Marinoitu kala - klassinen resepti ja 9 herkullista vaihtoehtoa

Marinoitu kala on alkuperäinen, maukas ja terveellinen ruokalaji. Kala on peitetty kasviksilla ja tomaattikastikkeella, joka on maustettu mausteilla. Tuloksena on klassinen mausteinen kalaruoka lomalle ja joka päivä.

Klassinen resepti marinoitua kalaa varten

Budjetti vaihtoehto kuumalle tai kylmälle kalaruokalle juhlapöydälle. Halvat kalat, kuten pollock, kummeliturska tai turska, ovat hyviä vaihtoehtoja. Seuraavana päivänä ruokalaji muuttuu vielä maukkaammaksi liotettuna vihannesmehuun.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Annokset: 7.

• 
  Kalat on ostettava ilman päätä ja sisäosia. Leikkaa ruho 3 cm paksuisiksi paloiksi, mausta suolalla ja pyörittele jauhoissa joka puolelta. Ennen sitä kala on sulatettava kokonaan, muuten jauhot sekoittuvat paistamisen aikana veden kanssa ja kalanpalat tarttuvat pannun pintaan. Jauhot muodostavat kalalle tiheän kultaisen kuoren, joka estää sen hajoamisen.
• 
  Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla, laita kalapalat sinne ja paista toiselta puolelta, lämmön tulisi olla keskitasoa korkeampi. Käännä palat haarukalla tai puisella lastalla toiselle puolelle ja paista myös. Poista kaikki palat lautaselle ja aseta sivuun.
• 
  Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkeasti.
• 
  Samassa pannussa, jossa kala paistettiin, kaada auringonkukkaöljy, laita sipulirenkaat. Paista välillä sekoittaen pehmeäksi ja lisää porkkanat. Sekoita massaa niin, että vihannespalat yhdistyvät, hauduta kasvikset pehmeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita kulhoon.
• 
  Siirrä kala uunivuokaan, joka on päällystetty auringonkukkaöljyllä, päälle valmiita vihanneksia.
• 
  Liuota tomaattipasta lasilliseen vettä, kaada tämä seos kalan ja vihannesten päälle. Suolaa, laita pippureita, peitä muoto foliolla. Paista noin 40 minuuttia. 180 asteen lämpötilassa.
• 
  Tarjoa perunamuusin, spagetin tai murokastikkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullista porkkanoilla ja sipulilla marinoitua kalaa

Aromaattisin marinadi saadaan sipulista, joka on paistettu porkkanalla pehmeäksi. Reseptissä emme käytä kalaa, jolla on luita, vaan valmiita fileitä - joten kun käytät sitä, sinun ei tarvitse pistäytyä astiassa ympäri ja ottaa siitä vieraita elementtejä.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Turskafilee - 530 g;
• Sipulit - 2 päätä;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Auringonkukkaöljy - 45 ml;
• Persiljan juuri - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• Vesi - 60 ml;
• Etikka 9% - 65 ml;
• Rakeinen sokeri - 0,5 tl;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Pippuri -herneet - 4 kpl;
• Vehnäjauho - 3 rkl. l.;
• Suola, jauhettu mustapippuri - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, leikkaa porkkanat pieniksi suikaleiksi.
2. Huuhtele ja kuori persiljan juuri, hiero hienoksi raastimeksi.Jos sinulla ei ole tuoretta juuria, voit ostaa kuivattua persiljajuurijauhetta, tarvitset 1 tl sitä.
3. Kuumenna puolet auringonkukkaöljystä laajalla paistinpannulla, laita hienonnetut vihannekset. Paista 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
4. Laita tomaattimurska pannun sisältöön, sekoita kaikki. Kaada päälle vesi, odota kiehumista ja hauduta miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
5. Kaada etikka vihanneksiin paistinpannulla, lisää rakeinen sokeri, laakerinlehti ja pippuri. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. On sallittua lisätä ripaus mustapippuria (on parempi jauhaa se itse).
6. Pese turskafilee, kuivaa ja leikkaa suuriksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada jauhot kulhoon, rullaa jokainen kalapala siinä.
7. Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannulla (voit ottaa saman, jota käytettiin marinadin valmistukseen). Laita kalapalat jauhoihin paistinpannuun ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
8. Laita paistetun kalafileen palat matalalle astialle, kaada kuuma marinadi kaiken päälle ja jäähdytä. Laita kylmään puoleksi tunniksi.
9. Ennen tarjoilua voit koristella astian haluamallasi tavalla (esimerkiksi yrttejä).

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kalaa tomaattimarinaadilla?

Tomaattimarinadin valmistukseen käytetään tomaattimurskaa, haluttaessa se voidaan korvata tuoreilla tomaateilla, jotka on hienonnettu tehosekoittimessa. Tomaattien maku on sopusoinnussa valkoisen kalan maun kanssa ja täydentää sitä hapan sävyllä.

Kypsennysaika: 85 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Merivalkoisen kalan filee - 1,6 kg;
• Tomaattipasta - 130 g;
• Porkkanat - 900 g;
• Sipulit - 900 g;
• Humala -suneli - 2 tl;
• Maustepippurit - 6 kpl;
• Hajuton kasviöljy - 5 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Vesi - 800 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ainekset etukäteen. Sulata kalat kylmässä vedessä. On parempi ostaa filee heti valmiina.
2. Leikkaa kala useiksi pieniksi paloiksi, lisää suolaa, 0,5 tl. mausteet. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, paista fileitä noin 1 minuutti. kummaltakin puolelta. Ota kattila liedeltä.
3. Laita tomaattipasta vedellä astiaan ja sekoita.
4. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat vihannesraastimella. Kuumenna suuressa pannussa 3 rkl. l. auringonkukkaöljyä, paista kasvisseos pehmeäksi ja kullanruskeaksi, lisää haudutuksen lopussa suola, pippuri ja muut mausteet.
5. Kaada 2 rkl. l. auringonkukkaöljyä, laita sinne 1 laakerinlehti ja pippurit.
6. Levitä puolet haudutetuista vihanneksista tasaisesti pannun pohjalle, levitä fileepalat seuraavaan kerrokseen.
7. Peitä kerroksella jäljellä olevat paahdetut vihannekset. Kaada tomaattikastike varovasti pinnan päälle, heitä joukkoon 1 laakerinlehti. Peitä kattila kannella, laita keskilämmölle ja odota kiehumista. Vähennä lämpöä hyvin alhaiseksi ja hauduta noin 45-60 minuuttia.
8. On herkullisinta tarjoilla marinoitua kalaa heti, mutta antaa sen jäähtyä ja vasta sitten toimia kylmänä välipalana.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti marinoitulle pollockille uunissa

Pollock on edullinen merikala, joka on usein pöydällämme. Kun valmistat pollockia marinadin alla, on tärkeää noudattaa makean, suolaisen ja hapan suhdetta kunnollisen tuloksen saamiseksi. Jokapäiväiseen pöytään voit valmistaa kalaa harjanteen kanssa; juhlaillalliseksi on parempi poistaa kaikki luut ja esittää kala fileiden muodossa.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Pollock - 0,5 kg;
• Porkkanat - 140 g;
• Purjo - 140 g;
• Selleri - 70 g;
• Viinietikka - 20 ml;
• Soijakastike - 15 ml;
• Sokeri - 25 g;
• Vehnäjauho - 3 rkl. l.;
• Suola - maun mukaan;
• Vihreä sipuli - koristeluun;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Ota kala pakastimesta tunti ennen kypsennystä, laita astiaan kylmällä vedellä ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa evät pois, poista tumma lima sisältä. Leikkaa pollock 3 tai 4 osaan.Sekoita erillisessä kulhossa suola ja jauhot ja peitä kaikki kalapalat jauhoissa. Jos kaviaaria on kiinni pollockissa, se voidaan myös leivittää jauhoiksi.
2. Kuumenna paistinpannu ja siihen kaadettu hajuton kasviöljy, paista pollockpalat molemmin puolin kullanruskeiksi.
3. Raasta kuoritut ja pestyt porkkanat karkeasti tai leikkaa ohuiksi kuutioiksi.
4. Poista nahka purjoista, leikkaa varren kevyt osa renkaiksi. Leikkaa selleri pieniksi paloiksi. Voitele uunivuoka öljyllä, laita pollockpalat.
5. Kuumenna paistinpannussa osa öljystä uudelleen, laita raastetut porkkanat, sipuli ja selleri, kuullota pehmeiksi. Paistamisen lopussa kaada viinietikka, lisää sokeri, soijakastike ja suola, keitä vielä 4-5 minuuttia.
6. Levitä lusikalla paistetut vihannekset muottiin asetettujen kalapalojen päälle, kaada päälle kaikki neste, joka jäi pannulle marinadin keittämisen jälkeen. Kuumenna uuni 180 asteeseen, aseta astia, jossa on kalaa. Paista määritetyssä lämpötilassa 10-12 minuuttia. Älä säilytä sitä pidempään, vihannekset voivat palaa päälle ja kala kuivuu.
7. Ota marinoitu pollock -astia uunista, ripottele hienoksi pilkottua vihreää sipulia. Tarjoile kalaviipaleita perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa ja varmista, että asetat päälle kasvismarinadin.

Hyvää ruokahalua!

Kala marinoituna pannulla - niele kielesi

Marinoitua kalaa voidaan myös keittää uunissa paistinpannussa, se on yhtä mehukas, pehmeä ja aromaattinen. Suosittelemme, ettet korvaa oliiviöljyä auringonkukkaöljyllä, vaan vähennä reseptissä olevien mausteiden määrää. Osoittautuu aitoa aitoa välimerellistä ruokaa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Turskafilee - 950 g;
• Oliiviöljy - 30 ml ja 4 rkl. l. vihannesten paahtamiseen;
• Sipuli - 1 pää;
• Purjo (valkoinen osa) - 1 kpl .;
• Sellerin varsi - 2 kpl .;
• Porkkanat - 4 kpl .;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Oregano (mausteet) - 1 tl;
• Tomaattipasta - 470 ml;
• Kuivattu paprika - 1 tl;
• Timjami (mauste) - 1 tl;
• Vesi - 150 ml;
• Sitruuna - 0,5 kpl;
• Valkoinen balsamiviinietikka - 1 rkl. l.;
• Rakeinen sokeri - 2 tl;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Vehnäjauho - 30 g.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa porkkanat ohuiksi kuutioiksi, pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Leikkaa selleri kuutioiksi, leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.
2. Kaada pannulle 4 rkl. l. oliiviöljyä, kuumenna.
3. Laita hienonnettu sipuli, selleri, purjo paistinpannuun, paista 2-3 minuuttia sekoittaen.
4. Lisää porkkanat kuullotettuihin vihanneksiin, hauduta vielä 3 minuuttia. Lisää kasvikset, kuuma vesi vihanneksiin, peitä pannu kannella ja hauduta 20 minuuttia. Jos vettä ei ole tarpeeksi, sinun on lisättävä hieman enemmän. Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää tomaattipasta, mausteet, suola, balsamietikka, rakeinen sokeri ja sekoita kaikki. Keitä vielä 5 minuuttia. Jos kastikkeesta on keittänyt liikaa vettä ja se muuttuu hyvin paksuksi, lisää hieman vettä ja kiehauta seos. Sammuta tuli.
5. Leikkaa kala paloiksi, mausta suolalla, pippurilla, puolikas sitruunamehulla. Leivän jauhot molemmin puolin.
6. Kaada oliiviöljy puhtaalle pannulle ja kuumenna.
7. Laita kala kiehuvaan öljyyn ja paista molemmin puolin. Lisää kalalle kuuma vihannesmarinadi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
8. Laita marinoitu kala erilliseen kulhoon, jäähdytä ja jätä jääkaappiin päiväksi, jotta astia ehtii imeytyä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista marinadi -kalaa hitaassa liesissä?

Monikeitin sopii erinomaisesti kalan kypsentämiseen marinadin alla: ruokalaji osoittautuu herkäksi, höyrytetyksi ja kastetuksi kasvismehussa. Kaikki valkoiset merikalat sopivat tähän reseptiin.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Kala - 730 g;
• Porkkanat - 90 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.;
• Etikka 9% - 1 tl;
• Suola - maun mukaan;
• Vesi - 300 ml;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 1,5 rkl. l.;
• Paprikajauhe - 1 rkl. l.;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• Vehnäjauho - 90 g (paahtamiseen).

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kaikki ainekset. Kuori kala, leikkaa se paloiksi, ripottele suolaa. Huuhtele kuoritut porkkanat ja raasta karkealla raastimella.
2. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon, aseta paisto -ohjelma ja paina ohjelman käynnistyspainiketta. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista 3 minuuttia.
3. Laita raastetut porkkanat sipulin päälle, sekoita ja paista kaikki yhdessä vielä 3 minuuttia.
4. Laita tomaattipasta kulhoon vihannesten kanssa, kuullota ja sekoita 5 minuuttia. Kaada vesi marinadiin, lisää etikkaa, ripottele suolaa, sokeria, pippuria, sekoita. Sammuta sitten monikeitin, siirrä marinadi kulhoon ja pese kulho.
5. Ripottele kalapaloja jauhetulla pippurilla, rullaa jauhoihin.
6. Kaada auringonkukkaöljy kulhoon, aseta paisto -ohjelma ja paista kalapalat molemmin puolin, kun öljy on kuumaa.
7. Peitä paistettu kala tasaisesti marinadilla, ripottele kuivattua paprikaa, laita laakerinlehti. Sulje kansi ja aseta "Sammutus" -ohjelma 20 minuutiksi.
8. Tarjoile kuumaa marinoitua kalaa perunamuusin tai keitetyn murokoristeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti punaisen kalan marinoimiseksi

Lohi, joka on marinoitu mehukkailla vihanneksilla pehmeiden keitettyjen perunoiden alustalla, toimii ravitsevana lounaana, jos tavalliset kalaruuat ovat jo tylsää. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla myös juhlaversiossa, kun vieraiden lautasille on asetettu kalapihvit, marinadi ja perunatyyny etukäteen.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Suuret perunat - 2 kpl .;
• Lohi - 2 kpl;
• Sellerin varsi - 1 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulit - 0,5 kpl;
• Tomaatit omassa mehussaan - 170 ml;
• Viinietikka - 3 rkl. l.;
• Rakeinen sokeri - 15 g;
• Suola - maun mukaan;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Mustapippuria - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese perunat hyvin ja keitä kypsiksi hyvin suolaisessa vedessä kuorimatta niitä.
2. Kuori ja huuhtele vihannekset, poista sellerin kuori, kunnes valkoinen osa. Leikkaa porkkanat ja sellerin varsi puoliksi ja edelleen nauhoja pitkin. Leikkaa sipuli puoliksi, käytä vain puolikas. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
3. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Laita vihannekset sinne. Suolaa ne, lisää ripaus rakeistettua sokeria, lisää laakerinlehdet, viinietikka ja pippurit. Kaada tomaatit omassa mehussaan vihannesten joukkoon ja sekoita. Anna kiehua 7-10 minuuttia.
4. Leikkaa lohen kylkiluut ja poista iho. Hiero hyvin suolalla ja sokerilla, anna liota.
5. 15 minuutin kuluttua. huuhtele suola ja sokeri kalasta kylmällä vedellä ja laita kuivumaan talouspaperin päälle. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista kala molemmin puolin. Siirrä paistettu kala paperipyyhkeeseen, jotta ylimääräinen öljy imeytyy.
6. Laita keitetyt perunat lautaselle, poista kuori, murskaa päälle ja tee tyyny. Ripottele kasvisten marinadi mehu. Siirrä paistettu kala perunoille, laita haudutetut vihannekset kalan päälle ja kaada loput marinadin päälle.
7. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Ruokavalio vähäkalorinen kummeliturska vihannesmarinadilla

Hake kevyen vihannesmarinadin alla on loistava vähäkalorinen vaihtoehto laihduttajille. Itse kalaa ei paisteta täällä, vaan se valmistetaan alustavasti kaksoiskattilassa, joten kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Kypsennysaika: 55 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kummeliturskan ruhot - 760 g;
• Sipulit - 130 g;
• Porkkanat - 140 g;
• Tomaatit - 180 g;
• Selleri - 160 g;
• Oliiviöljy - 30 ml;
• Sitruuna - 0,5 kpl;
• Rakeinen sokeri - 3 tl;
• Suola, mustapippuri, paprika - mielesi mukaan;
• Vihreät - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Tätä ruokaa varten kalaa voidaan keittää, mutta on parempi keittää se kaksinkertaisessa kattilassa.Poista suomut kummeliturskalta, leikkaa pituussuunnassa, poista sisäelimet ja evät. Voitele höyrystin öljyllä ja laita kummeliturska sen päälle.
2. Täytä höyrytysastia kiehuvalla vedellä, peitä tiiviisti ja kypsennä kalaa noin 8 minuuttia.
3. Poista kuori sipulista ja pilko se hienoksi. Kaada oliiviöljy syvälle pannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Kuullota sipulikuutiot öljyssä 5 minuuttia, mausta suolalla.
4. Pilko sellerin varsi hienoksi. Jos varsia ei ole, voit ottaa sellerin juuren, jolloin se on kuorittava tiheästä kuoresta ja raastettava karkeasti. Siirrä paistetut sipulit lastalla pannun reunaan, lisää hienonnettu selleri, paista vielä 5 minuuttia.
5. Kuori ja pese porkkanat, raasta karkeasti tai leikkaa pieniksi suikaleiksi. Lisää porkkanat pannulle vihannesten kanssa, lisää hieman suolaa, lisää rakeista sokeria, paprikajauhetta. Pese sitruuna, leikkaa se puoliksi ja purista sitruunan mehu marinadiin. Hauduta kasviksia 8–9 minuuttia.
6. Kuori keitetty kala luista, poista kuori, pura se käsin pieniksi paloiksi. Kaada pieni määrä kasviöljyä paistinpannuun tai paksuseinäiseen kattilaan, aseta kalapalat tasaiseksi kerrokseksi, mausta suolalla ja pippurilla.
7. Laita haudutettua kasviksia kalakerroksen päälle. Vihannekset on kevyesti tampattava ruokalusikalla tasaisen kerroksen saamiseksi.
8. Valuta tomaatit: laita ne päälle 0,5-1 minuutiksi. kiehuvaan veteen ja siirrä sitten heti kylmään veteen. Tee ristiinmuotoinen viilto ja poista iho. Leikkaa massa kuutioiksi ja aseta vihannesten päälle paistinpannulle.
9. Peitä paistinpannu kalalla ja vihannesmarinadilla kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tomaatista haihtuva kosteus on hyvä korvike liemelle tai vedelle.
10. Tarjoile kuumaa tai lämmintä kalaa ja vihanneksia, koristele hienoksi pilkotulla vihreällä sipulilla tai persiljalla.

Hyvää ruokahalua!

Marinoidun kalan resepti Ilya Lazersonilta

Lazersonin reseptit ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Marinadekalan reseptissä ei ole eksoottisia ainesosia, ja tulos on aina miellyttävä. Ruokalaji on yksinkertainen ja edullinen hinnaltaan, vähän kärsivällisyyttä - ja saat hämmästyttävän pollockin haudutetun vihannesmarinadin alla.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Pollock -ruhot - 3 kpl .;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Rakeinen sokeri - 90 g;
• Sellerin juuri - 100 g;
• Suola - 30 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Vehnäjauho - 30 g;
• Tomaattipasta - 60 g;
• Kasviöljy - 40 ml;
• Mustapippuria - maun mukaan;
• Etikka 9% - 2-3 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Poista hännät ja evät peratusta pollockista ilman päätä, leikkaa ruhot palasiksi. Kaada suola ja rakeinen sokeri syvään kulhoon, kaada pieni määrä vettä, sekoita, kunnes komponentit liukenevat helposti. Laita pollockpalat nesteeseen.
2. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaisiin kulmassa, siirrä erilliseen astiaan. Leikkaa kuoritut pestyt porkkanat ohuiksi nauhoiksi, poista ne erikseen. Leikkaa pieni osa kuoritusta selleristä (juurista) suikaleiksi ja aseta porkkanan kanssa.
3. Heitä kalapalat siivilään, valuta neste. Kuumenna paistinpannu puolet auringonkukkaöljystä. Kasta kala jauhoihin ja paista molemmin puolin kiehuvassa öljyssä.
4. Laita pannu tulelle, lisää kasviöljyä, laita sipuli siihen. Ei tarvitse paistaa, vaan lämmitä pehmeäksi.
5. Lisää porkkanan ja sellerin juuren palat sipuliin, sekoita. Lisää laakerinlehdet, sokeri ja pippurit, sekoita. Kaada etikka, lisää tomaattipasta, vähän vettä, suola. Sekoita kaikki ja kiehauta.
6. Laita kala muottiin, kaada kuuma aromaattinen marinadi. Anna sen hautua 8 tuntia jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen ruokalaji paistamatta kalaa?

Jos et halua paistaa kalaa ruokalajiksi tai sinulla ei ole vaihtoehtoa, voit keittää sen. Tässä tapauksessa astiasta tulee hyödyllisempi ja ruokavalioisempi verrattuna klassiseen paistamiseen. Sipulista, porkkanoista ja punajuurista valmistettu marinadi antaa lautaselle juhlallisen ilmeen.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Suuri perattu navaga - 2 kpl .;
• Sipulit - 1 kpl;
• Punajuuret - 1 kpl .;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Suola, mustapippuri, valkopippuri ja makeat herneet - mielesi mukaan;
• Auringonkukkaöljy - 10 ml;
• Muskottipähkinä - 1 siivu;
• Kaneli - 0,5 tikkua;
• Vesi - 60 ml;
• Valkoviini- ja punaviinietikka - 1 tl;
• Neilikan silmut - 3 kpl .;
• Tilli - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta kattilassa vettä (60 ml), jossa on neilikkaa, erilaisia ​​pippureita, puoli kanelitankoa, joka on jaettu useisiin paloihin ja pala muskottipähkinää. Kiehauta noin 1 minuutti, jäähdytä ja poista imeytyäksesi.
2. Sulata Navaga ja huuhtele kylmällä vedellä. Keitä kala kevyesti suolatussa vedessä, poista liemestä ja jäähdytä.
3. Kuori punajuuret, pese ja raasta karkeasti.
4. Kuori porkkanat kuorimakoneella, pese ja raasta karkeasti.
5. Kuumenna öljy paistinpannulla, paista hienonnetut porkkanat ja punajuuret. Sekoita ja varmista, että vihannekset eivät pala.
6. Kaada maustevesi paahdettujen vihannesten joukkoon, sekoita.
7. Lisää ainesosiin suola paistinpannulla, sekoita. Suola marinadissa tuo makua koko ruokaan.
8. Kun marinadia valmistellaan, kala jäähtyy.
9. Jaa kala paloiksi ja poista luut.
10. Lisää 1 tl pannulla haudutettuihin vihanneksiin. valkoviini- ja punaviinietikkaa.
11. Pilko kuorittu sipuli pieniksi paloiksi.
12. Lisää sipuli muuhun marinadiin ja sekoita.
13. Laita valmiit kalapalot kulhon pohjakerrokseen, laita päälle kerros keitettyä marinadia. Jos kalaa ja marinadia on paljon, voit laittaa ne vuorotellen kerroksittain niin, että marinadista tulee yläkerros. Laita kala jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli.
14. Pese tilli ja kuivaa se paperilautasliinalla ja pilko sitten veitsellä.
15. Tarjoile marinoitua kalaa kauniissa salaattikulhoissa kylmänä, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Hyvää ruokahalua!