Khinkali kod kuće-8 recepata korak po korak

Ukusno i izdašno gruzijsko jelo s puno mesa i aromatične juhe u sebi. Ovo je svojevrsno orijentalno tumačenje ruskih okruglica. U članku ćete pronaći 8 različitih recepata za izradu kinkalija kod kuće.

Klasični khinkali na gruzijskom kod kuće

Klasičan recept za čuveni gruzijski khinkali. Ovo će jelo zagrijati, zasititi i dati snagu za cijeli dan, može se poslužiti za ručak ili večeru.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 8-12.

• 
  Prvo morate zamijesiti tijesto. U posudu ulijte 500 mililitara kipuće vode.
• 
  Dodajte žličicu soli i biljnog ulja, promiješajte.
• 
  Nakon toga u obrocima dodajte prosijano brašno. Počnite miješati sastojke pjenjačom.
• 
  Zatim tijesto stavite na pobrašnjen stol i ručno mijesite 10 minuta. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
• 
  Luk narežite na vrlo male kockice. U mljeveno meso dodajte luk.
• 
  Također dodajte mješavinu kima i papra, nasjeckani cilantro i sol po ukusu.
• 
  U posudu s mljevenim mesom ulijte 500 ml vode i dobro promiješajte.
• 
  Opet rukama zamotajte tijesto i od njega napravite gredice u obliku snopova.
• 
  Zatim tijesto narežite na male komadiće.
• 
  Svaki komad tijesta razvaljajte u tanki krug.
• 
  Na tijesto stavite otprilike žlicu mesnog nadjeva.
• 
  Rubove tijesta skupite u sredinu i dobro ih držite zajedno.
• 
  Dobit ćete prazna polja u obliku zavoja.
• 
  Ulijte vodu u lonac, zagrijte do vrenja, posolite po ukusu i rasporedite komade. Khinkali skuhajte 5 minuta nakon izlaska na površinu.
• 
  Poslužite vruće hinkalije s umacima i začinskim biljem po ukusu.

Dobar tek!

Kako skuhati ukusne hinkalije s mljevenim mesom i lukom?

Khinkali s mesom nevjerojatno je ukusno nacionalno gruzijsko jelo. Glavna čar ovog jela je to što su snopovi gotovo dopola napunjeni aromatičnom mesnom juhom.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Mljeveno meso - 300 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Juha od mesa - 1 žlica.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Voda - 1 žlica.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Mljeveno meso dodajte sol, mljeveni papar i nasjeckani luk, promiješajte. Polako ulijte juhu i promiješajte. Zbog toga bi mljeveno meso trebalo postati viskozno i ​​ljepljivo.
2. Brašno prosijte u zasebnu zdjelu, napravite udubljenje u njemu i ulijte vodu.
3. Razbijte jaje u čašu, istucite ga pjenjačom i dodajte u zdjelu u brašno, promiješajte.
4. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i više se ne lijepi za ruke. Ostavite tijesto da se "odmori" pola sata.
5. Nakon toga tijesto tanko razvaljajte, izrežite krugove promjera 10 centimetara.
6. Na svaki krug stavite nadjev od mesa. Zatim nježno skupite rubove u središte tako da nastanu nabori.
7. Na dobivenim vrećicama dobro popravite repove, a zatim nožem odrežite vrhove.
8. Khinkali kuhajte 5-6 minuta nakon izlaska na površinu. Poslužite ljute hinkalije posute mljevenim paprom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kinkalija s mesom i krumpirom

Khinkali s mesom i krumpirom riješit će problem obilnim ručkom ili večerom. Osim toga, khinkali se mogu oblikovati u velikim količinama i pripremiti za buduću uporabu. Lako ih je i zanimljivo oblikovati.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 10.

Sastojci:

• Voda - 230 ml.
• Brašno - 2 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Govedina - 600 gr.
• Krumpir - 1-2 kom.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte pola žličice soli i razbijte jaje.
2. Zatim ulijte 100-130 mililitara vrlo hladne vode i počnite mijesiti tijesto.
3. Kad je tijesto dovoljno gusto, mijesite ga rukama 5-7 minuta, a zatim ga stavite u zamrzivač na 10 minuta.
4. Povucite govedinu i krumpir kroz mlin za meso. Luk vrlo sitno nasjeckajte, sastojke premjestite u zdjelu.
5. Također dodajte nasjeckani cilantro, sol i mljevenu papriku, dobro promiješajte.
6. Zatim ulijte 100 ml vode i ponovno zamijesite mljeveno meso.
7. Podijelite tijesto na dijelove, zarolajte im pramenove, svaki narežite na jednake dijelove.
8. Razvaljajte tijesto u tanke okrugle kolače. Na svaku stavite oko žlicu nadjeva.
9. Skupite tijesto oko nadjeva u nabore i dobro uštinite u sredini.
10. Khinkali skuhajte u kipućoj vodi 5-7 minuta nakon izranjanja.
11. Poslužite ljuti khinkali sa svježim začinskim biljem i mljevenim paprom.

Dobar tek!

Koliko je ukusno i jednostavno kuhati domaće hinkalije s gljivama?

Khinkali je tradicionalno gruzijsko jelo koje okuplja svu rodbinu i prijatelje za stolom. Iako nadjev od gljiva nije klasičan, zaslužuje pozornost i posebno je popularan tijekom posta.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Gljive - 200 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.
• Brašno - 200 gr.
• Voda - 70-100 ml.

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, posolite i zalijte vodom. Mijesite tijesto 7-10 minuta, dok ne postane mekano i glatko. Ostavite tijesto u zamrzivaču 10 minuta.
2. Gljive narežite na male kockice.
3. Pržite gljive na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte sol i začine.
4. Tijesto tanko razvaljajte kalupom, izrežite okrugle praznine promjera 10-12 centimetara. Na svako tijesto stavite malo nadjeva od gljiva. Rubove tijesta skupite u krug i dobro učvrstite, dobivate bucmaste vrećice s nadjevom.
5. Khinkali skuhajte u slanoj vodi dok ne isplivaju. Poslužite vruće s maslacem.

Dobar tek!

Khinkali sa suluguni sirom

Khinkali i Suluguni izuzetni su predstavnici gruzijske kuhinje čija se slava odavno proširila svijetom. Predlažemo da ih kombiniramo. Suluguni sir ima ugodan kremast okus, umjereno slan, što ga čini idealnim punjenjem za kinkalije.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Suluguni - 500 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Pileći žumanjak - 1 kom.
• Zelje - 20 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Voda - 140 ml.
• Sol - 1 žličica

Postupak kuhanja:

1. U posudu prosijte brašno, u sredini napravite udubljenje, razbijte jaje, ulijte vodu i posolite. Zamijesite tijesto.
2. Sir i ohlađeni maslac naribati na krupno ribež. Zelje sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte sastojke. U fil dodati žumanjak i dobro promiješati.
3. Podijelite tijesto na nekoliko jednakih dijelova, razvaljajte ih u tanke krugove.
4. Na tijesto stavite nadjev od sira, prignječite rubove tijesta, položite nabore i dobro ih stisnite.
5. Podignite svaki radni komad za rep tako da visi.
6. Khinkali skuhajte u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja je oko 10-12 minuta od vrenja. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Ukusan i jednostavan recept za khinkali s piletinom

Volite kulinarske eksperimente i iznenadite svoju obitelj slasnim jelima, onda bi ovaj recept definitivno trebao ući u vašu kuharicu.Khinkali s piletinom sočno je i ukusno jelo koje će vas osvojiti svojom nježnošću.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Voda - 150 ml.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Piletina mljevena - 300 gr.
• Luk - 50 gr.
• Sol - 2 prstohvata.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Osušeni cilantro po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Prvo zamijesite tijesto. U zdjelu prosijte brašno, posolite, zalijte vodom i zamijesite homogeno tijesto. Ostavite da odmara 15-20 minuta.
2. Mljevenoj piletini dodajte sol, nasjeckani luk, korijander i cilantro, promiješajte.
3. Tijesto podijelite na male komade, tanko ih razvaljajte. Na tijesto stavite nadjev od mesa, a rubove učvrstite u krug tako da dobijete praznine u obliku snopova.
4. Zakuhajte vodu u loncu, posolite po ukusu. Stavite praznine u kipuću vodu i kuhajte ih 5-7 minuta nakon izranjanja.
5. Poslužite vruće hinkalije s piletinom, s umacima po izboru.

Dobar tek!

Kako kuhati sočne hinkalije s govedinom i svinjetinom?

Srdačni, sočni, mirisni kinkali nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a poželjet ćete ih jesti iznova i iznova. Kako kuhati pravi gruzijski khinkali s govedinom i svinjetinom kod kuće, naučit ćete iz našeg recepta.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 600 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Kipuća voda - 250 ml.
• Sol - 1 žličica
• Biljno ulje - 2 žlice
• Za punjenje:
• Mljeveno goveđe meso - 400 gr.
• Mljeveno svinjsko meso - 400 gr.
• Sol - 1 žličica
• Tarhun - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Luk luk - 400 gr.

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno i sol, dodajte jaja i sjedinite sastojke. Zatim napravite udubljenje i ulijte kipuću vodu. Budući da će tijesto biti jako vruće, počnite ga mijesiti žlicom ili lopaticom.
2. Nakon što se većina tijesta stisnula, dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto.
3. Gotovo tijesto prekrijte čistim ručnikom i ostavite 40 minuta.
4. Luk i zelje nasjeckajte u blenderu, dobivenu masu dodajte mljevenom mesu. Također dodajte sol i estragon, ponovo dobro promiješajte mljeveno meso. Tijesto tanko razvaljajte, izrežite krugove promjera 10-12 centimetara. Na svaku stavite žlicu mljevenog mesa.
5. Slijepi kinkali. Rubove tijesta podignite u krug, oblikujte male nabore i držite ih zajedno. Kad se tijesto skupi, razvaljajte ga u krug kako biste oblikovali mali rep.
6. Nožem režite preduge repove.
7. Khinkali skuhajte u slanoj vodi. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Khinkali s janjetinom kod kuće

Prema svim tradicijama, khinkali se pripremaju s punjenjem od janjeće pulpe. Khinkali se mogu kuhati ili kuhati na pari. Najbolje ih je poslužiti s začinjenim umacima od adjike ili vrhnja.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 3-4.

Sastojci:

• Mlijeko - 200 ml.
• Brašno - 400 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 1 žličica
• Za punjenje:
• Janjetina - 400 gr.
• Adjika - 2 žlice
• Hmelj -suneli - 1 žličica
• Zira - 0,5 žličice
• Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
• Sol po ukusu.
• Voda - 0,5 žlice.
• Lukovi luk - 2 kom.

Postupak kuhanja:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte jaje i sol, promiješajte. Zatim ulijte mlijeko i zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji dok ga punite.
2. Janjetinu zajedno s lukom pomiješajte kroz mlin za meso, dodajte adjiku, začine i sol u mljeveno meso. Ulijte vodu i dobro promiješajte mljeveno meso, trebalo bi ispasti viskozno i ​​ljepljivo.
3. Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, tanko ih razvaljajte. Izrežite okrugle praznine za khinkali promjera 10-12 centimetara.
4. Mljeveno meso stavite na šalice. Rubove tijesta skupite u krug s malim naborima i dobro ih pričvrstite. Pažljivo izrežite repove.
5. Khinkali se mogu kuhati u slanoj vodi, trebat će 7-9 minuta od vrenja. Također ih možete kuhati na pari 20-30 minuta. Poslužite vruće hinkalije s začinskim biljem i umacima po vašem izboru.

Dobar tek!