kefiru

Pite od kefira podjednako su dobre i tople i ohlađene. Mogu se poslužiti uz čaj ili preliti kiselim vrhnjem. Pite od kupusa od ovog tijesta pripremaju se mnogo brže nego od tijesta s kvascem.

Vrijeme za kuhanje: 85 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Za test:
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Soda bikarbona - 0,3 žličice
• Kefir - 1 žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Sol po ukusu.
• Za punjenje:
• Beli kupus - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice
• Sol po ukusu.
• Mješavina mljevenih paprika po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte kefir i sodu, ostavite smjesu 5 minuta, reakcija bi trebala početi i smjesa će se pjeniti. Nakon toga dodajte biljno ulje, sol i polovicu prosijanog brašna, pomiješajte sastojke dok ne postane glatko.
2. Zatim u obrocima dodajte preostalo brašno i zamijesite homogeno i elastično tijesto. Ostavite sa strane 10-15 minuta dok punite.
3. Kupus narežite na tanke trake.
4. Naribajte mrkvu.
5. Luk narežite na kockice.
6. Popržite povrće na malo biljnog ulja dok ne omekša, posolite i začinite nadjev po ukusu.
7. Podijelite tijesto na komade. Svaku malo razvaljajte ili zdrobite rukama, nadjev stavite na tijesto i oblikujte ovalne pite.
8. Pažljivo zavežite rubove kako se punjenje ne bi vidjelo kroz šav.
9. Namažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite praznine na njega sa šavovima prema dolje. Pite pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta.
10. Gotove pite ohladite sa kupusom i poslužite.

Dobar tek!

Kako napraviti domaće pite od kiselog kupusa?

Odlične pite punjene kiselim kupusom. Takve ste pite definitivno probali kao dijete s bakom. Isprobajte ovaj jednostavan recept da sami napravite ove divne pekarske proizvode.

Vrijeme za kuhanje: 130 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 8-10.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 3,5 žlice.
• Voda - 1 žlica.
• Suhi kvasac - 2 žličice
• Šećer - 2 žlice
• Sol - 2 žličice
• Biljno ulje - 4 žlice
• Biljno ulje - za prženje.
• Kiseli kupus - 800 gr.
• Luk - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Zagrijte vodu na 30-40 stupnjeva, u njoj otopite šećer, žličicu soli i suhi kvasac.
2. Zatim kvasnoj masi dodajte prosijano brašno i počnite mijesiti tijesto.
3. Zatim ulijte biljno ulje, promiješajte. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite ga na toplom 20 minuta.
4. Luk narežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
5. Luku dodajte kiseli kupus i sve zajedno pirjajte dok kupus ne omekša. Šećer dodajte na kraju kuhanja.
6. Nakon 20 minuta tijesto ponovno zamotajte rukama, pokrijte i ostavite još sat vremena. Za to vrijeme trebao bi dobro narasti.
7. Zatim tijesto podijelite na 8-10 jednakih dijelova.
8. Svaki komad tijesta razvaljajte, na njega stavite nadjev.
9. Zatim podignite rubove i dobro ih uštipnite prstima.
10. Pecite pite na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje, oko 3 minute sa svake strane.
11. Gotove kolače s maslacem prvo obrišite na papirnate salvete, a zatim prebacite u zajedničko jelo i poslužite.

Dobar tek!

Bujne pite s kupusom na lisnatom tijestu u pećnici

Najbrže se pripremaju pite od gotovog poluproizvoda od lisnatog tijesta. Takva peciva izgledaju jako lijepo i ukusno, hrskavo lisnato tijesto odlično se slaže sa sočnim nadjevom od kupusa.

Vrijeme za kuhanje: 80 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 0,5 kg.
• Žumanjak - 2 kom.
• Sjemenke sezama po ukusu.
• Za punjenje:
• Kupus - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Biljno ulje - 1 žlica
• Šećer - 1-2 žlice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paradajz pasta - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena i pržite u tavi dok ne omekša.
2. Zatim luku dodajte kupus, pirjajte 5-7 minuta. Nakon toga dodajte tijesto od rajčice, sol, šećer i mljevenu papriku, nastavite pirjati povrće dok ne omekša.
3. Lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi, razvaljajte i narežite na 6 jednakih dijelova.
4. Na tijesto stavite nadjev.
5. Rubove tijesta premažite žumanjkom.
6. Preklopite tijesto na pola i oblikujte trokutaste pljeskavice. Rubove pogačica pritisnite prstima, a zatim ih prijeđite zubima vilice.
7. Lim za pečenje obložite pergamentom, rasporedite praznine, namažite ih žumanjkom i pospite susamom.
8. Pite pecite u pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta.Gotove pite s kupusom malo ohladite pa poslužite.

Dobar tek!

Ukusne pite s kupusom, rižom i jajetom

Nema posebnih tajni u izradi bujnog i ukusnog peciva, samo trebate slijediti detaljne recepte i promatrati proporcije. Pomoću ovog recepta možete napraviti ukusne pite sa zeljem, rižom i jajima.

Vrijeme za kuhanje: 135 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 20.

Sastojci:

• Za test:
• Voda - 1 litra.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Sol - 3 žličice
• Šećer - 3-4 žlice
• Suhi kvasac - 22 gr.
• Pšenično brašno - 1,5-1,7 kg
• Žumanjak - za podmazivanje pita.
• Za punjenje:
• Kupus - 800 gr.
• Riža - 2-3 žlice.
• Pileća jaja - 5-6 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pomiješajte toplu vodu s biljnim uljem, solju, šećerom i kvascem. Dobivenu smjesu ostavite 10 minuta. Zatim u obrocima dodajte prosijano brašno.
2. Prvo zamijesite tijesto žlicom, kad postane jako gusto, prijeđite na ručno miješenje.
3. Ostavite tijesto na toplom mjestu 30-40 minuta da nadođe.
4. Jaja skuhati tvrdo, a rižu skuhati u slanoj vodi. Jaja narežite na kockice i pomiješajte s kuhanom rižom.
5. Kupus narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša, posolite i začinite po ukusu. Prženi kupus ohladite i pomiješajte s rižom i jajetom.
6. Podijeljeno tijesto podijelite na male komadiće. Svaku kuglicu razvaljajte, na tijesto stavite nadjev.
7. Napravite pite. Lim za pečenje obložite pergamentom, praznine obložite šavovima premazanim, premažite ih umućenim žumanjkom.
8. Pite pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25-35 minuta. Kad se kolači dobro zapeku, mogu se izvaditi iz pećnice i poslužiti.

Dobar tek!