Punaherukkakastike - 6 reseptiä talvikastikkeelle lihalle

Monissa Euroopan maissa suosittu mausteinen kastike valmistetaan punaherukoista. Todellinen ravintolalisä lihaan on helppo valmistaa kotona, ja se on mahdollista säilyttää pitkään. Katso kuusi kirkkainta talviideaa vaihe vaiheelta.

Punaherukkakastike lihalle talveksi

Punaherukoiden aromaattinen kastike täydentää täydellisesti kotitekoisia liharuokia. Tee yksinkertainen resepti runsaalle herkulle, joka sopii erinomaisesti pitkäaikaiseen säilytykseen talven aikana.

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 400 gr.

• 
  Puhdistamme marjat oksilta, huuhtelemme ne ja upotamme ne kattilaan. Kaada ruokalusikallinen vettä tuotteeseen.
• 
  Kuumenna herukat kiehuvaksi ja keitä sitten vielä 5 minuuttia.
• 
  Jauhaa sisältö tehosekoittimella.
• 
  Lisää sokeri samaan massaan. Sekoita ruokaa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kuiva aine on täysin liuennut.
• 
  Lisää sitten kaneli jauhetun mustapippurin kanssa.
• 
  Kaada etikka. Sekoita seos ja poista se lämmöltä.
• 
  Kaada kuuma marjamassa puhtaaseen ja kuivaan lasiastiaan. Peitämme sen kannella.
• 
  Marjakastike lihalle on valmis. Voidaan säilyttää!

Herkullinen punaherukkakastike ilman ruoanlaittoa

Nopea ja helppo tapa valmistaa maustettu punaherukkakastike ilman kiehumista. Kirkas maku ja mausteiset herkut voidaan valmistaa talveksi ja tarjoilla liharuokien kanssa.

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annokset - 200 gr.

Ainekset:

• Punainen herukka - 200 gr.
• Viinietikka - 1 tl
• Salottisipuli - 1 kpl.
• Inkivääri - 20 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme tarvittavat tuotteet. Lajittelemme punaherukat ja huuhtelemme ne varovasti veden alla.
2. Seuraavaksi kuumenna marjat pieneen määrään kiehuvaa vettä.
3. Levitämme valmistetun tuotteen metalliseulalle ja jauhamme sen varovasti hienoksi.
4. Pilko salottisipuli ja valkosipulinkynnet hienoksi, hankaa inkivääri. Paistamme ruokaa pari minuuttia. Lisää niihin suola ja sokeri.
5. Yhdistä paisti marjamassan kanssa ja täytä kaikki viinietikalla. Sekoita ainekset ja laita ne palovammaiseen purkkiin. Valmis!

Kuinka tehdä makeaa ja hapanta punaherukkakastiketta?

Runsas makea ja hapan kastike voidaan valmistaa punaherukoilla. Herkku sopii erinomaisesti liharuokien tarjoiluun. Tuote on erityisen suosittu grillauksen aikana. Kokeile herkullista talvisadon reseptiä.

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Kypsennysaika: 25 minuuttia

Annokset - 1500 gr ..

Ainekset:

• Punaherukka - 2 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Neilikka - 4 kpl.
• Chilipippuri - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Mustapippuria - 1 tl
• Sinapinsiemenet - 1 rkl
• Humala -suneli - 1 tl
• Kurkuma - 1 tl
• Paprika - 1 rkl
• Jauhettu inkivääri - 1 rkl
• Jauhettu kaneli - 0,5 tl
• Suola - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Lajittelemme punaherukat ja huuhtelemme huolellisesti veden alla.
2. Sitten levitämme valmistetut marjat pyyhkeelle. Anna niiden kuivua kokonaan.
3. Seuraavaksi kuljetamme tuotteen lihamyllyn läpi. Upotamme syntyneen jauheen kattilaan.
4. Lisäämme sokeria marjaseokseen.Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä, kunnes kuiva tuote on täysin liuennut.
5. Upotamme kuumaan sisältöön kaikki jäljellä olevat mausteet luettelon mukaisesti.
6. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
7. Sammuta liesi. Jauha saatu seos metalliseulalla.
8. Tuloksena on nestemäinen, homogeeninen kastike.
9. Kiehauta uudelleen. Sen jälkeen poistamme sen heti liedeltä.
10. Aromaattinen kuuma kastike voidaan kaataa purkkeihin ja säilyttää.

Verraton punaherukkakastike valkosipulilla

Uskomattoman maukasta, aromaattista ja mausteista kotitekoista kastiketta voidaan valmistaa punaherukoista ja valkosipulista. Tämä kirkas herkku sopii talvivalmisteisiin ja on erinomainen yritys liharuokiin.

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annokset - 200 gr.

Ainekset:

• Punainen herukka - 700 gr.
• Sokeri - 5 rkl
• Suola - 1 tl
• Chilipippuri - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 0,5 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele punaherukat huolellisesti ja huuhtele ne veden alla. Anna tuotteen kuivua.
2. Lähetämme ainesosan tehosekoittimeen yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien ja chilipaprikoiden kanssa. Sisällön jauhaminen.
3. Laita jauhettu massa kattilaan. Lisää tähän suolaa, sokeria ja muita mausteita. Kiehauta sisältö ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
4. Poistamme kuuman tuotteen liedeltä ja jauhamme sen hienolla seulalla.
5. Aromaattinen punaherukka- ja valkosipulikastike on valmis. Upotamme sen puhtaaseen ja kuivaan purkkiin. Voidaan tallentaa.

Punaherukka Cumberland -kastike lihaan

Suolainen punaherukka Cumberland -pöytäkastike on helppo valmistaa keittiössäsi ja myös valmiina talveksi. Tyypillisesti maustettuja ja aromaattisia herkkuja tarjoillaan yleensä liharuokien kanssa. Kokeile!

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 400 gr.

Ainekset:

• Punainen herukka - 100 gr.
• Punaherukkahyytelö - 100 gr.
• Portviini - 180 ml.
• Hunaja - 2 tl
• Tärkkelys - 3 tl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suola - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kaada tarvittava määrä porttia kattilaan tai kattilaan.
2. Upota valmis punainen marjahyytelö juomaan.
3. Lisää tähän hunajaa.
4. Täydennä massa tärkkelyksellä. Sekoita seos ja kuumenna liedellä.
5. Lähetämme pestyt punaherukat kuumaan massaan. Jatkamme sisällön sekoittamista, kunnes muodostuu paksu homogeeninen koostumus. Lisää lopuksi suola ja pippuri.
6. Kuuma, aromaattinen Cumberland -kastike on valmis. Se voidaan siirtää palovammaisille lasiesineille, peittää ja varastoida.

Punaherukkakastike inkiväärillä purkkeihin talveksi

Runsas maku ja aromaattinen punaherukkakastike voidaan valmistaa pitkäaikaiseen säilytykseen. Kotitekoiset herkut monipuolistavat pöytääsi ja täydentävät monia lempiruokiasi.

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Annokset - 200 gr.

Ainekset:

• Punainen herukka - 200 gr.
• Inkivääri - 40 gr.
• Salottisipuli - 1 kpl.
• Vesi - 180 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori salottisipuli ja hienonna se ja hiero inkiväärijuuri hienoksi raastimeksi.
2. Lähetämme tuotteet pannulle. Lisäämme niihin myös esivalittuja ja pestyjä marjoja. Täytä sisältö vedellä.
3. Kuumennamme punaherukoiden ja mausteiden massan ja kypsennä sitten vielä 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Sekoita silloin tällöin.
4. Jauha sitten kuuma seos upposekoittimella tai jauha hienolla seulalla.
5. Tuoksuva marja- ja inkivääriherkku on valmis. Kaada kastike purkkiin, sulje kansi ja säilytä.