Kirsikkahillo-8 vaiheittaista reseptiä talveksi

Kivetty kirsikkahillo talveksi

Tätä kirsikkahillon reseptiä ei voida kutsua pikareseptiksi, koska kypsennysprosessi jakautuu kahdelle päivälle. Mutta kuinka kirkas ja paksu hillo tulee lopulta. Se on kivettömiä ja kokonaisia ​​kirsikoita. Ihanteellinen leivonnaisille ja pannukakkuille.

Kypsennysaika: 24 tuntia.

Kypsennysaika: 3 tuntia

Annokset: 4.

• 
  Punnitse kivettömät kirsikat. Huuhtele marjat hyvin, poista hännät ja siemenet. Tee se sinulle sopivalla tavalla. Joku poistaa luut käsin, joku käyttää tappia ja joku käyttää erikoiskoneita. Pääasia on lopputulos, siemenettömät marjat. Tämän seurauksena valmistetut kirsikat ovat suunnilleen saman painoisia kuin tarvitsemme sokeria hillon valmistukseen.
• 
  Laita marjat kulhoon tai isoon kattilaan ja laita tuleen.
• 
  Kuumenna kirsikat kiehuvaksi, alenna lämpö matalalle ja hauduta 40 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna kirsikoiden seistä huomiseen.
• 
  Jauhaa seuraavana päivänä kirsikkamassa sauvasekoittimella tasaiseksi. Laita soseutetut marjat tulelle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Laita kirsikat takaisin liedelle, laita keskilämpö päälle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten 20 minuuttia. Sekoita tulevaa hilloa säännöllisesti, kuten kolmannessa keitossa, se on jo melko paksu. Sammuta lämpö ja anna marjojen jäähtyä.
• 
  Kun marjat ovat jäähtyneet, lisää sokeri ja keitä hilloa vielä puoli tuntia koko ajan sekoittaen. Kun hillo kypsyy, steriloi purkit. Kaada sitten valmis hillo niihin ja sulje kannet. Jätä purkit pöydälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja aseta ne sitten viileään, pimeään paikkaan.
• 
  Saat niin paksun hillon, kylläisen värin.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kirsikkahillo siemenillä talveksi?

Kirsikkahillo kivellä on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Sinun ei tarvitse keittää kirsikoita useita kertoja kolmen tai neljän tunnin välein. Vain 30-40 minuuttia ja sinulla on herkullinen aromaattinen kirsikkahillo valmis. Et tietenkään voi käyttää sitä leivonnaisissa, mutta se on täydellinen teetä varten.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kirsikat - 2 kg.
• Sokeri - 750 gr.
• Vesi - 150 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Punnitse kirsikat. Huuhtele se pois.
2. Poista varret. Tästä hillosta ei tarvitse poistaa siemeniä, mikä helpottaa ja nopeuttaa kypsennystä huomattavasti.
3. Kaada valmiit kirsikat kattilaan tai altaaseen, peitä sokerilla ja peitä vedellä. Laita kirsikoiden astia tuleen. Kirsikoiden sokerin pitäisi kiehua ja antaa paljon mehua.
4. Pidä tuli minimissä ja keitä 30-40 minuuttia. Kirsikkaruokaa ja hilloa varten tämä on melko lyhyt lämpökäsittelyaika, ja lyhyellä lämpökäsittelyajalla säilyvät kirsikoissa olevat hyödylliset aineet, kuten aminohappo tryptofaani (auttaa parantamaan unta), askorbiinihappo, karoteeni ja E -vitamiinit .
5. Jos hillon koostumus näyttää ilmoitetun kypsennysajan jälkeen edelleen nestemäiseltä, keitä sitä edelleen. Haluan huomata, että aika voi vaihdella kypsentämäsi äänenvoimakkuuden mukaan ja saavuttaa korkeintaan 2 tuntia.
6. Kun hillo on valmis, laita se steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Steriloi purkit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla (höyrytettynä, uunissa tai mikroaaltouunissa). Siirrä hillopurkit jäähdytyksen jälkeen kokonaan säilytyspaikkaan. Ja hiljaisina talvi -iltoina nauti herkullisesta kirsikkahillosta kuuman teen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Paksu kirsikkahillo gelatiinilla

Kirsikkahillo gelatiinilla ei vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä, koska gelatiini kemiallisten ominaisuuksiensa vuoksi sakeuttaa ja vakauttaa sen. Kuitenkin sen kypsentämiseksi sinun on varattava kaksi päivää, koska marjoja infusoidaan sokerilla kaksitoista tuntia.

Kypsennysaika: 15 h.

Kypsennysaika: 1 tunti

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kirsikat - 2 kg
• Sokeri - 1,4 kg
• Gelatiini - 40 gr.
• Vesi - 240 ml

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kirsikat ja liota kylmässä vedessä 2 tuntia. Tänä aikana siitä tulee tuholaisia. Poista varret ja siemenet. Poista luut käyttämällä erityistä laitetta tai yksinkertaisesti käsin. Jos poistat luut käsin, on erittäin kätevää tehdä se vedessä, koska tällä poistomenetelmällä mehu ei roisku kaikkea ympärilläsi.
2. Siirrä valmiit kirsikat syvälle kattilalle tai altaalle ja peitä sokerilla. Sekoita niin, että sokeri jakautuu tasaisesti marjojen päälle. Aseta astia marjojen kanssa jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan ja jätä 12 tunniksi.
3. Aloita 12 tunnin kuluttua valmistautuminen marjojen lämpökäsittelyyn. Liota gelatiini ensin kylmään veteen. Yleensä gelatiini liotetaan veteen suhteessa 1-6, eli 1 g. gelatiini on mitattava 6 ml. vettä. Tämä resepti käyttää jauheliivatejauhetta, mutta voit myös käyttää sekä arkkigelatiinia että rakeistettua gelatiinia kirsikkahillon valmistamiseen. Ainoa vivahde on tarvittavan gelatiinipainon laskeminen uudelleen, koska jokaisella lajilla on oma vahvuus (120-240 kukintaa).
4. Aseta astia marjojen kanssa liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä vain 10 minuuttia. Sammuta sitten lämpö. Jäähdytä tulevaa hilloa hieman ja lisää siihen paisunut gelatiini. Sekoita huolellisesti niin, että hyytelömäinen massa on täysin hajonnut hilloon.
5. Laita valmis hillo esisteriloituihin purkkeihin sinulle sopivalla tavalla, sulje kannet. Aseta purkit pöydälle ja kääri purkit pyyhkeellä tai peitolla. Pidä ne peitettynä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kirsikkahillolle pektiinillä

Hillon vakauttamiseksi tämä resepti käyttää pektiiniä, joka on luonnollinen aine, jota löytyy monista hedelmistä ja marjoista. Geeliytymisominaisuuksiensa vuoksi pektiiniä käytetään usein hillojen, marmeladien, hyytelöiden, vaahtokarkkien ja marshmallow -marmeladin valmistuksessa.

Kypsennysaika: 36 h.

Paistoaika: 1 h. 20 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kirsikat - 1 kg
• Sokeri - 1 kg
• Pektiini - 9 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kirsikat juoksevan veden alla, poista varret ja siemenet marjoista. Poista siemenet lautaselta, koska tämä prosessi tuottaa mehua, josta on hyötyä hilloa valmistettaessa.
2. Siirrä valmistetut kirsikat kattilaan tai altaaseen, kaada mehu, joka kerättiin pistoprosessin aikana, ja lisää sokeria, jättäen sivuun 2 rkl vaadittua kilogrammaa. Sinun ei tarvitse sekoittaa, sokerin on vain peitettävä marjojen yläosa. Aseta kulho marjoja ja sokeria viileään paikkaan yön yli. Tänä aikana kirsikka vapauttaa mehua.
3. Seuraavana päivänä sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita liedelle miedolla lämmöllä. Tarvitsemme sokerin liukenemaan hitaasti. Kun sokerijyviä ei näy sekoituksen aikana, lisää lämpöä ja keitä hilloa 20 minuuttia, unohtamatta sekoittamista ja kuorimista. Sammuta lämpö ja anna hillon istua seuraavaan päivään.
4. Seuraavana päivänä meidän on lisättävä pektiiniä ja keitettävä hilloa enintään 3 minuuttia.Pektiini on monipuolinen avustaja hillojen ja marmeladien valmistuksessa. Sillä on hyytelöimistä ja stabiloivia ominaisuuksia ja se on sakeutus- ja kosteuttaja. Kun valmistat hilloa, sinun tulee noudattaa reseptissä ilmoitettua pektiinimäärää, älä lisää sitä, koska pieninä määrinä se sakeuttaa seosta ja suurina määrinä hyytelöitä. Kun ostat pektiiniä, kiinnitä huomiota pakkaukseen kirjoitettuun, koska erilaisia ​​pektiiniä (omena, sitrushedelmät, NH ja muut) on paljon ja niillä kaikilla on erilaiset ominaisuudet. Markkinoiden monipuolisin ja yleisesti löydetty on omenapektiini, mutta se on myös jaettu pektiiniin vaahtokarkkeja varten ja pektiiniä hilloksi ja säilykkeiksi.
5. Ennen pektiinin lisäämistä marjamassaan se on valmistettava. Jos kaadat jauheen marjoihin, saat paksun palan, jota et voi sekoittaa. On olemassa useita tapoja valmistaa pektiiniä. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on sekoitettava aikaisemmin varattu sokeri pektiiniin ja laimennettava se pieneen määrään siirappia, joka muodostuu, kun marjat keitetään. Toisessa tapauksessa pektiini liukenee kiehuvaan veteen ja murtautuu tarvittaessa tehosekoittimella. Pektiinin ja veden suhde on 1: 12. Voit käyttää mitä tahansa näistä vaihtoehdoista. Kun pektiini on valmis, kuumenna hillo 50-60 ° C: seen ja lisää se vasta sitten ohuena nauhana marjamassaan. Sekoita hilloa tämän aikana. Keitä melkein valmis hillo enintään 3 minuuttia.
6. Kaada valmis kirsikkahillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Pektiinistä valmistetut hillot on parasta säilyttää pienissä purkeissa viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Paksu kirsikkahillo agar-agarilla

Paksu kirsikka -agarhillo on ihanteellinen kasvissyöjille, koska agar -agaria ei ole valmistettu eläinproteiineista vaan erityisistä ruskeista levistä. Lisäksi sen hyytelöimis- ja stabilointiominaisuudet ovat useita kertoja korkeammat kuin gelatiinin ominaisuudet.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kirsikat - 1 kg
• Sokeri - 0,5 kg
• Agar -agar - 10 gr.
• Vesi - 100 ml

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele kirsikat, pese ja poista siemenet. Tee se haluamallasi tavalla. Vain käsilläsi, tapilla tai erikoiskoneella. Siirrämme valmiit marjat syvään kattilaan, mieluiten jos sillä on paksu pohja. Lisää sokeri ja soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella.
2. Paino 100 gr. tuloksena oleva kirsikkasose ja siirrä erilliseen pieneen kattilaan. Kaada agar-agar sinne, sekoita hyvin ja anna turvota.
3. Laita kattilaan soseutettuja kirsikoita keskilämmöllä ja kiehauta. Anna tämän jälkeen hillon kiehua noin 5 minuuttia.Älä unohda sekoittaa.
4. Poista hillo lämmöltä ja laita agar -tahna siihen. Vähennä tulipalo minimiin ja kuumenna hitaasti koko ajan sekoittaen. Heti kun massa muuttuu paksuksi, kaada siihen vettä ja kuumenna uudelleen samalla aktiivisesti sekoittaen.
5. Heti kun agar-agar-massa muuttuu homogeeniseksi, kaada se ohuena virrana hilloon ja sekoita. Kiehauta sitten ja keitä vielä 5 minuuttia. Älä unohda sekoittaa.
6. Kaada valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Hillo on kaadettava kuumaksi, koska siitä tulee hyvin paksu jäähdytyksen jälkeen. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne pyyhkeeseen tai peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Hillo on väriltään ja maultaan rikas. Samalla se säilyttää täydellisesti johdonmukaisuutensa jopa korkeissa lämpötiloissa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullinen paksu kirsikkahillo gelatiinilla?

Kirsikoissa ei ole paljon hyytelöimisaineita, joten on parempi valmistaa siitä hilloa lisäämällä erilaisia ​​hyytelöimisaineita. Yksi niistä on keltaisuus. Erityinen pektiiniä sisältävä jauhe. Sen avulla voit nopeasti valmistaa paksun ja maukkaan hillon.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kirsikat - 1 kg
• Sokeri - 0,5 kg
• Zhelfix (2: 1) - 25 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja lajittele kirsikat, poista lehdet ja varret.
2. Poista siemenet kirsikoista millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Huomaa, että reseptissä oleva kirsikoiden paino on kivetön.
3. Siirrä valmiit kirsikat kattilaan ja soseuta tehosekoittimella.
4. Avaa zhelix -paketti. Huomaa, että siihen on kirjoitettava "2: 1", koska zhelfix -tyyppejä "1: 1", "2: 1" ja "3: 1" on kolme tyyppiä. Tämä nimitys kuvaa hillon valmistamiseen tarvittavien marjojen ja sokerin suhdetta. Koska se koostuu sitruunahaposta, tomusokerista, sorbiinihaposta ja pektiinistä, sitä voidaan käyttää kasvissyöjien ruokana.
5. Yhdistä erillisessä kulhossa 2 rkl sokeria ja pussi (25 grammaa) gelatiinia.
6. Kaada hyytelösokeri soseutettujen kirsikoiden joukkoon. Sekoita huolellisesti. Laita kattila tulelle ja kiehauta. Muista sekoittaa tätä tehdessäsi.
7. Kun hillo kiehuu, lisää jäljellä oleva sokeri ja kiehauta uudelleen. Keitä keittämisen jälkeen enintään 5 minuuttia.
8. Sammuta lämpö, ​​sekoita hillo hyvin ja laita steriloituihin purkkeihin (niiden on oltava kuivia). Kierrä kannet tiukasti kiinni ja käännä ylösalaisin. Tässä asennossa riittää, kun pidät hilloa 10 minuuttia ja asetat sen sitten normaaliin asentoonsa. Siirrä jäähdytetyt purkit säilytystilaan.
9. Paksu hillo, jossa on runsas kirsikka -maku, on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Kirsikkahilloa talveksi tehosekoittimen kautta

Tehosekoittimen läpi keitetty kirsikkahillo voidaan keittää, kuten hillot kokonaisilla marjoilla, tai voit yksinkertaisesti jäädyttää sen ja syödä sen jäätelön, kotitekoisen jogurtin, kefirin ja leivonnaisten kanssa. Samaan aikaan kaikki kirsikoissa olevat vitamiinit ja mikroelementit pysyvät ennallaan.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kirsikat - 1 kg
• Sokeri - 0,5 kg

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele kirsikat, poista varret, pese ja anna kuivua.
2. Poista siemenet marjoista. Tee se millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.
3. Kaada valmiit marjat astiaan, joka sopii kätevästi soseuttamiseen, ja peitä ne sokerilla.
4. Leikkaa marjat sokerilla sauvasekoittimella.
5. Jos aiot säilyttää soseutettuja kirsikoita pakastimessa, hilloa ei voida lämpökäsitellä, mutta tässä tilassa siirrä säiliöihin ja jäädytä. On parasta käyttää pieniä astioita, jotta sinun ei tarvitse sulattaa suurta määrää kirsikoita joka kerta.
6. Jos säilytät käärittyjä purkkeja huoneenlämmössä, keitä kirsikkamassoa 3 kertaa 5 minuuttia. Samaan aikaan, älä unohda sekoittaa ja poistaa vaahtoa.
7. Kaada kuuma hillo steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Voit steriloida pankit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Käytän höyryä varten erityistä laitetta, joka sopii kattilaan, uuniin tai jopa mikroaaltouuniin sen jälkeen, kun olen kaatanut vähän vettä tölkkiin. Kuumana hillo on hieman vetistä, mutta jäähtymisen jälkeen se sakeutuu merkittävästi.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kirsikkahillon valmistamiseksi lihamyllyn kautta

Tämä kirsikkahillon resepti on hyvin vanha. Vain ennen kuin emäntä hieroi marjoja seulan läpi, ja nyt ne helpottavat työtä lihamyllyn avulla. Pienet kirsikkapalat jäävät hilloon, koska lihamylly ei jauhaa marjoja perunamuusissa, kuten upotettava tehosekoitin.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 2 tuntia

Annokset: 8.

Ainekset:

• Kirsikat - 3 kg
• Sokeri - 1 kg
• Soda - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Punnitse marja siemenillä ja varsilla. Käy ne läpi ja pese ne.
2. Poista sitten kuopat. Koska marjoja on paljon, on kätevää käyttää erityistä konetta. Jos aiot poistaa luut käsilläsi neulalla tai tapilla, on parempi käyttää käsineitä. Loppujen lopuksi kirsikkamehu tahraa ihon ja kynsilevyt.
3. Vie sitten valmistetut kirsikat lihamyllyn läpi. Se riittää tekemään sen kerran.Leikkaamisen jälkeen jäljellä olevat kirsikkapalat eivät pilaa tulevan hillon makua ja sakeutta.
4. Siirrä hienonnetut kirsikat astiaan, jossa keität hilloa. Aseta se liedelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta kirsikoita 40 minuuttia. Sekoita jatkuvasti ja kuori pois muodostunut vaahto. Poista astia lämmöltä ja lisää sooda kuumaan kirsikkamassaan. Sekoita nopeasti. Suuri määrä vaahtoa ilmestyy välittömästi, mikä osoittaa, että kirsikan sisältämä happo on sammunut. Tätä varten soodaa käytetään tässä reseptissä. Kun vaahto on täysin lakannut, lisää sokeri ja palaa liedelle. Kiehauta uudelleen ja keitä vielä 40 minuuttia koko ajan sekoittaen.
5. Tämän seurauksena saat paksun hillon, jossa on kirkas ja rikas väri, mikä auttaa myös säilyttämään soodan.
6. Valmis hillo on levitettävä välittömästi steriloituihin kuiviin purkkeihin, suljettava kannella ja jätettävä jäähtymään, kääritty vilttiin tai pyyhkeeseen. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, siirrä ne pimeään paikkaan. Tämän reseptin kirsikkahillo säilyy hyvin huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!