Kurkut punaherukoilla-5 vaiheittaista reseptiä talveksi

Marinoidut kurkut ja punaherukat hyötyvät paitsi upeasta ulkonäöstä myös niiden eduista. Loppujen lopuksi punaherukka on erinomainen säilöntäaine, joka voi korvata etikan, antaa marinadille hapanta ja miellyttävän vaaleanpunaisen sävyn.

Marinoituja kurkkuja punaherukoilla talveksi

Klassinen resepti kurkkujen peittaamiseen, jonka kaikki saavat aina. Tätä varten sinun on noudatettava johdonmukaisuutta ja mittasuhteita.

Kypsennysaika: 140 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Palvelee 6-8.

• 
  Liota tuoreita kurkkuja vedessä useita tunteja, jotta kaikki lika ja hiekka pestään kokonaan pois.
• 
  Muista sitten steriloida purkit sinulle sopivalla tavalla unohtamatta kannen sterilointia.
• 
  Laita valmiit herukkalehdet purkin pohjalle.
• 
  Lehtien jälkeen asetamme pestyt kurkut puristamalla ne tiukasti toisiinsa. Samassa vaiheessa lisää pippureita laakerinlehdillä ja valkosipulilla.
• 
  Laita punaherukka päälle oksien kanssa ja täytä koko sisältö kiehuvalla vedellä. Peitä kansi ja jätä tässä muodossa noin 15-20 minuuttia.
• 
  Tyhjennä vesi tämän ajan kuluttua purkista, lisää rakeista sokeria, suolaa ja omenaviinietikkaa. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta miedolla lämmöllä.
• 
  Täytämme purkin valmiilla marinadilla ja kääritään se steriloidulla kannella.

Nauti ateriastasi!

Kurkut punaherukoilla ilman sterilointia 3 litran purkissa

Paljon kerralla, herkullisia ja kaikki yhdessä purkissa. Kurkut ovat rapeita ja herukat kokonaisia. Kokkaa ja et varmasti tule katumaan sitä!

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 15-20 min.

Annokset - 15.

Ainekset:

• Kurkku - 1600 gr.
• Punaherukka - 150-200 gr.
• Basilika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Herukkalehti - 5 kpl.
• Tillin sateenvarjo - 3 kpl.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Rakeistettu sokeri - 3-4 rkl
• Suola - 2 rkl
• Pöytäetikka (9%) - 120 ml.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Aluksi liotamme kerättyjä kurkkuja 3-4 tuntia.
2. Sitten huuhdellaan hedelmät uudelleen ja leikataan niiden kärjet pois. Pesimme myös herukat yhdessä oksien kanssa yrittäen olla muuttamatta marjaa.
3. Laita pestyt herukanlehdet, basilika, valkosipuli ja tillin sateenvarjot purkkiin.
4. Ja vasta pohjan asettamisen jälkeen siirrymme pääaineosiin. Aseta mielivaltaisesti kurkkuja ja punaherukoita vuorotellen.
5. Kaada kiehuvaa vettä ylhäältä täytettyyn purkkiin ja peitä kansi. Tässä muodossa kurkkujen tulisi seistä vähintään 5-10 minuuttia.
6. Heti kun vesi on muuttanut värinsä vaaleanpunaiseksi, kaada se kattilaan ja lähetä se pieneen tuleen.
7. Lisää maustepippuri, suola, rakeinen sokeri lämpimään veteen ja sekoita hyvin. Keitämme sisältöä useita minuutteja, kunnes sokeri on täysin liuennut.
8. Kaada kurkut valmiilla marinadilla, käännä purkki ylös ja käännä se ylösalaisin. Peitä käännetty purkki peitolla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
9. Tämä viimeistelee kypsennysprosessin. Kurkut voidaan ottaa pois jopa seuraavana päivänä.

Nauti ateriastasi!

Kurkut punaherukoilla ilman etikkaa talveksi

Jos pidät mieluummin ilman lisäaineita, tämä resepti on sinua varten. Vähintään ainesosia ja täydellinen tulos, joka ilahduttaa sinua ja rakkaitasi koko talven.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset -10.

Ainekset:

• Kurkku - 2000 gr.
• Punainen herukka - 2 rkl.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Pippuriherneet - 5 kpl.
• Herukkalehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Suola - 50 gr.
• Vesi - 1 litra.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut hyvin ja leikkaa hännät. Pestään ja kuivataan myös punaherukat ja oksat.
2. Laske valmistetun purkin pohjalle herukanlehti, valkosipulinkynsi, pippuri ja kaikki mausteet makusi mukaan.
3. Kun kaikki ainekset on valmistettu, alamme kerätä kaiken sisällön yhteen. Laita kurkut ensin purkkiin, purista ne tiukasti toisiinsa, ja asetamme kurkkujen päälle punaherukoiden oksat täyttämällä aukot. Ja niin jatkamme vuorotellen, asettamalla joko kurkkua tai marjoja.
4. Sillä välin siirrymme marinadin valmistukseen. Lisää suola ja sokeri litraan lämmitettyä vettä ja kiehauta sisältö.
5. Kaada kuuma marinadi täytettyihin purkkeihin ylhäältä.
6. Peitämme purkit välittömästi kannella ja lähetämme ne steriloimaan tavanomaisella tavalla. Käytämme kattilaa.
7. Käärimme steriloidut tölkit ylös ja jätämme ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Nauti ateriastasi!

Kurkut, joissa on punaherukoita ja sitruunahappoa

Niille, jotka haluavat happamampia ruokia, suosittelemme pysymään tässä reseptissä. Sitruunahappo ei ainoastaan ​​korvaa etikkaa, vaan myös antaa suolavedelle hienovaraista hapanta.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Kurkku - 1000 gr.
• Punainen herukka - 150 gr.
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Suola - 1 rkl
• Sitruunahappo - 1 tl
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Herukkalehti - 3-4 kpl.
• Tillin sateenvarjot - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme kurkut hyvin perusteellisesti, jotta kuoreen ei jää likaa.
2. Soodalla pestyn purkin pohjalle laskemme tillin, herukanlehtien ja maustepippurin sateenvarjon.
3. Leikkaa kuivattujen kurkkujen päät molemmilta puolilta.
4. Ja alamme täyttää purkin. Aluksi levitämme kurkut.
5. Välissä asetamme punaherukan oksien kanssa.
6. Kun purkki on täynnä, kaada kiehuvaa vettä koko sisällön päälle ja anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
7. Tämän ajan kuluttua kaada vesi kattilaan ja jatka marinadin valmistelua. Kaada suola, sokeri samaan veteen ja liuota sitruunahappo. Kuumenna sisältö kiehuvaksi.
8. Ja sen jälkeen kaada valmis marinadi purkkeihin.
9. Tämä viimeistelee kurkkujen valmistusprosessin. Jäljellä on peittää valmistetut kannet ja antaa jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa kurkut herukoilla ja basilikalla talveksi?

Basilikan lehdet yhdistävät hieman katkeran maun ja makean jälkimaku, joka houkuttelee erityisesti gourmetia. Ja laaja valikoima lehtiä pohjassa antaa marinoituille kurkkuille ainutlaatuisen aromin.

Kypsennysaika: 55 min.

Kypsennysaika: 15-20 min.

Annokset - 10.

Ainekset:

• Kurkku - 1000 gr.
• Punaherukka - 150-180 gr.
• Basilika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Herukkalehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Piparjuurilehti - 1/3 kpl.
• Tillin sateenvarjot - 1 kpl.
• Kirsikkalehti - 1 kpl.
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Suola - 2 rkl
• Vesi - 1 litra.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen kuin aloitat kurkkujen rullaamisen, liota niitä kylmässä vedessä noin 5-6 tuntia. Tämän ajan kuluttua pestään uudelleen ja leikataan kärjet pois.
2. Laita arkki piparjuurta, kirsikoita, herukoita ja basilikaa saumausta varten valmistettuihin purkkeihin. Niiden jälkeen laskemme punaherukan ilman oksia ja kurkkua.
3. Täytämme purkin reunoihin ja lisäämme valkosipulia maustepippurilla, piparjuurilehdellä ja tillillä lopussa.
4. Siirrymme sujuvasti suolaveden valmistukseen. Tätä varten sekoita vesi, suola, sokeri ja kiehauta. Kaada suolavesi purkkeihin ja peitä kannet.
5. Steriloimme täytetyt purkit 5-10 minuuttia. Tätä varten laita puuvillapyyhe pannun pohjaan vedellä. Sen jälkeen otamme ne pois pannulta ja rullaamme ne kannella. Jätä se ylösalaisin peiton alle noin yöksi.
6. Tämä viimeistelee kypsennysprosessin. Tällaiset kurkut voivat varmasti seistä useita kuukausia.

Nauti ateriastasi!