Khashlama-10 vaiheittaista ruoanlaittoreseptiä

Khashlama on kuuma neste, joka on yleinen koko Kaukasuksella. Kulinaarikirjoissa se mainitaan yhtenä vanhimmista armenialaisista ruuista. Tietenkin myös tämän runsaan ruokalajin resepti tunnetaan täällä. Artikkelissa kuvataan 10 herkullisinta khashlama -reseptiä.

Khashlama kattilassa kotona

Koska khashlama on itämainen ruokalaji, se tulisi keittää kattilassa. Tällaisissa astioissa liha ja vihannekset kärsivät omasta mehustaan, joten astialla on runsas maku ja aromi.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 8.

• 
  Pese vihannekset ja liha. Pilko lammas osiin.
• 
  Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kaada kattilaan kasviöljyä ja laita 1/3 sipulista.
• 
  Leikkaa paprika suikaleiksi, laita 1/3 kokonaispainosta sipulin päälle.
• 
  Lisää seuraavaksi kerros 1/3 viipaloituja tomaatteja.
• 
  Aseta puolet karitsasta vihannestyynylle, suola ja mausta makusi mukaan.
• 
  Levitä seuraavaksi 1/3 sipuli-, pippuri- ja tomaattikerrokset.
• 
  Laita lihakerros vihannesten päälle, suola ja mausta.
• 
  Viimeistele khashlama jäljellä olevilla vihanneksilla.
• 
  Sulje pata tiiviisti kannella ja laita se miedolle lämmölle. Kypsennä khashlama 3-4 tuntia, astian pitäisi olla omassa mehussaan. Tarjoile kuumaa khashmamaa tuoreiden yrttien ja pitaleivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Armenian khashlama oluella

Herkullinen ja runsas armenialainen ruokalaji, jota ei hauduta. Erityisen kypsennystekniikan ansiosta liha osoittautuu erittäin pehmeäksi ja jää luun taakse.

Kokkausaika: 3,5 tuntia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Lammas - 500 gr.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Perunat - 3 kpl.
• Olut - 0,5 l.
• Vihreät - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Khashlamalle voit ottaa sellua tai lihaa luulle. Leikkaa lammas osiin. Laita liha paksupohjaiseen kattilaan, kukkoon tai kattilaan.
2. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitä kasvikset lihan päälle.
3. Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja laita myös kattilaan, lisää suolaa maun mukaan.
4. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Aseta tomaatit ja yrtit perunoiden päälle ja kaada olut.
5. Peitä kattila kannella ja laita miedolle lämmölle. Hauduta astiaa 2-3 tuntia.
6. Kun liha ja vihannekset ovat kypsiä, sekoita khashlama ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa naudan khashlama armeniaksi?

Armeniankielinen Khashlama eroaa hieman Kaukasuksen ja Transkaukasian resepteistä. Ruokalaji valmistetaan lisäämällä olutta, se antaa khashlamalle erityisen aromin ja humalan tuoksun.

Kokkausaika: 3 tuntia.

Kokkausaika: 35 minuuttia

Annokset: 8.

Ainekset:

• Naudanliha - 2-2,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Tomaatit - 4-5 kpl.
• Perunat - 2-4 kpl.
• Sipuli sipuli - 1-2 kpl.
• Tilli - 1,5 nippua.
• Olut - 100 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Sahrami maun mukaan.
• Hmeli -suneli - maun mukaan.
• Jauhettu paprika - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja laita kattilaan.
2. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja aseta kerros sipulin päälle. Ripottele liha suolalla ja mausteilla.
3. Kuori paprika osioista ja siemenistä, leikkaa nauhoiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Laita vihannekset kattilaan.
4. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa paloiksi, lisää ne kattilaan.
5. Huuhtele vihreät ja hienonna veitsellä, kaada se kattilaan. Kaada lopussa olutta.
6. Sulje kattila kannella ja laita miedolle lämmölle. Hauduta astiaa 2,5-3 tuntia. Sekoita valmis astia ja tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Karitsan khashlama perunoilla ja vihanneksilla

Herkullinen ja värikäs lampaan ja kauden kasvisten ruokalaji on helppo valmistaa. Vaikka khashlama on runsas liharuoka, sen valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Karitsan kylkiluut - 1,5 kg.
• Perunat - 6 kpl.
• Bulgarian pippuri - 3 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Vihreät pavut - maun mukaan.
• Persilja - 0,5 nippua.
• Tilli - 0,5 nippua.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Suolaa maun mukaan.
• Sekoitus paprikaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita puolet kattilaan.
2. Levitä seuraavaksi kerros lampaan kylkiluita, suolaa ja mausta makusi mukaan, lisää hienonnettu valkosipuli.
3. Kuori paprika siemenistä ja osioista, leikkaa nauhoiksi ja laita puolet kattilaan.
4. Lisää seuraavaksi ohuiksi viipaloidut perunat.
5. Vihreitä papuja voidaan käyttää tuoreina tai jäädytettyinä, aseta kerros perunoiden päälle.
6. Viimeistele hashlama loput paprikat ja tomaatit.
7. Mausta suolalla ja ripottele hienonnetuilla yrteillä. Vihannekset tarjoavat yleensä riittävän määrän mehua, joten vettä ei tarvitse kaataa, mutta kypsennyksen aikana voit tarkistaa khashlaman kunnon ja lisätä tarvittaessa vettä.
8. Hauduta astiaa kannen alla miedolla lämmöllä 3-4 tuntia. Sekoita ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas sianliha khashlama liesillä

Khashlama on runsas ateria koko perheelle, joka sopii yhtä hyvin lounaaksi ja illalliseksi. Sianliha kiehuu vihannesten kanssa miedolla lämmöllä, joten saat heti sekä pää- että lisukkeen siihen. Se tarjoillaan yleensä pita -leivän kanssa.

Kokkausaika: 3 tuntia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Sianliha - 0,8 kg.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 10 hammasta
• Perunat - 5 kpl.
• Bulgarian pippuri - 3 kpl.
• Munakoiso - 2 kpl.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Vesi - 300 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Hmeli -suneli - maun mukaan.
• Tuoretta korianteria maun mukaan.
• Kasviöljyä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Laita pata tulelle, kuumenna öljy. Aseta liha, mausta se humala-sunelilla ja paista kullanruskeaksi.
2. Poista sitten kattila lämmöltä ja suolattu sianliha.
3. Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaiksi ja lisää lihaan.
4. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ympyröiksi ja laita ne kattilaan.
5. Pilko valkosipulinkynnet hienoksi, laita puolet kattilaan.
6. Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, lisää ne lihaan ja vihanneksiin.
7. Aseta paprika perunoiden päälle.
8. Huuhtele munakoisot, leikkaa ympyröiksi, aseta ne tasaiseksi kerrokseksi.
9. Aseta tomaattiviipaleet munakoisojen päälle. Mausta suolalla ja vedellä.
10. Sulje kattilan kansi ja laita se matalalle lämmölle, hauduta 2-2,5 tuntia. Lisää sen jälkeen loput valkosipulit, sekoita, sammuta lämpö ja jätä astia 15-20 minuutiksi.
11. Tarjoile kuumaa khashlamaa tuoreen leivän tai lavashin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kotitekoiselle kana -khashlamalle

Khashlama valmistetaan klassisen armenialaisen reseptin mukaan karitsan- tai naudanlihan perusteella. Jos kuitenkin haluat kevyempiä ja vähemmän ravitsevia aterioita, voit ottaa kanaa ja suuren määrän vihanneksia.

Kokkausaika: 115 minuuttia

Kokkausaika: 55 minuuttia

Annokset: 5-6.

Ainekset:

• Kana - 0,5 kg.
• Munakoiso - 1 kpl.
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Suolaa maun mukaan.
• Korianteria maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreä sipuli - 3-4 höyheniä.
• Kasviöljy - 40 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Paista kananliha kattilassa kasviöljyssä kullanruskeaksi.
2. Pilko porkkanat ja sipulit karkeasti, lisää vihannekset kanaan, jatka paistamista keskilämmöllä.
3. Lisää 2-3 minuutin kuluttua hienonnettu paprika.
4. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, tomaatit viipaleiksi. Laita vihannekset kattilaan, lisää suola ja mausteet. Peitä kattila ja hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti.
5. Tämän jälkeen sekoita astia, lisää hienonnettu sipuli ja tarjoile khashlama pöydällä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa naudan khashlama perunoiden kanssa?

Resepti paksulle ja maukkaalle paahtopaistille ja perunoille. Itämaissa tällaista ruokaa kutsutaan khashlamaksi. Se osoittautuu erittäin rikkaksi jopa kattilassa uunissa.

Kokkausaika: 150 minuuttia

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Naudanfilee - 300 gr.
• Bulgarian pippuri - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Perunat - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa naudanliha suuriksi kuutioiksi, peitä vedellä, kiehauta ja huuhtele. Siirrä sitten liha kattilaan, jossa khashlama valmistetaan.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, tomaatit - viipaleiksi, paprika - suikaleiksi, vie valkosipuli puristimen läpi. Lisää kasvikset kattilaan.
3. Kuori perunat ja leikkaa suuriksi viipaleiksi, laita ne kattilaan muiden aineiden kanssa.
4. Mausta suolalla, lisää jauhettu pippuri, peitä pannu ja hauduta khashlama miedolla lämmöllä 2 tuntia.
5. Sekoita valmis ruokalaji, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti khashlaman valmistamiseksi kattilan tulen päällä

Khashlama on erittäin runsas ja maukas ruokalaji, mutta se on erityisen aromaattinen kattilassa tulen päällä. Se voidaan valmistaa vaihtoehtona tavallisille kebabeille piknikillä ja vaelluksilla.

Kokkausaika: 180 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 5-6.

Ainekset:

• Lammas - 0,5 kg.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Sipuli sipuli - 3-4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 5-7 kpl.
• Palsternakkajuuri - 1 kpl.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Korianteri - 3-4 oksaa.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista kaikki tarvittavat ainesosat luettelon mukaisesti.
2. Leikkaa liha paloiksi, tomaatit, sipulit, perunat, porkkanat, paprikat ja palsternakkajuuri viipaleiksi.
3. Laita liha kattilan pohjalle, suola. Päälle porkkanaa ja palsternakkajuurta.
4. Lisää seuraavaksi sipuli ja paprika.
5. Tee sitten kerros perunoita ja tomaatteja. Päälle suolaa ja hienonnettua korianteria.
6. Laita pata tulelle, hauduta astiaa 2-2,5 tuntia.
7. Sekoita khashlam ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana tuoreen leivän kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen chuvash-tyylinen khashlama kotona

Kaukasuksella khashlamaa pidetään kansallisena ruokana, mutta jokainen kansakunta valmistaa sen omilla ominaisuuksillaan. Chuvashissa khashlamaan lisätään enemmän perunoita, minkä vuoksi lautasen ravintoarvo kasvaa.

Kokkausaika: 3 tuntia.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Sianliha - 800 gr.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Bulgarian pippuri - 4 kpl.
• Perunat - 6 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Hmeli -suneli - maun mukaan.
• Paprika maun mukaan.
• Vihreät - tarjoiluun.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele sianliha, kuivaa ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
2. Laita tomaattiviipaleet kattilan pohjalle ja ripottele kevyesti suolaa.
3. Laita sianliha tomaattien päälle, suola ja mausta.
4. Laita lihalle paprikaa ja puolikkaita perunoita.
5. Levitä loput tomaatit, perunat ja paprikat kerroksittain, suola ja mausta makusi mukaan.
6. Peitä kattila kannella, laita miedolle lämmölle ja hauduta khashlama 2,5-3 tuntia.
7. Järjestä kuuma khashlama lautasille, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa mehukas khashlama hitaassa liesissä?

Khashlama on pata, jossa on vihanneksia. Voit valmistaa sen uunissa kattilassa, kattilassa tai hitaassa liesissä. Ruokalaji on aina rikas ja tyydyttävä, koska vihannekset haudutetaan lihalla, liemi on kyllästynyt kaikkiin näihin makuihin.

Kokkausaika: 190 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 5.

Ainekset:

• Naudanliha - 700 gr.
• Sipuli sipuli - 3 kpl.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Valkosipuli - 6 hammasta
• Punaviini - 100 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sitruuna - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa naudanliha suuriksi paloiksi, liota lihaa sitruunamehussa 6-8 tuntia.
2. Voitele monikeittimen kulho kasviöljyllä. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja laita puolet kulhoon.
3. Aseta naudanliha tomaattien päälle kerroksittain.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Levitä sipuli ja valkosipuli lihan päälle, ripottele suolaa.
5. Leikkaa paprikat suikaleiksi, perunat viipaleiksi. Levitä nämä kaksi kerrosta, ripottele perunat hieman suolaa.
6. Aseta loput tomaatit perunoiden päälle, mausta ne. Kaada viini kulhoon, sulje monikeittimen kansi ja aseta "Stew" -tila 15 minuutiksi.
7. Kytke sitten monikeitin "Maitopuuro" -tilaan 2,5 tunniksi. Koska vihannekset ja liha kärsivät matalissa lämpötiloissa, khashlama on erittäin mehukas ja maukas.

Hyvää ruokahalua!