Kako kiseliti haringu kod kuće - 10 brzih i ukusnih recepata

Kako brzo ukiseliti haringu u salamuri u komadima za jedan dan

Nudimo mogućnost soljenja haringe u komadima u začinjenoj salamuri. Zanimljiva nijansa je dodatak limuna. Na pozadini soli i začina, njegova citrusna nota savršeno osvježava. Kako se ne biste gnjavili s ljuštenjem haringe prije uporabe, predlažemo da ribu odmah narežete na filete i narežete na komade - to je puno prikladnije.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Obroci - 6.

• 
  Odmrznite haringu, temeljito operite u tekućoj vodi. Odrežite glavu, odrežite trbuh i uklonite sve iznutrice.
• 
  Sve tamne filmove pokušavamo ukloniti iznutra struganjem nožem.
• 
  Otvorimo trup, stavimo ga unutarnjom površinom na dasku za rezanje i pritisnemo ga odozgo rukama. Težinom ruku pritišćemo cijelo područje ribe. Čut će se hrskavi zvuk kostiju - to će kasnije olakšati odvajanje pulpe.
• 
  Okrenite kožu s haringom prema dolje, nožem izvadite koštanu kost i izvucite je zajedno s malim kostima.
• 
  Zatim nožem podbodemo kožu i u sloju je izvadimo iz fileta.
• 
  Dobiveni file narežite na komade željene veličine.
• 
  Kuhanje marinade. Da biste to učinili, u lonac ulijte navedenu količinu soli, granulirani šećer, klinčiće, sjemenke gorušice, zrna crnog papra i lovor. Ulijemo vodu. Stavljamo na štednjak i kuhamo, kuhamo pet minuta na niskoj temperaturi štednjaka. Zatim ulijte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka. Ohladiti na sobnu temperaturu.
• 
  Dok se salamura hladi, ogulite crveni luk, operite ga i narežite na tanke pola prstene. Operite limun i narežite ga na tanke polukrugove ili četvrtine. Izvadite kosti dok su rezane i bacite. Stavite komade fileta haringe, crvenog luka i limuna u slojeve u staklene, keramičke ili emajlirane posude (izvrsna opcija je obična staklenka). Tako punimo cijeli spremnik.
• 
  Napunite haringu ohlađenom salamurom zajedno sa začinima. Zatvorimo poklopac i stavimo ga u hladnjak na jedan dan za kiseljenje.
• 
  Nakon jednog dana, haringa se već može poslužiti na stolu. U marinadi se komadići ribe dobro čuvaju mjesec dana.

Dobar tek!

Kako ukusno ukiseliti cijelu haringu u salamuri?

Postoji mnogo načina za kiseljenje haringe. Netko voli opcije za jako soljenje, netko voli slanu ribu. To je tako malo slana haringa koju predlažemo kuhati prema ovom receptu. Riblja pulpa vrlo je nježna i aromatična zbog začina. Takva se haringa može pojesti u roku od dvanaest sati nakon prelijevanja salamurom.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Haringa - 2 kom. Srednja veličina.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica
• Voda - 300 ml.
• Sol - 1 žlica
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Lovorov list - 4 kom.
• Korijander - 1 žlica
• Biljno ulje - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite haringu, temeljito je operite u tekućoj vodi i narežite. Budući da ćemo ga potpuno zasoliti, samo trebate odrezati glavu i ukloniti unutrašnjost. Obraćamo pozornost na temeljito čišćenje unutarnje šupljine od crnih filmova - oni se moraju ukloniti kako bi se izbjegla gorčina.
2. Kuhanje salamure. Da biste to učinili, ulijte određenu količinu vode u tavu, pustite da zavrije. Dodajte sol, sjemenke korijandera, zrna crnog papra i lovorov list. Pomiješajte, ulijte ocat i biljno ulje, a zatim odmah maknite sa štednjaka. Ostavite da se tekućina ohladi na sobnu temperaturu.
3. Trupove haringa stavljamo u posudu prikladnu za kiseljenje. Napunite potpuno ohlađenom salamurom zajedno sa začinima. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje dvanaest sati da se marinira.
4. Nakon isteka određenog vremena, haringa se već može konzumirati. Izvadimo ga iz salamure, očistimo od kostiju i poslužimo na stolu.

   

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za suhu slanu haringu bez salamure

Mnoge domaćice radije samele haringu, nego kupuju gotovu u trgovini. To je razumljivo, jer je riba kuhana kod kuće uvijek ukusnija. Nudimo recept za suhu slanu haringu. Za razliku od soljenja u salamuri, haringa je masnija i bogatija, a na neki način čak i pomalo podsjeća na sušenu. Značajan plus ove metode je brzina kuhanja! Potrebno je samo pripremljenu haringu posuti solju, staviti u vrećicu i poslati u hladnjak.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Obroci - 4.

Sastojci:

• Haringa - 2 kom. Srednja veličina.
• Sol - 3 žlice
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Grašak paprike - 6 kom.
• Crni mljeveni papar - ½ žličice.
• Lovorov list - 4 kom.

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite haringu i temeljito operite u tekućoj vodi. Izvlačenje haringe nije obavezno. No, važno je napomenuti da ako haringu narežete na filete, soljenje će trajati mnogo manje vremena - pet do šest sati. Dakle, osušenu opranu haringu osušite.
2. Kako bi se haringa ravnomjerno posolila, bolje je koristiti zasebnu vrećicu za svaki trup. Stavili smo ribu u vreću.
3. Pomiješajte sol s granuliranim šećerom u posebnoj posudi. Dobivenu smjesu izlijte na haringu.
4. Zatim dodajte grašak papra, crni mljeveni papar i lovor.
5. Vezamo vrećicu i u njoj snažno protresemo ribu tako da se začini rasporede po cijeloj površini. Šaljemo haringu u paketu u hladnjak na jedan dan. Nakon isteka određenog vremena, vadimo ribu i kušamo je. Ako stupanj usoljenja odgovara, tada haringe izvadimo, isperemo od viška soli, očistimo i poslužimo. Ako želite veći stupanj soli, vratite ribu u vreću još nekoliko sati.

Dobar tek!

Kako vrlo brzo ukiseliti haringu za 2 sata?

Haringa se može vrlo brzo usoliti - doslovno za jedan do dva sata. Riba je dobro zasićena potrebnom količinom soli i pokazuje se vrlo ukusnom. Točno vrijeme soljenja ovisi o željenom stupnju slanosti. Ako volite lagano slanu verziju, haringa se može konzumirati za sat vremena. U slučaju kada je potrebno postići jako soljenje, morate pričekati dva sata.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Haringa - 2 kom. Srednja veličina.
• Krupna sol - 80 gr.
• Peršin - za ukras.

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite haringu, temeljito operite u tekućoj vodi. Odrežite glavu, prerežite trbuh po dužini i uklonite sve iznutrice. Uklonite sve tamne filmove iz unutarnje šupljine. Otvorimo trup, stavimo unutarnju površinu na dno i pritisnemo je dlanovima prema dolje. Težinom ruku pritišćemo cijelu površinu ribe tako da se kosti odmaknu od pulpe. Zatim okrenemo sloj i izvadimo kralježničku kost zajedno sa susjednim malim kostima. Zatim uklonite kožu. Pripremljeni file staviti na ravnu ploču.
2. Naslagane filete pospite solju.Važno je koristiti samo veliku. Fini trenutni i također jodirani tvari mogu dati nepredvidive rezultate.
3. Okrenite file i pospite solju.
4. File čvrsto zatvorite solju prozirnom folijom, čvrsto omotajući ribu tanjurom. Stavili smo u hladnjak na soljenje.
5. Dakle, ako želite malo slanu haringu, onda ribu dobivamo za sat vremena. Ako trebate prosječnog ambasadora - za sat i pol. Jakom veleposlaniku će trebati dva sata. Nakon što ste haringu izvadili iz hladnjaka, isperite je pod tekućom hladnom vodom od viška soli.
6. Oprane filete stavite na papirnate ubruse i dobro osušite s obje strane kako biste nakon ispiranja uklonili vlagu.
7. Gotovu haringu rasporedimo na tanjur za posluživanje, ukrasimo začinskim biljem i poslužimo.

Dobar tek!

Kako ukiseliti haringu u začinjenoj salamuri kod kuće?

Recept za one koji vole ne samo slanu, već i aromatičnu začinsku haringu. Začine izdašno koristimo kako bismo ribu proželi aromama i stekli bogat okus. Začini su odabrani tako da zajedno tvore skladnu kombinaciju međusobno i s ribom.

Vrijeme kuhanja: 72 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Haringa - 2 kom. Srednja veličina.
• Senf - 1 žlica
• Korijander - 1 žličica
• Sol - 5 žlica
• Granulirani šećer - 1 žlica
• Zrna crnog papra - 10 kom.
• Lovorov list - 5 kom.
• Karanfil - 3 kom.
• Sjemenke kopra - 1 žličica
• Zelje - za ukrašavanje.
• Luk - za ukrašavanje.

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite haringu, temeljito operite u tekućoj vodi. Ovom metodom soljenja nije potrebno uklanjati utrobu iz ribe. Opranu haringu osušite i premažite senfom. Dok se salamura kuha i hladi, riba će biti zasićena mirisnim umakom.
2. Pripremamo i mjerimo sve potrebne začine.
3. Kuhanje salamure. Da biste to učinili, stavite jednu litru vode u lonac. Dodajte pripremljene začine, kao i sol i granulirani šećer. Stavimo lonac na štednjak i zagrijavamo sadržaj, kuhamo par minuta na niskoj temperaturi štednjaka. Zatim skinite salamuru sa štednjaka i ohladite na sobnu temperaturu.
4. Haringu stavite u senf u staklenu, keramičku, emajliranu ili plastičnu posudu. Napunite pripremljenom ohlađenom salamurom i zatvorite poklopac. Stavili smo ga u hladnjak na tri dana. Povremeno za to vrijeme vrijedi okrenuti trupove radi ravnomjernog soljenja.
5. Nakon isteka navedenog vremena haringu izvadimo iz salamure i očistimo od utrobe, kostiju i kože. Dobiveni file narežite na komade.
6. Komadiće fileta stavite na tanjur za posluživanje, ukrasite kolutićima luka, začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Kako brzo i ukusno kiseliti haringu s lukom?

Haringa i luk uvijek su izvrsna kombinacija. Sočni začinjeni komadići luka savršeno ističu nježno meso slane ribe. Predlažemo da haringu posolite zajedno s lukom, a oba sastojka napunite marinadom. Trup ćemo izrezati na male komade - na ovaj način će se riba puno brže soliti.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Haringa - 3 kom. Srednja veličina.
• Luk - 2 kom. Srednja veličina.
• Korijander - 1 žličica
• Sol - 2 žličice
• Granulirani šećer - ½ žličice
• Ocat - 4 žlice
• Mješavina paprike i graška - 1 žličica
• Voda - 1 žlica.

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite haringu i temeljito isperite u tekućoj vodi. Uklanjamo glavu, rep, peraje i utrobu, uključujući sve tamne filmove - mogu imati gorak okus u gotovom proizvodu. Iz haringe vadimo kosti i male kosti, uklanjamo kožu.
2. Kuhanje salamure. Da biste to učinili, ulijte određenu količinu vode u posudu. Dodajte sol i šećer u prahu. Stavite lonac na štednjak i pustite marinadu da zavrije. Kuhajte jednu minutu na niskoj temperaturi štednjaka. Zatim maknite salamuru sa štednjaka, ulijte ocat, promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi.
3. Pripremljeni file haringe narežite na male poprečne komade.Alternativno, trup izbušene ribe možete izrezati na male komade zajedno s kosturom: bit će potrebno više vremena za soljenje, ali će troškovi rada za preradu haringe biti manji
4. Luk ogulite, operite i narežite na tanke prozirne polu -prstenove.
5. Pripremamo stakleno, keramičko, emajlirano ili plastično posuđe. Izvrsna opcija je staklena posuda. U to smo stavili pripremljene komade fileta, premještajući ih nasjeckanim lukom, kao i korijanderom i zrnom papra. Zatim haringu napunite kuhanom ohlađenom marinadom. Zatvaramo poklopac i šaljemo ga u hladnjak na dvanaest sati. Nakon navedenog vremena, riba će biti spremna za jelo.

Dobar tek!

Vrlo jednostavan recept za soljenje haringe s octom kod kuće

Izuzetno jednostavan recept za kiseljenje haringe! Prvo, prerada ribe je svedena na minimum - samo je morate oprati i izvaditi crijeva. Drugo, marinadu nije potrebno dugo kuhati i hladiti, jer ćemo nadjev pripremiti ekspresnom metodom na licu mjesta. U ovom receptu koristimo ocat - on će dodati pikantnu kiselost i osigurati gustoću riblje pulpe. Dodajte hmelj suneli kao začinsku komponentu.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Haringa - 1 kom. Srednja veličina.
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Osušeni peršin - prstohvat.
• Crni mljeveni papar - ½ žličice.
• Sol - 2,5 žlice
• Granulirani šećer - ½ žličice
• Ocat - 1 žlica
• Voda - 1 litra.

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite haringu i temeljito isperite. Perajama odrežite glavu i rep. Izrežemo trbuh i uklonimo unutrašnjost. Ako se pronađe kavijar, može se i posoliti zajedno s ribom.
2. Pripremljeni trup stavimo u zdjelu. Koristimo stakleno, keramičko, emajlirano ili plastično posuđe.
3. Na haringu izlijte suneli hmelj, crni papar i sušeni peršin.
4. Zatim dodajte sol i šećer. Treba koristiti samo krupnu sol, jer fina, instant sol daje nepredvidive rezultate.
5. Napunite ribu začinima hladnom prokuhanom vodom. Ulijte ocat. Zatvoriti poklopcem, protresti kako bi se čestice začina ravnomjerno rasporedile po tekućini. Stavili smo u hladnjak na jedan dan. S vremena na vrijeme protresite jela s haringom da se ravnomjerno mariniraju.
6. Gotovu ribu izvadimo iz marinade, malo je osušimo i narežemo na komade. Poslužite posuto maslinovim uljem i ukrašeno kolutićima luka.

Dobar tek!

Kako kiseliti haringu u ulju kod kuće?

Posoljena u ulju, haringa se značajno razlikuje od salamure. Pokazalo se da je njegova pulpa puno masnija, osjetno mekša i bogatija. Ova je riba idealna za sendviče i kao međuobrok. Da biste razrijedili sadržaj masti, dodajte kriške luka i mrkve, kao i začine s haringom. Oni će dodati note svježine i pikantnosti.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Haringa - 1 kom. Srednja veličina.
• Luk lukovica - 1 kom. Srednja veličina.
• Mrkva - 1 kom. mala veličina.
• Zrna crnog papra - ½ žličice.
• Sol - 2 žlice
• Granulirani šećer - ½ žličice
• Senf - 1 žličica
• Biljno ulje - 150-200 ml.

Postupak kuhanja:

1. Odmrznite haringu, operite. Perajama odrežite glavu i rep. Izrežemo trbuh i očistimo unutrašnjost iz unutarnje šupljine. Uklonite crne filmove.
2. Uklanjamo kralježničku kost i male kosti. Uklanjamo kožu. Dobiveni file narežite na male komadiće.
3. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke polukrugove.
4. Mrkvu očistimo, operemo i narežemo na tanke poprečne krugove.
5. Nasjeckani luk stavite u zdjelu na dno. Na njemu - šalice mrkve. Odozgo izlijte sjemenke senfa i zrna crnog papra.
6. Komadiće fileta čvrsto stavite jedan na drugi na formiranu podlogu od povrća i začina.
7. Zatim ravnomjerno sipajte sol i šećer na položenu haringu.Treba koristiti samo krupnu sol, jer fina, instant sol daje nepredvidive rezultate.
8. Sada napunite ribu biljnim uljem. Čvrsto zatvorite poklopac i dobro protresite kako bi se ulje i začini rasporedili po svim komadima ribe i povrća. Stavili smo u hladnjak na jedan dan. Posude povremeno protresite kako bi se haringa ravnomjerno marinirala.
9. Gotova riba je sočna i nježna. Ako se haringa u takvoj marinadi čini previše masnom, komade možete malo osušiti. Višak masnoće napustit će površinu, a vlakna ribe ostati će sočna.

Dobar tek!

Korak po korak recept za soljenje domaće haringe kod kuće

Dorskaya haringa vrijedna je po svojim okusnim karakteristikama. Meso mu je masno i vrlo nježno. Takva se riba puši, suši, soli na razne načine. U ovom receptu razmotrit ćemo najjednostavniji način soljenja - neoguljeni trupovi prelijevaju se hladnom slanom otopinom. Način pripreme ribe elementaran je, ali savršeno demonstrira prirodni okus hanrske haringe.

Vrijeme kuhanja: 72 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Haringa - 2 kg.
• Voda - 5 litara.
• Gruba sol za salamuru - 500 gr.
• Gruba sol za prskanje - 80-100 gr.

Postupak kuhanja:

1. Temeljito operemo haringu. Ne morate ga vaditi. No prije soljenja dodatno preporučujemo sipanje soli u škrge. Pripremljene trupove stavljamo u staklenu, keramičku ili emajliranu posudu. Ako je ostalo soli, sipajte je u ribu.
2. Za pripremu salamure pomiješajte vodu s navedenom količinom krupne soli i dobro promiješajte - kristali bi se trebali otopiti. Dobivenu otopinu dobro ohladite. Njime prelijte pripremljenu ribu.
3. Zatvaramo ga poklopcem ili pokrivamo drvenom daskom, stavljamo teret na vrh. Važno je da je riba potpuno potopljena u salamuri. Izvadimo ribu u salamuri na hladnom tri dana radi soljenja.
4. Nakon što protekne vrijeme soljenja, izvadimo ribu i lagano je isperemo.
5. Slanu haringu stavljamo u vreće za skladištenje i stavljamo u hladnjak ili zamrzivač.
6. Haringu očistimo od kože i kostiju, narežemo na komade i poslužimo. Ova vrsta slane haringe dobro se čuva u zamrzivaču ako je uskoro nećete pojesti.

Dobar tek!

Brz i jednostavan recept za slanu haringu u staklenci

Nudimo vrlo jednostavan i brz način kiseljenja haringe u staklenoj posudi. Kuhanje salamure sa začinima, priprema ribe. Stavljamo ga u staklenke i punimo ohlađenom salamurom - gotovo je! Najteže je pričekati dva dana dok se riba potpuno ne posoli.

Vrijeme kuhanja: 48 sati.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Haringa - 2 kg.
• Voda - 1,5 litara.
• Ocat - 2 žlice
• Gruba sol - 7,5 žlice
• Granulirani šećer - 3,5 žlice
• Lovorov list - 4 kom.
• Zrna crnog papra - 1 žlica
• Korijander - 1 žlica

Postupak kuhanja:

1. Kako bismo uštedjeli vrijeme, počinjemo kuhati s salamurom jer će trebati vremena da se ohladi. U lonac ulijte vodu u navedenoj količini, dodajte sol i granulirani šećer, zrna crnog papra, korijander i lovorovo lišće. Sve zajedno prokuhajte, kuhajte par minuta i maknite sa štednjaka. Ulijte ocat, promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi.
2. Za haringu pripremamo staklenke i poklopce. Poželjno je da posuda bude sa širokim grlom - to će olakšati polaganje i uklanjanje trupova ribe. Staklenke i poklopce isperite kipućom vodom, osušite.
3. Temeljito operemo haringu. Odrezali smo glave, odrezali trbuh. Uklanjamo unutrašnjost i sve unutarnje filmove. Operite i ponovo osušite.
4. Trupove smo stavili u staklenke. Činimo to prilično čvrsto, postavljajući haringu po obodu spremnika. Napunite ribu ohlađenom salamurom, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku dva dana. Nakon navedenog vremena riba će biti spremna za konzumaciju. Preporuča se čuvati takvu haringu ne više od mjesec dana.

Dobar tek!