Carpaccio-10 domaćih recepata korak po korak

Svijetlo hladno predjelo od sušenih ili sirovih proizvoda poslužuje se u svim restoranima u svijetu. Takva poslastica ima svoj naziv - carpaccio. Može se pripremiti od raznih vrsta mesa ili ribe. Nije teško to učiniti ni kod kuće. Pogledajte 10 recepata s detaljnim opisima procesa!

Delikatan pileći carpaccio kod kuće

Carpaccio, nježan i topi se u ustima, može se napraviti od pilećeg mesa. Jelo se lako priprema kod kuće, izađe ukusno i umjereno začinjeno. Poslužite kao hladan međuobrok.

Vrijeme kuhanja: 2 dana

Vrijeme kuhanja: 1 dan

Obroci - 500 gr.

• 
  U duboki tanjur pomiješajte sol, sve začine i polovicu nasjeckanog češnjaka. Mi miješamo.
• 
  Komadiće pilećih prsa operemo pod vodom, pustimo da se osuše.
• 
  Marljivo trljajte meso začinima. Prebacujemo proizvod u duboku posudu i šaljemo ga u hladnjak na jedan dan.
• 
  Dan kasnije ponovo isperemo file, raspravimo ga i izvaljamo u zdjelu. Ostatak češnjaka nasjeckajte i njime natrljajte meso.
• 
  Zamotamo proizvod čistom gazom i opet držimo jedan dan u hladnjaku.
• 
  Već možete kušati komade piletine!
• 
  Ako želite suho meso, objesite ga na hladno mjesto još nekoliko dana.
• 
  Carpaccio narežite na kriške i poslužite!

Kako skuhati ukusan goveđi carpaccio?

Svijetlo i ukusno predjelo za vaš stol - goveđi carpaccio. Mesno jelo poslužuje se hladno, može se nadopuniti svježim začinskim biljem. Oduševite svoje najmilije ili goste!

Vrijeme kuhanja: 5 sati 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 5 sati

Porcije - 200 gr.

Sastojci:

• Govedina - 200 gr.
• Morska sol po ukusu.
• Zrna crnog papra po ukusu.
• Češnjak - 2 češnja.
• Cilantro - 1 vezica.
• Worcestershire umak - 1 žlica
• Maslinovo ulje - 2 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operimo komad govedine i očistimo ga od žila.
2. Nasjeckajte češnjak i cilantro. Stavite hranu u duboku zdjelu, dodajte sol i papar u zrnu. Zamijesite začine.
3. Suhoj hrani dodajte maslinovo ulje i Worcester umak. Promiješajte masu i njome istrljajte pripremljeno meso. Omotamo radni komad prozirnom folijom i stavimo ga u zamrzivač na 5 sati.
4. Nakon nekog vremena uklonite film i proizvod narežite na tanke kriške.
5. Carpaccio stavite na tanjur. Jelo se može nadopuniti začinskim biljem i tankim kriškama sira. Poslužiti!

Jednostavan i ukusan recept za karpaccio od pilećih prsa u pećnici

Izvorni način kuhanja domaćeg pilećeg carpaccia je sušenje mesa u pećnici. Hranjivo i pomalo hrskavo meso poslužuje se hladno. Može se nadopuniti biljem i staviti na stol.

Vrijeme kuhanja: 7 sati

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Obroci - 300 gr.

Sastojci:

• Pileći file - 300 gr.
• Sol - 100 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Crni mljeveni papar - 1 žličica
• Korijander - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Pileći file operemo i osušimo. U posebnoj zdjeli pomiješajte sol s paprikom, paprom i korijanderom.
2. Meso temeljito utrljajte mješavinom začina i pošaljite u hladnjak na 5 sati. Može se pritisnuti presom.
3. Nakon nekog vremena isperite komad fileta pod vodom, obrišite ga i narežite na tanke ploške.
4. Rasporedili smo radni predmet na rešetku. Instaliramo ga u pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva. Jelo se kuha 2 sata.
5. Svijetli pileći carpaccio je spreman! Ohladite predjelo i poslužite!

Brz i jednostavan način kuhanja carpaccia od lososa

Brza opcija za lagani hladni međuobrok za vaš stol je carpaccio od lososa. Lagano i zdravo jelo može se poslužiti uz svečani stol ili večeru. Izvorni recept provjerite kod kuće.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije - 200 gr.

Sastojci:

• Losos - 200 gr.
• Kupus - 150 gr.
• Krastavac - 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Mascarpone sir - 1 žlica
• Majoneza - 1 žlica
• Senf - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Zamotajte file lososa u foliju i zamrznite ga u hladnjaku. Nasjeckajte kupus, krastavac i zelje. Pomiješajte povrće s majonezom i senfom.
2. Stavite salatu od povrća u smrznuti losos. Povrće treba biti dobro pakirano.
3. Pokrijte vrh praznine mascarpone sirom.
4. Lagano okrenite proizvod i stavite ga u ravnu ploču. Uklanjamo foliju.
5. Carpaccio od lososa je spreman. Možete ga nadopuniti grančicama svježeg začinskog bilja i poslužiti!

Delikatan i ukusan carpaccio od tune kod kuće

Svijetla i brza verzija za pripremu domaćeg carpaccia od tune. Hladne poslastice su zdrave i hranjive. Poslužite kao međuobrok s manjom grupom ljudi.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Obroci - 250 gr.

Sastojci:

• Tuna - 250 gr.
• Maslinovo ulje - 100 ml.
• Sok od limete - 1 žličica
• Morska sol po ukusu.
• Zrna crnog papra po ukusu.
• Paprika ružičasti grašak - po ukusu.
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pripremimo hranu za carpaccio. Tuna bi trebala biti malo smrznuta, pa će je biti lakše usitniti.
2. Ulijte maslinovo ulje na dno ravnog tanjura i dodajte sok od limete. Može se koristiti i limun.
3. Mljeti zrna crnog papra na bilo koji prikladan način. Možete koristiti mort ili posebnu brusilicu.
4. Tunu narežite na tanke ploške. Umočite proizvod u ulje i sok od limete, pažljivo stavite na tanjur i pospite morskom soli.
5. Jelo nadopunjujemo nasjeckanim svježim začinskim biljem i kriškama limete. Ukusni carpaccio spreman je za posluživanje!

Gurmanski carpaccio od losa

Želite li iznenaditi svoje najmilije ili goste? Pripremite zaista gurmansko jelo iz restorana - carpaccio od losova. Originalno hladno predjelo može se pripremiti prema jednostavnom i brzom receptu. Ocijenite ga!

Vrijeme kuhanja: 2 sata 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Obroci - 500 gr.

Sastojci:

• Losovo meso - 500 gr.
• Maslinovo ulje - 1 žlica
• Med - 1 žlica
• Senf - 1 žlica
• Limeta - 0,5 kom.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Sirovo meso losova peremo pod vodom. Pažljivo uklanjamo pruge i masnoću. Zamotajte pripremljeni proizvod u foliju i stavite u zamrzivač na 2 sata.
2. Smrznuto meso narežite na vrlo tanke ploške. Za to upotrijebite oštar nož.
3. U ravnu ploču ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja, meda i senfa.
4. Rasporedite hranu na tanjur. U njih natapamo svaki komad losa.
5. U isti tanjur stavite tanke kriške mesa. Odozgo prelijte sokom od limete, pospite solju i začinima. Hladno predjelo je spremno, možete ga poslužiti za stol!

Sočan i nevjerojatno ukusan carpaccio od puretine

Sočan i zdrav carpaccio kod kuće može se napraviti od nježnih purećih fileta. Hranjiv zalogaj raznovrsit će uobičajeni jelovnik i ugodno će iznenaditi voljene osobe ili goste.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme kuhanja: 2 dana

Obroci - 400 gr.

Sastojci:

• Pureći file - 400 gr.
• Sol - 100 gr.
• Paprika - 1 žlica
• Hmelj -suneli - 2 žličice
• Crni mljeveni papar - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. Na zajedničkom tanjuru pomiješajte sol, papriku, suneli hmelj i crni mljeveni papar.
2. Suhe sastojke dobro promiješajte zajedno. Začinska masa trebala bi izaći homogena.
3. Isperite i osušite komade fileta puretine. Nakon što se proizvod temeljito uvalja u začine, prebaci u posudu i pritisne s teretom. Čuvamo u hladnjaku 5 sati.
4. Nakon nekog vremena obrišite proizvod od vlage i viška začina papirnatim ručnicima. Meso objesimo 2-3 dana u ventiliranom prostoru.
5. Gotov proizvod narežemo na tanke kriške i poslužujemo ih do stola. Hranjivi carpaccio od puretine kod kuće je spreman!

Korak po korak recept za izradu carpaccia od cikle sa sirom

Originalni način kuhanja carpaccia je od repe i sira. Hladno predjelo postat će pravi ukras vašeg stola. Pogledajte jednostavan recept za restoran koji je lako napraviti kod kuće.

Vrijeme kuhanja: 4 sata

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Obroci - 500 gr.

Sastojci:

• Repa - 400 gr.
• Kozji sir - 200 gr.
• Maslinovo ulje - 2 žlice
• Balzamični ocat - 2 žlice
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak po ukusu.
• Pinjoli - 2 žlice
• Rukola - za ukrašavanje.

Postupak kuhanja:

1. Ciklu temeljito operite pod vodom i obrišite suhom papirnatim ručnicima.
2. Pripremljeno povrće pakiramo u rukav za pečenje i stavljamo u posudu otpornu na pećnicu.
3. Pokrijte posudu folijom. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 2 sata.
4. Gotovu ciklu ostavite da se ohladi, pa ogulite i narežite na tanke krugove. Prenosimo proizvod u zdjelu, napunimo ga uljem, balzamičnim octom. Pospite solju, paprom, nasjeckanim češnjakom i ostavite u hladnjaku 2 sata.
5. U ovom trenutku možete zagrijati pinjole u tavi. Dovoljno 1-2 minute na jakoj vatri.
6. Ohlađeni carpaccio pospite pinjolima, dodajte komade kozjeg sira i rikulu. Poslužite za stol i počastite svoje najmilije!

Delikatan i izdašan domaći svinjski carpaccio

Nježni svinjski carpaccio ima sve šanse postati miljenik vašeg stola. Pogledajte ovaj jednostavan i zabavan recept. Hladno predjelo može se poslužiti s začinskim biljem ili začinima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije - 200 gr.

Sastojci:

• Svinjetina - 200 gr.
• Maslinovo ulje - 100 ml.
• Limun - 0,5 kom.
• Sol po ukusu.
• Mješavina paprike po ukusu.
• Listovi zelene salate - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Sirovu svinjetinu peremo i sušimo. Lagano zamrznite u zamrzivaču i narežite na male kriške.
2. Svaku ohlađenu krišku stavite na radnu površinu i prekrijte prozirnom folijom.
3. Kuhanim čekićem istukli smo meso u vrlo tanko i gotovo prozirno stanje. S alatom radimo pažljivo kako ne bismo slomili vlakna.
4. Listove salate operemo za posluživanje. Zasebno pomiješajte maslinovo ulje s mješavinom pola limuna, mješavinom soli i papra.
5. Zasitite svaku krišku svinjetine mješavinom začina. Stavili smo proizvod na tanjur, nadopunili ga svježim lišćem i poslužili!

Mekani i nježni teleći carpaccio za svečani stol

Originalna i ukusna poslastica za vaš stol - teleći carpaccio. Hladno predjelo možete brzo i jednostavno pripremiti kod kuće. Cijenite kulinarsku ideju i upotrijebite je za svoj stol.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Obroci - 300 gr.

Sastojci:

• Teletina - 300 gr.
• Maslinovo ulje - 90 ml.
• Limun - 0,5 kom.
• Sol po ukusu.
• Mješavina paprike po ukusu.
• Parmezan - za posluživanje.
• Rukola - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. Odmrznuti komad teletine operemo. Nožem pažljivo uklonite pruge i masnoću.
2. Čvrsto zamotamo proizvod u prozirnu foliju i šaljemo ga u zamrzivač na 2 sata.
3. Smrznutu teletinu izvadite iz folije i narežite na vrlo tanke ploške.
4. Odmjerimo pravu količinu maslinovog ulja. Pomiješajte ga sa sokom od pola limuna.
5. Pripremljenu tekuću smjesu izlijte u ravnu ploču.Ovdje stavljamo komade govedine. Jelo pospite solju i paprikom. Dopunjujemo rukolom, parmezanom i poslužujemo!