Brzi i ukusni patlidžani u tavi - 10 recepata

Ako vas zanima kako skuhati brze i ukusne patlidžane u tavi, pročitajte naš izbor: nudimo vam čak 10 recepata za ovu izvrsnu zakusku od povrća po vašem izboru! Ukrasit će vaš svakodnevni stol u ljetno-jesenskoj sezoni, kada možete uzgajati ili kupovati mlade patlidžane, a također neće biti suvišni ni na jednoj svečanoj gozbi. Za patlidžane vam je potreban sir, češnjak i rajčica - to su namirnice koje najčešće "drže korak" s prženim patlidžanima. Osim toga, u svakom receptu ćete pronaći i druge sastojke.

Brzi i ukusni patlidžani u tavi - s rajčicom i češnjakom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 3-4

Patlidžan pržen u brašnu poslužen s češnjakom i svježim rajčicama jedan je od najčešćih ljetnih zalogaja od povrća. Majoneza ovdje nije obavezan sastojak, ali s njom predjelo ispada puno ukusnije. Osim toga, majoneza je dobra u ublažavanju pretjeranog okusa svježeg češnjaka. Uzmite mesnate rajčice, a ne tekuće, kako se ne bi "raširile" po tanjuru, u protivnom gotovo jelo neće izgledati baš estetski, što ipak neće pokvariti njegov nevjerojatan okus!

• 
  Pripremite svu hranu s popisa. Povrće dobro isperite od prašine i prljavštine.
• 
  Patlidžanima izvadite repove i narežite ih na tanke ploške (oko 5 mm), bolje je koristiti mlade patlidžane s malim sjemenkama. Krugove pospite solju i ostavite da se kuhaju oko pola sata kako bi oslobodili gorčinu.
• 
  Patlidžane isperite pod mlazom vode, osušite i svaki krug premažite brašnom.
• 
  Šprice od patlidžana popržite u brašnu na kipućem ulju na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Okrenite krugove na drugu stranu. Svaka strana se prži ne više od 3-4 minute.
• 
  Pržene šalice stavite na posudu i premažite majonezom, pospite nasjeckanim češnjakom (češnjak možete provući kroz prešu i pomiješati s majonezom, a zatim premazati patlidžanom). Količinu češnjaka i majoneze prilagodite svom ukusu.
• 
  Patlidžan premjestite na tanke kriške rajčice. Ostavite da se ovo lijepo i sočno jelo kuha 15-20 minuta i poslužite. Vrh se može ukrasiti grančicama peršina.

Dobar tek!

Ukusan kavijar od patlidžana u tavi

Ako još razmišljate kako ispržiti kavijar od patlidžana u tavi, pročitajte naš recept! Opisujemo korak po korak kako brzo i vrlo ukusno pripremiti ovo jelo po klasičnom receptu. Kavijar od patlidžana, pirjan u tavi s debelim stijenkama (možete i u kotlu) ispada toliko ukusan da se jede vrlo brzo!

Sastojci:

• Patlidžan - 0,7-1 kg.
• Luk - 2-3 kom.
• Rajčice - 3-4 kom.
• granulirani šećer - 1-1,5 žlica. l.;
• Sol po ukusu.
• Šećer po ukusu.
• Mljeveni crni papar po ukusu.
• Biljno ulje po ukusu.
• Češnjak po ukusu.
• Peršin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane operite, uklonite im repove, narežite na kockice ili na polovice kolutova debljine 1 cm.
2. Stavite komade povrća u zdjelu, dobro posolite i ostavite da odstoje dok se ne pojavi sok (možete pod ugnjetavanjem).
3. Nakon 40-60 minuta isperite kriške patlidžana pod mlazom vode. Koristite cjediljku za potpuno ispuštanje vode.
4. Ako patlidžane odmah narežete na male komade, možete ih početi kuhati. Savjetujemo vam da veće komade kuhačom usitnite na male kocke. Ako želite imati kavijar od patlidžana ujednačene konzistencije, onda ovo povrće prođite kroz mlin za meso.
5. U kipuće ulje u tavu stavite patlidžane, dodajte im sitno sjeckanu rajčicu s korom (oni koji ne vole kožu mogu rajčice opeći i ukloniti).
6. Dok se patlidžani i rajčice prže, luk narežite na male kockice i dodajte u tavu.
7. Povrće pržite 5-7 minuta, povremeno miješajući.
8. Zatim povrće posolite i začinite mljevenim paprom po ukusu, ako želite, pospite s malo šećera.
9. Pokrijte povrće poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša (5-10 minuta). Povremeno promiješajte.
10. Gotovom kavijaru od patlidžana mogu se dodati sitno nasjeckani režnjevi češnjaka i / ili nasjeckani peršin.

Dobar tek!

Brzi recept za patlidžan s tikvicama

Ovo jelo se može pripremiti kao ukusno pirjano povrće. Razlikuje se od gulaša s umakom po tome što tijekom dužeg pečenja komadići povrća dobivaju lijep izgled zbog stalnog miješanja. Prilikom pripreme jela važno je održavati ravnotežu između miješanja i prženja: ne dopustite da povrće izgori i istovremeno ga nemojte pretvarati u kašu.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kom. (velik).
• Patlidžani - 1-2 kom.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Rajčice - 2-3 kom.
• Češnjak - 3-4 češnja.
• Brašno ili škrob - 50 gr.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 40-50 ml.

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane isperite, uklonite im repove, pa ih narežite na komade srednje veličine.
2. Kriške patlidžana pospite solju i ostavite da odstoje pola sata da puste gorki sok.
3. Nakon navedenog vremena isperite kriške patlidžana kroz cjedilo, puštajući vodu da iscuri.
4. Luk ogulite i narežite na kockice.
5. Mrkvu narežite na trake, ali ne dugo i ne pretanko.
6. Tikvice narežite na iste kockice kao i patlidžan (uklonite sjemenke i kožicu sa starog povrća).
7. Rajčice narežite na kockice, a češnjak protisnite kroz prešu.
8. Na vrućem biljnom ulju pržite tikvice do zlatne boje, miješajući lopaticom. Stavite u zdjelu.
9. Pecite patlidžan do zlatno smeđe boje.
10. Zatim odvojeno ispržite mrkvu i luk.
11. Sve prženo povrće sjediniti u tavi, dodati sol, mljevenu papriku i malo dinstati da višak soka ode.
12. Zatim dodajte rajčicu i brašno (može se koristiti škrob). Promiješajte, pričekajte da jelo prokuha.
13. Smanjite vatru i pirjajte povrće s brašnom ispod poklopca ne više od 4-5 minuta kako bi komadići povrća malo omekšali, ali istodobno ne bi izgubili svoj lijepi oblik dobiven tijekom prženja.
14. 1-2 minute prije kraja pirjanja povrću dodajte sitno sjeckani češnjak kako biste dodali pikantnost i oštrinu.
15. Pirjani patlidžan poslužite s tikvicama i drugim povrćem na stolu toplo ili vruće, ukrašeno svježim sjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za patlidžan s povrćem u tavi

Recept za kuhanje patlidžana, pirjanih s povrćem u tavi, nije nimalo kompliciran. Kako bi ovo jednostavno jelo ispalo ukusno, zadovoljavajuće i aromatično, potrebno vam je svježe sezonsko povrće navedeno u receptu, svježe začinsko bilje i začini po vašem ukusu, kao i oko sat vremena slobodnog vremena.

Sastojci:

• Slatka paprika - 200 gr.
• Luk luk - 200 gr.
• Patlidžan - 400 gr.
• Tikvice - 400 gr.
• Rajčice - 300 gr.
• Sol po ukusu.
• Svježe zelje - po ukusu.
• Začini za povrće po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Poželjno je patlidžane dinstati s malim sjemenkama. Izrežite ih na kocke, nakon pranja i uklanjanja repova.
2. Kocke pospite solju i promiješajte da za 30-40 minuta puste gorčinu.
3. Dok patlidžani ispuštaju višak gorčine, mlade tikvice narežite i na kockice. Veliki plus mladih tikvica je što im nije potrebno odrezati kožu i ukloniti sjemenke; u zrelijim tikvicama to će se morati učiniti.
4. Oguljeni luk narežite na kolutiće ili kockice.
5. Slatki mesnati bugarski papar-2-3 komada (po mogućnosti višebojni), operite i uklonite sjemenke. Izrežite ga na velike kocke.
6. Rajčice operite, opecite kipućom vodom, a na vrhu napravite rez u obliku križa. Rajčice ogulite i narežite na kockice ili kriške.
7. Patlidžane isperite pod mlazom vode i pustite da se ocijede (upotrijebite cjedilo).
8. Kriške patlidžana popržite u zagrijanoj tavi na umjerenoj vatri do zlatno smeđe boje. S vremena na vrijeme promiješajte.
9. Zatim u zdjelu stavite pržene patlidžane, pa na istom ulju pržite i tikvice, također dok se ne pojavi lijepa kora. Po potrebi u tavu dodajte još malo ulja.
10. Nakon što ste gotove komadiće tikvica stavili u zdjelu s patlidžanom, paprike popržite odmah do zlatno smeđe boje.
11. Zatim u papriku vratite pržene tikvice, patlidžane, dodajte luk i rajčicu, posolite i popaprite povrće po ukusu.
12. Promiješajte povrće i pirjajte četvrt sata ili manje dok se ne skuha.
13. Gotove pirjane patlidžane s povrćem možete posipati sjeckanim začinskim biljem. Poslužite toplo ili toplo.

Dobar tek!

Savjet: da biste ovo jelo skuhali što je brže moguće, tikvice, patlidžan i papriku možete ispeći istovremeno u tri različite tave, a zatim povrće dovesti do spremnosti prebacivši ga u jednu veliku tavu zajedno s rajčicama i luk, kako je naznačeno u receptu.

Patlidžan u tavi s češnjakom i majonezom

Majoneza daje ugodnu mekoću prženim patlidžanima u tavi, a češnjak dodaje potrebnu oštrinu i pikantnost. Rezultat je izvrstan sezonski zalogaj od povrća koji se lako kuha. Prije posluživanja patlidžan s češnjakom i majonezom može se posipati sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci

• Patlidžan - 650 gr.
• Majoneza - 1,5 žlica l.
• Češnjak - 2-3 češnja.
• Mljeveni crni papar po ukusu.
• Mljevena crvena paprika po ukusu.
• Biljno ulje za prženje - 50 ml.
• Peršin, kopar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za pripremu brzog začinjenog zalogaja prema ovom receptu, patlidžane narežite na male kockice, ogulite ih (ako su vam oni "plavi" vrlo mladi, ne možete oguliti koru).
2. Da biste ih oslobodili gorčine, obilno pospite solju, promiješajte i ostavite u zdjeli 30-40.
3. Zatim kriške patlidžana isperite cjedilo pod mlazom vode i ostavite da se osuše.
4. Na biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi pecite patlidžane u malim obrocima dok ne omekšaju.
5. Žlicom s prorezima izvadite kriške patlidžana iz tave kako biste smanjili količinu ulja. Prebacite ih u duboku zdjelu.
6. Kad su svi patlidžani isprženi, dodajte im sjeckani češnjak, majonezu, crnu i crvenu mljevenu papriku, po potrebi posolite.
7. Ohlađeno predjelo od patlidžana s majonezom poslužuje se s crnim ili svijetlim kruhom, posipano peršinom ili koprom po vašoj želji.

Dobar tek!

Brzi patlidžan s mljevenim mesom u tavi

Patlidžan s mljevenim mesom skuhanim u tavi nije ništa drugo nego ubrzana verzija potpuno istog jela pečenog u pećnici, a ujedno je i spas kada ga nemate pri ruci. I ispalo je jednako dobro!

Sastojci:

• Patlidžan - 1-2 kom.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Češnjak češnjaka - 2-3 kom. ili po ukusu.
• Mljeveno meso - 250 gr.
• Rajčice - 100 gr.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Svježi peršin - po ukusu.
• Biljno ulje - 4-5 žlica
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Svaki patlidžan prerežemo po duljini na dvije polovice, odstranimo gornji tvrdi dio.
2. Unutar patlidžana napravit ćemo zarez s rombovima, ali meso nećemo potpuno izrezati kako ne bismo oštetili kožicu.
3. U koži ćemo, pak, napraviti nekoliko plitkih traka.
4. Potopite patlidžane u blago posoljenu vodu 30-40 minuta kako bi oslobodili gorčinu.
5. Za to vrijeme ogulite luk i ispržite ga s mljevenim mesom. Luk nasjeckajte na kockice i pržite u minimalnoj količini biljnog ulja dok ne postane proziran. Ne zaboravite promiješati.
6. Luk se prži, a u ovom trenutku rajčice narežete na kockice (jednu vrlo veliku ili dvije srednje), dodate ih luku, posolite, promiješate.
7. Povrću u tavi dodajte mljeveno meso i sve zajedno brzo propržite uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri (važno je da je mljeveno meso prženo, a ne pirjano).
8. U mljeveno meso prženo dok se ne skuha dodajte češnjak, protisnite i nasjeckani peršin (bit će gotov kad bistro ulje ostane na dnu posude, a mutni sok od mesa i povrća potpuno nestane - trebat će oko 15 minuta).
9. Mljeveno meso začinite paprom i soli po ukusu, promiješajte. Mljeveno meso izvadite iz posude i stavite u zdjelu.
10. Isperite patlidžane od soli i gorčine, iscijedite.
11. U 2-3 žlice biljnog ulja počnemo pržiti patlidžane u tavi oko 2-3 minute, šireći ih prerezanom stranom prema dolje.
12. Patlidžane okrenite na ravnu stranu i prekrijte mljevenim mesom. Vrućina treba biti umjerena, a posudu treba pokriti.
13. Patlidžani će biti spremni kad počnu ispuštati svoj snažan miris i ispuštaju biljno ulje s kože, koje će se odmah brzo upiti (to će potrajati najviše 4-5 minuta nakon što zatvorite posudu).
14. Smanjite vatru na nisko, posipajte ribanim sirom po patlidžanima.
15. Pustite da se sir otopi ispod poklopca i na tanjur stavite pripremljene polovice patlidžana i mljeveno meso. Ukrasite svoje kulinarsko remek -djelo svježim grančicama peršina i poslužite.

Dobar tek!

Ukusni patlidžani u tijestu za jaja

Gusto tijesto (mješavina umućenih jaja, soli i brašna) prženim patlidžanima daje ugodan okus i vrlo lijepu, brašnastu, hrskavu koricu. Osim toga, tijesto za jaja sprječava da patlidžan upije previše ulja prilikom prženja. Kuhajte patlidžane u tijestu - ovo je vrlo ukusno i lijepo jelo!

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom. (veliki).
• Bilo koje svježe zelje - po ukusu.
• Češnjak po ukusu.
• Rajčice - 2-3 kom.
• Jaje - 2-3 kom.
• Majoneza - po izboru.
• Brašno - koliko je potrebno.
• Biljno ulje - za prženje.

Postupak kuhanja:

1. Patlidžane ogulite, narežite na ploške debljine nešto manje od 1 cm (za vrlo mlade patlidžane koža se ne smije odrezati).
2. Ako su patlidžani gorke sorte, tada ih treba staviti u zdjelu, posoliti, pritisnuti odozgo tanjurom s teretom, tako da odstoje najmanje 30-40 minuta i otpuste gorčinu.
3. Zatim isperite patlidžan od gorčine i viška soli pod tekućom vodom, osušite iz vode.
4. U zdjeli istucite jaja i sol do mjehurića, dodajte nekoliko žlica brašna da dobijete gusto tijesto. Tijesto dobro promiješajte vilicom ili pjenjačom kako biste izbjegli grudvice.
5. Rajčice narežite na tanke ploške, nasjeckajte peršin, kopar ili cilantro.
6. Češnjak nasjeckajte nožem ili prođite kroz prešu.
7. Kriške patlidžana umočite u tijesto s obje strane i odmah ih popržite na vrućem ulju dok se ne pojavi lijepa kora.
8. Pržene patlidžane stavite na široku posudu.
9. Dok su patlidžani još vrući, pospite ih češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem (po želji ih možete malo namazati majonezom), a zatim ukrasiti kriškama rajčice.
10. Rajčice također možete posuti začinskim biljem.

Dobar tek!

Prženi krumpir s patlidžanom u tavi

Svim ljubiteljima patlidžana preporučujemo da isprobaju pržene patlidžane s krumpirom, lukom i mrkvom - ovo je vrlo originalno, izdašno i ukusno jelo koje se poslužuje za ručak ili večeru. Može biti izvrstan prilog za svako meso na žaru ili pirjano, kao i za perad.

Sastojci:

• Patlidžan - 1-2 kom.
• Krumpir - 5-6 kom.
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Češnjak - 1-2 češnja.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Svježe zelje - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za prženje patlidžana s krumpirom, lukom i mrkvom isperite i osušite svo povrće
2. Patlidžane treba narezati na kockice, posuti solju i ostaviti da stoje pod ugnjetavanjem kako bi izašla višak gorčine, a zatim ih isprati pod mlazom vode.
3. Oguljeni krumpir narežite na ploške ili kriške i pržite ih sa zlatne boje sa svih strana na ulju na umjerenoj vatri. Povremeno promiješajte da se krumpir ravnomjerno skuha.
4. Zatim krumpiru u tavi dodajte luk, nasjeckan na četvrtine, smanjite vatru.
5. Mrkvu ogulite, narendajte na krupnije rende ili narežite na tanke štapiće.
6. Dodajte kockice patlidžana u tavu s krumpirom i lukom.
7. Dodajte mrkvu i pirjajte jelo još 10-12 minuta uz povremeno miješanje. Po potrebi u tavu dodajte biljno ulje.
8. Kad krumpir i patlidžani omekšaju i potpuno se skuhaju, dodajte im češanj češnjaka, protisnut kroz prešu, promiješajte i sve zajedno pirjajte par minuta.
9. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Jednostavan recept za patlidžan s piletinom u tavi

Ako volite one "male plave", onda će vam se sigurno svidjeti tako jednostavno za pripremu, ali vrlo ukusno jelo, poput piletine pirjane u tavi s patlidžanima i rajčicama. Gotove komade ptice s povrćem maknite sa štednjaka, stavite u prekrasnu duboku posudu i odmah pospite nasjeckanim začinskim biljem te po želji začinite svježim češnjakom. A aroma u vašoj kuhinji bit će jednostavno izvrsna!

Sastojci:

• Pileći file (prsa) - 0,5-0,7 kg.
• Patlidžan - 0,5-0,7 kg.
• Umak od rajčice - 2/3 žlice
• Lukovi luk - 1-2 kom.
• Češnjak - po izboru.
• Biljno ulje - za prženje.
• Svježe zelje - po ukusu.
• Pileći začini - po ukusu.
• Sol po ukusu.
• Curry začin po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Pileći file operite, osušite, narežite na porcije, posolite, začinite curryjem i drugim začinima od piletine po želji.
2. Pustite komade piletine da se mariniraju oko 1-1,5 sati.
3. Za to vrijeme patlidžane narežite na male kockice ili na polovice krugova, stavite u zdjelu, pospite solju i pustite da patlidžani odstoje i puste svoj gorki sok (patlidžan možete pritisnuti prešom, tada će se sok istaknuti brže).
4. Kiseljenu piletinu ispržite na vrućem ulju do lijepe kore.
5. Luk narežite na male kockice ili četvrtine kolutova i dodajte u tavu.
6. Piletinu i luk nastavite pržiti dok luk ne postane proziran.
7. Patlidžane isperite od soli i soka, iscijedite, dodajte u piletinu s lukom, malo popržite uz povremeno miješanje.
8. Zatim povrću s piletinom dodajte trećinu čaše vode, zatvorite poklopac i jelo kuhajte 10-15 minuta pod poklopcem na laganoj vatri.
9. Za to vrijeme pripremite umak od rajčice od svježih rajčica (možete koristiti gotov umak od rajčice). Svježe rajčice opecite kipućom vodom, skinite im kožicu i pulpu umutite mikserom, malo posolite i popaprite. Trebat će vam 3-4 velike rajčice.
10. Dodati umak filetu patlidžana i piletine, promiješati. Kušajte jelo, po potrebi dodajte još soli i začina po izboru.
11. Pirjajte piletinu i patlidžan, poklopljeno, dok se umak ne ugasi za trećinu.
12. Gotovo jelo pospite nasjeckanim češnjakom i svježim začinskim biljem, ostavite da se kuha 10 minuta pod poklopcem i poslužite vruće.

Dobar tek!

Patlidžan s jajetom i lukom - brzo i ukusno!

Patlidžani kuhani s jajima i lukom vrlo su slični gljivama. Prema ovom receptu dobit ćete tako izvrsno predjelo koje se nećete sramiti poslužiti za najljepšim svečanim stolom. Mladi patlidžani posebno su ukusni iz vrta!

Sastojci:

• Patlidžan - 0,5-0,7 kg.
• Pileća jaja - 4-5 kom.
• Lukovi luk - 3-4 kom.
• Bilo koje nasjeckano zelje - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Za ovo jelo bolje je koristiti mlado povrće bez gorčine, čije sjemenke još nisu potpuno zrele. Isperite, patlidžan narežite na male kockice. U starim patlidžanima možete ukloniti tvrdu kožicu, pulpu posuti solju i ostaviti da odstoji oko sat vremena kako bi pustio gorki sok.
2. Zatim patlidžane isperite pod tekućom vodom kroz sito kako biste isprali gorčinu i višak soli.
3. Razbijena pileća jaja u zdjeli, umutiti dok ne postane pjenasto.
4. Zatim ih dodajte kriškama patlidžana i dobro promiješajte.
5. Patlidžane i jaja ostavite sat vremena na stolu uz povremeno miješanje kako bi se jaja potpuno upila u patlidžan.
6. Oguljeni luk narežite na kockice.
7. Zagrijte biljno ulje u tavi, ne smije ga biti premalo. U ulje stavite patlidžan i luk, dobro promiješajte.
8. Povrće pržite na laganoj vatri, povremeno miješajući. Patlidžani s jajima i lukom spremni su kad porumene (to će potrajati 15-20 minuta).
9. Začinite solju i paprom po želji.
10. Gotove patlidžane pospite jajima i lukom sa svježim sjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!