Kako brzo i ukusno soliti crvenu ribu kod kuće - 10 recepata korak po korak

Ako tražite na internetu kako brzo i ukusno soliti crvenu ribu kod kuće, pogledajte korak po korak naših 10 recepata sa fotografijama, gdje jasno pokazujemo da to uopće nije tako teško kao što se može činiti. Nježna nježna riba, bilo losos, losos ili pastrva, voljena je posvuda. S njim se pripremaju sendviči i tartleti koji zalijevaju usta, puno ukusnih salata i sushija. A crvena slana riba odlično se slaže s nježnim mekanim sirom, kremastim umakom i začinskim biljem.

Kako soliti crvenu ribu sa soli i šećerom kod kuće?

Vrijeme kuhanja: 20 minuta + 2 dana za soljenje.

Porcije: 15

Prema ovom receptu, svatko će ukiseliti crvenu ribu, glavna stvar je odabrati odgovarajući svježi ili smrznuti trup ribe. Ako je riba dobre kvalitete, bit će bez mrlja i bez neugodnog mirisa, s prozirnim očima i crvenim škrgama, s nježnim ružičastim mesom. Kako ne biste izgubili okus ribe, odmrznite je bez upotrebe mikrovalne pećnice. Posolite ribu u staklenoj ili plastičnoj posudi. Bolje je ne koristiti metalna jela - oni će ribi dati neugodan okus.

• 
  Isperite i osušite riblje filete, odvojivši trup nožem od kralježnice i kostiju rebara, manje kosti izvucite pincetom. Riblji file narežite na dva ili više komada.
• 
  Mljeveni crni papar pomiješajte sa soli i šećerom (ili dodajte još mljevenih začina po ukusu).
• 
  Posudu za soljenje ribe obložite sterilnom gazom, presavijenom u tri sloja.
• 
  Svaki komad ribe utrljajte suhom smjesom.
• 
  Narendani komad ribe savijte na komade, kao što je prikazano na fotografiji.
• 
  Omotajte ribu gazom sa svih strana - to će pomoći izvući višak vlage iz ribe, ali i spriječiti njeno isušivanje. Namočite ribu u gazu na kuhinjskom stolu 2-3 sata, a zatim je stavite u hladnjak i pokrijte poklopcem odozgo.
• 
  Drugi dan crvenu ribu narežite na tanke ploške i poslužite.

Dobar tek!

Brz i ukusan recept za slanu crvenu ribu s koprom

Lagano slana crvena riba (losos, losos ili pastrva) može se dobro skuhati sa sitno sjeckanim svježim koprom - ova se biljka odlično slaže s nježnom ribljom pulpom! Po želji, ovom se receptu dodaje votka koja će djelovati kao još jedan dodatni konzervans. Po želji pospite ribu mljevenim korijanderom ili crvenim, bijelim ili crnim paprom. Uz ribu se može poslužiti ukusan domaći umak od senfa.

Sastojci:

• Losos - 1 kg.
• Votka - 2 žlice. l.
• Šećer - 70 gr.
• Morska sol - 2,5 žlice l.
• Crni mljeveni papar - 1 žličica.
• Svježe sjeckani kopar - po ukusu.

Za umak:

• Biljno ulje - 150 ml.
• Svježe sjeckani kopar - 2 žlice. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Topli senf - 2 žlice l.
• Senf u zrnu - 1 žlica l.
• Vinski ocat - 1 žlica l.
• Mljeveni bijeli papar po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Konjak - 1 žličica izborno.

Postupak kuhanja:

1. U prikladnu zdjelu ulijte šećer, morsku sol i papar, u istu zdjelu sitno nasjeckajte zeleni mladi kopar.
2. Odvojite ribu od kostiju, pa ćete dobiti dva fileta.
3. Utrljajte smjesu za soljenje s obje strane i prelijte s malo votke. Ispod poklopca, u prikladnoj posudi, posolite ribu jedan dan, okrećući je dva puta da se dobro usoli. Sve ovo vrijeme ribu držite u hladnjaku.
4. Pripremite domaći umak od senfa za crvenu ribu tako da prvo pomiješate kopar i šećer u prahu, a zatim postupno dodajete sve navedene sastojke dok umak ne dobije jednoličnu konzistenciju. Neka umak odstoji u hladnjaku najmanje 3 sata, ili bolje preko noći, kako bi se okusi svih njegovih sastojaka u potpunosti sjedinili.
5. Prije posluživanja ribu narežite na porcije, pospite svježim koprom i prelijte umakom.

Savjet: Dvije žlice vrhnja za šlag dodane umaku od senfa poslužene sa slanom crvenom ribom učinit će nježniji okus.

Dobar tek!

Jednostavan recept za soljenje crvene ribe votkom

Votka za soljenje crvene ribe dobra je jer savršeno dezinficira riblju pulpu od štetnih bakterija i mikroba, zadržava oblik i boju, a također je i malo zadebljava. Bolje je ne koristiti mjesečinu za soljenje ribe, ali 40% etilnog alkohola je u redu, ali najčešća votka bez stranih okusa najprikladnija je za tu svrhu.

Sastojci:

• Crvena riba - 1 kg.
• Sol - 2,5 žlice l.
• Šećer - 1,5-2 žlice. l.
• Votka - 25-30 ml.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite crvenu ribu, kao i sol, šećer i votku.
2. Izvadite kosti iz ribe, potreban vam je samo dio slabine. Pomiješajte sol i šećer.
3. Ovom smjesom naribajte riblji file.
4. Stavite file u posudu za soljenje, napunite ga votkom na vrhu i pokrijte poklopcem.
5. Filete ribe posolite u hladnjaku jedan do dva dana. Oni najhrabriji mogu navečer soliti ribu, a ujutro već mogu pojesti ukusne sendviče s blago slanom crvenom ribom.

Dobar tek!

Kako soliti crvenu ribu s konjakom kod kuće?

Tradicionalno se crvena riba u skandinavskim zemljama soli s dodatkom žestokih pića. Možda zato što je alkohol, zajedno sa soli i šećerom, još jedan divan konzervans i pomaže u održavanju ribe nekoliko dana bez kvarenja, čak i ako nema hladnjaka. Osim toga, alkohol čini riblju pulpu debljom i elastičnijom.

Sastojci:

• Riblji fileti na koži - 0,4 kg.
• Krupna morska sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 1,5 žlice. l.
• Konjak - 1-2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Crvenu ribu narežite na filete, odvajajući dio mesa od kostiju.
2. Riblji file dobro utrljajte rakijom, a zatim sa svake strane sol i šećer (po želji u istoj fazi možete dodati ribi bilo koji mljeveni začin). Zatim stavite ribu u pergament u posudu.
3. Stavite ribu na jedan dan u hladnjak.
4. Prije posluživanja iz fileta uklonite preostalu sol.
5. Kriške ribe poslužite s umakom od limuna ili slatkog vrhnja.

Dobar tek!

Brz i ukusan recept za slani losos s limunom

Limun će s ugodnom aromom citrusa učiniti vašu crvenu ribu nježnijom, a njezin specifični okus manje izražen. Također, riblji fileti će, zahvaljujući limunu, postati mekši, a proces soljenja bit će nešto brži. Sok od limuna izvrstan je konzervans pa će se riba s njim pouzdanije konzervirati.

Sastojci:

• Svježi losos - 500 gr.
• Sok od limuna - 1,5-2 žlice. l.
• Šećer - 2 žličice
• Sol - 2 žličice

Postupak kuhanja:

1. Kupite riblje filete bez kostiju ili sami izrežite crvenu ribu. Operite filete i obrišite višak vlage suhim ručnikom, nakon što uklonite sve kosti pincetom.
2. Pripremite sol, šećer i limun, pomiješajte sol i šećer.
3. Iscijedite pravu količinu soka iz limuna i ocijedite ga iz pulpe.
4. Natrljajte filete sa šećerom i solju i premažite limunovim sokom s obje strane.
5. Riblje filete stavite u zdjelu i zategnite prozirnom folijom, a zatim pošaljite na hladno (hladnjak) na jedan dan.Za jedan dan okrenite file nekoliko puta da se ravnomjerno posoli.
6. Poslužite osjetljivu crvenu ribu na stol.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za soljenje crvene ribe biljnim uljem

Soliti crvenu ribu kod kuće biljnim uljem zadovoljstvo je! Recept je jednostavan, djeluje na sve i uvijek. Možete ga koristiti za soljenje bilo koje ribe iz obitelji lososa.

Sastojci:

• Crvena riba - 0,7 kg.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list po ukusu.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 1,5 žličice.

Postupak kuhanja:

1. Ako imate svježu crvenu ribu, najbolje ju je odmah posoliti, no smrznutu ćete morati držati u hladnjaku 3-4 sata kako bi se odmrznula, ali ostala hladna: lakše ju je oguliti i odvojite file od kostiju.
2. Riblji file narežite na porcije.
3. Napravite marinadu za ribu pomiješajući sol, šećer, sjeckani lovorov list i biljno ulje s mljevenim crnim paprom.
4. Komadiće ribe pomiješane s uljem i začinima stavite u staklenu posudu.
5. Sada ribu u staklenci ispod poklopca treba staviti u hladnjak na jedan dan. Čuvajte ga najviše tjedan dana, ali sigurni smo da takvo ukusno s vama neće dugo trajati!

Dobar tek!

Slana crvena riba s medom za svečani stol

Svaka domaćica moći će soliti crvenu ribu s medom, a vaša će delicija biti gotova za dan. Nevjerojatno ukusna crvena riba s medom odlično se slaže s tostom s maslacem, nježnim sirom i začinskim biljem.

Sastojci:

• File crvene ribe - 0,5 kg.
• Morska sol - 3 žlice. l.
• Voda - 300 ml.
• Med - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Napravite marinadu otapajući sol i med u toploj, ali ne vrućoj vodi (ako nemate morsku sol, obična krupna sol će vam poslužiti kao zamjena).
2. Marinadu ulijte u posudu u kojoj će se riba soliti i marinirati, a zatim u nju uroniti filete bez kostiju. Mariniranu ribu ostavite jedan dan na hladnom ili u hladnjaku.
3. Ribu u marinadi tijekom dana morate nekoliko puta okrenuti kako bi se ravnomjerno posolila.
4. Poslužite crvenu ribu na stol!

Dobar tek!

Ukusan i jednostavan recept za slanu crvenu ribu s narančom

Domaća slana crvena riba ukusna je na sendvičima, te kao dodatak svim vrstama salata, te u obliku ribljeg tijesta, na primjer. Ovaj put predlažemo da file crvene ribe posolite s narančom. Isprobajte ovu neobičnu kombinaciju okusa i odjednom će vam se svidjeti!

Sastojci:

• File crvene ribe - 0,5 kg.
• Mješavina mljevene paprike - 1 žličica.
• Grah korijandera - 1 žličica
• Gruba sol - 2 žlice. l.
• Kora - od 1 naranče.
• Šećer - 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. U zdjeli namijenjenoj kiseljenju pomiješajte sol, šećer i začine. Zrna korijandera i crnog papra te ove začine sameljite u ručnom mlinu.
2. Za soljenje vam ne treba sama naranča, već njezina korica koju trebate naribati na sitno ribež i dodati začinima.
3. Riblje filete naribati s kožom sa začinima s obje strane i staviti marinirati na kožu.
4. Posuda u kojoj se vaša riba istovremeno soli i marinira mora biti dobro zatvorena i ostavljena jedan dan. Za to vrijeme okrenite file nekoliko puta - tako će se ravnomjernije soliti.
5. Nakon dan -dva marinadu ocijedite i filete isperite, a zatim osušite.
6. Ogulite riblje filete.
7. Svoju ukusnu crvenu ribu narežite na ploške i stavite na sendviče.

Dobar tek!

Brzo soljenje crvene ribe s lukom i začinima

Crvena riba soljena s lukom i začinima izvrsna je poslastica koja je pogodna ne samo za sendviče, već se odlično slaže i s vrućim kuhanim i prženim krumpirićima. Krumpir se može preliti uljem, u kojem se riba solila - toliko je ukusan da ga ne možete vući za uši!

Sastojci:

• File crvene ribe - 1 kg.
• Lukovi luk - 2-3 kom.
• Biljno ulje - 60-70 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Grašak paprike - 5-6 kom.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Klinčići 5-6 kom.
• Šećer - 1 žlica. l.
• Sol - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Odvojite file crvene ribe od kostiju i isperite pod mlazom vode, a zatim ga malo osušite papirnatim ubrusom.
2. Odvojite file od kože. Riblju pulpu narežite na tanke ploške ili kockice i stavite u duboku zdjelu.
3. Luk ogulite od ljuske, operite, narežite na tanke pola prstena ili četvrtine kolutova.
4. Luk stavite na ribu. Tamo stavite sve začine navedene u receptu, kao i sol i šećer. Velikom žlicom promiješajte sadržaj zdjele.
5. Napunite file biljnim uljem i pomiješajte, zatim malo pritisnite ribu i zategnite zdjelu plastičnom folijom, stavite je u hladnjak.
6. Ako ste takvu ribu nasolili navečer, možete je jesti sljedeće jutro, ali bolje - za jedan dan.

Dobar tek!

Slana crvena riba s graškom i lovorovim lišćem

Crvena riba je ukusna kada se soli sa začinima poput papra i lovorovog lista. Zrna papra možete dodati što god volite, ali zrna bijelog papra i grašak papra posebno se slažu s crvenom ribom.

Sastojci:

• Crvena riba - 1,5 kg.
• Sol - 2-2,5 žlice. l.
• Šećer - 1-1,5 žlica. l.
• Mješavina paprike po ukusu.
• Lovorov list po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ako solite cijelu crvenu ribu, prvo je isperite, a zatim odrežite peraje, glavu i rep. Zatim uklonite sve nutrine s trbuha ribe. Za rezanje ribljeg filea najbolje je koristiti veliki nož za rezanje trupa uz leđa, počevši od repa. Kad dođete do kralježnice, ogulite meso s kože, obrezujući ga po rebrima. Učinite isto s drugom polovicom ribe.
2. Kosti od ribe i ostale komade stavite u plastičnu vrećicu i zamrznite za riblju juhu.
3. Male kosti odstranite pincetom, nemojte odrezati kožu, jer zahvaljujući njoj slana pulpa ribe ostaje sočna. Veliki riblji trup mora se podijeliti na dijelove, a manji file lako se soli i cijeli.
4. Pripremite začine i sol; koristite običnu krupnu sol, bez ikakvih dodataka. Riblje filete natrljajte solju i šećerom, zatim nasjeckanim začinima (zrna papra najbolje je nasjeckati neposredno prije upotrebe, pa će njegov okus biti oštriji i svježiji).
5. Posoljenu ribu stavite pod pritisak i ostavite da odstoji 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim uklonite ugnjetavanje i spremite ribu u hladnjak, stavljajući je u emajliranu ili plastičnu posudu.
6. Nakon nekog vremena salamura će se izdvojiti iz ribe, ne morate je ocijediti. Takva riba bit će gotova za 2 dana, a možete je čuvati 7 dana. Prije posluživanja riblje filete, narezane na sendviče, poprskajte limunovim sokom ili maslinovim uljem.

Dobar tek!