Klasični foršmak od haringe - 8 recepata sa fotografijama korak po korak

Foršmak se smatra jelom židovske kuhinje, a to je pasta od ribe. Najčešće se foršmak pravi od haringe pa s vama dijelimo 9 recepata za izradu klasičnog foršmaka od haringa korak po korak s fotografijom. Iz recepata koje nudimo lako možete odabrati onaj koji najviše odgovara vašem ukusu.

Klasičan recept za foršmak s haringom

Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Porcije po spremniku - 15

Najjednostavniji, ali ništa manje ukusan recept za foršmak je klasičan recept. Ovdje nećete pronaći nikakve nepotrebne ili egzotične sastojke. Ukusan foršmak nudi se položiti na tartlete tako da jelo izgleda lijepo i originalno.

• 
  Prvo morate proći sve pripremne faze. Haringu je potrebno izrezati i narezati na komade, kao i tvrdo kuhana jaja dok ne budu spremni. Začinsko bilje možete isprati i nasjeckati unaprijed ako ukrašavate jelo.
• 
  Ohlađena pileća jaja ogulite i prepolovite, a zatim iz bjelanjaka izvadite žumanjke.
• 
  Uzmite kruh i izvadite mu kore, pa ga nakratko namočite u hladnoj pročišćenoj vodi da omekša komade. Uzmite štrucu kao za kotlete - malo ustajale.
• 
  Luk ogulite i nasjeckajte na velike do srednje veličine prije slanja sastojaka u blender.
• 
  Zatim stavite komade haringe i komade luka u posudu za miješanje i sve istucite dok konzistencija ne postane što je moguće glatkija.
• 
  Zatim morate dodati namočenu i lagano iscijeđenu štrucu i snijeg od bjelanjaka. Smjesu ponovno umutite mikserom.
• 
  Žumanjke stavite u zasebnu posudu, dodajte im ocat i senf. Zatim viljuškom ili žlicom sameljite sastojke dok ne postanu glatki.
• 
  Žumanjke s dodacima stavite u zdjelu s foršmakom, još malo istucite pa paštetu stavite u duboku posudu.
• 
  Lagano rasporedite foršmak na tartlete, možete koristiti slastičarsku štrcaljku kako biste jelu dali lijep oblik. Po želji svaku porciju pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Preostala pašteta može se prekriti folijom i čuvati 1-2 dana u hladnjaku.

Židovska haringa foršmak

Židovski foršmak ima mnogo varijacija, jer svaka domaćica smatra svoj recept najispravnijim i autentičnim. Međutim, sve se domaćice slažu da haringu treba malo posoliti i da mora biti domaća.

Sastojci:

• Domaća kisela haringa - 200 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Zelena jabuka - ½ ili 1 mala
• Maslac - 50-60 gr.
• Luk - 50-70 gr.
• Crni kruh - 2 komada

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate kupiti dobru sočnu haringu, koju morate unaprijed posoliti. Domaća haringa učinit će forshmak posebnim i mnogo ukusnijim od jela od kupljene ribe.
2. Kad haringa bude spremna ili je već imate, možete početi kuhati. Jaja treba kuhati unaprijed dok se potpuno ne skuhaju, desetak minuta; onda ih morate potpuno ohladiti.
3. Luk i jabuku ogulite i narežite na srednje velike komade.Pustite da se maslac malo otopi da se lakše miješa. Odrežite kore s kriški kruha.
4. Haringu nasjeckajte na velike ili srednje komade i pošaljite u zdjelu miješalice s lukom i jabukom. Sastojke dobro umutite dok ne budu glatki i izvadite ih iz posude.
5. Oljuštite i narežite jaja, zatim nasjeckajte ili razlomite kriške kruha i stavite ih u blender. Usitnite ove sastojke i vratite haringu, luk i jabuku u zdjelu, dodajte omekšali maslac. Smjesu tucite oko pet minuta kako bi foršmak bio što glatkiji i nalik na paštetu.
6. Foršmak stavite u zdjelu ili drugu duboku posudu, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena, tako da se smjesa malo stvrdne.
7. Foršmak poslužite u zasebnoj zdjeli ili ga odmah rasporedite po krutonima ili crnom kruhu, po želji pospite foršmak nasjeckanim zelenim lukom i peršinom.

Dobar tek!

Recept za izradu foršmaka od topljenog sira

Ovaj se recept ne može nazvati jednim od klasičnih, ali je vrlo originalan i može savršeno raznovrsiti stol s predjelima. Ako nikada prije niste probali foršmak sa sirom, vrijeme je da ga skuhate.

Sastojci:

• Slana haringa - 250 gr.
• Topljeni sir - 1 kom.
• Maslac - 50 gr.
• Kopar - po ukusu
• Mlijeko - 70 ml.
• Bijeli kruh - 2 kriške
• Luk - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Haringa se mora rezati i čistiti, uklanjati velike i male kosti, glavu, rep. Zatim ribu narežite na komade i ostavite sa strane. Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite da se otopi i malo omekša.
2. Ustajali kruh oslobodite kore, a zatim potopite pet do sedam minuta u mlijeko ili u vodu (ako odjednom nemate mlijeka).
3. Luk ogulite i nasjeckajte, a meki topljeni sir također narežite, a oprano i osušeno zelje nasjeckajte.
4. Kad su završeni svi pripremni koraci, u zdjelu miksera stavite iscijeđeni kruh, komade haringe i topljeni sir. Sastojke umutite punom snagom dok više -manje ne budu glatki.
5. Zatim u zdjelu miksera dodajte komadiće luka i kopar te ponovno tucite foršmak dok se luk potpuno ne nasjecka i pomiješa s ostalim sastojcima zalogaja.
6. Na kraju u foršmak dodajte omekšali maslac i miješajte smjesu pet minuta kako bi foršmak bio prozračan. Po želji u jelo možete dodati malo mljevene paprike ili bilo kojeg drugog začina.
7. Pripremljeni foršmak poslužite kao paštetu ili u tartletima. Također ga možete odmah namazati na kruh, hrskavi kruh, krutone ili spremiti na plastičnu foliju nekoliko dana.

Jednostavan i ukusan recept za foršmak od haringe s jabukom

Jabuka može dati blagu kiselost i ugodnu aromu foršmaku. Možete uzeti bilo koje voće, ali bolje je dati prednost kiselim zelenim jabukama jake strukture. Foršmak prema ovom receptu bit će izvrstan međuobrok, dosta dijetetski i nije mastan.

Sastojci:

• Slana haringa - 250-300 gr.
• Zelena jabuka - ½ kom.
• Senf - 1 žlica
• Mljeveni crni papar - prstohvat
• Luk luk - ½ kom.
• Kruh - 1-2 kriške
• Voda - 70 ml.

Postupak kuhanja:

1. Koristite dobru, malo slanu haringu, po mogućnosti domaću. Mora se izrezati, očistiti i s nje pažljivo ukloniti sve kosti. Odrežite koru s kruha i namočite kruh u mlijeku nekoliko minuta.
2. Zelenu jabuku ogulite i uklonite sjemenke, a zatim plodove narežite na komade. I luk ogulite i nasjeckajte, pa ove sastojke pošaljite u blender. Pjenasto ih umutite.
3. U zdjelu dodajte kruh koji se prvo mora malo iscijediti, tamo stavite komade haringe, senfa i potrebne začine. Ponovno sve umutite u blenderu kako bi foršmak bio što homogeniji.
4. Gotov zalogaj prebacite u staklenu posudu za skladištenje, omotajući ga odozgo prozirnom folijom ili pokrivajući poklopcem.Foršmak od jabuka može se držati u hladnjaku nekoliko dana.

Ukusni foršmak od haringe s mrkvom

Ukusna pašteta od haringa, naime foršmak, odlično se slaže s potpuno različitim sastojcima. Jedna od zanimljivih opcija za foršmak je pasta s mrkvom, koja se može prethodno dinstati. Prije glavnog jela svakako isprobajte ovaj zalogaj zalogaja kako biste utolili glad.

Sastojci:

• Mrkva - 50 gr.
• Luk - 50 gr.
• Slana haringa - 200 gr.
• Mljevena paprika - po ukusu
• Kruh - 70 gr.
• Voda - 1 žlica.
• Maslac - za prženje

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti mrkvu i luk. Da biste to učinili, očistite korijenje, isperite ga pod mlazom vode i usitnite. Luk sitno nasjeckajte nožem, a mrkvu naribajte na srednje ribež.
2. Namočite kruh u vodu, nakon što uklonite koricu s kriški kruha. Haringu narežite na komade, a po želji isperite i usitnite začinsko bilje.
3. Otopite maslac u loncu ili tavi, a zatim pirjajte mrkvu i luk dok ne omekšaju, bez prženja. Pustite da se gotovo korjenasto povrće potpuno ohladi.
4. Iscijedite kruh i stavite u zdjelu miksera, u posudu stavite i haringu te dodajte začine i začinsko bilje (nije obavezno). Pjenasto umutite sastojke, a zatim u zdjelu miksera dodajte pirjano korjenasto povrće.
5. Ponovno dobro umutite foršmak tako da dobije apsolutno jednoličnu konzistenciju paste, a zatim izvadite gotovo jelo iz aparata. Foršmak stavite u zdjelu i stavite u hladnjak na sat ili dva.
6. Gotovo jelo poslužite kao predjelo ili međuobrok, zajedno s kruhom, hrskavim kruhom, krutonima ili drugim dodatnim sastojcima.

Korak po korak recept za foršmak s maslacem

Foršmaku se često dodaje maslac kako bi bio sočniji i pahuljastiji. Ovaj recept sadrži samo najnužnije sastojke za prozračan nježni foršmak. Stoga se ovaj popis može po želji nadopuniti.

Sastojci:

• Slana haringa - 200 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Kruh - 1 kriška
• Voda - za namakanje kruha
• Luk - 50 gr.

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate kupiti slanu haringu bez začina ili je sami ukiseliti. Najbolje pristaje blago slana riba koja će imati nježan okus. Pažljivo oslobodite filete slane haringe od malih kostiju, a zatim ih oštrim nožem sitno nasjeckajte i ostavite sa strane.
2. Maslac bi se trebao lagano otopiti u prostoriji kako bi ostao mekan i savitljiv. To je potrebno kako bi se maslac dobro umutio. Maslac istucite mikserom, pretvarajući maslac u pahuljastu masu.
3. Kruh se prethodno mora namočiti u vodu ili mlijeko, poželjno je da je malo ustajao i bez kora. Lagano iscijedite namočene komade kruha, pa ih stavite u zdjelu miksera i umutite.
4. Ogulite luk, pa ga narežite i pošaljite u blender do kruha. Masu temeljito istucite tako da postane homogena kaša. Zatim smjesu kruha i luka stavite u zdjelu sitno nasjeckane haringe.
5. Na kraju, nježno i temeljito počnite dodavati umućeni maslac u foršmak. Sastojke dobro promiješajte kako bi foršmak bio lagan i prozračan. U ovoj fazi foršmaku možete dodati začine i sušeno mljeveno bilje.
6. Kad je pašteta sa haringom spremna, stavite je u plastičnu foliju u hladnjak i ostavite da se kuha oko sat ili više, tako da ovu poslasticu možete lako namazati na kruh ili tost.

Dobar tek!

Obilni foršmak od haringe s krumpirom

Foršmak se može pripremiti na tisuću različitih načina i svaki od njih će biti točan. Na primjer, umjesto kruha, možete mu dodati krumpir - to će radikalno promijeniti okus jela i učiniti ga nježnijim. U ovom receptu možete pronaći korak-po-korak metodu za pravljenje foršmaka s krumpirom.

Sastojci:

• Slana ili slabo slana haringa - 250 gr.
• Krumpir - 1 kom.
• Luk luk - 70 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Mljevena paprika - prstohvat
• Osušeni kopar - ½ žličice
• Ocat - ½ žličice

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate skuhati krumpir, ohladiti ga i oguliti. Zatim ga vilicom ili mortom usitnite u pire i dodajte omekšali maslac. Ostavite ovu smjesu sa strane i idite na drugu hranu.
2. Posoljenu domaću ili komercijalnu haringu oslobodite od sjemenki i oštrim nožem sitno nasjeckajte, pa komadiće stavite u blender i dodajte crni papar i sušeno začinsko bilje. Umutite smjesu dok ne postane glatka.
3. Luk narežite na komade, a zatim stavite u zdjelu sa haringom, pa opet temeljito istucite dok ne postane glatka. Ako volite veći foršmak, odmah možete pobijediti haringu i luk, kontrolirajući stupanj nasjeckanih proizvoda.
4. Posljednji u blender dodajte krumpir s maslacem. Sve zajedno možete umutiti mikserom ili krumpir posebno istući dok ne postane pahuljast, a zatim ga nježno dodati u foršmak i pomiješati. Za posljednji dodir dodajte ocat koji će ga začiniti i dulje zadržati jestivu foršmak.
5. Gotovo jelo stavite u staklenu posudu s poklopcem za spremanje ili prekrijte folijom. Foršmak stavite u hladnjak na najmanje sat vremena prije posluživanja. Ako želite da se foršmak čuva neko vrijeme, onda očekujte da će trajati najviše tjedan dana i samo u hladnjaku.

Recept za klasični foršmak od Julije Vysotskaya

Julia Vysotskaya poznata je kulinarska stručnjakinja čiji su recepti prepuni Interneta i televizije. Ruski sendvič s haringom - to je ono što Julia naziva foršmakom. U nastavku možete naučiti ukusan način pripreme foršmaka od Yulije Vysotskaya, koji će vam donijeti zadovoljstvo i malo novosti.

Sastojci:

• Haringa - 2 kom.
• Krumpir - 3 kg.
• Pileće jaje - 4 kom.
• Jabuka - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Maslac - 180 gr.
• Sir - 200 gr.
• Maslinovo ulje - 3 žlice
• Senf - 3 žlice
• Sok od nara - 50 ml.
• Sol po ukusu
• Papar po ukusu

Postupak kuhanja:

1. Prije svega, krumpir morate skuhati, prethodno ga oguliti. Gotov krumpir zgnječite i dodajte mu maslac. Nemojte izlijevati vodu koja ostane nakon kuhanja.
2. Nakon što je pire krumpir spreman, kuhajte kokošja jaja deset minuta od početka vrenja, pa nasjeckajte luk, jabuku i haringu. Haringa se najprije mora oguliti, rastaviti i ukloniti sve kosti.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sitno sjeckani luk, haringu i jabuku te dodajte jaje. Smjesu temeljito promiješajte, a zatim dodajte senf, ulje i crni papar po ukusu. Po potrebi možete posoliti, a ne zaboravite ni sok od nara.
4. Nakon što su sve pripreme dovršene, upotrijebite posuđe otporno na toplinu - na primjer, staklo. Stavite pire krumpir u prvi sloj, protežući ga do stijenki, a zatim se tamo polaže nadjev od haringe. Treći sloj ponovno se stavlja na pire krumpir.
5. Cijelu ovu strukturu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva ne dulje od 30 minuta. Ne zaboravite na to posudu posuti malo naribanog sira. Nakon pola sata hrabro poslužite vrući foršmak, mažući ga na krutone, tost, kruh ili premazujući tartlete.

Vrlo ukusna!