Raparperipiirakka - 8 herkullista reseptiä

Raparperi on erityinen kasvi, joka sitä paitsi ei ole kovin yleinen leveysasteillamme. Sillä on hieman hapan maku, joka muistuttaa omenoita, ja erittäin herkkä aromi, minkä vuoksi sitä käytetään aktiivisesti leivonnassa yhdessä raejuuston, smetanan tai hedelmien kanssa.

Rehevä raparperipiirakka hiivataikinasta uunissa

Piirakka miellyttää leipomotuotteiden, kuten esimerkiksi vihreiden omenoiden, hapan maun ystäviä. Ja smetana täyte saa aikaan tämän happamuuden ja tekee kakusta mehukkaan ja pehmeän.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 70 minuuttia

Annokset - 10

• 
  Huomaa, että kaikkien taikinan valmistukseen tarvittavien ainesosien on oltava huoneenlämpöisiä. Kuumenna maitoa hieman mikrossa, lisää 1 tl sokeria ja hiivaa, sekoita huolellisesti ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Tänä aikana vaahtomuovin pitäisi muodostua.
• 
  Siivilöi jauhot riittävän suureen kulhoon, lisää sekä sokeri että ripaus suolaa ja sekoita. Sekoita vähitellen maito- ja hiiva -seos ja vaivaa taikina, lisää sitten keltuaiset ja pehmennetty voi.
• 
  Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin ja on sileä. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja, jotta taikinasta tulee paksumpaa, pyöritä se palloksi ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
• 
  Sillä välin leikkaa raparperi pieniksi paloiksi, siirrä kulhoon, sekoita sokerin kanssa ja jätä muutamaksi minuutiksi kasvismehun valumaan. Muista raparperi hiukan käsilläsi. Hävitä seos siivilässä niin, että mehu virtaa erilliseen astiaan, sitä tarvitaan tulevaisuudessa.
• 
  Jauha murokeksi keksiksi murusiksi tehosekoittimella.
• 
  Voitele leivinastia vähäisellä öljyllä, rullaa taikina pyöreäksi kerrokseksi, jonka sivuilla on marginaali, siirrä se muottiin ja peitä. Ripottele pohja kekseillä.
• 
  Levitä raparperi tasaisesti murun päälle.
• 
  Yhdistä erillisessä kulhossa smetana, raparperimehu, muna ja vaniljasokeri ja kaada raparperin päälle. Anna astian istua 15-20 minuuttia.
• 
  Laita vuoka 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia, kunnes kullanruskea. Anna valmiin piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa herkullinen lehtitaikina -raparperipiirakka?

Kevyt ja rapea lehtitaikina tuo täydellisesti hapan raparperihillon maun ja tekstuurin, kun taas kumina antaa piirakalle runsaan, mausteisen aromin.

Kypsennysaika: 100 minuuttia

Kypsennysaika: 50 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Raparperi - 500 gr.
• Hiivaton lehtitaikina - 500 gr.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Perunatärkkelys - 2 rkl
• Kumina - 1 tl
• Seesaminsiemenet - 1 tl
• Vesi - 250 ml.
• Muna - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Käy raparperin läpi, huuhtele se juoksevan veden alla ja poista kovat kuidut.
2. Leikkaa varret noin 1-1,5 senttimetrin pituisiksi paloiksi, laita kattilaan, kaada puoli lasillista vettä, lisää sokeri ja laita tuleen.
3. Liuota perunatärkkelys lasin kylmään veteen.
4. Kuumenna raparperit kiehuvaksi välillä sekoittaen. Keitä vielä 5 minuuttia, jonka aikana varret joutuvat kiehumaan.
5. Lisää vaniljasokeri ja laimennettu tärkkelys raparperiin ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakeutuu hyytelömäiseksi.
6. Jaa sulatettu taikina kahteen osaan, kauli kerrokset leivinpaperin koon mukaan. Yhden niistä tulisi olla noin kolme senttimetriä suurempi, jotta kakun sivut voidaan muodostaa. Siirrä isompi kerros taikinaa pellille, pistä kevyesti haarukalla ja aseta täyte päälle.
7. Ripottele raparperihillo tasaisella kerralla kuminaa.
8. Peitä kakku toisella taikinakerroksella, leikkaa ja leikkaa hieman sivuille. Purista ylimääräinen taikina sivuille.
9. Voitele taikina päälle kananmunalla niin, että paistettuna se muuttuu kullanruskeaksi ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
10. Paista kakkua 50 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, kun kiertoilma- tai ”Grill” -tila on päällä. Anna valmiin astian jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja voit tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen murorapparipiirakkaresepti

Jamie Oliverin murokeksi piirakka on erittäin tiheä, runsas ja rapea, ja raparperin tuoksu ja hieman hapan maku antavat sille tuoreutta. Kermavaahto auttaa olemaan kuivattamatta kakkua ja saa myös täytteen maun.

Kypsennysaika: 180 minuuttia

Kypsennysaika: 70 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Voi - 125 gr.
• Jauhemainen kuiva jauhe - 100 gr.
• Suola - hyppysellinen;
• Vehnäjauho - 250 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Vesi - 2 rkl

Täyttöä varten:

• Raparperi - 500 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Smetana - 100 gr.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Vanilliini - maun mukaan;
• Evästeet - 3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele raparperit juoksevan veden alla, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi ja peitä sokerilla. Anna vaikuttaa jonkin aikaa, jotta mehu erottuu.
2. Murutaikinaa varten yhdistä voi, tomusokeri ja suola. Voi pitäisi olla kovaa ja sekoittaessasi saat jotain, joka näyttää muruselta. Sekoita sitten seulotut jauhot ja keltuaiset joukkoon. Älä vaivaa taikinaa liian kauan, jotta voi ei alkaisi sulaa, joten kun massa muuttuu homogeeniseksi, pyöritä se palloksi, kääri muoviin ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Kauli taikina määritetyn ajan kuluttua pyöreään kerrokseen leivinastian kokoiseksi, muista lisätä 2-3 senttimetriä vanteiden luomiseksi. Siirrä taikina muottiin ja peitä.
3. Pistele hiekkapohjan pohja, aseta folion tai pergamentin päälle ja peitä papuilla tai herneillä, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana. Paista kakkua uunissa 180 ° C: ssa 15 minuuttia.
4. Kuoren valmius voidaan määrittää hieman ruskistuneista sivuista. Ei hätää, jos keskellä oleva pohja on edelleen kostea. Poista pergamentti kuormalla kakusta, voit tallentaa sen seuraavan testin valmisteluun asti. Ripottele murokeksipohjan pohjalle murskattuja evästeitä.
5. Laita raparperit murusien päälle tasaiseksi kerrokseksi puristamalla ne mehuista.
6. Sekoita raparperimehu munan, smetanan, vaniljan kanssa ja kaada seos piirakan päälle.
7. Paista vuokaa samassa 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
8. Anna valmiin piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Halutessasi voit tarjoilla sen päälle ohut kerros tomusokeria.

Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullinen omenapiirakka raparperilla uunissa

Sienikakku, jossa on paikoin omenoita ja raparperia, on hyvin samankaltainen kuin charlotte, se on kostea, hieman hapan ja erittäin hellä. On parempi ottaa makeita omenoita, jotta syntyy mielenkiintoinen makuelämys.

Kypsennysaika: 150 minuuttia

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Muna - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 70 gr.
• Maissitärkkelys - 30 gr.
• Rakeinen sokeri - 140 gr.
• Kaneli - 1 tl

Täyttöä varten:

• Raparperi - 250 gr.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Omena - 300 gr.
• Pähkinä - 40 gr.
• Jauhettu sokeri - valinnainen;

Kypsennysprosessi:

1. Pese raparperi etukäteen ja poista kovat kuidut. Leikkaa varsi suuriksi paloiksi, siirrä syvään kulhoon, peitä sokerilla, sekoita ja jätä muutama minuutti, jotta mehu erottuu.
2. Vatkaa munanvalkuainen erillisessä kulhossa pehmeäksi vaahdoksi.
3. Lusikka kerrallaan, samalla kun jatkat valkuaisten vatkaamista, lisää kaikki sokeri ja lisää sitten keltuaiset yksi kerrallaan.
4. Sekoita jauhot, tärkkelys ja kaneli etukäteen ja siivilöi osittain munamassaan. Sekoita varovasti lastalla, jotta keksi ei vahingoitu.
5. Laita raparperit siivilään ja valuta. Leikkaa omenat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää taikinaan varren palojen kanssa. Sekoita varovasti.
6. Vuoraa uunivuoan pohja pergamentilla ja voitele sivut tarvittaessa hieman öljyllä. Kaada taikina siihen, tasoita pinta ja ripottele päälle karkeasti pilkottuja saksanpähkinöitä.
7. Laita kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 ̊C: seen, ja paista 40-50 minuuttia muodon halkaisijasta ja keksipaksuudesta riippuen. Valmius voidaan määrittää ruskean kuoren ja puisen vartaan avulla, johon mikään ei saa tarttua, jos työnnät sen kakun sisään.
8. Poista valmis jälkiruoka muotista ja anna jäähtyä ritilällä, jotta kosteus ei tiivisty alhaalta eikä liota keksiä. Ripottele ohut kerros tomusokeria kakun päälle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti raparperi- ja raejuustokakun valmistukseen

Raejuuston ja raparperin yhdistelmä on melko epätavallinen, mutta erittäin maukas. Tällainen kakku miellyttää ehdottomasti kevyen hapan faneja leivonnassa, ja makeammat jälkiruoat pitävät voivat ripotella kakun päälle ohut kerros tomusokeria.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Rakeinen sokeri - 60 gr.
• Vehnäjauho - 250 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Voi - 125 gr.
• Leivinjauhe - ½ tl

Täyttöä varten:

• Raparperi - 500 gr.
• Muna - 2 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Raejuusto - 350 gr.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vaniljasokeri - maun mukaan;

Kypsennysprosessi:

1. Laita voi, jauhot, leivinjauhe ja sokeri sekoituskulhoon ja vatkaa, kunnes ne murenevat. Lisää munat ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
2. Älä vaivaa taikinaa liian kauan, jotta voi ei alkaisi sulaa käsien lämmöstä. Lisää tarvittaessa jauhoja. Kun taikina on sileää, pyöritä se palloksi, kääri muoviin ja jäähdytä 30 minuuttia.
3. Valmista sillä välin juustotäyte. Jauha raejuusto tehosekoittimella pastamaiseksi, lisää sitten kahdenlaisia ​​sokereita, pehmennettyä voita, keltuaisia ​​ja sitruunankuorta ja sekoita tasaiseksi.
4. Vatkaa munista jäljellä olevat valkuaiset, kunnes vaahdossa näkyy pehmeitä piikkejä, ja lisää pieniä annoksia juustomassaan. Sekoita hyvin varovasti, jotta proteiinit eivät laskeudu.
5. Kuori pestyt raparperit kovista kuiduista ja leikkaa ne leivinastian leveyden pituisiksi.
6. Pyöritä jäähtynyt taikina kerrokseksi, jos haluat, voit tehdä siitä muutaman sentin muotoa suuremman muodostaen kakun reunat.
7. Laita täyte muottiin asetetun taikinan päälle ja levitä sen päälle raparperinvarret ja upota ne hieman juustorasiaan.
8. Paista piirakkaa 180 ° C uunissa 45-50 minuuttia. Jäähdytä valmis jälkiruoka huoneenlämpöiseksi ja ripottele halutessasi ohut kerros tomusokeria.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullinen ja pörröinen raparperipiirakka kefirillä?

Kaada piirakka kefiritaikinalle osoittautuu erittäin pehmeäksi ja pörröiseksi. Se voidaan keittää hapanmaidossa, fermentoidussa leivotussa maidossa tai nestemäisessä smetanaa sekä muuttaa täytettä lisäämällä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja saadaksesi uusia makuja.

Kypsennysaika: 120 minuuttia

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Muna - 2 kpl.
• Kefiiri - 500 ml.
• Rakeinen sokeri - 400 gr.
• Vehnäjauho - 500 gr.
• Soda - 1 tl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Vanilliini - 2 ripausta;
• Raparperi - 5 vartta;

Kypsennysprosessi:

1. Kuori esipestyt raparperivarret kovista kuiduista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Peitä sokerilla, sekoita ja jätä muutama minuutti.
2. Vatkaa munat sokerilla, kasviöljyllä ja vaniljalla sekoittimella.
3. Kaada kefiiri seokseen, lisää jauhot ja vatkaa uudelleen tasaiseksi.
4. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla tai voitele vähän öljyä. Kaada taikina siihen ja levitä raparperit päälle. Jos haluat täytteen olevan piirakan sisällä, jaa taikina kahteen osaan suhteessa noin 2: 1 ja kaada muottiin kerroksittain: suurin osa taikinasta, täyte, loput taikinasta.
5. Paista piirakkaa uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30-35 minuuttia. Valmis jälkiruoka on peitettävä kullanruskealla rapealla kuorella. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja ripottele halutessasi päälle ohut kerros tomusokeria ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas ja aromaattinen kakku raparperilla ja mansikoilla

Täytteen suuren määrän mehun ansiosta leivonnaiset ovat hyvin liotettuja ja niistä tulee erittäin mehukkaita, joten leivonnaiset eivät tunne liian kuivia. Ja jos keität taikinan ei kokonaisille munille, vaan yksinomaan keltuaisille, se on vielä herkempi.

Kypsennysaika: 180 minuuttia

Kypsennysaika: 60 minuuttia

Annokset - 6

Ainekset:

• Mansikat - 400 gr.
• Raparperi - 400 gr.
• Rakeinen sokeri - 30 gr.
• Maissitärkkelys - 1 tl
• Jauhettu sokeri - koristeluun;

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 300 gr.
• Maito - 125 gr.
• Hiiva - 15 gr.
• Rakeinen sokeri - 60 gr.
• Muna - 3 kpl.
• Voi - 60 gr.
• Kasviöljy - muotin voiteluun;

Rapeaa täytettä varten:

• Vehnäjauho - 60 gr.
• Mantelit - 80 gr.
• Rakeinen sokeri - 80 gr.
• Voi - 80 gr.
• Mantelihiutaleet - koristeluun;

Kypsennysprosessi:

1. Laita maito, hiiva ja sokeri syvään kulhoon, vatkaa sekoittimella, kunnes hiiva on täysin liuennut. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan sekoittaen. Lisää sitten voi, lisää seulotut jauhot osittain ja vaivaa taikina käsin. Sen pitäisi olla erittäin lempeä ja pehmeä ja se voi olla aluksi erittäin tahmeaa. Vaivaa sitä 8-10 minuuttia ja lisää jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on tasaista ja lakkaa tarttumasta käsiin.
2. Muotoile taikinasta pallo, laita se syvään kulhoon, joka on voideltu hiukan kasviöljyllä, peitä tiiviisti kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua siirrä taikina leivinpannulle, jossa leivot piirakan, ja venytä sitä kehän ympäri luomalla pieniä sivuja sivuille. Yritä saada taikinakerros mahdollisimman tasaiseksi.
3. Leikkaa mansikat ja raparperit pieniksi kuutioiksi, laita syvään kulhoon, peitä sokerilla ja tärkkelyksellä ja sekoita huolellisesti.
4. Aseta täyte tasaiseksi kerrokseksi hiivataikinan päälle.
5. Rapeaa täytettä varten sekoita kaikki ainekset paitsi mantelihiutaleet tehosekoittimella. Huomaa, että voi on jäähdytettävä niin, että seos näyttää muruselta. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, raasta öljy karkealla raastimella sekoittamisen helpottamiseksi ja nopeuttamiseksi.
6. Levitä saatu murusäiliö tasaisesti täytteen päälle ja ripottele mantelihiutaleille.
7. Paista piirakkaa 40-50 minuuttia 180 ̊C: seen esilämmitetyssä uunissa. Sen on noustava huomattavasti, ja sprinkleri saa kultaisen sävyn. Valmius voidaan tarkistaa puisella vartaalla: sen pitäisi tulla kuivaksi piirakasta.
8. Anna valmiin kakun ensin jäähtyä uunivuoassa 10 minuutin ajan, jotta päälämpö haihtuu, poista sitten se ja siirrä ritilälle niin, että pohja ei pääse kastumaan. Voit ripotella pinnalle ohut kerros tomusokeria ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kotitekoinen raparperipiirakka hitaassa liesissä?

Raparperipiirakka itsessään on erittäin maukasta, mehukasta, hieman hapanta, muistuttaen vihreiden omenien makua, mutta sen kypsentäminen uunissa vie paljon aikaa. Paistaminen monikeittimessä lyhentää kypsennysaikaa lähes puoleen, eikä sitä voi vahingossa kuivata.

Kypsennysaika: 85 minuuttia

Kypsennysaika: 25 minuuttia

Annokset - 8

Ainekset:

• Raparperi - 300 gr.
• Muna - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 200 gr.
• Voi - 20 gr.
• Omena - 300 gr.
• Rakeinen sokeri - 200 gr.
• Leivinjauhe - 1,5 tl
• Sitruunamehu - 1-2 tl
• Vanilliini - 1 ripaus;
• Jauhettu sokeri - koristeluun;

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele raparperit juoksevan veden alla ja poista yläkerros veitsellä tai vihanneskuorimella. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, noin 1-1,5 senttimetriä.
2. Vatkaa munat ja sokeri tehosekoittimella, kunnes karkea vaahto ja sokeri liukenevat. Voit tehdä tämän myös käsin vispilällä tai haarukalla.
3. Kaada jauhot, leivinjauhe ja vanilliini munaseokseen, vatkaa uudelleen tasaiseksi.
4. Leikkaa omenat neljään osaan, poista ne ja leikkaa noin raparperin kokoisiksi viipaleiksi. Estä niiden hapettuminen tai tummuminen, ripottele ne hieman sitruunamehua.
5. Aseta hienonnetut omenat ja raparperinvarret taikinaan ja sekoita varovasti niin, että ne jakautuvat tasaisesti.
6. Voitele monikeittimen kulho ohuella öljykerroksella ja kaada taikina täytteen kanssa siihen.
7. Sulje kansi tiiviisti, valitse paneelista Paista ja aseta ajastin 1 tuntiin.
8. Kun laite ilmoittaa, että määräaika on kulunut, poista kakku kulhosta tarvittaessa lastalla. Aseta se ritilälle ja anna jäähtyä.
9. Ripottele tomusokeria kakun päälle ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!