Chanakhi - 8 recepata korak po korak

Chanakhi je jelo od mesa izvrsnog okusa i arome. Za njegovu pripremu najbolje je koristiti janjetinu ili govedinu, jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim i izvrsnim za obiteljske večere. Za vas smo odabrali 8 različitih recepata za chanakhi.

Klasičan recept za pripremu canakhija kod kuće

Gruzijsko pečenje koje se može poslužiti za ručak ili večeru. Canakhi sadrži meso i sezonsko povrće. Sastojci su složeni u slojevima i pečeni s puno aromatičnih začina.

Vrijeme za kuhanje: 120 minuta

Vrijeme za kuhanje: 60 minuta

Porcije: 2

• 
  Meso operite i narežite na kockice.
• 
  Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Rajčice i patlidžane operite i narežite na kockice. Zelje sitno nasjeckajte nožem.
• 
  Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice. Pržite krumpir na biljnom ulju dok ne ujednači zlatno smeđu boju. Nakon krumpira odvojeno ispržite luk i patlidžane. Na kraju meso prepržite na jakoj vatri.
• 
  Slojite meso, patlidžane, krumpir, luk i rajčicu u lonce.
• 
  Dodajte sol i začine, dodajte vodu. Posude prekrijte folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1 sat.
• 
  Chanakhi poslužite u gruzijskom stilu, posuto svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Pravi gruzijski chanakhi u loncima u pećnici

Mnogi ljudi vole kuhati canakhi u loncima. Budući da je ova metoda jednostavna, a jelo je ukusno, sočno i aromatično. Osim toga, canakhi se može poslužiti izravno u loncima, što uvijek izgleda zanimljivo na stolu.

Vrijeme za kuhanje: 110 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 2-3.

Sastojci:

• Govedina - 250 gr.
• Krumpir - 2 kom.
• Patlidžan - 0,5-1 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Paprika - 1 žličica
• Zelje po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso operite, nasjeckajte i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Meso prebacite u lonac.
2. Patlidžane operite, narežite i ispržite na minimalnoj količini ulja.
3. Mrkvu ogulite, operite i narežite na ploške. Pržite mrkvu na biljnom ulju.
4. Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice i pržite 2-3 minute na biljnom ulju.
5. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Luk prebacite na meso, posolite i začinite po ukusu.
6. Zatim položite sloj mrkve i patlidžana. Zatim sloj krumpira. Odozgo sipajte potrebnu količinu soli i začina.
7. Na vrh stavite sjeckanu papriku i rajčice.
8. Ulijte 100-150 grama vode ili juhe. Pokrijte lonac poklopcem ili folijom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-60 minuta. Poslužite vruće čanahije sa svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kako kuhati canakhi u loncu na štednjaku kod kuće?

Chanahi je u osnovi mesni gulaš s povrćem. Ako u kuhinji nemate kotlovinu ili glinene posude, za pripremu canakhija možete upotrijebiti običan lonac.

Vrijeme za kuhanje: 150 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 4-5.

Sastojci:

• Janjetina - 900 gr.
• Krumpir - 1500 gr.
• Patlidžan - 900 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Rajčica - 1 kom.
• Cilantro - 5 gr.
• Peršin - 5 gr.
• Sok od rajčice - 350 ml.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso operite, obrišite papirnatim ručnicima i narežite na velike komade. Meso stavite u lonac.
2. Krumpir ogulite, operite i narežite na velike kocke. Stavite krumpir na meso.
3. Zatim položite sloj patlidžana. Patlidžane prethodno operite, ogulite i narežite na kockice.
4. Luk narežite na tanke pola prstena, stavite ga na patlidžan.
5. U lonac ulijte sok od rajčice, posolite i začinite po ukusu.
6. Operite zelje i nasjeckajte ga nožem. Rajčice narežite na tanke ploške. Slojite sloj zelenila, pa sloj rajčice.
7. Stavite lonac na umjerenu vatru, poklopite, ali ne čvrsto, kuhajte 60 minuta. Zatim smanjite vatru, dobro zatvorite poklopac i pirjajte još 1 sat.
8. Chanakhi u loncu ispadne nježan kao u loncu. Poslužite vruće s tankim pita kruhom.

Dobar tek!

Mirisni gruzijski janjeći canakhi u kotlu

Janjeći chanakhi uobičajeno je gruzijsko jelo. U pravilu se priprema u porcijskim glinenim posudama i poslužuje u njima. Janjetina daje dobru juhu, a jelo se pokaže krepkim i hranjivim.

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 6-8.

Sastojci:

• Janjetina - 1,5 kg.
• Krumpir - 0,5 kg.
• Rajčice - 300 gr.
• Luk luk - 300 gr.
• Patlidžan - 2 kom.
• Češnjak - 1 glavica.
• Cilantro - 10 gr.
• Maslac - 100 gr.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Zira po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Hmeli -suneli - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Janjeću pulpu operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na velike kocke.
2. Krumpir ogulite, operite i narežite na kriške srednje veličine. Patlidžane narežite na ploške, luk na pola prstena.
3. Krumpir i luk stavite u kotao, dodajte sol, kim, mljeveni korijander i hmelj suneli. Promiješajte povrće i na njih stavite janjetinu, posolite i začinite po ukusu. Na meso stavite patlidžan i maslac. Zatvorite kotao i kuhajte na umjerenoj vatri 1 sat.
4. Napravite umak od rajčice. Rajčice umočite u kipuću vodu 1-2 minute, zatim skinite kožicu, sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Masi od rajčice dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar, promiješajte.
5. Operite zelje i sitno nasjeckajte nožem.
6. U kotao dodajte umak od rajčice i začinsko bilje, promiješajte i pirjajte canakhi još 1 sat.
7. Gotovo jelo poslužite vruće.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu svinjske chanahe

Mirisno pečenje mesa u gruzijskom stilu. Chanakhi se tradicionalno kuha u glinenim loncima od janjetine ili govedine. Predlažemo da isprobate drugu verziju ovog orijentalnog jela sa svinjetinom.

Vrijeme za kuhanje: 150 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Lukovi luk - 2 kom.
• Krumpir - 6 kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• Rajčica - 4 kom.
• Češnjak - 4 zuba.
• Maslac po ukusu.
• Kiselo vrhnje po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Začini po ukusu.
• Zelje - za posluživanje.

Postupak kuhanja:

1. U lonce stavite maslac.
2. Svinjetinu operite i narežite na kockice. Meso stavite u lonac na vrh maslaca.
3. Luk narežite na pola prstena, stavite ga na meso. Na sloj luka stavite žlicu kiselog vrhnja.
4. Zatim položite narezani krumpir.
5. Patlidžan narežite na kockice i stavite u posude.
6. Zatim dodajte sjeckanu papriku i rajčicu. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak, sol i začine. Ulijte 100 mililitara vode ili juhe.
7. Canakhi pecite u pećnici na 180 stupnjeva 1-1,5 sati. Poslužite izravno u loncima s nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za goveđe canahi

Chanakhi od govedine nije toliko masan kao od janjetine.Izgleda prilično svečano i lijepo, pa ga možete sa sigurnošću smatrati glavnim jelom za proslavu.

Vrijeme za kuhanje: 140 minuta

Vrijeme za kuhanje: 40 minuta

Porcije: 4.

Sastojci:

• Govedina - 600 gr.
• Krumpir - 8 kom.
• Rajčice - 4 kom.
• Patlidžan - 2 kom.
• Češnjak - 6-8 zuba.
• Maslac - 80 gr.
• Zelje - za posluživanje.
• Začini po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke prema popisu. Operite i ogulite povrće.
2. Meso operite, obrišite papirnatim ručnicima i narežite na kockice.
3. Krumpir, patlidžane, rajčicu i luk narežite na male kockice. U lonce stavite meso, zatim luk, krumpir, patlidžane i rajčice. Na vrh stavite komadić maslaca.
4. Začinite solju i začinima po ukusu. Ulijte vodu ili juhu. Canakhi pecite u pećnici na 180 stupnjeva 90 minuta. Zatim u svaki lonac dodajte malo nasjeckanog češnjaka i nasjeckanog začinskog bilja, te posudu vratite u pećnicu na još 10 minuta.
5. Tada će canakhi biti potpuno spreman. Poslužite vruće u loncima.

Dobar tek!

Obilni i bogati canakhi u štednjaku kod kuće

Višenamjenski kuhač izvrstan je za pripremu ukusnog bogatog gruzijskog jela - chanakhija. Štoviše, priprema se prilično jednostavno, meso se pirja zajedno s povrćem i začinima.

Vrijeme za kuhanje: 70 minuta

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Janjetina - 500 gr.
• Krumpir - 500 gr.
• Patlidžan - 1 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Rajčice u vlastitom soku - 400 ml.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Zelje po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Meso narežite na kockice i stavite u zdjelu za kuhanje. Začinite solju i začinite po želji.
2. Ogulite povrće. Krumpir i mrkvu narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte.
3. Nasjeckano povrće premjestite na meso, posolite i začinite po ukusu.
4. Patlidžane ogulite, narežite na kockice i stavite u zdjelu. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte ga ostalim sastojcima. Rajčice stavite u vlastiti sok, ulijte malo vode.
5. Zatvorite poklopac multivarke, postavite program "Pirjanje" na 40 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s tankim pita kruhom.

Dobar tek!

Chanakhi s gljivama i pilećim fileom u loncima

Još jedan ukusan način kuhanja chanakhija u gruzijskom stilu. Ovo je tako lagana verzija jela s pilećim fileom i gljivama. Chanakhi se pokazao nevjerojatno nježnim, ali u isto vrijeme dobro utažuje glad.

Vrijeme za kuhanje: 100 minuta

Vrijeme za kuhanje: 50 minuta

Porcije: 4-6.

Sastojci:

• Pileći file - 800 gr.
• Krumpir - 1,5 kg.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Luk lukovica - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Rajčice - 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sir - 80 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice i stavite na dno glinenih posuda.
2. Luku uklonite ljusku i sitno ga nasjeckajte.
3. Naribati oguljenu mrkvu.
4. Papriku ogulite sa sjemenki i pregrada, izrežite na trakice. Luk, mrkvu i papriku pomiješajte u zdjeli, a zatim mješavinu povrća podijelite u posude.
5. Zatim izrežite pileći file, pržite na biljnom ulju i stavite ga u lonce.
6. Rajčice sitno nasjeckajte i stavite na sloj piletine.
7. Šampinjone narežite na kriške, pržite na biljnom ulju. Stavite gljive na sloj rajčice.
8. U svaki lonac ulijte sol i začine, ulijte 100-200 mililitara vode. Canakhi pecite u pećnici na 200 stupnjeva 50 minuta.
9. Vruće jelo pospite naribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem te poslužite.

Dobar tek!