Punjena štuka-8 recepata za pećnicu korak po korak

Svi su čuli za punjene štuke, ali nisu svi probali. Jelo se pokazalo ukusnim i izgleda spektakularno na stolu. Odabrali smo 8 recepata koje možete lako ponoviti kod kuće.

Cijela pečena punjena štuka

Štuka je riba koju ribari često donose kući. I naravno, najbolje rješenje za nju je cijelo punjenje i pečenje. Imat ćete izvrstan obrok za cijelu obitelj.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 4.

• 
  Operite štuku i uklonite ljuske. Odrežite glavu i uklonite škrge.
• 
  Napravite rezove u krug kako biste odvojili kožu od mesa.
• 
  Nježno, polako uklonite kožu.
• 
  Odvojite meso od kostiju.
• 
  Namočite štrucu u mlijeko.
• 
  Zelje vrlo sitno nasjeckajte. Luk ogulite i narežite na nekoliko velikih komada.
• 
  File munjke, luk i štrucu provucite kroz mlin za meso.
• 
  Pomiješajte ribu, štrucu, luk, začinsko bilje i kuhanu rižu, začinite i posolite po ukusu.
• 
  Pomiješajte ribu, štrucu, luk, začinsko bilje i kuhanu rižu, začinite i posolite po ukusu.
• 
  Dobivenom masom napunite kožu štuke. Nemojte ga čvrsto nabijati, koža može puknuti.
• 
  Namažite foliju biljnim uljem, na nju stavite punjenu štuku, namažite je majonezom i pričvrstite glavu na trup.
• 
  Zamotajte ribu u foliju i stavite na lim za pečenje. Štuku pecite sat vremena na 180 stupnjeva. Ribu najprije potpuno ohladite, zatim skinite foliju i poslužite ohlađenu.

Dobar tek!

Kako skuhati punjenu štuku na židovski način?

Punjena štuka popularno je jelo u svakom trenutku. Poznavatelji židovske kuhinje definitivno znaju mnogo o ovoj stvari. Punjena štuka kuhana je na jastuku od povrća, što jelo čini još sočnijim i aromatičnijim.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svježa štuka - 4,5 kg.
• Mrkva - 3 kom.
• Lukova kora - 50 gr.
• Lukovi luk - 3-4 kom.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Kruh - 2 komada.
• Voda - 1 žlica.
• Grašak paprike - 4-5 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list - 5-6 kom.
• Šećer - 4 žlice
• Repa - 2 kom.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Operite štuku i uklonite ljuske. Odrežite glavu, uklonite škrge i oči, uklonite kožu s trupa bez narušavanja njegova integriteta.
2. Namočite kruh u vodi nekoliko minuta. Ogulite dva luka. Odvojite file štuke od kostiju. Filete štuke, kruh i luk provucite kroz mlin za meso. Dobiveno mljeveno meso posolite i začinite po ukusu, dodajte biljno ulje i promiješajte.
3. Kožu nadjenite mljevenim mesom.
4. Ogulite i narežite dva luka, mrkvu i repu. Stavite povrće na dno posude za pečenje. Dodajte i ljuske luka, papar u zrnu, lovorov list i malo biljnog ulja. Punjenu štuku stavite na jastuk od povrća. Ulijte vodu tako da lagano prekrije ribu. Glavu štuke zasebno skuhajte.
5. Stavite jelo u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva, pustite vodu da zavrije. Zatim smanjite temperaturu na 120 da voda malo proključa, dodajte sol i šećer. Štuku pirjajte 1,5 sat.Gotovu štuku ohladite, narežite na porcije, ukrasite i poslužite s glavom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu punjene štuke u foliji

U sezoni dobrog ribolova svoje voljene možete razmaziti punjenom štukom. Riba se peče u foliji s ukusnim sočnim nadjevom, koja se zatim može poslužiti kao prilog.

Vrijeme za kuhanje: 140 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Štuka - 1 kom.
• Riža dugog zrna - 80 gr.
• Češnjak - 2 zuba
• Luk luk - 4 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mažuran po ukusu.
• Bosiljak po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice
• Senf - 3 žličice
• Limun - 0,5 kom.

Postupak kuhanja:

1. Operite štuku i ogulite ljuske. Napravite rez na dnu glave i uz trbuh te uklonite utrobu i škrge. Ponovno isperite štuku.
2. Proširite trup, pospite štuku iznutra i izvana solju, mljevenim paprom i nasjeckanim češnjakom.
3. Rižu skuhajte u puno vode, posolite po ukusu. Gotovu rižu isperite.
4. Ogulite dva luka i mrkvu. Luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte. Popržite povrće na biljnom ulju. Začinite solju i začinite po želji.
5. Pomiješajte prženu rižu, dodajte jaje i suho začinsko bilje.
6. Rasporedite foliju na ravnu površinu u dva sloja, namažite je biljnim uljem. Preko toga rasporedite narezane kolutiće luka.
7. Napunite štuku punjenjem, pričvrstite rubove trupa nitima.
8. Štuku stavite na foliju.
9. Podmažite štuku mješavinom senfa i kiselog vrhnja, odozgo rasporedite kriške limuna.
10. Zamotajte ribu u foliju i stavite na lim za pečenje. Štuku pecite 1,5 sata na 190 stupnjeva.
11. Kad je jelo spremno, nježno rasklopite foliju, stavite ribu na ravni tanjur i ukrasite po svom ukusu.

Dobar tek!

Ukusna štuka punjena povrćem

Riba i povrće temelj su ukusnog i zdravog jela. Kuhanje štuke punjene povrćem prilično je naporan zadatak, ali zahvaljujući detaljnom receptu, uspjet ćete prvi put.

Vrijeme za kuhanje: 135 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Štuka - 1,5 kg.
• Luk luk - 160 gr.
• Mali suncokret - 60 ml.
• Mrkva - 160 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Kruh - 150 gr.
• Mlijeko - 150 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Peršin - 10 gr.
• Maslac - 150 gr.
• Sol po ukusu.
• Majoneza - 3 žlice
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Očistite ljuske sa štuke, napravite rez na području glave.
2. Kroz dobivenu rupu uklonite unutrašnjost i škarama izrežite škrge.
3. Zatim, podižući glavu malim nožem, odvojite kožu od mesa. Ovo je osjetljiv posao koji će vam oduzeti najviše vremena.
4. Glavni zadatak je ukloniti kožu bez ugrožavanja njenog integriteta. Odvojite file od kostiju.
5. File štuke provucite kroz mlin za meso.
6. Luk ogulite i narežite na kockice. Ogulite i naribajte mrkvu. Popržite povrće na biljnom ulju.
7. Zatim zasebno ispržite gljive narezane na kockice.
8. Namočite kruh u mlijeko, pa prođite kroz mlin za meso. U zdjeli pomiješajte riblje filete, prženo povrće, gljive i krušnu masu, razbijte jedno jaje.
9. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem. Maslac narežite na male kockice. U nadjev dodajte začinsko bilje i ulje, promiješajte. Začinite i posolite po ukusu.
10. Napunite štuku mljevenim mesom. Zavežite glavu nitima tako da riba izgleda cijela.
11. Rasporedite foliju na lim za pečenje, stavite štuku, namažite je majonezom. Štuku pecite pod folijom na 180 stupnjeva 60 minuta, a zatim skinite foliju i kuhajte još 15 minuta.
12. Pažljivo prenesite štuku na pladanj, ukrasite začinskim biljem i limunom po izboru i poslužite.

Dobar tek!

Punjena štuka s gljivama na svečanom stolu

Zbog niskog postotka masti, štuka se smatra dijetalnim proizvodom. Najpoznatije jelo s ovom ribom je punjena štuka koja se poslužuje na službenim domjencima, godišnjicama i vjenčanjima.

Vrijeme za kuhanje: 110 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Štuka - 1 kom.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Gljive - 250-300 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Svinjska mast - 150 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Operite štuku, uklonite ljuske i uklonite škrge.
2. Napravite rez na trupu oko glave, ali nemojte potpuno odsjeći glavu. Urednim malim rezovima odrežite kožu.
3. Odvojite file od kostiju i zajedno sa svinjskom masti prođite kroz mlin za meso.
4. Ogulite luk i mrkvu, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
5. Gljive ogulite, operite, nasjeckajte i pržite do zlatno smeđe boje. Pomiješajte mljevenu ribu, jedno jaje i pirjani luk, mrkvu i gljive. Dobivenu masu posolite i začinite po ukusu.
6. Napunite štuku mljevenim mesom i stavite na lim za pečenje. Čačkalicama podignite peraju i čeljusti, ispravite rep. Punjene štuke pecite na 180 stupnjeva oko sat vremena. Kad je štuka gotova, ohladite je, ukrasite i poslužite.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za štuku punjenu rižom

Punjena štuka vrlo je neobičan i učinkovit način pripreme ribljeg jela. Nije čak ni nježno kuhati prilog za takvo jelo, već se nalazi unutar štuke.

Vrijeme za kuhanje: 180 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Štuka - 1 kom.
• Riža - 200 gr.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Griz - 2 žlice
• Mrkva - 1 kom.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 3 žlice

Postupak kuhanja:

1. Operite štuku, ogulite ljuske, odrežite glavu i pažljivo izrežite file zajedno s kostima i utrobom, ne narušavajući cjelovitost kože.
2. Luk ogulite i narežite na kockice.
3. Mrkvu operite, ogulite i naribajte. Luk i mrkvu pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
4. Rižu skuhajte u slanoj vodi.
5. Filete štuke odvojite od kostiju, provucite kroz mlin za meso. Pomiješajte mljevenu ribu, rižu, prženje, dodajte začine i sol po ukusu.
6. U nadjev dodajte i griz, ponovno promiješajte.
7. Nadjev stavite u kožu štuke.
8. Namažite ribu biljnim uljem, stavite je na lim za pečenje i pričvrstite glavu. Izlijte malo vode na lim za pečenje.
9. Punjenu štuku pecite 2 sata na 170 stupnjeva. Pre služenja štuku ohladite i ukrasite po svom ukusu.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći punjenu štuku s heljdom u pećnici?

Čak ni naše bake nisu došle na ideju nadjenuti štuku. Ovo jelo ima dugu povijest. Prije se štuka često kuhala s heljdom. Planirate li veliko slavlje, punjena štuka definitivno će ukrasiti vaš stol i oduševiti goste svojim okusom.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 6.

Sastojci:

• Štuka - 1,8-2 kg.
• Heljda krupica - 0,5 žlice.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 0,5 kom.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Palica - 2 komada.
• Jaje - 1 kom.
• Majoneza po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Heljdove krupice isperite i skuhajte. Operite gljive, narežite ih i kuhajte 2 minute. Luk i mrkvu nasjeckajte i popržite na biljnom ulju.
2. Operite štuku, očistite je od ljuskica i utrobe.
3. Žlicom odvojite pulpu od kože, pazeći da ne oštetite kožu. Provucite meso štuke zajedno sa slaninom i kruhom kroz mlin za meso.
4. Pomiješajte mljevenu ribu, prženo povrće, gljive, heljdu i jedno sirovo jaje. Dobivenu masu začinite i posolite po ukusu.
5. Počnite puniti štuku s repa i odmah koncem uhvatite rubove kože.
6. Stavite štuku na foliju, premažite je majonezom sa svih strana.
7. Zamotajte štuku u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Jelo pecite 40-60 minuta. Zatim se folija može otvoriti i štuka smeđati, ostaviti je u pećnici još 20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o težini štuke i snazi ​​vaše pećnice.
8. Pripremljenu punjenu štuku poslužite vruću s povrćem i začinskim biljem.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pripremu štuke punjene mrkvom i lukom

Štuka punjena lukom i mrkvom izgleda sjajno uz minimalne troškove. Koriste se najjednostavniji proizvodi, mogu se kupiti na najbližoj tržnici, a štuku možete sami uloviti u rijeci. Dakle, ovo jelo može biti i ladanjski ručak i vrhunac večere.

Vrijeme za kuhanje: 110 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4-6.

Sastojci:

• Štuka - 1 kg.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Sol po ukusu.
• Začini za okus ribe.
• Limun - 0,5 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Ogulite i operite luk i mrkvu vodom. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na krupnijem rende.
2. Luk i mrkvu pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju.
3. Ogulite štuku s ljuskica, odrežite joj glavu i peraje. Zatim trup sa svih strana natrljajte limunom.
4. Zatim premažite ribu iznutra i izvana solju i začinima.
5. Unutar štuke stavite prženje luka i mrkve, pričvrstite rubove trupa čačkalicama.
6. Zamotajte štuku u foliju i pecite na 160 stupnjeva 60 minuta.
7. Pripremljenu punjenu štuku poslužite na stolu, ukrasite grančicama začinskog bilja i kriškama limuna.

Dobar tek!