Kuinka suolaa makrillia kotona - 10 nopeaa ja herkullista reseptiä

Kuinka nopeasti suolata makrilli suolavedessä palasina?

Makrilli on kala, jolla on runsas maku, rasvainen ja ravitseva kala. Ruoanlaitossa on erittäin tärkeää olla pilaamatta tämän upean tuotteen luonnollista makua, vaan vain korostamaan sitä myönteisesti. Tarjoamme reseptin makrillin nopeaan suolaamiseen - kolmen tunnin kuluessa suolavedellä kaatamisesta hellävaraiset kalat ovat käyttövalmiita. On tärkeää, että makrilli on tuoretta ja korkealaatuista, niin tulos ei varmasti petä sinua.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 2.

• 
  Mittaamme heti suolaveden veden, asetamme sen kattilaan ja laitamme sen liesiin. Sinun on keitettävä se ja jäähdytettävä. Kun vesi kuumenee, pestään makrilli perusteellisesti, kuivataan, leikataan pää ja häntä.
• 
  Lisää tähän mennessä kiehuvaan veteen suola, rakeinen sokeri, laakerinlehdet, mustapippuri. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lisäämme ne myös suolaliuokseen. Keitämme kaikki yhdessä puolitoista -kaksi minuuttia ja sammutamme liesi. Jäähdytä se.
• 
  Leikkaamme valmistetun ruhon vatsan puolelta, puhdistamme sisäosat. Teemme tämän varovasti poistamalla mustat kalvot matkan varrella. Huuhtele ja kuivaa uudelleen.
• 
  Leikkasimme peratut ruhot pieniksi paksuiksi poikittaisiksi paloiksi - kirjaimellisesti kaksi senttimetriä. Koska kala on suolattava nopeasti, sitä ei kannata leikata paksuiksi paloiksi.
• 
  Laita valmistetut makrillipalat sopivan tilavuuteen lasi- tai muoviastiaan.
• 
  Täytä kala jäähtyneellä suolavedellä ja mausteilla.
• 
  Lisäksi voit lisätä tässä vaiheessa suosikki mausteitasi, esimerkiksi murskattuja korianterin siemeniä. Suljemme astian kannella ja laitamme sen jääkaappiin suolaamista varten.
• 
  Kahden ja puolen tai kolmen tunnin kuluttua suolattu makrilli on valmis. Otamme sen pois suolavedestä, puhdistamme tarttuvista mausteista ja laitamme lautaselle. Tarjoile välipalana - tällainen kala lämmittää täydellisesti ruokahalua!

Hyvää ruokahalua!

Kuinka maustaa herkullisesti koko makrilli suolavedessä?

Hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti voit suolata kokonaisen makrillin. Kalan sisäosia ei tarvitse puhdistaa, pese vain huolellisesti ja poista kidukset. Makrillin täydellinen suolaaminen kestää vähintään kolme päivää, koska ruhot ovat kokonaisia. Ennen suolatun kalan syömistä poista sisus ja leikkaa paloiksi - herkkä, mehukas, kohtalaisen suolainen välipala maistuu poikkeuksetta kaikille.

Kypsennysaika: 10 min. ilman suolausaikaa.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Suolavesi - 1 l.
• Suola - 4 rkl
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Mustapippuria - 15 kpl.
• Korianteri - ½ tl
• Sinappi - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin suolavesi niin, että kalan kaatamisen aikana se on jo jäähtynyt. Mittaamme määritellyn määrän vettä, kaadamme sen kattilaan, kiehutaan.Lisää suola, rakeinen sokeri, laakerinlehdet, mustapippuri, korianteri ja sinapinsiemenet. Keitä suolaliuosta mausteilla minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Pese ja kuivaa makrilli perusteellisesti.
2. Kalaa ei tarvitse suolentaa, mutta on parempi poistaa kidukset, jotta ne eivät maistu katkeralta. On tärkeää huomata, että makrillin laatu ja tuoreus eivät saisi olla epäselviä - vain tässä tapauksessa alkuruoka on herkullinen.
3. Laitamme valmistetut ruhot muovisäiliöön tai lasiastiaan. On myös sallittua käyttää emaloituja suolausastioita.
4. Täytä kala valmiilla jäähdytetyllä suolavedellä yhdessä mausteiden kanssa. Suljemme astian kannella ja laitamme sen jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua kala on täysin suolattu ja voidaan jo syödä. Tänä aikana on suositeltavaa kääntää ruhoja pari kertaa tasaisen suolaamisen varmistamiseksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuivaa suolattua makrillia ilman suolavettä kotona

Makrillin suolaamiseen on monia tapoja - suolavedellä, ilman sitä, erilaisilla mausteilla ja suolapitoisuudella. Tässä reseptissä tarjoamme kuivasuolausta. Suolapitoisuus on keskitasoa. Ruoanlaitossa ei ole vaikeuksia. Käsittelemme kalan muutamassa minuutissa mausteseoksella, kääritään se folioon ja laitetaan jääkaappiin. Kolmen päivän kuluttua voit tarjoilla herkullisia, mehukkaita, aromaattisia makrillia pöydälle. Se on hyvä itsessään, voileipien ja kylmän alkupalan muodossa.

Kypsennysaika: 10 min. ilman suolausaikaa.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Suola - 2 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Neilikka - 3-4 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Korianteri - ½ tl

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kuiva mausteinen seos makrillin suolaamiseen. Tätä varten sekoita suola ja rakeinen sokeri pienessä astiassa. On tärkeää käyttää karkeaa suolaa, koska hieno suola voi antaa odottamattomia tuloksia. Lisää myös mustapippuri, neilikka ja korianteri. Murskaa laakerinlehti pieniksi paloiksi käsillämme ja lisää se muiden aineiden joukkoon. Sekoita surppurilla tai työntäjällä ja murskaa seos niin, että mausteet korostavat arominsa.
2. Pese makrilli perusteellisesti. Sinun ei tarvitse suolentaa sitä, mutta on parempi leikata kidukset katkeruuden välttämiseksi. Kuivataan valmistettu ruho. Hieromme kalat suolatulla seoksella joka puolelta. Tätä varten on kätevää laittaa makrilli leikkuulaudalle ja ripotella valmistetulla seoksella. Jaamme sen sitten kämmenillämme koko kalan pinnalle.
3. Kääri suolattu makrilli kahteen tai kolmeen kalvoon. Laitamme sen jääkaappiin ja odotamme kolme päivää - tämä on kuinka paljon kala tarvitsee täydelliseen suolaamiseen.
4. Puhdistamme valmiin kalan ylimääräisestä suolasta - voit yksinkertaisesti huuhdella sen. Poistamme pään ja sisäosat, leikataan poikittaiseksi tai leikataan fileiksi ja tarjoillaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolaa makrillia hyvin nopeasti kahdessa tunnissa?

Herkkä makrilli, joka kirjaimellisesti sulaa suussa. Se kypsyy nopeasti, suolattu kahdessa tunnissa, syödään silmänräpäyksessä. Jos pidät kevyesti suolatusta makrillista, tämä resepti kannattaa ehdottomasti kokeilla. Kun haluat suolattua kalaa, mutta ei ole mitään halua odottaa pitkää suolaamista, tämä kypsennysvaihtoehto on aivan täydellinen.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Suolavesi - 1 l.
• Suolavesisuola - 2 rkl
• Rakeistettu sokeri suolavedelle - 1 rkl
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Pippuriherneet - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Korianteri - 1 tl
• Sipuli sipuli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Kasviöljy - 4 rkl
• Omenaviinietikka - 2 rkl
• Sipulisuola - ripaus.
• Rakeistettu sokeri sipulille - 1 tl
• Korianteri - ½ tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese makrilli perusteellisesti, leikkaa pää, häntä ja evät. Leikkaamme vatsan pituussuunnassa ja poistamme sisäosat. Pesemme ruhot uudelleen.
2. Keitä suolaliuos.Kaada määrätty määrä vettä kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Lisää suola, rakeinen sokeri, laakerinlehdet, mustapippuri ja maustepippuri. Keitä yksi tai kaksi minuuttia, ota pois liedeltä ja jäähdytä kokonaan.
3. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa ohuiksi neljännesrenkaiksi. Laita hienonnettu sipuli pieneen kulhoon. Lisää suola, rakeinen sokeri, jauhettu korianteri, omenaviinietikka ja kasviöljy.
4. Sekoita ja soseuta sipulipalat hieman. Annamme marinoitua erikseen, kunnes kala on marinoitu.
5. Leikkaa valmistettu makrilliruho ​​pieniksi poikittaisiksi paloiksi. Laitamme ne muovi-, lasi-, keraami- tai emaliastioihin. Täytä valmis jäähdytetty suolaliuos. Sulje kansi ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
6. Kun määritetty aika on kulunut, otamme makrillinpalat marinadista, asetamme erilliseen kulhoon ja peitä marinoidulla sipulilla. Sekoita ja anna marinoitua kaikki yhdessä vielä kolmekymmentä minuuttia.
7. Kala on valmis. Se sopii hyvin välipalaksi, koska se stimuloi ruokahalua hyvin.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata tuoreita jäädytettyjä makrillia kotona?

Tuore pakastettu makrilli sopii erinomaisesti suolaamiseen. Se säilyttää kaikki tuoreen kalan ominaisuudet sekä koostumukseltaan että maultaan. On tärkeää antaa ruhojen sulaa tasaisesti, huoneenlämmössä tai jopa jääkaapissa. Sitten massa ei menetä tekstuurinsa ominaisuuksia - valmis kevyesti suolattu kala muuttuu varmasti maukkaaksi ja pehmeäksi.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 3 kpl. keskikokoinen.
• Suolavesi - 600 ml.
• Suola - 2 tl
• Rakeinen sokeri - 2 tl
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Pippuriherneet - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Sulata makrilli, on mahdollista, että se ei ole loppuun asti - se on jopa helpompi leikata. Huuhtele ruho huolellisesti, katkaise pää, häntä ja evät. Leikkaamme ja poistamme sisäosat. Huuhtelemme uudelleen niin, että sisäontelo on puhdas.
2. Leikkaa valmistettu makrilli pieniksi paloiksi harjanteen poikki. Asetamme ne sopivan kokoiseen astiaan tai kulhoon. Kaada suola, rakeinen sokeri ja mustaherneet ja maustepippurit purkkiin tai muuhun astiaan. Kaada vettä huoneenlämpöiseksi, sekoita huolellisesti niin, että kaikki kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Täytä kalapalat keitetyllä suolavedellä. Asetamme laakerinlehdet ja neilikka, "upotamme" ne kalan alle. Suljemme astian kannella ja laitamme sen jääkaappiin. Seisomme kaksitoista tuntia.
4. Määritetyn ajan jälkeen kala on valmis. Otamme sen pois marinadista. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Laita suolatut makrilliviipaleet sipulirenkaiden kanssa tarjoilulautaselle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkkä ja aromaattinen makrilli, marinoitu sipulilla

Herkullinen aromaattinen makrilli, jonka pehmeä massa sulaa suussa. Tällainen kala sopii sekä juhlapöydälle että jokapäiväiseen. Kypsennysprosessi ei todellakaan ole hankala ja yksinkertainen - kuka tahansa voi käsitellä sitä. On myös huomionarvoista, että sinun ei tarvitse odottaa kauan, että kala on valmis - kolme tuntia riittää. Suosittelemme peittaamiseen punaista tai vaaleanpunaista sipulia. Se on pehmeämpi, herkempi ja korostaa makrillin luonnollista makua kannattavammin.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Suolavesi - 1 l.
• Suola - 3 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Sipuli sipuli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Ripaus korianteria
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 4 kpl.
• Pippuriherneet - 4 kpl.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl
• Kasviöljy - 2 rkl
• Vihreät - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme makrillin: se on pestävä perusteellisesti. Seuraavaksi leikataan pää pois. Leikkaa pyrstö haluamallasi tavalla.
2. Leikataan ruho pituussuunnassa ja poistetaan sisäosat. Huuhtele uudelleen niin, että sisäpuoli on täysin puhdas. Leikkaa valmis kala pieniksi paloiksi harjanteen poikki.
3. Suolaveden keittäminen. Laita määrätty määrä vettä, suolaa ja rakeistettua sokeria kattilaan tai kattilaan. Lisäämme myös laakerinlehtiä, korianteria ja molempia pippureita. Laitamme liesi ja kiehauta. Kun suolavesi kuumenee, kuori yksi sipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Lähetämme suolavedelle. Kun neste kiehuu, keitä sitä 3-4 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä kokonaan.
4. Aseta makrillinpalat sopivan kokoiseen astiaan tai lasipurkkiin. Täytä keitetty jäähdytetty suolaliuos. Laitoimme jääkaappiin kolmeksi tunniksi suolaamista varten.
5. Kuori toinen sipuli makrillin tarjoiluaikaan. Leikkasimme sen ohuiksi läpinäkyviksi puolirenkaiksi. Laita hienonnettu sipuli kulhoon, ripottele korianterille, kaada etikkaa ja kasviöljyä. Sekoita huolellisesti.
6. Laita suolaisen makrillinpalat sipuliin, sekoita.
7. Koristamme pinnan yrteillä ja tarjoilemme.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti suolatun makrillin valmistamiseksi sipulikuorissa

Jos pidät suolatusta kalasta, mutta olet jo kyllästynyt tavanomaisiin suolausmenetelmiin, suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä. Sipulikuorissa marinointi antaa makrillille miellyttävän "savustetun" värin sekä mielenkiintoisia mausteisia muistiinpanoja. Yhdessä sipulikuoren kanssa käytämme myös luumuja - kuivatut hedelmät korostavat kalan lopullista väriä ja antavat herkän hapan.

Kypsennysaika: 30 min. peittausaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Suolavesi - 1,5 l.
• Suola - 4 rkl
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Sipulinkuoret - 4 kourallista.
• Luumut - 150 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pippuriherneet - 4 kpl.
• Vihreät - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme makrillin: ensimmäinen askel on pestä se perusteellisesti. Seuraavaksi leikataan pää pois. Leikkaa pyrstö haluamallasi tavalla. Leikkaamme vatsan ja poistamme kaikki sisäosat ja tummat kalvot. Kätevästi ja nopeasti voit kuoria makrillin, jos se on hieman jäädytetty. Aseta käsitelty makrilli syvään kulhoon.
2. Marinadin keittäminen. Laita määrätty määrä vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten rakeistettu sokeri, suola, maustepippurit, laakerinlehdet, pestyt luumut ja sipulikuoret. Sekoita kaikki yhteen ja keitä hitaalla kiehumisella kaksi -kolme minuuttia. Ota sen jälkeen kattila liedeltä ja anna marinadin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Kaada valmis kala jäähtyneellä marinadilla yhdessä sipulikuorien, luumujen ja mausteiden kanssa. Sulje kansi ja laita se jääkaappiin.
4. Kolmen päivän kuluttua makrilli on marinoitu ja valmis syötäväksi. Marinoinnin aikana suosittelemme kalan kääntämistä pari kertaa tasaisen suolaamisen varmistamiseksi.
5. Poistamme kalat marinadista, leikataan poikittain, asetetaan tarjoilulautalle, koristellaan yrteillä ja tarjoillaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolaa makrillia öljyssä kotona?

Makrilli öljyssä osoittautuu aina herkemmäksi ja öljyisemmäksi suolavedellä ja kuivalla peittausvaihtoehdolla. Öljymäärä on säädettävissä oman maun mukaan, se toimii tässä lisättynä sipuliin ja suolaan, mutta ei päämarinadina. Suosittelemme kuitenkin, että noudatat yleensä reseptissä annettuja normeja, jotta saat parhaan maun.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Sipuli sipuli - 3 kpl. keskikokoinen.
• Suola - 4 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Mustapippuria - 1,5 rkl
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Kasviöljy - 4-6 ruokalusikallista

Kypsennysprosessi:

1. Pese makrilli perusteellisesti. Leikkaa seuraavaksi pää, häntä ja evät. Leikkaamme vatsan ja puhdistamme kaikki sisäosat sekä tummat kalvot.
2. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi. Sekoita rakeinen sokeri suolalla erillisessä astiassa.
3. Peittaamiseen käytämme lasisia, keraamisia, emaloituja astioita. Erityiset muovisäiliöt ovat myös käteviä näihin tarkoituksiin. Laita puolet hienonnetusta sipulista pohjalle. Levitä tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja suolaa ja mustapippuria. Riko laakerinlehti käsin ja kaada se sipulin päälle. Laita sitten valmistetut makrillipalat tiheään kerrokseen.
4. Laita kalan päälle mustapippuria ja laakerinlehtiä.
5. Ripottele suolan ja sokerin seoksella.
6. Levitämme sipulirenkaiden toisen puoliskon, levitämme ne tasaiseksi kerrokseksi ja painamme kämmenemme kalaa vasten. Kaada kasviöljy koko pinnalle.
7. Voit myös laittaa laakerinlehtiä ja mustapippuria päälle, jos niitä on vielä. Suljemme astian kannella, ravistamme sitä ja laitamme sen jääkaappiin kahdentoista tunnin ajaksi. Ajoittain otamme astian ulos ja ravistamme sitä niin, että kala suolataan tasaisesti.
8. Otamme valmiiden makrillien säiliöstä ja siirrämme ne tarjoilulautaselle sipulien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti marinoidulle makrillille teetä suolavedessä

Mustan teen käyttö makrillin peittauksessa antaa odottamattoman tuloksen - kala saa mielenkiintoisen maun, samanlainen kuin savustettu. Makrillin väri muuttuu tummemmaksi ja houkuttelevammaksi. Teemme suolapitoisuuden keskipitkän niin, että herkkä kala näyttää rikkaan maunsa kaikessa loistossaan.

Kypsennysaika: 30 min. peittausaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Musta tee - 7 pussia.
• Suola - 3 rkl
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl
• Mustapippuria - ½ tl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Neilikka - ½ tl
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl
• Vesi - 1 litra.

Kypsennysprosessi:

1. Jos makrilli on jäädytetty, sulata se kokonaan. Älä lähetä pakastettua kalaa teemarinadiin - tämä pahentaa sen lopullista makua.
2. Pese makrilli perusteellisesti. Katkaise pää ja häntä, leikkaa evät. Leikkaa vatsa auki ja poista kaikki sisäosat ja tummat kalvot.
3. Kaada määrätty määrä suolaa ja rakeistettua sokeria kattilaan. Muuten, käytämme vain karkeaa suolaa, hienon, pika- tai jodisuolan käyttö voi antaa arvaamattoman tuloksen.
4. Lisää pannulle myös mustapippuria, neilikan silmuja ja laakerinlehtiä suolan ja sokerin joukkoon.
5. Aseta seuraavaksi kuivat teepussit. Käytämme luonnollista mustaa teetä ilman makuja ja tuoksuja.
6. Kaada ilmoitettu määrä vettä kattilaan ja laita se liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia. Tämän jälkeen anna marinadin jäähtyä kokonaan.
7. Laitamme valmistetut kalat lasi-, keraami-, emali- tai muoviastioihin. Vaihtoehtoisesti on kätevää käyttää sopivan kokoista tavallista tölkkiä.
8. Otamme teepakkaukset jäähtyneestä marinadista ja lisäämme siihen etikkaa, sekoitamme. Täytä makrilli.
9. Kiristämme säiliön kalalla kalvolla tai suljemme kannen ja laitamme sen jääkaappiin peittausta varten.
10. Kolmen päivän kuluttua makrilli on marinoitu ja valmis syötäväksi.
11. Otamme kalat marinadista, leikataan ja tarjoillaan pöydälle koristelemalla yrteillä ja sipulirenkailla. Säilytä jäljellä oleva makrilli marinadissa jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti suolatulle makrillille purkissa talveksi

Erinomainen vaihtoehto suolatun makrillin keräämiseen pitkään. Marinadin etikan vuoksi tällainen kala seisoo rauhallisesti jääkaapissa pari kuukautta. On kätevää ottaa palasia suolattua pehmeää makrillia purkista ja tarjoilla nopeasti. Tällainen kala ei ole hyvä vain kylmänä välipalana, vaan myös alkupaloja, voileipiä, lisänä pannukakkuja tai keitettyjä perunoita.

Kypsennysaika: 30 min. lukuun ottamatta esisuolausaikaa.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Makrilli - 4 kpl. keskikokoinen.
• Pöytäetikka 9% - 225 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen.
• Sipuli sipuli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Suola - 5 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Mustapippuria - ½ tl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sinappi - 1 rkl
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl
• Vesi - ½ l.

Kypsennysprosessi:

1. Pese makrilli perusteellisesti juoksevassa vedessä. Leikkaa pää, häntä ja evät pois. Leikkaa vatsa auki ja poista kaikki sisäosat. Yritämme poistaa kaikki tummat kalvot.
2. Pese ruhot uudelleen ja leikkaa ne kahden senttimetrin leveiksi poikkileikkauksiksi.
3. Aseta makrillinpalat lasiastiaan ja ripottele päälle kolme ruokalusikallista suolaa. Käytämme suurta ruokasalia, ei missään tapauksessa pientä tai jodattua. Sekoita hyvin niin, että kaikki palat peittyvät tasaisesti suolalla ja laita jääkaappiin kuudeksi tunniksi.
4. Valmista marinadi määrätyn ajan kuluttua. Kaada kattilaan jäljellä oleva määrä suolaa, rakeistettua sokeria, mustapippuria ja laakerinlehteä. Kaadamme vettä. Laitamme liesi ja kiehauta. Kaada etikka ja kasviöljy kuumaan suolaliuokseen. Kiehumisen jälkeen keitä nestettä puolitoista - kaksi minuuttia ja ota pois liedeltä. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
5. Suolaveden jäähtyessä kuori porkkanat ja sipulit. Pese kasvikset ja pilko. Porkkanat - ohuissa ympyröissä, sipulit - kapeilla höyhenillä tai puolirenkailla. Pese tölkit ja steriloi kaikin mahdollisin tavoin. Anna astian kuivua kokonaan. Laitoimme pohjalle viipaleita porkkanaa ja sipulia.
6. Otamme suolatun makrillin pois jääkaapista ja huuhtelemme sen juoksevan veden alla ylimääräisen suolan huuhtelemiseksi. Kuivaa huuhtelun jälkeen ja laita purkki kerroksittain vihanneksille.
7. Laita sitten sipulit ja porkkanat uudelleen ja toista kalan asettaminen. Vaihdamme kerroksia niin monta kertaa kuin tarvitaan.
8. Kun purkit ovat täynnä, lisää viimeinen sinapinsiemenkerros ja kaada joukkoon jäähtynyt marinadi mausteiden kanssa. Nesteen on peitettävä kala kokonaan.
9. Kierrämme purkin kuivalla steriilillä kannella ja laitamme sen jääkaappiin. Viikon kuluttua voit jo syödä kalaa. Ei ole suositeltavaa säilyttää tällaista aihiota yli kaksi kuukautta.

Hyvää ruokahalua!