Kurkkusalaatti "Nezhinsky" talveksi-7 vaiheittaista reseptiä

Suosittu salaatti on valmistettu tuoreista kurkkuista, joissa on rapeita sipulia ja paljon tilliä. Tuoksuva marinoitu kurkku on erinomainen alkuruoka ja lisä kebabiin, perunamuusiin, jossa on leikkele tai pilkkoa.

Kurkkusalaatti "Nezhinsky" talveksi ilman sterilointia

Helppo resepti suositun salaatin valmistamiseksi pienellä ainesosalla, mutta taatusti miellyttävän makuinen. Se on helppo valmistaa ja sopii liian kokeneille kokkeille.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

• 
  Pese kurkut ja poista kärjet ja leikkaa vihannekset ohuiksi viipaleiksi - 3-4 mm.
• 
  Kuorinnan jälkeen leikkaa sipuli puolirenkaiksi, jotka eivät ole paksumpia kuin kurkku.
• 
  Huuhtele tuore tilli, kuivaa paperipyyhkeellä ja pilko.
• 
  Laita kurkut, tilli ja sipulit sopivan kokoiseen lämmönkestävään astiaan, mausta suolalla, pippurilla, älä unohda sokeria, sekoita hyvin käsilläsi, mutta älä paina. Jätä salaatti puoli tuntia lämpimään huoneeseen, jotta mehu erottuu. Voit sekoittaa säiliön sisältöä 30 minuutin kuluessa, jotta mehu vapautuu tasaisesti vihanneksista. Määritetyn ajan kuluttua lisää etikkaa kurkkuihin ja sekoita uudelleen.
• 
  Taita salaatti valmiiksi purkkeihin ja kaada jäljellä oleva mehu. Laita salaattisäiliöt laajaan kattilaan ja steriloi 30-40 minuuttia ja sulje sitten tiiviisti. Voit säilyttää työkappaleen sekä jääkaapissa että missä tahansa muussa paikassa, jossa säilytetään viileä lämpötila.

Klassinen "Nezhinsky" salaatti kurkkuista, sipulista ja tillistä GOST Neuvostoliiton mukaan

Resepti ikoniselle kurkkusalaatille, jota äidit ja isoäidit käyttivät. Talvella tästä aromaattisesta alkuruoasta tuli pöydän koristelu, ja ainesosien lukumäärä ja oikea valmistusjärjestys välitettiin sukupolvelta toiselle.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kurkku - 1,5 kg
• Sipulit - 0,5 kg
• Suola - 1,5 rkl
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl
• Pöytäetikka 9% - 9 rkl
• Kasviöljy - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut kurkut viipaleiksi.
2. Kuorittuja sipulia voidaan käyttää joko renkaiksi tai puolirenkaisiksi.
3. Taita kurkku- ja sipuliviipaleet sopivaan kulhoon, lisää määrätty määrä rakeistettua sokeria, etikkaa ja suolaa, sekoita ja anna mehua pari tuntia.
4. Tyhjennä syntynyt neste ja yhdistä kasviöljyyn, lämmitä sitten marinadi ja keitä 5 minuuttia.
5. Laita vihannekset purkkeihin, kaada marinadin päälle ja steriloi laajaan lämmönkestävään astiaan 15 minuutin ajan. Korkkaa salaatti kuumaksi ja siirrä se sitten jäähtymisen jälkeen paikkaan, jossa sitä pidetään viileänä.

Salaatti "Nezhinsky" ja sinappi "Nuolla sormiasi"

Sinapinsiemenet lisäävät mausteita kurkkusalaattiin ja tekevät siitä rapeamman. Osoittautuu kohtalaisen mausteinen ja mausteinen alkuruoka, jossa sipulin sijasta käytetään valkosipulia ja tilli korvataan persiljalla. Se ei ole klassinen, mutta erittäin maukas versio "Nezhinsky" -salaatin teemasta.

Kypsennysaika: 3 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Pieni kurkku - 4 kg
• Persilja - 1 nippu.
• Ranskalainen sinappi - 160 gr.
• Valkosipuli - 2-3 päätä.
• Etikka - 1 rkl
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suola - 80 gr.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl.
• Seos jauhettua paprikaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi, poista kärjet, taita syvään kulhoon.
2. Pilko yrtit, murskaa valkosipuli ja hienonna veitsellä, lisää kaikki kurkkuviipaleisiin.
3. Kaada sokeri ja suola kulhoon, lisää öljy ja etikka, mausta paprikasekoituksella ja lisää sinappi.
4. Sekoita kaikki hyvin ja pidä lämpimässä huoneessa 3-4 tuntia, jotta salaatti imeytyy. Ajoittain sinun on sekoitettava massaa niin, että se on tasaisesti kyllästetty marinadilla.
5. Järjestä valmis salaatti purkkeihin, steriloi 30-40 minuuttia ja sulje sitten ja säilytä kylmässä.

Uskomattoman herkullinen salaatti "Nezhinsky" porkkanoilla talveksi

Tällaisen välipalan valmistamiseksi talveksi on parempi ottaa pieniä kurkkuja, joilla on ohut iho. Resepti on hyvin yksinkertainen, eikä vain kokenut emäntä, vaan myös aloitteleva kokki voi käsitellä sitä.

Kypsennysaika: 3 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Kurkku - 5 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Suola - 4 rkl
• Rakeinen sokeri - 0,5 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,3 tl
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Jauhettu maustepippuri - 0,3 tl
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Poista kurkun kärjet ja leikkaa keskipaksuisiksi viipaleiksi. Sinun ei tarvitse leikata ihoa.
2. Leikkaa kuoritut porkkanat viipaleiksi suhteessa kurkkuviipaleisiin.
3. Sipuli on leikattava puoliksi ja leikattava sitten ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Taita kurkut, porkkanat ja sipulit syvään kuumuutta kestävään astiaan, lisää määrätty määrä suolaa, etikkaa ja rakeistettua sokeria sekä kahdenlaisia ​​pippureita ja sekoita kaikki hyvin, yrittämättä murskata vihanneksia.
5. Anna massan marinoitua 3 tuntia, kaada sitten öljy ja aseta lasipurkkeihin. Steriloi työkappaleet suuressa kattilassa 10-15 minuuttia ja sulje sitten.

Kuinka valmistaa Nezhinsky -kurkku- ja tomaattisalaatti talveksi?

Tomaatit lisäävät salaattiin kevyen miellyttävän hapokkuuden, yrtit ja valkosipuli lisäävät makua. Sadonkorjuuseen sopivat mausteiset yrttityypit - basilika, korianteri tai tuore oregano.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kurkku - 1,7 kg
• Tomaatti - 1,7 kg
• Sipuli sipuli - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Kasviöljy - 100 ml
• Suola - 1 rkl
• Rakeinen sokeri - 120 gr.
• Pöytäetikka 9% - 100 ml
• Vihreät (persilja, korianteri, tilli) - maun mukaan.
• Valkosipulia maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kurkkujen päät pois, pilko ne korealaisella porkkanaraastimella. Leikkaa tomaatit puoliksi ja leikkaa sitten kukin vähintään 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa kuoritut sipulipäät puolirenkaisiin, tee sama pippurilla siementen poistamisen jälkeen.
3. Yhdistä syvässä kulhossa vihannekset sokerin, suolan, etikan ja kasviöljyn kanssa.
4. Lisää hienonnetut tuoreet yrtit, haluttu määrä valkosipulia ja mustapippuria.
5. Sekoita salaatin ainekset ja jätä lämpimään huoneeseen 15 minuutiksi, jotta mehu alkaa erottua. Siirrä sen jälkeen vihannekset ja saatu marinadi kattilaan ja keitä keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin ja sulje. Herkullinen "Nezhinsky" -kurkkusalaatti tomaateilla on valmis!

Herkullinen Nezhinsky -kurkkusalaatti tomaattipastalla talveksi

Tomaattipastalla marinoidut kurkut ovat rapeita, herkullisia ja sopivat alkupalaksi juhlaan. On tärkeää valita hyvälaatuinen tomaattipasta ja pienet tuoreet kurkut, joilla on ohut iho.

Kypsennysaika: 3 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kurkku - 2 kg
• Tilli - 1 nippu.
• Persilja - 1 nippu.
• Sipuli sipuli - 500 gr.
• Tomaattipasta - 250 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese pienet kurkut, kuivaa ja katkaise niiden päät. Leikkaa vihannekset enintään 0,5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Leikkaa sipulit puolirenkaisiksi kuorinnan jälkeen. Jos sipuli on suuri - renkaiden neljänneksissä. Pilko vihreät veitsellä.
3. Laita kaikki valmistetut ainekset suureen kulhoon, lisää tarvittava määrä sokeria, suolaa ja etikkaa sekä määrätty määrä tomaattimurskaa. Kaikki sekoittuu hyvin, ja massa jätetään useita tunteja, jotta se infusoidaan ja marinoidaan.
4. Siirrä salaatti valmiisiin purkkeihin, peitä kannet ja laita sterilointiin laajaan kattilaan kaatamalla siihen vettä niin, että se saavuttaa rullien ripustimet. Pidä salaattipurkit kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia.
5. Sulje purkit tiiviisti ja jätä lämpimään huoneeseen, kunnes ne jäähtyvät, ja järjestä sitten uudelleen säilytettäväksi kylmässä.

Vaiheittainen resepti Nezhinsky-kurkkusalaatille steriloinnilla

Kotiäitien keskuudessa suosittu salaatti, joka on valmistettu suolakurkkuista sipulilla ja tillillä, valmistetaan yksinkertaisesti, se osoittautuu aina herkulliseksi ja sopii ihanteellisesti juhlapöytään. Valmisteen steriloinnin avulla voit säilyttää salaatin viileässä paikassa jopa vuoden ajan.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Kurkku - 1 kg
• Sipuli sipuli - 250 gr.
• Suola - 2 tl
• Rakeinen sokeri - 1,5 rkl
• Pöytäetikka 9% - 2 tl
• Pilkottu tilli - 20 gr.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese pienet kurkut, kuivaa ja leikkaa enintään 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kuorittu sipuli, leikattu ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaisiksi.
3. Sekoita syvässä kulhossa kurkkuviipaleet, sipulipalat, hienonnettu tilli, pippuri, suola, sokeri ja etikka. Massan tulisi olla homogeeninen, mutta vihannespalojen ei pitäisi menettää eheyttään. Anna salaatin hautua 1-2 tuntia lämpimässä paikassa.
4. Siirrä valmis vihannesmassa marinadilla purkkeihin ja steriloi tulenkestävässä astiassa, jossa on leveä pohja. Käsittele työkappaleita 15-20 minuuttia ja rullaa ne heti.
5. Työkappaletta säilytetään noin vuoden ajan paikassa, jossa suora auringonvalo ei putoa ja lämpötila pysyy alhaisena.