Hauki kotletit pekonilla - 5 hyvin, erittäin maukkaita ja mehukkaita reseptejä

Ei ole yllättävää, mutta haukileikkien pääsalaisuus on rasva! Hänen ansiostaan ​​ne ovat erittäin mehukkaita ja hellävaraisia. Tällaisia ​​leikkeleitä tarjoillaan yleensä perunoiden, riisin tai vihannessalaatin kanssa.

Herkullinen resepti hauki -leikkeleille, joissa on rasvaa pannulla

Hauki -leivonnaiset ovat erinomainen ruokalaji sekä päivittäiseen lounaaseen että vieraiden vastaanottamiseen. Ja pannulla korppujauhoissa keitetyt, ne ilahduttavat sinua arkuudellaan sisäpuolella ja rapealla kuorella ulkopuolelta.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 5.

• 
  Pese hauki hyvin, puhdista se asteikosta, repäise vatsa auki ja poista kaikki sisäosat. Poista kaikki evät, pää ja häntä.
• 
  Sitten leikkasimme kalamme varovasti harjannetta pitkin. Poistamme suuret luut (pienet jauhetaan lihamyllyssä) ja poistamme ihon.
• 
  Kun haukifilee on valmis, liota leipä maitoon ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia. Tänä aikana leivän on imettävä maito.
• 
  Kuori sipuli, hienonna se ja paista pannulla kullanruskeaksi. Leikkasimme myös pekonin pieniksi paloiksi. Haukifilee, paistettu sipuli ja pekoni johdetaan lihamyllyn läpi (mieluiten 2 kertaa).
• 
  Laita pehmennetty leipä, lihamyllyssä kierretty jauheliha kulhoon, suola, pippuri ja aja muna. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
• 
  Muodostamme saadusta jauhelihasta pieniä leikkeleitä (tämä on helpompaa tehdä käsineillä tai veteen kastetuilla käsillä) ja pyöritä ne leivänmurussa.
• 
  Paista kotletit esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä kullanruskeiksi varmistaen, että kotletit eivät pala. Kun kotletit ovat ruskistuneet molemmin puolin, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja anna niiden hautua 10 minuuttia. Tämä tekee leivonnaistamme pehmeämpiä.
• 
  Poista valmiit leivokset vuoasta ja tarjoile. Ne ovat erityisen maukkaita kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Mehukkaat haukikalakakut uunissa pekonin kanssa

Uunissa paistettuja leikkeleitä pidetään enemmän ruokavaliota, koska niitä ei paisteta kasviöljyssä. Ja sen lisäksi, että tutustut leikkeleiden valmistusohjeeseen, opit myös helposti haaveilemaan itse!

Kypsennysaika: 1 h 20 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Hauki (jauheliha) - 1,5 kg.
• Baton - 300 gr.
• Sianrasva - 300 gr.
• Maito - 250 ml.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Leipämurut - 150 gr.
• Kasviöljy - 20 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Paprika - valinnainen
• Kuivatut vihreät - valinnainen

Kypsennysprosessi:

1. Kalakakkujen ensimmäinen taito on kalan teurastus. Älä pelkää, siinä ei ole mitään vaikeaa. Tärkeintä on tietää joitakin salaisuuksia. Ennen leikkaamista kala on huuhdeltava perusteellisesti ja vaahdot poistettava. Sen jälkeen emme leikkaa päätä, häntää ja evät pois, vaan leikkaamme siististi kidusten takana olevalle alueelle (katso kuva).
2. Ja sujuvasti alamme siirtyä eteenpäin, samalla kun tunnemme painon harjanteelle (kalan leikkaamiseksi tällä tavalla tarvitset hyvän, terävän veitsen).
3. Niinpä hännästä päästään saamme iholle siistin haukifileen.
4. Poistamme sisäosat vatsasta. Käännämme kalan ympäri, toistamme manipulaation kidusten yläpuolella olevasta viillosta, jotta saadaan toinen filee.
5. Poista tuloksena olevista fileistä harjanteen alla olevat verihyytymät ja tarkista, ettei fileessä ole suuria luita.
6. Erota fileet varovasti iholta. Jotta iho irtoaisi helpommin, on suositeltavaa pitää pala fileetä juoksevan kuuman veden alla. Tämän yksinkertaisen prosessin jälkeen kalan iho muuttuu taipuisammaksi.
7. Liota leivänpalat maitoon. Monet kotiäidit haluavat käyttää vanhentunutta leipää ja jopa kuivata sen tarkoituksella.
8. Haukifilee, sianliha ja sipulit johdetaan hienon suuttimella varustetun lihamyllyn läpi, joten jauheliha muuttuu homogeenisemmaksi.
9. Lähetämme leivän tuloksena olevaan jauhelihaan, kun se on aiemmin vaivannut. Ajamme munaan. Suolaa maun mukaan ja lisää halutessasi paprikaa ja kuivattuja yrttejä.
10. Sekoita jauheliha huolellisesti ja anna sen seistä 5-10 minuuttia. Kuumenna uuni tällä hetkellä 180 ° C: seen.
11. Nyt teemme leikkeleitä jauhelihasta, pyöritä jokainen leivänmurussa ja laita kasviöljyllä voideltuun astiaan. Lähetämme lomakkeeseen asetetut leivokset uunin keskitasolle ja paista noin 40 minuuttia. Jos haluat, että kotletit ruskistuvat hyvin noin 30 minuutin kuluttua, voit kääntää ne ympäri ja lähettää ne takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.
12. Saat niin kauniita ja suussasulavia hauki-leikkeleitä pekonin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti hauenleikkien valmistamiseen pekonilla ja mannasuurimolla

Manna parantaa täydellisesti kalakakkuja. Se tekee niistä yhtenäisiä, mikä ei yleensä ole mahdollista leivän tai maidossa kastetun leivän kanssa, ja se myös imee kaiken ylimääräisen kosteuden ja auttaa leikkeleitä säilyttämään ihanteellisen muodonsa.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Hauki - 1 kg.
• Parsa - 30 gr.
• Manna - 3 rkl
• Parsa - 30 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Erota haukifilee. Tätä varten huuhtele kalanruho huolellisesti. Leikkaamme pään, hännän ja poistamme kaikki sisäosat sekä läpinäkyvän kalvon, joka sijaitsee kalan harjalla. Poista iho, poista kaikki luut. Jos vain pieniä luita on jäljellä, älä huoli, kun filee on ohjattu lihamyllyn läpi, niistä ei ole jälkiä.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Aluksi kuljemme lihamyllyn läpi yksinomaan haukifileitä. Tässä tapauksessa käytämme suutinta, jossa on pieniä reikiä. Kun filee on jauhettu ensimmäistä kertaa, suosittelen purkamaan sen ja huuhtele se. Tämän jälkeen ohita jauheliha uudelleen lihamyllyn läpi, mutta lisää sipulia ja pekonia.
4. Lisää saatuun jauhelihaan muna, manna, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita tasaiseksi ja jätä 15 minuutiksi. Tänä aikana manna turpoaa ja imee ylimääräisen kosteuden, jolloin voit muodostaa ihanteellisia leikkeleitä.
5. Lähetämme muodostuneet leivonnaiset hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä, ja paista ne molemmin puolin, kunnes kaunis kullanruskea kuori. Kotletit säilyttävät muotonsa täydellisesti eivätkä tartu vuokaan.
6. Kun olet ottanut kotletit pannulta, voit tarjoilla ne heti pöydälle. Ne sopivat täydellisesti tuoreiden vihannesten ja kalakastikkeiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkkiä hauki -leikkeleitä rasvan ja porkkanan kanssa?

Jauheliha on itsessään kuivaa ja siitä valmistetut kotletit ovat myös kuivia. Mutta lisäämällä rasvaa, niistä tulee herkkiä, ja porkkanoiden ansiosta ne ovat henkeäsalpaavan mehukkaita.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Hauki - 2 kg.
• Baton - 3-4 kpl
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Rasva (rasva) - 100 gr.
• Maito - 200 ml.
• Muna - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Valmista haukifilee poistamalla kaikki evät, pää ja häntä. Ole erittäin varovainen poistaessasi kalan sisäosia, on tärkeää, ettet vahingoita sappirakkoa, koska sen sisältö pilaa peruuttamattomasti lautasen maun.
2. Liota leivänmurut maitoon. Ilman kuorta se tekee kotletista entistä herkempiä.
3. Vie haukifilee ja pekoni lihamyllyn läpi. Suoritamme tämän manipuloinnin kahdesti. Näin voimme täysin päästä eroon pienistä luista, jotka jäivät kalan leikkaamisen jälkeen fileiksi.
4. Puhdistamme sipulit ja porkkanat. Huuhtele juoksevan veden alla. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Kuullota kasviksia keskilämmöllä kullanruskeiksi. Muista sekoittaa jatkuvasti.
5. Erota tämä resepti valkoisesta keltuaisesta. Keltuainen yhdessä sipulin ja porkkanan paistamisen kanssa lähetetään jauhelihafileelle rasvan kanssa. Lisää suola ja pippuri. Me sekoitamme.
6. Vatkaa proteiini erillisessä kulhossa. Riittää, kun vatkataan vaahdoksi. Lähetämme myös vaahdotetun proteiinin jauhelihaan. Hänen ansiosta kotletit ovat upeampia.
7. Muodostamme valmiista jauhelihasta pieniä leikkeleitä veteen kastetuilla käsillä.
8. Paista ne molemmin puolin esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä.
9. Tällaisia ​​punaisia, hellävaraisia, mehukkaita ja pörröisiä kalakakkuja saadaan pekonin, porkkanan ja kermavaahdon avulla.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kotitekoisille hauki -leikkeleille pekonin ja perunoiden kanssa

Perunat ovat yksi parhaista kalan lisukkeista. Mutta tässä reseptissä se on yksi tärkeimmistä ainesosista. Se tekee kotletista mehukkaita ja pörröisiä, ja perunatärkkelys auttaa pitämään kotletit paremmin yhdessä.

Paistoaika: 1 h. 20 min.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Hauki - 800-900 gr.
• Perunat - 200 gr.
• Parsa - 30 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen
• Voi - paistamiseen
• Leipämurut - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Leivonnaisten kypsentämiseksi sinun on ensin tehtävä perunoita. Puhdistamme sen, huuhtelemme sen huolellisesti. Jos mukulat ovat suuria, leikataan ne palasiksi kypsennysprosessin nopeuttamiseksi. Voit vähentää perunoiden tärkkelyspitoisuutta yksinkertaisesti liottamalla niitä kylmässä vedessä 20-30 minuuttia. Tämä ei vaikuta kotlettien muotoon, koska käytämme kiinnittämiseen munaa. Keitä perunat suolavedessä kypsiksi.
2. Vaivaa valmiit perunat, kunnes ne ovat soseutuneet. Samaan aikaan emme lisää siihen mitään muita ainesosia (esimerkiksi maitoa, voita), koska sitä käytetään jauhelihan valmistamiseen eikä täysivaltaisena lisukkeena.
3. Pestään kala huolellisesti. Leikkasimme sen erottamalla fileekerrokset varovasti harjasta. Valitsemme suuret luut, erotamme ihon fileestä. Vieritä haukifilee kahdesti lihamyllyn läpi. Ja lähetämme sen perunamuusille.
4. Puhdistamme ja huuhtelemme sipulin. Leikkasimme sen pieniksi paloiksi. Leikkaa pekoni erikseen. Teemme sen myös pienenä, koska lisäämme raakaa lihaa jauhelihaan sekä sipulia ja rasvaa.
5. Perunamuusin, haudutetun jauhelihan, sipulin ja rasvan valmistuksen jälkeen yhdistetään, aja muna, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita huolellisesti.
6. Paista muodostuneet ja luuttomat leivonnaiset leivinjauheessa esilämmitetyssä pannussa. Paistamiseen käytämme auringonkukan ja voin seosta, joten kotletit ovat aromaattisempia. Jotta kotletit eivät palaisi, paista niitä keskilämmöllä kullanruskeiksi. Pihvit ovat valmiita 12-15 minuutissa. Tarjoile tuoreiden vihannesten tai salaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!