Tuorejuusto kakulle - 10 reseptiä kotona

Kermajuustoa kermakakulla kotona

Tämä kerma on ihanteellinen mistä tahansa taikinasta valmistettujen kakkukerrosten välikerroksille. Se on lempeä, ei sokerinen, voimakas kermainen maku ja muistuttaa hieman jäätelöä. Massan sakeus on riittävän paksu tasaamaan kakkujen pinta ja sivut. Tällaisen kerman valmistamiseksi sinun on käytettävä vähintään 30% rasvaa sisältävää kermaa. Tärkeä asia on, että ne on jäähdytettävä hyvin jääkaapissa ennen vatkaamista.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 400 gr. valmis kerma on karkeaa

• 
  Jäähdytä kerma jääkaapissa ennen kerman valmistamista. Makeuden vuoksi käytämme tomusokeria, ei sokeria. Sen hienoimman jauhatuksen ansiosta voit sekoittaa nopeasti ainekset ja liuottaa sokerihiukkaset - sinun on lyötävä vähemmän eikä herkän kerman murskautumisvaaraa ole. Voit ostaa tuorejuustoa mistä tahansa kaupasta. Tärkeintä on, että sen on oltava luonnollista, ilman aromiaineita ja aromaattisia lisäaineita.
• 
  Kaada kylmä kerma kulhoon vatkaamista varten.
• 
  Kaada määrätty määrä tomusokeria kermaan.
• 
  Vatkaa kerma ja jauhe, kunnes saat ilmavan massan. Vatkaamiseen on parasta käyttää sekoitinta, koska tiheän kerman saavuttaminen käsin on melko vaikeaa. Sekoitusprosessi kestää noin seitsemän - kymmenen minuuttia. Kerma -massan tilavuuden tulisi kasvaa kaksi tai kaksi ja puoli kertaa alkuperäiseen kerma -määrään verrattuna. Kermavaahdon aikaa ei saa ylittää: heti kun vaahto kasvaa ja vakiintuu, lopetamme työn, jotta herkkä rakenne ei häiriintyisi.
• 
  Esittelemme tuorejuustoa. Laita yksi tai kaksi ruokalusikallista tuorejuustoa kermaiseen massaan ja vatkaa kerma tasaiseksi. Lisäämme siis koko juustomäärän.
• 
  Kun koko kermajuusto on otettu käyttöön, voittaa kerma vielä minuutin tai kaksi. Massan sakeuden tulisi olla sileä, paksu ja säilyttää muotonsa. Aseta valmis kerma jääkaappiin vähintään 45 minuutiksi. Tänä aikana kerma sakeutuu ja stabiloituu hieman.
• 
  Kun kerma on säilytetty jääkaapissa, voit aloittaa haluamasi jälkiruoan viimeistelyn. Kuten kuvasta näkyy, massa pitää tekstuurin hyvin. Tällaisella voiteella on helppo kerrosta kakkuja, tasoittaa pintaa tai istuttaa koristeita sopivalla suuttimella.

Hyvää ruokahalua!

Juustoraastetta kakkuun kotona

Herkullinen juustorasva kakkuille ja erilaisten jälkiruokien viimeistelyyn. Se vain sulaa suussa. Mascarpone on ihanteellinen sen valmistukseen - sillä on pehmeä juustorasva ja kermainen maku. Valmis kerma on parempi säilyttää jääkaapissa, kunnes paistamisen päättymisaika tulee, joten se säilyttää tiheytensä ja halutun tiheyden.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 550 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Raejuusto - 450 gr.

Kerma 30-33% - 120 ml.

Jauhettu sokeri - 70 gr.

Vanilliini - hyppysellinen.

Kypsennysprosessi:

1. Jäähdytä juustoraaste hyvin jääkaapissa. Jos juusto ei ole tarpeeksi kylmää, lopputuloksen halutun paksuusasteen saavuttaminen on vaikeaa. Laitamme sen kulhoon vatkaamista varten ja kaada tomusokeri heti päälle. Ei ole suositeltavaa korvata jauhetta sokerilla, koska sokerin hiominen ja liuottaminen kestää kauemmin. Ja tämä voi antaa arvaamattomia tuloksia.
2. Vatkaa juustoa ja jauhetta sekoittimella, kunnes saat tasaisen tasaisen massan. On suositeltavaa aloittaa pienillä kierroksilla ja lisätä nopeutta vähitellen.
3. Kaada kylmä raskas kerma tuloksena olevan massan päälle, lisää vanilliini ja jatka vatkaamista. On tarpeen saavuttaa melko tiheä ja tiheä massa, joka kestää noin viisi - seitsemän minuuttia työtä. Heti kun kerman sakeus muuttuu paksuksi, lopeta vatkaaminen, jotta kerma ei kerrostuisi.
4. Valmis kerma muodostaa piikkejä ja pitää muotonsa hyvin. Sitä voidaan käyttää muotojen ja tilavuuskuvioiden istuttamiseen ruoanlaittolaukun avulla. Ennen käyttöä, laita massa jääkaappiin neljäkymmentä - viisikymmentä minuuttia, jotta herkkä kermainen juustorakenne vakautuu.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti tuorejuustolle kermakakun litistämiseksi

Kermajuusto kerma, johon on lisätty kermaa, maistuu herkemmältä kuin voita. Tällaisen kerman on erittäin tärkeää valita oikea kerma: niiden rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 30%. Jotta kakun pinta tasoittuisi kauniisti, valmistetun kerman määrä on laskettava hyvällä marginaalilla. Massakerroksen kakun päällä ja sivuilla tulisi yleensä olla vähintään viisi - seitsemän millimetriä - joten kaikki jälkiruoan epäsäännöllisyydet ja puutteet ovat täysin piilossa.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 500 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainesosat:

Kermajuusto - 300 gr.

Kerma 30-33% - 100 gr.

Jauhettu sokeri - 100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen kuin teet kermaa, jäähdytä tuorejuusto ja kerma hyvin jääkaapissa. Tuotteista huoneenlämpötilassa massan haluttu sakeus ei toimi. Valitsemme luonnollisen juuston ilman aromia ja aromaattisia lisäaineita. Emme voi missään tapauksessa korvata tomusokeria sokerilla - tämä pidentää merkittävästi sokerikiteiden vatkaamiseen ja liuottamiseen kuluvaa aikaa, mikä voi antaa odottamattoman tuloksen.
2. Laita tuorejuusto isoon kulhoon ja lisää tomusokeri. Aloita vatkaaminen sekoittimella pienellä nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen. Saamme homogeenisen sileän massan. Tämä kestää noin kaksi tai kolme minuuttia jatkuvaa lyöntiä.
3. Kaada jäähtynyt kerma tuloksena olevaan massaan ja jatka vatkaamista. On tärkeää huomata hetki tässä: heti kun kerma sakeutuu hyvin ja saa tiheän sakeuden, työ on lopetettava, koska herkän kerman voittaminen on vaarassa.
4. Laita valmis kerma jääkaappiin ja anna seistä vähintään tunti. Hän tarvitsee tämän ajan vakautumiseen: kerma tulee tiheämmäksi, paksummaksi ja saa halutun sakeuden kakkujen ja muiden jälkiruokien tasoittamiseen.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullinen tuorejuusto tasoittaa kakku voissa

Tuorejuusto on ihanteellinen kakkujen litistämiseen, varsinkin kun se on keitetty voissa. Tässä tapauksessa massa osoittautuu tiheämmäksi, paksummaksi ja muotoisemmaksi. Tietenkin kerman rasvapitoisuus kasvaa välittömästi ja valmiin jälkiruoan kaloripitoisuus kasvaa. Käytä korkealaatuisen kerman valmistamiseen sekoitinta. Tasaista sakeutta ja vaadittua tiheyttä on mahdotonta saavuttaa käsin.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 400 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Kermajuusto - 300 gr.

Voi - 100 gr.

Jauhettu sokeri - 70 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kerman voin pitäisi olla korkealaatuista ja "puhtaan" koostumuksen kanssa: pakkauksessa ei saa olla mitään muuta kuin kermaa.On myös syytä kiinnittää huomiota rasvapitoisuuteen - keskitymme 80 prosenttiin ja enemmän. Öljyn väri vaikuttaa valmiin kerman väriin ja jälkiruoan ulkonäköön kokonaisuudessaan: jos öljy on keltaista, kerma saa myös keltaisen sävyn. Ennen ruoanlaittoa meidän on poistettava voi jääkaapista pehmentämiseksi, mutta päinvastoin jäähdytettävä tuorejuusto hyvin.
2. Laita pehmeä voi sekoituskulhoon.
3. Kaada tomusokeri päälle ja aloita vatkaaminen pienellä nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen. Tässä vaiheessa sinun on saavutettava homogeeninen sileä massa ja lievä valkaisu alkuperäiseen väriin verrattuna. Se kestää noin seitsemän - yhdeksän minuuttia sekoittimen tehosta riippuen. Ei ole suositeltavaa korvata tomusokeria sokerilla, koska sokerikiteiden täydellinen liukeneminen on melko vaikeaa.
4. Lisää seuraavaksi tuorejuusto. Teemme tämän pikkuhiljaa lusikalla, koska koko tuotteen tilavuutta on vaikea sekoittaa kerralla. Lisäksi juusto voi yksinkertaisesti lentää keittiön läpi. Kun olet lisännyt kaiken juuston, vatkaa vielä minuutti tai kaksi, ei enempää. Jos kerma ylittää työajan, se voi delaminoitua.
5. Välittömästi valmistuksen jälkeen voi tuntua, että kerma on nestemäinen, mutta näin ei ole. Asetamme massan jääkaappiin pariksi tunniksi - kerma vakautuu ja saa halutun sakeuden. Siitä tulee riittävän tiheä kakkujen täydelliseen kohdistamiseen ja laajojen kiharakuvioiden saostumiseen.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoista kermajuustoa kermalle ja juustokakulle

Sinun ei tarvitse käyttää voita paksun kakkurasvan valmistamiseen. Ihanteellinen ainesosa tähän tarkoitukseen on juustoraaste. Siihen perustuva kerma osoittautuu melkein yleismaailmalliseksi: sitä voidaan käyttää minkä tahansa kakun voileivään, minkä tahansa kakun koristeluun - se säilyttää muotonsa täydellisesti. Kerman lisääminen auttaa myös muodostamaan tiheän rakenteen. Se myös pehmentää huomattavasti makua ja tekee tekstuurista pehmeän ja sulavan.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 650 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Raejuusto - 500-540 gr.

Kerma 30-33% - 120 gr.

Jauhettu sokeri - 70 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen kuin valmistat kermaa, muista jäähdyttää kerma jääkaapissa. Vain kylmä tuote on vatkattu hyvin ja antaa halutun tiheyden. Kaada ne isoon kulhoon ja lisää tomusokeri. Aloitamme seoksen vatkaamisen sekoittimella lisäämällä vähitellen nopeutta. Työskentelemme noin viidestä seitsemään minuuttia: massasta tulee vaahtoavaa, paksua ja sen määrä kasvaa huomattavasti.
2. Lisää hitaasti jäähdytetty juustoraaste kermavaahdon joukkoon. Jatkamme massan voittamista - lisäämällä juustoa se muuttuu tiheämmäksi, paksummaksi ja muuttaa visuaalisesti tekstuuriaan. Kun kaikki juusto on käytetty kermassa, älä vatkaa liian kauan - minuutti riittää.
3. Laita valmis kerma jääkaappiin ja anna seistä vähintään tunti. Tänä aikana massa jäähtyy ja vakautuu, muuttuu paksummaksi ja tottelevaisemmaksi. On jo mahdollista nähdä, kuinka hyvin kerma pitää muotonsa.
4. Tämä kerma on erittäin kätevä tasoittaa kakun pinta ja sivut. Tiheän mutta herkän tekstuurin ansiosta voit peittää ja piilottaa visuaalisesti kakun muodon puutteet ja puutteet. Tärkeintä on valmistaa kerma riittävä määrä, jotta se voidaan tarvittaessa kerrostaa runsaasti.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen suklaakermajuustokakun resepti

Yksi kakkujuustoversioista, joka sopii erityisesti suklaan makuun. Tällaisella kermalla on suklaan maku ja väri sekä hieman tiheämpi rakenne kuin sen kermainen vastine. Suklaapatukan kaakaoprosentista riippuen suklaan maun voimakkuus, kerman väri ja tiheys voivat vaihdella. Jotta valmis tuote säilyttää muotonsa hyvin ja sulaa suussa, on tärkeää valita korkealaatuinen voi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 80%.On myös syytä tietää, että suklaakermajuustoversio ei tarvitse stabilointia kypsennyksen jälkeen. Riittää vain jäähdyttää valmis kerma jääkaapissa.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 500 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Suklaa (50-60% kaakaota) - 100 gr.

Voi - 100 gr.

Jauhettu sokeri - 100 gr.

Kermajuusto - 300 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitamme kerman valmistuksen valmistamalla ainesosat. Otamme voin jääkaapista etukäteen ja annamme sen pehmetä hyvin. Päinvastoin, jäähdytämme tuorejuustoa jääkaapissa, kunnes se on täysin kylmä. Riko suklaa pieniksi paloiksi.
2. Laita suklaapalat kulhoon ja mikroaaltouuniin. Sulata suklaa välitilassa viidestä kymmeneen sekuntia sekoittaen massaa hyvin joka kerta. Kun sulatettu suklaa muuttuu homogeeniseksi, lopeta lämmitys. Jos olet epävarma työskentelystä mikroaaltouunilla, aseta suklaakulho vesihauteeseen. Näin voit hallita sulamisprosessia kokonaan.
3. Laita pehmennetty voi, tomusokeri ja sulatettu suklaa kulhoon vatkaamista varten. Aloita vatkaaminen sekoittimella hitaalla nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen.
4. Vatkaa ainekset noin viisi minuuttia - saat paksun, sileän, pörröisen, homogeenisen massan, joka säilyttää muotonsa ja pysyy vispilän päällä.
5. Seuraava vaihe on tuorejuuston lisääminen. Jos sekoitin on paikallaan ja tehokas, voit laittaa koko juustomäärän kerralla ulos. Muussa tapauksessa laita se vähän ja sekoita se kokonaismassaan vatkaamalla keskilämpötilalla. Älä työskentele suurilla nopeuksilla - tämä aiheuttaa paljon ilmakuplia kermaan ja tasainen koostumus häiriintyy.
6. Kun koko kermajuusto on käytetty kermaan, lopeta vatkaaminen. Massa osoittautuu homogeeniseksi, muoviseksi, paksuksi, muodostaa vakaan muodostetun raidan, jos vedät lusikan sen päälle.
7. Aseta valmis kerma jääkaappiin ja anna sen seistä 20-30 minuuttia jäähtyä. Massa ei tarvitse stabilointia - voit aloittaa työskentelyn sen kanssa heti jäähdytyksen jälkeen. Jotta voiteen kanssa työskenteleminen olisi kätevää, voit käyttää leivonnaispussia tarvittavilla lisävarusteilla. On niin helppoa annostella kerma ja levittää sitä tasaisesti ympyröissä voileipien kakkuihin puhumattakaan pinnan koristamisesta.

Hyvää ruokahalua!

Tuorejuustoa kakun koristeluun kotona

Kermajuuston valmistaminen on helppoa. Tärkeintä on saada sekoitin ja valita oikeat tuotteet. Käytämme kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%. Makeuden vuoksi - vain tomusokeria, mutta ei sokeria suurilla kiteillään. Kermajuusto - juustoraaste, luonnollinen, hyvä koostumus ja ilman makuaineita. Ainesosien suhteet on ilmoitettu reseptissä, eivätkä anna sinun tehdä virhettä. Jäähdytä kerma ja juusto hyvin ennen ruoanlaittoa. Nämä ovat ehkä kaikki ehdot. Muuten valmistamme tämän kerman yksinkertaistetussa muodossa: sinun ei tarvitse vatkaa kermavaahtoa erikseen. Tässä tapauksessa massan sakeus on varmasti tiheä ja paksu.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 500 gr. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Kermajuusto - 400 gr.

Kerma 30-33% - 90 gr.

Jauhettu sokeri - 60 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen kerman valmistamista kannattaa jäähdyttää tuorejuusto ja kerma etukäteen. Aseta nämä tavarat jääkaapin kylmimmälle hyllylle yön yli.
2. Kulho ja vispilä voidaan myös laittaa hetkeksi pakastimeen jäähdyttämään ruokaa. Joten kerma saa nopeasti paksun sakeuden. Kaada kylmä kerma kulhoon ja lisää jäähdytetty tuorejuusto. Kaada tomusokeri heti päälle.
3. Aloitamme vatkaamisen pienellä nopeudella, jotta tuotteet eivät lennä ylös vaan sekoittuvat vähitellen. Kun massa kostutetaan ja rikkoutuu, nopeutta voidaan kiihdyttää ja lyödä täydellä teholla. Seos on nestemäinen työn alussa, ja tämä on normaalia.Vatkaamisen nopeuden kasvaessa kerma alkaa sakeutua, sakeutua ja saada voimaa.
4. Vatkaa kermaa noin viisi -seitsemän minuuttia. Kun saavutetaan vakaa sakeus ja matta rakenne, kuten kuvassa, lakkaamme toimimasta. Sen voi nähdä, kuinka hyvin massa pitää muotonsa.
5. Valmistettua kermaa voidaan jo käyttää kakun koristeluun - se on oppivainen, säilyttää muotonsa eikä tarvitse stabilointia. Tätä varten on erityisen kätevää käyttää kulinaarista pussia, jossa on kiinnikkeet. Jos ilmakuplia tulee vastaan, kun asetat hahmoja, kannattaa antaa kerman seistä jonkin aikaa huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullista tuorejuustoa mascarponekakulle

Mascarponen perusteella tuorejuusto tulee erityisen hellä. Se on ihanteellinen keksi-, hunaja- ja kakkukakkujen välikerroksille sekä täyteaineeksi ekleereille, profiterooleille ja Pavlovan ilmaville kakkuille. Toinen tämän voiteen plus on valmistuksen nopeus. Tehokkaalla sekoittimella koko prosessi kestää 10–15 minuuttia. On tärkeää tietää, että jäähdytyksen ja jääkaapissa stabiloinnin jälkeen kerma muuttuu huomattavasti kovemmaksi ja tiheämmäksi.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 1 kg. valmis kerma on likimääräinen.

Ainekset:

Mascarpone - 250 gr.

Kermajuusto - 400 gr.

Kerma 30-33% - 200 ml.

Jauhettu sokeri - 200 gr.

1. Ennen kerman valmistamista mascarpone, tuorejuusto ja kerma on jäähdytettävä jääkaapissa - tämä on tärkeä edellytys onnistuneelle tulokselle. On myös hyödyllistä jäähdyttää paahtosäiliö pakastimessa ennen työn aloittamista.
2. Laita tuorejuusto ja mascarpone kulhoon vatkaamista varten. Lisää kerma ja tomusokeri heti.
3. Aloita aineiden vatkaaminen keskenään. Aloitamme pienillä kierroksilla ja lisäämme nopeutta vähitellen. Vatkausaika on noin neljä - viisi minuuttia. Heti kun havaitaan, että kerma on muuttunut homogeeniseksi, sileäksi, tiheäksi ja paksuksi, lopetamme työn, jotta massan rakenne ei häiriintyisi.
4. Laita keitetty juustovoide jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi. Tänä aikana se vakautuu ja sakeutuu huomattavasti, tiivistyy - voit jo käyttää sitä. Kätevyyden vuoksi voit siirtää massan leivonnaispussiin, jossa on suutin - tämä antaa sinulle mahdollisuuden annostella kerma tarkasti ja levittää sen varovasti levityskohdassa. Pussin avulla kakkujen tiputuskerros suoritetaan ihanteellisesti.
5. Mascarpone -kermajuusto käyttäytyy kakkuissa ilman ongelmia. Säilyttää muotonsa ja yhdistyy täydellisesti kakkuihin, kyllästää ne ja lisää niiden pehmeyttä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti tuorejuustolle kondensoidulla maidolla kakulle

Kermajuusto kondensoidulla maidolla osoittautuu tiheäksi, muotoiseksi ja reheväksi. Se pitää täydellisesti muotonsa, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi paitsi kakkujen välikerroksissa, myös kakun pinnan tasoittamisessa sekä tilavuuskoristeiden istuttamisessa. Resepti ja itse ruoanlaittoprosessi ovat melko yksinkertaisia, nopeita ja jopa aloittelijat, joilla ei ole kokemusta, voivat tehdä sen.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 700 gr. valmis tuorejuusto.

Ainekset:

Tiivistetty maito - 200 gr.

Mascarpone - 200 gr.

Voi - 50 gr.

Kerma 30-33% - 200 gr.

Jauhettu sokeri - 30 gr.

Sitruuna - 1 kpl. keskikokoinen.

Kypsennysprosessi:

1. Otamme voin jääkaapista etukäteen, jotta se ehtii pehmentyä hyvin siihen mennessä, kun tuorejuusto valmistetaan. Aseta se kulhoon lyömistä varten ja aloita työskentely sekoittimella suurella nopeudella saadaksesi sileä, pehmeä massa.
2. Kaada kondensoitu maito vähitellen kermavaahtoon, lopettamatta työskentelyä sekoittimella. Kun koko maitotilavuus on lisätty, vatkaa vielä 3-4 minuuttia, jotta massa kyllästyy hapella ja muuttuu reheväksi. Lisää sitten lusikallinen mascarponea massaan jatkaen vatkaamista. Kun kaikki komponentit on kytketty, lopetamme työn.
3. Vatkaa jäähdytetty kerma ja tomusokeri erillisessä kulhossa, kunnes saadaan paksu, pörröinen massa.Heti kun kermavaahto alkaa muodostaa piikkejä, lopeta vatkaaminen, jotta se ei häiritse herkkää rakennetta.
4. Lisää kermavaahto osittain kondensoituun maitoseokseen ja vaivaa lastalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Tässä vaiheessa sinun ei tarvitse vatkata mitään, riittää vain sekoittaa vatkatut massat hyvin. Laitoimme valmistetun juustovoiteen jääkaappiin tunniksi, jotta se stabiloituu ja vahvistuu, minkä jälkeen sitä voidaan jo käyttää.
5. Tai voit mennä hieman pidemmälle ja maustaa valmis kerma sitruunankuorella - se antaa täydellisen kermaisen makeuden ja herkän sitrushedelmän. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella tai erityisellä veitsellä ja lisää se tuorejuustoon. Sekoita ja laita jääkaappiin stabiloitumaan, minkä jälkeen käytämme sitä ohjeiden mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti tuorejuuston valmistamiseksi keksikakulle

Tuorejuustosta on tullut ehkä yksi rakastetuimmista ja kätevimmistä voiteista kakkujen kokoamiseen ja koristeluun. Varsinkin kun kyse on tuotteen keksimuodosta. Tämä taikina on pehmeää, huokoista ja hellävaraista - on vaikea ajatella sopivampaa kerrosta kuin herkkä juustovoide, joka sulaa suussa. Valmistuksessa käytämme kylmää tuorejuustoa, pehmennettyä voita ja tomusokeria. On myös tärkeää käyttää tehokasta sekoitinta vatkaamiseen - se paitsi yksinkertaistaa työtä myös varmistaa tasaisen vatkaamisen ja paksun massan oikea -aikaisen muodostumisen.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 1 kg. valmis tuorejuusto.

Ainekset:

Kermajuusto - 700 gr.

Voi - 350 gr.

Jauhettu sokeri - 350 gr.

Vanilliini - 1 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen kerman valmistamista voita tulee ottaa jääkaapista, jotta se pehmenee hyvin ja muuttuu muoviseksi. Tuotteen on oltava korkealaatuista: etsimme koostumuksesta vain kermaa. Jos voilla on voimakas keltainen sävy, valmis kermajuusto ei ole puhdasta valkoista.
2. Laita jäähdytetty kermajuusto sekoituskulhoon ja aloita lyöminen hitaalla nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen. Työskentelemme yhden tai kahden minuutin ajan, jotta massat pehmenevät ja löystyvät hieman.
3. Lisää pehmeää voita juustoon lopettamatta vatkaamista. Kun koko öljymäärä on käytetty kermassa, vatkaa vielä minuutti.
4. Lisää sitten tomusokeri ja vanilliini. Vatkaa vielä pari minuuttia, kunnes kerma on sileää ja kiiltävää. Laitoimme valmistetun juustovoiteen jääkaappiin tunniksi stabiloitumaan, minkä jälkeen käytämme sitä kakun tai muun tyyppisten tuotteiden kerrokseen ja koristeluun.

Hyvää ruokahalua!