Pita od rabarbare - 8 ukusnih recepata

Rabarbara je specifična biljka, koja, štoviše, nije baš česta na našim geografskim širinama. Blago je kiselkastog okusa, podsjeća na jabuke, te vrlo nježne arome, zbog čega se aktivno koristi u pečenju u kombinaciji sa svježim sirom, vrhnjem ili voćem.

Bujna pita od rabarbare od kvasnog tijesta u pećnici

Pita će se svidjeti ljubiteljima kiselog okusa u pecivima, poput, primjerice, zelenih jabuka. A nadjev od kiselog vrhnja potaknut će ovu kiselost i kolač učiniti sočnijim i mekšim.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Porcije - 10

• 
  Imajte na umu da svi sastojci potrebni za izradu tijesta trebaju biti na sobnoj temperaturi. Lagano zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici, dodajte 1 žličicu šećera i kvasac, dobro promiješajte i ostavite 15-20 minuta. Za to vrijeme trebala bi se stvoriti "kapica" pjene.
• 
  Prosijte brašno u dovoljno veliku duboku zdjelu, dodajte i šećer i prstohvat soli te promiješajte. Postepeno umiješajte smjesu mlijeka i kvasca i zamijesite tijesto, pa mu dodajte žumanjke i omekšali maslac.
• 
  Mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke i postane glatko. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna kako bi tijesto bilo gušće, razvaljajte ga u kuglu i ostavite sat vremena da se diže na toplom mjestu.
• 
  U međuvremenu rabarbaru narežite na male komadiće, premjestite u zdjelu, promiješajte sa šećerom i ostavite par minuta da pusti sok od povrća. Rabarbara malo zapamtite rukama. Zatim smjesu bacite u cjedilo tako da sok istječe u zasebnu posudu, trebat će vam u budućnosti.
• 
  Kolačiće od sitnog tijesta sameljite u mrvice pomoću miksera.
• 
  Namažite posudu za pečenje s malo ulja, razvaljajte tijesto u okrugli sloj s marginama na stranama, prenesite u kalup i utapkajte. Pospite dno mrvicama kolačića.
• 
  Rabarbaru ravnomjerno položite po mrvicama.
• 
  U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, sok od rabarbare, jaje i vanilin šećer te prelijte rabarbarom. Ostavite jelo da odstoji 15-20 minuta.
• 
  Stavite jelo u pećnicu zagrijanu na 180 ̊C i pecite 30 minuta dok ne porumeni. Gotovu pitu ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Dobar tek!

Kako ispeći ukusnu pitu od rabarbare od lisnatog tijesta?

Lagano i hrskavo lisnato tijesto savršeno ističe okus i teksturu kiselog džema od rabarbare, dok kim daje piti bogatu, začinsku aromu.

Vrijeme kuhanja: 100 minuta

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Rabarbara - 500 gr.
• Lisnato tijesto bez kvasca - 500 gr.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Krumpirov škrob - 2 žlice
• Kumin - 1 žličica
• Sjemenke sezama - 1 žličica
• Voda - 250 ml.
• Jaje - 1 kom.

Postupak kuhanja:

1. Prođite kroz rabarbaru, isperite je pod tekućom vodom i uklonite sva žilava vlakna.
2. Stabljike narežite na komade dugačke oko 1-1,5 centimetara, stavite u lonac, prelijte s pola čaše vode, dodajte šećer i stavite na vatru.
3. Škrob od krumpira otopite u drugoj polovici čaše hladne vode.
4. Rabarbaru zakuhajte, povremeno miješajući. Kuhajte ga još 5 minuta, a za to će vrijeme stabljike morati prokuhati.
5. U rabarbaru dodajte vanilin šećer i razrijeđeni škrob te kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne do konzistencije želea.
6. Odmrznuto tijesto podijelite na 2 dijela, razvaljajte u slojeve prema veličini lima za pečenje. Jedan od njih trebao bi biti veći za oko tri centimetra kako bi se mogle oblikovati stranice kolača. Veći sloj tijesta prebacite na lim za pečenje, lagano nabodite vilicom i stavite nadjev na vrh.
7. Džem od rabarbare pospite ravnomjernim slojem kima.
8. Pokrijte tortu drugim slojem tijesta, napravite rezove i lagano se razvucite sa strane. Višak tijesta uštipnite sa strana.
9. Odozgo premažite tijesto jajetom kako bi ispeklo postalo zlatno smeđe i pospite ga sezamom.
10. Kolač pecite 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ̊C s uključenom konvekcijom ili uključenim načinom "Grill". Gotovo jelo ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i može se poslužiti.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pitu od rabarbare od prhkog prsta

Pita od kolača Jamieja Olivera vrlo je gusta, izdašna i hrskava, a miris i blago kiselkast okus rabarbare daju joj svježinu. Nadjev od kiselog vrhnja pomaže da se kolač ne osuši, a također daje i okus punjenju.

Vrijeme kuhanja: 180 minuta

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Maslac - 125 gr.
• Suhi prah u prahu - 100 gr.
• Sol - prstohvat;
• Pšenično brašno - 250 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Voda - 2 žlice

Za punjenje:

• Rabarbara - 500 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Vanilin - po ukusu;
• Kolačići - 3 kom.

Postupak kuhanja:

1. Rabarbaru isperite pod mlazom vode, ogulite, narežite na male komadiće i pospite šećerom. Ostavite neko vrijeme da odstoji sok.
2. Za prhko tijesto pomiješajte maslac, šećer u prahu i sol. Maslac bi trebao biti tvrd i kad promiješate, dobijete nešto što izgleda kao mrvica. Zatim umiješajte prosijano brašno i žumanjke. Ne mijesite tijesto predugo kako se maslac ne bi počeo topiti, stoga, čim masa postane homogena, zarolajte je u kuglu, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak na 1 sat. Nakon navedenog vremena razvaljajte tijesto u okrugli sloj prema veličini vaše posude za pečenje, ne zaboravite dodati 2 do 3 centimetra kako biste stvorili rubove. Prebacite tijesto u kalup i utapkajte.
3. Nabodite dno pješčane podloge, položite na foliju ili pergament i prekrijte grahom ili graškom kako se tijesto ne bi nabubrilo tijekom pečenja. Kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15 minuta.
4. Spremnost kore može se odrediti prema blago zapečenim stranama. U redu je ako je baza u središtu još vlažna. Uklonite pergament s teretom s kolača, možete ga spremiti do sljedeće pripreme takvog testa. Dno podloge od tijesta pospite zdrobljenim kolačićima.
5. Rabarbaru položite na mrvice u ravnomjernom sloju, prethodno je iscijedivši iz soka.
6. Pomiješajte sok od rabarbare s jajetom, kiselim vrhnjem, vanilijom i smjesom prelijte pitu.
7. Jelo pecite na istih 180 ° C 30 minuta.
8. Gotovu pitu ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Po želji možete ga poslužiti s tankim slojem šećera u prahu na vrhu.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusna pita od jabuka s rabarbarom u pećnici

Biskvit s jabukama i rabarbarom mjestimice je vrlo sličan šarloti, vlažan je, blago kiselkast i vrlo nježan. Bolje je uzeti slatke jabuke kako bi se stvorio zanimljiv kontrast okusa.

Vrijeme kuhanja: 150 minuta

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Jaje - 4 kom.
• Pšenično brašno - 70 gr.
• Kukuruzni škrob - 30 gr.
• Granulirani šećer - 140 gr.
• Cimet - 1 žličica

Za punjenje:

• Rabarbara - 250 gr.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Jabuka - 300 gr.
• Orah - 40 gr
• Šećer u prahu - izborno;

Postupak kuhanja:

1. Rabarbaru prethodno operite i uklonite žilava vlakna. Stabljiku narežite na velike komade, premjestite u duboku zdjelu, pospite šećerom, promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se sok istakne.
2. U posebnoj zdjeli istucite bjelanjke dok ne omekšaju.
3. Jedna po jedna žlica, nastavljajući tući bjelanjke, dodavati sav šećer, a zatim jedno po jedno dodavati žumanjke.
4. Brašno, škrob i cimet unaprijed pomiješajte i dijelovima prosijte u masu jaja. Lagano promiješajte lopaticom kako ne biste oštetili strukturu biskvita.
5. Rabarbaru stavite u cjedilo i ocijedite. Jabuke narežite na kockice srednje veličine i dodajte u tijesto zajedno s komadima stabljike. Lagano promiješajte.
6. Dno posude za pečenje obložite pergamentom, a stranice prema potrebi premažite s malo ulja. Ulijte tijesto u njega, zagladite površinu i pospite grubo nasjeckanim orasima.
7. Stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 180 ̊C i pecite 40-50 minuta, ovisno o promjeru vašeg oblika i debljini biskvita. Spremnost se može odrediti popržnjenom korom i pomoću drvenog ražnja, na koji se ništa ne smije zalijepiti ako ga zalijepite unutar kolača.
8. Gotov desert izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki kako se vlaga ne bi kondenzirala odozdo i ne upila biskvit. Po vrhu kolača pospite tanki sloj šećera u prahu i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu pite od rabarbare i svježeg sira

Kombinacija svježeg sira i rabarbare prilično je neobična, ali vrlo ukusna. Takav kolač definitivno će se svidjeti ljubiteljima lagane kiselosti u pečenju, a oni koji vole slađe deserte kolač po vrhu mogu posuti tankim slojem šećera u prahu.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Granulirani šećer - 60 gr.
• Pšenično brašno - 250 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 125 gr.
• Prašak za pecivo - ½ žličice

Za punjenje:

• Rabarbara - 500 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Granulirani šećer - 100 gr.
• Svježi sir - 350 gr.
• Limun - 1 kom.
• Vanilin šećer - po ukusu;

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu miksera stavite maslac, brašno, prašak za pecivo i šećer te mutite dok se ne izmrvi. Dodajte jaja i zamijesite mekano tijesto.
2. Ne mijesite tijesto predugo kako se maslac ne bi počeo topiti od topline vaših ruku. Po potrebi dodajte još brašna. Kad je tijesto glatko, razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
3. U međuvremenu pripremite nadjev od skute. Skuhajte sir mikserom dok ne dobijete pastoznu konzistenciju, a zatim dodajte dvije vrste šećera, omekšali maslac, žumanjke i koricu limuna te miješajte dok ne postane glatko.
4. Bjelanjke preostale od jaja istucite dok se na pjeni ne pojave mekani vrhovi i u male dijelove dodajte masu od skute. Vrlo lagano promiješajte da se proteini ne slegnu.
5. Opranu rabarbaru ogulite od žilavih vlakana i narežite na dužine jednake širini vaše posude za pečenje.
6. Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj, ako želite, možete ga učiniti nekoliko centimetara većim od oblika kako biste oblikovali stranice kolača.
7. Na tijesto položeno u kalup staviti nadjev i po vrhu rasporediti po njemu stabljike rabarbare, lagano ih utapajući u masu od skute.
8. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 45-50 minuta. Gotov desert ohladite na sobnu temperaturu i po želji pospite tankim slojem šećera u prahu.

Dobar tek!

Kako napraviti ukusnu i pahuljastu pitu od rabarbare s kefirom?

Izlijevanje pite na tijesto od kefira ispada vrlo nježno i pahuljasto. Može se kuhati u kiselom mlijeku, fermentiranom pečenom mlijeku ili tekućem vrhnju, kao i mijenjati nadjev dodavanjem različitog voća i bobičastog voća kako bi dobili nove okuse.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Jaje - 2 kom.
• Kefir - 500 ml.
• Granulirani šećer - 400 gr.
• Pšenično brašno - 500 gr.
• Soda - 1 žličica
• Biljno ulje - 2 žlice
• Vanilin - 2 prstohvata;
• Rabarbara - 5 stabljika;

Postupak kuhanja:

1. Prethodno oprane stabljike rabarbare ogulite od žilavih vlakana i narežite na male komadiće. Prelijte šećerom, promiješajte i ostavite nekoliko minuta.
2. Mikserom umutite jaja sa šećerom, biljnim uljem i vanilijom.
3. U dobivenu smjesu ulijte kefir, dodajte brašno i opet tucite dok ne postane glatko.
4. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje ili premažite s malo ulja. Ulijte tijesto u njega i po vrhu rasporedite rabarbaru. Ako želite da se nadjev nalazi unutar pite, tada tijesto podijelite na dva dijela u omjeru oko 2: 1 i ulijte u kalup u slojevima: veći dio tijesta, nadjev, ostatak tijesta.
5. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 30-35 minuta. Gotov desert trebao bi biti prekriven zlatno smeđom hrskavom korom. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi i po želji prije posluživanja pospite tankim slojem šećera u prahu.

Dobar tek!

Sočan i aromatičan kolač s rabarbarom i jagodama

Zahvaljujući velikoj količini soka sadržanog u nadjevu, tijesto je dobro natopljeno i postaje vrlo sočno, nema osjećaja da je pecivo presuho. A ako tijesto ne skuhate na cijelim jajima, već isključivo na žumanjcima, tada će biti još nježnije.

Vrijeme kuhanja: 180 minuta

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Obroci - 6

Sastojci:

• Jagode - 400 gr.
• Rabarbara - 400 gr.
• Granulirani šećer - 30 gr.
• Kukuruzni škrob - 1 žličica
• Šećer u prahu - za ukrašavanje;

Za test:

• Pšenično brašno - 300 gr.
• Mlijeko - 125 gr.
• Kvasac - 15 gr.
• Granulirani šećer - 60 gr.
• Jaje - 3 kom.
• Maslac - 60 gr.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa;

Za hrskavi preljev:

• Pšenično brašno - 60 gr.
• Bademi - 80 gr.
• Granulirani šećer - 80 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Bademove pahuljice - za ukrašavanje;

Postupak kuhanja:

1. U duboku zdjelu stavite mlijeko, kvasac i šećer, miješajte mikserom dok se kvasac potpuno ne otopi. Dodajte jedan po jedan žumanjak, miješajući smjesu. Zatim dodajte maslac, po dijelovima dodajte prosijano brašno i rukama zamijesite tijesto. Trebao bi biti vrlo nježan i mekan, a u početku može biti vrlo ljepljiv. Mijesite ga 8-10 minuta uz dodavanje brašna po potrebi dok tijesto ne postane glatko i prestane se lijepiti za ruke.
2. Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u duboku zdjelu, namašćenu s malo biljnog ulja, čvrsto prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sati. Nakon što prođe navedeno vrijeme, premjestite tijesto u tepsiju u kojoj ćete peći pitu i razvucite ga po obodu, stvarajući male stranice sa strana. Pokušajte sloj tijesta učiniti što ravnomjernijim.
3. Jagode i rabarbare narežite na male kockice, stavite u duboku zdjelu, prekrijte šećerom i škrobom te dobro promiješajte.
4. Nadjev stavite u ravnomjernom sloju preko kvasnog tijesta.
5. Za hrskavi preljev mikserom sjedinite sve sastojke osim listića badema. Imajte na umu da se maslac mora ohladiti kako bi smjesa izgledala poput mrvice. Ako nemate blender, naribajte ulje na krupno ribež radi lakšeg i bržeg miješanja.
6. Dobivenu mrvicu ravnomjerno rasporedite po nadjevu i pospite listićima badema.
7. Pitu pecite 40-50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ̊C. Morat će se značajno uzdići, a prskanje će dobiti zlatnu nijansu. Spremnost se može provjeriti drvenim ražnjem: trebala bi izaći suha iz pite.
8. Gotov kolač prvo ostavite da se ohladi u posudi za pečenje 10 minuta da se glavna toplina rasprši, zatim ga uklonite i prebacite na rešetku kako se dno ne bi namočilo kondenzacijom. Prije posluživanja možete posuti tankim slojem šećera u prahu.

Dobar tek!

Kako napraviti domaću pitu od rabarbare u sporo kuhaču?

Sama pita od rabarbare vrlo je ukusna, sočna, s blagom kiselošću, koja podsjeća na okus zelenih jabuka, no potrebno je puno vremena za kuhanje u pećnici. Pečenjem u multivarku vrijeme kuhanja se smanjuje gotovo za polovicu, a istodobno ga neće biti moguće slučajno osušiti.

Vrijeme kuhanja: 85 minuta

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Obroci - 8

Sastojci:

• Rabarbara - 300 gr.
• Jaje - 4 kom.
• Pšenično brašno - 200 gr.
• Maslac - 20 gr.
• Jabuka - 300 gr.
• Granulirani šećer - 200 gr.
• Prašak za pecivo - 1,5 žličice
• Sok od limuna - 1-2 žličice
• Vanilin - 1 prstohvat;
• Šećer u prahu - za ukrašavanje;

Postupak kuhanja:

1. Rabarbaru isperite pod tekućom vodom i uklonite gornji sloj nožem ili gulilicom za povrće. Izrežite na male kocke, oko 1-1,5 centimetara.
2. Pomiješajte mikserom jaja i šećer dok se gruba pjena i šećer ne otope. To možete učiniti i ručnom metlicom ili vilicom.
3. U smjesu od jaja ulijte brašno, prašak za pecivo i vanilin, ponovno umutite dok ne postane glatko.
4. Jabuke narežite na četvrtine, ogulite ih i narežite na ploške veličine komadića rabarbare. Kako ih ne biste oksidirali ili potamnili, poškropite ih s malo limunova soka.
5. U tijesto stavite nasjeckane jabuke i stabljike rabarbare i pažljivo promiješajte da se ravnomjerno rasporede.
6. Posudu za kuhanje podmažite tankim slojem ulja i u nju ulijte tijesto s nadjevom.
7. Čvrsto zatvorite poklopac, odaberite Pečenje na ploči i postavite mjerač vremena na 1 sat.
8. Kad vas jedinica obavijesti da je navedeno vrijeme proteklo, izvadite kolač iz zdjele, po potrebi pomoću lopatice. Stavite ga na rešetku i ostavite da se ohladi.
9. Prije posluživanja tortu posipajte šećerom u prahu.

Dobar tek!