Tsvetaevsky omenapiirakka - 7 askel askeleelta reseptiä

Tsvetajevin omenapiirakasta tulee välittömästi yhteyksiä hopeakauden Venäjään ja Tsvetaevin sisaruksiin. Heidän osallistumistaan ​​perinteiseen piirakkareseptiin ei kuitenkaan ole vahvistettu millään tavalla; se on nimetty tämän perheen mukaan. Omenapiirakka on erittäin nopea ja helppo valmistaa, ainesosat ovat saatavilla ja kokeiltuja vaihtoehtoja alla.

Klassinen resepti Tsvetajevskin omenapiirakalle

Tämän kakun nimi tunnetaan paitsi maassamme myös kaukana sen rajojen ulkopuolelta, koska Tsvetaeva -sisaret "antoivat" sukunimensä tälle leivonnaiselle. Ja ruokalaji osoittautuu todella yhtä ihanaksi kuin kaikki jalo venäläisen perheen naiset.

Kokkausaika - 1 t. 10 min.

Kokkausaika - 45 minuuttia

Annokset – 5-7.

• 
  Sulata voi mikroaaltouunilla (se kestää enintään 2 minuuttia), seulotaan tällä hetkellä jauhot metalliseulan läpi niin, että vapaasti virtaava ainesosa on kyllästetty hapella ja sen seurauksena kakku ilmava. Lisää leivinjauhe, smetana ja nestemäinen öljy valmiisiin jauhoihin. Sekoita huolellisesti ja muodosta joustava, taipuisa taikina.
• 
  Laita leivinastian pohjalle leivinpaperi ja aseta taikina varovasti päälle, muodosta tasaiset sivut.
• 
  Kuorimme omenat (kaikki), leikataan ydin ja siemenet ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Jotta hedelmät eivät tummu leikkausprosessin aikana, voit ripotella ne sitruunamehulla. Kun kaikki hedelmät on valmistettu, laita ne taikinan päälle.
• 
  Kerman valmistamiseksi sekoita muna, rakeinen sokeri, jauhot, smetana syvälle levylle - seurauksena saadaan massa kaatamista varten.
• 
  Kaada omenatäyte makealla kermalla ja lähetä se uuniin 180 asteeseen 40-45 minuutiksi.
• 
  Anna jälkiruoan jäähtyä ennen tarjoilua ja leikkaa vasta sitten osiin. Hyvää ruokahalua!

Omena Tsvetaevsky -piirakka smetana täytteellä

Herkullinen hedelmätäyte, kaadettu smetanalla ohuelle murotaikinalle - juuri sitä jokainen meistä tarvitsee kylmänä syksyiltana. Piirakka on erittäin helppo ja nopea valmistaa, ja se syödään vielä nopeammin.

Kokkausaika - 1 t. 15 min.

Kokkausaika - 25 minuuttia

Annokset – 5.

Ainekset:

• Testiä varten:
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Voi - 100 gr.
• Smetana - 3 rkl
• Soda - ½ tl
• Etikka 9% - ½ tl
• Täyttöä varten:
• Omenat - 600 gr.
• Kermaviili 20% - 1 rkl.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl.
• Jauhot - 2 rkl
• Muna - 1 kpl.
• Vanilliinia maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata voi mikroaaltouunilla tai ota se ensin jääkaapista. Öljyn tulee olla pehmeää, mutta ei juoksevaa.
2. Sekoita syvällä lautasella seulotut jauhot, pehmeä voi ja 3 rkl smetanaa.
3. Lisää yksi ruokalusikallinen sammutettua soodaa jauhoseokseen. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti: lusikassa sekoitamme soodan ja purenta, heti kun reaktio (suhiseva) alkaa, sooda sammuu.
4. Vaivaa taikina käsin, sen pitäisi osoittautua taipuisaksi ja joustavaksi.
5. Laita taikina uunivuokaan ja tasoita se, muodosta sormillasi sivut.
6. Peitä valmistettu hiekkapohja ylhäältä kelmulla ja laita se jääkaappiin 20-25 minuutiksi.
7. Huuhtele omenat huolellisesti, poista kuoret (tämä on kätevää tehdä vihanneskuorimella) ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Muista tässä tapauksessa poistaa siemenkapseli ja kaikki siemenet.
8. Sekoita sopivan kokoisessa kulhossa rasvainen smetana, muna, rakeinen sokeri, jauhot ja haluttaessa vanilliini.
9. Keskeytämme tuloksena olevan massan varovasti upposekoittimella, kunnes se on tasaista, sokerikiteiden pitäisi liueta kokonaan.
10. Otamme muodon pois viileydestä ja täytämme hedelmäviipaleilla.
11. Kaada omenoiden päälle smetanaa, älä yritä saada massaa sivuille.
12. Lyömme hieman pöydän muotoa useita kertoja, jotta eräänlainen kerma jakautuu tasaisesti.
13. Lähetämme kakun esilämmitettyyn uuniin 45-50 minuuttia, optimaalinen lämpötila on 180 astetta.
14. Määritetyn ajan kuluttua poista jälkiruoka uunista ja jätä 20–25 minuutiksi huoneenlämpöiseksi.
15. Tarjoile kylmää omenapiirakkaa. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen Tsvetaevsky -omenapiirakka raejuustolla

Herkullisen, aromaattisen ja kohtalaisen makean omenapiirakan tekeminen on hyvin yksinkertaista - käytä vain tätä reseptiä ja varaa tunti aikaa. Herkku on erittäin helppo valmistaa, ja olet tyytyväinen tulokseen erittäin pitkään.

Kokkausaika - 1 h 10 min.

Kokkausaika - 25 minuuttia

Annokset – 5-7.

Ainekset:

• Testiä varten:
• Jauhot - 180 gr.
• Voi - 150 gr.
• Soda - ½ tl
• Smetana - 100 gr.
• Suola - 1 ripaus
• Täyttää:
• Raejuusto - 200 gr.
• Kerma - 50 ml.
• Rakeinen sokeri - 200-250 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 2 rkl
• Täyttöä varten:
• Omenat - 4 kpl.
• Sitruunamehu - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Sekoita syvällä lautasella seulotut jauhot, suola ja sooda, sekoita tasaiseksi. Lisää kuutioitu voi seokseen ja hiero sitä käsillä, kunnes siitä tulee murusia.
2. Lisää smetana puolivalmiiseen murotaikina-taikinaan, sekoita aktiivisesti ja muodosta pallo. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
3. Toisessa lautasessa valmistamme täytteen: siirrämme raejuuston metalliseulan läpi ja sekoitamme kerman kanssa paksun smetanan sakeuteen. Lisää rakeinen sokeri ja yksi muna tähän, ripottele jauhot ja vaivaa tasaiseksi.
4. Poista omenoista kuori (on parempi ottaa makeita ja hapanta lajikkeita) ja leikkaa ohuiksi levyiksi, enintään 0,3 millimetriä, leikkaamalla samalla ydin ja luut. Ripottele valmistetut hedelmät sitruunamehulla, jotta ne eivät menetä vaaleaa väriä.
5. Laita jäähtynyt taikina muottiin ja muotoile 3-4 cm korkeat reunat.
6. Laita hedelmätäyte hiekkapohjalle.
7. Täytä hedelmät raejuusto "kerma" ja laita ne uuniin 40-45 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa. Jäähdytä ennen tarjoilua ja leikkaa vasta sitten osiin. Hyvää ruokahalua!

Ilmava Tsvetaevsky -piirakka omenoilla ja marenkilla

Erinomainen jälkiruokavaihtoehto niille, jotka pitävät hyvin ilmavista kotitekoisista kakkuista, mutta pitävät silmällä hahmoaan eivätkä ime ylimääräisiä kaloreita. Resepti käyttää terveellisempiä tuttuja ruokia, kuten riisijauhoa, luonnollista makeutusainetta ja maissitärkkelystä.

Kypsennysaika - 1 h. 5 min.

Kypsennysaika - 35 min.

Annokset 6-7.

Ainekset:

• Testiä varten:
• Keltuainen - 3 kpl.
• Riisijauho - 100 gr.
• Voi - 15 gr.
• Maito - 20 ml.
• Makeutusaine - 5 g
• Täyttöä varten:
• Omenat - 250 gr.
• Makeutusaine - 3 gr.
• Marenki:
• Proteiini - 3 kpl.
• Makeutusaine - 7 g
• Maissitärkkelys - 5 gr.
• Suola - 1 ripaus
• Sitruunahappo - 1 ripaus.

Kypsennysprosessi:

1. Riko kolme kananmunaa varovasti erottaen keltuaiset valkuaisista. Kaikki on tehtävä erittäin huolellisesti, koska jos jopa yksi tippa keltuaista joutuu proteiinimassan sisään, se ei voi voittaa ennen haluttua sakeutta. Sekoita keltuaiset makeuttajan, maidon, voin ja jauhojen kanssa.
2. Vaivaamme joustavaa taikinaa, muodostamme pallon, peitä se kalvolla tai pyyhkeellä, laita se jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
3. Kuori täytteen hedelmät ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, poista samalla siemenrasia ja varret.Lisää makeutusaine ja kuumenna pehmeäksi miedolla lämmöllä.
4. Laita taikina muottiin ja jaa tasaisesti pohjalle, muodosta sivut ja pistele pohja haarukalla. Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi.
5. Valmista marenki: lisää yksi ripaus suolaa proteiineihin ja vatkaa massa huipulle sekoittimella, lisää maissitärkkelys lopussa.
6. Aseta uunin lämpötila 140 asteeseen ja ota tällöin hiekkapohja pois. Levitä omenatäyte ensimmäisellä kerroksella ja levitä rehevä marenki varovasti silikonilastalla. Lähetämme sen uudelleen uuniin 40-45 minuutiksi.
7. Halukkuuden määrittäminen on hyvin yksinkertaista: proteiinit saavat kermaisen sävyn. Jäähdytä piirakka ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Rehevä omenapiirakka kefirillä uunissa

Todella syksyinen omenapiirakka, josta kaikki pitävät. Ja tämä ei ole yllättävää, koska jälkiruoka osoittautuu todella reheväksi, aromaattiseksi ja runsaan hedelmäiseksi. Tämä herkku valmistetaan tavallisimmista tuotteista, ja tuloksena on korkealaatuinen piirakka, jonka kanssa makeistuotteet eivät seisoneet lähellä.

Kokkausaika - 1 t. 10 min.

Kokkausaika - 30 minuuttia.

Annokset – 7.

Ainekset:

• Jauhot - 320 gr.
• Rakeinen sokeri - 250 gr.
• Soda - ½ tl
• Suola - ¼ tl
• Kefiiri - 200 ml.
• Omenat - 4 kpl.
• Muna - 4 kpl.
• Kaneli - 1 tl
• Vaniljauute - 1 tl
• Voi - voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Muoto, jossa paistamme piirakan, voitele voilla ja ripottele kevyesti jauhoilla, laita se jääkaappiin 15 minuutiksi.
2. Poista omenoista kuori, leikkaa neljään osaan, leikkaa siemenpalko ja leikkaa keskikokoiseksi kuutioksi.
3. Lisää kaneli ja ruokalusikallinen jauhoja täytteeseen - sekoita huolellisesti.
4. Sekoita sopivan kokoisessa kulhossa munat ja rakeinen sokeri - vatkaa vaahdoksi vaahdoksi sekoittimella, lisää sitten suola, vaniljauute ja kefiiri ja käytä sekoitinta uudelleen.
5. Sekoita jauhot soodaan ja siivilöi hienon seulan läpi. Yhdistä happipitoiset jauhot kefiriseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada kuutioiksi leikatut omenat saatu massa ja sekoita hyvin.
6. Kaada omenataikina jäähdytettyyn muottiin ja tasoita lusikalla tai lastalla.
7. Lähetämme puolivalmiisen kakun uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paistamme noin 40 minuuttia (riippuen uunisi tehosta). Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti Tsvetaevsky -kakulle kanelilla

Klassista omenoiden ja kanelin yhdistelmää on yksinkertaisesti mahdotonta pilata, mutta sitä on helppo parantaa. Täydellinen piirakka, joka on täytetty omasta puutarhasta kerätyillä hedelmillä, on juuri sitä mitä kaipaat teetä juotessasi.

Kokkausaika - 1 t. 20 min.

Kokkausaika - 40 minuuttia

Annokset – 7.

Ainekset:

• Täyttää:
• Smetana - 250 gr.
• Rakeinen sokeri - 220 gr.
• Jauhot - 2 rkl
• Kaneli - 1 rkl
• Muna - 1 kpl.
• Täyttöä varten:
• Omenat - 4-5 kpl.
• Testiä varten:
• Jauhot - 250 gr.
• Voi - 180 gr.
• Kermaviili 20% - 100 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl
• Suola - 1 ripaus

Kypsennysprosessi:

1. Taikinan valmistamiseksi sinun on sulatettava voi. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi: pilko pieniksi kuutioiksi ja sulata miedolla lämmöllä. Myös mikroaaltouuni selviytyy täydellisesti tästä tehtävästä.
2. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe, smetana ja suola hieman jäähtyneeseen voihin - sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu joustava taikina.
3. Muodostamme taikinasta pallon ja käärimällä sen kalvoon, laita se jääkaappiin 25-30 minuutiksi.
4. Poista omenoista kuori ja leikkaa ne ohuiksi, enintään 3 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. On suositeltavaa ripotella viipaleet sitruunamehulla, jotta hedelmät eivät tummu.
5. Sekoita kaatamista varten syvään kulhoon rasvainen smetana, kaneli ja rakeinen sokeri. Vatkaa samanaikaisesti kananmuna erikseen jauhojen kanssa - vatkaa molemmat seokset tasaiseksi ja sekoita keskenään samalla tavalla aktiivisesti sekoittaen.
6. Voitele leivinastia kevyesti öljyllä ja levitä taikina: käsillä muodostamme pohjan ja tasaiset sivut.
7. Aseta ohuet viipaleet varovasti päälle ja täytä smetanaa.
8. Lähetämme kakun kuumaan uuniin (180 astetta) 45-50 minuutiksi. Tarjoile jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Tsvetaevsky -omenapiirakka hitaassa liesissä?

Jo yksinkertaisen ja nopean piirakan kypsentäminen yksinkertaistuu suuresti monikeittimellä. Tämän tekniikan ihmeen ansiosta kakku ei pala, vaikka taikina on rapeaa ja ohutta ja täyte on pehmeää ja hellävaraista.

Kokkausaika - 1 t. 20 min.

Kokkausaika - 25 minuuttia

Annokset – 6-8.

Ainekset:

• Omenat - 4 kpl.
• Voi - 120 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl
• Muna - 2 kpl.
• Jauhot - 230 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Rakeinen sokeri - 150 gr.
• Vanilliinia maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Raasta jäähtynyt voi ja sekoita syvään astiaan 200 grammaan jauhoja (loput 30 grammaa täytteeksi) ja tl leivinjauhetta.
2. Vaivaa taikina voimakkaasti puhtailla, kuivilla käsillä. Tuloksena tulisi olla taipuisa elastinen massa. Heti kun saavutamme halutun sakeuden, peitä se kalvolla ja laita se jääkaappiin.
3. Pese hedelmät perusteellisesti, poista varret, kuori ja siemenkapseli. Leikkaa massa ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 0,2-0,3 millimetriä.
4. Sekoita sopivan kokoiseen kulhoon smetana, munat, sokeri ja vanilliini - keskeytä varovasti upotettavalla tai paikallaan olevalla tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.
5. Laitoimme kaksi pergamentiliuskaa (poikittain) monikeittimen kulhoon, jotta valmis jälkiruoka voidaan ottaa pois ilman ongelmia.
6. Aseta kylmä taikina kulhon pohjalle ja tasoita se samalla muodostaen tasaiset reunat.
7. Laita päälle omenaviipaleet ja täytä varovasti smetana- ja munaseoksella. Asetimme "Leivonta" -tilan ja asetimme ajastimeen 60 minuuttia.
8. Tuntia myöhemmin otamme Tsvetaevsky -piirakan monitoimikoneesta, jäähdytämme ja tarjoilemme. Hyvää ruokahalua!