Sienikaviaari talveksi-10 vaiheittaista ruoanlaittoreseptiä

Sienikaviaari on hyvin yleinen kotitekoinen valmiste ja monipuolinen ruokalaji. Sitä voidaan käyttää välipalana, käyttää kotitekoisten leivonnaisten täyttämiseen tai paahtoleipää ja voileipiä. Artikkeli sisältää 10 erinomaista reseptiä sienikaviaaria varten.

Sienikaviaaria lihamyllyn läpi porkkanoiden ja sipulien kanssa talveksi

Lähes kaikki sienityypit soveltuvat sienikaviaarin valmistukseen. Se on erityisen tuoksuva metsäsienistä. Siksi voit kerätä turvallisesti kaikki syötävät lajit metsään.

• 
  Kuori sienet, pese hyvin ja keitä suolavedessä, poista vaahto jatkuvasti veden pinnalta. Poista sitten sienet vuoasta lusikalla ja anna jäähtyä.
• 
  Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
• 
  Kuori porkkanat, pese ja selaa lihamyllyn läpi. Hienonna myös sienet.
• 
  Paista sipulit kasviöljyssä pehmeiksi.
• 
  Lisää sitten porkkanat pannulle ja jatka paistamista 5-10 minuuttia.
• 
  Lisää sen jälkeen hienonnetut sienet, vähennä lämpö minimiin ja hauduta kaviaaria 30-40 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää 20 minuutin kuluttua sienien lisäämisestä etikka, suola ja mausteet, sekoita ja hauduta pehmeäksi.
• 
  Levitä valmis sienikaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ne steriloiduilla kansilla, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä kaviaaria viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Sienikaviaari talveksi valkosipulilla

Hyvin hedelmällisinä vuosina sienille voit rullata paitsi suosituimmat marinoidut sienet öljyssä, mutta myös tehdä mielenkiintoisempia rullia. Esimerkiksi sienikaviaari. Tämä on monipuolinen alkuruoka, jota voidaan käyttää monenlaisten liha- ja perunaruokien kanssa.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Sienet - 1,2 kg.
• Porkkanat - 300 gr.
• Etikka 9% - 2 rkl
• Sipulit - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Suola - 1 rkl
• Mustapippuri - 0,5 tl
• Kasviöljy - 100-200 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Pese sienet, poista roskat ja keitä suolavedessä.
2. Vieritä porkkanat lihamyllyn läpi tai raasta hienolla raastimella. Pilko sipuli hienoksi, paista se läpinäkyväksi kasviöljyssä. Lisää sitten porkkanat pannulle, jatka paistamista pari minuuttia.
3. Vieritä keitetyt sienet lihamyllyn läpi.
4. Lisää sienimassa, suola ja mustapippuri sipuliin ja porkkanaan, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunti.
5. Lisää 15 minuuttia ennen kypsennystä hienonnettu valkosipuli ja etikka, sekoita, anna kiehua minuutin ajan ja poista astia lämmöltä. Levitä kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa steriloiduilla kansilla ja säilytä kellarissa.

Hyvää ruokahalua!

Sienikaviaari ja tomaattimurska talveksi

Sienirullia on kaikissa kellareissa, olivatpa ne sitten kokonaisia ​​marinoituja sieniä tai boletusjalat öljyssä, hodgepodge tai sienikaviaari. Tässä reseptissä haluamme keskittyä sienikaviaarin valmistuksen ominaisuuksiin.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 16.

Ainekset:

• Sienet - 2 kg.
• Sipuli sipuli - 800 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Tomaattipasta - 250 ml.
• Suola - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese sienet hyvin ja keitä 20-25 minuuttia suolatussa vedessä.
2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
3. Paista sipulit kasviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Vieritä keitetyt sienet lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa.
5. Laita hienonnetut sienet ja paistetut sipulit paksupohjaiseen kattilaan. Lisää myös tomaattimurska, suola ja jauhettu pippuri. Laita kattila miedolle lämmölle ja keitä kaviaaria 1,5 tuntia, sekoita silloin tällöin, jotta se ei pala.
6. Levitä valmis sienikaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ne steriloiduilla kansilla. Kääri kuumat purkit lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä kaviaaria viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Sienen sieni -kaviaari ilman sterilointia

On aina mukavaa avata purkki sienikaviaaria talvella. Ei ole väliä, jos et onnistunut rullaamaan sitä talveksi. Sienikaviaaria voidaan keittää milloin tahansa vuoden aikana tuoreista herkkusienistä.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainekset:

• Sienet - 200 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Porkkanat - 0,5 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Etikka 9% - 1 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sienet, pese ja kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
3. Lisää hienonnetut sienet ja raastetut porkkanat paistettuun sipuliin. Keitä kaikki yhdessä 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen.
4. Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli, suola ja jauhettu pippuri, jatka kiehumista, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
5. Siirrä sitten paistin tehosekoittimeen ja jauhaa tasaiseksi.
6. Siirrä sen jälkeen kaviaari kattilaan, jossa on paksu pohja, kiehauta miedolla lämmöllä, lisää etikkaa, sekoita. Laita kuuma herkkukaveri steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne steriloiduilla kansilla. Säilytä kaviaaria viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kaviaaria sian sienistä talveksi?

Voit monipuolistaa talvivalikkoasi sieni -auringonlaskuilla. Sienikaviaari on loistava vaihtoehto kuivattuille tai marinoiduille sienille. Sitä voidaan tarjoilla välipalana tai tehdä runsaita voileipiä ja piirakoita.

Kokkausaika: 140 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 12.

Ainekset:

• Porcini -sienet - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Pippuria maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese sienet, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
2. Kuori sipulit ja valkosipuli. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Laita sienet kuivaan paistinpannuun ja hauduta niitä kannen alla puoli tuntia.
4. Sienien tulisi olla hyvin nestemäisiä, jatka kypsennystä kannen ollessa auki vielä 50 minuuttia. Lisää sitten kasviöljy ja hauduta vielä 15-20 minuuttia. Siirrä sienet lautaselle.
5. Voitele paistinpannu kasviöljyllä, laita siihen sipulia ja valkosipulia, paista niitä noin 10 minuuttia läpinäkyviksi ja siirrä ne sitten sienille.
6. Jauha paistetut ainekset tehosekoittimella, lisää suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.
7. Siirrä valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti kannella. Säilytä sienikaviaari jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kantarellikaviarille talveksi purkkeihin

Tuoksuva ja elinvoimainen kantarellesieni -kaviaari tuo kirkkaita muistiinpanoja päivittäiseen ruokalistaasi. Kaviaarin keittäminen on yksinkertaista, mutta sinun on noudatettava joitain sääntöjä.

Kokkausaika: 60 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Kantarellit - 500 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Pippuriherneet - 3 kpl.
• Suola - 1 tl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Meirami maun mukaan.
• Kasviöljy - 3 rkl
• Valkosipulia maun mukaan.
• Tilli maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele kantarellit, puhdista ne roskista ja pese.
2. Leikkaa suuret sienet useisiin paloihin. Laita sienet kattilaan, peitä vedellä ja keitä.
3. Suola sienet, lisää laakerinlehti ja pippurit, keitä enintään puoli tuntia, poista vaahto säännöllisesti veden pinnalta.
4. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
5. Paista ensin sipuli kasviöljyssä läpinäkyväksi, lisää sitten porkkanat ja jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
6. Laita keitetyt kantarellit ja kasvispaistin tehosekoittimeen, jauhaa ainekset tasaiseksi.
7. Laita saatu massa pannulle ja hauduta hieman, lisää suolaa ja jauhettua pippuria. Lisää lopuksi hienonnettu tilli.
8. Levitä kuuma sienikaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ne puhtailla kansilla, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä kaviaaria jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Aromaattinen sienikaviaari tomaateilla talveksi

Mehukas, maukas ja aromaattinen sienikaviaari tomaateilla täydentää mitä tahansa lisuketta ja muuttaa liharuokia. Jokainen kotiäiti voi rullata tällaisen välipalan.

Kokkausaika: 80 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Persilja - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Sienet - 1 kg.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4-5 hammasta.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele sienet, kuori, leikkaa ja täytä vedellä. Lisää hieman suolaa ja keitä 20 minuuttia.
2. Heitä keitetyt sienet siivilään lasittamaan neste.
3. Pese sipulit, porkkanat ja valkosipuli, kuori ja pilko hienoksi.
4. Paista ensin sipulit ja porkkanat pannulla pehmeiksi. Laita sitten tomaatit ja valkosipuli, sekoita, hauduta pari minuuttia. Lisää sienet viimeiseksi, suola ja mausta makusi mukaan. Hauduta kaikki yhdessä 5 minuuttia.
5. Seuraavaksi jauhaa saatu massa tehosekoittimella tasaiseksi.
6. Laita kaviaari takaisin pannulle ja hauduta pari minuuttia. Aseta sitten sienikaviaari steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Säilytä ompelu jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kaviaarin valmistamiseksi maitosienistä

Monet tuntevat sellaisen herkun kuin sienikaviaari. Tämä on todella herkullista. Se voidaan valmistaa erilaisista metsäsienistä. Tässä reseptissä käytämme maitosieniä.

Kokkausaika: 1 päivä.

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 10.

Ainekset:

• Maitosienet - 1 kg.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 30-60 ml.
• Auringonkukkaöljy - 100-150 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehdet - 1-2 kpl.
• Pippuriherneet - 3-4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele maitosienet pois, pese ja leikkaa paloiksi. Maitosienet on ensin liotettava vedessä päivän ajan katkeruuden poistamiseksi.
2. Vaihda sitten vesi ja keitä 20-30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehdet ja pippurit.
3. Kuori sipulit, pilko hienoksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi.
4. Heitä sienet siivilään, poista laakerinlehti ja pippuri. Vieritä sienet lihamyllyn läpi.
5. Kaada kasviöljy kattilaan, jossa on paksu pohja, lisää sienimassat ja lisää tomaattimurska.
6. Lisää kuullotetut sipulit kattilaan ja laita liedelle.
7. Keitä kaviaaria jatkuvasti sekoittaen 10-15 minuuttia. Lisää jauhettu pippuri ja suola 5 minuuttia ennen loppua.
8. Levitä kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ne ylös. Kun saumat ovat täysin jäähtyneet, siirrä ne kellariin.

Hyvää ruokahalua!

Sienikaviaari talveksi voista

Voit paitsi tarjota sienikaviaaria perunoiden kanssa, mutta myös tehdä niistä herkullisia voileipiä tai paahtoleipää. Metsäsienien ansiosta alkuruoan aromi on yksinkertaisesti maaginen ja se herättää täydellisesti ruokahalua.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 8.

Ainekset:

• Kasviöljy - 150 ml.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Pippuriherneet - 5 kpl.
• Neilikka - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - 800 gr.
• Suola - 1,5 tl
• Voi - 1 kg.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sienet, pese ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi.
2. Pyöritä sitten sienet lihamyllyn läpi.
3. Kuori sipuli, vieritä lihamyllyn läpi. Laita sitten saatu massa esilämmitettyyn pannuun, paista, kunnes neste haihtuu.
4. Seuraavaksi laita sienet pannulle ja hauduta tunti.
5. Lisää kaviaariin suola, pippuri ja sokeri, sekoita.
6. Purista seuraavaksi valkosipuli puristimen läpi suoraan pannuun.
7. Aseta steriloitujen purkkien pohjalle pieni laakerinlehti, neilikka ja maustepippuri.
8. Täytä purkit sienikaviaarilla ja sulje kannet. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä saumaus viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen sienikaviaari camelinalta talveksi

Voit nauttia upeasta sienimakusta ympäri vuoden, jos työskentelet kovasti syksyllä ja valmistat sienikaviaaria kamelinasta. Tämä on monipuolinen alkuruoka, joka piristää pöytääsi ja monipuolistaa ruokalistaa.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 16.

Ainekset:

• Ryzhiki - 2 kg.
• Porkkanat - 700 gr.
• Sipuli sipuli - 500 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Tomaattipasta - 200 ml.
• Valkosipuli - 5 hammasta
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja pese sienet.
2. Kaada sienet vedellä ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä.
3. Laita sienet siivilään ja valuta.
4. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Paista sitten kasviöljyssä, kunnes se on kypsää.
5. Paista sienet erikseen, yhdistä ne sitten sipulien kanssa ja anna aineiden jäähtyä hieman.
6. Vieritä paistetut sipulit ja sienet lihamyllyn läpi, lisää tomaattipasta.
7. Keitä tuloksena olevaa massaa miedolla lämmöllä puoli tuntia, välillä sekoittaen.
8. Seuraavaksi suolaa kaviaari ja lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita ja hauduta vielä 20 minuuttia. Sen jälkeen kuuma kaviaari
9. Sitten saumaus tulee steriloida kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Sitten voit kääriä peitot. Jäähdytä saumat käärimällä ne vilttiin ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!