Mousse -kakku "Kolme suklaata" kotona

Tämä kakku on todellinen herkku suklaan ystäville. Tumman, maitomaisen ja valkoisen suklaamousseen kontrasti tekee siitä runsaan ja herkullisen. Tämän reseptin avain on käyttää laadukasta suklaata. Silloin ehdottomasti voit tehdä tämän kakun!

Kotitekoinen kolme suklaamoussekakkua - klassinen resepti

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset - 8.

• 
  Valmista ensin suklaakeksi. Sekoita astiassa jauhot, kaakao, leivinjauhe ja suola tasaiseksi.
• 
  Vatkaa kulhossa kananmunat sekoittimella keskinopeudella, kunnes massa kasvaa ja muuttuu vaaleaksi. Lisää seokseen vähitellen sokeria, jotta se liukenee hyvin.
• 
  Lisää nyt kuivat aineet munamassaan sekoittaen silikonilastalla tai sekoittimella pienellä nopeudella. Taikinan pitäisi säilyttää tilavuutensa, joten yritä sekoittaa kaikki varovasti.
• 
  Lisää seuraavaksi sulatettu voi taikinaan ja sekoita sekoittimella pienellä nopeudella.
• 
  Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kaada taikina halkaisijaltaan 14 cm: n muottiin ja laita uuniin 20-30 minuutiksi. Valmius tarkistetaan hammastikulla. Jos se tulee ulos kakusta kuivana, se on valmis.
• 
  Kun keksi on paistettu, anna sen jäähtyä kokonaan poistamatta sitä muotista. Sitten otamme sen pois ja leikataan puoliksi. Kakkuun tarvitset kuoren, jonka paksuus on noin 1-1,5 cm.
• 
  Seuraava vaihe on moussen valmistaminen tummalla suklaalla. Ota ensin arkki gelatiinia ja liota se kylmään veteen.
• 
  Seuraavaksi kaada maito kattilaan ja kiehauta. Lisää gelatiini ja suklaa korkealle lasille. Kaada päälle kuumaa maitoa. Tehosekoittimella lyömme kaiken pienellä nopeudella. Sinun pitäisi saada homogeeninen ja kiiltävä massa. Mittaamme lämpömittarilla ganachen lämpötilan. Sen pitäisi olla 30 ° C.
• 
  Vaahdota kerma tehosekoittimella tai tehosekoittimella (voit vaahdottaa ne kerralla kaikille kolmelle vaahdolle), kunnes ne muistuttavat hieman sulanutta jäätelöä. Niiden määrä kasvaa noin 2 kertaa.
• 
  Lisää tarvittava määrä kermaa ganacheen ja sekoita silikonilastalla.
• 
  Kaada valmis mousse renkaaseen sen jälkeen, kun se on asetettu lautaselle ja vedetty kalvo sen päälle. Lähetämme moussen pakastimeen.
• 
  Siirrytään maitosuklaamousseen valmistukseen. Liotamme liivate myös kylmässä vedessä. Sekoita kulhossa maito ja keltuainen ja sekoita vispilällä.
• 
  Laitamme kulhon vesihauteeseen ja valmistamme massasta kerman. Se alkaa vähitellen paksuuntua. Valmiin kerman lämpötilan tulisi olla 82 ° C. Toisella tavalla valmiuden voi tarkistaa laskemalla lastan kermaan ja pyyhkäisemällä sormella työntämällä sen erilleen. Jos sormessa on jälkiä, olet valmis.
• 
  Lisää gelatiini suklaalla suureen lasiin ja täytä kaikki kerma. Purista seos tehosekoittimella ja anna jäähtyä.
• 
  Sekoita kaikki kermavaahdon kanssa ja kaada seos tumman suklaamousseen päälle. Lähetämme sen takaisin pakastimeen.
• 
  Siirrymme viimeisen moussen valmistamiseen. Liota gelatiini kylmässä vedessä. Kaada maito kattilaan ja lisää siemenet puolet vaniljatangosta ja itse palko. Kuumenna maito kiehuvaksi ja anna sen hautua 5-10 minuuttia. Sitten otamme vaniljatangon pois maidosta ja kiehutaan uudelleen.
• 
  Lisää gelatiini valkoisen suklaan kanssa korkealle lasille ja täytä se maidolla. Lyömme kaiken perusteellisesti tehosekoittimella. Anna ganachen jäähtyä ja sekoita sitten kermavaahdon kanssa.
• 
  Siirrytään kauan odotettuun kakku kokoonpanoon. Keräsimme kakun pimennyksen muotoiseksi, mutta voit käyttää myös yksinkertaista muotoa, jonka halkaisija on 14 cm, kaada ensin vaahto muotoon ja laita se pakastimeen 10-15 minuutiksi, jotta kerros kovettuu hieman.
• 
  Kaada loppu mousse ja sulata suklaakeksi siinä. Päälle tulee tummaa suklaavaahtoa. Laitamme kakun pakastimeen vähintään 5 tunniksi.
• 
  Kun tarvittava aika on kulunut, otamme kakun pakastimesta ja peitämme kuorrutteella. Meidän tapauksessamme käytimme peilikuorrutetta, mutta voit käyttää myös tavallista suklaakuorrutetta. Tämä ei pilaa kakkua. Hyvää ruokahalua!

Andy Chefin kolme suklaakakkua

Kun olet valmistanut Three Chocolates -kakun tämän reseptin mukaan, saat hienon ja herkän korkealaatuisen kakun. Toisin kuin muut reseptit, tämä ruoanlaittovaihtoehto käyttää vähemmän valkoista suklaata.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset - 8.

Ainekset:

Keksille:

• Munanvalkoinen - 50 gr.
• Jauhettu sokeri - 85 gr.
• Munat - 75 gr.
• Keltuainen - 30 gr.
• Jauhot - 20 gr.
• Kaakaojauhe - 20 gr.

Englantilainen kerma:

• Rakeinen sokeri - 70 gr.
• Maito 3,5% - 290 gr.
• Keltuainen - 90 gr.
• Arkkigelatiini - 5 gr.

Vaahdolle:

• Kerma 33% - 550 gr.
• Kermajuusto - 160 gr.
• Valkoinen suklaa - 145 gr.
• Maitosuklaa 33,6% - 165 gr.
• Tumma suklaa 54,6% - 175 gr.

Suklaakuorrutteelle:

• Arkkigelatiini - 8 gr.
• Kerma 33% - 105 gr.
• Rakeinen sokeri - 160 gr.
• Vesi - 125 gr.
• Kaakaojauhe - 50 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Vatkaa proteiini sopivassa astiassa jauhemaisella sokerilla (25 g) pehmeiksi huipiksi. Vatkaa sitten keltuaiset, munat ja loput tomusokeri erikseen paksuksi vaahdoksi.
2. Lisää kaakao ja jauhot keltuaisseokseen. Sekoita massa varovasti silikonilastalla ja kaada se suurempaan astiaan.
3. Lisää vaahdotetut valkuaiset ja sekoita varovasti, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
4. Kaada saatu taikina renkaaseen, jonka halkaisija on 16 tai 18 cm. Peitä renkaan pohja foliolla. Jos sinulla ei ole rengasta, voit leipoa keksin samassa halkaisijaltaan normaalissa muodossa asettamalla pergamentin pohjalle. Paista kakku esilämmitetyksi 160 asteeseen^OUunista 12-17 minuuttia. Ota keitto heti keiton jälkeen pois muotista ja peitä foliolla, jotta kosteus ei haihdu.
5. Siirrymme englantilaisen kerman valmistukseen. Liota gelatiini jääveteen. Sekoita sokeri keltuaisella erillisessä astiassa vispilällä tasaiseksi.
6. Kuumenna maito kattilassa keskilämmöllä. Kun ensimmäinen höyry ilmestyy, kaada osa maidosta keltuaisiin sekoittaen kaikki vispilällä. Kaada saatu seos takaisin maitoon ja laita keskilämmölle.
7. Sekoita kermaa jatkuvasti silikonilastalla. Tarkista, onko kerma valmis, kasta lastalla siihen ja liu'uta sormeasi. Jos jälkiä jää, se on valmis.
8. Ota valmis kerma pois liedeltä ja lisää gelatiini. Pidämme sen huoneenlämmössä estääksemme sen kovettumisen.
9. Siirrymme moussen valmistamiseen. Vatkaa kerma pehmeäksi ja lisää juustoraaste. Massan tulee olla tasaista ja ilmavaa.
10. Aloitamme valkosuklaamousseella. Tätä varten kaada valkoista suklaata ja kuumaa englantilaista kermaa (100 g). Jos se ei liukene kokonaan, voit laittaa massan mikroaaltouuniin.
11. Lisää kermainen juustoseos suklaaseen ja sekoita silikonilastalla tasaiseksi.
12. Valmistamme renkaan, jonka halkaisija on 14 cm ja jonka seinät on rasvattu kevyesti vedellä.Vedä kalvo päälle ja paina sitä sivuja vasten. Laitamme renkaan tasaiselle pinnalle.
13. Asetamme asetaattikalvolle merkkejä puolitoista senttimetriä reunasta. Kalvon ansiosta mousse -kerrokset on helppo poistaa renkaista. Asenna kalvo renkaan sisään.
14. Täytä valkosuklaakerros merkkiin asti. Laita jääkaappiin 1-1,5 tunniksi, kunnes täyte kovettuu.
15. Sulata nyt maitosuklaa kaatamalla 112 grammaa englantilaista kermaa sen päälle. Sekoita kaikki lastalla.
16. Vasta kun ensimmäinen kerros on valmis, lisää kermainen juustomassaseos maitosuklaaseen ja sekoita tasaiseksi.
17. Otamme renkaasta täytteen valkoisesta suklaasta. Valmistamme renkaan halkaisijaltaan 16 cm ja teemme saman kuin ensimmäisen kerroksen kanssa. Asetaattikalvon loven tulee olla 3 cm.
18. Kaada kerros maitosuklaata ja laita se pakastimeen 1-2 tunniksi. Pohjassa olevan jäisen valkoisen suklaatäytteen ansiosta jäähdytysprosessi on nopeampi.
19. Seuraavaksi sulata tumma suklaa ja kaada siihen 210 g. Englantilainen kerma. Sekoita kaikki ja lisää kermainen juustomassa.
20. Kun myös maitosuklaatäyte jäätyy, otamme sen renkaasta ja siirrämme sen halkaisijaltaan 18 cm renkaaseen. Teemme asetaattikalvolle 4,5 cm: n loven ja täytä kaikki tumman suklaan kerroksella.
21. Voit jo laittaa keksin päälle. Sen tulisi olla 1-1,5 cm paksu ja laita kaikki pakastimeen 3-4 tunniksi.
22. Kun kakku jäätyy pakastimessa, voit valmistaa suklaakuorrutteen. Liota gelatiini jääveteen. Sekoita kattilassa kerma, vesi, sokeri ja kaakao. Laitoimme sen liedelle.
23. Heti kun keitämme kevyesti, vähennämme lämpöä. Keitä 10-15 minuuttia, välillä sekoittaen. Massan pitäisi paksuuntua.
24. Poista kuorrutus liedeltä ja lisää gelatiini. Peitä tiiviisti foliolla.
25. Otamme kakun pois pakastimesta. Poista kalvo ja ota se renkaasta. Laitamme sen ritilälle ja kastellaan hyvin lasitteella.
26. Lisäkoristeeksi voit käyttää vohvelilastuja tai suklaalastuja. Hyvää ruokahalua!

Muunnos kakun "Kolme suklaata" valmistamisesta Emman isoäidiltä

Emman isoäidin kakkuversio on ilmava mousse, jossa on kolmenlaisia ​​suklaata ja herkkä keksi. Tämän kakun tekeminen vie jonkin aikaa, mutta odotus kannattaa.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset - 8.

Ainekset:

Keksille:

• Jauhot - 60 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl
• Kaakao - 20 gr.
• Rakeinen sokeri - 60 gr.
• Voi - 50 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Vaniljasokeri - 1 tl

Tumma suklaamousse:

• Tumma suklaa - 150 gr.
• Kerma 33% - 300 ml.
• Gelatiini - 2 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Keltuainen - 1 kpl.
• Sokeri - 30 gr.

Maitosuklaamousse:

• Maitosuklaa - 150 gr.
• Kerma 33% - 300 ml.
• Gelatiini - 4 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Keltuainen - 1 kpl.
• Rakeinen sokeri - 30 gr.

Valkosuklaamousseille:

• Valkoinen suklaa - 150 gr.
• Kerma 33% - 300 ml.
• Gelatiini - 4 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Keltuainen - 1 kpl.
• Rakeinen sokeri - 30 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Laita pergamentti halkaisijaltaan 26 cm: n muottiin ja voitele öljyllä. Vatkaa muna, sokeri ja vaniljasokeri suurella nopeudella erillisessä astiassa. Sinun pitäisi saada kevyt, pörröinen massa. Lisää voi, vatkaamatta pysähtymättä.
2. Sekoita jauhot, kaakao ja leivinjauhe erikseen. Siivilöi seos siivilän läpi munien kanssa sokerin kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.
3. Kaada taikina valmiiseen muottiin ja tasoita. Paistamme keksin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen^OUunista 10-15 minuuttia.
4. Ota valmis kakku uunista ja anna jäähtyä. Sitten laitamme sen ritilälle ja asetamme sen sivuun.
5. Siirrymme moussen valmistamiseen. Jauha tumma suklaa ja sulata vesihauteessa välillä sekoittaen.
6. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja jäähdytä. Liota gelatiini jääveteen.
7. Lisää muna, keltuainen, sokeri erilliseen astiaan ja sekoita. Laitamme vesihauteeseen jatkuvasti sekoittaen. Massan pitäisi lämmetä 57: een^OPoista lämmöltä ja vatkaa mikserillä suurella nopeudella. Lisää gelatiini ja vatkaa kunnes lämpötila laskee 24 asteeseen^OKANSSA.
8. Vähennämme sekoittimen kierroksia ja kaada suklaa ohuena virrana.
9. Otamme kerman jääkaapista ja sekoitamme varovasti tumman suklaan kanssa. Laita keksit halkaisijaltaan 26 cm: n muottiin, laita mousse päälle ja laita pakastimeen.
10. Valmistamme maitosuklaamoussea samalla periaatteella. Otamme lomakkeen pakastimesta ja täytämme sen uudella kerroksella. Lähetämme sen takaisin pakastimeen.
11. Nyt valmistamme valkosuklaamoussea. Otamme lähes valmis kakun pakastimesta ja kaadamme vaahdon. Tasoitamme kaiken huolellisesti ja laitamme tuotteen jääkaappiin 10 tunniksi.
12. 10 tunnin kuluttua kakku voidaan tarjoilla. Halutessasi voit tehdä peilin tai suklaakuorrutteen ja kaada kakun päälle. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti "Kolme suklaata" -kakulle ilman leivontaa

Herkkä kakku ilman leivontaa on helppo ja nopea valmistaa. Pohjaksi käytetään evästeitä, ja täytteenä toimii tumman, maidon ja valkoisen suklaan mousse.

Paistoaika: 2 h. 30 min.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset - 12.

Ainekset:

• Evästeet - 160 gr.
• Voi - 50 gr.

Valkosuklaamousseille:

• Valkoinen suklaa - 120 gr.
• Kerma 33% - 230 gr.
• Gelatiini - 3 gr.

Maitosuklaamousse:

• Maitosuklaa - 120 gr.
• Kerma 33% - 230 gr.
• Gelatiini - 3 gr.

Tummaa suklaavaahtoa varten

• Tumma suklaa - 120 gr.
• Kerma 33% - 230 gr.
• Gelatiini - 3 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistellaan ensin muoto, jossa valmistamme ruokaa. Ota rengas, jonka halkaisija on 18 cm, ja aseta se suoraan tarjoilulautaselle. Aseta asetaattikalvo sisään.
2. Laitamme keksit tehosekoittimeen ja jauhamme pieniksi murusiksi. Voit myös laittaa evästeet pussiin ja murentaa ne kaulan avulla.
3. Lisää sulatettu voi maksaan ja sekoita tehosekoittimella.
4. Siirrämme evästeet muottiin. Taputamme kaiken lusikalla. Sitten otamme lasin ja painamme evästeet sen kanssa. Laitoimme pohjan jääkaappiin.
5. Valmista mousse täyttämällä liivate vedellä, sekoita ja jätä, kunnes se turpoaa. Kuumenna kerma mikrossa ja kaada se valkosuklaan päälle. Anna vaikuttaa 1-2 minuuttia ja sekoita, kunnes suklaa on täysin liuennut.
6. Kuumenna paisunut liivate mikroaaltouunissa 5-7 sekuntia ja kaada se suklaan joukkoon. Sekoita hyvin ja laita sivuun.
7. Vatkaa jäähtynyt kerma, kunnes jäätelö sulaa.
8. Vaahdota kerma pienellä nopeudella ja kaada siihen jäähtynyt suklaa ohuena nauhana. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.
9. Otamme pohjan jääkaapista ja kaadamme sen päälle valkosuklaamoussea. Laita se jääkaappiin 15-20 minuutiksi tai pakastimeen 10 minuutiksi.
10. Toista kaikki edelliset vaiheet maitoa ja tummaa suklaavaahtoa varten. Otamme pohjan jäädytetyillä kerroksilla, täytämme moussen ja lähetämme sen takaisin jääkaappiin. Viimeisen kerroksen kaatamisen jälkeen jätä kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi kovettumaan kokonaan.
11. Otamme kakun jääkaapista ja poistamme renkaan. Irrota asetaattikalvo ja ripottele suklaapaloja kakun päälle. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullinen Three Chocolates -keksikakku?

Luultavasti kaikki tietävät Three Chocolates -kakun mousse -version, mutta tässä reseptissä sinulle tarjotaan keksikeksi. Sienikakut, joissa on erityyppistä suklaata yhdessä voikerman kanssa, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Annokset - 8.

Ainekset:

Kakkuja varten:

• Voi - 175 gr.
• Rakeinen sokeri - 175 gr.
• Munat - 3 kpl.
• Maito - 5 rkl
• Jauhot - 175 gr.
• Leivinjauhe - 2 tl
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Valkoinen suklaa - 50 gr.
• Maitosuklaa - 50 gr.
• Tumma suklaa - 50 gr.
• Kaakao - 1 rkl

Kerma:

• Voi - 500 gr.
• Kermajuusto - 500 gr.
• Vaniljasokeri - 1 tl
• Jauhettua sokeria maun mukaan.
• Valkoinen suklaa - 100 gr.
• Maitosuklaa - 100 gr.
• Tumma suklaa - 100 gr.
• Kaakao - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa hyvin.
3. Lisää maito ja sekoita huolellisesti.
4. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri siivilän läpi. Vatkaa kaikki sekoittimella tasaiseksi. Jaa saatu taikina kolmeen yhtä suureen osaan.
5. Ota pieni osa taikinasta lusikalla ja lisää valkosuklaan joukkoon. Sekoita huolellisesti ja lisää takaisin taikinaan. Teemme saman maidon ja tumman suklaan kanssa.
6. Siivilöi kaakao maidon seulan läpi, sekoita ja lisää taikinaosaan tummaa suklaata.
7. Kuumenna uuni 170 asteeseen^OLevitä keksitaikina halkaisijaltaan 16 cm: n muotteihin. Paistamme 20-30 minuuttia. Valmius tarkistetaan hammastikulla.
8. Aloitetaan kerman valmistaminen. Vatkaa voi yhdessä tuorejuuston kanssa huoneenlämmössä tasaiseksi tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa.
9. Jaa kerma kolmeen osaan ja sekoita kumpikin sulatettuun valkoiseen, maitoon ja tummaan suklaaseen. Lisää kaakao tummaan suklaaseen.
10. Siirrymme kakun kokoamiseen. Ensin tulee tumman suklaan sienikakku. Voitele kakku päälle tummaa suklaakermaa. Laita kuori maitosuklaan päälle ja päällystä se kerma. Ja viimeinen on laittaa kevyin kakku ja kerma valkoisella suklaalla. Kohdista kakku nyt ja laita se jääkaappiin.
11. Jäljelle jäänyttä kermaa voidaan käyttää koristeena. Laitamme sen leivonnaispussiin ja käytämme mitä tahansa kiinnitystä kuvioiden luomiseen.
12. Anna kakun hautua kunnolla ennen tarjoilua ja liota jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!

Herkkä moussekakku "Three Chocolates" ja mascarpone

Tämän reseptin mukaan Three Chocolates -kakku ei ole sokerinen. Ja mascarpone -juuston ansiosta vaahdot saavat silkkisen koostumuksen ja herkän maun.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset - 8.

Ainekset:

Keksille:

• Munat - 2 kpl.
• Rakeinen sokeri - 90 gr.
• Jauhot - 60 gr.
• Kaakaojauhe - 30 gr.

Tumman suklaan mousse:

• Gelatiini - 6 gr.
• Maito - 70 ml.
• Katkera suklaa - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Jauhettu sokeri - 40 gr.
• Kerma 33% - 200 ml.

Maitosuklaamousse:

• Gelatiini - 6 gr.
• Maito - 70 ml.
• Maitosuklaa - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Jauhettu sokeri - 40 gr.
• Kerma 33% - 200 ml.

Valkosuklaamousseille:

• Gelatiini - 6 gr.
• Maito - 70 ml.
• Valkoinen suklaa - 150 gr.
• Mascarpone - 150 gr.
• Jauhettu sokeri - 40 gr.
• Kerma 33% - 200 ml.

Kyllästämistä varten:

• Baileys - 40 ml.
• Maito - 40 ml.

Sisustukseen:

• Katkera suklaa - 100 gr.
• Voi - 20 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Keksin valmistamiseksi erota valkuaiset keltuaisista ja vatkaa puoleen sokeriin, kunnes saat pehmeät huiput.
2. Vatkaa keltuaiset erikseen jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes seos kirkastuu.
3. Sekoita valkuaiset keltuaisten kanssa silikonilastalla. Siivilöi jauhot ja kaakao siivilän läpi. Sekoita kaikki varovasti tasaiseksi.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen^OC. Laita taikina leivinpaperilla peitettyyn muotoon, jonka halkaisija on 21 cm ja paista 20-25 minuuttia. Anna keiton jäähtyä kypsennyksen jälkeen hieman ja ota se sitten pois muotista, jotta se jäähtyy täydellisesti. Siirrämme keksi renkaaseen. Reunoista teemme pergamenttilevyn tai asetaattikalvon. Liota kakku baileys ja maito.
5. Siirrymme moussen valmistamiseen. Liota gelatiinia maidossa, kunnes se turpoaa. Sulata keskilämmöllä, älä kiehu. Voit käyttää myös mikroaaltouunia. Sulata tumma suklaa vesihauteessa.
6. Lisää gelatiini suklaaseen ja sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi.
7. Lisää jauhettu sokeri pehmennettyyn mascarponeen ja vatkaa mikserillä pienellä nopeudella.
8. Lisää suklaamassat mascarponeen ja sekoita huolellisesti.
9. Vatkaa kylmää raskasta kermaa pehmeäksi vaahdoksi.
10. Lisää kermavaahto suklaaseokseen ja sekoita.
11. Laita syntynyt mousse keksille ja tasoita lastalla. Laitoimme sen jääkaappiin niin, että se tarttuu hieman.
12. Valmistamme samaa tekniikkaa käyttäen maitosuklaamoussea. Levitämme tuloksena olevan massan tumman vaahdon kerrokseen ja laitamme jääkaappiin. Teemme saman valkoisella suklaalla ja lähetämme kakun jääkaappiin useita tunteja.
13. Koristeeksi sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Suklaan tekeminen tippuu.Ripottele päälle suklaalastuja. Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullinen kakku "Kolme suklaata", johon on lisätty agar-agaria

Tässä kolmen suklaan kakkureseptin muunnelmassa näet vain mousse -kerrokset ilman hiekka- tai keksipohjaa. Hän ei tarvitse leivonnaisia, mutta agar-agar toimii sakeuttamisaineena.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 14.

Ainekset:

Valkosuklaamousseille:

• Valkoinen suklaa - 200 gr.
• Maito - 450 ml.
• Kerma 33% - 400 ml.
• Agar -agar - 15 gr.
• Sokerihiekka - 80 gr.
• Suola - 1 ripaus
• Sitruunan tai appelsiinin kuori maun mukaan.

Maitosuklaamousse:

• Valkoinen suklaa - 200 gr.
• Maito - 450 ml.
• Kerma 33% - 400 ml.
• Agar -agar - 13 gr.
• Sokerihiekka - 100 gr.
• Suola - 1 ripaus
• Sitruunan tai appelsiinin kuori maun mukaan.
• Kaneli - 1 ripaus

Tumma suklaamousse:

• Tumma suklaa - 200 gr.
• Maito - 450 ml.
• Kerma 33% - 400 ml.
• Agar -agar - 12 gr.
• Sokerihiekka - 130 gr.
• Suola - 1 ripaus
• Sitruunan tai appelsiinin kuori maun mukaan.
• Kaneli - 1 ripaus

Lasite:

• Tumma suklaa - 100 gr.
• Voi - 100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada maito kattilaan, jossa on paksu pohja. Lisää agar-agar, sokeri ja appelsiinin tai sitruunan kuori. Sekoita kaikki hyvin ja laita sivuun.
2. Kaada kerma erilliseen astiaan ja vatkaa pehmeäksi. Voit voittaa kaiken kerralla ja jakaa myöhemmin kolmeen osaan. Lähetämme kermavaahdon jääkaappiin.
3. Laita maito agar-agarilla tulelle ja kiehauta. Sitten keitetään vielä 1-2 minuuttia, jotta agar-agar alkaa toimia sakeutusaineena. Seosta on sekoitettava jatkuvasti puisella lastalla.
4. Lisää kuumaan seokseen valkosuklaa ja ripaus suolaa ja sekoita voimakkaasti, kunnes se on täysin liuennut. Ota kuori pois suklaasta.
5. Kaada kuuma maito kermavaahdon päälle samalla sekoittaen kaikki sekoittimella. Sekoita sitten seosta lusikalla keräämään jäljellä oleva kerma astian reunoilta. Kaikki on tehtävä hyvin nopeasti, koska tässä lämpötilassa massa alkaa kiinteytyä.
6. Kun kerma on yhdistetty suklaan kanssa, kaada seos valmistettuun muottiin. Levitä seos lusikalla. Jääkaapissa kakku kovettuu noin 30 minuuttia.
7. Suoritamme saman menettelyn maidon ja tumman suklaan kanssa. Lisää maitoon vain ripaus kanelia. Täytä kerrokset yksi kerrallaan ja lähetä kaikki jääkaappiin.
8. Aloitetaan lasitteen valmistelu. Sulata tumma suklaa voin kanssa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä.
9. Puolen tunnin kuluttua otamme kakun jääkaapista ja kaadamme sen kuorrutuksella. Yläosan voi koristaa suklaapaloilla. Hyvää ruokahalua!