Pita od višanja-6 recepata korak po korak u pećnici

Kolač od prhnje trešnje klasičan je desert koji ima dobru kombinaciju okusa mrvicastog, pomalo hrskavog tijesta i sočnog punjenja od višanja s blagom kiselošću. Takva peciva vrijedna su ne samo za prijateljsku zabavu ili ispijanje čaja, već i za obiteljsko slavlje.

Pita od prhkog tijesta s višnjama u pećnici

Kolač od prhkog tijesta s sočnim punjenjem od višanja dobar je desert za čajanku s obitelji ili u prijateljskom društvu. Hrskavost prhkog tijesta dobro nadopunjuju sočne trešnje, dajući mu ugodnu kiselost.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 8.

• 
  Brašno prosijte u duboku zdjelu za miješanje i pomiješajte sa šećerom u prahu.
• 
  Omekšajte maslac i dodajte suhim sastojcima.
• 
  Pomiješajte brašno i maslac, ulijte vodu vrlo hladne temperature i dobro umijesite.
• 
  Tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte folijom i stavite na hladno 10-15 minuta.
• 
  Višnje razvrstajte i izvadite sjemenke.
• 
  Podijelite tijesto na dijelove - napravite jednu trećinu više od druge. Dio koji se pokazao većim razvaljajte i stavite u duboki oblik prikladan za pečenje. Dno tijesta lagano pospite škrobom i položite višnje. Pomiješajte šećer s ostatkom škroba i dodajte bobičasto voće. Manji dio tijesta razvaljajte, podijelite na trake i ukrasite vrh kolača. Odozgo lagano pospite proizvod šećerom.
• 
  Pitu pecite u pećnici, uključenoj na 180 stupnjeva, oko 50 minuta. Ostavite da se ohladi pa narežite na porcije. Poslužite sa šećerom u prahu.

Kolač od pijeska s punjenjem od višanja i vrhnja u pećnici

Kiselo vrhnje u ovom receptu neutralizira višak kiselosti trešanja i daje kolaču ugodan kremast okus. Hrskavo i mrvičasto tijesto od peciva savršeno ističe sočnost trešnje.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 300 gr.
• Prašak za pecivo - ½ žličice
• Maslac - 150 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Sol - ½ žličice
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Trešnje - 750 gr.
• Granulirani šećer

Za punjenje:

• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Trešnje - 750 gr.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Vanilin šećer - 1 žličica
• Krušne mrvice - 40 gr.

Postupak kuhanja:

1. Mikserom istucite maslac sa šećerom, solju i pravom količinom vanilin šećera.
2. Bez prestanka miješanja, dodajte kiselo vrhnje i jaje, aktivno miješajte oko minute.
3. U masu dodati prosijano brašno i zamijesiti tijesto. Zarolamo ga u kuglu, zamotamo u plastiku i ostavimo u hladnjaku 2 sata.
4. Višnje operemo, izvadimo sjemenke i malo ih osušimo. Pomiješamo ga s običnim i vanilin šećerom i kiselim vrhnjem.
5. Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo razvaljajte i položite na površinu pripremljene posude za pečenje. Raspršeno tijesto posipajte po obodu oblika mrvicama i rasporedite nadjev od višnje.
6. Ostatak tijesta razvaljajte, izrežite na trake i ukrasite vrh tijesta. Pitu držimo u pećnici oko 50 minuta, a pritom je uključimo na 180 stupnjeva. Gotove pečene proizvode ohladite kako se fil ne bi razlijevao pri rezanju te poslužite uz čaj ili kavu.

Lagan i brz recept za pitu od smrznute višnje

Također možete skuhati pitu od prhkog tijesta sa smrznutim višnjama: ne gube okus, a peciva su ukusna i aromatična. Zimi će takav kolač dodati ljetno raspoloženje hladnoj večeri, a za njegovu pripremu neće trebati puno vremena.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Maslac - 100 gr.
• Pšenično brašno - 200 gr.
• Granulirani šećer - 150 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Prašak za pecivo - 1 žličica
• Zamrznute trešnje - 500 gr.

Postupak kuhanja:

1. Maslac držite na sobnoj temperaturi da malo omekša, pa ga natrljajte šećerom.
2. Smjesi dodajte jaja i dobro promiješajte.
3. Masi od maslaca od jaja dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i zamijesite homogeno tijesto.
4. Razvaljajte tijesto i rasporedite po dnu i stranicama duboke posude za pečenje.
5. Malo odmrznute višnje rasporedite po dnu posude, pospite šećerom i stavite peći.
6. Kolač pecite 40 minuta na 180 stupnjeva. Peciva poslužite u dijelovima dok se potpuno ne ohlade.

Kako ispeći ukusnu kolač od kolača sa svježim sirom i višnjama?

Svježi sir dobro se slaže s bobičastim voćem, a posebno s trešnjama. Da biste se riješili viška kiselosti, u nadjev možete dodati malo više od navedene količine šećera. Prhko tijesto dobro nadopunjuje sočno i aromatično punjenje pite.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 6.

Sastojci:

Za test:

• Maslac - 70 gr.
• Granulirani šećer - 2 žlice
• Pšenično brašno - 200 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Prašak za pecivo - 1 žličica

Za punjenje:

Maslac-70 grama

• Svježi sir - 500 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Granulirani šećer - 6 žlica
• Trešnje bez koštica - 500 gr.
• Krumpirov škrob - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Omekšajte maslac, pomiješajte u odgovarajućoj posudi s jajetom, šećerom i brašnom. Dobro umiješeno tijesto stavite na hladno 15-20 minuta.
2. Skutu pomiješajte s pola navedenog volumena šećera i jaja, za nježniju konzistenciju punjenja, sir možete samljeti ili istući u blenderu.
3. Razvaljajte tijesto i pažljivo ga stavite u kalup, oblikujući stranice. Vilicom usitnite tijesto po cijeloj površini. Na tijesto stavite nadjev od skute i pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Pitu je dovoljno držati u pećnici 30-40 minuta.
4. Višnje stavite u lonac s debelim dnom, pospite šećerom i zagrijavajte dok ne zakipi.
5. Škrob posebno otopite u vodi i dodajte u trešnju, povremeno miješajući, da se bobičasta masa zgusne.
6. Pitu izvadite iz pećnice, a dio nadjeva od trešanja stavite na skutu, rasporedite po površini i držite u pećnici još 10-15 minuta. Kolač poslužite s bezalkoholnim pićima dok se ne ohladi. Uživati!

Ukusno pecivo s višnjama i meringom

Umutjene bjelanjke - meringue - obično su prilično slatke pa su u kombinaciji s kiselošću višanja savršena kombinacija za tortu kojom iskusna domaćica želi iznenaditi goste. Za pripremu takvih peciva trebat će vremena i truda, ali rezultat će oduševiti sve.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Obroci - 8.

Sastojci:

• Gotovo tijesto za pecivo - 250 gr.
• Mljeveni bademi - 3 žlice
• Granulirani šećer - 200 gr.
• Višnje iz konzerve - 800 gr.
• Kukuruzni škrob - 2 žličice
• Liker od višanja - 2 žlice
• Bjelanjke - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. Ako je tijesto bilo smrznuto, ostavite ga na toplom da se odmrzne.
2. Višnje procijedite i osušite, a za nadjev ostavite oko 200 ml soka od višanja.
3. Razvaljajte tijesto i rasporedite ga po dnu i sa strane prikladne posude za pečenje.
4. Pomiješajte mljevene bademe sa šećerom. Ako nema već zdrobljenih badema, mrvice oraha možete napraviti mikserom. Po tijestu pospite smjesu badema i šećera i dodajte višnje. Pitu pecite u pećnici 20 minuta na 190 stupnjeva.
5. Sok od višanja skuhajte u loncu i dodajte mu škrob razrijeđen u malo hladne vode. Dobro promiješajte da dobijete zadovoljnu, gustu smjesu. Lagano rasporedite smjesu po nadjevu od višanja i ostavite da se ohladi.
6. Bjelanjke istucite sa šećerom dok masa ne postane gusta i njome prekrije cijelu površinu kolača. Vratite pitu u pećnicu dok beze ne dobiju zlatno smeđu boju.
7. Ovaj se kolač može poslužiti i topao i hladan, u kombinaciji s bezalkoholnim pićima ili čajem.

Naribani prhki kolač s trešnjama u pećnici

Neobičan recept za slasnu pitu od višanja s tijestom. Ova opcija nalikuje načinu pripreme kolača Mravinjak, ali trešnja dodaje sočnost i aromu prhkom tijestu. Takav kolač možete poslužiti kao desert tijekom kućne proslave.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije - 12.

Sastojci:

• Svježe ili konzervirane trešnje - 500 gr.
• Pšenično brašno - 500 gr.
• Maslac - 250 gr.
• Jaje - 2 kom.
• Granulirani šećer - 200 gr.
• Sol - 1 prstohvat
• Kiselo vrhnje - 2 žlice
• Soda ugašena octom - 1 žličica
• Šećer u prahu po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Držite ulje u zamrzivaču oko pola sata.
2. U odgovarajuću posudu prosijte brašno i u njega naribajte smrznuti maslac. Smjesu sameljite tako da tijesto bude sitnih mrvica. Tamo dodajte sol i šećer, opet dobro sameljite.
3. Napravite udubljenje u masi i dodajte jaja, pravu količinu kiselog vrhnja i sodu ugašenu octom. Sve dobro promiješajte, po potrebi dodajte još brašna.
4. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, od kojih bi jedan trebao biti za trećinu veći od drugog. Manji dio, zamotan u plastiku, stavite u zamrzivač na 30 minuta, a veći u hladnjak.
5. Veći dio tijesta izlomite na ravne komade i stavite na namašćen lim za pečenje tako da tijesto ravnomjerno pokrije površinu, poput krpice. Višnje rasporedite po cijelom obodu tijesta, zamotajte rubove tijesta kako sok od višanja ne bi iscurio tijekom pečenja. Tortu preliti smrznutim tijestom koje treba naribati.
6. Pitu pecite u pećnici na srednje jakoj vatri 30-35 minuta. Poslužite ohlađeno, narezano na porcije i posipajte šećerom u prahu.