Sienikaviaari keitetyistä sienistä talveksi - 5 herkullisinta reseptiä

Sieniruoat ovat aina tervetulleita mihin tahansa pöytään, eikä sienikaviaari ole poikkeus. Valmistettu etukäteen eri reseptien mukaan, se ei ole vain alkupala, vaan myös ihana täyte ja lisä erilaisiin ruokiin. Kaviaari valmistetaan yksinkertaisesti ja vähimmäismäärällä tuotteita, ja sienet ovat erilaisia ​​ja jopa sekoitettuja.

Sienikaviaari keitetyistä sienistä valkosipulilla

Jokaisella kotiäidillä tulisi olla varastossa useita purkkeja sienikaviaaria, joka on sekä alkupala että minkä tahansa kotitekoisen leivonnaisen täyte. Kaikki metsäsienet sopivat hänelle ja jopa sekoitetaan. Sinulle tarjotaan tämän valmisteen muunnos valkosipulilla, joka antaa sille erityisen maun ja aromin. Valmistamme kaviaaria steriloimalla.

Annokset: 1 l.

• 
  Lajittele tuoreet sienet, poista metsäjätteet ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. On parempi liottaa voimakkaasti saastuneita sieniä kylmässä vedessä pari tuntia.
• 
  Keitä sitten valmistettuja sieniä 30 minuuttia vedessä, jossa on vähän suolaa, unohtamatta vaahdon poistamista pinnalta.
• 
  Huuhtele keitetyt sienet siivilässä ja pilko sitten lihamyllyssä keskikokoisella ritilällä.
• 
  Kuori sipuli ja ruohosipuli, leikkaa paloiksi ja käännä myös lihamyllyssä.
• 
  Siirrä tämä jauhe sienikaviaariin ja sekoita.
• 
  Kuumenna öljy hyvin syvässä pannussa ja siirrä kaviaari siihen. Suolaa mieleiseksesi, lisää laakeri ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste on täysin haihtunut. Sekoita kaviaaria haudutettaessa säännöllisesti lastalla, jotta se ei pala. Haudutuksen lopussa kaada etikkaöljy pannuun, sekoita hyvin ja poista näyte.
• 
  Järjestä kuuma sienikaviaari valkosipulilla puhtaisiin purkkeihin ja steriloi yleisten sääntöjen mukaisesti 30 minuuttia. Sulje sitten purkit tiiviisti ja jäähdytä lämpimän peiton alla. Säilytä sienikaviaaria vain viileässä paikassa.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Keitetty sienikaviaari tomaateilla ja valkosipulilla

Usein sienikaviaaria kerätään lisäämällä vihanneksia, jotka antavat alkuruoalle erityisiä makua ja kauniin ulkonäön, ja tomaatit (niiden happo) ovat säilöntäaineita. Saat universaalin valmisteen keittoa, vihannesruokia, kastiketta ja vain voileipää varten. Ruoanlaitto ilman sterilointia.

Kokkausaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Tuoreet metsäsienet - 2 kg.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sipulit - 4 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - ½ rkl. l.
• Kasviöljy - 250 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Tärkeintä tässä prosessissa on tuoreiden sienien huolellinen valmistelu. Liota saastuneita sieniä kylmässä vedessä useita tunteja. Huuhtele sienet, leikkaa paloiksi ja keitä 10 minuuttia puhtaassa vedessä, johon on lisätty suolaa.
2. Huuhtele keitetyt sienet siivilässä uudelleen kylmällä vedellä. Jauhaa sienet kaviaariksi valmistamalla lihamylly, jossa on keskikokoinen ritilä. Kuori, huuhtele ja leikkaa vihannekset (tomaatit, sipulit, porkkanat ja valkosipuli). Halutessasi voit poistaa kuoren tomaateista polttamalla ne kiehuvalla vedellä.
3. Sekoita sitten keitetyt sienet ja vihannekset lihamyllyssä.
4. Siirrä syntynyt sienimassa paksulle pohjalle (kattila, kattila tai kattila).Kaada sitten 1 kuppi kasviöljyä kaviaariin, lisää suola ja mustapippuri, sekoita hyvin ja kuumenna tämä massa kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Kiehumisen aloittamisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja hauduta kaviaaria 50 minuuttia ja säännöllisesti sekoittaen. Älä peitä astioita kannella.
5. Steriloi puhtaat tölkit valmistusta varten sinulle sopivalla tavalla. Keitä tiivistekorkit. Muista kokeilla valmistettua kaviaaria ja korjata maku. Pakkaa se sitten steriileihin purkkeihin. Jotta kaviaari ei homehtuisi varastoinnin aikana, kaada ruokalusikallinen hyvin lämmitettyä öljyä jokaisen purkin päälle. Kääri sitten purkit ylös, jäähdytä kotilämpötilassa ja säilytä jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Keitetty sienikaviaari porkkanoilla ja sipulilla

Tämä sienivalmiste on edullinen, tehokas ja kevyt, koska sienet ovat hyviä ystäviä vihannesten kanssa. Ruokalaji on myös korvaamaton laihalle pöydälle. Kaikki sienet sopivat tällaiseen kaviaariin, mutta on herkullisinta valmistaa kaviaaria eri sienistä. Se voidaan valmistaa purkkeihin tai jäädyttää yksinkertaisesti pusseihin. Tässä reseptissä kypsennämme ilman sterilointia ja keittämällä sieniä etukäteen. Reseptin ainesosat on suunniteltu 2 kg tuoreille sienille tai 1 kg keitetyille sienille, koska niiden paino puolittuu kypsennyksen aikana.

Kokkausaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Tuoreet metsäsienet - 2 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - ½ rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kuorittuja ja pestyjä sieniä 20 minuuttia vedessä, jossa on vähän suolaa. Hävitä ne sitten siivilässä, huuhtele kylmällä vedellä ja anna muutaman minuutin valua ylimääräinen neste. Jauha keitetyt sienet lihamyllyssä keskikokoisella ritilällä.
2. Pilko kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Pilko porkkanat karkealla raastimella.
4. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä syvässä paistinpannussa ja paista siinä hienonnettu porkkana ja sipuli pehmeäksi.
5. Kierrä sitten samassa lihamyllyssä kypsennetty paistaminen ja tuoreet tomaatit, jotka on kuorittu iholta. Ripottele kaikki hienonnetut ruoat mielesi mukaan suolalla ja mustapippurilla, lisää niihin jäljellä oleva öljy ja sekoita.
6. Siirrä tämä sienimassa samaan paistinpannuun ja hauduta sitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia. Älä peitä pannua kannella ja sekoita kaviaaria lastalla silloin tällöin, jotta se ei pala.
7. Laita kuuma kaviaari esisteriloituihin purkkeihin ja sulje ilmatiiviisti keitetyt kannet. Säilytä kaviaari viileässä paikassa jäähtymisen jälkeen.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Herkullinen sienikaviaari keitettyjen hunajasienien purkkeissa

Hunajasieniä marinoidaan useimmiten, mutta niistä saadaan erinomaista kaviaaria, jolla on voimakas sienimaku. Näitä sieniä on helppo käsitellä, ja kaviaarissa voidaan käyttää suuria korkkeja ja jalkoja, jotka yleensä poistetaan peittauksen aikana. Tässä reseptissä sinua pyydetään lisäämään kaviaariin suuri määrä paistettua sipulia ja hieman valkosipulia. Kypsennämme ilman sterilointia, mutta pitkäaikaista varastointia varten sinun on ripoteltava kaviaaria purkkeihin, joissa on vähän sitruunahappoa.

Kokkausaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Tuoreet sienet - 2 kg.
• Sipulit - 600 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 6 rkl. l.
• Sitruunahappo - 2 ripausta.

Kypsennysprosessi:

1. Puhdistamme tuoreet sienet metsäjätteistä ja huuhtelemme ne perusteellisesti juoksevan veden alla. Emme poista jalkoja. Sitten keitämme puhtaita sieniä 30 minuuttia hieman suolatussa vedessä ja poistamme kaikki vaahdot liemen pinnalta.
2. Laitamme keitetyt sienet siivilään ja huuhtelemme uudelleen kylmällä vedellä.
3. Sitten kierrämme sienet lihamyllyssä keskikokoisella ritilällä.
4. Puhdista ja huuhtele sipulit ja valkosipuli. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista syvässä pannussa kullanruskeaksi.Sitten siirrämme hienonnetut sienet sipuliin, suolaa makusi mukaan, sekoitamme ja paistamme kaviaaria miedolla lämmöllä 50 minuuttia ja kunnes neste haihtuu mahdollisimman paljon. Lisää kaviaariin 5-7 minuuttia ennen paistamisen päättymistä valkosipulille hienonnettu valkosipuli. Maistamme kaviaaria ja säätämme makua.
5. Steriloimme aihion tölkit kuivalla kuumalla menetelmällä. Laitamme kuuman kaviaarin valmiisiin purkkeihin täyttämättä niitä aivan ylhäältä. Purkit voidaan sulkea muovikansilla ja säilyttää jääkaapissa. Pidempiaikaista säilytystä varten ripottele kaviaaria päälle sitruunahapolla, jotta kaviaari ei homehtu, ja sulje se tiiviisti keitetyillä kansilla. On myös suositeltavaa säilyttää tällaiset purkit kaviaarin kanssa kylmässä.

Hyvää ja maukasta valmistelua!

Kuinka valmistaa keitettyä sienikaviaaria talveksi?

Ryzhiksit eroavat muista sienistä erityisellä aromillaan, maullaan ja tiheällä tekstuurillaan, ja ne tekevät upeaa kaviaaria. Tämä ruokalaji on epätavallinen ja harvinainen alkupala mille tahansa pöydälle ja täyte perunoille ja pannukakkuille, erityisesti paastopäivinä. Tässä reseptissä sinua pyydetään täydentämään camelina -kaviaaria vihanneksilla ja tomaatilla.

Kokkausaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Ryzhiki - 2 kg.
• Porkkanat - 700 gr.
• Sipulit - 500 gr.
• Tomaattipasta - 200 gr.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 6 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele ensin tuoreet sienet ja huuhtele sitten huolellisesti, jopa liota kylmässä vedessä, koska sieni on lamellimainen ja siinä voi olla hiekkaa. Leikkaa pestyt sienet puoliksi.
2. Keitä sieniä puhtaassa vedessä 10 minuuttia.
3. Laita sienet siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja jätä muutamaksi minuutiksi, jotta kaikki neste valuu pois.
4. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Jauha ne sitten millään tavalla ja paista ne erillisessä pannussa vaalean punaiseksi.
5. Paista toisessa pannussa keitettyjä sieniä 15-20 minuuttia.
6. Käännä sitten paistetut vihannekset ja sienet lihamyllyssä keskikokoisella ritilällä.
7. Siirrä tämä massa paistinpannuun, lisää siihen tomaattimurska ja hauduta jatkuvasti sekoittaen 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Jos kaviaari on paksu, lisää siihen kuumaa vettä.
8. Haudutuksen lopussa suolaa kaviaari makusi mukaan ja lisää hienonnettu valkosipuli.
9. Steriloi puhtaat tölkit etukäteen ja keitä kannet. Levitä kuumaa kaviaaria camelinasta purkkeihin ja peitä kannet.
10. Sitten steriloi kaviaari asettamalla purkit kuumassa vedessä olevaan kattilaan 30 minuutin kuluessa kattilan kiehumisesta.
11. Sulje ne sitten ilmatiiviisti, laita kannet päälle ja peitä lämpimällä peitteellä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
12. Voit säilyttää kamelinan sienikaviaaria viileässä paikassa 10 kuukauden ajan.

Hyvää ja maukasta valmistelua!