Julienne kanaa ja sieniä uunissa - 10 herkullisinta reseptiä

Julienne, joka tarkoittaa ranskaksi "heinäkuuta", on kuuma alkupala, jossa on erilaisia ​​täytteitä ja herkkä kermainen kastike. Julienne, jossa on kanaa ja sieniä, on win-win-ratkaisu juhlaan tai perheesi illalliselle. Se valmistetaan nopeasti ja helposti saatavilla olevista ainesosista. Sitä tarjoillaan cocotte -valmistajissa.

Julienne kanaa ja sieniä kermalla uunissa - klassinen resepti

Sinulla on mahdollisuus tehdä klassinen julienne kanaa ja sieniä kermaisessa kastikkeessa. Voit aina hemmotella perhettäsi herkullisella aterialla lounaaksi tai illalliseksi.

Kypsennysaika - 50 min.

Annokset - 3

• 
  Keitä kananrinta suolatussa vedessä, kunnes se on kypsennetty, kasta se kiehuvaan veteen pitääksesi rinnat mehukkaina. Jäähdytä kypsennetty liha ja jaa se käsin yksittäisiin kuituihin.
• 
  Kuori sipulit kuorista, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja laita paistinpannuun, jossa on lämmitetty öljy. Ota kasviöljy, mutta on maukkaampaa paistaa voissa.
• 
  Laita valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna valkosipulin päälle heti sipulin päälle.
• 
  Paahtamisen aikana huuhtele tuoreet sienet (herkkusienet), pilko ne viipaleiksi ja laita pannulle.
• 
  Ripottele vihannekset suolalla, lisää mustapippuri ja kuivat mausteet (reseptissä persilja) makusi mukaan.
• 
  Kun sienet ovat valmiita, siirrä kananpalat pannulle, sekoita ja maista. Lisää suolaa ja mausteita, jos se ei riitä. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä muutama minuutti.
• 
  Kaada sitten tarvittava määrä kermaa pannulle, hauduta, kunnes astia sakeutuu, ja levitä tämä valmis täyte cocotte -valmistajien (kattiloiden) päälle.
• 
  Jauhaa juusto keskikokoisella raastimella. Ripottele puolet raastetusta juustosta cocotte -valmistajien (kattiloiden) sisältöön.
• 
  Paista vuokaa 180 -asteisessa uunissa 20 minuuttia. Poista sitten muotit uunista, ripottele loput juustosta vuokaan ja jatka grillaamista tai korkealla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu rapea juustokuori. Tarjoile julienne kuumana, ripottele päälle tuoreita yrttejä.

Syö terveydellesi!

Julienne smetalla uunissa

Tässä reseptissä sinua kehotetaan valmistamaan tämä herkullinen ruokalaji smetakastikkeessa. Saat kunnon herkut vieraillesi ja ilahdutat rakkaitasi tämän ruokalajin kirkkaalla maulla.

Ainekset:

• Kananrinta - 400-500 g.
• Sienet - 300 g.
• Sipulit - 1 kpl.
• Juusto - 100 g.
• Smetana - 250 g.
• Jauhot - 1 tl.
• Suolaa ja mausteita kanan maun mukaan.
• Paistoöljy.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kananrinta kylmällä vedellä.
2. Erota liha luusta ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi.
3. Kuumenna paistinpannu voin ja kasviöljyn seoksella ja paista siinä kanaa korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, jotta mehu pysyy palojen sisällä. Ripottele sitten paistettua lihaa suolalla ja mausteilla haluamallasi tavalla.
4. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja aloita paistaminen kuumassa kasviöljyssä.
5. Huuhtele tuoreet sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta ne sipulin päälle ja paista, kunnes vesi on haihtunut kokonaan pannulla ja sitten suolaa maun mukaan.
6. Laita paistetut sienet paistinpannuun kanan kanssa, lisää vehnäjauho ja sekoita kaikki hyvin.
7. Kaada hieman vedellä laimennettu smetana paistinpannuun ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä muutama minuutti.
8. Laita haudutetut sienet kanan kanssa leivinastioihin (cocotte -keittimet, kattilat).
9. Jauhaa kova juusto keskikokoisella raastimella ja ripottele muottien sisältöön.
10. Paista julienne uunissa 180 °: ssa, kunnes juliennen pinnalle tulee kultainen, rapea juustokuori.
11. Tarjoile keitetty ruokalaji heti kuumana.

Syö terveydellesi!

Julienne -resepti uunissa olevissa tartleteissa

Erityisen mielenkiintoista on juliennen valmistaminen ei cocotte -valmistajissa, vaan murotaikina -tartletissa. Voit tehdä nämä leivinastiat omin käsin tai ostaa heti valmiita. Voit koristaa minkä tahansa pöydän tällaisella astialla.

Ainekset:

• Kanafilee - 300 g.
• Sienet - 200 g.
• Kova juusto - 100 g.
• Hiekka tartletit - 20 kpl.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kastikkeelle:

• Smetana ja maito - 1 rkl.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Voi - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä broilerinfilee kypsäksi suolavedessä.
2. Jäähdytä sitten ja jaa se käsin kuituiksi.
3. Tuoreet herkkusienet (ota pienet, jotta ne on kätevä laittaa tartletteihin), pese ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Paista sienet kuumassa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Lisää kananliha sieniin, suola ja ripottele kaikki mausteilla ja mausteilla (kana tai jauhettu mustapippuri) ja hauduta muutama minuutti miedolla lämmöllä.
6. Paista erillisessä, puhtaassa pannussa jauhot voissa kermaiseksi. Lisää siihen maito ja sekoita nopeasti, jotta saat paksun, homogeenisen kastikkeen.
7. Jäähdytä kastike, lisää siihen tarvittava määrä smetanaa ja sekoita uudelleen.
8. Laita paistetut sienet ja kana torttuihin.
9. Täytä ne varovasti kermakastikkeella.
10. Jauhaa kova juusto karkealla raastimella ja ripottele täytettyjä tartletteja.
11. Paista julienne 180 °: seen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia, ei enempää, jotta juusto vain sulaa eikä muutu tiheäksi kuoreksi.
12. Tarjoile keitetty julienne kuumana tai lämpimänä tuoreen kasvisalaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Juliennen kypsentäminen kattilassa uunissa

Tässä on resepti juliennen ruoanlaittoon ruukuissa. Voit valmistaa mitä tahansa sieniä: tuoreita tai jäädytettyjä, mutta herkullisimpia - kuivista sienistä. Keittäminen kermakastikkeella. Herkkä liha sienillä hapankermakastikkeessa koristaa epäilemättä juhlapöydän.

Ainekset:

• Kanafilee - 200 g.
• Sienet - 250 g.
• Sipulit - 1 kpl.
• Juusto - 150 g.
• Smetana - 150 g.
• Voi ja kasviöljy - 2 rkl. l.
• Jauhot kastikkeelle - 1 rkl. l.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä broilerinfilee kypsäksi hieman suolatussa vedessä ja miedolla lämmöllä niin, että se on mehukas ja pehmeä.
2. Pilko sienet ohuiksi suikaleiksi ja laita paistinpannulle, jossa on kuumennettu voi ja kasviöljyt.
3. Kuori sipuli, pilko ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää sienien joukkoon.
4. Paista kaikki vain, kunnes sipuli on läpinäkyvä, eikä vasta kullanruskeaa, muuten ruokalaji maistuu katkeralta.
5. Jäähdytä keitetty kanafilee ja jaa se käsin kuituiksi.
6. Lisää kana paistettuihin sieniin ja sipuliin, suola ja ripottele pippuria mieleiseksesi, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti.
7. Valmista kermakastike erillisessä, kuivassa ja puhtaassa pannussa. Tätä varten paista jauhot ensin, kunnes vaaleanruskea väri ja miellyttävä tuoksu ilmestyvät. Laita sitten voi jauhoihin ja sekoita nopeasti. Kaada niihin tarvittava määrä smetanaa, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä.Ripottele kastike suolalla.
8. Laita liha ja sienipohja kattilaan. Sen tulisi täyttää ¾ sen tilavuudesta.
9. Kaada kaikki keitetyn kermakastikkeen kanssa.
10. Jauhaa kova juusto karkealla raastimella ja kaada kattilan sisältö sen kanssa.
11. Paista julienne kattilassa 180 ° 25 minuuttia. Herkkä liha sienillä ja sipulilla rapean juustokuoren alla on valmis.
12. Kohtele vieraitasi ja rakkaitasi.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen resepti uunipellille

Ehdotetun reseptin mukaan voit valmistaa tämän kiinteän ruoan juhlapöydällä tavallisella leivinpaperilla, koska kaikilla kotiäidillä ei ole cocotte -valmistajia. Saadun lautasen maku ei eroa alkuperäisestä.

Ainekset:

• Keitetty kanafilee - 0,5 kg.
• Sienet (herkkusienet) - 0,5 kg.
• Sipulit - 3 kpl.
• Kova juusto - 300 g.
• Kerma - 2 rkl.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kananrinta etukäteen suolalla maustetussa vedessä.
2. Liha säilyy mehukkaana laittamalla se kiehuvaan veteen, keittämällä pienessä vedessä ja aina sipulien, laakerinlehtien, sellerin ja porkkanoiden kanssa.
3. Jäähdytä liha ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi tai kuiduksi käsin.
4. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Aloita sipulien paistaminen kuumassa kasviöljyssä.
5. Tällä hetkellä huuhtele sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja siirrä pannulle sipulin kanssa.
6. Paista sieniä, kunnes mehu haihtuu kokonaan pannulta.
7. Paista jauhot erillisessä kuivassa pannussa kermaiseksi.
8. Lisää siihen voita, mieluiten voita, ja sekoita nopeasti nopeasti.
9. Kaada sitten kerma tähän paistinpannuun, sekoita se paistettujen jauhojen kanssa tasaiseksi, suola, lisää ripaus muskottipähkinää ja hauduta kastiketta miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes kastike muuttuu paksuksi.
10. Siirrä viipaloitu kananliha pannulle paistettujen sienien päälle.
11. Suolaa kaikki ja ripottele mustapippuria makusi mukaan.
12. Lisää keitetty kermakastike tähän paistinpannuun, sekoita varovasti ja hauduta miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia.
13. Kaada valmis kana ja sienet kermakastikkeessa korkealle leivinastialle tai leivinpaperille, jolla on korkeat sivut.
14. Jauhaa juusto karkealla raastimella ja ripottele sillä leivinpaperin sisältö. Älä säästä juustoa.
15. Paista julienneä 180 ° C: ssa 30 minuuttia, kunnes juusto muuttuu ruskeaksi ja rapeaksi.
16. Valmis! Tarjoile suoraan paistetussa astiassa ja hemmottele vieraitasi.

Syö terveydelle ja kokkaa ilolla ja rakkaudella!

Kalvopurkkien resepti

Kun ei ole cocotte-valmistajia tai tartletteja, mutta sinun on kypsennettävä julienne annoksittain, voit tehdä kauniita siistejä tölkkejä ruokafoliosta taittamalla sen 2-3 kerrokseen. Ne säilyttävät täydellisesti astian muodon, ja voit määrittää koon harkintasi mukaan. Valmistamme upean kastikkeen tällaiselle juliennille sulatetusta juustosta ja kermasta.

Ainekset:

• Keitetty kanafilee - 1 puoli.
• Tuoreet herkkusienet - 300 g.
• Kerma - 6 rkl. l.
• Sulatettu juusto - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kova juusto - 100 g.
• Paistoöljy.
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kanafileet suolatussa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä.
2. Lisää makuun veteen laakerinlehtiä, porkkanaa ja sipulia.
3. Leikkaa kypsennetty kana viipaleiksi tai kuiduksi käsin.
4. Huuhtele tuoreet sienet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Kuori ja pilko sipulit puolirenkaiksi.
6. Paista sipuli ja sienet pannulla. Jäähdytä sitten niitä hieman ja kaada oikea määrä kermaa, jotta ne eivät käpristy kuumassa pannussa.
7. Sekoita sienet ja kerma ja hauduta yhdessä muutama minuutti.
8. Laita sitten palaset keitettyä fileetä sieniin, kaada 4 rkl. l. vesi ja lisää sulatettu juusto, leikattu paloiksi.
9. Sekoita pannun sisältö juuston liuottamiseksi, ripottele pippuria ja suolaa mieleiseksesi ja hauduta muutama minuutti miedolla lämmöllä.
10. Muotoile pienet vuoat foliolla ja aseta ne pellille.
11. Levitä kana ja sienet niiden päälle.
12. Ripottele täyte runsaasti karkeasti hienonnetulla kovalla juustolla.
13. Paista julienne 200 -asteisessa uunissa 15 minuuttia. Herkkä kermainen julienne on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Ruoanlaittoresepti cocotte -valmistajissa

Klassinen julienne -ruoanlaitto- ja tarjoilumuoto, erityisesti juhlapöydälle, ovat cocotte -valmistajia. Nämä ovat pieniä metallisia kauhoja, joissa on kahvat. Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana ja 2 kpl per henkilö, koska niiden annos on vain 100 g. Julienne itse on valmis ja leivotaan cocotte-keittimissä vain rapean juustokuoren saamiseksi. Reseptissä määritellystä ruokamäärästä saat 6 annosta.

Ainekset:

• Kanafilee - 0,6 kg.
• Sienet (herkkusienet) - 0,4 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Raskas kerma - 150 ml.
• Kova juusto - 100 g.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kanafileetä 20-30 minuuttia etukäteen, jäähdytä ja jaa haarukalla paloiksi. Voit leikata lihan pieniksi paloiksi ja paistaa pannulla pehmeäksi, eli niin, että se muuttaa vain värinsä vaaleanpunaisesta harmaaksi.
2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi, koska valmistamme herkkää ruokaa.
3. Paista sipuli läpinäkyväksi, ei enempää.
4. Pese sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista sipulin kanssa.
5. Paista sieniä, kunnes neste on haihtunut kokonaan pannulta (5-7 minuuttia). Lisää lusikallinen jauhoja paistettuihin sieniin, sekoita ja paista 2-3 minuuttia. Se antaa kastikkeelle halutun paksuuden.
6. Kaada sitten kerma sienille ja miedolla lämmöllä, sekoittaen sisältöä, hauduta sieniä useita minuutteja.
7. Laita sitten keitetyt kananpalat paistinpannuun, ripottele astia suolalla ja pippurilla mieleiseksesi ja sekoita.
8. Järjestä julienne cocotte -valmistajiin.
9. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele runsaasti juliennea. Voit lisätä raastettuun juustoon leivänmuruja kuoren rapeuden parantamiseksi.
10. Paista astiaa 200 asteessa tai "Grill" -tilassa 15 minuuttia. Heti kun juustokuori on ruskistunut, voit ottaa sen uunista ja tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Julienne kanaa ja sieniä juustolla uunissa

Haluamme kiinnittää huomionne toiseen versioon klassikoista juliennen valmistamiseksi kanasta, sienistä ja juustosta. Sienet voivat olla mitä tahansa. Julienne luonnonvaraisilla sienillä on erityisen maukasta, mutta tavallisia herkkusieniä käytetään useammin. Tämä resepti käyttää enemmän sieniä ja juustoa kuin tavalliset reseptit. Keittäminen kermaisessa kastikkeessa.

Ainekset:

• Sienet - 700 g.
• Kanafilee - 300 g.
• Kova juusto - 200 g.
• Kerma - 350 g.
• Voi - 5 rkl l.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele tuoreet sienet ja kananliha kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa ne terävällä veitsellä ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuumenna 3 rkl voita paistinpannulla ja paista sienet lihan kanssa pehmeiksi. Muista ripotella ne suolalla ja pippurilla makusi mukaan.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaisiksi.
4. Paista erillisessä pannussa sipulit voissa läpinäkyväksi.
5. Kuumenna kolmas kuiva paistinpannu ja paista jauhot sen päällä, kunnes se on vaaleanruskea ja tuoksu on erityinen. Kaada sitten kerma hitaasti paistettuihin jauhoihin ja sekoita nopeasti, jotta ei tule pieniä kokkareita. Keitä kastiketta enintään ½ minuuttia.
6. Laita paistetut sienet lihan kanssa cocotte -keittimiin tai kattiloihin.
7. Levitä paistetut sipulit toisen kerroksen kanssa.
8. Täytä kaikki kermaisella kastikkeella.
9. Ripottele julienne raastetulla juustolla karkealle raastimelle ja lähetä se 180 °: seen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme juliennea, kunnes juusto muuttuu kullanruskeaksi.
10. Ripottele keitetty julienne tuoretta tilliä tai persiljaa ja tarjoile heti.

Hyvää ruokahalua!

Julienne -resepti kanaa ja sieniä perunoilla

Klassikkojen mukaan julienneen ei lisätä perunoita. Mutta voit yrittää.Lisää raastetut perunat pääruokaan. Siitä tulee erittäin maukasta. Kypsentäminen kattilassa uunissa.

Ainekset:

• Kanafilee - 300 g.
• Suuret perunat - 5 kpl.
• Kaikki sienet - 400 g.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kova juusto - 200 g.
• Smetana - 3 rkl. l.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele broilerinfileet kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori sipuli ja pilko se myös pieniksi kuutioiksi.
3. Pese sienet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuori perunat, huuhtele ja pilko karkealla raastimella.
5. Kuumenna syvä paistinpannu kasviöljyllä ja paista siinä lihat.
6. Lisää hienonnettu sipuli ja sienet paistettuun lihaan ja paista kaikki kullanruskeiksi.
7. Laita sitten raastetut perunat pannulle, sekoita ne muiden aineiden kanssa ja hauduta muutama minuutti.
8. Kaada pannulle tarvittava määrä smetanaa. Suolaa julienne, ripottele mausteita mieleiseksesi ja hauduta vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä.
9. Aseta tämä valmis täyte leivinastioihin.
10. Jauhaa kova juusto karkealla raastimella ja peitä kattiloiden sisältö sillä.
11. Paista julienne 200 -asteisessa uunissa 25 minuuttia. Herkullinen herkku on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti majoneesilla

Tässä reseptissä sinua pyydetään keittämään julienne kanasta ja sienistä ei klassisen Béchamel -kastikkeen perusteella, vaan majoneesilla. Sinulla on ihana mehukas ja aromaattinen ruokalaji, joka ilahduttaa sekä silmää että vatsaa. Se on valmistettu mistä tahansa kananlihasta ja jopa paistetusta kanasta.

Ainekset:

• Kana (keitetty tai paistettu) - ½ osa ruhoa.
• Tuoreet sienet - 350 g.
• Sipulit - 2 kpl.
• Kova juusto - 150 g.
• Majoneesi - 3 rkl. l.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Paistoöljy.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Irrota liha varovasti kaikista luista esilämmitetystä tai paistetusta kanasta (ota ½ osa kanasta). Leikkaa liha mielivaltaisiksi paloiksi tai jaa se käsin kuituiksi.
2. Kuori sipulit ja pilko ne keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Pese sienet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
4. Raasta haluamasi pala kovaa juustoa karkealla raastimella.
5. Järjestä kaikki hienonnetut ruoat erillisiin kulhoihin, jotta ruoanlaitto on helpompaa ja nopeampaa.
6. Paista pannulla, jossa on esilämmitetty kasviöljy, ensin hienonnettu sipuli pehmeäksi.
7. Laita sitten hienonnetut sienet pannulle ja paista niitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes sienimehu on täysin haihtunut. Sekoita sienet ja sipulit säännöllisesti puulusikalla tai lastalla.
8. Laita hienonnettu kana paistettujen sienien joukkoon, lisää majoneesi, ripottele kaikki tarvittava määrä jauhoja ja sekoita hyvin. Lisää suolaa ja pippuria pitäen mielessä, että kana oli kypsennetty mausteilla.
9. Peitä pannu kannella ja hauduta kaikkea 5 minuuttia.
10. Järjestä valmis aromaattinen täyte mihin tahansa leivinastiaan: cocotte -keittimiin, kattiloihin tai kakkuvuokaan.
11. Peitä julienne raastetulla juustolla.
12. Paista vuokaa 180 ° C uunissa 15 minuuttia.
13. Tämä julienne majoneesilla tarjoillaan kuumana alkuruoana ennen pääruokaa.

Hyvää ruokahalua!