Grillattu kala - 10 parasta reseptiä grillatulle kalalle

Meri- ja jokikalat grillissä ovat hyvä tapa yllättää vieraita ja rakkaita. Yleensä kalan kypsentäminen tulessa ei ole täydellinen ilman sitruunaa ja kasviöljyä: ensimmäinen poistaa ominaisen hajun, ja jälkimmäinen sulkee mehut kalan sisällä ja suojaa sitä palamiselta. Voit suolata kalan kypsentämisen jälkeen, jotta se pysyy pehmeänä ja ei kuivu paistamisen aikana.

Mikä on paras tapa valmistaa punaista kalaa grillillä?

Herkullisen punaisen kalan ruoanlaiton tärkein salaisuus grillillä ei ole kuivata sitä eikä pilata sitä runsaalla mausteella. Coho -lohi, taimen tai lohi eivät vaadi muita lisäaineita kuin suolaa, pippuria ja sitruunaa. Ja on parempi palvella tuoreita vihanneksia tällaisen kalan lisukkeena.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 3.

• 
  Huuhtele kalafileet vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
• 
  Ripottele kalanpalat suolalla, seoksella juuri jauhettua pippuria, voitele oliiviöljyllä ja ripottele puolen sitruunan mehu. Peitä pihvit muovikelmulla ja anna marinoitua 10-15 minuuttia.
• 
  Kalapihvit tulee kypsentää voideltuun grillitelineeseen korkealla lämmöllä. Ennen tätä kala on voideltava uudelleen öljyllä molemmin puolin. Näin se voi muodostaa mukavan rapean kuoren paistettaessa, kun taas se pysyy mehukas.
• 
  Sinun on pidettävä punaista kalaa grillissä 3 minuuttia kummallakin puolella, minkä jälkeen voit laittaa sen lautaselle.
• 
  Grillattua punaista kalapihveä tarjoillaan yrttien, tuoreiden vihannesten ja puolen sitruunan kanssa. Nauttia!

Klassinen resepti makrillin kypsentämiseen ritilällä

Makrilli, paistettu hiileillä mausteilla ja valkosipulilla, osoittautuu mehukkaaksi oman rasvapitoisuutensa vuoksi ja yllättävän hellä. Tämäntyyppisen kalan hinta on alhainen, mutta tämän reseptin mukaan valmistettuna sitä kannattaa käyttää pääruoana ulkona tai perhejuhlissa luonnossa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Makrilli - 3 kpl.
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteita maun mukaan.
• Kasviöljy - 4 rkl
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Jauhettu inkivääri - 1 tl
• Seos italialaisia ​​yrttejä - 1,5 tl
• Kuivattu basilika - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Vapauta kalanruhot evästä, katkaise päät ja hännät, puhdista sisäelimet ja kalvot, huuhtele hyvin ja leikkaa ihoon.
2. Laita kala avoimelle pinnalle, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele sitruunamehua.
3. Yhdistä marinadeksi erillisessä kulhossa inkivääri, italialaiset yrtit, basilika ja murskattu valkosipuli. Mausta seos kasviöljyllä ja sekoita.
4. Voitele kala joka puolelta ja sisältä marinadilla ja jätä 30 minuutiksi.
5. Paista makrilliruhot hiilellä 8-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Tarjoile vihannesten ja pitaleivän kanssa.

Herkkää ja maukasta jokikalaa, joka on paistettu ritilällä

Tällaisilla jokikaloilla, kuten ristikarpilla tai karpilla, on erityinen haju, josta kerma sitruunalla auttaa pääsemään eroon. Tillillä maustettu marinoitu kala osoittautuu kauniiksi ja helläksi. Grillattaessa on tärkeää kääntää karpin ja karusikan grilli säännöllisesti ympäri ja varmistaa, että kuori ei pala.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Karppi - 1 kpl.
• Crucianarp - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kerma 20% - 200 ml
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Sitruunamehu - 50 ml
• Tilli - ½ nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kalanruhot vatsaa pitkin, poista sisäosat, poista suomut ja evät, pese hyvin sisältä ja ulkoa. Tee leikkauksia karpin ja ristikarpin iholle. Mausta kala suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita karppi ja karussi.
3. Sekoita kerma sitruunamehun ja voin kanssa, lisää hienonnettu tilli, hieman suolaa ja pippuria, sekoita kaikki hyvin, upota kala marinadiin ja jätä puoli tuntia.
4. Voitele grilliritilä kasviöljyllä, laita kala sen päälle ja kypsennä hiilellä 20–25 minuuttia, ajoittain kääntäen, kunnes kalalle muodostuu kaunis kuori.
5. Tarjoile valmiita karppia ja paistettua karppia keitettyjen perunoiden sekä yrttisalaatin ja kauden kasvisten kanssa.

Kuinka helppoa ja herkullista on karpin grillaaminen grillillä?

Makean karppanliha sopii hyvin vihreän omenan, tuoreen paahdetun sipulin ja korianterin kanssa. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa perhejuhlille maassa tai ystävälliselle piknikille.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Karppi - 1 kpl. (1,5 - 2 kg)
• Sipulit - 300-400 gr.
• Sitruuna - 100-200 gr.
• Vihreä omena - 1 kpl.
• Jauhettu korianteri - 2-4 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Kuori karppi sisäpuolelta, leikkaa evät ja häntä, huuhtele, päällystä sisä- ja ulkopuoli suolan, pippurin ja korianterin seoksella. Tee syviä leikkauksia iholle.
2. Leikkaa sitruuna puoliksi, sitten puolirenkaiksi ja laita ne kalan iholle.
3. Kuori omena ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi yhdessä sipulin kanssa, mausta, ripottele sitruunamehulla ja laita sipuli ja omena karppiin. Kiinnitä vatsa hammastikulla tai sido se langalla, jotta täyte ei putoa.
4. Voitele grilliteline kasviöljyllä, kuten kala itse. Kypsennä karppia hiilellä 20-30 minuuttia ja käännä sitä säännöllisesti kypsyäksesi tasaisesti. On tärkeää varmistaa, että jokikala on täysin kypsennetty, koska raa'an karhun syöminen on vaarallista terveydelle.
5. Leikkaa hiilellä paistettu karppi osiin ja tarjoa puuron tai vihannesten kanssa.

Vaiheittainen resepti foliossa paistetun karpin valmistamiseen grillissä

Grillattu karppi foliossa kypsennetään lisäämättä öljyä. Marinadissa käytetty tomaattimehu neutraloi jokikalojen hajua, kun taas oliivit, aromaattiset yrtit ja mausteet antavat kalalle miellyttävän välimerellisen maun.

Kypsennysaika: 3 tuntia 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Karppi - 1 kpl. (1,5-2 kg).
• Tomaattimehu - 1 l
• Sipuli sipuli - 400 gr.
• Tomaatit - 200 gr.
• Oliivit tai oliivit - 10 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettua maustepippuria - maun mukaan.
• Tuore rosmariini - 5 gr.
• Tuore tilli - 5 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Puhdista kalan sisä- ja ulkopuoli, leikkaa evät ja häntä pois, pese ja kuivaa, tee syvät leikkaukset iholle.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, sekoita mausteet ja suola tomaattimehun kanssa, laita kala astiaan, laita sipuli sisälle ja kaada marinadi. Jätä kala 2-3 tunniksi.
3. Laita sitruunaviipaleet ihon viiltoihin. Aseta karppi folion päälle, laita päälle hienonnettuja oliiveja ja ohuita tomaattiviipaleita, peitä foliolla ja kiinnitä niin, että mehu ei vuoda kypsennyksen aikana.
4. Aseta kala folioon grilliritilälle ja paista noin 40 minuuttia kääntämällä sitä silloin tällöin, jotta karppi kypsyy tasaisesti.
5. Tarjoa valmis kala osittain kasvisalaatin kanssa smetanaa ja tilliä.

Vaiheittainen resepti punaisen kalan keittämiseen sitruunamarinaadissa grillissä

Klassinen sitruunamarinaadi valmistetaan sitruunamehun, oliiviöljyn, valkosipulin, tuoreiden yrttien ja mausteiden perusteella. Jauhettu valkopippuri antaa kalalle miellyttävän maun. Tällaisessa marinadissa voit pitää paitsi kalaa myös kaikkia mereneläviä. Se sopii sekä grillaukseen että uunissa paistamiseen.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Kalat (pihvit) - 3 kpl.
• Oliiviöljy - 0,25 rkl.
• Sitruunamehu - 2 rkl
• Sitruuna - ½ kpl.
• Tuore persilja - ½ nippu.
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Murskaa valkosipuli, sekoita öljy, mausteet, hienonnettu persilja ja sitruunamehu erillisessä kulhossa.
2. Voitele kalapaloja massalla, laita se syvään kulhoon ja kaada loput marinadin päälle, anna seistä noin puoli tuntia.
3. Aseta kala voideltuun ritilään ja kypsennä hiilellä pehmeäksi. Jos pihvit ovat punaisia ​​kaloja, riittää, että paistat enintään 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos valkoista kalaa marinoidaan - 10-15 minuuttia eri puolilta.
4. Poista kala lämmöltä, laita astia ja ripottele sitruunalla.
5. Tarjoile keitettyä kalaa perunaviipaleiden, villiriisin tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuinka grillata soijakastikkeella marinoitua kalaa grillissä?

Kun kalaa marinoidaan soijakastikkeessa, suolaa ei käytetä, koska soijakastike sisältää riittävän määrän suolaa. Soijakastikepohjainen marinadi liottaa kalan tasaisesti ja antaa sille miellyttävän maun. Tällä tavalla valmistetut jokikalanfileet ovat maukkaita ja mehukkaita.

Kypsennysaika: 3 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Karppifilee - 2 kpl.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml
• Soijakastike - 50 ml
• Sitruunamehu - 2 rkl
• Tuore tilli - ¼ nippu.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu valkopippuri - maun mukaan.
• Jauhettu valkosipuli - 20 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa kalafilee osiin.
2. Yhdistä erillisessä kulhossa valkosipuli, sitruunamehu, soijakastike, hienonnettu tilli ja pippuri. Lisää öljy ja sekoita.
3. Kaada karppi marinadilla ja anna seistä useita tunteja huoneenlämmössä.
4. Kypsennä kalaa vartaalla tai asettamalla ritilälle hiilen päälle, kunnes muodostuu kaunis kuori.
5. Tarjoile karppifileitä kermakastikkeen ja yrttien kanssa.

Mehukas ja hellä punaisen kalan kebab vartaissa

Grillin valmistamiseksi on parempi käyttää punaista kalaa ja yhdistää ne vihannesten kanssa, paistamalla hiilellä. Pienet marinoidut lohi- tai taimenpalat kypsyvät nopeasti ja pysyvät mehukkaina, maukkaina ja herkullisina.

Kypsennysaika: 3 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Punainen kalafilee - 0,5 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Soijakastike - 3 rkl
• Rakeinen sokeri - 0,5 tl
• Mausteet kalalle - maun mukaan.
• Oliiveja tai oliiveja maun mukaan.
• Kirsikkatomaatit - 2 kpl.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaamme kalat pieniksi samankokoisiksi paloiksi, jotta ne paistetaan vartaissa kypsennettäessä tasaisesti kaikilta puolilta.
2. Purista sitruunasta mehu, sekoita se soijakastikkeeseen, lisää sokeri ja mausteet. Maistamme marinadin ja kaadamme sen kalan päälle. Jätämme kalakebabin muutamaksi tunniksi liottumaan.
3. Liotamme vartaat veteen, jotta ne eivät myöhemmin pala hiiltä.
4. Pippurisiemenet poistetaan ja leikataan pieniksi kalakebabin kokoisiksi paloiksi. Me pujotamme vartaat vuorotellen palasiksi kalaa, oliiveja, tomaatteja ja paprikaa.
5. Paistamme kebabit hiilellä kääntämällä niitä säännöllisesti muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta. Tarjoa jogurttikastikkeen ja tuoreiden yrttien kanssa.

Uskomattoman herkullinen karjalainen kermavaahdolla grillassa

Klassinen resepti ristikarpille hapankermassa voidaan grillata foliossa. Osoittautuu, että pehmeä liha, smetana ja yrtit neutraloivat jokikalan erikoisen tuoksun, ja grillaaminen antaa kalalle kevyen savun tuoksun. Siitä tulee helppo ja tyydyttävä ruokalaji koko perheelle.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Crucianarp - 8 kpl.
• Kermaviili 25% - 300 gr.
• Sipuli sipuli - 4 kpl.
• Persilja - 1/2 nippu.
• Tilli - ½ nippu.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Voi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori kalanruhot suomusta ja sisäelimistä, huuhtele hyvin ja kuivaa. Leikkaa evät ja hännät ja leikkaa iho koko ruhoon. Mausta kala suolalla ja pippurilla ja jätä 10 minuutiksi.
2. Pilko vihannekset hienoksi ja sekoita smetanan kanssa, lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa, kaada kermakastike kalan päälle.
3. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi.
4. Hiero folio voilla, laita ensin osa sipulista, sitten kala kermaviilimarinaadiin ja loput sipulit, sulje folio ilmatiiviiksi pakkaukseksi.
5. Paista ritilällä foliossa 15 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota karppi foliosta, laita osiin ja ripottele yrteillä.

Herkullinen ja erittäin maukas vaaleanpunainen lohi grillattu grillissä

On tärkeää, ettei pehmeää vaaleanpunaista lohen lihaa kuivata kypsentämisen aikana avotulella, joten on tärkeää, ettei kalaa suolatta kypsennyksen aikana. Mausteet lisäävät kirkkaan eteläisen maun vaaleanpunaiseen lohta, joten älä säästä niitä grillataessa!

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Vaaleanpunainen lohi - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2-4 rkl
• Mausteet kalalle - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Seos italialaisia ​​yrttejä - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kuori kalanruhot sisäpuolelta ja vaa'alta, poista evät ja häntä, pese sisältä ja ulkoa, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa ihoon, mutta älä leikkaa selkää.
2. Tee marinadi voista, mausteista, yrteistä ja sokerista, hiero kalaa sillä joka puolelta ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. On tärkeää, ettei kalaa suolata tässä vaiheessa, jotta se ei kuivu kypsennyksen aikana.
3. Laita vaaleanpunainen lohi voideltuun ritilään ja kypsennä hiilellä ilman avotulta noin 10 minuuttia kummaltakin puolelta varmistaen, että iho ei pala. Käännä kalaa tarvittaessa.
4. Kun vaaleanpunaisella lohella on kultainen kuori, poista ja suolaa kala.
5. Tarjoa hiilellä paistettua vaaleanpunaista lohta, jaa se osiin, grillattujen vihannesten tai salaattisekoituksen kanssa.